餐廳服務人員禮儀訓練課件

時間反復無常，鼓著翅膀飛逝餐廳服務人員禮儀訓練餐廳服務人員禮儀訓練時間反復無常，鼓著翅膀飛逝餐廳服務人員禮儀訓練舉止優(yōu)雅用心服務餐廳服務人員禮儀訓練包課程目錄第一章:培訓理念理念決定行為什么是理念理念的特征服務人員應樹立的理念四、服務的基本概念第二章:服務技能訓練服務技巧服務禮儀禮貌服務三要素禮貌服務的主要內容禮貌服務的基本要求四、顧客基本需求的心理分析五、顧客投訴問題的處理規(guī)范問題教學是教師在課堂上學生真實動態(tài)生成和活動的過程中，激發(fā)兒童潛在的問題意識與批判精神，以問題教學的方式，促成三維目標落實的重要方法。引導小學生在社會生活、書籍中找問題，在課堂上積極提問題，解決問題，激發(fā)他們立足問題，科學地探究、學習、實踐。在課堂教學中，為了將問題教學落到實處，應做到以下幾點。一、創(chuàng)設情境，激發(fā)問題意識1、創(chuàng)設情境，激發(fā)動機。營造良好氛圍的目的是凸現(xiàn)學生已有認知水平和情感狀態(tài)，探究課文所揭示的深刻道理、語言現(xiàn)象及情感之間的差距與矛盾，以促使學生產生疑惑，提出問題，激活學生探究問題的動機和興趣。學生提出問題和探究問題的動機是引導學生進行自主學習活動的驅動力。2、營造氛圍，激起“想問”。在學習《景陽岡》一課時，學生對打虎英雄武松崇拜的五體投地，教學時應抓住學生的這一心理引導他們討論課文是如何描寫武松的，學生積極發(fā)表各自的見解的同時，有一些學生質問武松是打虎的英雄，為什么前文要那么詳細地描寫他的喝酒？這樣，學生自主探究問題的意識和興趣得到了激發(fā)，從而就自然產生了有一定深度的問題。二、發(fā)現(xiàn)問題，學會梳理問題學起于思，思源于疑。鼓勵學生主動發(fā)現(xiàn)問題，提出問題，自覺地在學中問，在問中學，課堂上向老師和學生質疑。在教《故鄉(xiāng)的楊梅》的閱讀課文時，立足中心句確立問題解決的次序。1、讓學生找出中心句——我愛故鄉(xiāng)的楊梅；然后抓住這句話引導學生質疑，確立研讀思路。2、滲透研讀的方法，引導學生根據(jù)問題閱讀文本、體驗、感悟語言材料，實踐“有感情朗讀”、“帶問題默讀”等方法，從而引導學生按照一定順序，從不同方面去感知、研究，然后再利用集體資源解決過程中產生的問題，以及原來留下的問題。這樣，不但提高了學生的問題利用能力，還滲透一些寫作技巧，發(fā)展了學生的問題解決策略。三、合作探究，注重交流問題1、質疑問難，突出主題。、質疑問難是突出學生主體地位的重要表現(xiàn)。學生在自學探究中不理解或解決不了的問題，要引導學生整理搜集，建立“小問題庫”，以“學生姓名命名“小問題庫”。在課堂教學中建立“問題咨詢站”解決。2、合理安排，解決問題。為了避免問題咨詢占用大量課堂教學時間，避免學生題太多簡單的、沒有針對性的問題，也為了消除有些學生擔心不能把問題表達清楚，不敢質疑的心理障礙，充分發(fā)揮小組內質疑，再按小組簡要表達合作學習后無法解決的問題，提煉教學的核心問題，最后提交“問題咨詢站”解決。四、展示個性，凸現(xiàn)探究過程1、發(fā)表見解，發(fā)揮個性創(chuàng)造。在學生充分發(fā)表對問題的見解以及展示問題的解決過程中，教師要尊重學生的個性創(chuàng)造。由于學生個體對象不同，往往相同的問題從不同角度得到不同的結論，這都是學生思考的結果，都應尊重。2、理解辯論，萌生新問題。也許學生在不同的理解與辯論中，出現(xiàn)的問題可能使教師難以作出判斷。但教學的目的不僅僅是為了解決某一問題，更重要的是讓學生在解決舊問題的基礎上萌生新的問題，并因此產生更高層次的學習熱情。五、正視差異，加強問題評價在教學評價上，正視學生的個性差異，要采用多種評價方式，即自我評價、互相評價和教師評價等。在評價中，對不同性格、不同程度的學生要給予不同的評價。對性格比較內向、感情比較脆弱、解決問題能力較差的學生，要及時捕捉他們的閃光點，給予肯定、鼓勵，讓他們樹立信心，看到今天比昨天好，相信明天比今天一定會更好；對進取性較弱的但又較容易滿足于現(xiàn)狀的學生在肯定成績的同時，要多指出其存在的問題，給他們以動力，提出更高的要求。總之，我們要讓學生在社會、生活、書籍中找問題，在課堂上提問并解決問題，還引導他們立足問題，科學地探究、學習、實踐。“要想得到聰明的答案，就要提出聰明的問題”。質疑能力的培養(yǎng)不是一朝一夕的事情，在教師的引導下，日積月累，學生一定會提高質疑的能力，閃現(xiàn)思維的火花。一、循循善誘，激發(fā)閱讀欲望興趣是主動閱讀的根本，也是閱讀質量的重要保證。通過什么方式來激發(fā)學生主動閱讀興趣，已成為所有教育工作者共同課題。（一）導語激趣。在教學中，“導入語”就是學新課文的引言，不僅能夠激發(fā)學生的學習熱情，起到鞏固“舊知”與預習“新知”的橋梁作用，還能夠起到思維定向的作用。因此，精彩的導語是一堂優(yōu)質課的關鍵。（二）古詩詞陶冶。古詩詞是中華民族文化的精華，也是五千年華夏文明傳承的重要載體。讓學生從小閱讀古詩詞，不但有利于發(fā)育成長，增長智力，而且還能陶冶情操，提高鑒賞力和健康的審美情趣。（三）角色激趣。如在教學《蘑菇該獎給誰》時，用講故事的形式引入課文，再讓同學們默讀后匯報課文講的是什么內容。老師問：“這篇課文中都講的什么人、什么事？誰愿意上臺朗讀給同學們聽？”同學們表現(xiàn)出前所未有的熱情――同學們紛紛舉起他們的小手：“我！”“我！”臺下的同學們對臺上讀課文的同學進行了點評：兔媽媽的話要讀的慢一些，小黑兔的話要讀的得意些。同學們都想得到這個展示自我的好機會。二、教給學生閱讀的方法“不動翰墨不念書”，不動筆的圈勾念書算不上閱讀。在學習中，要根據(jù)閱讀的要求，在字里行間圈點勾畫，同時還要針對課本中問題進行思考，只有這樣做才算得閱讀，要保證閱讀質量，必須教給學生閱讀方法。結合小學生年齡特點及認知能力，應偏重教會同學們四個閱讀方法。（一）先讀懂文章。無論是讀一本書，還是讀一篇文章，首先要弄清楚來龍去脈和主要講的什么內容；其次要梳理好文章的條理，弄清楚文章先說什么，后說什么。最后要弄清楚這篇文章帶給你的收獲，換句話說，就是這篇文章的現(xiàn)實意義。（二）做好筆記。閱讀一篇文章，首先要通讀全文，了解這篇文章大體內容；然后根據(jù)閱讀提示，帶著問題進行閱讀，弄清楚文中的人和事，給你的閱讀啟示；最后寫出簡短的筆記。筆記包括文章重點字詞、名句、收獲、啟示等。（三）圖文結合。圖文結合是同學們創(chuàng)造想象的最好形式。優(yōu)美語言、多彩的圖片，為同學們展開豐富想象提供源頭。如我教《春聯(lián)》時，我利用課件讓學生觀看春節(jié)聯(lián)歡會，來自全國各地的主持人喜送春聯(lián)的情景，展開想象，回憶自己家過年的情景，由此引出一幅幅內容豐富的、形式優(yōu)美的春聯(lián)，激發(fā)學生的閱讀興趣。（四）組織活動。愛玩是小學生的天性，老師要從兒童角度出發(fā)，將活動與閱讀有機融合起來，讓小學生在活動中享受到閱讀的樂趣，從而激發(fā)小學生課外閱讀的熱情。（1）課前三分鐘，輪流朗讀。（2）舉辦朗讀，講故事比賽。這樣不僅達到了訓練閱讀的目的，而且還培養(yǎng)了小學生的口語表達能力。三、重在感悟，加強訓練（一）感悟文體特征，把握作者思路不同的文體，就會有不同的行文風格和模式，好文章的作者是絕不亂走的，結構就是這種思路的具體體現(xiàn)。閱讀時，應先從整體上辨析和體味不同文體的風格和模式，明確文章為表達內容所安排的基本結構方式。只有掌控文章的布局，弄清文章的條理，包括段落與段落之間的思維關系（并列、承接、總分）和各段落之間的所處的邏輯地位（誰與誰夠成合理的組合關系），才能掌控文章脈絡，從而達到從整體上明白全文的目的。（二）體味文中字詞句的含義弄清楚文句在文中表達意思是同學們在閱讀中獲取感知的最根本的要求。文句、詞語在文中所表達意思是指在特殊的語言環(huán)境中的意思。表達的意思是不固定的，是暫時具有的，要根據(jù)上下文邏輯關系來決定。如果離開特殊的語言環(huán)境，其具有的意思就不存在。這就需要同學們在閱讀中要強化詞語敏感性的練習。四、開展形式多樣閱讀活動，鞏固閱讀成果學生閱讀能力高低取決于學生是否長期堅持閱讀訓練。老師要有計劃地按學生年齡特征，訂立指導閱讀的教學計劃，用適當?shù)慕虒W方法，讓學生對閱讀保持長久而濃厚的興趣，閱讀由淺入深，讓學生在小學階段打下堅實的語文基礎，積累豐富的詞匯，掌握良好的閱讀方法，形成較強的閱讀能力。在小學的不同階段，都要有選擇地開展形式多樣的閱讀活動，來鞏固閱讀的成果。例如：（一）開設詩歌鑒賞。詩歌鑒賞，除了注重對字詞的解釋和詩句的翻譯外，重點引導學生分析、體味詩人創(chuàng)設的藝術境界，從而提高了同學們的閱讀和形象思維能力。（二）開辟美文園地。美文是由學生推薦，課代表從中精選出有一定文學品位和人文思想的文章。同學生充分利用課余時間，定期開展閱讀大討論，同學們暢所欲言，交流閱讀心得、展示讀書筆記。（三）展覽讀書筆記。鼓勵同學們在閱讀中多動筆墨，要做“三多”：一要多做圈注、批點；二要多做整理、歸納、摘抄；三要多做閱讀反思。對閱讀成果要定期展覽，特別突出的學生還要給予獎勵，其目的是激起大家的競爭意識，激發(fā)閱讀興趣。培養(yǎng)閱讀能力重在培養(yǎng)學生勤于思考、勇于創(chuàng)造的能力，這不僅是語文教育的目的，也是素質教育的最終歸宿。時間反復無常，鼓著翅膀飛逝餐廳服務人員禮儀訓練餐廳服務人員禮1舉止優(yōu)雅用心服務餐廳服務人員禮儀訓練包舉止優(yōu)雅用心服務2課程目錄第一章:培訓理念理念決定行為什么是理念理念的特征服務人員應樹立的理念四、服務的基本概念第二章:服務技能訓練服務技巧服務禮儀禮貌服務三要素禮貌服務的主要內容禮貌服務的基本要求四、顧客基本需求的心理分析五、顧客投訴問題的處理規(guī)范課程目錄3培訓理念1、培訓是領導給員工最好的禮物2、培訓是“吃飯”而不是“吃藥培訓理念4培訓理念沒有經(jīng)過訓練的員工是企業(yè)最大的成本沒有經(jīng)過訓練的大腦是人生最大的消耗培訓理念5理念決定行為“理念”是服務的前提“禮儀”是服務的保證理念決定行為6什么是理念是人們在對客觀事物理性認識的基礎上所表現(xiàn)出來的一種內心的信念和追求。也稱為觀念、信念和意識。什么是理念7、理念的特征、理念間接地作用于服務質量。理念不直接地表現(xiàn)為服務技能和服務效率。理念對服務質量的作用是通過人的意志作用于人的行為而表現(xiàn)出來的理念具有長期性和持久性理念一旦形成,在行動上就具有長期性和持久性。只有理念改變后,行為才能改變。、理念的特征83、理念具有自覺性理念是人的一種觀念和信念,具有自覺性和目的性,而不是靠規(guī)章、制度來約束的。旦樹立起正確的理念,就會推動我們煥發(fā)出極大的積極性和創(chuàng)造性,以自己的行為,創(chuàng)造出更大的物質成果3、理念具有自覺性9三、服務人員應樹立的理念職業(yè)理念:職業(yè)生涯的規(guī)劃職業(yè)自豪感。不僅要熟練掌握操作技能,還應了解該職業(yè)的前途。我們要從服務員做起,確定自己努力的方向和目標,最終成為技術能手、技師和職業(yè)管理者,實現(xiàn)自己的價值。有了正確的職業(yè)理念,就會根據(jù)自己的實際情況,規(guī)劃自己的職業(yè)生涯,確定目標,努力學習業(yè)務、苦練技術。三、服務人員應樹立的理念102、服務理念:有的員工工作態(tài)度非常好,讓干啥就干啥,可就是缺乏主動性。說白了“眼里沒活,心里沒數(shù)”。原因在哪里?除了個人素質之外,很重要的就在于服務意識不強,沒有自覺性案例:溫莎公爵的涵養(yǎng)2、服務理念:11餐廳服務人員禮儀訓練課件12餐廳服務人員禮儀訓練課件13餐廳服務人員禮儀訓練課件14餐廳服務人員禮儀訓練課件15餐廳服務人員禮儀訓練課件16餐廳服務人員禮儀訓練課件17餐廳服務人員禮儀訓練課件18餐廳服務人員禮儀訓練課件19餐廳服務人員禮儀訓練課件20餐廳服務人員禮儀訓練課件21餐廳服務人員禮儀訓練課件22餐廳服務人員禮儀訓練課件23餐廳服務人員禮儀訓練課件24餐廳服務人員禮儀訓練課件25餐廳服務人員禮儀訓練課件26餐廳服務人員禮儀訓練課件27餐廳服務人員禮儀訓練課件28餐廳服務人員禮儀訓練課件29餐廳服務人員禮儀訓練課件30餐廳服務人員禮儀訓練課件31餐廳服務人員禮儀訓練課件32餐廳服務人員禮儀訓練課件33餐廳服務人員禮儀訓練課件34餐廳服務人員禮儀訓練課件35餐廳服務人員禮儀訓練課件36餐廳服務人員禮儀訓練課件37餐廳服務人員禮儀訓練課件38餐廳服務人員禮儀訓練課件39餐廳服務人員禮儀訓練課件40餐廳服務人員禮儀訓練課件41餐廳服務人員禮儀訓練課件42餐廳服務人員禮儀訓練課件43餐廳服務人員禮儀訓練課件44餐廳服務人員禮儀訓練課件45餐廳服務人員禮儀訓練課件46餐廳服務人員禮儀訓練課件47餐廳服務人員禮儀訓練課件48餐廳服務人員禮儀訓練課件49餐廳服務人員禮儀訓練課件50餐廳服務人員禮儀訓練課件51餐廳服務人員禮儀訓練課件52餐廳服務人員禮儀訓練課件53餐廳服務人員禮儀訓練課件54餐廳服務人員禮儀訓練課件55餐廳服務人員禮儀訓練課件56餐廳服務人員禮儀訓練課件57餐廳服務人員禮儀訓練課件58餐廳服務人員禮儀訓練課件59餐廳服務人員禮儀訓練課件60餐廳服務人員禮儀訓練課件61餐廳服務人員禮儀訓練課件62餐廳服務人員禮儀訓練課件63餐廳服務人員禮儀訓練課件64餐廳服務人員禮儀訓練課件65餐廳服務人員禮儀訓練課件66餐廳服務人員禮儀訓練課件67餐廳服務人員禮儀訓練課件68餐廳服務人員禮儀訓練課件69謝謝！61、奢侈是舒適的，否則就不是奢侈?！狢ocoChanel

62、少而好學，如日出之陽；壯而好學，如日中之光；志而好學，如炳燭之光。——劉向

63、三軍可奪帥也，匹夫不可奪志也?！浊?/p>

64、人生就是學校。在那里，與其說好的教師是幸福，不如說好的教師是不幸?！Ｘ悹?/p>

65、接受挑戰(zhàn)，就可以享受勝利的喜悅?！芗{勒爾·喬治·S·巴頓謝謝！61、奢侈是舒適的，否則就不是奢侈?！狢ocoCha70時間反復無常，鼓著翅膀飛逝餐廳服務人員禮儀訓練餐廳服務人員禮儀訓練時間反復無常，鼓著翅膀飛逝餐廳服務人員禮儀訓練舉止優(yōu)雅用心服務餐廳服務人員禮儀訓練包課程目錄第一章:培訓理念理念決定行為什么是理念理念的特征服務人員應樹立的理念四、服務的基本概念第二章:服務技能訓練服務技巧服務禮儀禮貌服務三要素禮貌服務的主要內容禮貌服務的基本要求四、顧客基本需求的心理分析五、顧客投訴問題的處理規(guī)范問題教學是教師在課堂上學生真實動態(tài)生成和活動的過程中，激發(fā)兒童潛在的問題意識與批判精神，以問題教學的方式，促成三維目標落實的重要方法。引導小學生在社會生活、書籍中找問題，在課堂上積極提問題，解決問題，激發(fā)他們立足問題，科學地探究、學習、實踐。在課堂教學中，為了將問題教學落到實處，應做到以下幾點。一、創(chuàng)設情境，激發(fā)問題意識1、創(chuàng)設情境，激發(fā)動機。營造良好氛圍的目的是凸現(xiàn)學生已有認知水平和情感狀態(tài)，探究課文所揭示的深刻道理、語言現(xiàn)象及情感之間的差距與矛盾，以促使學生產生疑惑，提出問題，激活學生探究問題的動機和興趣。學生提出問題和探究問題的動機是引導學生進行自主學習活動的驅動力。2、營造氛圍，激起“想問”。在學習《景陽岡》一課時，學生對打虎英雄武松崇拜的五體投地，教學時應抓住學生的這一心理引導他們討論課文是如何描寫武松的，學生積極發(fā)表各自的見解的同時，有一些學生質問武松是打虎的英雄，為什么前文要那么詳細地描寫他的喝酒？這樣，學生自主探究問題的意識和興趣得到了激發(fā)，從而就自然產生了有一定深度的問題。二、發(fā)現(xiàn)問題，學會梳理問題學起于思，思源于疑。鼓勵學生主動發(fā)現(xiàn)問題，提出問題，自覺地在學中問，在問中學，課堂上向老師和學生質疑。在教《故鄉(xiāng)的楊梅》的閱讀課文時，立足中心句確立問題解決的次序。1、讓學生找出中心句——我愛故鄉(xiāng)的楊梅；然后抓住這句話引導學生質疑，確立研讀思路。2、滲透研讀的方法，引導學生根據(jù)問題閱讀文本、體驗、感悟語言材料，實踐“有感情朗讀”、“帶問題默讀”等方法，從而引導學生按照一定順序，從不同方面去感知、研究，然后再利用集體資源解決過程中產生的問題，以及原來留下的問題。這樣，不但提高了學生的問題利用能力，還滲透一些寫作技巧，發(fā)展了學生的問題解決策略。三、合作探究，注重交流問題1、質疑問難，突出主題。、質疑問難是突出學生主體地位的重要表現(xiàn)。學生在自學探究中不理解或解決不了的問題，要引導學生整理搜集，建立“小問題庫”，以“學生姓名命名“小問題庫”。在課堂教學中建立“問題咨詢站”解決。2、合理安排，解決問題。為了避免問題咨詢占用大量課堂教學時間，避免學生題太多簡單的、沒有針對性的問題，也為了消除有些學生擔心不能把問題表達清楚，不敢質疑的心理障礙，充分發(fā)揮小組內質疑，再按小組簡要表達合作學習后無法解決的問題，提煉教學的核心問題，最后提交“問題咨詢站”解決。四、展示個性，凸現(xiàn)探究過程1、發(fā)表見解，發(fā)揮個性創(chuàng)造。在學生充分發(fā)表對問題的見解以及展示問題的解決過程中，教師要尊重學生的個性創(chuàng)造。由于學生個體對象不同，往往相同的問題從不同角度得到不同的結論，這都是學生思考的結果，都應尊重。2、理解辯論，萌生新問題。也許學生在不同的理解與辯論中，出現(xiàn)的問題可能使教師難以作出判斷。但教學的目的不僅僅是為了解決某一問題，更重要的是讓學生在解決舊問題的基礎上萌生新的問題，并因此產生更高層次的學習熱情。五、正視差異，加強問題評價在教學評價上，正視學生的個性差異，要采用多種評價方式，即自我評價、互相評價和教師評價等。在評價中，對不同性格、不同程度的學生要給予不同的評價。對性格比較內向、感情比較脆弱、解決問題能力較差的學生，要及時捕捉他們的閃光點，給予肯定、鼓勵，讓他們樹立信心，看到今天比昨天好，相信明天比今天一定會更好；對進取性較弱的但又較容易滿足于現(xiàn)狀的學生在肯定成績的同時，要多指出其存在的問題，給他們以動力，提出更高的要求?？傊?，我們要讓學生在社會、生活、書籍中找問題，在課堂上提問并解決問題，還引導他們立足問題，科學地探究、學習、實踐?！耙氲玫铰斆鞯拇鸢?，就要提出聰明的問題”。質疑能力的培養(yǎng)不是一朝一夕的事情，在教師的引導下，日積月累，學生一定會提高質疑的能力，閃現(xiàn)思維的火花。一、循循善誘，激發(fā)閱讀欲望興趣是主動閱讀的根本，也是閱讀質量的重要保證。通過什么方式來激發(fā)學生主動閱讀興趣，已成為所有教育工作者共同課題。（一）導語激趣。在教學中，“導入語”就是學新課文的引言，不僅能夠激發(fā)學生的學習熱情，起到鞏固“舊知”與預習“新知”的橋梁作用，還能夠起到思維定向的作用。因此，精彩的導語是一堂優(yōu)質課的關鍵。（二）古詩詞陶冶。古詩詞是中華民族文化的精華，也是五千年華夏文明傳承的重要載體。讓學生從小閱讀古詩詞，不但有利于發(fā)育成長，增長智力，而且還能陶冶情操，提高鑒賞力和健康的審美情趣。（三）角色激趣。如在教學《蘑菇該獎給誰》時，用講故事的形式引入課文，再讓同學們默讀后匯報課文講的是什么內容。老師問：“這篇課文中都講的什么人、什么事？誰愿意上臺朗讀給同學們聽？”同學們表現(xiàn)出前所未有的熱情――同學們紛紛舉起他們的小手：“我！”“我！”臺下的同學們對臺上讀課文的同學進行了點評：兔媽媽的話要讀的慢一些，小黑兔的話要讀的得意些。同學們都想得到這個展示自我的好機會。二、教給學生閱讀的方法“不動翰墨不念書”，不動筆的圈勾念書算不上閱讀。在學習中，要根據(jù)閱讀的要求，在字里行間圈點勾畫，同時還要針對課本中問題進行思考，只有這樣做才算得閱讀，要保證閱讀質量，必須教給學生閱讀方法。結合小學生年齡特點及認知能力，應偏重教會同學們四個閱讀方法。（一）先讀懂文章。無論是讀一本書，還是讀一篇文章，首先要弄清楚來龍去脈和主要講的什么內容；其次要梳理好文章的條理，弄清楚文章先說什么，后說什么。最后要弄清楚這篇文章帶給你的收獲，換句話說，就是這篇文章的現(xiàn)實意義。（二）做好筆記。閱讀一篇文章，首先要通讀全文，了解這篇文章大體內容；然后根據(jù)閱讀提示，帶著問題進行閱讀，弄清楚文中的人和事，給你的閱讀啟示；最后寫出簡短的筆記。筆記包括文章重點字詞、名句、收獲、啟示等。（三）圖文結合。圖文結合是同學們創(chuàng)造想象的最好形式。優(yōu)美語言、多彩的圖片，為同學們展開豐富想象提供源頭。如我教《春聯(lián)》時，我利用課件讓學生觀看春節(jié)聯(lián)歡會，來自全國各地的主持人喜送春聯(lián)的情景，展開想象，回憶自己家過年的情景，由此引出一幅幅內容豐富的、形式優(yōu)美的春聯(lián)，激發(fā)學生的閱讀興趣。（四）組織活動。愛玩是小學生的天性，老師要從兒童角度出發(fā)，將活動與閱讀有機融合起來，讓小學生在活動中享受到閱讀的樂趣，從而激發(fā)小學生課外閱讀的熱情。（1）課前三分鐘，輪流朗讀。（2）舉辦朗讀，講故事比賽。這樣不僅達到了訓練閱讀的目的，而且還培養(yǎng)了小學生的口語表達能力。三、重在感悟，加強訓練（一）感悟文體特征，把握作者思路不同的文體，就會有不同的行文風格和模式，好文章的作者是絕不亂走的，結構就是這種思路的具體體現(xiàn)。閱讀時，應先從整體上辨析和體味不同文體的風格和模式，明確文章為表達內容所安排的基本結構方式。只有掌控文章的布局，弄清文章的條理，包括段落與段落之間的思維關系（并列、承接、總分）和各段落之間的所處的邏輯地位（誰與誰夠成合理的組合關系），才能掌控文章脈絡，從而達到從整體上明白全文的目的。（二）體味文中字詞句的含義弄清楚文句在文中表達意思是同學們在閱讀中獲取感知的最根本的要求。文句、詞語在文中所表達意思是指在特殊的語言環(huán)境中的意思。表達的意思是不固定的，是暫時具有的，要根據(jù)上下文邏輯關系來決定。如果離開特殊的語言環(huán)境，其具有的意思就不存在。這就需要同學們在閱讀中要強化詞語敏感性的練習。四、開展形式多樣閱讀活動，鞏固閱讀成果學生閱讀能力高低取決于學生是否長期堅持閱讀訓練。老師要有計劃地按學生年齡特征，訂立指導閱讀的教學計劃，用適當?shù)慕虒W方法，讓學生對閱讀保持長久而濃厚的興趣，閱讀由淺入深，讓學生在小學階段打下堅實的語文基礎，積累豐富的詞匯，掌握良好的閱讀方法，形成較強的閱讀能力。在小學的不同階段，都要有選擇地開展形式多樣的閱讀活動，來鞏固閱讀的成果。例如：（一）開設詩歌鑒賞。詩歌鑒賞，除了注重對字詞的解釋和詩句的翻譯外，重點引導學生分析、體味詩人創(chuàng)設的藝術境界，從而提高了同學們的閱讀和形象思維能力。（二）開辟美文園地。美文是由學生推薦，課代表從中精選出有一定文學品位和人文思想的文章。同學生充分利用課余時間，定期開展閱讀大討論，同學們暢所欲言，交流閱讀心得、展示讀書筆記。（三）展覽讀書筆記。鼓勵同學們在閱讀中多動筆墨，要做“三多”：一要多做圈注、批點；二要多做整理、歸納、摘抄；三要多做閱讀反思。對閱讀成果要定期展覽，特別突出的學生還要給予獎勵，其目的是激起大家的競爭意識，激發(fā)閱讀興趣。培養(yǎng)閱讀能力重在培養(yǎng)學生勤于思考、勇于創(chuàng)造的能力，這不僅是語文教育的目的，也是素質教育的最終歸宿。時間反復無常，鼓著翅膀飛逝餐廳服務人員禮儀訓練餐廳服務人員禮71舉止優(yōu)雅用心服務餐廳服務人員禮儀訓練包舉止優(yōu)雅用心服務72課程目錄第一章:培訓理念理念決定行為什么是理念理念的特征服務人員應樹立的理念四、服務的基本概念第二章:服務技能訓練服務技巧服務禮儀禮貌服務三要素禮貌服務的主要內容禮貌服務的基本要求四、顧客基本需求的心理分析五、顧客投訴問題的處理規(guī)范課程目錄73培訓理念1、培訓是領導給員工最好的禮物2、培訓是“吃飯”而不是“吃藥培訓理念74培訓理念沒有經(jīng)過訓練的員工是企業(yè)最大的成本沒有經(jīng)過訓練的大腦是人生最大的消耗培訓理念75理念決定行為“理念”是服務的前提“禮儀”是服務的保證理念決定行為76什么是理念是人們在對客觀事物理性認識的基礎上所表現(xiàn)出來的一種內心的信念和追求。也稱為觀念、信念和意識。什么是理念77、理念的特征、理念間接地作用于服務質量。理念不直接地表現(xiàn)為服務技能和服務效率。理念對服務質量的作用是通過人的意志作用于人的行為而表現(xiàn)出來的理念具有長期性和持久性理念一旦形成,在行動上就具有長期性和持久性。只有理念改變后,行為才能改變。、理念的特征783、理念具有自覺性理念是人的一種觀念和信念,具有自覺性和目的性,而不是靠規(guī)章、制度來約束的。旦樹立起正確的理念,就會推動我們煥發(fā)出極大的積極性和創(chuàng)造性,以自己的行為,創(chuàng)造出更大的物質成果3、理念具有自覺性79三、服務人員應樹立的理念職業(yè)理念:職業(yè)生涯的規(guī)劃職業(yè)自豪感。不僅要熟練掌握操作技能,還應了解該職業(yè)的前途。我們要從服務員做起,確定自己努力的方向和目標,最終成為技術能手、技師和職業(yè)管理者,實現(xiàn)自己的價值。有了正確的職業(yè)理念,就會根據(jù)自己的實際情況,規(guī)劃自己的職業(yè)生涯,確定目標,努力學習業(yè)務、苦練技術。三、服務人員應樹立的理念802、服務理念:有的員工工作態(tài)度非常好,讓干啥就干啥,可就是缺乏主動性。說白了“眼里沒活,心里沒數(shù)”。原因在哪里?除了個人素質之外,很重要的就在于服務意識不強,沒有自覺性案例:溫莎公爵的涵養(yǎng)2、服務理念:81餐廳服務人員禮儀訓練課件