維生素是一類人體不能合成--講義課件

維生素(Vitamin)維生素是一類人體不能合成,但又是機(jī)體正常生理代謝所必需,而且功能各異的微量低分子有機(jī)化合物維生素(Vitamin)1維生素具有的共同的特點(diǎn)①以本體或前體化合物存在于天然食物中②在體內(nèi)不能合成,必須由食物供給③在機(jī)體內(nèi)不提供能量,不參與機(jī)體組織的構(gòu)成,但在調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝的過程中卻起著十分重要的作用;④機(jī)體缺乏維生素時(shí),物質(zhì)代謝將發(fā)生障礙,表現(xiàn)出不同的缺乏癥維生素具有的共同的特點(diǎn)2維生素的三種命名系統(tǒng)按發(fā)現(xiàn)的歷史順序,以英文字母順次命名如維生素A、維生素B、維生素C維生素D、維生素衛(wèi)等。按其特有的功能命名,如抗干眼病維生素、抗癩皮病維生素、抗壞血酸等三、按其化學(xué)結(jié)構(gòu)命名,如視黃醇、硫胺素、核黃素等。維生素的三種命名系統(tǒng)3維生素的分類按照其溶解性質(zhì)將其分為脂溶性和水溶性兩大類。脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。水溶性維生素包括B族維生素(維生素B1維生素B2、尼克酸、泛酸、維生素Bd葉酸、維生素B12、生物素、膽堿和維生素C。維生素的分類4脂溶性維生素在機(jī)體的吸收往往與機(jī)體對脂肪的吸收有關(guān),且排泄效卒不高,攝人過多可在體內(nèi)蓄積,以至產(chǎn)生有害影響水溶性維生素排泄率高,一般不在體內(nèi)蓄積,毒性較低,但超過生理需要量過多時(shí),可能出現(xiàn)維生素和其他營養(yǎng)素代謝不正常等不良作用脂溶性維生素在機(jī)體的吸收往往與機(jī)體5類維生素生物類黃酮、牛磺酸、肉堿、肌醇輔酶Q等,它們的活性類似維生素,稱類維生素類維生素6維生素的缺乏人類維生素的缺乏包括原發(fā)性和繼發(fā)性。原發(fā)性缺乏主要是由于食物中供給量不足繼發(fā)性缺乏是由于維生素吸收障礙,破壞分解增強(qiáng)和生理需要量增加等因素造成。維生素的缺乏7維生素缺乏在體內(nèi)是個(gè)漸進(jìn)過程:初始儲(chǔ)備量降低,繼則有關(guān)生化代謝異常生理功能改變,然后才是組織病理變化并出現(xiàn)臨床癥狀和體征。輕度維生素缺乏并不一定出現(xiàn)臨床癥狀,但可使勞動(dòng)效率下降,對疾病抵抗力降低等,稱為亞臨床缺乏或不足維生素缺乏在體內(nèi)是個(gè)漸進(jìn)過程:初始8維生素A(視黃醇,抗干眼病維生素)維生素A9理化性質(zhì)維生素A又稱視黃醇,僅存在于動(dòng)物性食物中視黃醛是維生素A的主要活性形式。類胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)為維生素A,因此被稱為維生素A原理化性質(zhì)10維生素是一類人體不能合成-_講義課件11維生素是一類人體不能合成-_講義課件12維生素是一類人體不能合成-_講義課件13維生素是一類人體不能合成-_講義課件14維生素是一類人體不能合成-_講義課件15維生素是一類人體不能合成-_講義課件16維生素是一類人體不能合成-_講義課件17維生素是一類人體不能合成-_講義課件18維生素是一類人體不能合成-_講義課件19維生素是一類人體不能合成-_講義課件20維生素是一類人體不能合成-_講義課件21維生素是一類人體不能合成-_講義課件22維生素是一類人體不能合成-_講義課件23維生素是一類人體不能合成-_講義課件24維生素是一類人體不能合成-_講義課件25維生素是一類人體不能合成-_講義課件26維生素是一類人體不能合成-_講義課件27維生素是一類人體不能合成-_講義課件28維生素是一類人體不能合成-_講義課件29維生素是一類人體不能合成-_講義課件30維生素是一類人體不能合成-_講義課件31維生素是一類人體不能合成-_講義課件32維生素是一類人體不能合成-_講義課件33維生素是一類人體不能合成-_講義課件34維生素是一類人體不能合成-_講義課件35維生素是一類人體不能合成-_講義課件36維生素是一類人體不能合成-_講義課件37維生素是一類人體不能合成-_講義課件38維生素是一類人體不能合成-_講義課件39維生素是一類人體不能合成-_講義課件40維生素是一類人體不能合成-_講義課件41維生素是一類人體不能合成-_講義課件42維生素是一類人體不能合成-_講義課件43維生素是一類人體不能合成-_講義課件44維生素是一類人體不能合成-_講義課件45維生素是一類人體不能合成-_講義課件46維生素是一類人體不能合成-_講義課件47維生素是一類人體不能合成-_講義課件48維生素是一類人體不能合成-_講義課件49維生素是一類人體不能合成-_講義課件50維生素(Vitamin)維生素是一類人體不能合成,但又是機(jī)體正常生理代謝所必需,而且功能各異的微量低分子有機(jī)化合物維生素(Vitamin)51維生素具有的共同的特點(diǎn)①以本體或前體化合物存在于天然食物中②在體內(nèi)不能合成,必須由食物供給③在機(jī)體內(nèi)不提供能量,不參與機(jī)體組織的構(gòu)成,但在調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝的過程中卻起著十分重要的作用;④機(jī)體缺乏維生素時(shí),物質(zhì)代謝將發(fā)生障礙,表現(xiàn)出不同的缺乏癥維生素具有的共同的特點(diǎn)52維生素的三種命名系統(tǒng)按發(fā)現(xiàn)的歷史順序,以英文字母順次命名如維生素A、維生素B、維生素C維生素D、維生素衛(wèi)等。按其特有的功能命名,如抗干眼病維生素、抗癩皮病維生素、抗壞血酸等三、按其化學(xué)結(jié)構(gòu)命名,如視黃醇、硫胺素、核黃素等。維生素的三種命名系統(tǒng)53維生素的分類按照其溶解性質(zhì)將其分為脂溶性和水溶性兩大類。脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。水溶性維生素包括B族維生素(維生素B1維生素B2、尼克酸、泛酸、維生素Bd葉酸、維生素B12、生物素、膽堿和維生素C。維生素的分類54脂溶性維生素在機(jī)體的吸收往往與機(jī)體對脂肪的吸收有關(guān),且排泄效卒不高,攝人過多可在體內(nèi)蓄積,以至產(chǎn)生有害影響水溶性維生素排泄率高,一般不在體內(nèi)蓄積,毒性較低,但超過生理需要量過多時(shí),可能出現(xiàn)維生素和其他營養(yǎng)素代謝不正常等不良作用脂溶性維生素在機(jī)體的吸收往往與機(jī)體55類維生素生物類黃酮、牛磺酸、肉堿、肌醇輔酶Q等,它們的活性類似維生素,稱類維生素類維生素56維生素的缺乏人類維生素的缺乏包括原發(fā)性和繼發(fā)性。原發(fā)性缺乏主要是由于食物中供給量不足繼發(fā)性缺乏是由于維生素吸收障礙,破壞分解增強(qiáng)和生理需要量增加等因素造成。維生素的缺乏57維生素缺乏在體內(nèi)是個(gè)漸進(jìn)過程:初始儲(chǔ)備量降低,繼則有關(guān)生化代謝異常生理功能改變,然后才是組織病理變化并出現(xiàn)臨床癥狀和體征。輕度維生素缺乏并不一定出現(xiàn)臨床癥狀,但可使勞動(dòng)效率下降,對疾病抵抗力降低等,稱為亞臨床缺乏或不足維生素缺乏在體內(nèi)是個(gè)漸進(jìn)過程:初始58維生素A(視黃醇,抗干眼病維生素)維生素A59理化性質(zhì)維生素A又稱視黃醇,僅存在于動(dòng)物性食物中視黃醛是維生素A的主要活性形式。類胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)為維生素A,因此被稱為維生素A原理化性質(zhì)60維生素是一類人體不能合成-_講義課件61維生素是一類人體不能合成-_講義課件62維生素是一類人體不能合成-_講義課件63維生素是一類人體不能合成-_講義課件64維生素是一類人體不能合成-_講義課件65維生素是一類人體不能合成-_講義課件66維生素是一類人體不能合成-_講義課件67維生素是一類人體不能合成-_講義課件68維生素是一類人體不能合成-_講義課件69維生素是一類人體不能合成-_講義課件70維生素是一類人體不能合成-_講義課件71維生素是一類人體不能合成-_講義課件72維生素是一類人體不能合成-_講義課件73維生素是一類人體不能合成-_講義課件74維生素是一類人體不能合成-_講義課件75維生素是一類人體不能合成-_講義課件76維生素是一類人體不能合成-_講義課件77維生素是一類人體不能合成-_講義課件78維生素是一類人體不能合成-_講義課件79維生素是一類人體不能合成-_講義課件80維生素是一類人體不能合成-_講義課件81維生素是一類人體不能合成-_講義課件82維生素是一類人體不能合成-_講義課件83維生素是一類人體不能合成-_講義課件84維生素是一類人體不能合成-_講義課件85維生素是一類人體不能合成-_講義課件86維生素是一類人體不能合成-_講義課件87維生素是一類人體不能合成-_講義課件88維生素是一類人體不能合成-_講義課件89維生素是一類人體不能合成-_講義課件90維生素是一類人體不能合成-_講義課件91維生素是一類人體不能