2019年最新版酒店婚宴營(yíng)銷(xiāo)方案策劃書(shū)

酒店婚宴營(yíng)銷(xiāo)方案策劃書(shū)這篇【酒店婚宴營(yíng)銷(xiāo)方案策劃書(shū)】，是特地為大家整理的，供大家學(xué)習(xí)參考！一、任務(wù)概述飯店位于上海的虹橋高級(jí)商住區(qū)，以商務(wù)客人、會(huì)議客人作為主要的目標(biāo)市場(chǎng)。在森林般茂盛的花園里、標(biāo)準(zhǔn)的網(wǎng)球場(chǎng)上，可以看到悠閑散步、運(yùn)動(dòng)健身的客人，幽靜中充滿(mǎn)了生命的活力。為了充分利用飯店現(xiàn)有資源，進(jìn)一步拓展經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)，擬開(kāi)發(fā)婚宴組合產(chǎn)品?；檠缡袌?chǎng)的需求量足以成為飯店的又一個(gè)經(jīng)營(yíng)熱點(diǎn)，預(yù)計(jì)能給飯店帶來(lái)15%的銷(xiāo)售收入。二、市場(chǎng)分析據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前上海飯店餐飲生意中的30%的營(yíng)業(yè)額來(lái)自婚宴。飯店之所以對(duì)婚宴客人有吸引力，主要有如下一些優(yōu)勢(shì)：(1)飯店環(huán)境優(yōu)雅，“夠派頭”、上檔次;(2)有客房，可供客人鬧新房;(3)配套服務(wù)內(nèi)容多，節(jié)省了客人的精力。新人們對(duì)婚禮及婚宴的態(tài)度是：結(jié)婚是一輩子的事情，應(yīng)當(dāng)隆重一些，但他們又不想為此花費(fèi)太多的精力。顯然，婚宴市場(chǎng)的需求，飯店大多給予了滿(mǎn)足。在占飯店餐飲營(yíng)業(yè)收入30%的喜筵中，大多價(jià)格在1000多元，如果婚宴策劃更有些情調(diào)、內(nèi)容更豐富些、服務(wù)更周到些，相信有一部分客人愿意出更高的價(jià)格來(lái)購(gòu)買(mǎi)更值的產(chǎn)品。上海飯店中，花園飯店的婚宴起價(jià)每桌為1888元，他們有別于一般的飯店婚宴。三、飯店環(huán)境、設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目概況1、飯店的地理環(huán)境飯店位于虹橋路中段，虹橋路是上海西區(qū)的一條重要通道，周?chē)辛耸蕾Q(mào)城、國(guó)際貿(mào)易中心、國(guó)際展覽中心、友誼商城等高級(jí)商展、商住場(chǎng)所。此外，這里也走上海最主要的高級(jí)住宅區(qū)、外籍居住中心區(qū)，如古北新區(qū)、龍柏花苑、錦江經(jīng)緯、皇朝別墅寄。2、飯店的服務(wù)設(shè)施優(yōu)勢(shì)飯店的面積是其他任何競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所不可比較的，擁有上海商務(wù)飯店中的花園，森林般自然、安靜、怡人，品種達(dá)上百種之多的花卉，把園地裝扮待分外嬌艷。園內(nèi)神奇地級(jí)考幾塊湖面，你可以在她的旁邊欣賞倒影或是垂釣，偶爾在你不經(jīng)意時(shí)，會(huì)有小鳥(niǎo)過(guò)來(lái)與你對(duì)話。這里有一種世外桃園的感覺(jué)。飯店的客房掩隱在樹(shù)林之中?？头?jī)?nèi)有電視、小酒吧、電話、七國(guó)語(yǔ)言的電視頻道及與機(jī)場(chǎng)同步的即時(shí)航班信息頻道等，可享受免費(fèi)送報(bào)、擦鞋等服務(wù)。3、飯店服務(wù)項(xiàng)目四季廳宴會(huì)廳，可容納250人同時(shí)用餐，供應(yīng)中式菜點(diǎn)。營(yíng)業(yè)時(shí)間為上午11點(diǎn)至晚上11點(diǎn)。末莉廳裝潢華麗，可容納100人宴請(qǐng)。營(yíng)業(yè)時(shí)間為11:00至24:00。蓮花廳是一個(gè)點(diǎn)菜廳，有茶位150個(gè)，經(jīng)營(yíng)上海菜為主。營(yíng)業(yè)時(shí)間為7：00至24：00。沙遜花園餐廳走一個(gè)西餐廳，德國(guó)廚師主理。營(yíng)業(yè)時(shí)間為7:00至24：00。飯店還提供野外燒烤，可供近千人舉辦野外冷餐會(huì)。飯店的綜合部是滬上設(shè)施、項(xiàng)目最齊全的綜合部，擁有室外標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)球場(chǎng)、室內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)游泳池、壁球、桌球、保齡球、健身房等健身娛樂(lè)項(xiàng)目。四、婚宴目標(biāo)顧客飯店的主要客源市場(chǎng)來(lái)自外籍職員、社會(huì)名流、外資商社、銀行及證券機(jī)構(gòu)等，這些客人層次高、消費(fèi)額大，對(duì)飯店產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量要求高，對(duì)環(huán)境也比較挑剔，所以，婚賓客人的層次也要高些。根據(jù)飯店的特色，通過(guò)設(shè)計(jì)獨(dú)特的婚宴包價(jià)，將目標(biāo)市場(chǎng)定位在月收入3000元以上的白領(lǐng)階層是可能的。每桌筵席的為：1588+15%服務(wù)費(fèi)。五、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況這一目標(biāo)市場(chǎng)的主要競(jìng)爭(zhēng)者是花園飯店的“花園婚典”?；▓@飯店推出的主題是;錦繡婚宴在花園。一年舉行四次婚宴發(fā)布會(huì)，請(qǐng)有關(guān)婚宴公司協(xié)助，展示婚宴模擬程序。1、主要產(chǎn)品：1888元/桌2）2880元/桌3）3280元/桌2、主要享受項(xiàng)目：1）每桌精美菜單2）主桌精美鮮花3）嘉賓簽名冊(cè)4）新娘換衣室1間5）婚宴當(dāng)晚免費(fèi)停車(chē)券2張3、婚禮程序策劃1）提供紅地毯、音響、音樂(lè)、燈光2）提供婚禮附屬商品服務(wù)4、凡惠顧8桌以上可以享有：1）新婚當(dāng)晚蜜月標(biāo)準(zhǔn)房1間2）新人次日玫瑰餐廳早餐3）新房?jī)?nèi)鮮花1盆4）新娘手捧花制成的卡貝藝術(shù)畫(huà)1幅5、凡惠顧12桌以上可享有：1）新婚當(dāng)晚蜜月標(biāo)準(zhǔn)房1間2）新人次日玫瑰餐廳早餐3）新房?jī)?nèi)鮮花1盆4）新娘手捧花制成的卡貝藝術(shù)畫(huà)巨幅5）新人午夜喜點(diǎn)6）新婚次日飯店專(zhuān)車(chē)送新人6、凡惠顧20桌以上可享有：1）新婚當(dāng)晚蜜月標(biāo)準(zhǔn)房1間2）新人次日玫瑰餐廳早餐3）新房?jī)?nèi)鮮花四盆4）新娘手捧花制成的卡貝藝術(shù)畫(huà)1幅5）新人午夜喜點(diǎn)6）新婚次日飯店專(zhuān)車(chē)送新人（限市區(qū)內(nèi)）7）玫瑰餐廳周末自助餐券2張六、婚宴產(chǎn)品組合方案根據(jù)上述分析，飯店應(yīng)利用獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)，設(shè)計(jì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所沒(méi)有、所無(wú)法模仿的產(chǎn)品，就有可能取勝。（一）婚禮形式1、中西式婚禮儀式在美麗的花園草坪上，縷縷陽(yáng)光，小鳥(niǎo)嬉鬧??????樂(lè)隊(duì)在演奏者歡快的樂(lè)曲，迎賓小姐、先生穿著中式（或西式）盛裝，按中式（或西式）程序歡迎新人們??????綠色的草坪，嫣紅的地毯，專(zhuān)業(yè)的服務(wù)，讓您倍感與眾不同的溫馨愛(ài)戀，純潔的紗裙飄拂在草坪浪漫的微風(fēng)里。讓新人們記住這花、這天、這氣氛、這日子。（飯店提供迎賓小姐、先生和經(jīng)驗(yàn)豐富的司儀，代請(qǐng)樂(lè)隊(duì)。）2、焰火晚會(huì)（價(jià)格視婚宴規(guī)模商議）當(dāng)筵席結(jié)束后，夜色中星星閃閃，燈光點(diǎn)點(diǎn)的花園里，喜慶的焰火在空中繽紛。人們擁著新人，這樣的情景，使婚宴進(jìn)人高潮。（飯店位于內(nèi)環(huán)線之外，允許放焰花，這是一個(gè)有利條件。）3、浪漫同心結(jié)儀式在花園里，有許多高大的樹(shù)木，新人們可以把心愛(ài)的物品掛上樹(shù)，佳偶天賜，眷屬終成，愛(ài)的堅(jiān)定與永恒在此同心留駐。（飯店提供精心設(shè)計(jì)的升降臺(tái)）4、水上婚禮（價(jià)格視婚宴規(guī)模商議）飯店的室內(nèi)游泳池寬敞、氣派，在藍(lán)色的水波上搭一舞臺(tái)，上鋪紅地毯。婚禮儀式就在這里舉行。藍(lán)色是永恒愛(ài)情是藍(lán)色的。(飯店布置)5、花好月圓宴經(jīng)典歐陸風(fēng)尚的花園自助茶(苓人200元起)上海灘的戶(hù)外草地餐廳，讓人生中最美的一季永存真摯的詩(shī)篇。(二)婚宴產(chǎn)品組合1、龍鳳呈祥宴(每席1588+15%服務(wù)費(fèi))凡惠顧10席以上，可獲贈(zèng)：(1)蜜月房一晚(或提供豪華行政房一晚，補(bǔ)差價(jià)88元);(2)客房?jī)?nèi)精美鮮花籃和鮮果藍(lán)各一份;(3)次日沙遜花園西餐廳歐式自助早茶兩份(4)婚宴中雪碧、可樂(lè)、青啤暢飲(2小時(shí));(5)提供主桌鮮花布置;(6)提供音響設(shè)備;(7)提供大巴士一輛接送客人(30公里內(nèi));(8)提供來(lái)賓泊車(chē)車(chē)位。2、玫瑰雙人行(每席1888+15%服務(wù)費(fèi))凡惠顧10席以上，在獲贈(zèng)1?8項(xiàng)基礎(chǔ)上再增加或升級(jí)為：第1項(xiàng)中蜜月房升級(jí)為秦華行政房;第3項(xiàng)升級(jí)為次日早餐送房服務(wù);提供隆重婚禮儀式(視當(dāng)日天氣而定);(12)提供迎賓花門(mén)1個(gè);(13)提供香檳塔;主桌贈(zèng)送張?jiān)４笙銠?瓶;贈(zèng)送三層喜慶蛋糕1只;嘉賓簽名冊(cè)1本;(17)舉行浪漫同心結(jié)儀式(視當(dāng)日天氣而定);制作婚禮VCD(像帶由新人提供)。3、豪華連理宴(每席2388+15%服務(wù)費(fèi))凡惠顧10席以上，在獲賭1-18項(xiàng)基礎(chǔ)上再增加或升級(jí)為：第9項(xiàng)中蜜月豪華行政房?jī)赏?入住期間，綜合部所有項(xiàng)目(美容、按摩除外)對(duì)新婚夫婦免費(fèi)開(kāi)放每桌贈(zèng)送鮮橙汁兩筒;主桌贈(zèng)送龍鳳立雕1座每桌贈(zèng)送王朝干紅1瓶主桌贈(zèng)送進(jìn)口香檳1瓶贈(zèng)送天然精美押花1幅。4、寶貴同心宴(每席2888+15%服務(wù)費(fèi))凡惠顧10席以上，在獲贈(zèng)I?25項(xiàng)基礎(chǔ)上再增加或升級(jí)為：第9項(xiàng)中蜜月豪華行政房升級(jí)為豪華套房?jī)赏?提供婚宴前花園婚禮儀式的迎賓飲料(雪碧、可樂(lè)、錦碧礦水、青啤);每桌贈(zèng)送王朝干紅兩瓶;贈(zèng)送量身定做的主題漫畫(huà)、飯店婚房布置;奉送價(jià)值1000無(wú)的龍柏消費(fèi)券。七、廣告策劃(一)廣告創(chuàng)意和策略主題：XX——您的愛(ài)情伊甸園表現(xiàn)：1、強(qiáng)調(diào)森林花園特色。自然之美。2、花園別墅前鋪著紅地毯，升向綠色的草地深處;這是典型的東方色彩，烘托喜慶氣氛。3、藍(lán)色的湖面，宇軒樓閣，曲橋漏水;象征愛(ài)的永恒。4、白領(lǐng)、球星等的婚禮。5、樹(shù)上掛著同心結(jié)紀(jì)念品。6、陽(yáng)光從窗口進(jìn)入婚房，桌上是精美的早餐。策略：1、讓顧客知曉飯店的婚宴產(chǎn)品。1）各媒體發(fā)廣告（2010年3用開(kāi)始）2）策劃球星的婚宴（2010年5月）3）邀請(qǐng)滬上白領(lǐng)人士參加飯店游園會(huì)（2010年6月）2、加深對(duì)龍柏婚宴產(chǎn)品的印象。1）電視臺(tái)密集廣告（2010年9月，每天有30秒，連續(xù)一個(gè)月）2）與電視臺(tái)“愛(ài)情牽手”專(zhuān)欄合作辦一次節(jié)目，地點(diǎn)在飯店花園3、提示顧客2010年開(kāi)始每月一次廣告，每季一次形象推廣活動(dòng)。（二）媒體策略1、《上海新娘》雜志這走一本面向上海將要結(jié)婚的年輕人的雜志，針對(duì)性很強(qiáng)。作2009年5用一2010年5用全年廣告。內(nèi)容：飯店婚宴形象、飯店婚宴產(chǎn)品、新人在飯店辦婚宴的專(zhuān)訪費(fèi)用預(yù)務(wù)：RMB378002、《That'sshanghai》、《ShanghaiTalket》這兩份刊物面向在滬外籍