消化系統(tǒng)疾病食療講解課件

消化系統(tǒng)疾病的食療

消化系統(tǒng)疾病的食療

1脾脾2生理功能：主運(yùn)化，主統(tǒng)血。生理特性：脾氣主升則健，喜燥惡濕與形竅志液時(shí)的關(guān)系：在體合肉，主四肢；開(kāi)竅于口，其華在唇；在液為涎；在志為思；與長(zhǎng)夏氣通。生理功能：主運(yùn)化，主統(tǒng)血。3

（一）生理功能1.主運(yùn)化字面理解：運(yùn)，化，

轉(zhuǎn)運(yùn)、轉(zhuǎn)輸；消化（變化）。飲食水谷脾轉(zhuǎn)化水谷精微轉(zhuǎn)運(yùn)全身基本概念：

指脾把飲食物轉(zhuǎn)化為水谷精微，并把它們吸收、轉(zhuǎn)輸?shù)饺砀髋K腑的功能。脾（一）生理功能轉(zhuǎn)運(yùn)、轉(zhuǎn)輸；消化（變化）。飲食水谷脾轉(zhuǎn)化4

脾運(yùn)化水谷的一般過(guò)程示意圖

飲食物──胃┌脾氣散精，上歸于肺│食││糜中央土││水谷精微┌─┐灌四旁│濁氣歸心，淫精于脈小腸──────┤脾├─────┤│食└─┘為胃行││物其津液│散精于肝，淫氣于筋│殘││渣││└腎受臟腑之精而藏之大腸│糞│便│體外脾運(yùn)化水谷的一般過(guò)程示意圖5運(yùn)化水液：脾運(yùn)化水谷精微的過(guò)程，也包括了對(duì)水液的吸收、輸布作用。①脾氣轉(zhuǎn)輸，上輸于肺，宣發(fā)肅降，布散全身；②水液代謝樞紐上行水液依賴于脾上輸于肺下行水液依賴于脾下輸于腎運(yùn)化水液：脾運(yùn)化水谷精微的過(guò)程，也包括了對(duì)水液的吸收、輸布作6病理變化脾失健運(yùn)水腫“諸濕腫滿，皆屬于脾”及其他脾失健運(yùn)的臨床表現(xiàn)病理變化脾失健運(yùn)水腫“諸濕腫滿，皆屬于脾”及其他脾失健運(yùn)的臨7

脾運(yùn)化水液的一般過(guò)程示意圖

“游溢精氣”水飲──胃──────┐┌───頭面諸竅│││宣發(fā)全身皮毛│┌──┐“散精”（津液)│肌肉腠理小腸────┤脾├───────肺│清└┬─┘││濁││肅降│││大腸│其它臟腑││││肅降││└─────────腎││尿│膀胱脾運(yùn)化水液的一般過(guò)程示意圖8飲食物是人類(lèi)出生后的主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，是生成氣、血、津液的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。而飲食物的消化，以及其精微的吸收、轉(zhuǎn)輸，都由脾所主。

脾為“后天之本”、“氣血生化之源”百病皆由脾胃衰而生也飲食物是人類(lèi)出生后的主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，是生成氣、血、津液的主要物92.主統(tǒng)血脾統(tǒng)攝、控制血液，使之正常運(yùn)行于脈中而不逸出脈外的功能。生理機(jī)理脾的統(tǒng)血功能，實(shí)際是氣的固攝作用的體現(xiàn)；也與脾的運(yùn)化功能有關(guān)。病理－－脾不統(tǒng)血便血、尿血、崩漏、肌衄陰道出血皮下出血下部出血多見(jiàn)生理機(jī)理脾的統(tǒng)血功能，實(shí)際是氣的固攝作用的體現(xiàn)；也與脾的運(yùn)化10脾生理功能示意圖運(yùn)化內(nèi)臟水谷精微升清統(tǒng)血脾脾生理功能示意圖運(yùn)化內(nèi)臟水谷精微升清統(tǒng)血脾11（二）生理特性

1.脾氣主升脾的氣機(jī)運(yùn)動(dòng)特點(diǎn)以上升為主。脾氣上升，才能充分發(fā)揮脾的各項(xiàng)生理功能，維持人體氣機(jī)的整體協(xié)調(diào)。（二）生理特性1.脾氣主升12

（1）主升清

脾氣上升，把水谷精微上輸于心、肺，通過(guò)心、肺的作用化生氣血，營(yíng)養(yǎng)濡潤(rùn)全身。

脾主升清，是與胃主降濁相對(duì)而言的。

病理－－脾不升清清氣不升反降眩暈便溏清氣不升精微下泄腹脹濁氣不降脾氣上升，把水谷精微上輸于心、肺，通過(guò)心、肺的作用化生13

（2）升舉內(nèi)臟

維持內(nèi)臟位置相對(duì)穩(wěn)定，防止下垂病理－－脾氣下陷胃下垂腎下垂子宮脫垂脫肛（2）升舉內(nèi)臟病理－－脾氣下陷胃下垂腎下垂子宮脫垂脫肛142.脾喜燥惡濕（1）生理“脾燥則升”健脾益氣藥物溫燥多見(jiàn)，如白術(shù)等。（2）病理脾病易生濕；濕邪易困脾。2.脾喜燥惡濕15

（三）與形、竅、志、液、時(shí)的關(guān)系

1、在體合肉，主四肢生理：脾之運(yùn)化與肌肉充養(yǎng)及其功能的正常發(fā)揮密切相關(guān)

病理：脾失健運(yùn)可致肌肉軟弱無(wú)力，甚至痿廢不用中醫(yī)稱之為“痿證”內(nèi)經(jīng)原文：“脾主四肢”“治痿獨(dú)取陽(yáng)明”“陽(yáng)明”代指脾胃（三）與形、竅、志、液、時(shí)的關(guān)系1、在體合肉，主四肢162、在竅為口，其華在唇生理：脾氣健旺，則食欲旺盛，口味正常，口唇紅潤(rùn)光澤；病理：脾失健運(yùn)，則食欲不振，口味異常，口唇淡白不澤。

3、在志為思思慮傷脾4、在液為涎

（唾液中較清稀者為涎）

2、在竅為口，其華在唇3、在志為思4、在液為涎175.脾與長(zhǎng)夏之氣相通應(yīng)長(zhǎng)夏時(shí)濕氣較盛，易困脾。5.脾與長(zhǎng)夏之氣相通應(yīng)18二、胃

胃有“太倉(cāng)”、“水谷之?！敝Q。生理功能：主受納腐熟水谷

“太倉(cāng)”、“水谷之?！薄ⅰ八葰庋！敝魍ń担越禐楹?，以通為順

上脘賁門(mén)幽門(mén)下脘中脘二、胃上脘賁門(mén)幽門(mén)下脘中脘19小腸生理功能：A、主受盛和化物（受盛之官）B、主泌別清濁。小腸生理功能：20大腸生理功能：A、傳導(dǎo)、排泄糟粕B、大腸主津大腸生理功能：21主要內(nèi)容一、便秘二、腹瀉三、胃脘痛主要內(nèi)容一、便秘22一、便秘（一）概述

便秘是指大腸傳導(dǎo)功能失常，導(dǎo)致大便秘結(jié)，排便周期延長(zhǎng)；或周期不長(zhǎng)，但糞質(zhì)干結(jié)，排便艱難；或糞質(zhì)不硬，雖有便意，但便出不暢的病證。

便秘還是臨床上的常見(jiàn)癥狀，可出現(xiàn)于各種急慢性疾病過(guò)程中。一、便秘（一）概述便秘是指大腸傳導(dǎo)功能失常，導(dǎo)23食療原則1．多吃富含粗纖維的食物，如粗糧、帶皮水果、新鮮蔬萊等。刺激腸道，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)排便能力。2.多飲水。使腸道保持足夠的水分，有利于排出糞便。3.多食含B族維生素豐富的一食物，如粗糧、酵母、豆類(lèi).及其制品等。促進(jìn)消化液分泌，維持和促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有利于排便。4．多食易產(chǎn)氣食物，如洋蔥、蘿卜、蒜苗等。促進(jìn)腸蠕動(dòng)加快，有利于排便。食療原則1．多吃富含粗纖維的食物，如粗糧、帶皮水果、新鮮蔬萊245．適當(dāng)增加高脂肪食物、植物油，如花生、芝麻、核桃及花生油、芝麻油、豆油等。它們能直接潤(rùn)腸，且其分解產(chǎn)物脂肪酸有刺激腸蠕動(dòng)的作用。每天脂肪總攝人量可達(dá)100克。供給潤(rùn)腸通便的食物，如瓊脂及其制品、白木耳羹等。6．禁酒及辛辣食物等，因這些對(duì)通便不利。5．適當(dāng)增加高脂肪食物、植物油，如花生、芝麻、核桃及花生油、25病因1、燥熱內(nèi)結(jié)2、氣滯不行3、氣虛傳送無(wú)力4、血虛腸道干澀5、陰寒凝結(jié)病因1、燥熱內(nèi)結(jié)26【臨床表現(xiàn)】大便干結(jié)，腹脹腹痛，數(shù)日不解，面赤身熱，腹部脹滿或疼痛，口干口臭，心煩不安，小便短赤，舌紅苔黃燥，脈滑數(shù)。【施食原則】泄熱通便。（三）分證論治一、熱秘【臨床表現(xiàn)】大便干結(jié)，腹脹腹痛，數(shù)日不解，面赤身熱，腹部脹滿27【食療方】

1．蘆薈汁

原料:新鮮蘆薈葉適量。

制法:取鮮蘆薈葉3一4厘米長(zhǎng)，去刺，洗凈，切細(xì)，加涼開(kāi)水200毫升絞汁

應(yīng)用:每日飲用2-4次。

蘆薈性寒，味苦，能清熱通便、涼肝明目、殺蟲(chóng)。【食療方】1．蘆薈汁282.薤菜落葵湯原料:薤菜、落葵各250克，芝麻油50克，食鹽少許。

制法:將薤菜、落葵煮湯，加入芝麻油，食鹽少許調(diào)味，飲湯食菜。。

應(yīng)用:每日1次，連服數(shù)日

本方薤菜、落葵性涼，可以清熱通便，芝麻油可以潤(rùn)腸以增強(qiáng)通便的作用。2.薤菜落葵湯29【臨床表現(xiàn)】大便十結(jié)，或欲便不得出，或便而不爽，腸鳴矢氣，胸悶脅脹，暖氣頻作食少納呆，舌苔薄膩，脈弦?！臼┦吃瓌t】順氣，導(dǎo)滯，通便。二、氣秘【臨床表現(xiàn)】大便十結(jié)，或欲便不得出，或二、氣秘301.蘇麻粥

原料:紫蘇子、火麻仁各15克，糯米適量制法:將紫蘇子用潔凈紗布包好，扎好口，與火麻仁、糯米一起煮粥，粥成后去紗布包。應(yīng)用:早、晚各服1小碗

紫蘇子性溫，味辛，能降氣消痰、止咳平喘、潤(rùn)腸通便?；鹇槿市云?，味甘，可潤(rùn)腸通便、滋補(bǔ)肝腎。糯米能養(yǎng)胃和中。諸物合用，共奏理氣導(dǎo)滯、潤(rùn)腸通便之效。1.蘇麻粥311、何首烏紅棗粥原料：何首烏50克，紅棗3枚，枸杞20克，粳米100克。做法：先將何首烏以沙鍋煎取濃汁，去渣，與淘洗干凈的粳米紅棗、枸杞同人鍋，加水適量，先用旺火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)用文火熱煮成稀粥。每日一次

何首烏養(yǎng)血滋陰、潤(rùn)腸通便；枸杞補(bǔ)血滋陰紅棗補(bǔ)脾胃，益氣血，安心神，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，和藥性。1、何首烏紅棗粥原料：何首烏50克，紅棗3枚，枸杞20克，粳32【臨床表現(xiàn)】大便秘結(jié)，面色晄白，神疲乏力，汗出氣短，舌淡苔白，脈細(xì)或弱。【施食原則】益氣潤(rùn)腸通便三、氣虛秘三、氣虛秘331.黃芪芝麻糊原料:黃芪20克，黑芝麻60克，蜂蜜適量。制法:將黑芝麻搗爛成粉末狀。黃芪入鍋中，加適量水煎取汁。用黃芪汁沖芝麻粉，加入蜂蜜調(diào)勻成糊狀即可。應(yīng)用：分2次服黃芪性溫，味甘，能補(bǔ)中益氣。黑芝麻性平，味甘，蜂蜜能補(bǔ)中緩急、潤(rùn)腸通便。諸物合用，其奏補(bǔ)中益氣、具有滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血潤(rùn)燥的作用，潤(rùn)腸通便之效。1.黃芪芝麻糊原料:黃芪20克，黑芝麻60克，蜂蜜適量。342、黃芪湯黃芪15克，陳皮5克，火麻仁10克，蜂蜜100克做法：黃芪、陳皮、火麻仁煎水取汁，加蜂蜜調(diào)勻，當(dāng)飲料一日飲盡黃芪益氣，火麻仁、蜂蜜潤(rùn)腸通便，陳皮理氣2、黃芪湯黃芪15克，陳皮5克，火麻仁10克，蜂蜜100克35【臨床表現(xiàn)】大便秘結(jié)，面色無(wú)華，頭暈?zāi)垦＃募?，唇舌淡白，脈細(xì)澀?！臼┦吃瓌t】養(yǎng)血潤(rùn)澡通便三、血虛秘三、血虛秘362、杏歸芝麻糊原料：當(dāng)歸9g，杏仁60g，黑芝麻90g，大米90g，白糖適量。制法：前三味浸水之后磨成糊狀，煮熟之后用當(dāng)歸、白糖煎湯調(diào)服。每天1次，連服數(shù)天。方義：當(dāng)歸養(yǎng)血潤(rùn)燥，黑芝麻補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、潤(rùn)燥滑腸；杏仁生津止渴；大米補(bǔ)中益氣；白糖補(bǔ)中緩急，潤(rùn)腸生津。2、杏歸芝麻糊原料：當(dāng)歸9g，杏仁60g，黑芝麻90g，大米373、菠菜粥原料：菠菜200克，粳米200克，蜂蜜50克做法：先將菠菜加入沸水撣過(guò)，加米煮粥，加入蜂蜜調(diào)味分餐食用。菠菜性滑，能滋陰養(yǎng)血，蜂蜜潤(rùn)腸，共湊養(yǎng)血潤(rùn)腸的功效。3、菠菜粥原料：菠菜200克，粳米200克，蜂蜜50克38【臨床表現(xiàn)】大便干或不干，排出困難，小便清長(zhǎng)，面色毓白，四肢不溫，腹中冷痛，得熱則減，腰膝冷痛，舌淡苔白，脈沉遲。

【施食原則】溫陽(yáng)通便。五、冷秘【臨床表現(xiàn)】大便干或不干，排出困難，小便五、冷秘391、蔥烊阿膠原料:蔥白2根，阿膠10克。

制法:將蔥白人鍋中，加適量水煎兩分鐘，加入阿膠，攪拌至阿膠烽化即可。每日1次，溫服。蔥白性溫。味辛，能發(fā)汗解表、散寒通陽(yáng)口阿膠可補(bǔ)益精血。二物合用，共奏溫陽(yáng)、養(yǎng)血、通便之效。1、蔥烊阿膠原料:蔥白2根，阿膠10克。402、蓯蓉羊肉粥原料：肉蓯蓉15克，羊肉、粳米各100克，食鹽少許，蔥白兩根，生姜3片。做法：先煮肉蓯蓉，生姜取汁，入切細(xì)羊肉，粳米同煮，待肉熟粥成，加蔥白、鹽調(diào)味，早晚食用。肉蓯蓉溫腎通便，羊肉補(bǔ)益氣血、溫暖下元，粳米養(yǎng)胃，共湊溫陽(yáng)通便之功。2、蓯蓉羊肉粥原料：肉蓯蓉15克，羊肉、粳米各100克，食鹽41二、泄瀉（一）概述泄瀉是指大便次數(shù)增多，糞質(zhì)溏薄或完谷不化，甚至瀉出如水樣的疾病。本病在《內(nèi)經(jīng)》中有“鶩清”、“濡泄”、“注下”等病名。泄瀉的主要病變?cè)?于脾、胃.與大腸、小腸感受外邪、飲食所傷、情志失調(diào)以及臟腑虛弱所致口脾虛濕盛是發(fā)病的主要原因。二、泄瀉（一）概述42（二）病因病機(jī)本病因感受外邪，飲食不節(jié)，情志失調(diào)及臟腑虛弱等因素導(dǎo)致脾虛濕盛，傳化失常。病位為脾胃與大小腸，與肝腎密切相關(guān)。（二）病因病機(jī)本病因感受外邪，飲食不節(jié)，情志失調(diào)及臟腑431.急性、重癥泄瀉者的飲食治療

①禁食急性水瀉期需暫時(shí)禁食，使腸道完全休息。必要時(shí)由靜脈輸液，以防失水過(guò)多而脫水。②清淡流質(zhì)飲食不需禁食者，發(fā)病初宜給清淡流質(zhì)飲食，如蛋白水、果汁、米湯、薄面湯等，以咸為主。早期禁牛奶、蔗糖等易產(chǎn)氣的流質(zhì)飲食。有些患者對(duì)牛奶不適應(yīng)，服牛奶后常加重腹瀉。（三）食療原則1.急性、重癥泄瀉者的飲食治療（三）食療原則44③根據(jù)病情調(diào)整飲食

排便次數(shù)減少，癥狀緩解后改為低脂流質(zhì)飲食或低脂少渣、細(xì)軟易消化的半流質(zhì)飲食，如大米粥、藕粉、爛面條、面片等。少量多餐，以利于消化。仍應(yīng)適當(dāng)限制含粗纖維多的蔬菜、水果等，以后逐漸過(guò)渡到普通飲食。消化系統(tǒng)疾病食療講解課件45④補(bǔ)充維生素

注意B族維生素和維生素C的補(bǔ)充，如鮮橘汁、果汁、番茄汁、菜湯等。⑤飲食禁忌

禁酒，忌肥肉及含粗纖維多的蔬菜、生冷瓜果、油脂多的點(diǎn)心及冷飲等。④補(bǔ)充維生素462.慢性、輕癥泄瀉者的飲食治療①低脂少渣飲食

每天脂肪的攝人量不超過(guò)40克，過(guò)多不易消化并加重胃腸道負(fù)擔(dān)，刺激胃腸蠕動(dòng)，加重腹瀉。植物油應(yīng)限制量,注意烹凋方法，以蒸、煮、燴等為主，禁煎炸、爆炒等。2.慢性、輕癥泄瀉者的飲食治療47可用食物有豬瘦肉、雞、蝦、角、豆制品等。粗纖維多的食物能刺激腸蠕動(dòng)，使腹瀉加重。當(dāng)腹瀉次數(shù)多時(shí)，最好暫時(shí)不吃或盡量少吃蔬菜和水果，可給予鮮果汁、番茄汁以補(bǔ)充維生素。少渣飲食可減少腸蠕動(dòng)，減輕腹瀉，故宜進(jìn)食細(xì)掛面、粥、爛飯等?？捎檬澄镉胸i瘦肉、雞、蝦、角、豆制品等。粗纖維多的食物能48②高蛋白、熱量飲食慢性腹瀉病程長(zhǎng)，常反復(fù)發(fā)作，影響食物的消化吸收，并導(dǎo)致體內(nèi)儲(chǔ)存的熱量消耗口為改善患者的營(yíng).養(yǎng)狀況，應(yīng)給子高蛋自、高熱量飲食，并用逐漸加量的方法。如增加過(guò)快，營(yíng)養(yǎng)素不能完全吸收，反而可能加重胃腸道負(fù)扣。可供給蛋白質(zhì)1克/天左右，熱量55千焦/天。消化系統(tǒng)疾病食療講解課件49③禁忌某些食物如粗糧、生冷瓜果、冷拌菜。含粗纖維多的韭菜、芹菜、榨菜;堅(jiān)硬不易消化的肉類(lèi)，如火腿、香腸、腌肉;刺激性食物，如辣椒、烈灑、芥末、辣椒粉以及肥肉、油酥點(diǎn)心等高脂肪食物。③禁忌某些食物50（四）中醫(yī)分型1、寒濕泄瀉2、濕熱泄瀉3、傷食泄瀉4、脾胃虛弱5、腎陽(yáng)虛衰（四）中醫(yī)分型1、寒濕泄瀉51寒濕泄瀉【臨床表現(xiàn)】泄瀉清稀.甚如水樣，腹痛腸鳴，骯悶食少。若兼風(fēng)寒，則伴惡寒發(fā)熱，頭痛，肢體酸痛。苔自膩，脈濡。

【施食原則】散寒化濕，健脾止瀉。寒濕泄瀉【臨床表現(xiàn)】泄瀉清稀.甚如水樣，腹痛腸鳴，骯悶食少。52【食療方】1．生姜草果紅糖飲原料:生姜5片，草果5克，紅糖適量。制法:將生姜、草果、紅糖共人鍋中，加適量水，煮沸即可。應(yīng)用:趁熱飲用，每日2~3次。

生姜性微溫，味辛，有發(fā)表散寒、溫中止嘔、止瀉的功效。紅糖性溫，味甘，能補(bǔ)氣健脾、溫中散寒、活血止痛。二物合用。共奏溫中、散寒、止瀉之效。【食療方】532、蔥白粥原料:連根蔥白3段，陳皮3克，粳米60克制法:將上述諸物共人鍋中，加適量.水煮成粥。趁熱喝粥，每日2次。

蔥白性溫，味辛，能發(fā)汗解表、散寒解毒。粳米能益氣、牛津、和中。陳皮能理氣健脾、燥濕化痰。諸物合用，共奏散寒解表、化濕和胃之效。2、蔥白粥原料:連根蔥白3段，陳皮3克，粳米60克54

3.藿香飲原料:鮮藿香葉、鮮扁豆葉、鮮荷葉各15克。制法:將上述諸物共人鍋中，加適量水，用旺火煎5分鐘左右。每日2次。

藿香葉性溫，味辛、芳香，能芳香化濕、和中止嘔、發(fā)散風(fēng)寒。扁豆葉可健脾和胃、除濕止瀉。荷葉能解暑發(fā)表、升清止瀉。諸物合用，共奏散寒解表、化濕止瀉之效目3.藿香飲55二、濕熱泄瀉

【臨床表現(xiàn)】腹痛泄瀉，瀉下臭穢，肛門(mén)灼熱，心煩口渴，小便短赤或有身熱，苔黃膩，脈滑數(shù)。

【施食原則】清熱利濕，和中止瀉。二、濕熱泄瀉

56【食療方】1.馬齒覓粥原料:鮮馬齒覽250克，粳米100克。制法:將馬齒覽放入鍋中，加適量水煎取汁。用該汁與梗米共煮成粥。應(yīng)用:作餐食用。

馬齒覓別名長(zhǎng)命菜、長(zhǎng)壽菜，性寒，味甘、酸，具有清熱解毒、利水祛濕、散血消腫、涼血止血的功效。粳米能益氣、生津、和中。二物合用，共奏清熱解毒、化濕止瀉之效。【食療方】572．車(chē)前草粥原料:車(chē)前草20克，茯苓15克，梗米50克。制法:將車(chē)前草、茯苓加適量水煎取汁。用該汁與粳米共煮成粥。作餐食用。

車(chē)前草性寒，味甘、淡，能清熱、利尿，茯苓性淡，味甘，能健脾、滲濕、止瀉。粳米可益氣、生津、和中。諸物合用，共奏清熱、利濕止瀉之效。2．車(chē)前草粥原料:車(chē)前草20克，茯苓15克，梗米50克。58

三.、傷食泄瀉（食滯胃脘）

【臨床表現(xiàn)】腹痛腸鳴，泄瀉臭穢，口臭，納呆，苔厚膩或微黃，脈滑。

【施食原則】消食導(dǎo)滯，健脾止瀉。

59【食療方】1．神曲茯苓粥原料:神曲、茯苓各15克。梗米50克。制法;將神曲、茯苓共入鍋，加適量水煎取汁。用該汁與粳米共煮成粥。作餐食用。

神曲性溫，味甘、辛。能消食和胃?！侗静菥V目》載其可“消食下氣，除痰逆、霍亂泄瀉、脹滿諸氣”。茯苓能滲濕、健脾、止瀉。粳米可益氣、生津、和中。諸物合用，共奏消食和胃、健脾止瀉之效?！臼朝煼健?02．雞內(nèi)金粉原料:雞內(nèi)金數(shù)個(gè)，米酒適量。制法:將雞內(nèi)金焙干，研成粉，用米酒調(diào)服。每日3次，每次6克。

雞內(nèi)金性平，味甘，能健胃消食、澀精止遺、止瀉?！侗窘?jīng)》中載其“主泄利”。.米酒能健脾消食、補(bǔ)養(yǎng)氣血、通利血脈。《本草拾遺》謂其“通血脈、厚腸胃、潤(rùn)皮膚”。二物合用，共奏消食、健脾、止瀉之效。2．雞內(nèi)金粉原料:雞內(nèi)金數(shù)個(gè)，米酒適量。61四、脾胃虛弱

【臨床表現(xiàn)】大便時(shí)溏時(shí)瀉，遷延反復(fù)，飲食減少，食后脫悶不舒，稍進(jìn)油膩食物則大便次數(shù)明顯增加，面色萎黃，神疲倦怠，舌淡苔白，脈細(xì)弱。

【施食原則】健脾止瀉。四、脾胃虛弱62【食療方】

1.蓮子芡實(shí)粥原料:蓮子100克，芡實(shí)100克，粳米100克。制法:將蓮子、芡實(shí)、粳米一起加入鍋內(nèi)煮粥，后加入食鹽少許調(diào)味，吃蓮子芡實(shí)喝粥。

蓮子清心醒脾，補(bǔ)脾止瀉，常用于脾虛久瀉，大便溏泄，久痢。芡實(shí)補(bǔ)脾止泄，常用于脾虛泄瀉，常配山藥、白術(shù)。【食療方】632、蓮肉糕原料：蓮子、糯米各200克、茯苓100克、白糖適量做法：將蓮子、糯米炒香，與茯苓輾為細(xì)末，同白糖混勻，加水適量，揉成泥狀，蒸、熟，待冷卻后成糕。蓮子補(bǔ)脾澀腸、茯苓可以健脾利濕。共湊補(bǔ)脾利濕，收澀止瀉之功。2、蓮肉糕原料：蓮子、糯米各200克、茯苓100克、白糖適量643．山藥羹原料:炒山藥。制法:將山藥研成粉應(yīng)用:每次30克，用開(kāi)水調(diào)成羹食用。

山藥性平，味甘，能補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、固腎止瀉。3．山藥羹原料:炒山藥。65五、腎陽(yáng)虛衰

【臨床表現(xiàn)】五更泄瀉，完谷不化，面色蒼白，形寒肢冷，舌淡苔白，脈沉細(xì)。

【施食原則】溫腎，助陽(yáng)，止瀉。五、腎陽(yáng)虛衰66【食療方】1．糯米粥原料:糯米50克，狗肉湯250毫升，胡椒等調(diào)料各適量。

制法:將糯米與狗肉湯共入鍋中，用小火燉煮成稀糊狀，加調(diào)料調(diào)味即可。熱食，每日2次。宜秋冬季節(jié)食用。狗肉性溫，味甘、咸、酸，能溫腎助陽(yáng)、補(bǔ)中益氣。糯米性溫，味甘，可補(bǔ)中益氣、暖脾胃。孫思邀謂其“脾病宜食，益氣止瀉”。二物合用，共奏溫陽(yáng)止瀉之效。【食療方】672、補(bǔ)骨脂燉豬腰原料：補(bǔ)骨脂15克，豬腰1個(gè)做法：豬腰切成小塊，與補(bǔ)骨脂共同加入燉盅內(nèi)燉湯，熟后加食鹽調(diào)味，食用豬腰飲湯。補(bǔ)骨脂溫補(bǔ)脾腎以止泄，豬腰補(bǔ)腎，共湊溫助腎陽(yáng)之功。2、補(bǔ)骨脂燉豬腰原料：補(bǔ)骨脂15克，豬腰1個(gè)68胃脘痛

簡(jiǎn)稱胃痛，是指上腹部近心窩處疼痛，常伴有噯氣，吞酸，嘔吐等癥狀。本病屬于中醫(yī)學(xué)的“胃院痛”范疇。胃脘痛簡(jiǎn)稱胃痛，是指上腹部近心窩處疼痛，常69病因病機(jī)常見(jiàn)的病因是飲食不調(diào)，肝氣犯胃，脾胃虛弱及外邪犯胃等因素造成胃氣滯塞，通降失常，甚則胃絡(luò)淤阻或失養(yǎng)。病位在胃，但與肝、脾密切相關(guān)。病因病機(jī)常見(jiàn)的病因是飲食不調(diào)，肝氣犯胃，脾胃虛弱及外70發(fā)病誘因有許多，常見(jiàn)的包括長(zhǎng)期、大量地飲酒和吸煙，飲食無(wú)規(guī)律、飲食過(guò)冷或過(guò)熱、過(guò)粗糙堅(jiān)硬，過(guò)多飲用濃茶、咖啡和辛辣刺激性食物。由于在發(fā)病中飲食因素占有重要地位，因此養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣是防治胃痛的關(guān)鍵。發(fā)病誘因有許多，常見(jiàn)的包括長(zhǎng)期、大量地飲酒和吸煙，飲71食療原則1．飲食宜定時(shí)定量，且不宜吃得過(guò)飽，以免胃竇部過(guò)分?jǐn)U張。

為避免饑餓時(shí)胃酸對(duì)胃薪膜的刺激，正餐之間可少量加餐。2．進(jìn)食軟爛、易消化的食物，便于消化吸收。3．講究烹調(diào)方法宜選用的方法為蒸、煮、燉、燴，不宜選用煎、炸、熏、烤等烹調(diào)方法，因?yàn)檫@些方法加工出的菜肴不易消化，機(jī)體很難吸收。食療原則1．飲食宜定時(shí)定量，且不宜吃得過(guò)飽，以免胃竇部過(guò)分?jǐn)U724.忌烈性酒(其他酒類(lèi)也應(yīng)少飲或不飲)、香煙、濃茶、咖啡、辣椒、芥末等刺激性強(qiáng)的物質(zhì)。不宜吃過(guò)甜、過(guò)咸、過(guò)濃、過(guò)冷、過(guò)熱、過(guò)酸的食物，以防傷害胃勃膜口大量飲用碳酸飲料也會(huì)對(duì)胃粘膜造成不同程度的損害。4.忌烈性酒(其他酒類(lèi)也應(yīng)少飲或不飲)、香煙、濃茶、咖啡、辣735.胃痛患者宜飲用無(wú)糖牛奶來(lái)中和胃酸;食用帶堿的點(diǎn)心加餐，如蘇打餅干、多堿饅頭;奶油和黃油可抑制胃酸;不要食果醬和甜食，晚餐最好吃米粥，可保護(hù)胃粘膜?？墒秤弥笫斓氖卟撕退?/p>

5.胃痛患者宜飲用無(wú)糖牛奶來(lái)中和胃酸;食用帶堿的點(diǎn)心加餐746.其他飲食禁忌宜進(jìn)食含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及鐵豐富的食物；進(jìn)食新鮮蔬菜，如番茄、油菜、菠菜、胡蘿卜等;進(jìn)食肉汁及濃肉湯有助于胃液分泌;宜飲酸奶，因酸奶中的磷脂類(lèi)物質(zhì)會(huì)緊緊地吸附在胃壁上，對(duì)胃粘膜起保護(hù)作用，使已受傷的胃勃膜得到修復(fù);限制含堿多的面條、饅頭、奶油、黃油等能中和胃酸分泌的食物。6.其他飲食禁忌75中醫(yī)辨證分型1、飲食傷胃2、肝氣犯胃3、肝胃郁熱4、寒邪犯胃5、淤血停留6、胃陰虧虛中醫(yī)辨證分型1、飲食傷胃76‘‘77

一、飲食傷胃

【臨床表現(xiàn)】胃痛，脘腹脹滿，噯腐吞酸，厭食不饑，或吐利不消化食物，吐后或矢氣后痛減?；虼蟊悴凰?，苔厚膩，脈滑實(shí)。

【施食原則】消食導(dǎo)滯

78食療方

1、五香檳榔原料：檳榔200克，陳皮20克，丁香、草豆蔻各10克做法：加水和食鹽適量，煎至藥液幾近干涸，?；鹄鋮s，將檳榔剁成西快，嚼食。檳榔能夠消食導(dǎo)滯，陳皮、丁香、豆蔻可以健胃行氣止痛。食療方

1、五香檳榔原料：檳榔200克，陳皮20克，丁香、草79

二、肝氣犯胃

【臨床表現(xiàn)】胃脘脹滿疼痛，痛及兩脅，飽悶不適，食后尤甚，遇情志不舒則加劇，兼見(jiàn)惡心嘔吐，噯氣吐酸，矢氣則舒，寒熱互結(jié)，中焦痞阻，或肝氣郁結(jié)橫逆犯胃所致。

【施食原則】舒干理氣，和胃止痛

80消化系統(tǒng)疾病食療講解課件812、佛手玫瑰茶原料：佛手10克，玫瑰花10克做法：用沸水沖泡，代茶飲用佛手、玫瑰花均可以舒肝解郁，理氣止痛，相須為用，以增強(qiáng)療效。2、佛手玫瑰茶原料：佛手10克，玫瑰花10克82三、肝胃郁熱【臨床表現(xiàn)】癥見(jiàn)胃脘灼熱疼痛，煩躁易怒，泛酸嘈雜，口干口苦，舌紅苔黃，脈玄數(shù)。

【施食原則】泄熱和胃三、肝胃郁熱【臨床表現(xiàn)】癥見(jiàn)胃脘灼熱疼痛，煩躁易怒，泛酸嘈雜831、苦瓜青果燉豬肚原料：苦瓜150克，青果50克，豬肚1個(gè)做法：將苦瓜、青果、豬肚燉至爛熟即可?？喙?、青果可以清泄熱邪，豬肚健脾和胃，共煮可以泄熱不傷脾胃。1、苦瓜青果燉豬肚原料：苦瓜150克，青果50克，豬肚1個(gè)84四、寒邪犯胃【臨床表現(xiàn)】胃脘疼痛暴作，胃寒喜暖，得溫則減，頭身疼痛，舌苔白，脈玄緊。

【施食原則】溫胃散寒止痛四、寒邪犯胃【臨床表現(xiàn)】胃脘疼痛暴作，胃寒喜暖，得溫則減，頭851、大棗胡椒湯原料：胡椒10粒，大棗10枚，紅糖適量做法：煎湯，加紅糖適量融化，飲湯吃棗。大棗補(bǔ)脾暖胃，胡椒溫胃散寒止痛，紅糖溫胃。1、大棗胡椒湯原料：胡椒10粒，大棗10枚，紅糖適量86四、淤血內(nèi)停【臨床表現(xiàn)】胃脘部疼痛如刺，痛有定處拒按，舌質(zhì)紫暗，脈澀。【施食原則】理氣活血、化瘀止痛。四、淤血內(nèi)停【臨床表現(xiàn)】胃脘部疼痛如刺，痛有定處拒按，舌質(zhì)紫87【食療方】桃仁麥棗粥原料:桃仁、大棗各10克，生麥芽、山楂各15克，陳皮5克，粳米100克。

制法:將桃仁、大棗、生麥芽、山楂、陳皮共入鍋中，加適量水煎取汁。用該汁與粳米煮成粥。

應(yīng)用:作餐食用。【食療方】桃仁麥棗粥881、桃仁粥原料：桃仁10克，生地10克，粳米100克，紅糖50克桃仁、生地煮粥，加入紅糖調(diào)服桃仁、紅糖可以活血化瘀，生地養(yǎng)陰益血。全方活血化瘀而不耗血傷陰。1、桃仁粥原料：桃仁10克，生地10克，粳米100克，紅糖589消化系統(tǒng)疾病食療講解課件90消化系統(tǒng)疾病的食療

消化系統(tǒng)疾病的食療

91脾脾92生理功能：主運(yùn)化，主統(tǒng)血。生理特性：脾氣主升則健，喜燥惡濕與形竅志液時(shí)的關(guān)系：在體合肉，主四肢；開(kāi)竅于口，其華在唇；在液為涎；在志為思；與長(zhǎng)夏氣通。生理功能：主運(yùn)化，主統(tǒng)血。93

（一）生理功能1.主運(yùn)化字面理解：運(yùn)，化，

轉(zhuǎn)運(yùn)、轉(zhuǎn)輸；消化（變化）。飲食水谷脾轉(zhuǎn)化水谷精微轉(zhuǎn)運(yùn)全身基本概念：

指脾把飲食物轉(zhuǎn)化為水谷精微，并把它們吸收、轉(zhuǎn)輸?shù)饺砀髋K腑的功能。脾（一）生理功能轉(zhuǎn)運(yùn)、轉(zhuǎn)輸；消化（變化）。飲食水谷脾轉(zhuǎn)化94

脾運(yùn)化水谷的一般過(guò)程示意圖

飲食物──胃┌脾氣散精，上歸于肺│食││糜中央土││水谷精微┌─┐灌四旁│濁氣歸心，淫精于脈小腸──────┤脾├─────┤│食└─┘為胃行││物其津液│散精于肝，淫氣于筋│殘││渣││└腎受臟腑之精而藏之大腸│糞│便│體外脾運(yùn)化水谷的一般過(guò)程示意圖95運(yùn)化水液：脾運(yùn)化水谷精微的過(guò)程，也包括了對(duì)水液的吸收、輸布作用。①脾氣轉(zhuǎn)輸，上輸于肺，宣發(fā)肅降，布散全身；②水液代謝樞紐上行水液依賴于脾上輸于肺下行水液依賴于脾下輸于腎運(yùn)化水液：脾運(yùn)化水谷精微的過(guò)程，也包括了對(duì)水液的吸收、輸布作96病理變化脾失健運(yùn)水腫“諸濕腫滿，皆屬于脾”及其他脾失健運(yùn)的臨床表現(xiàn)病理變化脾失健運(yùn)水腫“諸濕腫滿，皆屬于脾”及其他脾失健運(yùn)的臨97

脾運(yùn)化水液的一般過(guò)程示意圖

“游溢精氣”水飲──胃──────┐┌───頭面諸竅│││宣發(fā)全身皮毛│┌──┐“散精”（津液)│肌肉腠理小腸────┤脾├───────肺│清└┬─┘││濁││肅降│││大腸│其它臟腑││││肅降││└─────────腎││尿│膀胱脾運(yùn)化水液的一般過(guò)程示意圖98飲食物是人類(lèi)出生后的主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，是生成氣、血、津液的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。而飲食物的消化，以及其精微的吸收、轉(zhuǎn)輸，都由脾所主。

脾為“后天之本”、“氣血生化之源”百病皆由脾胃衰而生也飲食物是人類(lèi)出生后的主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，是生成氣、血、津液的主要物992.主統(tǒng)血脾統(tǒng)攝、控制血液，使之正常運(yùn)行于脈中而不逸出脈外的功能。生理機(jī)理脾的統(tǒng)血功能，實(shí)際是氣的固攝作用的體現(xiàn)；也與脾的運(yùn)化功能有關(guān)。病理－－脾不統(tǒng)血便血、尿血、崩漏、肌衄陰道出血皮下出血下部出血多見(jiàn)生理機(jī)理脾的統(tǒng)血功能，實(shí)際是氣的固攝作用的體現(xiàn)；也與脾的運(yùn)化100脾生理功能示意圖運(yùn)化內(nèi)臟水谷精微升清統(tǒng)血脾脾生理功能示意圖運(yùn)化內(nèi)臟水谷精微升清統(tǒng)血脾101（二）生理特性

1.脾氣主升脾的氣機(jī)運(yùn)動(dòng)特點(diǎn)以上升為主。脾氣上升，才能充分發(fā)揮脾的各項(xiàng)生理功能，維持人體氣機(jī)的整體協(xié)調(diào)。（二）生理特性1.脾氣主升102

（1）主升清

脾氣上升，把水谷精微上輸于心、肺，通過(guò)心、肺的作用化生氣血，營(yíng)養(yǎng)濡潤(rùn)全身。

脾主升清，是與胃主降濁相對(duì)而言的。

病理－－脾不升清清氣不升反降眩暈便溏清氣不升精微下泄腹脹濁氣不降脾氣上升，把水谷精微上輸于心、肺，通過(guò)心、肺的作用化生103

（2）升舉內(nèi)臟

維持內(nèi)臟位置相對(duì)穩(wěn)定，防止下垂病理－－脾氣下陷胃下垂腎下垂子宮脫垂脫肛（2）升舉內(nèi)臟病理－－脾氣下陷胃下垂腎下垂子宮脫垂脫肛1042.脾喜燥惡濕（1）生理“脾燥則升”健脾益氣藥物溫燥多見(jiàn)，如白術(shù)等。（2）病理脾病易生濕；濕邪易困脾。2.脾喜燥惡濕105

（三）與形、竅、志、液、時(shí)的關(guān)系

1、在體合肉，主四肢生理：脾之運(yùn)化與肌肉充養(yǎng)及其功能的正常發(fā)揮密切相關(guān)

病理：脾失健運(yùn)可致肌肉軟弱無(wú)力，甚至痿廢不用中醫(yī)稱之為“痿證”內(nèi)經(jīng)原文：“脾主四肢”“治痿獨(dú)取陽(yáng)明”“陽(yáng)明”代指脾胃（三）與形、竅、志、液、時(shí)的關(guān)系1、在體合肉，主四肢1062、在竅為口，其華在唇生理：脾氣健旺，則食欲旺盛，口味正常，口唇紅潤(rùn)光澤；病理：脾失健運(yùn)，則食欲不振，口味異常，口唇淡白不澤。

3、在志為思思慮傷脾4、在液為涎

（唾液中較清稀者為涎）

2、在竅為口，其華在唇3、在志為思4、在液為涎1075.脾與長(zhǎng)夏之氣相通應(yīng)長(zhǎng)夏時(shí)濕氣較盛，易困脾。5.脾與長(zhǎng)夏之氣相通應(yīng)108二、胃

胃有“太倉(cāng)”、“水谷之?！敝Q。生理功能：主受納腐熟水谷

“太倉(cāng)”、“水谷之?！?、“水谷氣血之?！敝魍ń?，以降為和，以通為順

上脘賁門(mén)幽門(mén)下脘中脘二、胃上脘賁門(mén)幽門(mén)下脘中脘109小腸生理功能：A、主受盛和化物（受盛之官）B、主泌別清濁。小腸生理功能：110大腸生理功能：A、傳導(dǎo)、排泄糟粕B、大腸主津大腸生理功能：111主要內(nèi)容一、便秘二、腹瀉三、胃脘痛主要內(nèi)容一、便秘112一、便秘（一）概述

便秘是指大腸傳導(dǎo)功能失常，導(dǎo)致大便秘結(jié)，排便周期延長(zhǎng)；或周期不長(zhǎng)，但糞質(zhì)干結(jié)，排便艱難；或糞質(zhì)不硬，雖有便意，但便出不暢的病證。

便秘還是臨床上的常見(jiàn)癥狀，可出現(xiàn)于各種急慢性疾病過(guò)程中。一、便秘（一）概述便秘是指大腸傳導(dǎo)功能失常，導(dǎo)113食療原則1．多吃富含粗纖維的食物，如粗糧、帶皮水果、新鮮蔬萊等。刺激腸道，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)排便能力。2.多飲水。使腸道保持足夠的水分，有利于排出糞便。3.多食含B族維生素豐富的一食物，如粗糧、酵母、豆類(lèi).及其制品等。促進(jìn)消化液分泌，維持和促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有利于排便。4．多食易產(chǎn)氣食物，如洋蔥、蘿卜、蒜苗等。促進(jìn)腸蠕動(dòng)加快，有利于排便。食療原則1．多吃富含粗纖維的食物，如粗糧、帶皮水果、新鮮蔬萊1145．適當(dāng)增加高脂肪食物、植物油，如花生、芝麻、核桃及花生油、芝麻油、豆油等。它們能直接潤(rùn)腸，且其分解產(chǎn)物脂肪酸有刺激腸蠕動(dòng)的作用。每天脂肪總攝人量可達(dá)100克。供給潤(rùn)腸通便的食物，如瓊脂及其制品、白木耳羹等。6．禁酒及辛辣食物等，因這些對(duì)通便不利。5．適當(dāng)增加高脂肪食物、植物油，如花生、芝麻、核桃及花生油、115病因1、燥熱內(nèi)結(jié)2、氣滯不行3、氣虛傳送無(wú)力4、血虛腸道干澀5、陰寒凝結(jié)病因1、燥熱內(nèi)結(jié)116【臨床表現(xiàn)】大便干結(jié)，腹脹腹痛，數(shù)日不解，面赤身熱，腹部脹滿或疼痛，口干口臭，心煩不安，小便短赤，舌紅苔黃燥，脈滑數(shù)。【施食原則】泄熱通便。（三）分證論治一、熱秘【臨床表現(xiàn)】大便干結(jié)，腹脹腹痛，數(shù)日不解，面赤身熱，腹部脹滿117【食療方】

1．蘆薈汁

原料:新鮮蘆薈葉適量。

制法:取鮮蘆薈葉3一4厘米長(zhǎng)，去刺，洗凈，切細(xì)，加涼開(kāi)水200毫升絞汁

應(yīng)用:每日飲用2-4次。

蘆薈性寒，味苦，能清熱通便、涼肝明目、殺蟲(chóng)。【食療方】1．蘆薈汁1182.薤菜落葵湯原料:薤菜、落葵各250克，芝麻油50克，食鹽少許。

制法:將薤菜、落葵煮湯，加入芝麻油，食鹽少許調(diào)味，飲湯食菜。。

應(yīng)用:每日1次，連服數(shù)日

本方薤菜、落葵性涼，可以清熱通便，芝麻油可以潤(rùn)腸以增強(qiáng)通便的作用。2.薤菜落葵湯119【臨床表現(xiàn)】大便十結(jié)，或欲便不得出，或便而不爽，腸鳴矢氣，胸悶脅脹，暖氣頻作食少納呆，舌苔薄膩，脈弦?！臼┦吃瓌t】順氣，導(dǎo)滯，通便。二、氣秘【臨床表現(xiàn)】大便十結(jié)，或欲便不得出，或二、氣秘1201.蘇麻粥

原料:紫蘇子、火麻仁各15克，糯米適量制法:將紫蘇子用潔凈紗布包好，扎好口，與火麻仁、糯米一起煮粥，粥成后去紗布包。應(yīng)用:早、晚各服1小碗

紫蘇子性溫，味辛，能降氣消痰、止咳平喘、潤(rùn)腸通便?；鹇槿市云剑陡?，可潤(rùn)腸通便、滋補(bǔ)肝腎。糯米能養(yǎng)胃和中。諸物合用，共奏理氣導(dǎo)滯、潤(rùn)腸通便之效。1.蘇麻粥1211、何首烏紅棗粥原料：何首烏50克，紅棗3枚，枸杞20克，粳米100克。做法：先將何首烏以沙鍋煎取濃汁，去渣，與淘洗干凈的粳米紅棗、枸杞同人鍋，加水適量，先用旺火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)用文火熱煮成稀粥。每日一次

何首烏養(yǎng)血滋陰、潤(rùn)腸通便；枸杞補(bǔ)血滋陰紅棗補(bǔ)脾胃，益氣血，安心神，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，和藥性。1、何首烏紅棗粥原料：何首烏50克，紅棗3枚，枸杞20克，粳122【臨床表現(xiàn)】大便秘結(jié)，面色晄白，神疲乏力，汗出氣短，舌淡苔白，脈細(xì)或弱。【施食原則】益氣潤(rùn)腸通便三、氣虛秘三、氣虛秘1231.黃芪芝麻糊原料:黃芪20克，黑芝麻60克，蜂蜜適量。制法:將黑芝麻搗爛成粉末狀。黃芪入鍋中，加適量水煎取汁。用黃芪汁沖芝麻粉，加入蜂蜜調(diào)勻成糊狀即可。應(yīng)用：分2次服黃芪性溫，味甘，能補(bǔ)中益氣。黑芝麻性平，味甘，蜂蜜能補(bǔ)中緩急、潤(rùn)腸通便。諸物合用，其奏補(bǔ)中益氣、具有滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血潤(rùn)燥的作用，潤(rùn)腸通便之效。1.黃芪芝麻糊原料:黃芪20克，黑芝麻60克，蜂蜜適量。1242、黃芪湯黃芪15克，陳皮5克，火麻仁10克，蜂蜜100克做法：黃芪、陳皮、火麻仁煎水取汁，加蜂蜜調(diào)勻，當(dāng)飲料一日飲盡黃芪益氣，火麻仁、蜂蜜潤(rùn)腸通便，陳皮理氣2、黃芪湯黃芪15克，陳皮5克，火麻仁10克，蜂蜜100克125【臨床表現(xiàn)】大便秘結(jié)，面色無(wú)華，頭暈?zāi)垦＃募?，唇舌淡白，脈細(xì)澀?！臼┦吃瓌t】養(yǎng)血潤(rùn)澡通便三、血虛秘三、血虛秘1262、杏歸芝麻糊原料：當(dāng)歸9g，杏仁60g，黑芝麻90g，大米90g，白糖適量。制法：前三味浸水之后磨成糊狀，煮熟之后用當(dāng)歸、白糖煎湯調(diào)服。每天1次，連服數(shù)天。方義：當(dāng)歸養(yǎng)血潤(rùn)燥，黑芝麻補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、潤(rùn)燥滑腸；杏仁生津止渴；大米補(bǔ)中益氣；白糖補(bǔ)中緩急，潤(rùn)腸生津。2、杏歸芝麻糊原料：當(dāng)歸9g，杏仁60g，黑芝麻90g，大米1273、菠菜粥原料：菠菜200克，粳米200克，蜂蜜50克做法：先將菠菜加入沸水撣過(guò)，加米煮粥，加入蜂蜜調(diào)味分餐食用。菠菜性滑，能滋陰養(yǎng)血，蜂蜜潤(rùn)腸，共湊養(yǎng)血潤(rùn)腸的功效。3、菠菜粥原料：菠菜200克，粳米200克，蜂蜜50克128【臨床表現(xiàn)】大便干或不干，排出困難，小便清長(zhǎng)，面色毓白，四肢不溫，腹中冷痛，得熱則減，腰膝冷痛，舌淡苔白，脈沉遲。

【施食原則】溫陽(yáng)通便。五、冷秘【臨床表現(xiàn)】大便干或不干，排出困難，小便五、冷秘1291、蔥烊阿膠原料:蔥白2根，阿膠10克。

制法:將蔥白人鍋中，加適量水煎兩分鐘，加入阿膠，攪拌至阿膠烽化即可。每日1次，溫服。蔥白性溫。味辛，能發(fā)汗解表、散寒通陽(yáng)口阿膠可補(bǔ)益精血。二物合用，共奏溫陽(yáng)、養(yǎng)血、通便之效。1、蔥烊阿膠原料:蔥白2根，阿膠10克。1302、蓯蓉羊肉粥原料：肉蓯蓉15克，羊肉、粳米各100克，食鹽少許，蔥白兩根，生姜3片。做法：先煮肉蓯蓉，生姜取汁，入切細(xì)羊肉，粳米同煮，待肉熟粥成，加蔥白、鹽調(diào)味，早晚食用。肉蓯蓉溫腎通便，羊肉補(bǔ)益氣血、溫暖下元，粳米養(yǎng)胃，共湊溫陽(yáng)通便之功。2、蓯蓉羊肉粥原料：肉蓯蓉15克，羊肉、粳米各100克，食鹽131二、泄瀉（一）概述泄瀉是指大便次數(shù)增多，糞質(zhì)溏薄或完谷不化，甚至瀉出如水樣的疾病。本病在《內(nèi)經(jīng)》中有“鶩清”、“濡泄”、“注下”等病名。泄瀉的主要病變?cè)?于脾、胃.與大腸、小腸感受外邪、飲食所傷、情志失調(diào)以及臟腑虛弱所致口脾虛濕盛是發(fā)病的主要原因。二、泄瀉（一）概述132（二）病因病機(jī)本病因感受外邪，飲食不節(jié)，情志失調(diào)及臟腑虛弱等因素導(dǎo)致脾虛濕盛，傳化失常。病位為脾胃與大小腸，與肝腎密切相關(guān)。（二）病因病機(jī)本病因感受外邪，飲食不節(jié)，情志失調(diào)及臟腑1331.急性、重癥泄瀉者的飲食治療

①禁食急性水瀉期需暫時(shí)禁食，使腸道完全休息。必要時(shí)由靜脈輸液，以防失水過(guò)多而脫水。②清淡流質(zhì)飲食不需禁食者，發(fā)病初宜給清淡流質(zhì)飲食，如蛋白水、果汁、米湯、薄面湯等，以咸為主。早期禁牛奶、蔗糖等易產(chǎn)氣的流質(zhì)飲食。有些患者對(duì)牛奶不適應(yīng)，服牛奶后常加重腹瀉。（三）食療原則1.急性、重癥泄瀉者的飲食治療（三）食療原則134③根據(jù)病情調(diào)整飲食

排便次數(shù)減少，癥狀緩解后改為低脂流質(zhì)飲食或低脂少渣、細(xì)軟易消化的半流質(zhì)飲食，如大米粥、藕粉、爛面條、面片等。少量多餐，以利于消化。仍應(yīng)適當(dāng)限制含粗纖維多的蔬菜、水果等，以后逐漸過(guò)渡到普通飲食。消化系統(tǒng)疾病食療講解課件135④補(bǔ)充維生素

注意B族維生素和維生素C的補(bǔ)充，如鮮橘汁、果汁、番茄汁、菜湯等。⑤飲食禁忌

禁酒，忌肥肉及含粗纖維多的蔬菜、生冷瓜果、油脂多的點(diǎn)心及冷飲等。④補(bǔ)充維生素1362.慢性、輕癥泄瀉者的飲食治療①低脂少渣飲食

每天脂肪的攝人量不超過(guò)40克，過(guò)多不易消化并加重胃腸道負(fù)擔(dān)，刺激胃腸蠕動(dòng)，加重腹瀉。植物油應(yīng)限制量,注意烹凋方法，以蒸、煮、燴等為主，禁煎炸、爆炒等。2.慢性、輕癥泄瀉者的飲食治療137可用食物有豬瘦肉、雞、蝦、角、豆制品等。粗纖維多的食物能刺激腸蠕動(dòng)，使腹瀉加重。當(dāng)腹瀉次數(shù)多時(shí)，最好暫時(shí)不吃或盡量少吃蔬菜和水果，可給予鮮果汁、番茄汁以補(bǔ)充維生素。少渣飲食可減少腸蠕動(dòng)，減輕腹瀉，故宜進(jìn)食細(xì)掛面、粥、爛飯等。可用食物有豬瘦肉、雞、蝦、角、豆制品等。粗纖維多的食物能138②高蛋白、熱量飲食慢性腹瀉病程長(zhǎng)，常反復(fù)發(fā)作，影響食物的消化吸收，并導(dǎo)致體內(nèi)儲(chǔ)存的熱量消耗口為改善患者的營(yíng).養(yǎng)狀況，應(yīng)給子高蛋自、高熱量飲食，并用逐漸加量的方法。如增加過(guò)快，營(yíng)養(yǎng)素不能完全吸收，反而可能加重胃腸道負(fù)扣?？晒┙o蛋白質(zhì)1克/天左右，熱量55千焦/天。消化系統(tǒng)疾病食療講解課件139③禁忌某些食物如粗糧、生冷瓜果、冷拌菜。含粗纖維多的韭菜、芹菜、榨菜;堅(jiān)硬不易消化的肉類(lèi)，如火腿、香腸、腌肉;刺激性食物，如辣椒、烈灑、芥末、辣椒粉以及肥肉、油酥點(diǎn)心等高脂肪食物。③禁忌某些食物140（四）中醫(yī)分型1、寒濕泄瀉2、濕熱泄瀉3、傷食泄瀉4、脾胃虛弱5、腎陽(yáng)虛衰（四）中醫(yī)分型1、寒濕泄瀉141寒濕泄瀉【臨床表現(xiàn)】泄瀉清稀.甚如水樣，腹痛腸鳴，骯悶食少。若兼風(fēng)寒，則伴惡寒發(fā)熱，頭痛，肢體酸痛。苔自膩，脈濡。

【施食原則】散寒化濕，健脾止瀉。寒濕泄瀉【臨床表現(xiàn)】泄瀉清稀.甚如水樣，腹痛腸鳴，骯悶食少。142【食療方】1．生姜草果紅糖飲原料:生姜5片，草果5克，紅糖適量。制法:將生姜、草果、紅糖共人鍋中，加適量水，煮沸即可。應(yīng)用:趁熱飲用，每日2~3次。

生姜性微溫，味辛，有發(fā)表散寒、溫中止嘔、止瀉的功效。紅糖性溫，味甘，能補(bǔ)氣健脾、溫中散寒、活血止痛。二物合用。共奏溫中、散寒、止瀉之效?！臼朝煼健?432、蔥白粥原料:連根蔥白3段，陳皮3克，粳米60克制法:將上述諸物共人鍋中，加適量.水煮成粥。趁熱喝粥，每日2次。

蔥白性溫，味辛，能發(fā)汗解表、散寒解毒。粳米能益氣、牛津、和中。陳皮能理氣健脾、燥濕化痰。諸物合用，共奏散寒解表、化濕和胃之效。2、蔥白粥原料:連根蔥白3段，陳皮3克，粳米60克144

3.藿香飲原料:鮮藿香葉、鮮扁豆葉、鮮荷葉各15克。制法:將上述諸物共人鍋中，加適量水，用旺火煎5分鐘左右。每日2次。

藿香葉性溫，味辛、芳香，能芳香化濕、和中止嘔、發(fā)散風(fēng)寒。扁豆葉可健脾和胃、除濕止瀉。荷葉能解暑發(fā)表、升清止瀉。諸物合用，共奏散寒解表、化濕止瀉之效目3.藿香飲145二、濕熱泄瀉

【臨床表現(xiàn)】腹痛泄瀉，瀉下臭穢，肛門(mén)灼熱，心煩口渴，小便短赤或有身熱，苔黃膩，脈滑數(shù)。

【施食原則】清熱利濕，和中止瀉。二、濕熱泄瀉

146【食療方】1.馬齒覓粥原料:鮮馬齒覽250克，粳米100克。制法:將馬齒覽放入鍋中，加適量水煎取汁。用該汁與梗米共煮成粥。應(yīng)用:作餐食用。

馬齒覓別名長(zhǎng)命菜、長(zhǎng)壽菜，性寒，味甘、酸，具有清熱解毒、利水祛濕、散血消腫、涼血止血的功效。粳米能益氣、生津、和中。二物合用，共奏清熱解毒、化濕止瀉之效。【食療方】1472．車(chē)前草粥原料:車(chē)前草20克，茯苓15克，梗米50克。制法:將車(chē)前草、茯苓加適量水煎取汁。用該汁與粳米共煮成粥。作餐食用。

車(chē)前草性寒，味甘、淡，能清熱、利尿，茯苓性淡，味甘，能健脾、滲濕、止瀉。粳米可益氣、生津、和中。諸物合用，共奏清熱、利濕止瀉之效。2．車(chē)前草粥原料:車(chē)前草20克，茯苓15克，梗米50克。148

三.、傷食泄瀉（食滯胃脘）

【臨床表現(xiàn)】腹痛腸鳴，泄瀉臭穢，口臭，納呆，苔厚膩或微黃，脈滑。

【施食原則】消食導(dǎo)滯，健脾止瀉。

149【食療方】1．神曲茯苓粥原料:神曲、茯苓各15克。梗米50克。制法;將神曲、茯苓共入鍋，加適量水煎取汁。用該汁與粳米共煮成粥。作餐食用。

神曲性溫，味甘、辛。能消食和胃?！侗静菥V目》載其可“消食下氣，除痰逆、霍亂泄瀉、脹滿諸氣”。茯苓能滲濕、健脾、止瀉。粳米可益氣、生津、和中。諸物合用，共奏消食和胃、健脾止瀉之效?！臼朝煼健?502．雞內(nèi)金粉原料:雞內(nèi)金數(shù)個(gè)，米酒適量。制法:將雞內(nèi)金焙干，研成粉，用米酒調(diào)服。每日3次，每次6克。

雞內(nèi)金性平，味甘，能健胃消食、澀精止遺、止瀉。《本經(jīng)》中載其“主泄利”。.米酒能健脾消食、補(bǔ)養(yǎng)氣血、通利血脈。《本草拾遺》謂其“通血脈、厚腸胃、潤(rùn)皮膚”。二物合用，共奏消食、健脾、止瀉之效。2．雞內(nèi)金粉原料:雞內(nèi)金數(shù)個(gè)，米酒適量。151四、脾胃虛弱

【臨床表現(xiàn)】大便時(shí)溏時(shí)瀉，遷延反復(fù)，飲食減少，食后脫悶不舒，稍進(jìn)油膩食物則大便次數(shù)明顯增加，面色萎黃，神疲倦怠，舌淡苔白，脈細(xì)弱。

【施食原則】健脾止瀉。四、脾胃虛弱152【食療方】

1.蓮子芡實(shí)粥原料:蓮子100克，芡實(shí)100克，粳米100克。制法:將蓮子、芡實(shí)、粳米一起加入鍋內(nèi)煮粥，后加入食鹽少許調(diào)味，吃蓮子芡實(shí)喝粥。

蓮子清心醒脾，補(bǔ)脾止瀉，常用于脾虛久瀉，大便溏泄，久痢。芡實(shí)補(bǔ)脾止泄，常用于脾虛泄瀉，常配山藥、白術(shù)?！臼朝煼健?532、蓮肉糕原料：蓮子、糯米各200克、茯苓100克、白糖適量做法：將蓮子、糯米炒香，與茯苓輾為細(xì)末，同白糖混勻，加水適量，揉成泥狀，蒸、熟，待冷卻后成糕。蓮子補(bǔ)脾澀腸、茯苓可以健脾利濕。共湊補(bǔ)脾利濕，收澀止瀉之功。2、蓮肉糕原料：蓮子、糯米各200克、茯苓100克、白糖適量1543．山藥羹原料:炒山藥。制法:將山藥研成粉應(yīng)用:每次30克，用開(kāi)水調(diào)成羹食用。

山藥性平，味甘，能補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、固腎止瀉。3．山藥羹原料:炒山藥。155五、腎陽(yáng)虛衰

【臨床表現(xiàn)】五更泄瀉，完谷不化，面色蒼白，形寒肢冷，舌淡苔白，脈沉細(xì)。

【施食原則】溫腎，助陽(yáng)，止瀉。五、腎陽(yáng)虛衰156【食療方】1．糯米粥原料:糯米50克，狗肉湯250毫升，胡椒等調(diào)料各適量。

制法:將糯米與狗肉湯共入鍋中，用小火燉煮成稀糊狀，加調(diào)料調(diào)味即可。熱食，每日2次。宜秋冬季節(jié)食用。狗肉性溫，味甘、咸、酸，能溫腎助陽(yáng)、補(bǔ)中益氣。糯米性溫，味甘，可補(bǔ)中益氣、暖脾胃。孫思邀謂其“脾病宜食，益氣止瀉”。二物合用，共奏溫陽(yáng)止瀉之效。【食療方】1572、補(bǔ)骨脂燉豬腰原料：補(bǔ)骨脂15克，豬腰1個(gè)做法：豬腰切成小塊，與補(bǔ)骨脂共同加入燉盅內(nèi)燉湯，熟