郴州歷史文化簡介

xxx公司郴州歷史文化簡介文件編號：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準(zhǔn)審核制定方案設(shè)計，管理制度暑假調(diào)查報告——郴州地方名品特產(chǎn)08工商物管4班廖貴平08014040281、“八面山”牌玲瓏茶“生在高山上，長在去霧中”的玲瓏茶，是桂東縣八面山茶樹嫩芽精制而成，條索緊細(xì)卷曲，頭狀若環(huán)鉤勻整，色澤隱翠油潤，銀毫顯露閃光，香氣高純持久，湯色杏綠明亮，滋味醇原鮮爽，屬高檔綠茶精品。1998年獲首屆中國食品博覽會金牌，1991年獲中國食品工業(yè)首屆優(yōu)秀新產(chǎn)品獎，1994年獲首屆“湘茶杯”金獎和第五屆亞太國際貿(mào)易博覽會金獎。2、資興特產(chǎn)--狗腦貢茶盛產(chǎn)于羅霄山霧繚繞的狗腦山上，平均海撥750米，氣候適宜，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越。該茶早在宋代就成為皇宮貢品，故稱狗腦貢茶。該茶屬綠茶系列，外形條索緊細(xì)，曲卷有致，銀毫滿披、色澤翠綠秀麗、經(jīng)沖耐泡、湯色清醇，香氣高遠(yuǎn)、滋味甘爽、回味悠長。是外形內(nèi)質(zhì)兼美，色香味俱佳的綠茶綠品。經(jīng)中科院植物研究所分析監(jiān)測，其營養(yǎng)成份和藥理功能均達(dá)到特級名茶標(biāo)準(zhǔn)。1994年、1995年分別榮獲“郴茶杯”、“湘茶杯”金獎，1996年全國新技術(shù)、新產(chǎn)品交易會金獎，1998年榮獲湖南省農(nóng)業(yè)廳主辦的“名茶金牌杯鑒評會”金獎。3、玉蘭片資興漫山遍野的毛竹林為生產(chǎn)加工各種筍制食品提供了豐富的原料，資興每年產(chǎn)冬、春筍500多萬斤，加工成各種清水筍、保鮮方便竹筍、玉蘭片、筍干、筍衣等筍食品約1500噸，是資興市重要的出口創(chuàng)匯商品。玉蘭片分冬片、春片、桃片等品種，是資興市傳統(tǒng)的地方名產(chǎn)，年產(chǎn)約10萬斤。它的制作工藝十分講究：選擇鮮嫩的冬、春筍，通過剝殼、蒸熟、烘干等多道工序加工而成。食用時先用清水浸泡，再切成絲、條或片狀，配上佐料或其他主萊，味道鮮嫩、醇香。筍干分白筍干、煙筍干等種類，年產(chǎn)量約比玉蘭片多一倍，加工制作過程略比玉蘭片簡單，食用方法和風(fēng)味與玉蘭片大致相同。在制作加工筍罐頭、玉蘭片、筍干的過程中，尚有不少的筍衣、筍尖、筍片等鮮嫩物，烘干后也是食用佳品。清水筍罐頭，每年出口外銷1000噸以上，是資興工業(yè)中的一個重要產(chǎn)品。分大罐、小罐、毛竹筍和小山筍等。玉蘭片，是資興市傳統(tǒng)的地方乞產(chǎn)品，是用資興筍加工而成的珍品。它制作工藝講究，除春筍外，都要選擇鮮嫩而未露出土面的冬筍為原料，先將筍蒸熟除殼，剝凈筍衣，然后放在清清的山泉水里浸一天一夜，再切成玉蘭花紋，用籠烘干。這樣制成的資興玉蘭片，具有晶亮透明，肉鳳鮮嫩味美、醇香，色香昧俱佳。烹調(diào)資興玉蘭片也有講究，使用前直用淘米水將玉蘭片整塊浸泡三五天，味道較鮮美、脆嫩。如急需食用，以清水泡煮，這樣能保持色如白玉，細(xì)嫩脆爽。然后再切成絲、條、片，根據(jù)需要配上各種佐料，引人回味無窮。資興賓館、大廈、招待所都以此作為招待中外貴賓的地方傳統(tǒng)風(fēng)味菜之一。玉蘭片含有較高的氨基酸、礦物質(zhì)和多種維生素。除味鮮嫩味美，人人愛吃外，還有一定的藥用價值。李時珍的《本草綱目》中曾有對玉蘭片記載：它“消食、利尿道”，《名醫(yī)別錄》說它“利膈下氣，消炎爽胃，對人體很有益”。長期食用玉蘭片很有助于消化、減肥作用。4、資興特產(chǎn)--清江蜜桔盛產(chǎn)桔子且品質(zhì)優(yōu)良，清江、黃草、滁口尤多，這幾個鄉(xiāng)地處東江胡畔，受東江湖特殊氣候的影響使清江桔子的口味更鮮美可口，其中有引進(jìn)歐美品種，經(jīng)多年選育而成，具有形美、色艷、汁多、香醇、味濃、無核、耐貯運等特點，多次榮獲國家優(yōu)質(zhì)證書。資興清江、黃草等地的桔子一般在十月份左右開始上市。5、資興特產(chǎn)--楊梅資興山區(qū)多有楊梅，而舊市、龍溪、天鵝山境內(nèi)的楊梅被認(rèn)為質(zhì)量最佳，楊梅又以“糯米楊梅”品種為上品，其果大，核小，成熟時呈紫黑色，味甜汁多。資興楊梅歷史悠久、個大、色烏、清香而味甜，且摘下來保質(zhì)期比普通楊梅要長得多，是湖南省優(yōu)良地方品種。楊梅外表顏色有紫黑色、烏紅、白色幾種?！跋闹翖蠲窛M山紅”，夏至前后是楊梅成熟期。楊梅營養(yǎng)豐富，還有藥理作用，楊梅浸白酒，稱“燒酒楊梅”，炎炎夏日喝幾口楊梅燒酒，能消暑開胃，氣舒神爽。楊梅好處多多，故蘇東坡以為“閩廣荔枝，西涼葡萄，未若吳越楊梅”。6、資興特產(chǎn)--東江毛尖茶產(chǎn)于資興東江涂口等地。它以優(yōu)美的外形，獨特的風(fēng)格列為中國名茶珍品之一。都勻毛尖茶生產(chǎn)歷史悠久，迄今已有500多年。據(jù)史料記載：早在明代，都勻毛尖茶已是向朝廷進(jìn)貢的佳品，深受明崇禎皇帝的喜愛，因其形狀像魚鉤，曾賜名為"魚鉤茶"。貴州地處高原，都勻毛尖茶產(chǎn)區(qū)更是峰峰迭落，崖崖高矗，霧鎖云，云纏霧。土壤深厚、疏松而潮濕，加上降雨量。常年溫度以及日照等自然條件適宜茶樹生長，所以都勻毛尖茶獨樹一幟。7、資興特產(chǎn)--筍竹子是資興的特產(chǎn)，煙坪一農(nóng)民培育了一株大毛竹，胸徑達(dá)59.3厘米，可稱竹王。資興的竹制工藝品名揚省內(nèi)外，而竹筍又讓資興人飽享口福。冬筍膾炙人口，春季來臨，雨后春筍，爭相出土，春筍就出現(xiàn)在家家戶戶的餐桌上，吃不完就曬干。有一種竹筍煮熟后曬干，其形如羊尾，稱“羊尾筍干”，又脆又嫩，鮮美無比。將雪菜與竹筍共同制成干菜筍，使筍的味道更好。筍干清香撲鼻，煮湯或燒肉吃都可以。8、資興特產(chǎn)--白玉竹涼席是資興特產(chǎn)，因采用新型化學(xué)藥劑處理漂白，質(zhì)地光滑，潔白如玉，故而得名。資興山多，山上竹多，僅青市、連坪、煙坪三個鄉(xiāng)有楠竹十余萬畝，且林相齊整，密度均勻，竹竿通直、圓滿，為資興市星竹廠生產(chǎn)白玉竹涼席提供了豐富、優(yōu)質(zhì)的竹源。白玉竹涼席經(jīng)過斷料、車節(jié)、破篾、洗槽等11道工序加工編織，特具防蟲、耐磨、防霉、散熱等優(yōu)點。夏季使用，舒適涼爽，是防暑降溫佳品；冬春使用，則有增強床、沙發(fā)墊彈性、清潔去塵等效用。經(jīng)專家鑒定，白玉竹涼席對人體皮膚有著良好的保護(hù)作用，無任何副作用，達(dá)到甲級標(biāo)準(zhǔn)；若保管得當(dāng)，可使用50年以上。1991年，白玉竹涼席被評為資興市新產(chǎn)品開發(fā)科技進(jìn)步獎。9、資興特產(chǎn)--芋艿頭“跑過三關(guān)六碼頭，吃過奉化芋艿頭”，人們以吃過奉化芋艿頭引以為自豪，可見這芋艿頭非同尋常。奉化芋艿頭富含淀粉，香糯可口，可當(dāng)主食，又可當(dāng)點心，也可做“排骨芋艿煲”成為一道特色菜肴。10、資興特產(chǎn)--回龍烏雞資興回龍在處山區(qū)，有農(nóng)民大量飼養(yǎng)烏雞。烏雞具有清潔人體血液和清除血液中垃圾之功能；烏雞輔助治療中風(fēng)、高血壓、腦梗塞、腦血栓、心肌梗塞、心臟病、糖尿病等心腦血管系統(tǒng)疾??；烏雞對肝臟、腎臟疾患，甚至貧血、身體發(fā)寒、子宮出血等婦女病的良好療效；烏雞具有滋養(yǎng)健身、美容減肥的效果；烏雞是美味佳肴；烏雞是寵物。11、郴州特產(chǎn):臨武龍須草席在湘南山區(qū)的臨武縣，出產(chǎn)一種冬暖夏涼，四季咸宜的龍須草席。龍須草在北宋末年就已開始生產(chǎn)，是臨武縣傳統(tǒng)名牌工藝品。50年代曾在萊比錫世界工藝博覽會上獲獎，被譽為"世界獨有的手工藝品"，至今仍然是出口免檢產(chǎn)品。原國家榮譽主席宋慶齡先生曾題字稱贊臨武龍須草席。龍須草席的生產(chǎn)工藝十分講究，采草、配料、編織、加工都有嚴(yán)格的要求。采收時，要選擇晴天夜晚多露的天氣，爬上高山陡嶺，用手扯下。采下的龍須草要馬上加工，一般要在三天之內(nèi)完成"三煮三曬"、"兩浸兩露"等工序，直至綠草變成金黃色或白色，再一根根挑選草料，把帶有麻點或脆硬的草剔除，才能織席。龍須草席光滑柔軟，色澤清雅，花紋秀麗，給人以素靜大方的感覺。睡在上面，冬不涼身，夏能爽汗，特別適合老幼體弱者夏天使用。因其柔軟，最宜在軟床、軟座上鋪設(shè)；又可任意折疊，便于旅行攜帶。在東面亞一帶，臨武龍須草席深受歡迎。12、嘉禾倒缸酒是用糯米、米山米釀制而成，后勁足，但喝了不上頭。詳情請進(jìn)：郴州名品特產(chǎn)專區(qū)郴州特色飲食文化1、壇子肉又名辣醬肉，三國時期蜀國名將趙子龍將軍智取桂陽郡時，老百姓用本地特產(chǎn)方元五爪辣椒腌制豬肉皮和五花肉，贈送給趙子龍將軍下酒送飯，深得趙子龍喜愛“子龍”辣醬肉由此而得名，乃流傳至今。壇子肉又香又辣，回味悠長，具有開胃，增強食欲之神效，為郴州三件寶之一。2、臨武鴨是臨武縣久負(fù)盛名的特產(chǎn)之一，歷代貢品。其鴨肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，以“滋陰降火，美容健身”而著稱，當(dāng)?shù)乩习傩账追Q“勾嘴鴨”。公鴨體重2.6至3公斤，母鴨體重2-2.5公斤，屬肉蛋兼優(yōu)型，無論燒、炒、燉，還是加工成鹽水鴨、板鴨，均風(fēng)味別具，其品位居全國地方麻鴨之首，深受國內(nèi)外市場歡迎。1984年載入《湖南省家畜家禽品種志》，1986年