有機(jī)食物論食品營(yíng)養(yǎng)課件

有機(jī)食物-論食品營(yíng)養(yǎng)

黃顯宗98.09有機(jī)食物-論食品營(yíng)養(yǎng)黃顯宗1小組討論請(qǐng)於5分鐘內(nèi)進(jìn)行小組商量，組長(zhǎng)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)代表做口頭報(bào)告討論議題：說(shuō)明自我的有機(jī)食品經(jīng)驗(yàn)？你贊成有機(jī)食品允許5％農(nóng)藥？

資料二有機(jī)農(nóng)業(yè)是否可以取代傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)？小組討論請(qǐng)於5分鐘內(nèi)進(jìn)行小組商量，組長(zhǎng)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)代表做口頭報(bào)告2本主題教學(xué)目標(biāo)認(rèn)識(shí)有機(jī)食物風(fēng)潮何謂有機(jī)食物有機(jī)食物的安全性與營(yíng)養(yǎng)有機(jī)農(nóng)業(yè)的背景生物防治臺(tái)灣有機(jī)食物的問(wèn)題報(bào)導(dǎo)本主題教學(xué)目標(biāo)認(rèn)識(shí)有機(jī)食物風(fēng)潮3有機(jī)風(fēng)潮有機(jī)風(fēng)潮4有機(jī)風(fēng)潮健康守護(hù)神陽(yáng)臺(tái)種青菜水耕蕃茄之ㄧ、

之二、

之三青草巷山蘇外銷有機(jī)風(fēng)潮健康守護(hù)神5山蘇花山蘇花6自然農(nóng)法--種出高貴菜自然農(nóng)法--種出高貴菜7何謂有機(jī)食物吃的恐懼：過(guò)度濫用農(nóng)藥、化學(xué)肥料、化學(xué)藥劑的結(jié)果，使得絕大部分的食用性動(dòng)植物都會(huì)有「毒素」，威脅人類，同時(shí)傷害土地。有機(jī)(organic)在美國(guó)的有機(jī)食品法界定下，有機(jī)食品的認(rèn)證條件相當(dāng)嚴(yán)格，如土地必須三年以上休耕，並經(jīng)專家測(cè)試不含汙染物質(zhì)之後，進(jìn)行自然栽培法所產(chǎn)生的食品，才夠得上「有機(jī)食品」的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。何謂有機(jī)食物吃的恐懼：過(guò)度濫用農(nóng)藥、化學(xué)肥料、化學(xué)藥劑的結(jié)果8美國(guó)對(duì)有機(jī)食品的定義美國(guó)國(guó)家有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)審議委員會(huì)（NationalOrganicStandardsBoard）指出：「有機(jī)食品是將產(chǎn)銷過(guò)程中的污染毒害減至最低的一種食品，但不保證有機(jī)食品可以完全免除化肥殺蟲(chóng)劑的殘留」，所以有機(jī)食品是在某範(fàn)圍內(nèi)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)並非完全無(wú)污染美國(guó)對(duì)有機(jī)食品的定義美國(guó)國(guó)家有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)審議委員會(huì)（Nati9美國(guó)對(duì)有機(jī)食品的定義產(chǎn)品認(rèn)證原則生產(chǎn)、採(cǎi)集收成、加工製造等過(guò)程均不得使用「禁用物質(zhì)（prohibitedmaterials）」禁用物質(zhì)以「國(guó)訂禁用物質(zhì)品項(xiàng)（NationalMaterialsList）」規(guī)定為準(zhǔn)美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）及聯(lián)邦藥物食品管理局（FDA）會(huì)定期抽檢，包括產(chǎn)地環(huán)境採(cǎi)樣、現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)程式、產(chǎn)品銷售等流程

美國(guó)對(duì)有機(jī)食品的定義產(chǎn)品認(rèn)證原則10美國(guó)對(duì)有機(jī)食品的定義產(chǎn)品製程標(biāo)準(zhǔn)穀類雜糧蔬果農(nóng)場(chǎng)絕對(duì)不準(zhǔn)使用化學(xué)性合成肥料及農(nóng)藥供食用的動(dòng)物繁殖場(chǎng)或水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)不可使用人工的生長(zhǎng)促進(jìn)劑、荷爾蒙注射、藥品、及抗生素等物質(zhì)做為增加產(chǎn)量的手段美國(guó)對(duì)有機(jī)食品的定義產(chǎn)品製程標(biāo)準(zhǔn)11臺(tái)灣的有機(jī)食物臺(tái)灣呢？準(zhǔn)有機(jī)？農(nóng)委會(huì)八十八年三月十五日公佈之有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基準(zhǔn)土地之重金屬含量是不能超過(guò)環(huán)保署所訂之第三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品之加工製造產(chǎn)品尚未訂有規(guī)範(fàn)，加工製造之環(huán)境也無(wú)基準(zhǔn)，相較於美國(guó)，國(guó)內(nèi)之規(guī)範(fàn)及定義明顯較鬆散

臺(tái)灣的有機(jī)食物臺(tái)灣呢？準(zhǔn)有機(jī)？12有機(jī)食品認(rèn)證農(nóng)委會(huì)積極輔導(dǎo)財(cái)團(tuán)法人國(guó)際美育自然生態(tài)基金會(huì)財(cái)團(tuán)法人慈心有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展基金會(huì)臺(tái)灣省有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)協(xié)會(huì)中華民國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)臺(tái)灣寶島有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)有機(jī)食品認(rèn)證農(nóng)委會(huì)積極輔導(dǎo)13認(rèn)證標(biāo)章認(rèn)證標(biāo)章14認(rèn)證標(biāo)章有假認(rèn)證標(biāo)章有假15有機(jī)食品的安全天然肥料污染（糞便、堆肥）糞便中所可能帶有的病菌（如大腸桿菌）或寄生蟲(chóng)具有高度危險(xiǎn)的易感性因此不鼓勵(lì)民眾生食有機(jī)蔬菜,，應(yīng)藉由高溫烹調(diào)的方式，以達(dá)滅菌的功用，這是較為安全的飲食方式有機(jī)食品的安全天然肥料污染（糞便、堆肥）16有機(jī)蔬菜有毒？有機(jī)蔬菜有毒？17有機(jī)食品的營(yíng)養(yǎng)根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)貿(mào)易季刊報(bào)導(dǎo)指出，有機(jī)食品未必比傳統(tǒng)食品更有營(yíng)養(yǎng)國(guó)內(nèi)研究報(bào)告顯示，白米中，磷、鉀、鎂、矽等元素含量以有機(jī)法較化學(xué)法高，鋅、錳則相反由於有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品因全部使用有機(jī)質(zhì)栽培，它所吸收的養(yǎng)分也與一般化學(xué)栽培者稍有不同，通常有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的錳含量較低，其它如鋅、銅、鎳等金屬含量有時(shí)候也較低至於有機(jī)栽培之水果其糖度、酸度及礦物質(zhì)含量較高，水分較低，且有顯著差異有機(jī)食品的營(yíng)養(yǎng)根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)貿(mào)易季刊報(bào)導(dǎo)指出，有機(jī)食品未必比傳18有機(jī)食品的貯存期限？貯存期限？有機(jī)食品的貯存期限？貯存期限？19人口問(wèn)題與綠色革命地球人口增加綠色革命有機(jī)農(nóng)業(yè)億人口問(wèn)題與綠色革命地球人口增加億20生物防治昆蟲(chóng)不育費(fèi)洛蒙天敵天然農(nóng)藥生物防治昆蟲(chóng)不育21生物防治蘇力菌生物防治蘇力菌22生物防治蘇力菌毒素生物防治蘇力菌毒素23有機(jī)食物論食品營(yíng)養(yǎng)課件24天敵天敵25基因改造作物培植出更具抗旱力、耐鹽力、和不依賴農(nóng)藥的抗蟲(chóng)害能力的植物改變植物特徵，使其提早成熟、更易運(yùn)輸、減少收獲後損失以及提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基因改造作物培植出更具抗旱力、耐鹽力、和不依賴農(nóng)藥的抗蟲(chóng)害能26有機(jī)食品問(wèn)題報(bào)導(dǎo)有機(jī)食品問(wèn)題報(bào)導(dǎo)27有機(jī)食品問(wèn)題報(bào)導(dǎo)有機(jī)就是貴部分不及格有機(jī)蛋不符合規(guī)範(fàn)？規(guī)範(fàn)嚴(yán)苛？有機(jī)豬肉標(biāo)示不實(shí)臺(tái)灣養(yǎng)不出有機(jī)豬標(biāo)章有假有機(jī)食品問(wèn)題報(bào)導(dǎo)有機(jī)就是貴28本講題之影音資料E-Learn94/10/30錄音檔95/10/30本講題之影音資料E-Learn94/10/3029有機(jī)食物-論食品營(yíng)養(yǎng)

黃顯宗98.09有機(jī)食物-論食品營(yíng)養(yǎng)黃顯宗30小組討論請(qǐng)於5分鐘內(nèi)進(jìn)行小組商量，組長(zhǎng)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)代表做口頭報(bào)告討論議題：說(shuō)明自我的有機(jī)食品經(jīng)驗(yàn)？你贊成有機(jī)食品允許5％農(nóng)藥？

資料二有機(jī)農(nóng)業(yè)是否可以取代傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)？小組討論請(qǐng)於5分鐘內(nèi)進(jìn)行小組商量，組長(zhǎng)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)代表做口頭報(bào)告31本主題教學(xué)目標(biāo)認(rèn)識(shí)有機(jī)食物風(fēng)潮何謂有機(jī)食物有機(jī)食物的安全性與營(yíng)養(yǎng)有機(jī)農(nóng)業(yè)的背景生物防治臺(tái)灣有機(jī)食物的問(wèn)題報(bào)導(dǎo)本主題教學(xué)目標(biāo)認(rèn)識(shí)有機(jī)食物風(fēng)潮32有機(jī)風(fēng)潮有機(jī)風(fēng)潮33有機(jī)風(fēng)潮健康守護(hù)神陽(yáng)臺(tái)種青菜水耕蕃茄之ㄧ、

之二、

之三青草巷山蘇外銷有機(jī)風(fēng)潮健康守護(hù)神34山蘇花山蘇花35自然農(nóng)法--種出高貴菜自然農(nóng)法--種出高貴菜36何謂有機(jī)食物吃的恐懼：過(guò)度濫用農(nóng)藥、化學(xué)肥料、化學(xué)藥劑的結(jié)果，使得絕大部分的食用性動(dòng)植物都會(huì)有「毒素」，威脅人類，同時(shí)傷害土地。有機(jī)(organic)在美國(guó)的有機(jī)食品法界定下，有機(jī)食品的認(rèn)證條件相當(dāng)嚴(yán)格，如土地必須三年以上休耕，並經(jīng)專家測(cè)試不含汙染物質(zhì)之後，進(jìn)行自然栽培法所產(chǎn)生的食品，才夠得上「有機(jī)食品」的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。何謂有機(jī)食物吃的恐懼：過(guò)度濫用農(nóng)藥、化學(xué)肥料、化學(xué)藥劑的結(jié)果37美國(guó)對(duì)有機(jī)食品的定義美國(guó)國(guó)家有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)審議委員會(huì)（NationalOrganicStandardsBoard）指出：「有機(jī)食品是將產(chǎn)銷過(guò)程中的污染毒害減至最低的一種食品，但不保證有機(jī)食品可以完全免除化肥殺蟲(chóng)劑的殘留」，所以有機(jī)食品是在某範(fàn)圍內(nèi)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)並非完全無(wú)污染美國(guó)對(duì)有機(jī)食品的定義美國(guó)國(guó)家有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)審議委員會(huì)（Nati38美國(guó)對(duì)有機(jī)食品的定義產(chǎn)品認(rèn)證原則生產(chǎn)、採(cǎi)集收成、加工製造等過(guò)程均不得使用「禁用物質(zhì)（prohibitedmaterials）」禁用物質(zhì)以「國(guó)訂禁用物質(zhì)品項(xiàng)（NationalMaterialsList）」規(guī)定為準(zhǔn)美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）及聯(lián)邦藥物食品管理局（FDA）會(huì)定期抽檢，包括產(chǎn)地環(huán)境採(cǎi)樣、現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)程式、產(chǎn)品銷售等流程

美國(guó)對(duì)有機(jī)食品的定義產(chǎn)品認(rèn)證原則39美國(guó)對(duì)有機(jī)食品的定義產(chǎn)品製程標(biāo)準(zhǔn)穀類雜糧蔬果農(nóng)場(chǎng)絕對(duì)不準(zhǔn)使用化學(xué)性合成肥料及農(nóng)藥供食用的動(dòng)物繁殖場(chǎng)或水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)不可使用人工的生長(zhǎng)促進(jìn)劑、荷爾蒙注射、藥品、及抗生素等物質(zhì)做為增加產(chǎn)量的手段美國(guó)對(duì)有機(jī)食品的定義產(chǎn)品製程標(biāo)準(zhǔn)40臺(tái)灣的有機(jī)食物臺(tái)灣呢？準(zhǔn)有機(jī)？農(nóng)委會(huì)八十八年三月十五日公佈之有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基準(zhǔn)土地之重金屬含量是不能超過(guò)環(huán)保署所訂之第三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品之加工製造產(chǎn)品尚未訂有規(guī)範(fàn)，加工製造之環(huán)境也無(wú)基準(zhǔn)，相較於美國(guó)，國(guó)內(nèi)之規(guī)範(fàn)及定義明顯較鬆散

臺(tái)灣的有機(jī)食物臺(tái)灣呢？準(zhǔn)有機(jī)？41有機(jī)食品認(rèn)證農(nóng)委會(huì)積極輔導(dǎo)財(cái)團(tuán)法人國(guó)際美育自然生態(tài)基金會(huì)財(cái)團(tuán)法人慈心有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展基金會(huì)臺(tái)灣省有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)協(xié)會(huì)中華民國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)臺(tái)灣寶島有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)有機(jī)食品認(rèn)證農(nóng)委會(huì)積極輔導(dǎo)42認(rèn)證標(biāo)章認(rèn)證標(biāo)章43認(rèn)證標(biāo)章有假認(rèn)證標(biāo)章有假44有機(jī)食品的安全天然肥料污染（糞便、堆肥）糞便中所可能帶有的病菌（如大腸桿菌）或寄生蟲(chóng)具有高度危險(xiǎn)的易感性因此不鼓勵(lì)民眾生食有機(jī)蔬菜,，應(yīng)藉由高溫烹調(diào)的方式，以達(dá)滅菌的功用，這是較為安全的飲食方式有機(jī)食品的安全天然肥料污染（糞便、堆肥）45有機(jī)蔬菜有毒？有機(jī)蔬菜有毒？46有機(jī)食品的營(yíng)養(yǎng)根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)貿(mào)易季刊報(bào)導(dǎo)指出，有機(jī)食品未必比傳統(tǒng)食品更有營(yíng)養(yǎng)國(guó)內(nèi)研究報(bào)告顯示，白米中，磷、鉀、鎂、矽等元素含量以有機(jī)法較化學(xué)法高，鋅、錳則相反由於有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品因全部使用有機(jī)質(zhì)栽培，它所吸收的養(yǎng)分也與一般化學(xué)栽培者稍有不同，通常有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的錳含量較低，其它如鋅、銅、鎳等金屬含量有時(shí)候也較低至於有機(jī)栽培之水果其糖度、酸度及礦物質(zhì)含量較高，水分較低，且有顯著差異有機(jī)食品的營(yíng)養(yǎng)根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)貿(mào)易季刊報(bào)導(dǎo)指出，有機(jī)食品未必比傳47有機(jī)食品的貯存期限？貯存期限？有機(jī)食品的貯存期限？貯存期限？48人口問(wèn)題與綠色革命地球人口增加綠色革命有機(jī)農(nóng)業(yè)億人口問(wèn)題與綠色革命地球人口增加億49生物防治昆蟲(chóng)不育費(fèi)洛蒙天敵天然農(nóng)藥生物防治昆蟲(chóng)不育50生物防治蘇力菌生物防治蘇力菌51生物防治蘇力菌毒素生物防治蘇力菌毒素52有機(jī)食物論食品營(yíng)養(yǎng)課件53天敵天敵54基因改造作物培植出更具抗旱力、耐鹽力、和不依賴農(nóng)藥的抗蟲(chóng)害能力的植物改變植物特徵，使其提早成熟、更易運(yùn)輸、減少收獲後