高一化學 化學品的合理使用 課件

第八章第二節(jié)化學品的合理使用高一年級化學合理用藥安全使用食品添加劑化肥、農(nóng)藥的合理施用環(huán)節(jié)一環(huán)節(jié)二環(huán)節(jié)三化學品概況化學品

、

、

和化肥等大宗化學品精細化學品

、

、日用化學品、

等乙烯硫酸純堿農(nóng)藥食品添加劑醫(yī)藥一、化肥、農(nóng)藥的合理施用——托馬斯·馬爾薩斯

人類注定要遭遇饑荒，地球已經(jīng)達到了承載力極限。隨著地球人口繼續(xù)擴張，我們將面臨無力生產(chǎn)充足糧食的局面?！盎瘜W農(nóng)業(yè)之父”李比?；瘜W家弗里茨·哈勃工業(yè)化農(nóng)業(yè)模式草木灰和糞便堆肥1.合理施用化肥的重要性

保障農(nóng)作物增產(chǎn)、減少農(nóng)作物損失3.合理施用化肥考慮因素土壤

；作物

；

本身性質(zhì)（如硝酸銨受熱或經(jīng)撞

擊易爆炸，應改性處理后施用）。酸堿性營養(yǎng)狀況化肥2.不合理施用化肥的危害①過量施用可能導致

，產(chǎn)生水華等污染現(xiàn)象；②影響土壤

和土壤結(jié)構(gòu)。水體富營養(yǎng)化酸堿性合理施用化肥至關(guān)重要?。ㄒ唬┖侠硎┯没实蔚翁椋―DT）的功與過殺蟲活性較高較廣，對人體的急性毒性較低，易生產(chǎn)、成本低。防治瘧蚊、跳蚤、蒼蠅等，控制瘧疾、傷寒、鼠疫、霍亂等傳染病。挽救數(shù)千萬人生命。功難代謝，對鳥類產(chǎn)生慢性毒害。2A類致癌物。長期使用DDT，一些害蟲體內(nèi)逐漸生成一種酶，催化DDT脫去HCl變成DDE。毒性降低，害蟲具有抗藥性。過滴滴涕的功與過一些國家從20世紀七十年代開始禁止了DDT的生產(chǎn)和施用。DDT、六六六等有機氯農(nóng)藥在2001年被首批列入《關(guān)于持久性有機污染物的斯德哥爾摩公約》受控名單。有機氯農(nóng)藥退出歷史舞臺滴滴涕的功與過1.農(nóng)藥類別農(nóng)藥植物無機物有機合成農(nóng)藥如除蟲菊、煙草等如波爾多液、石灰硫磺合劑等有機氯農(nóng)藥有機磷農(nóng)藥氨基甲酸酯擬除蟲菊酯類農(nóng)藥……（二）合理施用農(nóng)藥2.合理施用農(nóng)藥的重要性一些害蟲會產(chǎn)生抗藥性施用方法不當會造成土壤和農(nóng)作物農(nóng)藥殘留超標施用方法不當會造成大氣、地表水和地下水的污染……保障農(nóng)作物增產(chǎn)、減少農(nóng)作物損失3.不合理施用農(nóng)藥的危害農(nóng)藥對生態(tài)系統(tǒng)和自然環(huán)境的影響是廣泛而復雜的合理施用農(nóng)藥至關(guān)重要（二）合理施用農(nóng)藥4.農(nóng)藥的發(fā)展方向高效低毒低殘留在世界范圍內(nèi)以DDT為代表的有機氯農(nóng)藥正逐漸被各種新型的農(nóng)藥所取代（二）合理施用農(nóng)藥隨堂小練（1）大雨天追肥有利于農(nóng)作物的吸收(

)（2）硝酸銨(NH4NO3)可直接作化肥使用(

)（3）豆科植物在生長過程中不需要經(jīng)常施用氮肥(

)解析

大雨天追肥會造成化肥隨雨水流失，浪費且污染環(huán)境解析

NH4NO3在受熱或撞擊時會發(fā)生爆炸，應改性處理后再施用解析

豆科植物可以將空氣中的氮氣轉(zhuǎn)化為化合態(tài)的氮，故不需

經(jīng)常施用氮肥××√[例題]判斷正誤[例題]下列現(xiàn)象，不屬于化肥過量施用導致的是（

）A.鄉(xiāng)村農(nóng)田周圍的小河河水發(fā)綠發(fā)臭，魚蝦大面積死亡B.長期耕墾的農(nóng)田出現(xiàn)土壤酸化，土壤板結(jié)C.長期耕種的農(nóng)田重金屬元素、有毒物質(zhì)超標D.城市的空氣中PM2.5含量超標，雨水酸度增強解析城市空氣PM2.5含量超標、酸雨主要是由汽車尾氣、工

業(yè)廢氣排放造成的。D[例題]

“六六六”是一種禁用殺蟲劑，化學性質(zhì)穩(wěn)定，難降解，其結(jié)

構(gòu)簡式如圖所示，下列說法正確的是（）A.屬于烴類化合物

B.分子式為C6H6Cl6

C.該化合物易溶于水D.該化合物對光、空氣等表現(xiàn)不穩(wěn)定，容易降解B解析

該化合物分子中含C、H、Cl三種元素，不為烴；“六六六”難

溶于水，對光、空氣、酸堿表現(xiàn)出很穩(wěn)定的化學性質(zhì)，難降解。二、合理用藥合理用藥1.藥物分類藥物天然藥物合成藥物憑醫(yī)生的處方才能從藥房或藥店獲得的藥物處方藥非處方藥不需要憑醫(yī)生處方，消費者可自行購買和使用

的藥物，標識為“OTC”

來源使用購買目前大多數(shù)藥物是合成藥物2.常見藥物阿司匹林(1)制備取代反應水楊酸乙酸酐乙酰水楊酸醋酸催化劑△合理用藥2.常見藥物阿司匹林藥物名稱主要成分功能主治用法用量規(guī)格有效期等等嚴密監(jiān)控不良反應

1.胃腸道癥狀，剌激胃黏膜引起上腹不適及惡心嘔吐，或引起胃潰瘍及胃出血。2.過敏反應，特異性體質(zhì)者服用阿司匹林后可引起皮疹、血管神經(jīng)性水腫及哮喘等3.中樞神經(jīng)性嘔吐4.肝損傷、腎損傷5.缺鐵性貧血2.常見藥物阿司匹林學會閱讀藥物說明書也要遵循合理用藥的原則禁用情況①有出血癥狀的潰瘍病；②血友病或血小板減少癥；③潰瘍病或腐蝕性胃炎；④葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺陷者；⑤痛風；⑥肝功能減退；⑦可能引起心力衰竭或肺水腫；⑧腎功能衰竭有加重腎臟毒性的危險。3.合理用藥應遵循原則及因素(1)原則：主要考慮因素藥物患者劑量、劑型、給藥途徑及時間等。年齡、性別、癥狀、心理及遺傳等。(2)4.濫用藥物危害(1)濫用安眠藥或鎮(zhèn)靜劑、抗生素、興奮劑對人體產(chǎn)生嚴重的影響。(2)吸食毒品對個人和社會帶來極大危害。

每個人都應做到合理用藥，遠離毒品安全、有效、經(jīng)濟、適當?shù)仍瓌t

化學學科在藥物設(shè)計合成中的推進作用20世紀70年代，我國科學家從傳統(tǒng)中藥中成功分離提取出抗瘧疾有效成分青蒿素，他們對青蒿素分子進行結(jié)構(gòu)修飾和改造，得到了一系列抗瘧疾新藥，挽救了成千上萬人的生命，為治療這種影響人類健康的疾病作出了巨大貢獻。我國科學家屠呦呦因青蒿素的研究獲得2015年諾貝爾生理學或醫(yī)學獎。合理用藥隨堂小練[例題]抗酸藥能中和胃里過多的胃酸，下圖是抗酸藥胃舒平說明書，根據(jù)說明書，

回答下列問題成分：本品為復方制劑，每片含主要成分氫氧化鋁0.245克，碳酸鎂0.105克，顛茄流浸膏0.0026毫克性狀：本品為白色片劑適應癥：用于緩解胃酸過多引起的胃痛、反酸，慢性胃炎用法用量：口服，成人一次2~4片，一日3次，飯前半小時或胃痛發(fā)作時嚼碎后服用不良反應：便秘，長期服用可引起骨質(zhì)疏松等，腎功能不全者禁用有效期：36個月(1)已知胃舒平的主要成分是Al(OH)3和MgCO3，胃酸的主要成分是鹽酸，用化學方程式解釋胃舒平治療胃酸過多的原理。解析Al(OH)3＋3HCl

＝

AlCl3＋3H2OMgCO3＋2HCl＝MgCl2＋CO2↑＋H2O(2)一些抗酸藥中的主要成分是碳酸氫鈉，寫出NaHCO3和胃酸作用的離子方程式。分析胃潰瘍患者能否使用碳酸氫鈉類抗酸藥物。解析HCO3-

+H+＝H2O+CO2↑碳酸氫鈉與胃酸作用生成大量二氧化碳使胃內(nèi)壓強增大，胃潰瘍患者易形成胃穿孔。[例題]判斷正誤（1）生活中食用的藥物大多是天然藥物(

)（2）藥物屬于商品，患者可以在藥店隨意購買(

)（3）安眠藥可以幫助睡眠，因此每當失眠時就可以服用安眠藥(

)解析大多是合成藥物解析處方藥需要憑醫(yī)生處方才能獲得解析安眠藥為處方藥，必須在醫(yī)生的指導下服用，不能濫用×××[例題]常見藥阿司匹林的主要成分是乙酰水楊酸，它是由水楊酸和乙酸酐發(fā)生如下反應制得的,下列說法正確的是（

）

A.阿司匹林是解熱鎮(zhèn)痛藥，只要有需要便可自行長期大量服用B.水楊酸和乙酰水楊酸結(jié)構(gòu)中官能團的種類和數(shù)目都不相同C.水楊酸與乙酸發(fā)生酯化反應，也可以生成乙酰水楊酸D.水楊酸和乙酰水楊酸都具有酸性CD解析阿司匹林長期服用需要遵醫(yī)囑；

催化劑△催化劑△水楊酸醋酸乙酸酐乙酰水楊酸三、安全使用食品添加劑為了滿足人們對食品多樣化的需求，保證市場供應，食品添加劑應運而生(2)分類按

不同，可分為

和

兩大類。1.食品添加劑(1)定義是指為改善

和

、

、

，以及

、

和加工工藝的需要而加入食品中的

或

物質(zhì)。食品品質(zhì)色

香

味防腐

保鮮人工合成天然天然的人工合成的來源安全使用食品添加劑嬰幼兒奶粉配料表添加劑如檸檬酸鉀、L-抗壞血酸、酒石酸氫膽堿、d-α-醋酸生育酚、鹽酸吡回哆醇、5’-單磷酸胞苷等等。維生素、碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅等等幾十種安全使用食品添加劑酸奶配料表火腿腸配料表添加劑如山梨酸鉀、D-異抗壞血酸鈉、亞硝酸鈉、紅曲紅、誘惑紅、食用香精等等安賽蜜、阿斯巴甜、食用香精等安全使用食品添加劑名稱主要作用常用物質(zhì)代表物結(jié)構(gòu)或成分著色劑改善食品顏色紅曲紅、β-胡蘿卜素、姜黃、檸檬黃、靛藍

增味劑增加食品的鮮味味精(谷氨酸鈉)

膨松劑使面團疏松、多孔單一膨松劑、復合膨松劑NaHCO3

NH4HCO3凝固劑改善食品形態(tài)鹽鹵、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯MgCl2

CaSO42.常見的食品添加劑檸檬黃2.常見的食品添加劑防腐劑防止食品腐敗變質(zhì)苯甲酸、苯甲酸鈉、亞硝酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀

山梨酸鉀抗氧化劑防止食品被氧化變質(zhì)抗壞血酸(VC)

VC營養(yǎng)強化劑補充必要的營養(yǎng)成分維生素、碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅、碘酸鉀VB、VD、CaCO3、FeSO4、ZnSO4、KIO33.食品添加劑使用的基本原則(1)食品添加劑使用時應符合以下基本要求①不應對人體產(chǎn)生任何健康危害②不應掩蓋食品腐敗變質(zhì)③不應掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、

摻假、偽造為目的而使用食品添加劑④不應降低食品本身的營養(yǎng)價值⑤在達到預期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量安全使用食品添加劑(2)在下列情況下可使用食品添加劑①保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值②作為某些特殊食用食品的必要配料或成分③提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進其感官特性④便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或貯藏在規(guī)定范圍內(nèi)規(guī)范使用食品添加劑，對人體健康不會產(chǎn)生不良影響按照GB

2760－2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》的規(guī)定，使用食品添加劑應當符合相應質(zhì)量標準。安全使用食品添加劑隨堂小練解析

1.這是一種營銷策略，商家利用消費者對防腐劑、添加劑的恐懼心理，誤導消費者，打開銷路甚至賣出更高價格。2.有些食品如果不加入防腐劑，還未出廠就壞掉了，甚至可能產(chǎn)生毒素，因此在規(guī)定范圍內(nèi)規(guī)范使用防腐劑，可以保證食品安全。3.完全不使用食品添加劑的食品在現(xiàn)代食品工業(yè)環(huán)境下已經(jīng)很難找到了，只要在規(guī)定范圍內(nèi)規(guī)范使用食品添加劑，對人體健康不會產(chǎn)生不良影響。我們應該理性、科學地看待食品添加劑。[例題]作為消費者，你如何看待廣告中宣傳“絕不含防腐劑”“零添加”的說法？（1）天然的食品添加劑對人體無害、人工合成的則有害(

)（2）甜蜜素是增加食品甜味的食品添加劑，可大量使用(

)解析

無論天然的還是人工合成的，按照規(guī)定使用不會損害人體健康解析

任何食品添加劑都應按標準使用，不能超量（3）亞硝酸鈉有一定毒性和氧化性，誤食可服用維C解毒(

)解析亞硝酸鈉有氧化性，維生素C有還原性，兩者發(fā)生氧化還原反應，從而解毒[例題]判斷正誤××√[例題]分類(填序號)①硫酸亞鐵

②碳酸氫銨

③乳酸鈣

④碘酸鉀⑤山梨酸鉀⑥β-胡蘿卜素⑦葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯⑧亞硝酸鈉⑨谷氨酸鈉

（1）著色劑________；

（2）增味劑________；

（3）膨松劑________；

（4）凝固劑______；

（5）防腐劑________；

（6）營養(yǎng)強化劑

。⑥②⑤⑧⑨

⑦

①③④課堂小結(jié)

1.科學施用化肥、農(nóng)藥的重要性，不科學施用的危害

2.合理用藥的重要性以及合理用藥需要遵循的原則

3.

常見食品添