胡蘿卜素的提取上課

（二）理化性質(zhì)1、橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有機(jī)溶劑3、可氧化成兩分子維生素A維生素A氧化第一頁，共二十二頁。（三）應(yīng)用1.治療缺乏維生素A引起的疾病。夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥……2.作為食品色素、添加劑。3.使癌細(xì)胞恢復(fù)正常。第二頁，共二十二頁。工業(yè)方法：植物中提取巖藻（褐藻)中提取利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)室提取方法：萃取法（四）提取天然β－胡蘿卜素的方法第三頁，共二十二頁。二

實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)1.萃?。簩⒎鬯?、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使相關(guān)物質(zhì)溶解在有機(jī)溶劑后蒸發(fā)出有機(jī)溶劑的方法。1.萃取劑的種類？2.萃取胡蘿卜素對有機(jī)溶劑的要求?3.乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？4.結(jié)合石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種有機(jī)溶劑的沸點(diǎn)分析，哪種溶劑最適宜用來提取胡蘿卜素？【資料一】萃取劑的選擇思考：第四頁，共二十二頁。2、萃取劑的種類：水不溶性萃取劑

——乙醇、丙酮——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳水溶性萃取劑萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑要求：1.較高的沸點(diǎn)、能充分溶解胡蘿卜素、不與水混溶。2.考慮萃取效率、對人的毒性、是否易燃、有機(jī)溶劑能否從產(chǎn)品中完全除去、會不會影響產(chǎn)品質(zhì)量等。第五頁，共二十二頁。3.乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么？乙醇和丙酮是水溶性有機(jī)溶劑，萃取時(shí)能與水混溶而影響萃取的效果。應(yīng)選擇使用水不溶性有機(jī)溶劑。4.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種有機(jī)溶劑中，哪種最適宜用來提取胡蘿卜素？在這五種有機(jī)溶劑中，石油醚的沸點(diǎn)最高，在加熱萃取時(shí)不易揮發(fā)，所以石油醚最適宜用作萃取劑。思考：第六頁，共二十二頁。思考：萃取過程中有哪些注意事項(xiàng)（影響萃取的因素）？【資料二】影響萃取劑的因素第七頁，共二十二頁。3、影響萃取的因素：主要因素：次要因素：萃取劑的性質(zhì)和使用量原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等原料顆粒小、水分少、萃取溫度高、時(shí)間長效果好（萃取前要將胡蘿卜進(jìn)行粉碎和干燥）第八頁，共二十二頁?！举Y料三】胡蘿卜素提取裝置的設(shè)計(jì)1.萃取過程為什么要采用水浴加熱？2.瓶口安裝回流冷凝裝置的原因？3.如何濃縮萃取液？采用什么樣的裝置？思考：第九頁，共二十二頁。1.提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程胡蘿卜粉碎干燥萃取過濾濃縮胡蘿卜素原料顆粒小，水分少，萃取效果好。除去萃取液中的不溶物三、實(shí)驗(yàn)操作第十頁，共二十二頁。水浴加熱——明火加熱易導(dǎo)致有機(jī)溶劑的燃燒冷凝管蒸餾燒瓶接受器直接加熱——水為溶劑第十一頁，共二十二頁。注意事項(xiàng)：（2）采用水浴加熱原因：有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸。（3）加熱瓶口安裝回流冷凝裝置目的：防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)。（1）干燥胡蘿卜時(shí)，溫度太高、時(shí)間太長會使胡蘿卜素分解。干燥速度效果與破碎程度、干燥方式等有關(guān)。第十二頁，共二十二頁。如何鑒定？果酒果醋血紅蛋白胡蘿卜素—酸性重鉻酸鉀溶液—品嘗、鼻聞—SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳第十三頁，共二十二頁。必修1：綠葉中色素的提取和分離一、實(shí)驗(yàn)原理：1、提?。荷啬苋芙庠赺__________無水乙醇2、分離：色素在_______中的溶解度_____，擴(kuò)散速度______,達(dá)到分離層析液不同溶解度高，擴(kuò)散___，溶解度低，擴(kuò)散___，快慢不同二、實(shí)驗(yàn)方法步驟：試劑與原理提取色素制濾紙條劃濾液細(xì)線分離色素SiO2無水乙醇CaCO3—充分研磨；—防止色素被破壞；—溶解色素濾液（色素）細(xì)直線——色素?cái)U(kuò)散起點(diǎn)相同層析液——不同色素?cái)U(kuò)散速度不同關(guān)鍵：濾液細(xì)線不能觸及層析液—色素溶解于層析液回憶：第十四頁，共二十二頁。第十五頁，共二十二頁。①制備濾紙條(量作基線

)：取18×30cm濾紙條，于距底端2cm處劃基線，取ABCD四個(gè)點(diǎn)。②對照點(diǎn)樣：用最細(xì)注射器針頭分別吸取標(biāo)準(zhǔn)樣品和提取樣品在AD和BC點(diǎn)樣，吹干。③層析：將濾紙卷成筒狀并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中層析。④對比觀察：取出濾紙條，使石油醚充分揮發(fā)后觀察層析帶。四、胡蘿卜素的紙層析鑒定：A、D——標(biāo)準(zhǔn)樣品B、C——提取樣品層析液不能超過基線第十六頁，共二十二頁。①制備濾紙條(量作基線

)：取18×30cm濾紙條，于距底端2cm處劃基線，取ABCD四個(gè)點(diǎn)。②對照點(diǎn)樣：用最細(xì)注射器針頭分別吸取標(biāo)準(zhǔn)樣品和提取樣品在AD和BC點(diǎn)樣，吹干。③層析：將濾紙卷成筒狀并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中層析。④對比觀察：取出濾紙條，使石油醚充分揮發(fā)后觀察層析帶。第十七頁，共二十二頁。＊注意事項(xiàng)：1.濾紙條預(yù)先干燥處理；2.點(diǎn)樣時(shí)快速細(xì)致、樣點(diǎn)圓點(diǎn)盡量細(xì)小；3.濾紙筒的豎直邊緣不能接觸；4.石油醚易揮發(fā)，注意層析容器要密封。如果提取到的胡蘿卜素含雜質(zhì)，則層析后在濾紙上出現(xiàn)多個(gè)不同高度的色素點(diǎn)樣。如果提取到的胡蘿卜素不純將出現(xiàn)怎樣結(jié)果？第十八頁，共二十二頁。三種植物有效成分提取比較項(xiàng)目玫瑰精油橘皮精油胡蘿卜素性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、難溶于水、易溶于有機(jī)溶劑、能隨水蒸氣一同蒸餾無色透明、具有橘香味；重要成分為檸檬烯橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑提取方法蒸餾壓榨萃取第十九頁，共二十二頁。第二十頁，共二十二頁。提取方法實(shí)驗(yàn)原理方法步驟優(yōu)點(diǎn)局限性適用范圍水蒸氣蒸餾

壓榨法

有機(jī)溶劑萃取

利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來1.水蒸氣蒸餾2.分離油層3.除水過濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.壓榨、過濾、靜置3.再次過濾適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油1.粉碎、干燥2.萃取、過濾3.濃縮適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中，如胡蘿卜素簡單易行，便于分離生產(chǎn)成本低，易保持原料原來的結(jié)構(gòu)和功能產(chǎn)率高，易分離蒸餾法、壓榨法和萃取法的比較水中蒸餾會導(dǎo)致某些原料焦糊和有效成分水解分離較為困難，出油率相對較低使用有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會影響提取物的質(zhì)量第二十一頁，共二十二頁。1.對胡蘿卜素的提取順序，