八上第三節(jié)-真菌課件

第三節(jié)真菌想一想，議一議圖中的蘑菇有根、莖、葉嗎？他們的生長(zhǎng)是否需要光？為什么說他們是真菌而不是植物？●蘑菇?jīng)]有根、莖、葉，有光無光都可以?！癫荒苓M(jìn)行光合作用，只能利用現(xiàn)成的有成物生活，所以它不是植物。學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、描述真菌的主要特征。2、說出真菌與人類生活的關(guān)系。3、進(jìn)行“觀察酵母菌和霉菌”的實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)重點(diǎn)：真菌的主要特征。學(xué)習(xí)難點(diǎn)：利用顯微鏡觀察酵母菌和霉菌，總結(jié)歸納真菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。雙孢菇靈芝猴頭菌冬蟲夏草常見有毒蘑菇毒蠅傘（學(xué)名：Amanitamuscaria），又稱毒蠅鵝膏菌，是一種含有神經(jīng)性毒害的真菌。

豹斑毒傘中文學(xué)名：豹斑毒鵝膏菌。含有毒蠅鵝膏菌相似的毒素及豹斑毒傘素等毒素。食后半小時(shí)至6小時(shí)之間發(fā)病。主要表現(xiàn)為副交感神經(jīng)興奮，嘔吐、腹瀉、大量出汗、流淚、流涎、瞳孔縮小、感光消失、脈搏減慢、呼吸障礙、體溫下降，四肢發(fā)冷等。中毒嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)幻視、譫語、抽搐，昏迷，甚至有肝損害和出血等

死亡帽又稱之為毒鵝膏、有毒鵝膏、死帽蕈、鬼筆鵝膏等。被認(rèn)為是世界上最毒的蘑菇，含有鬼筆毒素與鵝膏蕈堿兩種毒物，僅僅食用30毫克便足以致人于死地。癥狀可能會(huì)在食用以后8到12小時(shí)才出現(xiàn)，初期癥狀包括腹痛、腹瀉、嘔吐、低血壓、黃疸、抽搐、昏迷、腎功能衰竭、心臟驟停。但可以在短時(shí)間內(nèi)引起腎功能衰竭，致人死亡。

狗尿苔是長(zhǎng)在臭墻角或干大糞上的一種有毒的蘑菇

細(xì)褐鱗蘑菇該菌有毒，有很強(qiáng)的石碳酸氣味，食用後引起嘔吐或腹瀉等中毒癥狀。

臭黃菇又稱雞屎菌（廣西）、油辣菇（四川）、黃辣子、牛犢菌（廣西）、牛馬菇（福建）。此菌味辛辣，具臭氣味，有毒。

世界各地氣候溫和的地方都可以看到紋緣盔孢傘即（秋日小圓帽）的身影。它表面看似光蓋傘屬的致幻真菌，事實(shí)上卻具有相當(dāng)大的毒性。

“死亡天使”學(xué)名Amanitabisporigera，是最常見的蘑菇殺手之一。

“毀滅天使”(DestroyingAngel)學(xué)名為Amanitavirosa，主要在歐洲出沒，與北美有毒的雙抱鵝膏(A.bisPorigera)和赭鵝膏(A.ocreata)同源性極高，以一種難聞的氣味告誡人們不要靠近。

大理石死亡帽(MarbledDeathCap)一般出現(xiàn)在夏威夷、澳大利亞和南非，與死亡帽是同屬，也含有鵝膏菌素。

鹿花菌(學(xué)名Gyromitraesculenta)一旦生食足以致命。它還因回旋狀表面被稱為“大腦蘑菇”。除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，真菌中也有一些個(gè)頭小得多的多細(xì)胞的個(gè)體(如青霉)，還有單細(xì)胞的個(gè)體(如酵母菌)。酵母菌青霉二、真菌的結(jié)構(gòu)觀察酵母菌和霉菌目的要求認(rèn)識(shí)酵母菌和霉菌的結(jié)構(gòu)材料用具酵母菌培養(yǎng)液，培養(yǎng)皿中培養(yǎng)好的青霉，吸管，鑷子，顯微鏡，解剖針，載玻片，蓋玻片，放大鏡，稀釋的碘液，吸水紙。方法步驟（1）觀察酵母菌①取一滴酵母菌的培養(yǎng)液，滴在載玻片上，蓋上蓋玻片，用顯微鏡觀察，就能看到一個(gè)個(gè)橢圓形的細(xì)胞，細(xì)胞中有明顯的液泡，這就是酵母菌。②在蓋玻片的一側(cè)滴一滴稀碘液，用吸水紙從另一側(cè)吸引，對(duì)酵母菌進(jìn)行染色，在顯微鏡下能看到酵母菌細(xì)胞中染上顏色的細(xì)胞核和淀粉粒。有的細(xì)胞上長(zhǎng)出大小不一的突起，這就是酵母菌在進(jìn)行出芽生殖。①從培養(yǎng)皿中取一塊長(zhǎng)有青霉的橘子皮，墊上白紙，用放大鏡觀察，可以看到一條條直立生長(zhǎng)的白色絨毛，這就是青霉的直立菌絲，菌絲的頂端長(zhǎng)有成串的青綠色的孢子。（2）觀察青霉②用解剖針挑取少許長(zhǎng)有孢子的菌絲，制成臨時(shí)裝片，置于顯微鏡下觀察。注意觀察菌絲有沒有顏色，直立菌絲的頂端有沒有掃帚狀的結(jié)構(gòu)，以及孢子的著生狀態(tài)和顏色。孢子直立菌絲營養(yǎng)菌絲呈青綠色呈掃帚狀生殖細(xì)胞能夠從營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)吸收有機(jī)物頂端產(chǎn)生孢子細(xì)胞核青霉的菌體是由許多細(xì)胞連接起來的菌絲構(gòu)成的。每個(gè)細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核。討論1.酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)？2.青霉孢子的顏色和著生狀態(tài)有什么特點(diǎn)？

酵母菌是單細(xì)胞真菌，其細(xì)胞有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、液泡等結(jié)構(gòu)。

青霉孢子的顏色呈青綠色，著生狀態(tài)像掃帚。1.在什么時(shí)候、什么地方容易采到蘑菇？這說明了什么？

在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮濕的樹干或草地上容易采到蘑菇。

這說明蘑菇等真菌適于生活在溫暖、潮濕、有機(jī)物豐富的環(huán)境中?！竞献魈骄俊?.蘑菇有根、莖、葉嗎？它們的生長(zhǎng)需要陽光嗎？為什么說它們是真菌而不是植物？蘑菇?jīng)]有根、莖、葉的分化。它們的生活不需要陽光。由于蘑菇體內(nèi)有成形的細(xì)胞核、沒有葉綠體，不能進(jìn)行光合作用制造有機(jī)物，只能利用現(xiàn)存的有機(jī)物生活，它通過菌絲吸收水分和有機(jī)物，因此它是真菌而不是植物。真菌的營養(yǎng)方式：異養(yǎng)為什么是異養(yǎng)？

因?yàn)檎婢w內(nèi)沒有葉綠體，不能進(jìn)行光合作用制造有機(jī)物，只能利用現(xiàn)存的有機(jī)物生活。冬蟲夏草的形成離不開真菌。這種真菌感染蝙蝠蛾幼蟲后使幼蟲僵化死亡，形成“冬蟲”。到了夏天，真菌再從蟲體頭部長(zhǎng)出棒狀的菌體，形成“夏草”。“夏草”“冬蟲”小資料冬蟲夏草冬蟲夏草又名蟲草，是我國民間慣用的一種名貴滋補(bǔ)藥材，其營養(yǎng)成分高于人參，可入藥，也可食用，是上乘的佳肴，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。冬蟲夏草可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，滋補(bǔ)肺腎，對(duì)肺癌、肝癌等有明顯的抑制作用。在臨床上對(duì)肺虛久咳，氣喘，肺結(jié)核咯血，盜汗，腎虛腰膝酸痛，陽痿遺精，神經(jīng)衰弱及化療、放療后的紅細(xì)胞下降都有療效。——孢子繁殖真菌可以通過產(chǎn)生大量的孢子來繁殖后代。孢子很輕，可隨風(fēng)飄散，落到環(huán)境適宜的地方，孢子就可萌發(fā)出菌絲，每個(gè)孢子都可以發(fā)育成一個(gè)新個(gè)體。三、真菌的生殖方式孢子菌絲菌柄菌蓋子實(shí)體菌褶蘑菇的菌體也是由菌絲構(gòu)成的，地下部分是纖細(xì)的菌絲，能夠吸收外界的水分和有機(jī)物；地上部分叫子實(shí)體。大型真菌酵母菌的生殖方式成熟的酵母菌細(xì)胞,向外生出的突起叫芽體,芽逐漸長(zhǎng)大,最后與母體脫離,成為一個(gè)新的酵母菌。當(dāng)酵母菌發(fā)育到一定的階段時(shí),一個(gè)酵母菌的細(xì)胞里會(huì)產(chǎn)生幾個(gè)孢子,每個(gè)孢子最終能發(fā)育成一個(gè)新個(gè)體。1.出芽生殖:2.孢子生殖:（條件適宜時(shí)）四、真菌的主要特征（1）細(xì)胞內(nèi)有真正的細(xì)胞核（2）能夠產(chǎn)生孢子，孢子能夠發(fā)育成新的個(gè)體（3）體內(nèi)沒有葉綠體，營養(yǎng)方式是異養(yǎng)制作孢子印

1．選取一較大的新鮮蘑菇，用解剖剪將菌蓋從菌柄上取下來。

2．把菌褶那面朝下平放在白紙上，扣上玻璃杯，以免散落的孢子被風(fēng)吹散。

3．第二天，拿開玻璃杯和菌蓋，可以看到在白紙上留下與菌褶排列一致的放射狀孢子印。

4．孢子印是由菌褶上散落下來的孢子組成的。小制作孢子印制作孢子印—放射狀種類項(xiàng)目細(xì)菌真菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)___細(xì)胞，_____成形細(xì)胞核____________細(xì)胞，___成形細(xì)胞核個(gè)體大小個(gè)體______有___的,也有_____繁殖方式營養(yǎng)方式

比較細(xì)菌和真菌單沒有單細(xì)胞或多有微小微小較大的分裂生殖孢子生殖異養(yǎng)異養(yǎng)真核生物出芽生殖原核生物

【總結(jié)】真菌單細(xì)胞真菌酵母菌多細(xì)胞真菌霉菌（青霉、曲霉）蘑菇、木耳等1、真菌類型異養(yǎng)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核，但是沒有葉綠體

3、營養(yǎng)方式：2、細(xì)胞結(jié)構(gòu)4、生殖方式：孢子生殖

1．判斷下列說法是否正確。正確的畫“V"，錯(cuò)誤的畫“×”。

(1)真菌有單細(xì)胞的，也有多細(xì)胞的。()(2)真菌細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體。()(3)蘑菇和霉菌一樣，也是由大量菌絲構(gòu)成的。()(4)霉菌、蘑菇等真菌屬于原核生物。()VVVX【課后練習(xí)】

2．下面描述的是細(xì)菌和真菌的一些特征，請(qǐng)將屬于細(xì)菌和真菌的特征區(qū)分開，把序號(hào)填寫在橫線上。①個(gè)體微小，細(xì)胞內(nèi)沒有成形的細(xì)胞核；②既有個(gè)體微小的種類，也有個(gè)體較大的種類，細(xì)胞內(nèi)有成形的細(xì)胞核；③能產(chǎn)生孢子，孢子能夠發(fā)育成新個(gè)體；④通過分裂的方式繁殖后代。細(xì)菌的特征是_____，真菌的特征是_____。①④②③

3．夏天，受潮的糧食、衣物和皮鞋常常發(fā)霉長(zhǎng)毛，這些霉菌是從哪里來的？為什么霉菌容易在這些物品上生長(zhǎng)？答：霉菌是靠孢子進(jìn)行繁殖的，孢子很輕，可以在空氣中飄蕩。夏天，受潮的糧食、衣物或皮鞋給孢子的萌發(fā)提供了必要的環(huán)境條件和營養(yǎng)物質(zhì)，所以容易生長(zhǎng)霉菌。一、選擇題1、下列生物中不屬于真菌的是（）A、大腸桿菌B、香菇C、青霉D、木耳2、青霉因顏色而得名，其顏色來自（）A、綠色菌絲B、青綠色孢子C、菌絲中含葉綠素D、灰塵3、靈芝與綠色植物的根本區(qū)別是（）A營養(yǎng)方式不同B、有無成形的細(xì)胞核C呼吸方式不同D、是否攝取外界的物質(zhì)4、下列有關(guān)孢子的說法正確的是（）A、是一種生殖細(xì)胞B、是芽孢C、是休眠體D、是生殖器官【課堂檢測(cè)】ABAA5、下列有關(guān)真菌的說法錯(cuò)誤的是（）A、真菌既有單細(xì)胞個(gè)體，也有多細(xì)胞個(gè)體B、生殖方式為孢子生殖C、營養(yǎng)方式為自養(yǎng)D、既有對(duì)人類有益的個(gè)體，也有有害的個(gè)體6、將成熟的新鮮蘑菇放在白紙上，輕輕敲一敲，落下的褐色粉末是（）A、菌絲B、孢子C、種子D、芽體7、下面可以生活在無氧條件下的生物是()A、霉菌B、木耳C、口蘑D、酵母菌CBD8、我們知道真菌無論大小，主要是通過孢子來繁殖后代，而孢子能否發(fā)育成一個(gè)新的真菌必須要有一定的條件。生活告訴我們：將鮮果、鮮菜曬干制成干果能夠長(zhǎng)期不腐爛；魚肉放在冰箱的冷凍室里，凍得硬梆梆的，不必?fù)?dān)心它會(huì)發(fā)霉；溫暖的地方比冰冷的地方食物更易變質(zhì)；臟衣物容易發(fā)霉。閱讀上述材料，推測(cè)孢子萌發(fā)過程中需要的三個(gè)基本條件：①有

②有

③有

。9.判斷正誤：①所有的真菌都是單細(xì)胞的個(gè)體。（）②真菌與腐生細(xì)菌一樣，對(duì)自然界的物質(zhì)循環(huán)起著重要作用。（）水

適宜的溫度有機(jī)物√√×③蘑菇與霉菌都是由大量的菌絲構(gòu)成的。（）④采來的蘑菇不經(jīng)過鑒定，不能隨便食用（）⑤青霉由于含有葉綠素而呈綠色