GB∕T 23597-2022 干紫菜質(zhì)量通則

學(xué)兔兔學(xué)兔兔標(biāo)準(zhǔn)下載學(xué)兔兔學(xué)兔兔標(biāo)準(zhǔn)下載ICS67.120.30CCSX20中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T23597—2022代替GB/T23597—2009干紫菜質(zhì)量通則Generalprincipleofdriedlaverquality私相嗇具w2022-04-15發(fā)布 2023-05-01實(shí)施私相嗇具w慧轟iittSII量響發(fā)布GB/T23597—2022GB/T23597—20221學(xué)兔兔1學(xué)兔兔標(biāo)準(zhǔn)下載學(xué)兔兔標(biāo)準(zhǔn)下載本文件按照GB/T1.1一2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替GB./T23597—2009《干紫菜》，與GB/T235972009相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動外，主要技術(shù)變化如下，刪除了涉及食品安全指標(biāo)和要求的相關(guān)內(nèi)容（見2009年版的5.3、5.4、8.1）；--更改了適用范圍（見第1章，2009年版的第1章）；——更改了術(shù)語和定義（見第3章.2009年版的第3章）；--更改了產(chǎn)品分類（見第4章，2009年版的第4章）；增加了原料要求（見5.1）;——更改了加工用水要求和感官要求（見,2009年版的5.1,5.5.2,5.5.3）。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任.本文件由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（SAC/TC64）提出并歸口。本文件起草單位：中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所、江蘇省紫菜協(xié)會、福建省水產(chǎn)加工流通協(xié)會、阿一波食品有限公司。本文件主要起草人：郭瑩瑩、王聯(lián)珠、辛福言、江艷華、朱文嘉、陸勤勤、黃健、陳燕婷、李寧波、邵紅霞、趙艷芳、劉淇、姚琳。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——2009年首次發(fā)布為GB/T23597-2009；——本次為第一次修訂。學(xué)兔兔標(biāo)準(zhǔn)下載干紫菜質(zhì)量通則1范圍本文件規(guī)定了干紫菜的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、運(yùn)輸及儲存。本文件適用于以條斑紫菜（Porphyrayezoensis/Pyropiayezoensis}y壇紫菜（Porphyrahaitanen-sis/Pyropiahaitanensis、的原藻為原料，經(jīng)揀選、清洗、去雜、切割（或切碎）、成型（或不成型）、干燥等工序得到的非即食干紫菜產(chǎn)品。本文件不適用于添加輔料、食品添加劑或經(jīng)烘烤、調(diào)味等工序加工制成的產(chǎn)品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB3097海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T30891水產(chǎn)品抽樣規(guī)范GB/T36193水產(chǎn)品加工術(shù)語SC/T3035水產(chǎn)品包裝、標(biāo)識通則JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則3術(shù)語和定義GB/T36193界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1干紫菜driedlaver紫萊原藻經(jīng)揀選、清洗、去雜、切割（或切碎）、成型（或不成型）、干燥等工序加工制成的非即食產(chǎn)品。3.2僵斑stiffspeckle在加工過程中因干燥不均勻而導(dǎo)致干紫菜片張形成的僵硬斑塊。3.3菊花斑shrysanthemum-likespeckle在加工過程中因干燥不完全而導(dǎo)致干紫菜片張表面形成類似菊花狀的皺縮斑點(diǎn)。3.4死斑grayspeckle因紫菜原藻細(xì)胞死亡后在干紫菜片張表面形成的灰暗色斑點(diǎn)QGB/T23597—2022GB/T23597—2022學(xué)兔兔學(xué)兔兔標(biāo)準(zhǔn)下載GB/T23597—2022GB/T23597—2022學(xué)兔兔學(xué)兔兔標(biāo)準(zhǔn)下載2學(xué)兔兔2學(xué)兔兔標(biāo)準(zhǔn)下載GB/T23597—20223.5皺紋wrinkle干紫菜片張表面的波紋狀褶皺。3.6孔洞hole加工過程中因紫萊分布不均勻而在薄片型十紫菜片張上形成的通透區(qū)域。3.74產(chǎn)品分類的圓餅狀、條狀4.2有質(zhì)量和尺寸5.2加工用水水.飲應(yīng)符合GB3097規(guī)定的二類水規(guī)定加工用水應(yīng)為飲用質(zhì)要求?？s邊edgeshrinking因脫水壓力大或干燥溫度高等原因星致違紫菜邊緣卷縮的現(xiàn)象。的干的紫菜：以紫菜產(chǎn)紫菜:千紫菜分為以下兩類::主要以條斑紫菜為原料.經(jīng)清洗、切碎、成型、干:1-T.寸_4產(chǎn)品分類的圓餅狀、條狀4.2有質(zhì)量和尺寸5.2加工用水水.飲應(yīng)符合GB3097規(guī)定的二類水規(guī)定加工用水應(yīng)為飲用質(zhì)要求?？s邊edgeshrinking因脫水壓力大或干燥溫度高等原因星致違紫菜邊緣卷縮的現(xiàn)象。的干的紫菜：以紫菜產(chǎn)紫菜:千紫菜分為以下兩類::主要以條斑紫菜為原料.經(jīng)清洗、切碎、成型、干:1-T.寸_片狀產(chǎn)品;應(yīng)形狀的4.1按照產(chǎn)品煙您不同——薄5要求5.1原料成的，具有特定質(zhì)量菜：以條斑紫菜或壇紫菜為原科.經(jīng)清洗、切割、干燥紫菜產(chǎn)品、條摘d專暹狀或其他形狀5.3感官要求5.3.1 干紫菜的通用感官要求干紫菜的通用感官要求見表1。表1干紫菜的通用感官要求項(xiàng)目要求色澤呈黑褐色、褐色、黃褐色，有光澤口感鮮香細(xì)嫩，有彈性或韌性

表1干紫菜的通用感官要求（續(xù)）項(xiàng)目要求形態(tài)呈圓餅狀、方形、片狀或其他不規(guī)則形狀，形態(tài)一致，厚薄均勻，無霉變氣味具有紫菜固有的鮮香氣味，無異味雜質(zhì)無正常視力可見的外來雜質(zhì)，允許有少量硅藻、綠藻等雜藻薄片型干紫菜的感官要 合表15.3.2薄片型干紫菜的感官要 合表1五級缺陷 1_ -^―-t 整、張基、厚薄較五級缺陷 1_ -^―-t 整、張基、厚薄較整補(bǔ)少是?斑，通斑、死寵 通無洞V以下的片的缺角、缺邊或製W多于5個(gè) 東似3曬以下\ 孔洞不多于4個(gè)含）! 超1的片張中I+充許含有硅藻、綠、， 1（過3mmX3 的綠藻、硅藻等雜藻斑:綠藻、硅藻等雜藻斑點(diǎn)數(shù)最1~3個(gè)I點(diǎn)數(shù)呈4~5個(gè)mmX3m:呈淺黑褐色或紅楗色，略有徽黃、略有L二片漀基本平整、厚薄景縮斑邊.無菊花斑的缺角、縫，以么孔下（含）&面積不超過5mmX5mm的綠藻、硅藻等雜藻以及死斑斑點(diǎn)數(shù)量6?/個(gè)，光澤偏暗整、厚薄較不影響食用'皺i縮邊、菊花、死斑/有不影響食用_少景孔洞、破損等缺陷允許有不影晌食用的綠藻，允許20%以下（含）的片張中面積不超過5mmX5mm的硅藻、死斑斑點(diǎn)數(shù)最6?7個(gè)表2薄片型干紫菜的感官要求要求■■5.4尺寸和質(zhì)量薄片型干紫菜的尺寸應(yīng)為21cmX19cm（允許誤差±5mm）,每百張薄片型干紫菜質(zhì)量應(yīng)為280g?330go5.5水分薄片型干紫菜的水分含量＜7g/100g，其他干紫菜的水分含量＜14g/100g03學(xué)兔兔學(xué)兔兔標(biāo)準(zhǔn)下載學(xué)兔兔學(xué)兔兔標(biāo)準(zhǔn)下載GB/T23597—20225.6凈含量應(yīng)符合JJF1070的規(guī)定。6試驗(yàn)方法6.1感官6.1.1在光線充足、無異味和其他干擾的環(huán)境下，先檢查樣品包裝是否完好，再拆開包裝袋，將試樣平置于白色搪瓷盤或不銹鋼工作臺上。6.1.2采用目測、鼻嗅、品嘗等方法按表1、表2逐項(xiàng)檢查。6.2尺寸和質(zhì)量對于薄片型干紫萊，隨機(jī)抽取10張樣品，測量尺寸并稱重。6.3水分按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。6.4凈含量按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1組批規(guī)則與抽樣方法7.1.1組批規(guī)則在原料及生產(chǎn)工藝基本相同的條件下，同一天或同一班次生產(chǎn)的產(chǎn)品為一個(gè)檢驗(yàn)批。按批號抽樣。7.1.2抽樣方法按GB/T30891的規(guī)定執(zhí)行。7.2檢驗(yàn)分類7.2.1出廠檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)由生產(chǎn)單位質(zhì)量檢驗(yàn)部門執(zhí)行，檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官、凈含量、水分。7.2.2型式檢驗(yàn)有下列情況之一時(shí)應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件中規(guī)定的全部項(xiàng)目：a） 停產(chǎn)6個(gè)月以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；b） 原料產(chǎn)地變化或生產(chǎn)工藝有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c） M家行政主管部門提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)；d） 出廠檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；e） 正常生產(chǎn)時(shí)，每年至少兩次的周期性檢驗(yàn)；f） 對質(zhì)*有爭議，需要仲裁時(shí)，GB/TGB/T23597—20225學(xué)兔兔5學(xué)兔兔標(biāo)準(zhǔn)下載GB/TGB/T23597—20225學(xué)兔兔5學(xué)兔兔標(biāo)準(zhǔn)下載7.3判定規(guī)則7.3.1檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格時(shí)，判定該批產(chǎn)品質(zhì)量符合本文件中相應(yīng)等級的規(guī)定。7.3.2檢驗(yàn)項(xiàng)目如出現(xiàn)不合格時(shí)，應(yīng)重新自同批產(chǎn)品中抽取兩倍量樣品進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。8標(biāo)識、包裝、運(yùn)輸、儲存8.1標(biāo)識8.1.1產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)至少標(biāo)示產(chǎn)品名稱、原藻種類、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或銷售者名稱、生產(chǎn)日期、儲存條件等信息。對于薄片型千紫菜還應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品等級。8.1.2運(yùn)輸包裝上的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。8.1.3實(shí)施可追溯的產(chǎn)品應(yīng)有可追溯標(biāo)識。8.2包裝8.2.1應(yīng)符合SC/T3035的規(guī)定。8.2.2應(yīng)按同一種類、同一規(guī)格、同一等級進(jìn)行包裝.不應(yīng)混裝。8.2.3箱中產(chǎn)品應(yīng)排列整齊，產(chǎn)品或者其包裝上應(yīng)有產(chǎn)品合格證明。8.2.4包裝應(yīng)牢固、防潮、不易破損。包裝材料應(yīng)清潔、干燥、無毒、無異味。8.3運(yùn)輸8.3.1運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、無異味，不應(yīng)接觸有腐蝕性的物質(zhì)或其他有害物質(zhì)。8.3.2運(yùn)輸過程中應(yīng)防止受潮、日曬、蟲害、有害物質(zhì)的污染和其他損害，不應(yīng)與氣味濃郁物品混運(yùn)。8.4儲存8.4.1產(chǎn)品應(yīng)儲存在陰涼、干燥、清潔、無異味的庫房內(nèi)，防止受潮、日曬、蟲害和有毒物質(zhì)的污染和其他損害。8.4.2不同品種、規(guī)格、批次的產(chǎn)品應(yīng)分垛存放、標(biāo)示清楚，并用蟄板墊起，與地面距離不少于10ctn，與墻壁距離不少于30cm,堆放高度以外包裝箱受壓不變形為宜。學(xué)兔兔標(biāo)準(zhǔn)下載

學(xué)兔兔標(biāo)準(zhǔn)下載CXICXICXICXIL0CO(XIneGB/T23597-2022GB/T23597-2022L0CO(XIneGB/T23597-2022GB/T23597-2022碼上掃一掃正版服務(wù)到/std.html開本880X12301/16印張0.75字?jǐn)?shù)16千字2022年4月第一版2022年4月第一次印刷

*書號:155066?1-69052定價(jià)20.00元如有印裝