規(guī)?；i場的管理模式與成本控制課件

規(guī)?；i場的

管理模式與成本管理原理

新希望六和首席科學(xué)家閆之春規(guī)模化豬場的

管理模式與成本管理原理

新希望六和首席科學(xué)家1提要需要按照現(xiàn)代企業(yè)管理：規(guī)?；i場及其責(zé)任主體現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式成本控制實(shí)操：定義-度量-監(jiān)控-改善不面向初學(xué)者提要需要按照現(xiàn)代企業(yè)管理：規(guī)模化豬場及其責(zé)任主體2市場大波動(dòng)考驗(yàn)下的經(jīng)營演練2013年至2015年期間一方面在前期高利潤引導(dǎo)下，各種資本大量進(jìn)入，工廠化養(yǎng)豬蓬勃發(fā)展；另一方面消費(fèi)量趨穩(wěn)，生豬價(jià)格反復(fù)下探。輸入品、產(chǎn)品市場大幅波動(dòng)。入行資本期望較高的回報(bào)。規(guī)模養(yǎng)豬逐漸成為養(yǎng)豬業(yè)主要模式。市場大波動(dòng)考驗(yàn)下的經(jīng)營演練2013年至2015年期間3市場大波動(dòng)考驗(yàn)下的經(jīng)營演練2013年至2015年期間管理實(shí)際上是在各種不確定因素下的選擇決策。對規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè)的經(jīng)營提出很高的要求，企業(yè)經(jīng)理人在市場大波動(dòng)下，要不斷做出各種困難的決策，經(jīng)歷了嚴(yán)峻的考驗(yàn)。這個(gè)價(jià)格的原料買不買？賣豬苗？賣大豬？滿負(fù)荷？減產(chǎn)？銀行催債！流動(dòng)資金困難企業(yè)的經(jīng)營在2015年上半年，遇到了真正的困難。豬價(jià)恢復(fù)似乎遙遙無期市場大波動(dòng)考驗(yàn)下的經(jīng)營演練2013年至2015年期間4市場大波動(dòng)考驗(yàn)下的經(jīng)營演練2013年至2015年期間涌現(xiàn)出一些有經(jīng)營頭腦的年輕經(jīng)理人！一大批經(jīng)理亂了方寸一些企業(yè)積弊盡顯資產(chǎn)/資本所有人急切呼喚經(jīng)營人才！市場大波動(dòng)考驗(yàn)下的經(jīng)營演練2013年至2015年期間5市場大波動(dòng)考驗(yàn)下的經(jīng)營演練2013年至2015年期間我們根據(jù)對市場現(xiàn)狀的判斷和預(yù)測，在企業(yè)內(nèi)部和關(guān)聯(lián)企業(yè)，對經(jīng)理人的經(jīng)營思路和方法，進(jìn)行了系統(tǒng)培訓(xùn)。結(jié)合實(shí)際案例：這個(gè)企業(yè)現(xiàn)在怎么辦？生產(chǎn)、輸入品、賣豬怎么決策？讓年輕經(jīng)理認(rèn)識(shí)到，在市場極度低迷、行業(yè)大調(diào)整的時(shí)期，更需要學(xué)習(xí)、研究現(xiàn)代企業(yè)管理技術(shù)，在現(xiàn)代養(yǎng)豬企業(yè)經(jīng)營管理中的應(yīng)用。市場大波動(dòng)考驗(yàn)下的經(jīng)營演練2013年至2015年期間6現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營與管理：

規(guī)模化豬場及其責(zé)任主體所謂現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營，是指在有法律規(guī)范著的市場經(jīng)濟(jì)條件下，通過產(chǎn)供銷經(jīng)營給客戶提供價(jià)值，來謀求股東盈利的過程。是競爭性活動(dòng)需要更關(guān)注效率和創(chuàng)新。現(xiàn)代的規(guī)?；i場，不僅僅是養(yǎng)豬多，而應(yīng)該是按照現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營的工廠化企業(yè)。所謂’新式規(guī)模化豬場’經(jīng)營，是指按照工業(yè)化生產(chǎn)的現(xiàn)代養(yǎng)豬企業(yè)經(jīng)營過程。不僅僅是生產(chǎn)，而是產(chǎn)、供、銷各環(huán)節(jié)的創(chuàng)新。包括融、投資、資本經(jīng)營現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營與管理：

規(guī)?；i場及其責(zé)任主體所謂現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)7現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營與管理：

規(guī)?；i場及其責(zé)任主體由于’新式規(guī)?；i場’經(jīng)營管理的目的不同，分清經(jīng)營的責(zé)任主體非常重要，也是達(dá)到經(jīng)營目的的第一步。從資本所有人的角度看，從豬場建設(shè)開始的本質(zhì)是投資預(yù)算及其管理是’資本’家的事對已經(jīng)建成的豬場,固定資產(chǎn)的投資，均已轉(zhuǎn)為’沉沒了的’成本，在經(jīng)營過程中，大部成為固定費(fèi)用是經(jīng)營人的事資產(chǎn)所有人有時(shí)兼做企業(yè)經(jīng)理人，更有專業(yè)的豬場經(jīng)理人團(tuán)隊(duì)現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營與管理：

規(guī)?；i場及其責(zé)任主體由于’新式規(guī)模8現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營與管理：

規(guī)?；i場及其責(zé)任主體分清不同部分的資產(chǎn)所有人主體、經(jīng)營責(zé)任人主體，是’新式規(guī)?；i場’經(jīng)營科學(xué)化的重要部分。資產(chǎn)主體：投資？自營？自有經(jīng)理人經(jīng)營？固定資產(chǎn)繁殖豬群斷奶后豬群流動(dòng)資金經(jīng)營責(zé)任主體經(jīng)營效果生產(chǎn)效果部分經(jīng)營效果：成本現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營與管理：

規(guī)?；i場及其責(zé)任主體分清不同部分的9規(guī)模化豬場的管理模式：責(zé)任主體的甄別經(jīng)營與管理的不同團(tuán)隊(duì)區(qū)別-是否需要應(yīng)對豬市場的價(jià)格風(fēng)險(xiǎn),還是,(大集團(tuán)內(nèi)部的分公司、委托經(jīng)營公司、經(jīng)理人承包團(tuán)隊(duì)等等)僅僅需要應(yīng)對成本風(fēng)險(xiǎn)?部分成本風(fēng)險(xiǎn)？還是只需關(guān)注豬群生產(chǎn)成績？養(yǎng)豬企業(yè)經(jīng)營：應(yīng)對主要輸入品、產(chǎn)品價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，企業(yè)總體盈利為目的；豬場管理：部分或不包括輸入品，不包括產(chǎn)品價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，通過提高養(yǎng)殖效率、降低成本盈利。甚至并不負(fù)責(zé)所有成本項(xiàng)規(guī)?；i場的管理模式：責(zé)任主體的甄別經(jīng)營與管理的不同團(tuán)10規(guī)?；i場的管理模式：責(zé)任主體的甄別此稿不涉及養(yǎng)豬企業(yè)的資本性投資預(yù)算分析：養(yǎng)豬企業(yè)投資管理不關(guān)注融資管理關(guān)注大型養(yǎng)豬公司的：已建成使用的養(yǎng)豬企業(yè)的管理和經(jīng)營。資產(chǎn)所有人(股東)自營(內(nèi)部)經(jīng)理人經(jīng)營(外部)委托經(jīng)營規(guī)?；i場的管理模式：責(zé)任主體的甄別此稿不涉及養(yǎng)豬企業(yè)的11規(guī)?；i場的管理模式：責(zé)任主體的甄別已建成使用的養(yǎng)豬企業(yè)的管理和經(jīng)營：承擔(dān)更大的風(fēng)險(xiǎn)，要求更多的回報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)！資產(chǎn)所有人(股東)自營：董事(長)總經(jīng)理承擔(dān)養(yǎng)豬公司的內(nèi)外市場價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)輸入品價(jià)格波動(dòng)產(chǎn)品（豬）價(jià)格波動(dòng)，同時(shí)融資、投資、人員，而且豬群表現(xiàn)：效率和成本。收益方式：權(quán)益收益率，資產(chǎn)/權(quán)益的增長率，經(jīng)營股東獎(jiǎng)勵(lì)規(guī)?；i場的管理模式：責(zé)任主體的甄別已建成使用的養(yǎng)豬企業(yè)的管12規(guī)?；i場的管理模式：責(zé)任主體的甄別已建成使用的養(yǎng)豬企業(yè)的管理和經(jīng)營：承擔(dān)更多就的風(fēng)險(xiǎn)，要求更多的回報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)！(內(nèi)部)經(jīng)理人經(jīng)營：經(jīng)理人團(tuán)隊(duì)不是股東，但是養(yǎng)豬企業(yè)內(nèi)部員工通常只承擔(dān)養(yǎng)豬公司內(nèi)外市場的一部分風(fēng)險(xiǎn)。對經(jīng)營團(tuán)隊(duì)的考核通常不應(yīng)該包括其不能左右的產(chǎn)品（豬）的市場風(fēng)險(xiǎn)，某些主要輸入品（如飼料）的市場風(fēng)險(xiǎn)通常要負(fù)責(zé)部分融資、投資、人員決策，主要是豬群表現(xiàn)：注意主要是效率，往往只承擔(dān)部分成本。收入方式：基本工資+公司福利+績效考核內(nèi)部委托/承包經(jīng)營：有些企業(yè)的董事會(huì)，賦予這類內(nèi)部經(jīng)理人更多的經(jīng)營權(quán)利--或者使其承擔(dān)更多的風(fēng)險(xiǎn)--負(fù)責(zé)養(yǎng)豬企業(yè)的大部分或全部經(jīng)營效果，當(dāng)然經(jīng)理人團(tuán)隊(duì)的績效工資波動(dòng)范圍更大。規(guī)?；i場的管理模式：責(zé)任主體的甄別已建成使用的養(yǎng)豬企業(yè)的管13規(guī)模化豬場的管理模式：責(zé)任主體的甄別已建成使用的養(yǎng)豬企業(yè)的管理和經(jīng)營：承擔(dān)更大的風(fēng)險(xiǎn)，要求更多的回報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)！(外部)職業(yè)經(jīng)理人委托經(jīng)營：經(jīng)理人團(tuán)隊(duì)不是股東，也不是養(yǎng)豬企業(yè)員工通常只承擔(dān)養(yǎng)豬公司內(nèi)外市場的一小部分風(fēng)險(xiǎn)。對這種經(jīng)理人經(jīng)營團(tuán)隊(duì)的考核通常不應(yīng)該包括其不能左右的產(chǎn)品（豬）的市場風(fēng)險(xiǎn)，某些主要輸入品（如飼料）的市場風(fēng)險(xiǎn)通常要不負(fù)責(zé)融資、投資決策，但是完全負(fù)責(zé)經(jīng)營團(tuán)隊(duì)的人員及培訓(xùn)；主要責(zé)任是豬群表現(xiàn)：注意主要是效率，往往只承擔(dān)小部分成本。收益方式：豬場付基本工資+大部依靠豬群效果獎(jiǎng)勵(lì)委托經(jīng)營團(tuán)隊(duì)通常只考核豬群表現(xiàn)，但是也有養(yǎng)豬企業(yè)老板，委托外部經(jīng)理人團(tuán)隊(duì)代為管理部分水電油煤成本、或獸醫(yī)藥成本、或員工工資、甚至部分飼料成本、種豬更新成本，等等。這樣的委托管理，其實(shí)已經(jīng)成為部分委托經(jīng)營，從生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)變成了管理團(tuán)隊(duì)。規(guī)?；i場的管理模式：責(zé)任主體的甄別已建成使用的養(yǎng)豬企業(yè)的管14現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

業(yè)務(wù)重點(diǎn)甄別無論是哪種豬場經(jīng)營管理的責(zé)任主體，都會(huì)因養(yǎng)豬企業(yè)的業(yè)務(wù)重點(diǎn)不同而不同。純種豬生產(chǎn)商：關(guān)鍵是選育技術(shù)+營銷技術(shù)管理維持高度健康的技術(shù)然后是豬群效率和成本父母代母豬生產(chǎn)商：關(guān)鍵是維持高度健康技術(shù)+營銷技術(shù)然后是豬群效率和成本商品大豬生產(chǎn)商：關(guān)鍵是效率和成本、成本、成本現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

業(yè)務(wù)重點(diǎn)甄別無論是哪種豬場經(jīng)15現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

業(yè)務(wù)重點(diǎn)甄別純種豬和父母代母豬生產(chǎn)商對選育、豬群高健康等等要求更嚴(yán)，技術(shù)管理是核心競爭力形成的關(guān)鍵，應(yīng)該由專業(yè)育種公司來生產(chǎn)和經(jīng)營。這些專業(yè)育種公司不需要太多：關(guān)鍵是維持高度健康技術(shù)+營銷技術(shù)然后是豬群效率和成本商品大豬生產(chǎn)商：本稿關(guān)注關(guān)鍵是效率和成本、成本、成本現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

業(yè)務(wù)重點(diǎn)甄別純種豬和父母代母16現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式:管理服務(wù)只是現(xiàn)代養(yǎng)豬企業(yè)服務(wù)的一部分

OwnershipofPigs,‘OtherAssets’,andServices:CallingforSpecialization現(xiàn)代養(yǎng)豬企業(yè)，雖然豬場里的豬的物權(quán)通常是’公司’所有，但是有形的生產(chǎn)工具（即固定、非固定資產(chǎn)）與各種服務(wù)供應(yīng)商經(jīng)常是分開的。通常是無形的‘服務(wù)供應(yīng)商’在中國尚處于初級(jí)階段純種豬純種豬/雜交父母帶母豬生長豬純種場擴(kuò)繁場商品母豬場屠宰與肉品加工資本，人力資源，設(shè)施設(shè)備，動(dòng)保服務(wù)，管理服務(wù)，采購服務(wù)，營銷服務(wù)，糞水處理，單項(xiàng)技術(shù)服務(wù)合同肥育合同肥育合同肥育合同肥育合同肥育合同肥育合同肥育合同肥育合同肥育合同肥育固定資產(chǎn)：土地、設(shè)施等

豬輸入品合同肥育場現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式:管理服務(wù)只是現(xiàn)代養(yǎng)豬企業(yè)服務(wù)17現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

經(jīng)營效果的重點(diǎn)自有擴(kuò)繁群的大型商品豬公司，無論是股東自營還是經(jīng)理人經(jīng)營，最根本的目的是提高股東權(quán)益的長期、高收益：ROE,凈盈利額/股東權(quán)益及其增長率；股東權(quán)益=總資產(chǎn)-總負(fù)債；一定的杠桿額度是必要的！ROA,凈盈利額/平均總資產(chǎn)及其增長率；現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

經(jīng)營效果的重點(diǎn)自有擴(kuò)繁群的大18現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

經(jīng)營效果的重點(diǎn)凈盈利額=銷售總收入-銷售總成本=(銷售頭數(shù)x出欄均重kg)x價(jià)格/kg–(成本費(fèi)用總和)銷售頭數(shù)=出生頭數(shù)x成活率單位時(shí)間(1年，1個(gè)月)的出欄銷售頭數(shù)，與生長速度還有關(guān)系！期間出欄kg數(shù)

=期間天數(shù)xADGx頭數(shù)商品養(yǎng)豬公司的期間盈利，取決于使用該養(yǎng)豬公司固定資產(chǎn)，在該期間內(nèi)銷售kg(產(chǎn)出率)、單價(jià)、Kg成本(成本)現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

經(jīng)營效果的重點(diǎn)19現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

經(jīng)營效果的重點(diǎn)大型商品豬公司期間內(nèi)的經(jīng)營和管理效果，其實(shí)最重要就是kg出欄量 ----效率成本/kg ----成本管理和考核體系需要注意的是指標(biāo)的可管理性不同豬群指標(biāo)不同現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

經(jīng)營效果的重點(diǎn)大型商品豬公司20現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

經(jīng)營效果的重點(diǎn)指標(biāo)的可管理性管理不是會(huì)計(jì)核算。豬場建好后，固定成本是已經(jīng)沉沒了的，要靠產(chǎn)出來’攤薄’重點(diǎn)是管理可變成本現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

經(jīng)營效果的重點(diǎn)指標(biāo)的可管理性21現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

經(jīng)營效果的重點(diǎn)不同豬群指標(biāo)不同母豬-斷奶仔豬場產(chǎn)出率是關(guān)鍵！單位固定資產(chǎn)、單位時(shí)間內(nèi)提供足夠多的斷奶仔豬：PSY‘?dāng)偙　潭ǔ杀疽驗(yàn)榭勺兂杀静皇菙嗄套胸i總成本的主要部分。保育-肥育豬群單位出欄kg的成本是關(guān)鍵！固定成本較少，飼料等可變成本大ADG,FCR,Med/Vet成活率主要影響產(chǎn)出率現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

經(jīng)營效果的重點(diǎn)不同豬群指標(biāo)不22現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

模式不同豬群經(jīng)營的管理模式，最好將母豬場與育肥場分開管理，分開設(shè)定管理模式、考核指標(biāo)。即使母豬-育肥一條龍的豬場，也應(yīng)該分開管理。母豬場的經(jīng)營結(jié)果主目標(biāo)是：

期間內(nèi)出欄更多的合格斷奶仔豬@合理成本；保育肥育場的經(jīng)營結(jié)果主目標(biāo)是：

期間內(nèi)出欄更多的合格大豬kg@最低成本；可由此，設(shè)計(jì)經(jīng)營管理的考核指標(biāo)。最好考核’結(jié)果’類指標(biāo)，少考核’過程’類指標(biāo)；指標(biāo)少比指標(biāo)多好！現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

模式不同豬群經(jīng)營的管理模式，23現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

模式

母豬場管理1.周提供合格斷奶仔豬的頭數(shù)2.PSY,每頭生產(chǎn)母豬每年提供合格斷奶仔豬頭數(shù)可以任意期間來算3.每頭合格斷奶仔豬的出欄總成本3.1每頭合格斷奶仔豬的出欄飼料成本含母仔豬所有飼料3.2.每頭合格斷奶仔豬的出欄獸藥苗成本含母仔豬3.3.每頭合格斷奶仔豬設(shè)施設(shè)備攤銷保育育肥場管理4.周出欄合格大豬頭數(shù)；周銷售合格出欄大豬kg數(shù)5.每頭斷奶仔豬提供合格出欄大豬頭數(shù)；每kg斷奶仔豬提供合格出欄大豬kg數(shù)6.增重kg總成本；6.1.增重kg飼料成本；6.2.增重kg獸藥苗成本;6.3.增重kg設(shè)施設(shè)備攤銷.現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

模式

母豬場管理保育育肥場管24現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

模式注意這些指標(biāo)沒有使用配種分娩率、窩產(chǎn)活仔數(shù)、成活率、飼料轉(zhuǎn)化率等等生產(chǎn)管理中的中間指標(biāo)，而是直接使用了結(jié)果指標(biāo)，直接衡量產(chǎn)出率+成本。各種成本管理中提到的材料物品單價(jià)，可以使用’考核定價(jià)’，未必是實(shí)際的價(jià)格如2016年，中豬2號(hào)料考核單價(jià)確定為3150元/噸，等等。股東自營、委托經(jīng)營下，完全應(yīng)該使用實(shí)際單價(jià)。獸醫(yī)藥苗耗材，應(yīng)使用實(shí)際單價(jià)。最好分析單位出欄收入、重量、頭數(shù)中，財(cái)務(wù)費(fèi)用、管理費(fèi)用、銷售費(fèi)用占比以彌補(bǔ)管理會(huì)計(jì)成本分析的缺項(xiàng)作為參考現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

模式注意這些指標(biāo)沒有使用配種25現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

模式分析框架舉例

關(guān)注點(diǎn)指標(biāo)占單位銷售收入,

%占單位銷售重量,/kg占單位銷售頭數(shù)，/頭對標(biāo),%現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

模式分析框架舉例

關(guān)注點(diǎn)指標(biāo)26現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

模式真正的現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營團(tuán)隊(duì)考核，尤其在中國條件下，一下指標(biāo)也應(yīng)包括在管理內(nèi)容中7.核心人員培養(yǎng)要求；8.安全生產(chǎn)要求;9.法規(guī)符合性要求；可根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況，制定出具體要求。現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

模式真正的現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營27現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

模式因此，規(guī)模豬場的管理分作兩類方式：A.負(fù)責(zé)輸入品/產(chǎn)品市場風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營的凈利潤，增長率；ROA,ROE,增長率；+效率和單項(xiàng)成本指標(biāo)；B.部分負(fù)責(zé)市場經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的效率和單項(xiàng)成本指標(biāo)；都要承擔(dān)安全、合法的考核要求。現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

模式因此，規(guī)模豬場的管理分作28成本控制實(shí)操：定義-度量-監(jiān)控-改善實(shí)際公司管理步驟1.厘清目標(biāo)豬群、責(zé)任團(tuán)隊(duì)主體；2.選出、界定目標(biāo)豬群的管理主指標(biāo)；分析多期間歷史數(shù)據(jù)這些管理指標(biāo)的表現(xiàn)分析原因，知道改進(jìn)措施3.實(shí)施改進(jìn)措施，連續(xù)按期間度量指標(biāo)；4.與歷史、目標(biāo)、場外進(jìn)行指標(biāo)對比、監(jiān)控；找出差距，分析原因，制定新措施5.改進(jìn)提高技術(shù)指標(biāo)界定、度量、分析、措施、提高：配種目標(biāo)頭數(shù)達(dá)成率分娩率窩活仔數(shù)成活率飼料轉(zhuǎn)化率生長速度成本控制實(shí)操：定義-度量-監(jiān)控-改善實(shí)際公司管理步驟技術(shù)指標(biāo)29總結(jié)我國養(yǎng)豬企業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程中，正在緩慢地向現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營和管理模式過度。在目前資產(chǎn)、服務(wù)供應(yīng)尚未專業(yè)化的情況下，大型規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè)的經(jīng)營管理，首先需要理清不同層次、不同模式下的經(jīng)營主體。現(xiàn)代養(yǎng)豬企業(yè)的管理新模式應(yīng)根據(jù)不同豬群、不同經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)類型、不同核算方式，將繁殖豬群與生長豬群分開，明確產(chǎn)出率和成本指標(biāo)的考核重點(diǎn)，進(jìn)行管理和經(jīng)營?，F(xiàn)代養(yǎng)豬企業(yè)的管理應(yīng)更加關(guān)注結(jié)果指標(biāo)，不考核過程指標(biāo)?，F(xiàn)代養(yǎng)豬企業(yè)的管理應(yīng)該遵循計(jì)劃-實(shí)施-檢查-改進(jìn)的管理過程，選出界定指標(biāo)，通過連續(xù)期間度量，不斷提高。現(xiàn)代養(yǎng)豬企業(yè)的管理的輸入品和產(chǎn)品市場的風(fēng)險(xiǎn)管理、投融資管理、人力資源管理、各養(yǎng)豬專業(yè)技術(shù)管理等，本稿均無涉及，需專文另述?？偨Y(jié)我國養(yǎng)豬企業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程中，正在緩慢地向現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營和30演講完畢，謝謝觀看！演講完畢，謝謝觀看！31規(guī)?；i場的

管理模式與成本管理原理

新希望六和首席科學(xué)家閆之春規(guī)?；i場的

管理模式與成本管理原理

新希望六和首席科學(xué)家32提要需要按照現(xiàn)代企業(yè)管理：規(guī)?；i場及其責(zé)任主體現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式成本控制實(shí)操：定義-度量-監(jiān)控-改善不面向初學(xué)者提要需要按照現(xiàn)代企業(yè)管理：規(guī)?；i場及其責(zé)任主體33市場大波動(dòng)考驗(yàn)下的經(jīng)營演練2013年至2015年期間一方面在前期高利潤引導(dǎo)下，各種資本大量進(jìn)入，工廠化養(yǎng)豬蓬勃發(fā)展；另一方面消費(fèi)量趨穩(wěn)，生豬價(jià)格反復(fù)下探。輸入品、產(chǎn)品市場大幅波動(dòng)。入行資本期望較高的回報(bào)。規(guī)模養(yǎng)豬逐漸成為養(yǎng)豬業(yè)主要模式。市場大波動(dòng)考驗(yàn)下的經(jīng)營演練2013年至2015年期間34市場大波動(dòng)考驗(yàn)下的經(jīng)營演練2013年至2015年期間管理實(shí)際上是在各種不確定因素下的選擇決策。對規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè)的經(jīng)營提出很高的要求，企業(yè)經(jīng)理人在市場大波動(dòng)下，要不斷做出各種困難的決策，經(jīng)歷了嚴(yán)峻的考驗(yàn)。這個(gè)價(jià)格的原料買不買？賣豬苗？賣大豬？滿負(fù)荷？減產(chǎn)？銀行催債！流動(dòng)資金困難企業(yè)的經(jīng)營在2015年上半年，遇到了真正的困難。豬價(jià)恢復(fù)似乎遙遙無期市場大波動(dòng)考驗(yàn)下的經(jīng)營演練2013年至2015年期間35市場大波動(dòng)考驗(yàn)下的經(jīng)營演練2013年至2015年期間涌現(xiàn)出一些有經(jīng)營頭腦的年輕經(jīng)理人！一大批經(jīng)理亂了方寸一些企業(yè)積弊盡顯資產(chǎn)/資本所有人急切呼喚經(jīng)營人才！市場大波動(dòng)考驗(yàn)下的經(jīng)營演練2013年至2015年期間36市場大波動(dòng)考驗(yàn)下的經(jīng)營演練2013年至2015年期間我們根據(jù)對市場現(xiàn)狀的判斷和預(yù)測，在企業(yè)內(nèi)部和關(guān)聯(lián)企業(yè)，對經(jīng)理人的經(jīng)營思路和方法，進(jìn)行了系統(tǒng)培訓(xùn)。結(jié)合實(shí)際案例：這個(gè)企業(yè)現(xiàn)在怎么辦？生產(chǎn)、輸入品、賣豬怎么決策？讓年輕經(jīng)理認(rèn)識(shí)到，在市場極度低迷、行業(yè)大調(diào)整的時(shí)期，更需要學(xué)習(xí)、研究現(xiàn)代企業(yè)管理技術(shù)，在現(xiàn)代養(yǎng)豬企業(yè)經(jīng)營管理中的應(yīng)用。市場大波動(dòng)考驗(yàn)下的經(jīng)營演練2013年至2015年期間37現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營與管理：

規(guī)模化豬場及其責(zé)任主體所謂現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營，是指在有法律規(guī)范著的市場經(jīng)濟(jì)條件下，通過產(chǎn)供銷經(jīng)營給客戶提供價(jià)值，來謀求股東盈利的過程。是競爭性活動(dòng)需要更關(guān)注效率和創(chuàng)新?，F(xiàn)代的規(guī)?；i場，不僅僅是養(yǎng)豬多，而應(yīng)該是按照現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營的工廠化企業(yè)。所謂’新式規(guī)?；i場’經(jīng)營，是指按照工業(yè)化生產(chǎn)的現(xiàn)代養(yǎng)豬企業(yè)經(jīng)營過程。不僅僅是生產(chǎn)，而是產(chǎn)、供、銷各環(huán)節(jié)的創(chuàng)新。包括融、投資、資本經(jīng)營現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營與管理：

規(guī)?；i場及其責(zé)任主體所謂現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)38現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營與管理：

規(guī)?；i場及其責(zé)任主體由于’新式規(guī)?；i場’經(jīng)營管理的目的不同，分清經(jīng)營的責(zé)任主體非常重要，也是達(dá)到經(jīng)營目的的第一步。從資本所有人的角度看，從豬場建設(shè)開始的本質(zhì)是投資預(yù)算及其管理是’資本’家的事對已經(jīng)建成的豬場,固定資產(chǎn)的投資，均已轉(zhuǎn)為’沉沒了的’成本，在經(jīng)營過程中，大部成為固定費(fèi)用是經(jīng)營人的事資產(chǎn)所有人有時(shí)兼做企業(yè)經(jīng)理人，更有專業(yè)的豬場經(jīng)理人團(tuán)隊(duì)現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營與管理：

規(guī)?；i場及其責(zé)任主體由于’新式規(guī)模39現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營與管理：

規(guī)?；i場及其責(zé)任主體分清不同部分的資產(chǎn)所有人主體、經(jīng)營責(zé)任人主體，是’新式規(guī)?；i場’經(jīng)營科學(xué)化的重要部分。資產(chǎn)主體：投資？自營？自有經(jīng)理人經(jīng)營？固定資產(chǎn)繁殖豬群斷奶后豬群流動(dòng)資金經(jīng)營責(zé)任主體經(jīng)營效果生產(chǎn)效果部分經(jīng)營效果：成本現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營與管理：

規(guī)模化豬場及其責(zé)任主體分清不同部分的40規(guī)?；i場的管理模式：責(zé)任主體的甄別經(jīng)營與管理的不同團(tuán)隊(duì)區(qū)別-是否需要應(yīng)對豬市場的價(jià)格風(fēng)險(xiǎn),還是,(大集團(tuán)內(nèi)部的分公司、委托經(jīng)營公司、經(jīng)理人承包團(tuán)隊(duì)等等)僅僅需要應(yīng)對成本風(fēng)險(xiǎn)?部分成本風(fēng)險(xiǎn)？還是只需關(guān)注豬群生產(chǎn)成績？養(yǎng)豬企業(yè)經(jīng)營：應(yīng)對主要輸入品、產(chǎn)品價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，企業(yè)總體盈利為目的；豬場管理：部分或不包括輸入品，不包括產(chǎn)品價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，通過提高養(yǎng)殖效率、降低成本盈利。甚至并不負(fù)責(zé)所有成本項(xiàng)規(guī)模化豬場的管理模式：責(zé)任主體的甄別經(jīng)營與管理的不同團(tuán)41規(guī)?；i場的管理模式：責(zé)任主體的甄別此稿不涉及養(yǎng)豬企業(yè)的資本性投資預(yù)算分析：養(yǎng)豬企業(yè)投資管理不關(guān)注融資管理關(guān)注大型養(yǎng)豬公司的：已建成使用的養(yǎng)豬企業(yè)的管理和經(jīng)營。資產(chǎn)所有人(股東)自營(內(nèi)部)經(jīng)理人經(jīng)營(外部)委托經(jīng)營規(guī)?；i場的管理模式：責(zé)任主體的甄別此稿不涉及養(yǎng)豬企業(yè)的42規(guī)?；i場的管理模式：責(zé)任主體的甄別已建成使用的養(yǎng)豬企業(yè)的管理和經(jīng)營：承擔(dān)更大的風(fēng)險(xiǎn)，要求更多的回報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)！資產(chǎn)所有人(股東)自營：董事(長)總經(jīng)理承擔(dān)養(yǎng)豬公司的內(nèi)外市場價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)輸入品價(jià)格波動(dòng)產(chǎn)品（豬）價(jià)格波動(dòng)，同時(shí)融資、投資、人員，而且豬群表現(xiàn)：效率和成本。收益方式：權(quán)益收益率，資產(chǎn)/權(quán)益的增長率，經(jīng)營股東獎(jiǎng)勵(lì)規(guī)模化豬場的管理模式：責(zé)任主體的甄別已建成使用的養(yǎng)豬企業(yè)的管43規(guī)?；i場的管理模式：責(zé)任主體的甄別已建成使用的養(yǎng)豬企業(yè)的管理和經(jīng)營：承擔(dān)更多就的風(fēng)險(xiǎn)，要求更多的回報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)！(內(nèi)部)經(jīng)理人經(jīng)營：經(jīng)理人團(tuán)隊(duì)不是股東，但是養(yǎng)豬企業(yè)內(nèi)部員工通常只承擔(dān)養(yǎng)豬公司內(nèi)外市場的一部分風(fēng)險(xiǎn)。對經(jīng)營團(tuán)隊(duì)的考核通常不應(yīng)該包括其不能左右的產(chǎn)品（豬）的市場風(fēng)險(xiǎn)，某些主要輸入品（如飼料）的市場風(fēng)險(xiǎn)通常要負(fù)責(zé)部分融資、投資、人員決策，主要是豬群表現(xiàn)：注意主要是效率，往往只承擔(dān)部分成本。收入方式：基本工資+公司福利+績效考核內(nèi)部委托/承包經(jīng)營：有些企業(yè)的董事會(huì)，賦予這類內(nèi)部經(jīng)理人更多的經(jīng)營權(quán)利--或者使其承擔(dān)更多的風(fēng)險(xiǎn)--負(fù)責(zé)養(yǎng)豬企業(yè)的大部分或全部經(jīng)營效果，當(dāng)然經(jīng)理人團(tuán)隊(duì)的績效工資波動(dòng)范圍更大。規(guī)?；i場的管理模式：責(zé)任主體的甄別已建成使用的養(yǎng)豬企業(yè)的管44規(guī)模化豬場的管理模式：責(zé)任主體的甄別已建成使用的養(yǎng)豬企業(yè)的管理和經(jīng)營：承擔(dān)更大的風(fēng)險(xiǎn)，要求更多的回報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)！(外部)職業(yè)經(jīng)理人委托經(jīng)營：經(jīng)理人團(tuán)隊(duì)不是股東，也不是養(yǎng)豬企業(yè)員工通常只承擔(dān)養(yǎng)豬公司內(nèi)外市場的一小部分風(fēng)險(xiǎn)。對這種經(jīng)理人經(jīng)營團(tuán)隊(duì)的考核通常不應(yīng)該包括其不能左右的產(chǎn)品（豬）的市場風(fēng)險(xiǎn)，某些主要輸入品（如飼料）的市場風(fēng)險(xiǎn)通常要不負(fù)責(zé)融資、投資決策，但是完全負(fù)責(zé)經(jīng)營團(tuán)隊(duì)的人員及培訓(xùn)；主要責(zé)任是豬群表現(xiàn)：注意主要是效率，往往只承擔(dān)小部分成本。收益方式：豬場付基本工資+大部依靠豬群效果獎(jiǎng)勵(lì)委托經(jīng)營團(tuán)隊(duì)通常只考核豬群表現(xiàn)，但是也有養(yǎng)豬企業(yè)老板，委托外部經(jīng)理人團(tuán)隊(duì)代為管理部分水電油煤成本、或獸醫(yī)藥成本、或員工工資、甚至部分飼料成本、種豬更新成本，等等。這樣的委托管理，其實(shí)已經(jīng)成為部分委托經(jīng)營，從生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)變成了管理團(tuán)隊(duì)。規(guī)?；i場的管理模式：責(zé)任主體的甄別已建成使用的養(yǎng)豬企業(yè)的管45現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

業(yè)務(wù)重點(diǎn)甄別無論是哪種豬場經(jīng)營管理的責(zé)任主體，都會(huì)因養(yǎng)豬企業(yè)的業(yè)務(wù)重點(diǎn)不同而不同。純種豬生產(chǎn)商：關(guān)鍵是選育技術(shù)+營銷技術(shù)管理維持高度健康的技術(shù)然后是豬群效率和成本父母代母豬生產(chǎn)商：關(guān)鍵是維持高度健康技術(shù)+營銷技術(shù)然后是豬群效率和成本商品大豬生產(chǎn)商：關(guān)鍵是效率和成本、成本、成本現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

業(yè)務(wù)重點(diǎn)甄別無論是哪種豬場經(jīng)46現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

業(yè)務(wù)重點(diǎn)甄別純種豬和父母代母豬生產(chǎn)商對選育、豬群高健康等等要求更嚴(yán)，技術(shù)管理是核心競爭力形成的關(guān)鍵，應(yīng)該由專業(yè)育種公司來生產(chǎn)和經(jīng)營。這些專業(yè)育種公司不需要太多：關(guān)鍵是維持高度健康技術(shù)+營銷技術(shù)然后是豬群效率和成本商品大豬生產(chǎn)商：本稿關(guān)注關(guān)鍵是效率和成本、成本、成本現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

業(yè)務(wù)重點(diǎn)甄別純種豬和父母代母47現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式:管理服務(wù)只是現(xiàn)代養(yǎng)豬企業(yè)服務(wù)的一部分

OwnershipofPigs,‘OtherAssets’,andServices:CallingforSpecialization現(xiàn)代養(yǎng)豬企業(yè)，雖然豬場里的豬的物權(quán)通常是’公司’所有，但是有形的生產(chǎn)工具（即固定、非固定資產(chǎn)）與各種服務(wù)供應(yīng)商經(jīng)常是分開的。通常是無形的‘服務(wù)供應(yīng)商’在中國尚處于初級(jí)階段純種豬純種豬/雜交父母帶母豬生長豬純種場擴(kuò)繁場商品母豬場屠宰與肉品加工資本，人力資源，設(shè)施設(shè)備，動(dòng)保服務(wù)，管理服務(wù)，采購服務(wù)，營銷服務(wù)，糞水處理，單項(xiàng)技術(shù)服務(wù)合同肥育合同肥育合同肥育合同肥育合同肥育合同肥育合同肥育合同肥育合同肥育合同肥育固定資產(chǎn)：土地、設(shè)施等

豬輸入品合同肥育場現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式:管理服務(wù)只是現(xiàn)代養(yǎng)豬企業(yè)服務(wù)48現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

經(jīng)營效果的重點(diǎn)自有擴(kuò)繁群的大型商品豬公司，無論是股東自營還是經(jīng)理人經(jīng)營，最根本的目的是提高股東權(quán)益的長期、高收益：ROE,凈盈利額/股東權(quán)益及其增長率；股東權(quán)益=總資產(chǎn)-總負(fù)債；一定的杠桿額度是必要的！ROA,凈盈利額/平均總資產(chǎn)及其增長率；現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

經(jīng)營效果的重點(diǎn)自有擴(kuò)繁群的大49現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

經(jīng)營效果的重點(diǎn)凈盈利額=銷售總收入-銷售總成本=(銷售頭數(shù)x出欄均重kg)x價(jià)格/kg–(成本費(fèi)用總和)銷售頭數(shù)=出生頭數(shù)x成活率單位時(shí)間(1年，1個(gè)月)的出欄銷售頭數(shù)，與生長速度還有關(guān)系！期間出欄kg數(shù)

=期間天數(shù)xADGx頭數(shù)商品養(yǎng)豬公司的期間盈利，取決于使用該養(yǎng)豬公司固定資產(chǎn)，在該期間內(nèi)銷售kg(產(chǎn)出率)、單價(jià)、Kg成本(成本)現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

經(jīng)營效果的重點(diǎn)50現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

經(jīng)營效果的重點(diǎn)大型商品豬公司期間內(nèi)的經(jīng)營和管理效果，其實(shí)最重要就是kg出欄量 ----效率成本/kg ----成本管理和考核體系需要注意的是指標(biāo)的可管理性不同豬群指標(biāo)不同現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

經(jīng)營效果的重點(diǎn)大型商品豬公司51現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

經(jīng)營效果的重點(diǎn)指標(biāo)的可管理性管理不是會(huì)計(jì)核算。豬場建好后，固定成本是已經(jīng)沉沒了的，要靠產(chǎn)出來’攤薄’重點(diǎn)是管理可變成本現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

經(jīng)營效果的重點(diǎn)指標(biāo)的可管理性52現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

經(jīng)營效果的重點(diǎn)不同豬群指標(biāo)不同母豬-斷奶仔豬場產(chǎn)出率是關(guān)鍵！單位固定資產(chǎn)、單位時(shí)間內(nèi)提供足夠多的斷奶仔豬：PSY‘?dāng)偙　潭ǔ杀疽驗(yàn)榭勺兂杀静皇菙嗄套胸i總成本的主要部分。保育-肥育豬群單位出欄kg的成本是關(guān)鍵！固定成本較少，飼料等可變成本大ADG,FCR,Med/Vet成活率主要影響產(chǎn)出率現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

經(jīng)營效果的重點(diǎn)不同豬群指標(biāo)不53現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

模式不同豬群經(jīng)營的管理模式，最好將母豬場與育肥場分開管理，分開設(shè)定管理模式、考核指標(biāo)。即使母豬-育肥一條龍的豬場，也應(yīng)該分開管理。母豬場的經(jīng)營結(jié)果主目標(biāo)是：

期間內(nèi)出欄更多的合格斷奶仔豬@合理成本；保育肥育場的經(jīng)營結(jié)果主目標(biāo)是：

期間內(nèi)出欄更多的合格大豬kg@最低成本；可由此，設(shè)計(jì)經(jīng)營管理的考核指標(biāo)。最好考核’結(jié)果’類指標(biāo)，少考核’過程’類指標(biāo)；指標(biāo)少比指標(biāo)多好！現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

模式不同豬群經(jīng)營的管理模式，54現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

模式

母豬場管理1.周提供合格斷奶仔豬的頭數(shù)2.PSY,每頭生產(chǎn)母豬每年提供合格斷奶仔豬頭數(shù)可以任意期間來算3.每頭合格斷奶仔豬的出欄總成本3.1每頭合格斷奶仔豬的出欄飼料成本含母仔豬所有飼料3.2.每頭合格斷奶仔豬的出欄獸藥苗成本含母仔豬3.3.每頭合格斷奶仔豬設(shè)施設(shè)備攤銷保育育肥場管理4.周出欄合格大豬頭數(shù)；周銷售合格出欄大豬kg數(shù)5.每頭斷奶仔豬提供合格出欄大豬頭數(shù)；每kg斷奶仔豬提供合格出欄大豬kg數(shù)6.增重kg總成本；6.1.增重kg飼料成本；6.2.增重kg獸藥苗成本;6.3.增重kg設(shè)施設(shè)備攤銷.現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

模式

母豬場管理保育育肥場管55現(xiàn)代規(guī)模豬場的經(jīng)營與管理模式：

模式注意這些指標(biāo)沒有使用配種分娩率、窩產(chǎn)活仔數(shù)、成活率、飼料轉(zhuǎn)化率等等