《飼料與飼養(yǎng)學(xué)》第九章維生素飼料

第九章

維生素飼料內(nèi)容1.概述2.脂溶性維生素飼料3.水溶性維生素飼料1.概述維生素添加的種類目前,國外在飼料中添加的維生素約有15種。反芻動物：維生素A、D、E；豬：添加維生素A、D、E、K、硫胺素、核黃素、煙酸、泛酸、生物素、葉酸、維生素B12等十一種；雞：除了上述十一種外，吡哆醇和膽堿。維生素缺乏及原因食物、飼料含量不足；動物采食量降低；由于疾病、喂食不足、偏食、牙病和適口性等造成采食量降低，導(dǎo)致維生素缺乏；動物消化吸收障礙；需要量增高：代謝類型改變（妊娠、泌乳）、活動量、生產(chǎn)水平、環(huán)境污染和應(yīng)激等情況下對維生素的需要量增加。維生素缺乏及原因藥物的影響：抑菌藥物（如磺胺藥和球蟲藥）和抗菌素，長期大量使用會破壞腸道菌群，減少宿主動物所需維生素的一個來源；抗維生素和維生素頡抗物的存在；體內(nèi)的維生素貯存：脂溶性維生素易于在體內(nèi)貯存，如維生素A或β-胡蘿卜素在肝臟和脂肪組織中的貯存足以滿足6個月或更長時間的需要量（McDOwell，1989）。2.脂溶性維生素飼料1）維生素A（VA）維生素A有VA1、VA2兩種。VA1又叫視黃醇。VA2的生物活性只有VA1的1/2左右,同時穩(wěn)定性差。2）維生素D（VD）動物營養(yǎng)中主要有D2、D3，后者對所有動物都具有生物活性，前者對多數(shù)動物具有活性,只有禽例外,D2對禽來說活性很低。3）維生素E（VE）商品生產(chǎn)的VE醋酸鹽呈液態(tài),也可以用吸附劑制成固體或加被膜保護(hù)。3.水溶性維生素飼料1）維生素B1(VB1)

維生素B1常用的有2種，一種是鹽酸硫胺，另一種是單硝酸硫胺，都為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，單硝酸硫胺有時略帶微黃色。鹽酸硫胺的水溶性比單硝酸硫胺的水溶性好，但是穩(wěn)定性略差。2）維生素B2(VB2)

商品生產(chǎn)的VB2呈桔黃色晶體。VB2在水中的溶解性差，對還原劑和光極為敏感。3.水溶性維生素飼料3）泛酸（遍多酸,VB3）商品生產(chǎn)的泛酸是其鈣鹽,即泛酸鈣,呈白色粉未,無臭味苦。3.水溶性維生素飼料4）尼克酸（煙酸,VPP,VB5）產(chǎn)品呈白色粉狀晶體或微黃色結(jié)晶,無臭,有微酸味或輕微特異臭味。5）VB6

有三種化學(xué)結(jié)構(gòu),吡多醛,吡多醇,吡多胺。6）葉酸（VBc,VB11）是由蝶酸和谷氨酸結(jié)合而成,呈黃色或橙黃色結(jié)晶性粉未,

無臭。3.水溶性維生素飼料7）VB12（鈷氨素）產(chǎn)品呈深紅色晶形。光,弱酸,堿易使VB12逐漸失效。對氧化劑,還原劑也比較敏感。8）生物素（VH,VB7）產(chǎn)品呈白色晶形。在水中的溶解度甚差。9）膽堿（VB4)

無色,有輕微特異臭味。商品生產(chǎn)的膽堿多為其氯化物。使用維生素時注意事項(xiàng)許多維生素都不穩(wěn)定，在光、熱、潮濕、微量元素、酸敗脂肪等條件下很易氧化變質(zhì)或失效；維生素在生產(chǎn)過程中均經(jīng)過特殊加工和包裝，制成微型膠粒或穩(wěn)定化合物等以保證其效價(jià)；飼料添加劑的維生素，在劑型上，以粉劑最好，水劑次之。第十章添加劑內(nèi)容1.概述2.飼料添加劑的種類與作用3.飼料添加劑的合理使用1.概述1）飼料添加劑的定義飼料添加劑（Feedadditives）是指在天然飼料的加工、調(diào)劑、貯存或飼喂等過程中，人工另外加入的各種微量物質(zhì)的總稱。2）飼料添加劑的分類為方便科學(xué)研究、生產(chǎn)與管理，根據(jù)動物營養(yǎng)學(xué)原理，一般將飼料添加劑分為營養(yǎng)性和非營養(yǎng)性兩大類。飼料添加劑非營養(yǎng)性添加劑營養(yǎng)性添加劑礦物質(zhì)添加劑維生素添加劑氨基酸添加劑單細(xì)胞蛋白非蛋白氮小肽抗生素酶制劑砷制劑生長激素抗氧化劑防霉劑生長促進(jìn)劑飼料保藏劑驅(qū)蟲保健劑其他抗菌藥物抗寄生蟲藥物增色劑調(diào)味劑乳化劑黏結(jié)劑抗結(jié)塊劑美國Ensminger(1982)將飼料添加劑分為六大類：補(bǔ)充營養(yǎng)類促進(jìn)動物采食或選擇食物類增加畜產(chǎn)品色澤和品質(zhì)類促進(jìn)消化與吸收類改變代謝類保健類根據(jù)使用添加劑種類的多少，又可將飼料添加劑分為簡單添加劑和復(fù)合添加劑。根據(jù)飼料添加劑使用對象不同,可將其分為蛋雞用、肉雞用、豬用、乳牛用、魚用添加劑等。按生長階段,可分為雛雞用、仔豬用、生長豬用添加劑等。根據(jù)飼料添加劑的加工形態(tài)不同，分為粉狀、顆粒狀、微型膠囊、塊狀和液狀添加劑等。2）飼料添加劑的作用提高飼料利用率改善飼料適口性促進(jìn)畜禽生長發(fā)育改善飼料加工性能改善畜產(chǎn)品品質(zhì)合理利用飼料資源3）開發(fā)飼料添加劑需遵循的原則安全有效穩(wěn)定適口性好對環(huán)境無不良影響2.飼料添加劑的種類與作用1）營養(yǎng)性飼料添加劑微量元素添加劑(mineralsupplement)

飼料添加劑中應(yīng)用最多的微量元素是Fe、Cu、Zn、Co、Mn、I與Se，這些微量元素對保證動物的正常生理機(jī)能和物質(zhì)代謝有著極其重要的作用。維生素添加劑(vitaminadditive)營養(yǎng)性飼料添加劑氨基酸添加劑(aminoacidadditive)賴氨酸(L-lysinemonohydrochloride)蛋氨酸(DL-methionine)蛋氨酸羥基類似物DL-色氨酸（DL-Tryptophan）甘氨酸（Glycine）蘇氨酸（Threonine）非蛋白氮添加劑(NPN)2）非營養(yǎng)性飼料添加劑生長促進(jìn)劑（Growthpromoters）包括抗生素、合成抗菌藥、益生素、激素及類激素?？股?Antibiotics，曾稱抗菌素)

微生物(細(xì)菌、放射菌、真菌等)的發(fā)酵產(chǎn)物，對特異微生物的生長有抑制或殺滅作用。抗生素作用機(jī)制抑制或殺滅病原微生物，減少發(fā)病率；抗生素能抑制動物腸道內(nèi)有害微生物區(qū)系，有利于維持腸道微生物的平衡態(tài)；抗生素使小腸重量變輕，腸壁變薄，腸絨毛變長，提高養(yǎng)分吸收收率；減少幼齡動物的腹瀉；抗生素使用存在的問題和發(fā)展趨勢存在的問題病原菌產(chǎn)生抗藥性問題；抗生素在動物產(chǎn)品和環(huán)境中的殘留問題。發(fā)展趨勢加強(qiáng)管理，限用或禁用；加強(qiáng)獸用專用抗生素品種的開發(fā)，不與醫(yī)用抗生素爭品種；加強(qiáng)專用飼料添加用抗生素的研究開發(fā)；抗生素替代品的研究和開發(fā)。非營養(yǎng)性飼料添加劑酶制劑(Enzyme)

酶是一類具有生物催化活性的蛋白質(zhì),作為飼料添加劑的主要是助消化的水解酶，品種約20~30種。用量最大的有五大類：非淀粉多糖酶；包括纖維素酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、半乳糖苷酶等。植酸酶；淀粉酶；蛋白酶；脂肪酶。酶的應(yīng)用效果飼料加酶能夠提高動物生長速度；改善飼料利用率；降低動物發(fā)病率；減少養(yǎng)分的排泄量；提高生產(chǎn)效益。非營養(yǎng)性飼料添加劑益生素（Probiotic）

Parker（1974）提出：可以直接飼喂動物并通過調(diào)節(jié)動物腸道微生態(tài)平衡，達(dá)到預(yù)防疾病、促進(jìn)動物生長和提高飼料利用率的活性微生物或其培養(yǎng)物。目前主要應(yīng)用有乳酸桿菌制劑、枯草桿菌制劑、雙歧桿菌制劑、鏈球菌制劑和曲霉菌類制劑等。益生菌的作用機(jī)理

益生菌的作用機(jī)理益生菌腸道屏障，抑制致病菌，排出毒素益生素使用存在的問題益生素的作用機(jī)制了解少；品種較少，菌種單一；產(chǎn)品缺乏質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)用效果不穩(wěn)定；影響應(yīng)用效果的因素缺乏定量研究。非營養(yǎng)性飼料添加劑激素及類激素常見報(bào)道的是：生長激素（一種由動物腦下垂體前葉分泌的蛋白質(zhì)激素），牛用生長激素（BST,Bovine

somatotropin）豬用生長激素（PST,Pig

somatoropim）克倫特羅（Clenbuterol）(瘦肉精)非營養(yǎng)性飼料添加劑酸化劑(Acidifiers)

能使飼料酸化的物質(zhì)叫酸化劑。增加幼齡動物發(fā)育不成熟的消化道的酸度；刺激消化酶的活性；殺滅或抑制飼料本身存在的微生物，抑制消化道內(nèi)的有害菌。非營養(yǎng)性飼料添加劑飼料風(fēng)味劑(Flavoringagents)

主要有香料（調(diào)整飼料氣味）與調(diào)味劑（調(diào)整飼料的口味）兩大類。許多實(shí)驗(yàn)表明，飼料風(fēng)味劑不僅可改善飼料適口性，增加動物采食量，而且可促進(jìn)動物消化吸收，提高飼料利用率。非營養(yǎng)性飼料添加劑中草藥制劑(Chineseherbs)

是以中藥為原料配制而成的飼料添加劑,兼有營養(yǎng)和藥用2種屬性。營養(yǎng)屬性：主要是為動物提供一定的營養(yǎng)素。藥用功能：主要是調(diào)節(jié)動物機(jī)體的代謝機(jī)能，健脾健胃，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。非營養(yǎng)性飼料添加劑緩沖劑適用對象：主要是反芻動物。適用情況：在反芻動物中使用高精料飼糧轉(zhuǎn)化過程中造成的VFA過量，反芻動物飼喂纖維飼糧時不必使用緩沖劑。作用：預(yù)防酸中毒，提高瘤胃的消化功能，從而改善生產(chǎn)性能。常用的緩沖劑：碳酸氫鈉。非營養(yǎng)性飼料添加劑驅(qū)蟲保健添加劑：驅(qū)蟲性抗生素和抗球蟲劑。驅(qū)蟲性抗生素越霉素A：抑制革蘭氏陰性菌和真菌，對豬內(nèi)寄生蟲均有效。是一種動物專用抗生素，與人用抗生素不產(chǎn)生交叉抗藥性，對動物無副作用，不殘留。潮霉素B：可有效殺死豬體內(nèi)蛔蟲、結(jié)節(jié)蟲和鞭蟲，對雞體內(nèi)寄生蟲同樣有效。是一種比較安全的動物專用抗生素。抗球蟲劑抗球蟲劑使用一段時間后球蟲會產(chǎn)生耐藥性，實(shí)踐中常將幾種抗球蟲劑輪換使用。非營養(yǎng)性飼料添加劑防腐、防霉劑（Moldinhibitor）丙酸、丙酸鈉和丙酸鈣山梨酸與山梨酸鉀苯甲酸與苯甲酸鈉對羥基苯甲酸酯類檸檬酸和檸檬酸鈉乳酸和乳酸鈣富馬酸二甲酯非營養(yǎng)性飼料添加劑抗氧化劑(Antioxidants)天然抗氧化劑：維生素E、維生素C等。人工合成抗氧化劑：乙氧基喹啉（EMQ，Ethoxyquin）二丁基羥基甲苯(BHT,Butylated

hydroxytoluene)丁基羥基茴香醚(BHA,Butyl

hydroxy

anisol)非營養(yǎng)性飼料添加劑著色劑(pigment)用于家禽、水產(chǎn)動物及蛋黃、皮膚、羽毛以及肌肉的著色。主要是類胡蘿卜素產(chǎn)生，其色澤的深淺決定于動物采食類胡蘿卜素的量。主要的著色劑有：我國批準(zhǔn)使用的葉黃素、