保健食品試卷答案

保健食品試卷答案保健食品試卷答案保健食品試卷答案V:1.0精細(xì)整理，僅供參考保健食品試卷答案日期：20xx年X月保健食品安全知識培訓(xùn)考試題單位：姓名：

得分：

一、填空題（每題3分，共30分）1、保健食品系指表明具有（特定保健功能以補(bǔ)充維生素、款物質(zhì)為目的）的食品，適宜于（特定人群）食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以（治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性傷害）為目的的食品。2、保健食品經(jīng)營單位采購保健食品時，必須索取審批（保健食品生產(chǎn)企業(yè)和供貨者的營業(yè)執(zhí)照、保健食品生產(chǎn)許可證和流通許可證明文件或其他證明材料、保健食品批準(zhǔn)證書（含技術(shù)要求、產(chǎn)品說明書等））和（企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、保健食品出廠檢驗(yàn)合格報(bào)告進(jìn)口保健食品海英當(dāng)索取檢驗(yàn)疫合格證明)復(fù)印件。3、保健食品通常有（食品）和保健作用。4、保健食品標(biāo)識和產(chǎn)品說明書的文字、圖形、符號必須（清晰、醒目、直觀、易于辨認(rèn)和識讀。背景和底色應(yīng)采用對比色）和（牢固、持久），不得在流通和食品過程中變得模糊或脫落。5、經(jīng)營保健食品的從業(yè)人員必須每（一）年進(jìn)行健康體檢，取得健康證后方可上崗從業(yè)。6、保健食品的標(biāo)簽、說明書、及廣告不得宣傳（療效、作用）。7、保健食品廣告中心須說明或者表明（

本品不能代替藥物使用

）忠告語，電視廣告中保健食品標(biāo)識和忠告語必須始終出現(xiàn)。8、保健食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》第三十九條第二款的規(guī)定建立（食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄）制度，記錄票據(jù)的保存期不得少于（

二

）年。9、預(yù)注冊保健食品的產(chǎn)品需具有（）食品屬性）、（功能屬性）、和（非藥品屬性）三種屬性。二、選擇題（每小題4分，共20分）1、保健食品的經(jīng)營管理工作，目前由哪個部門負(fù)責(zé)（

C

）A、衛(wèi)生局

B、工商局

C、食品藥品監(jiān)督管理局

D、質(zhì)監(jiān)局2、目前，可用于保健食品的物品有（

114

）種。A、100種

B、122種

C、114種

D、144種A、2015年10月1日

B、2011年6月1日C、2009年6月1日

D、2009年9月1日4、從2005年7月2日之后，國家藥監(jiān)局審批的保健食品批準(zhǔn)文號是有期限規(guī)定的，每個保健食品的批準(zhǔn)文號有效期為（

B

）年。

A、3年

B、5年

C、4年

D、1年5、保健食品（經(jīng)營者）采購保健食品時，必須（索取）國家食藥總局發(fā)放的（

A

）

A、保健食品批準(zhǔn)證書（復(fù)印件）

B、工商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件

C、食品流通許可證復(fù)印件

D、餐飲許可證復(fù)印件三、判斷題（正確打√，錯誤大×，前三題4分后六題3分，共30分）1、保健食品的表情、說明書及廣告可以宣傳療效作用（

X

）2、保健食品具有明確、穩(wěn)定的保健作用，對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害。（

√

）3、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，適宜于特定人群使用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，以治療疾病為目的的食品。（

X

）4、未經(jīng)國家食品藥品監(jiān)督管理局審查批準(zhǔn)的食品，可以以保健食品名義生產(chǎn)經(jīng)營。（

X

）5、保健食品經(jīng)營者采購保健食品時，必須索取國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)放的《保健食品批準(zhǔn)證書》和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證復(fù)印件。（

√

）6、保健食品的名稱應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、科學(xué)，可以使用任命、地名、代號及夸大容易誤解的名稱。（

X

）7、保健食品的標(biāo)簽、說明書和廣告內(nèi)容必須真實(shí)，不得按時可使疾病痊愈的宣傳，嚴(yán)禁利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。（

√

）8、行政處罰的種類包括警告、罰款、沒收違法所得、沒收非法財(cái)物、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、暫扣或者吊銷許可證、行政拘留。（

√

）9、保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合下列要求：保健作用和適宜人群、食用方法和適宜的用量、儲藏方法、功效成分的名稱及含量、保健食品批準(zhǔn)文號、保健食品標(biāo)簽。（

√

）四、簡答題（每小題10分，共20分）1、什么是保健食品保健食品的分類有哪些

答：保健食品系指表明具有（特定保健功能以補(bǔ)充維生素、款物質(zhì)為目的）的食品，適宜于（特定人群）食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以（治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性傷害）為目的的食品。保健食品主要分：1、嬰幼兒保健食品。2、學(xué)生保健食品。3、老年人保健食品。4、特種保健食品。

2、簡述保健食品的標(biāo)簽及說明書應(yīng)當(dāng)包含哪些內(nèi)容？

答：保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合下列要求：保健作用和適宜人群、食用方法和適宜的用量、儲藏方法、功效成分的名稱及含量、保健食品批準(zhǔn)文號、保健食品標(biāo)簽。

3、保健食品索證索票制度都有哪些？

答：保健食品經(jīng)營單位采購保健食品時，必須索取審批保健食品生