脫水蔬菜加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

第一章

項(xiàng)目概述1.1

項(xiàng)目名稱 年產(chǎn)千噸脫水蔬菜項(xiàng)目1.2

項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn) 山東惠民經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)1.3

項(xiàng)目建設(shè)單位 山東惠民孫子兵法農(nóng)貿(mào)科技有限公司1.4

項(xiàng)目概述 開發(fā)圈。全縣版圖面積

1357

平方公里，轄

10

鎮(zhèn)

4

鄉(xiāng)，人口

62萬，2006

年國內(nèi)生產(chǎn)總值實(shí)現(xiàn)50

億元。

惠民縣豐富的資源蘊(yùn)藏著巨大的開發(fā)潛力。全縣耕地面積

110

萬畝，人均

1.93

畝。淡水資源豐富，黃河流經(jīng)惠民46.5

公里，境內(nèi)建有

4

處引黃閘，年引蓄黃河水

4

億立方米。內(nèi)河有徒駭河、土馬沙河，年地表徑流量

億立方米。惠民縣普遍推廣了冬暖式塑料大棚，蔬菜生產(chǎn)部分季節(jié)。蔬菜品種多質(zhì)量好。批發(fā)市場年蔬菜流通量

3

億公斤以上，為全國優(yōu)質(zhì)蔬菜第一縣、中國食用菌生產(chǎn)基地、中國西葫之鄉(xiāng)。為提高蔬菜“

年產(chǎn)千噸脫水蔬菜加工項(xiàng)目”

。該項(xiàng)目建成后，預(yù)計(jì)固定資產(chǎn)投資

1800萬元；年加工各類脫水蔬菜3000

噸；銷售收入2580

萬元；年利潤

780

萬元；投資回收期3

年。第二章

項(xiàng)目背景及必要性2.1

項(xiàng)目背景山東惠民孫子兵法農(nóng)貿(mào)科技有限公司是一家農(nóng)副產(chǎn)品綜合加工企業(yè)，廠區(qū)占地面積

22668

3000

萬平方米，固定資產(chǎn)

750

萬元，現(xiàn)有員工

50

人，是

全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)之一，主要生產(chǎn)經(jīng)營的系列產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國各地。2.2

項(xiàng)目的必要性我國加入世界貿(mào)易組織后，農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨更加激烈的市場競爭。當(dāng)今農(nóng)業(yè)的國際競爭已經(jīng)

不是單項(xiàng)產(chǎn)品、單個(gè)生產(chǎn)者之間的競爭，而是包括農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量、品牌和農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體、經(jīng)營方式在內(nèi)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)體系的綜合競爭。為增強(qiáng)我市農(nóng)業(yè)的國際競爭

力，根組織化程度，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的效率。發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，培育一批有競爭力的市

場主體，靠他們帶動農(nóng)戶與國際市場接軌，實(shí)行盡快擴(kuò)大我市優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模，提高精

深加工水平和科技含量，創(chuàng)出一批有較強(qiáng)出口競爭力的名牌產(chǎn)品。脫水蔬菜加工容易操作，見效快，經(jīng)濟(jì)效益高。加工系列產(chǎn)品深受日本、韓國、美國及加

拿大等國客戶青睞，產(chǎn)品暢銷，有極大需求量也不斷增加，以特種蔬菜為原料的脫水蔬菜加工業(yè) 正在興起，隨著城鄉(xiāng)人民消費(fèi)向系列化、方便化、營養(yǎng)化方面發(fā)展，脫水蔬蔬菜生產(chǎn)是非常必要

的。據(jù)估計(jì)僅惠民縣果蔬總產(chǎn)量就超過500

萬噸以上，如此多的菜農(nóng)的損失。第三章

市場前景分析家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2004

年全國蔬菜產(chǎn)量達(dá)到

54927

2003年增長

1.7%。2005

年上半年我國蔬菜批發(fā)價(jià)格總體水平略高于去年同期，蔬菜出口繼續(xù)保持穩(wěn)定增長態(tài)勢。預(yù)計(jì)

2005

年我國蔬菜產(chǎn)量將繼續(xù)穩(wěn)步增長。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，上半年，我國出口蔬菜（含鮮冷凍蔬菜、加工保藏蔬菜和干蔬菜，下同）320.73

萬噸，同比增長21.73%，出口創(chuàng)匯金額20.59

億美元，同比增長21.67%。上半年，干蔬菜出口

17.14

萬噸，同比增長

2.9%，占蔬菜出口總量的5.3%，出口創(chuàng)匯

4

億美元，同比增長

20.1%，占蔬菜出口金額的19.4%，市場前景很好。山東、福建、浙江、新疆、廣東是我國蔬菜出口的主要省區(qū)。1-6

月，上述五省區(qū)蔬菜出口金額分別為6.45

億美元、4.07

億美元、1.47

億美元、1.44

億美元和

1.16

億美元，同比增長24.49%、17.95%、8.86%、105.8%和

1.1%，由此看出山東省的蔬菜出口優(yōu)勢。美國、韓國和馬來西亞的蔬菜出口增長迅速。1-6

月，對日本出口86.17

萬噸，同比增長

20.96%，創(chuàng)匯

7.76

億美元，同比增加14.16%；對美國出口

16.99

萬噸，同比增長

1.58%，創(chuàng)匯

1.66億美元，同比增長

7.42%；對韓國出口

27.26

萬噸，同比增長34.12%，創(chuàng)匯

1.25

億美元，同比增長

17%；對馬來西亞出口22.48

萬噸，同比增長

25.41%，創(chuàng)匯

1.07

億美元，同比增長39.12%；1-6

月蔬菜輸港

24.66

萬噸，同比下降9.91%，貨值0.92

億美元，同比增長

10.6%。我國出口東盟的蔬菜數(shù)量以及出口金額與去年同期相比呈量價(jià)齊增趨勢。蔬菜是技術(shù)和勞動復(fù)合密集型產(chǎn)業(yè)，我國勞動力便宜，生產(chǎn)成1/6～1/20的

1/5～1/8。參與世界競爭回旋余地也大。由此出來發(fā)展脫水蔬菜生產(chǎn)具有廣闊的前景。第四章

項(xiàng)目建設(shè)條件4.1

建設(shè)地點(diǎn)“

年產(chǎn)千噸脫水蔬菜加工項(xiàng)目”

生產(chǎn)基地。原料有保障。4.2

自然概況 四季分明，環(huán)境宜人，屬溫帶半濕潤大陸型季風(fēng)氣候。年平均氣溫12.20C，無霜期

184

天，年平均降水量

589

毫米。全縣耕地面積

110

萬畝，人均1.93

畝，高于全省平均水平0.5

畝。淡水資源豐富，黃河流經(jīng)惠民46.5

公里，境內(nèi)建有

4

處引黃閘，年引蓄黃河水

4

億立方米。內(nèi)河有徒駭河、土馬沙河，年地表徑流量

億立方米，宜井面積

70

萬畝。森林覆蓋率為

23%。適宜果蔬生產(chǎn)。4.4

基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)條件惠民縣是連接華東、華北的交通樞紐，距濟(jì)南國際機(jī)場

120

240

220

國道及省級干線公路縱橫交錯(cuò)，交通運(yùn)輸四通八達(dá)。東臨濱州港，北臨黃驊港，境內(nèi)建有三座黃河浮橋，到北京以及天津、青島城市均可當(dāng)日往返。正在建設(shè)中的黃河大綜合服務(wù)功能，為果蔬生產(chǎn)、加工創(chuàng)造了條件。建設(shè)地點(diǎn)基礎(chǔ)設(shè)施齊全，供水、供電、通訊有保障。4.5

項(xiàng)目實(shí)施的有利條件4.5.1

政府政策支持和農(nóng)戶參與情況惠民縣政府支持農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)的發(fā)展。對“

年產(chǎn)

1000

噸脫水蔬菜加工項(xiàng)目”

提供政策服務(wù)和資金支持?！笆卟虽N售收入是

農(nóng)民的重要收入來源，

年產(chǎn)

1000

噸脫水蔬菜加“工項(xiàng)目”

保證，使公司和菜農(nóng)雙獲利，達(dá)到雙贏的結(jié)果。4.5.2 科技資源優(yōu)勢惠民縣科技資源優(yōu)勢明顯，輻射帶動能力強(qiáng)。近年來，針對廣大農(nóng)民科技素質(zhì)低，組織化程度低的現(xiàn)象，市政府、市農(nóng)業(yè)局積極組織了各類培訓(xùn)班，到目前，全市已有

多萬農(nóng)民獲得了

“

綠色證書”

，6

10

副鎮(zhèn)長、農(nóng)技、蔬菜站站長基本輪訓(xùn)一遍。為蔬菜生產(chǎn)、加工提供了科技保障。4.5.3 市場優(yōu)勢惠民縣蔬菜批發(fā)市場年蔬菜流通量

3

億公斤以上，為全省專業(yè)批發(fā)市場之一。蔬菜由惠民縣銷往全國各地。市場優(yōu)勢明顯。第五章

項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容5.1

建設(shè)年限2007

年

月至

2009

年

月5.2

生產(chǎn)技術(shù)方案的一種干菜，食用前只要將

其侵入水中即可復(fù)原，并保留鮮菜原有致命弱點(diǎn)，所以加工脫水蔬菜即可緩解旺季蔬菜銷售壓

力，又可使人們在淡季吃到合理價(jià)位的蔬菜。脫水蔬菜是對新鮮蔬菜進(jìn)行快速脫水干燥，使蔬菜的含水率迅速降低，而蔬菜中的各種維生素、營養(yǎng)成分等損失很小的一種加工方法?？焖俑稍锖蟮拿撍卟?，水分含量一般為

6%一

8%，

有利于長期貯存和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸。脫水蔬菜具有良好的復(fù)水性，復(fù)水速度快，且復(fù)方便食品中，也

可再加工后作為調(diào)味品加入食品中，還可以作為進(jìn)發(fā)展前景。近年來，我國自行研制的一些脫水蔬菜生產(chǎn)設(shè)備，應(yīng)用效果好，投資小、成本低，受到了用戶的好評。1.

蔬菜品種大蒜、蔥、生姜、刀豆、

豆角、辣椒、胡蘿卜、蘿卜、馬鈴薯、食用菌等等。這些品種，根據(jù)產(chǎn)地與季節(jié)的不同，加工期有些調(diào)整。其中胡蘿卜、馬鈴薯貯存容易，可冬季加工，而一般新鮮

蔬菜不用存儲，即可及時(shí)加工生產(chǎn)。安排得當(dāng)，一年生產(chǎn)可達(dá)300

天左右。2.

生產(chǎn)工藝由于蔬菜的品種不同，脫水蔬菜的生產(chǎn)過程不是完全相同的，其主要生產(chǎn)過程為：選料→修整→清洗→切制→漂燙→甩干→干燥→整理→計(jì)量包裝。節(jié)又是干燥。(l)選料：選擇肉質(zhì)較厚，組織致密，粗纖維少的新鮮飽滿蔬菜，如豆角、黃瓜、青辣椒、蘿卜、馬鈴薯、食用菌等，這類蔬菜都可用來加工脫水蔬菜。(2)修整：將選好的原料去籽瓤及柄、葉，用清水沖洗后，放在沒有太陽直射的地方晾干。由于不同的蔬菜其外表形狀、物理特性、化學(xué)特性各異，機(jī)械完成較困難，因此該工序一般用手工操作。(3)洗切：洗，就是洗去蔬菜表面的泥土。帶土量小的品種要用水槽清洗，帶土量大的品種可用清洗機(jī)清洗。切，就是把蔬菜切制成需要的形狀、

尺寸。根據(jù)要求可選不同的切菜機(jī)來完成切制作業(yè)，例如蘿卜、馬鈴薯、洋蔥等根莖菜類可切成片狀、丁狀或條狀，其余的蔬菜應(yīng)分類捆把，做到整齊一致，便于漂

燙。馬鈴薯及胡蘿卜等還要去除表皮，方法是：用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 l%一

2%的氫氧化鈉沸水處理5min

一

10min

即可。(4)漂燙：漂燙是根據(jù)品種和生產(chǎn)工藝的不同要求，對切制好的蔬菜進(jìn)行漂燙、護(hù)色等加工處理?？捎脵C(jī)械進(jìn)行自動處理，也可在水槽中用手工操

作。漂燙時(shí)間依據(jù)原料種類嚴(yán)格控制，以菜葉變透亮或原料略軟為宜。漂燙過度，養(yǎng)分損失大，復(fù)水能力下降。漂燙不到位，脫水保鮮有困難。燙好的蔬菜出鍋后應(yīng)

立即放入冷水中浸漬冷卻。(5)甩干：用機(jī)械的方法將漂燙好的蔬菜在高速旋轉(zhuǎn)的離心力作用下，甩掉蔬菜表面的游離水。一般選用離心機(jī)作業(yè)。(6)

32℃一

42℃，

11h一

16h

10%均勻地噴灑

0.1%的山梨酸等防腐防霉保鮮劑，噴完后即可封閉。(7)(箱)中密封暫存

10h

左右，目的是使干制的蔬菜含水量保持均勻一致。(8)分裝：分裝前應(yīng)對干燥后的蔬菜進(jìn)行整理分級，包裝可選用一些每

500g

為一小袋，50kg

為一大袋，并注明商標(biāo)、質(zhì)量、名稱、出廠日期等。3.

加工設(shè)備主要生產(chǎn)設(shè)備：清洗機(jī)、多切機(jī)、夾層鍋、離心機(jī)、干燥機(jī)、包裝機(jī)等。土建及其它費(fèi)用估算表（7-2）單位

:萬元土建及其它費(fèi)用估算表（7-3）單位：萬元

２７.５

１３.７５

１３.７５

１５０脫水蔬菜加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告3

萬，2006

藏蔬菜和干蔬菜，下同）320.73

21.73%，出口創(chuàng)匯金額

5.3%，出口創(chuàng)匯

20.1%，占蔬菜出口金額的

19.4%，市場前景很好。

24.49%、17.95%、8.86%、105.8%和

1.1%，由此看出山東省的蔬菜出口

14.16%；對美國出口

1.58%，創(chuàng)匯

17%；對馬來西亞出口

25.41%，創(chuàng)匯

10.6%。我國出口東盟的蔬菜數(shù)量以及出口金額與去年同期相比呈量價(jià)齊增趨勢。

6%一

8%，

(l)選料：選擇肉質(zhì)較厚，組織致密，粗纖維少的新鮮飽滿蔬菜，如豆角、黃瓜、青辣椒、(2)修整：將選好的原料去籽瓤及柄、葉，用清水沖洗后，放在沒有太陽直射的地方晾干。(3)洗切：洗，就是洗去蔬菜表面的泥土。帶土量小的品種要用水槽清洗，帶土量大的品種

l%一

2%的氫氧化鈉沸水處理

(4)漂燙：漂燙是根據(jù)品種和生產(chǎn)工藝的不同要求，對切制好的蔬菜進(jìn)行漂燙、護(hù)色等加工(5)甩干：用機(jī)械的方法將漂燙好的蔬菜在高速旋轉(zhuǎn)的離心力作用下，甩掉蔬菜表面的游離(6)烘干：就是降低蔬菜的含水量，使新鮮蔬菜成為干制品。烘干時(shí)，將物料均勻地?cái)偡旁?/p>

10%以下時(shí)，可在蔬菜(7)封閉：將烘干的蔬菜放進(jìn)密閉的大柜(箱)中密封暫存

(8)分裝：分裝前應(yīng)對干燥后的蔬菜進(jìn)行整理分級，包裝可選用一些清選分級設(shè)備，也可用

1、建設(shè)規(guī)模

項(xiàng)目占地面積２１３３0

4５００平方米，購置去皮機(jī)、清洗機(jī)

本項(xiàng)目經(jīng)營采用公司+農(nóng)戶的形式。公司以龍頭作用帶動農(nóng)戶與國際市場接軌。

組織結(jié)構(gòu)圖(略)

1、項(xiàng)目建設(shè)方案及相關(guān)資料；2、現(xiàn)行行業(yè)估算指標(biāo)；3、設(shè)備價(jià)格按現(xiàn)行價(jià)格計(jì)取；4、設(shè)備運(yùn)安費(fèi)以設(shè)備價(jià)格的

7-1）（表

7-2）（表

土建及其它費(fèi)用估算表（7-2）位:萬元土建及其它費(fèi)用估算表（7-3）

本項(xiàng)目總投資４９０萬元;

８.１ ８.１.１ ⑴國家發(fā)展改革委員會、建設(shè)部頒布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評價(jià)方法與參數(shù)》93

８.１.２

1１年計(jì)算。固定資產(chǎn)折舊采用綜合折舊按平均年限法計(jì)算,折舊年限為

按國家現(xiàn)行財(cái)稅規(guī)定計(jì)算增殖稅，城市維護(hù)稅為增殖稅的７%，教育附加費(fèi)占增殖稅的

８.１.３

（1）工資及福利費(fèi)

（2）水電費(fèi)（3）銷售費(fèi)用（4）管理費(fèi)用

８.２

８.２.１

８.２.２ ８.２.３

（1）投資利潤率４２％（2）投資利稅率５６％