2021-2022高中生物1作業(yè)：2.2生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)

學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專(zhuān)精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專(zhuān)精PAGE14-版權(quán)所有@高考資源網(wǎng)學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專(zhuān)精課時(shí)分層作業(yè)（四）生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)（建議用時(shí):40分鐘)題組一組成蛋白質(zhì)的氨基酸1．已知一種氨基酸的R基是—CH2—OH,在這種氨基酸分子中，含有C、H、O的原子數(shù)分別是()A．3、4、7 B．3、7、3C．7、1、4 D．4、3、7B［每個(gè)氨基酸分子至少要有一個(gè)—NH2、一個(gè)—COOH和一個(gè)H，連在同一個(gè)碳原子上。故含有C、H、O的原子數(shù)是3、7、3,故選B.］2．關(guān)于生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的敘述，錯(cuò)誤的是(）A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸B．有些氨基酸不能在人體細(xì)胞中合成C．氨基酸分子之間通過(guò)脫水縮合形成肽鍵D．不同氨基酸之間的差異是由R基引起的A[甘氨酸是分子量最小的氨基酸，A錯(cuò)誤；氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸只能從食物中獲取，人體內(nèi)不能合成，B正確；氨基酸分子通過(guò)脫水縮合形成肽鍵,C正確；R基的不同決定了氨基酸之間的差異，D正確.］3．下列有關(guān)氨基酸的敘述中，不正確的是（）A．氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位B．必須從食物中獲取的氨基酸為必需氨基酸C．生物體內(nèi)的氨基酸約有20種D．非必需氨基酸是人體不需要的氨基酸D[蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸,A正確；必需氨基酸必須從食物中獲取，不能在體內(nèi)合成，B正確；生物體內(nèi)的氨基酸約有20種,C正確；非必需氨基酸是指能夠在體內(nèi)合成的氨基酸，D錯(cuò)誤。]題組二氨基酸的脫水縮合4．下圖所示依次為丙氨酸、絲氨酸和天冬氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。由這3個(gè)氨基酸脫水縮合所形成的鏈狀三肽中,含有的游離氨基、游離羧基和肽鍵的數(shù)目分別是(）A．1、2、2 B．1、3、1C．1、1、2 D．3、3、2A［3個(gè)氨基酸經(jīng)過(guò)脫水縮合，形成2個(gè)肽鍵，從而形成三肽;該肽鏈一端保留1個(gè)氨基,另一端保留1個(gè)羧基；由題干所給3個(gè)氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知，天冬氨酸的R基中含有1個(gè)羧基，因此最終形成的三肽中含有1個(gè)游離的氨基和2個(gè)游離的羧基。]5．蛋白質(zhì)含量檢測(cè)通常不是直接測(cè)定蛋白質(zhì)含量，而是通過(guò)測(cè)定氮含量來(lái)推算蛋白質(zhì)含量。一般來(lái)說(shuō)，每100克蛋白質(zhì)平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的（)A．—CO-NH— B．游離的氨基C．游離的羧基 D．R基A［蛋白質(zhì)中的氮存在于肽鍵和游離的氨基中，主要存在于肽鍵中。］6．下圖為一條肽鏈的分子結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式,下列有關(guān)分析不正確的是(）A．這條肽鏈中的肽鍵數(shù)目是2個(gè)B．構(gòu)成肽鏈的氨基酸數(shù)目是2個(gè)C．合成蛋白質(zhì)的生理過(guò)程稱(chēng)為脫水縮合D．在合成該肽鏈時(shí)形成2個(gè)水分子B［根據(jù)圖示結(jié)構(gòu)可知，該肽鏈中含有2個(gè)肽鍵（—NH—CO—）,說(shuō)明該多肽是由3個(gè)氨基酸脫水縮合形成的，在此過(guò)程中形成了2個(gè)水分子。]7．我國(guó)中科院上海生化所于1982年5月合成一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會(huì)像嗎啡那樣使病人上癮的藥物——腦啡肽,下面是它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式.據(jù)此回答:(1)腦啡肽的化學(xué)本質(zhì)是一種________，它的基本組成單位的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是___________________________________________。（2）如果腦啡肽肽鏈長(zhǎng)度不變，組成它的氨基酸的種類(lèi)和數(shù)目均不變,改變其中的_________________________________________，就可以改變其性質(zhì)。（3）腦啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服,主要原因是________________________________________________。（4）若將腦啡肽完全水解，需要水分子________個(gè)，水解后的產(chǎn)物有________種。(5）腦啡肽可用________試劑鑒定，呈現(xiàn)________色，其原因是該化合物中所含有的________與該試劑發(fā)生了顏色反應(yīng)。［解析］(1)從圖中分析，腦啡肽由5個(gè)氨基酸組成，故其化學(xué)本質(zhì)為五肽。構(gòu)成多肽的基本單位是氨基酸.(2)多肽的結(jié)構(gòu)與構(gòu)成多肽的氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目、排列順序有關(guān).(3）消化道中的肽酶能將多肽分解為氨基酸。（4）由圖可知,腦啡肽分子結(jié)構(gòu)中包含4個(gè)肽鍵(—CO—NH—），故水解時(shí)需要4分子水。水解得到的5個(gè)氨基酸，其中有兩個(gè)是相同的（H2N-CH2-COOH），故水解后的產(chǎn)物有4種。(5）多肽中有肽鍵,與雙縮脲試劑反應(yīng)產(chǎn)生紫色絡(luò)合物。[答案](1）五肽都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上（2)氨基酸的排列順序（3)如口服此藥物,在消化道內(nèi)藥物被消化液分解,失去藥效(4）44(5)雙縮脲紫肽鍵題組三蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能8．下列各項(xiàng)與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性無(wú)關(guān)的是（）A．氨基酸的數(shù)目、種類(lèi)和排列順序B．構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽鏈的數(shù)目C．氨基酸至少含一個(gè)氨基和一個(gè)羧基D．構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽的空間結(jié)構(gòu)C[構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的數(shù)目、種類(lèi)、排列順序不同，蛋白質(zhì)則不同；構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽鏈條數(shù)不同，蛋白質(zhì)也不同；構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同,蛋白質(zhì)也不同。因此A、B、D三項(xiàng)都是蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因，只有C項(xiàng)不是。］9．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，錯(cuò)誤的是(）A．不同的蛋白質(zhì)分子其氨基酸的排列順序不同B．各種蛋白質(zhì)均含有20種氨基酸C．蛋白質(zhì)分子具有多種重要的功能D．蛋白質(zhì)是生物體一切生命活動(dòng)的承擔(dān)者B［A項(xiàng)屬于蛋白質(zhì)多樣性的原因之一,正確；C、D兩項(xiàng)是關(guān)于蛋白質(zhì)功能的敘述,均正確;構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，但不是各種蛋白質(zhì)都含有20種氨基酸，也可以少于20種，故B項(xiàng)錯(cuò)誤。]10．在強(qiáng)酸等不良環(huán)境中蛋白質(zhì)的生物活性下降或功能喪失。蛋白質(zhì)功能喪失的主要原因是()A．氨基酸數(shù)目改變B．氨基酸的排列順序發(fā)生改變C．氨基酸種類(lèi)減少D．空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變D[強(qiáng)酸、強(qiáng)堿和高溫會(huì)破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)的活性下降或喪失。]11．如圖表示人體內(nèi)幾種化學(xué)元素和化合物的相互關(guān)系，其中a表示有機(jī)小分子物質(zhì)，A表示有機(jī)高分子物質(zhì)。請(qǐng)據(jù)圖分析并回答下列問(wèn)題：(1）圖中的X代表什么元素？__________.(2)a的結(jié)構(gòu)通式為_(kāi)_________，由a→A的過(guò)程中，有下列數(shù)量關(guān)系：失去的水分子數(shù)＝__________分子數(shù)減了__________數(shù)目。（3）A可分為A1……A4，其原因從a分析是：①__________；②__________；③______________.從A分析是因?yàn)開(kāi)____________________________________.(4)A1是________，A2是__________，A3是___________________.[解析］據(jù)A1～A4的功能判斷A為蛋白質(zhì)，其基本組成元素有C、H、O、N，故X是N。氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，其結(jié)構(gòu)通式為.縮合反應(yīng)中脫下的水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)。蛋白質(zhì)功能多樣性是由結(jié)構(gòu)多樣性決定的,從a分析是因?yàn)榉N類(lèi)不同、數(shù)目不同、排列順序不同，從A分析是因?yàn)槎嚯逆溤跀?shù)目和空間結(jié)構(gòu)上不同。具有催化作用的是酶，具有免疫作用的是抗體，能運(yùn)輸O2的是血紅蛋白.［答案]（1)N(2)氨基酸肽鏈（3)①種類(lèi)不同②數(shù)目不同③排列順序不同多肽鏈在數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)上不同（4)酶抗體血紅蛋白12．某藥物H3Z是一種多肽類(lèi)的激素，能使人對(duì)陌生人產(chǎn)生信賴(lài)感，有助于治療孤獨(dú)癥等疾病。下列有關(guān)敘述正確的是()A．H3Z的基本組成元素是C、H、OB．合成H3Z時(shí)生成的水中的H原子只來(lái)自氨基C．孤獨(dú)癥患者直接口服少量H3Z就可以有效地緩解癥狀D．若H3Z被水解成1個(gè)二肽、3個(gè)四肽、5個(gè)六肽，則這些短肽的肽鍵總數(shù)是35D［H3Z是一種多肽，其基本組成元素是C、H、O、N,A錯(cuò)誤;合成H3Z時(shí)生成的水中的H原子來(lái)自氨基和羧基,B錯(cuò)誤；H3Z口服時(shí)會(huì)被消化酶消化，失去其應(yīng)有的作用，C錯(cuò)誤；若H3Z被水解成1個(gè)二肽、3個(gè)四肽、5個(gè)六肽，則這些短肽的肽鍵總數(shù)是1＋3×3＋5×5＝35，D正確。］13．二硫鍵（—S—S—）是蛋白質(zhì)中連接兩條肽鏈之間的一種化學(xué)鍵.如圖是由280個(gè)氨基酸組成的某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖，對(duì)其敘述正確的是(）A．該蛋白質(zhì)至少有2個(gè)游離的羧基B．形成該蛋白質(zhì)的過(guò)程中脫去了277個(gè)水分子C．該蛋白質(zhì)至少有280個(gè)氨基D．該蛋白質(zhì)的功能由氨基酸的數(shù)量、種類(lèi)、排列順序三方面決定A［該蛋白質(zhì)由3條肽鏈組成，其中有兩條是鏈狀肽，每條鏈狀肽至少含有1個(gè)游離的羧基和1個(gè)游離的氨基,因此該蛋白質(zhì)分子至少含有2個(gè)游離的羧基和2個(gè)游離的氨基,A正確，C錯(cuò)誤；該蛋白質(zhì)合成時(shí)脫去水分子數(shù)目＝280－2＝278,B錯(cuò)誤;該蛋白質(zhì)的功能由氨基酸的數(shù)量、種類(lèi)、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)四方面決定，D錯(cuò)誤.］14．如圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖，下列對(duì)圖示分析正確的是()A．一個(gè)蛋白質(zhì)分子只含一條多肽鏈B．①過(guò)程有水產(chǎn)生C．多肽中B的數(shù)目等于C的數(shù)目D．蛋白質(zhì)功能的多樣性導(dǎo)致蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性B［一個(gè)蛋白質(zhì)分子中可能含有多條多肽鏈；①過(guò)程表示氨基酸脫水縮合，會(huì)產(chǎn)生水；多肽中的B（氨基酸)的數(shù)目為C（肽鍵)的數(shù)目加上肽鍵數(shù)；蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定蛋白質(zhì)的功能.15．用氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)定幾種多肽化合物和蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目如下表所示:(1)表中①②③的氨基酸數(shù)目雖相同，但其生理作用彼此不同，這是因?yàn)樗鼈兊腳________________________不同。（2)表中③與④、⑤與⑥的功能雖相似,但各自具有專(zhuān)一性。它們之間的差異主要取決于________________________________。(3）在未知平滑肌舒張素的情況下，推知這種肽類(lèi)化合物至少有________個(gè)氨基和________個(gè)羧基，這些氨基和羧基位于肽類(lèi)化合物的哪一位置?_________________________________________。（4)⑧是由51個(gè)氨基酸組成的兩條多肽鏈，共有______個(gè)肽鍵。（5)⑧的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有________作用；⑨的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有________作用;⑩的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有________作用;⑩有4條肽鏈，在574個(gè)氨基酸分子脫水縮合過(guò)程中生成________個(gè)水分子。（6)這些實(shí)例說(shuō)明蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)具有________,這種結(jié)構(gòu)特點(diǎn)決定了_____________________________________________。[解析］（1)雖然①②③的氨基酸數(shù)目相同，但其種類(lèi)和排列順序未必相同，因此形成的多肽結(jié)構(gòu)不同，生理功能各異。（2)結(jié)構(gòu)的特異性決定了功能的專(zhuān)一性，就③與④、⑤與⑥而言，均為肽類(lèi)物質(zhì),其結(jié)構(gòu)的差異是由于氨基酸的種類(lèi)、數(shù)量、排列順序不同導(dǎo)致的。(3）從氨基酸脫水縮合生成多肽的過(guò)程可知，肽鏈為開(kāi)鏈?zhǔn)浇Y(jié)構(gòu),其兩端各游離著一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。（4)由51個(gè)氨基酸脫水縮合形成兩條肽鏈時(shí)共形成49個(gè)肽鍵.（5）⑧為激素，可說(shuō)明蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)作用；⑨為抗體，說(shuō)明蛋白質(zhì)具有免疫功能；⑩為血紅蛋白，可運(yùn)輸O2,說(shuō)明蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸功能;⑩由574個(gè)氨基酸形成4條肽鏈時(shí)共脫去水分子574-4=570(個(gè))。（6）不同的蛋白質(zhì)其結(jié)構(gòu)不同,所具有的功能也各不相同。[答案]（1)氨基酸種類(lèi)和排列順序(2)氨基酸的種類(lèi)、數(shù)量、排列順序不同（3）11肽鏈兩端(4)49(5）調(diào)節(jié)免疫運(yùn)輸570（6)多樣性蛋白質(zhì)分子具有多種功能對(duì)蛋白質(zhì)鹽析和變性的機(jī)理區(qū)別不清16．將蛋清溶液作如下兩種方式的處理，下列有關(guān)分析正確的是()A．③過(guò)程有水分子的產(chǎn)生，④過(guò)程有水分子的消耗B．③④過(guò)程的處理，都能使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)及肽鍵遭到破壞C．①②過(guò)程的處理,不會(huì)破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)及肽鍵D．向甲、乙兩