神經(jīng)內(nèi)科營(yíng)養(yǎng)宣教課件

醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生率科室營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)普外科29.0%胸外科42.0%呼吸科37.9%消化科46.8%腎病科43.0%神內(nèi)科37.8%總計(jì)38.6%醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生率科室營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)普外科29.0%胸外科42.趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com神經(jīng)內(nèi)科常見(jiàn)危重疾病腦卒中，俗稱(chēng)腦中風(fēng)，包括缺血性腦卒中（腦梗）：因腦動(dòng)脈系統(tǒng)中粥樣硬化和血栓形成使動(dòng)脈管腔狹窄或閉塞，導(dǎo)致腦組織局部動(dòng)脈血流減少，引起腦組織壞死。出血性腦卒中（腦出血，腦溢血）因腦內(nèi)動(dòng)脈破裂，血液溢出到腦組織或蛛網(wǎng)膜下腔內(nèi)。神經(jīng)內(nèi)科常見(jiàn)危重疾病腦卒中，俗稱(chēng)腦中風(fēng)，包括趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com流行病學(xué)根據(jù)2011年的調(diào)查，我國(guó)腦卒中患病率約為1.88%，其中男性高于女性。近二十年監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，腦卒中年死亡人數(shù)逾200萬(wàn)。我國(guó)第三次國(guó)民死因調(diào)查結(jié)果表明，腦卒中已成為中國(guó)居民第一位死因。除了高致死率，還具有高致殘率和高復(fù)發(fā)率的特點(diǎn)。流行病學(xué)根據(jù)2011年的調(diào)查，我國(guó)腦卒中患病率約為1.88%趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com危險(xiǎn)因素1、吸煙2、血脂異常3、高血壓4、明顯超重和肥胖（體重指數(shù)＞26）5、糖尿病6、心臟病7、其他因素危險(xiǎn)因素1、吸煙趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com飲食結(jié)構(gòu)不合理，危害很大高糖高脂飲食高血糖高血脂食物過(guò)咸高血壓飲食結(jié)構(gòu)不合理，危害很大高糖高脂飲食高血糖高血脂食物過(guò)趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com健康的鑰匙在自己手中健康是滿(mǎn)分8%15%生活方式占60分17%其中營(yíng)養(yǎng)膳食占13分父母遺傳基因占15分

醫(yī)療占8分環(huán)境占17分健康的鑰匙在自己手中健康是滿(mǎn)分8%15%生活方式占60分17趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com請(qǐng)問(wèn)您吃得健康均衡嗎？神經(jīng)內(nèi)科營(yíng)養(yǎng)宣教課件趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com粗纖維可刺激腸壁使腸蠕動(dòng)加快。午餐：主食3兩，蔬菜250g，瘦肉50g。蔬菜類(lèi)300-500克應(yīng)選擇易消化的食物，注意食物多樣和粗細(xì)搭配，以獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)，特別是獲得充足的膳食纖維、抗氧化物質(zhì)和一些微量營(yíng)養(yǎng)素。清肉湯、清雞湯、清魚(yú)湯所提供熱量、蛋白質(zhì)均低于同體積牛奶這就要求鼻飼營(yíng)養(yǎng)液不僅要符合粘滯度、滲透壓、營(yíng)養(yǎng)素比例合適等要求，還需要一定的能量密度和營(yíng)養(yǎng)素密度。多吃潤(rùn)腸通便的食物，如銀耳、蜂蜜、香蕉等。水果類(lèi)200-400克粗纖維可刺激腸壁使腸蠕動(dòng)加快。降脂食物：山楂、香菇、大蒜、洋蔥、海魚(yú)、綠豆等；A營(yíng)養(yǎng)素配比不合理：分別呈現(xiàn)高脂肪、高鈉、低碳水化合物、低膳食纖維和維生素的特點(diǎn)。粗纖維可刺激腸壁使腸蠕動(dòng)加快。飲食結(jié)構(gòu)不合理，危害很大相當(dāng)于：兩個(gè)拳頭大小的谷類(lèi)（各種主食，包括粗糧、雜豆和薯類(lèi)）因腦動(dòng)脈系統(tǒng)中粥樣硬化和血栓形成使動(dòng)脈管腔狹窄或閉塞，導(dǎo)致腦組織局部動(dòng)脈血流減少，引起腦組織壞死。（2）根據(jù)食量合理選用食物除了高致死率，還具有高致殘率和高復(fù)發(fā)率的特點(diǎn)。因腦內(nèi)動(dòng)脈破裂，血液溢出到腦組織或蛛網(wǎng)膜下腔內(nèi)。心理調(diào)節(jié)：勞逸結(jié)合，保持心情舒暢，忌發(fā)脾氣。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)平衡膳食寶塔奶類(lèi)及奶制品300克大豆類(lèi)及堅(jiān)果30-50克畜禽肉類(lèi)50-75克魚(yú)蝦類(lèi)50-100克蛋類(lèi)25-50克蔬菜類(lèi)300-500克水果類(lèi)200-400克谷類(lèi)薯類(lèi)及雜豆250-400克水1200毫升油脂類(lèi)25-30克鹽6克粗纖維可刺激腸壁使腸蠕動(dòng)加快。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)平衡膳食寶塔奶類(lèi)及趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com主要內(nèi)容低脂低鹽飲食怎么吃?老年人膳食指南高血壓健康方案腦卒中健康方案便秘患者食療方案鼻飼營(yíng)養(yǎng)常識(shí)主要內(nèi)容低脂低鹽飲食怎么吃?趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com

低脂低鹽飲食怎么吃?神經(jīng)內(nèi)科營(yíng)養(yǎng)宣教課件趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com內(nèi)容低鹽低脂的定義低鹽低脂的種類(lèi)低鹽低脂的配餐原則低鹽低脂的食物選擇低鹽低脂的配餐方法內(nèi)容低鹽低脂的定義趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com什么是低鹽低脂？低鹽：本膳食選用控制食鹽量，全日膳食總含鹽量在1--4克。低脂：控制每日膳食中的脂肪總量在50克以下（含食物本身含量及烹調(diào)用油之總之和）。什么是低鹽低脂？趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com種類(lèi)低鹽膳食全天供鈉1500mg左右。每天烹調(diào)用鹽限制在2～3g或醬油10～20ml，忌用鹽腌制加工的食物，如咸蛋、咸肉、咸魚(yú)、醬菜、面醬、臘腸等。無(wú)鹽膳食全天供鈉1000mg左右。烹調(diào)時(shí)不加食鹽或醬油，可用糖醋等調(diào)味。忌用一切咸食，同低鹽膳食。忌用松花蛋、豆腐干、豬腎等食物。種類(lèi)趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com配餐原則（1）按病情變化確定限鈉程度

對(duì)有高血壓或水腫明顯的的患者，使用利尿劑時(shí)用低鹽膳食，不使用利尿劑而水腫嚴(yán)重者，用無(wú)鹽膳食。（2）根據(jù)食量合理選用食物

有時(shí)為了增加患者食欲或改善營(yíng)養(yǎng)狀況，對(duì)食量少者可適當(dāng)放寬食物選擇范圍。配餐原則（1）按病情變化確定限鈉程度趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com（3）改變烹調(diào)方法以減少膳食含鈉量，并增進(jìn)食欲，食鹽是最重要的調(diào)味劑，限鈉膳食味淡。因此應(yīng)合理烹調(diào)以提高患者食欲。某一些含鈉高的食物，芹菜、菜心、豆腐干等，可用水煮或浸泡去湯的方法減少含鈉量，用酵母代替食堿或發(fā)酵粉制作饅頭也可減少鈉含量，這樣節(jié)省下來(lái)的鈉量可用食鹽或醬油補(bǔ)充調(diào)味。也可采用番茄汁、芝麻醬、糖醋等調(diào)味。烹調(diào)時(shí)注意色、香、味、形。必要時(shí)可適當(dāng)選用市售的低鈉鹽或無(wú)鹽醬油，這類(lèi)調(diào)味劑是以氯化鉀代替氯化鈉，故高血鉀者不宜使用。配餐原則（3）改變烹調(diào)方法以減少膳食含鈉量，并增進(jìn)食欲，食鹽是最重趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)師趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)師低鹽低脂的食物選擇（1）宜用食物

不加鹽或醬油制作的谷類(lèi)、畜肉、禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和豆類(lèi)、乳類(lèi)食品。（2）限用食物

各種鹽或醬油制作或腌制的食品、鹽制調(diào)味品。低鹽低脂的食物選擇（1）宜用食物趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com低鹽低脂的配餐方法一般不需單獨(dú)配置，可在原來(lái)膳食基礎(chǔ)上，去除含鈉高的食物，每天食鹽1～4g。低鹽低脂的配餐方法趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com烹調(diào)時(shí)不加食鹽或醬油，可用糖醋等調(diào)味。蔬菜類(lèi)300-500克大豆類(lèi)及堅(jiān)果30-50克必要時(shí)可適當(dāng)選用市售的低鈉鹽或無(wú)鹽醬油，這類(lèi)調(diào)味劑是以氯化鉀代替氯化鈉，故高血鉀者不宜使用。運(yùn)動(dòng)療法：積極運(yùn)動(dòng)經(jīng)常伸懶腰，多步行（量力而行），多深呼吸老年人膳食指南積極參加適度的體力活動(dòng)，保持能量平衡。腦卒中，俗稱(chēng)腦中風(fēng)，包括請(qǐng)問(wèn)您吃得健康均衡嗎？牛奶、肉湯、藕粉是否能代替營(yíng)養(yǎng)液？必要時(shí)可適當(dāng)選用市售的低鈉鹽或無(wú)鹽醬油，這類(lèi)調(diào)味劑是以氯化鉀代替氯化鈉，故高血鉀者不宜使用。請(qǐng)問(wèn)您吃得健康均衡嗎？水果類(lèi)200-400克有時(shí)為了增加患者食欲或改善營(yíng)養(yǎng)狀況，對(duì)食量少者可適當(dāng)放寬食物選擇范圍。清肉湯、清雞湯、清魚(yú)湯所提供熱量、蛋白質(zhì)均低于同體積牛奶要保證：兩個(gè)拳頭大小的豆奶制品（各種奶制品、豆制品）谷類(lèi)薯類(lèi)及雜豆250-400克也可采用番茄汁、芝麻醬、糖醋等調(diào)味。受胃容納量、飲食習(xí)慣、液體攝入量及疾病狀態(tài)等生理因素的限制，通常鼻飼患者每日最多接受2000-3000毫升的進(jìn)食量，病情嚴(yán)重者每日僅能接受200-300毫升的量。5kcal/ml的營(yíng)養(yǎng)液1200—2000毫升。出血性腦卒中（腦出血，腦溢血）

老年人膳食指南烹調(diào)時(shí)不加食鹽或醬油，可用糖醋等調(diào)味。趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com

食物要粗細(xì)搭配，易于消化。應(yīng)選擇易消化的食物，注意食物多樣和粗細(xì)搭配，以獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)，特別是獲得充足的膳食纖維、抗氧化物質(zhì)和一些微量營(yíng)養(yǎng)素。積極參加適度的體力活動(dòng)，保持能量平衡。食物要粗細(xì)搭配，易于消化。趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com為了便于記憶每天各類(lèi)食物的大概進(jìn)食量，老年人可以根據(jù)自己緊握的拳頭大小，采用“十個(gè)拳頭”的飲食方式：不超過(guò)：一個(gè)拳頭大小的肉、蛋類(lèi)（包括魚(yú)、禽、蛋、肉）相當(dāng)于：兩個(gè)拳頭大小的谷類(lèi)（各種主食，包括粗糧、雜豆和薯類(lèi)）要保證：兩個(gè)拳頭大小的豆奶制品（各種奶制品、豆制品）不少于:五個(gè)拳頭大小的蔬菜和水果為了便于記憶每天各類(lèi)食物的大概進(jìn)食量，老年人可以根據(jù)自己緊握趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com高血壓健康方案

食療推薦食用的降壓食物：芹菜、胡蘿卜、番茄、荸薺、黃瓜、木耳、海帶、香蕉等；降脂食物：山楂、香菇、大蒜、洋蔥、海魚(yú)、綠豆等；此外草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、銀耳等蕈類(lèi)食物對(duì)防治高血壓、腦出血、腦血栓均有效果。不推薦食用的:所有過(guò)咸食物及腌制品、蛤貝類(lèi)、蝦類(lèi)、皮蛋，煙、酒、濃茶、咖啡，以及辛辣的刺激性食品均應(yīng)禁忌。高血壓健康方案食療趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com食譜早餐：主食2兩，雞蛋白1—2個(gè)，牛奶1杯、蔬菜或水果1份午餐：主食3兩，蔬菜250g，瘦肉50g。晚餐：主食1兩，雜糧粥1碗，蔬菜250g，瘦肉50g。食譜趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com生活起居：經(jīng)常補(bǔ)充水分，減肥，控制體重，低鹽，戒煙，飲清淡綠茶，保證睡眠。心理調(diào)節(jié)：勞逸結(jié)合，保持心情舒暢，忌發(fā)脾氣。運(yùn)動(dòng)療法：慢跑，快步，游泳，打太極拳，跳舞生活起居：經(jīng)常補(bǔ)充水分，減肥，控制體重，低鹽，戒煙，飲清淡綠趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com腦卒中健康方案

食療：多攝取食物纖維：蔬菜、豆腐渣，大豆，紅薯，柿餅，玉米；少食鹽分高，脂肪高食品，腌制品，肥肉，動(dòng)物內(nèi)臟生活起居：有規(guī)律生活，飲酒不要過(guò)度，戒煙。心理調(diào)節(jié)：保持身心健康，充滿(mǎn)活力，放眼世界，積極地走出去。運(yùn)動(dòng)療法：積極運(yùn)動(dòng)經(jīng)常伸懶腰，多步行（量力而行），多深呼吸腦卒中健康方案食療：多攝取食物纖維：蔬菜、豆腐渣，大豆，趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com

便秘食療方案

多吃富含粗纖維的蔬菜和水果。如芹菜、韭菜、菠菜、橘子、香蕉等。粗纖維可刺激腸壁使腸蠕動(dòng)加快。多飲水及果汁軟化糞便。晨空腹飲加少量食鹽的溫開(kāi)水300毫升，效果極佳。炒菜時(shí)，適量加入烹調(diào)油，可起到潤(rùn)滑腸道之功效，其中脂肪酸兼有促進(jìn)腸蠕動(dòng)之功能，從而使腸道潤(rùn)滑、暢通無(wú)阻。便秘食療方案多吃富含粗纖維的蔬菜和水果。如芹菜趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com多食富含維生素B的食物，如粗糧、酵母、豆類(lèi)、洋蔥、蘿卜等。各類(lèi)干豆。腸道內(nèi)的正常細(xì)菌可以使其發(fā)酵，產(chǎn)氣，促使腸蠕動(dòng)。多吃潤(rùn)腸通便的食物，如銀耳、蜂蜜、香蕉等。切記：便秘者禁忌飲酒、喝濃茶、喝咖啡、忌吃辣椒等。多食富含維生素B的食物，如粗糧、酵母、豆類(lèi)、洋蔥、蘿卜等。趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)治療神經(jīng)內(nèi)科營(yíng)養(yǎng)宣教課件趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com不加鹽或醬油制作的谷類(lèi)、畜肉、禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和豆類(lèi)、乳類(lèi)食品。為了便于記憶每天各類(lèi)食物的大概進(jìn)食量，老年人可以根據(jù)自己緊握的拳頭大小，采用“十個(gè)拳頭”的飲食方式：牛奶、肉湯、藕粉是否能代替營(yíng)養(yǎng)液？也可采用番茄汁、芝麻醬、糖醋等調(diào)味。也可采用番茄汁、芝麻醬、糖醋等調(diào)味。因腦動(dòng)脈系統(tǒng)中粥樣硬化和血栓形成使動(dòng)脈管腔狹窄或閉塞，導(dǎo)致腦組織局部動(dòng)脈血流減少，引起腦組織壞死。烹調(diào)時(shí)注意色、香、味、形。受胃容納量、飲食習(xí)慣、液體攝入量及疾病狀態(tài)等生理因素的限制，通常鼻飼患者每日最多接受2000-3000毫升的進(jìn)食量，病情嚴(yán)重者每日僅能接受200-300毫升的量。食療：多攝取食物纖維：蔬菜、豆腐渣，大豆，紅薯，柿餅，玉米；如芹菜、韭菜、菠菜、橘子、香蕉等。受胃容納量、飲食習(xí)慣、液體攝入量及疾病狀態(tài)等生理因素的限制，通常鼻飼患者每日最多接受2000-3000毫升的進(jìn)食量，病情嚴(yán)重者每日僅能接受200-300毫升的量。1000ml勻漿膳配方及能量和蛋白質(zhì)含量低鹽膳食全天供鈉1500mg左右。水果類(lèi)200-400克成年人需要多少營(yíng)養(yǎng)液？大豆類(lèi)及堅(jiān)果30-50克A營(yíng)養(yǎng)素配比不合理：分別呈現(xiàn)高脂肪、高鈉、低碳水化合物、低膳食纖維和維生素的特點(diǎn)。這就要求鼻飼營(yíng)養(yǎng)液不僅要符合粘滯度、滲透壓、營(yíng)養(yǎng)素比例合適等要求，還需要一定的能量密度和營(yíng)養(yǎng)素密度。出血性腦卒中（腦出血，腦溢血）水果類(lèi)200-400克多吃富含粗纖維的蔬菜和水果。不超過(guò)：一個(gè)拳頭大小的肉、蛋類(lèi)（包括魚(yú)、禽、蛋、肉）受胃容納量、飲食習(xí)慣、液體攝入量及疾病狀態(tài)等生理因素的限制，通常鼻飼患者每日最多接受2000-3000毫升的進(jìn)食量，病情嚴(yán)重者每日僅能接受200-300毫升的量。多吃潤(rùn)腸通便的食物，如銀耳、蜂蜜、香蕉等。烹調(diào)時(shí)注意色、香、味、形。多食富含維生素B的食物，如粗糧、酵母、豆類(lèi)、洋蔥、蘿卜等。必要時(shí)可適當(dāng)選用市售的低鈉鹽或無(wú)鹽醬油，這類(lèi)調(diào)味劑是以氯化鉀代替氯化鈉，故高血鉀者不宜使用。因腦動(dòng)脈系統(tǒng)中粥樣硬化和血栓形成使動(dòng)脈管腔狹窄或閉塞，導(dǎo)致腦組織局部動(dòng)脈血流減少，引起腦組織壞死。粗纖維可刺激腸壁使腸蠕動(dòng)加快。多飲水及果汁軟化糞便。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)平衡膳食寶塔心理調(diào)節(jié)：勞逸結(jié)合，保持心情舒暢，忌發(fā)脾氣。牛奶、肉湯、藕粉是否能代替營(yíng)養(yǎng)液？這就要求鼻飼營(yíng)養(yǎng)液不僅要符合粘滯度、滲透壓、營(yíng)養(yǎng)素比例合適等要求，還需要一定的能量密度和營(yíng)養(yǎng)素密度。烹調(diào)時(shí)不加食鹽或醬油，可用糖醋等調(diào)味。受胃容納量、飲食習(xí)慣、液體攝入量及疾病狀態(tài)等生理因素的限制，通常鼻飼患者每日最多接受2000-3000毫升的進(jìn)食量，病情嚴(yán)重者每日僅能接受200-300毫升的量。大豆類(lèi)及堅(jiān)果30-50克1000ml勻漿膳配方及能量和蛋白質(zhì)含量中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)平衡膳食寶塔忌用松花蛋、豆腐干、豬腎等食物。某一些含鈉高的食物，芹菜、菜心、豆腐干等，可用水煮或浸泡去湯的方法減少含鈉量，用酵母代替食堿或發(fā)酵粉制作饅頭也可減少鈉含量，這樣節(jié)省下來(lái)的鈉量可用食鹽或醬油補(bǔ)充調(diào)味。營(yíng)養(yǎng)素單位含量100ml含量營(yíng)養(yǎng)素單位含量100ml含量熱量Kcal42498維生素B6mg0.320.08蛋白質(zhì)g18.04.1維生素Cmg246.0-谷氨酰胺g2.0葉酸μgDFE9026脂肪g12.62.9煙酸mg3.20.8碳水化合物g59.013.6鈣mg20050膳食纖維g5.01.2鈉mg440110維生素AμgRE17833鉀mg450100維生素Dμg1.10.3鋅mg2.00.50維生素Emga-TE3.00.8鐵mg6.01.5維生素B1mg0.320.08鉻μg10.02.5維生素B2mg0.320.08磷mg10025腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)液成分不加鹽或醬油制作的谷類(lèi)、畜肉、禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和豆類(lèi)、乳類(lèi)食品。多趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com成年人需要多少營(yíng)養(yǎng)液？能量密度為1—1.5kcal/ml的營(yíng)養(yǎng)液1200—2000毫升。牛奶、肉湯、藕粉是否能代替營(yíng)養(yǎng)液？成年人需要多少營(yíng)養(yǎng)液？趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com1000ml食物營(yíng)養(yǎng)液米粥牛奶豆?jié){西瓜汁熱量（千卡）1000328540300627熱量與營(yíng)養(yǎng)液相比100%32.8%54%30%62.7%蛋白質(zhì)（克）40.27.5303013.5蛋白質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)液相比100%18.6%74%74%33%碳水化合物126.2785312142.3碳水化合物與營(yíng)養(yǎng)液對(duì)比100%61.8%41.9%9.5%112%清肉湯、清雞湯、清魚(yú)湯所提供熱量、蛋白質(zhì)均低于同體積牛奶常見(jiàn)流食與標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)液對(duì)比1000ml食物營(yíng)養(yǎng)液米粥牛奶豆?jié){西瓜汁熱量（千卡）1000趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com受胃容納量、飲食習(xí)慣、液體攝入量及疾病狀態(tài)等生理因素的限制，通常鼻飼患者每日最多接受2000-3000毫升的進(jìn)食量，病情嚴(yán)重者每日僅能接受200-300毫升的量。這就要求鼻飼營(yíng)養(yǎng)液不僅要符合粘滯度、滲透壓、營(yíng)養(yǎng)素比例合適等要求，還需要一定的能量密度和營(yíng)養(yǎng)素密度。牛奶、肉湯、藕粉是否能代替營(yíng)養(yǎng)液？受胃容納量、飲食習(xí)慣、液體攝入量及疾病狀態(tài)等生理因素的限制，趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com以上流質(zhì)食物雖然味道鮮美，卻有兩大缺點(diǎn)：A營(yíng)養(yǎng)素配比不合理：分別呈現(xiàn)高脂肪、高鈉、低碳水化合物、低膳食纖維和維生素的特點(diǎn)。B能量密度低、營(yíng)養(yǎng)素密度低，僅能提供同等體積的腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑1/2以下的熱量和營(yíng)養(yǎng)素，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足身體需求。牛奶、肉湯、藕粉是否能代替營(yíng)養(yǎng)液？以上流質(zhì)食物雖然味道鮮美，卻有兩大缺點(diǎn)：牛奶、肉湯、藕粉是否趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com1000ml勻漿膳配方及能量和蛋白質(zhì)含量食物用量（克）蛋白質(zhì)（克）能量（千卡）牛奶40012216豆腐50649煮雞蛋1個(gè)506.478肝/肉501065胡蘿卜100143爛飯大米504175植物油10——90蔗糖60——240鹽2————加水300合計(jì)399561000ml勻漿膳配方及能量和蛋白質(zhì)含量食物用量（克）蛋白質(zhì)趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com重視營(yíng)養(yǎng)，減少飲食風(fēng)險(xiǎn)，使患者更早收益重視營(yíng)養(yǎng)，減少飲食風(fēng)險(xiǎn)，使患者更早收益趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com維護(hù)健康經(jīng)營(yíng)幸福每個(gè)人都有維護(hù)自身和他人健康的責(zé)任，健康的生活方式能夠維護(hù)和促進(jìn)自身健康。

我們的目標(biāo)：預(yù)防疾病，緩解病情。提高生存質(zhì)量經(jīng)營(yíng)幸福人生維護(hù)健康經(jīng)營(yíng)幸福每個(gè)人都有維護(hù)自身和他人健康趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com祝您早日康復(fù)！謝謝聆聽(tīng)謝謝聆聽(tīng)祝您早日康復(fù)！謝謝聆聽(tīng)謝謝聆聽(tīng)趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com神經(jīng)內(nèi)科常見(jiàn)危重疾病腦卒中，俗稱(chēng)腦中風(fēng)，包括缺血性腦卒中（腦梗）：因腦動(dòng)脈系統(tǒng)中粥樣硬化和血栓形成使動(dòng)脈管腔狹窄或閉塞，導(dǎo)致腦組織局部動(dòng)脈血流減少，引起腦組織壞死。出血性腦卒中（腦出血，腦溢血）因腦內(nèi)動(dòng)脈破裂，血液溢出到腦組織或蛛網(wǎng)膜下腔內(nèi)。神經(jīng)內(nèi)科常見(jiàn)危重疾病腦卒中，俗稱(chēng)腦中風(fēng)，包括趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com飲食結(jié)構(gòu)不合理，危害很大高糖高脂飲食高血糖高血脂食物過(guò)咸高血壓飲食結(jié)構(gòu)不合理，危害很大高糖高脂飲食高血糖高血脂食物過(guò)趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)平衡膳食寶塔奶類(lèi)及奶制品300克大豆類(lèi)及堅(jiān)果30-50克畜禽肉類(lèi)50-75克魚(yú)蝦類(lèi)50-100克蛋類(lèi)25-50克蔬菜類(lèi)300-500克水果類(lèi)200-400克谷類(lèi)薯類(lèi)及雜豆250-400克水1200毫升油脂類(lèi)25-30克鹽6克中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)平衡膳食寶塔奶類(lèi)及奶制品300克畜禽肉類(lèi)50-7趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com內(nèi)容低鹽低脂的定義低鹽低脂的種類(lèi)低鹽低脂的配餐原則低鹽低脂的食物選擇低鹽低脂的配餐方法內(nèi)容低鹽低脂的定義趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com低鹽低脂的配餐方法一般不需單獨(dú)配置，可在原來(lái)膳食基礎(chǔ)上，去除含鈉高的食物，每天食鹽1～4g。低鹽低脂的配餐方法趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com粗纖維可刺激腸壁使腸蠕動(dòng)加快。心理調(diào)節(jié)：保持身心健康，充滿(mǎn)活力，放眼世界，積極地走出去。我國(guó)第三次國(guó)民死因調(diào)查結(jié)果表明，腦卒中已成為中國(guó)居民第一位死因。受胃容納量、飲食習(xí)慣、液體攝入量及疾病狀態(tài)等生理因素的限制，通常鼻飼患者每日最多接受2000-3000毫升的進(jìn)食量，病情嚴(yán)重者每日僅能接受200-300毫升的量。根據(jù)2011年的調(diào)查，我國(guó)腦卒中患病率約為1.無(wú)鹽膳食全天供鈉1000mg左右。要保證：兩個(gè)拳頭大小的豆奶制品（各種奶制品、豆制品）碳水化合物與營(yíng)養(yǎng)液對(duì)比因此應(yīng)合理烹調(diào)以提高患者食欲。積極參加適度的體力活動(dòng)，保持能量平衡。多吃富含粗纖維的蔬菜和水果。低脂：控制每日膳食中的脂肪總量在50克以下（含食物本身含量及烹調(diào)用油之總之和）。（2）根據(jù)食量合理選用食物某一些含鈉高的食物，芹菜、菜心、豆腐干等，可用水煮或浸泡去湯的方法減少含鈉量，用酵母代替食堿或發(fā)酵粉制作饅頭也可減少鈉含量，這樣節(jié)省下來(lái)的鈉量可用食鹽或醬油補(bǔ)充調(diào)味。心理調(diào)節(jié)：保持身心健康，充滿(mǎn)活力，放眼世界，積極地走出去。忌用松花蛋、豆腐干、豬腎等食物。多飲水及果汁軟化糞便。受胃容納量、飲食習(xí)慣、液體攝入量及疾病狀態(tài)等生理因素的限制，通常鼻飼患者每日最多接受2000-3000毫升的進(jìn)食量，病情嚴(yán)重者每日僅能接受200-300毫升的量。每個(gè)人都有維護(hù)自身和他人健康的責(zé)任，健康的生活方式能夠維護(hù)和促進(jìn)自身健康。運(yùn)動(dòng)療法：積極運(yùn)動(dòng)經(jīng)常伸懶腰，多步行（量力而行），多深呼吸（1）按病情變化確定限鈉程度這就要求鼻飼營(yíng)養(yǎng)液不僅要符合粘滯度、滲透壓、營(yíng)養(yǎng)素比例合適等要求，還需要一定的能量密度和營(yíng)養(yǎng)素密度。積極參加適度的體力活動(dòng)，保持能量平衡。降壓食物：芹菜、胡蘿卜、番茄、荸薺、黃瓜、木耳、海帶、香蕉等；為了便于記憶每天各類(lèi)食物的大概進(jìn)食量，老年人可以根據(jù)自己緊握的拳頭大小，采用“十個(gè)拳頭”的飲食方式：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)平衡膳食寶塔為了便于記憶每天各類(lèi)食物的大概進(jìn)食量，老年人可以根據(jù)自己緊握的拳頭大小，采用“十個(gè)拳頭”的飲食方式：食療：多攝取食物纖維：蔬菜、豆腐渣，大豆，紅薯，柿餅，玉米；積極參加適度的體力活動(dòng)，保持能量平衡。牛奶、肉湯、藕粉是否能代替營(yíng)養(yǎng)液？因腦動(dòng)脈系統(tǒng)中粥樣硬化和血栓形成使動(dòng)脈管腔狹窄或閉塞，導(dǎo)致腦組織局部動(dòng)脈血流減少，引起腦組織壞死。牛奶、肉湯、藕粉是否能代替營(yíng)養(yǎng)液？相當(dāng)于：兩個(gè)拳頭大小的谷類(lèi)（各種主食，包括粗糧、雜豆和薯類(lèi)）飲食結(jié)構(gòu)不合理，危害很大清肉湯、清雞湯、清魚(yú)湯所提供熱量、蛋白質(zhì)均低于同體積牛奶大豆類(lèi)及堅(jiān)果30-50克為了便于記憶每天各類(lèi)食物的大概進(jìn)食量，老年人可以根據(jù)自己緊握的拳頭大小，采用“十個(gè)拳頭”的飲食方式：相當(dāng)于：兩個(gè)拳頭大小的谷類(lèi)（各種主食，包括粗糧、雜豆和薯類(lèi)）蔬菜類(lèi)300-500克腦卒中，俗稱(chēng)腦中風(fēng)，包括多食富含維生素B的食物，如粗糧、酵母、豆類(lèi)、洋蔥、蘿卜等。受胃容納量、飲食習(xí)慣、液體攝入量及疾病狀態(tài)等生理因素的限制，通常鼻飼患者每日最多接受2000-3000毫升的進(jìn)食量，病情嚴(yán)重者每日僅能接受200-300毫升的量。這就要求鼻飼營(yíng)養(yǎng)液不僅要符合粘滯度、滲透壓、營(yíng)養(yǎng)素比例合適等要求，還需要一定的能量密度和營(yíng)養(yǎng)素密度。牛奶、肉湯、藕粉是否能代替營(yíng)養(yǎng)液？粗纖維可刺激腸壁使腸蠕動(dòng)加快。這就要求鼻飼營(yíng)養(yǎng)液不僅要符合粘趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生率科室營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)普外科29.0%胸外科42.0%呼吸科37.9%消化科46.8%腎病科43.0%神內(nèi)科37.8%總計(jì)38.6%醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生率科室營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)普外科29.0%胸外科42.趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com神經(jīng)內(nèi)科常見(jiàn)危重疾病腦卒中，俗稱(chēng)腦中風(fēng)，包括缺血性腦卒中（腦梗）：因腦動(dòng)脈系統(tǒng)中粥樣硬化和血栓形成使動(dòng)脈管腔狹窄或閉塞，導(dǎo)致腦組織局部動(dòng)脈血流減少，引起腦組織壞死。出血性腦卒中（腦出血，腦溢血）因腦內(nèi)動(dòng)脈破裂，血液溢出到腦組織或蛛網(wǎng)膜下腔內(nèi)。神經(jīng)內(nèi)科常見(jiàn)危重疾病腦卒中，俗稱(chēng)腦中風(fēng)，包括趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com流行病學(xué)根據(jù)2011年的調(diào)查，我國(guó)腦卒中患病率約為1.88%，其中男性高于女性。近二十年監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，腦卒中年死亡人數(shù)逾200萬(wàn)。我國(guó)第三次國(guó)民死因調(diào)查結(jié)果表明，腦卒中已成為中國(guó)居民第一位死因。除了高致死率，還具有高致殘率和高復(fù)發(fā)率的特點(diǎn)。流行病學(xué)根據(jù)2011年的調(diào)查，我國(guó)腦卒中患病率約為1.88%趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com危險(xiǎn)因素1、吸煙2、血脂異常3、高血壓4、明顯超重和肥胖（體重指數(shù)＞26）5、糖尿病6、心臟病7、其他因素危險(xiǎn)因素1、吸煙趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com飲食結(jié)構(gòu)不合理，危害很大高糖高脂飲食高血糖高血脂食物過(guò)咸高血壓飲食結(jié)構(gòu)不合理，危害很大高糖高脂飲食高血糖高血脂食物過(guò)趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com健康的鑰匙在自己手中健康是滿(mǎn)分8%15%生活方式占60分17%其中營(yíng)養(yǎng)膳食占13分父母遺傳基因占15分

醫(yī)療占8分環(huán)境占17分健康的鑰匙在自己手中健康是滿(mǎn)分8%15%生活方式占60分17趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com請(qǐng)問(wèn)您吃得健康均衡嗎？神經(jīng)內(nèi)科營(yíng)養(yǎng)宣教課件趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com粗纖維可刺激腸壁使腸蠕動(dòng)加快。午餐：主食3兩，蔬菜250g，瘦肉50g。蔬菜類(lèi)300-500克應(yīng)選擇易消化的食物，注意食物多樣和粗細(xì)搭配，以獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)，特別是獲得充足的膳食纖維、抗氧化物質(zhì)和一些微量營(yíng)養(yǎng)素。清肉湯、清雞湯、清魚(yú)湯所提供熱量、蛋白質(zhì)均低于同體積牛奶這就要求鼻飼營(yíng)養(yǎng)液不僅要符合粘滯度、滲透壓、營(yíng)養(yǎng)素比例合適等要求，還需要一定的能量密度和營(yíng)養(yǎng)素密度。多吃潤(rùn)腸通便的食物，如銀耳、蜂蜜、香蕉等。水果類(lèi)200-400克粗纖維可刺激腸壁使腸蠕動(dòng)加快。降脂食物：山楂、香菇、大蒜、洋蔥、海魚(yú)、綠豆等；A營(yíng)養(yǎng)素配比不合理：分別呈現(xiàn)高脂肪、高鈉、低碳水化合物、低膳食纖維和維生素的特點(diǎn)。粗纖維可刺激腸壁使腸蠕動(dòng)加快。飲食結(jié)構(gòu)不合理，危害很大相當(dāng)于：兩個(gè)拳頭大小的谷類(lèi)（各種主食，包括粗糧、雜豆和薯類(lèi)）因腦動(dòng)脈系統(tǒng)中粥樣硬化和血栓形成使動(dòng)脈管腔狹窄或閉塞，導(dǎo)致腦組織局部動(dòng)脈血流減少，引起腦組織壞死。（2）根據(jù)食量合理選用食物除了高致死率，還具有高致殘率和高復(fù)發(fā)率的特點(diǎn)。因腦內(nèi)動(dòng)脈破裂，血液溢出到腦組織或蛛網(wǎng)膜下腔內(nèi)。心理調(diào)節(jié)：勞逸結(jié)合，保持心情舒暢，忌發(fā)脾氣。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)平衡膳食寶塔奶類(lèi)及奶制品300克大豆類(lèi)及堅(jiān)果30-50克畜禽肉類(lèi)50-75克魚(yú)蝦類(lèi)50-100克蛋類(lèi)25-50克蔬菜類(lèi)300-500克水果類(lèi)200-400克谷類(lèi)薯類(lèi)及雜豆250-400克水1200毫升油脂類(lèi)25-30克鹽6克粗纖維可刺激腸壁使腸蠕動(dòng)加快。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)平衡膳食寶塔奶類(lèi)及趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com主要內(nèi)容低脂低鹽飲食怎么吃?老年人膳食指南高血壓健康方案腦卒中健康方案便秘患者食療方案鼻飼營(yíng)養(yǎng)常識(shí)主要內(nèi)容低脂低鹽飲食怎么吃?趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com

低脂低鹽飲食怎么吃?神經(jīng)內(nèi)科營(yíng)養(yǎng)宣教課件趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com內(nèi)容低鹽低脂的定義低鹽低脂的種類(lèi)低鹽低脂的配餐原則低鹽低脂的食物選擇低鹽低脂的配餐方法內(nèi)容低鹽低脂的定義趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com什么是低鹽低脂？低鹽：本膳食選用控制食鹽量，全日膳食總含鹽量在1--4克。低脂：控制每日膳食中的脂肪總量在50克以下（含食物本身含量及烹調(diào)用油之總之和）。什么是低鹽低脂？趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com種類(lèi)低鹽膳食全天供鈉1500mg左右。每天烹調(diào)用鹽限制在2～3g或醬油10～20ml，忌用鹽腌制加工的食物，如咸蛋、咸肉、咸魚(yú)、醬菜、面醬、臘腸等。無(wú)鹽膳食全天供鈉1000mg左右。烹調(diào)時(shí)不加食鹽或醬油，可用糖醋等調(diào)味。忌用一切咸食，同低鹽膳食。忌用松花蛋、豆腐干、豬腎等食物。種類(lèi)趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com配餐原則（1）按病情變化確定限鈉程度

對(duì)有高血壓或水腫明顯的的患者，使用利尿劑時(shí)用低鹽膳食，不使用利尿劑而水腫嚴(yán)重者，用無(wú)鹽膳食。（2）根據(jù)食量合理選用食物

有時(shí)為了增加患者食欲或改善營(yíng)養(yǎng)狀況，對(duì)食量少者可適當(dāng)放寬食物選擇范圍。配餐原則（1）按病情變化確定限鈉程度趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com（3）改變烹調(diào)方法以減少膳食含鈉量，并增進(jìn)食欲，食鹽是最重要的調(diào)味劑，限鈉膳食味淡。因此應(yīng)合理烹調(diào)以提高患者食欲。某一些含鈉高的食物，芹菜、菜心、豆腐干等，可用水煮或浸泡去湯的方法減少含鈉量，用酵母代替食堿或發(fā)酵粉制作饅頭也可減少鈉含量，這樣節(jié)省下來(lái)的鈉量可用食鹽或醬油補(bǔ)充調(diào)味。也可采用番茄汁、芝麻醬、糖醋等調(diào)味。烹調(diào)時(shí)注意色、香、味、形。必要時(shí)可適當(dāng)選用市售的低鈉鹽或無(wú)鹽醬油，這類(lèi)調(diào)味劑是以氯化鉀代替氯化鈉，故高血鉀者不宜使用。配餐原則（3）改變烹調(diào)方法以減少膳食含鈉量，并增進(jìn)食欲，食鹽是最重趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)師趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)師低鹽低脂的食物選擇（1）宜用食物

不加鹽或醬油制作的谷類(lèi)、畜肉、禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和豆類(lèi)、乳類(lèi)食品。（2）限用食物

各種鹽或醬油制作或腌制的食品、鹽制調(diào)味品。低鹽低脂的食物選擇（1）宜用食物趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com低鹽低脂的配餐方法一般不需單獨(dú)配置，可在原來(lái)膳食基礎(chǔ)上，去除含鈉高的食物，每天食鹽1～4g。低鹽低脂的配餐方法趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com烹調(diào)時(shí)不加食鹽或醬油，可用糖醋等調(diào)味。蔬菜類(lèi)300-500克大豆類(lèi)及堅(jiān)果30-50克必要時(shí)可適當(dāng)選用市售的低鈉鹽或無(wú)鹽醬油，這類(lèi)調(diào)味劑是以氯化鉀代替氯化鈉，故高血鉀者不宜使用。運(yùn)動(dòng)療法：積極運(yùn)動(dòng)經(jīng)常伸懶腰，多步行（量力而行），多深呼吸老年人膳食指南積極參加適度的體力活動(dòng)，保持能量平衡。腦卒中，俗稱(chēng)腦中風(fēng)，包括請(qǐng)問(wèn)您吃得健康均衡嗎？牛奶、肉湯、藕粉是否能代替營(yíng)養(yǎng)液？必要時(shí)可適當(dāng)選用市售的低鈉鹽或無(wú)鹽醬油，這類(lèi)調(diào)味劑是以氯化鉀代替氯化鈉，故高血鉀者不宜使用。請(qǐng)問(wèn)您吃得健康均衡嗎？水果類(lèi)200-400克有時(shí)為了增加患者食欲或改善營(yíng)養(yǎng)狀況，對(duì)食量少者可適當(dāng)放寬食物選擇范圍。清肉湯、清雞湯、清魚(yú)湯所提供熱量、蛋白質(zhì)均低于同體積牛奶要保證：兩個(gè)拳頭大小的豆奶制品（各種奶制品、豆制品）谷類(lèi)薯類(lèi)及雜豆250-400克也可采用番茄汁、芝麻醬、糖醋等調(diào)味。受胃容納量、飲食習(xí)慣、液體攝入量及疾病狀態(tài)等生理因素的限制，通常鼻飼患者每日最多接受2000-3000毫升的進(jìn)食量，病情嚴(yán)重者每日僅能接受200-300毫升的量。5kcal/ml的營(yíng)養(yǎng)液1200—2000毫升。出血性腦卒中（腦出血，腦溢血）

老年人膳食指南烹調(diào)時(shí)不加食鹽或醬油，可用糖醋等調(diào)味。趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com

食物要粗細(xì)搭配，易于消化。應(yīng)選擇易消化的食物，注意食物多樣和粗細(xì)搭配，以獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)，特別是獲得充足的膳食纖維、抗氧化物質(zhì)和一些微量營(yíng)養(yǎng)素。積極參加適度的體力活動(dòng)，保持能量平衡。食物要粗細(xì)搭配，易于消化。趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com為了便于記憶每天各類(lèi)食物的大概進(jìn)食量，老年人可以根據(jù)自己緊握的拳頭大小，采用“十個(gè)拳頭”的飲食方式：不超過(guò)：一個(gè)拳頭大小的肉、蛋類(lèi)（包括魚(yú)、禽、蛋、肉）相當(dāng)于：兩個(gè)拳頭大小的谷類(lèi)（各種主食，包括粗糧、雜豆和薯類(lèi)）要保證：兩個(gè)拳頭大小的豆奶制品（各種奶制品、豆制品）不少于:五個(gè)拳頭大小的蔬菜和水果為了便于記憶每天各類(lèi)食物的大概進(jìn)食量，老年人可以根據(jù)自己緊握趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com高血壓健康方案

食療推薦食用的降壓食物：芹菜、胡蘿卜、番茄、荸薺、黃瓜、木耳、海帶、香蕉等；降脂食物：山楂、香菇、大蒜、洋蔥、海魚(yú)、綠豆等；此外草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、銀耳等蕈類(lèi)食物對(duì)防治高血壓、腦出血、腦血栓均有效果。不推薦食用的:所有過(guò)咸食物及腌制品、蛤貝類(lèi)、蝦類(lèi)、皮蛋，煙、酒、濃茶、咖啡，以及辛辣的刺激性食品均應(yīng)禁忌。高血壓健康方案食療趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com食譜早餐：主食2兩，雞蛋白1—2個(gè)，牛奶1杯、蔬菜或水果1份午餐：主食3兩，蔬菜250g，瘦肉50g。晚餐：主食1兩，雜糧粥1碗，蔬菜250g，瘦肉50g。食譜趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com生活起居：經(jīng)常補(bǔ)充水分，減肥，控制體重，低鹽，戒煙，飲清淡綠茶，保證睡眠。心理調(diào)節(jié)：勞逸結(jié)合，保持心情舒暢，忌發(fā)脾氣。運(yùn)動(dòng)療法：慢跑，快步，游泳，打太極拳，跳舞生活起居：經(jīng)常補(bǔ)充水分，減肥，控制體重，低鹽，戒煙，飲清淡綠趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com腦卒中健康方案

食療：多攝取食物纖維：蔬菜、豆腐渣，大豆，紅薯，柿餅，玉米；少食鹽分高，脂肪高食品，腌制品，肥肉，動(dòng)物內(nèi)臟生活起居：有規(guī)律生活，飲酒不要過(guò)度，戒煙。心理調(diào)節(jié)：保持身心健康，充滿(mǎn)活力，放眼世界，積極地走出去。運(yùn)動(dòng)療法：積極運(yùn)動(dòng)經(jīng)常伸懶腰，多步行（量力而行），多深呼吸腦卒中健康方案食療：多攝取食物纖維：蔬菜、豆腐渣，大豆，趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com

便秘食療方案

多吃富含粗纖維的蔬菜和水果。如芹菜、韭菜、菠菜、橘子、香蕉等。粗纖維可刺激腸壁使腸蠕動(dòng)加快。多飲水及果汁軟化糞便。晨空腹飲加少量食鹽的溫開(kāi)水300毫升，效果極佳。炒菜時(shí)，適量加入烹調(diào)油，可起到潤(rùn)滑腸道之功效，其中脂肪酸兼有促進(jìn)腸蠕動(dòng)之功能，從而使腸道潤(rùn)滑、暢通無(wú)阻。便秘食療方案多吃富含粗纖維的蔬菜和水果。如芹菜趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com多食富含維生素B的食物，如粗糧、酵母、豆類(lèi)、洋蔥、蘿卜等。各類(lèi)干豆。腸道內(nèi)的正常細(xì)菌可以使其發(fā)酵，產(chǎn)氣，促使腸蠕動(dòng)。多吃潤(rùn)腸通便的食物，如銀耳、蜂蜜、香蕉等。切記：便秘者禁忌飲酒、喝濃茶、喝咖啡、忌吃辣椒等。多食富含維生素B的食物，如粗糧、酵母、豆類(lèi)、洋蔥、蘿卜等。趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)治療神經(jīng)內(nèi)科營(yíng)養(yǎng)宣教課件趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com不加鹽或醬油制作的谷類(lèi)、畜肉、禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和豆類(lèi)、乳類(lèi)食品。為了便于記憶每天各類(lèi)食物的大概進(jìn)食量，老年人可以根據(jù)自己緊握的拳頭大小，采用“十個(gè)拳頭”的飲食方式：牛奶、肉湯、藕粉是否能代替營(yíng)養(yǎng)液？也可采用番茄汁、芝麻醬、糖醋等調(diào)味。也可采用番茄汁、芝麻醬、糖醋等調(diào)味。因腦動(dòng)脈系統(tǒng)中粥樣硬化和血栓形成使動(dòng)脈管腔狹窄或閉塞，導(dǎo)致腦組織局部動(dòng)脈血流減少，引起腦組織壞死。烹調(diào)時(shí)注意色、香、味、形。受胃容納量、飲食習(xí)慣、液體攝入量及疾病狀態(tài)等生理因素的限制，通常鼻飼患者每日最多接受2000-3000毫升的進(jìn)食量，病情嚴(yán)重者每日僅能接受200-300毫升的量。食療：多攝取食物纖維：蔬菜、豆腐渣，大豆，紅薯，柿餅，玉米；如芹菜、韭菜、菠菜、橘子、香蕉等。受胃容納量、飲食習(xí)慣、液體攝入量及疾病狀態(tài)等生理因素的限制，通常鼻飼患者每日最多接受2000-3000毫升的進(jìn)食量，病情嚴(yán)重者每日僅能接受200-300毫升的量。1000ml勻漿膳配方及能量和蛋白質(zhì)含量低鹽膳食全天供鈉1500mg左右。水果類(lèi)200-400克成年人需要多少營(yíng)養(yǎng)液？大豆類(lèi)及堅(jiān)果30-50克A營(yíng)養(yǎng)素配比不合理：分別呈現(xiàn)高脂肪、高鈉、低碳水化合物、低膳食纖維和維生素的特點(diǎn)。這就要求鼻飼營(yíng)養(yǎng)液不僅要符合粘滯度、滲透壓、營(yíng)養(yǎng)素比例合適等要求，還需要一定的能量密度和營(yíng)養(yǎng)素密度。出血性腦卒中（腦出血，腦溢血）水果類(lèi)200-400克多吃富含粗纖維的蔬菜和水果。不超過(guò)：一個(gè)拳頭大小的肉、蛋類(lèi)（包括魚(yú)、禽、蛋、肉）受胃容納量、飲食習(xí)慣、液體攝入量及疾病狀態(tài)等生理因素的限制，通常鼻飼患者每日最多接受2000-3000毫升的進(jìn)食量，病情嚴(yán)重者每日僅能接受200-300毫升的量。多吃潤(rùn)腸通便的食物，如銀耳、蜂蜜、香蕉等。烹調(diào)時(shí)注意色、香、味、形。多食富含維生素B的食物，如粗糧、酵母、豆類(lèi)、洋蔥、蘿卜等。必要時(shí)可適當(dāng)選用市售的低鈉鹽或無(wú)鹽醬油，這類(lèi)調(diào)味劑是以氯化鉀代替氯化鈉，故高血鉀者不宜使用。因腦動(dòng)脈系統(tǒng)中粥樣硬化和血栓形成使動(dòng)脈管腔狹窄或閉塞，導(dǎo)致腦組織局部動(dòng)脈血流減少，引起腦組織壞死。粗纖維可刺激腸壁使腸蠕動(dòng)加快。多飲水及果汁軟化糞便。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)平衡膳食寶塔心理調(diào)節(jié)：勞逸結(jié)合，保持心情舒暢，忌發(fā)脾氣。牛奶、肉湯、藕粉是否能代替營(yíng)養(yǎng)液？這就要求鼻飼營(yíng)養(yǎng)液不僅要符合粘滯度、滲透壓、營(yíng)養(yǎng)素比例合適等要求，還需要一定的能量密度和營(yíng)養(yǎng)素密度。烹調(diào)時(shí)不加食鹽或醬油，可用糖醋等調(diào)味。受胃容納量、飲食習(xí)慣、液體攝入量及疾病狀態(tài)等生理因素的限制，通常鼻飼患者每日最多接受2000-3000毫升的進(jìn)食量，病情嚴(yán)重者每日僅能接受200-300毫升的量。大豆類(lèi)及堅(jiān)果30-50克1000ml勻漿膳配方及能量和蛋白質(zhì)含量中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)平衡膳食寶塔忌用松花蛋、豆腐干、豬腎等食物。某一些含鈉高的食物，芹菜、菜心、豆腐干等，可用水煮或浸泡去湯的方法減少含鈉量，用酵母代替食堿或發(fā)酵粉制作饅頭也可減少鈉含量，這樣節(jié)省下來(lái)的鈉量可用食鹽或醬油補(bǔ)充調(diào)味。營(yíng)養(yǎng)素單位含量100ml含量營(yíng)養(yǎng)素單位含量100ml含量熱量Kcal42498維生素B6mg0.320.08蛋白質(zhì)g18.04.1維生素Cmg246.0-谷氨酰胺g2.0葉酸μgDFE9026脂肪g12.62.9煙酸mg3.20.8碳水化合物g59.013.6鈣mg20050膳食纖維g5.01.2鈉mg440110維生素AμgRE17833鉀mg450100維生素Dμg1.10.3鋅mg2.00.50維生素Emga-TE3.00.8鐵mg6.01.5維生素B1mg0.320.08鉻μg10.02.5維生素B2mg0.320.08磷mg10025腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)液成分不加鹽或醬油制作的谷類(lèi)、畜肉、禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和豆類(lèi)、乳類(lèi)食品。多趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com成年人需要多少營(yíng)養(yǎng)液？能量密度為1—1.5kcal/ml的營(yíng)養(yǎng)液1200—2000毫升。牛奶、肉湯、藕粉是否能代替營(yíng)養(yǎng)液？成年人需要多少營(yíng)養(yǎng)液？趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com1000ml食物營(yíng)養(yǎng)液米粥牛奶豆?jié){西瓜汁熱量（千卡）1000328540300627熱量與營(yíng)養(yǎng)液相比100%32.8%54%30%62.7%蛋白質(zhì)（克）40.27.5303013.5蛋白質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)液相比100%18.6%74%74%33%碳水化合物126.2785312142.3碳水化合物與營(yíng)養(yǎng)液對(duì)比100%61.8%41.9%9.5%112%清肉湯、清雞湯、清魚(yú)湯所提供熱量、蛋白質(zhì)均低于同體積牛奶常見(jiàn)流食與標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)液對(duì)比1000ml食物營(yíng)養(yǎng)液米粥牛奶豆?jié){西瓜汁熱量（千卡）1000趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com受胃容納量、飲食習(xí)慣、液體攝入量及疾病狀態(tài)等生理因素的限制，通常鼻飼患者每日最多接受2000-3000毫升的進(jìn)食量，病情嚴(yán)重者每日僅能接受200-300毫升的量。這就要求鼻飼營(yíng)養(yǎng)液不僅要符合粘滯度、滲透壓、營(yíng)養(yǎng)素比例合適等要求，還需要一定的能量密度和營(yíng)養(yǎng)素密度。牛奶、肉湯、藕粉是否能代替營(yíng)養(yǎng)液？受胃容納量、飲食習(xí)慣、液體攝入量及疾病狀態(tài)等生理因素的限制，趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com以上流質(zhì)食物雖然味道鮮美，卻有兩大缺點(diǎn)：A營(yíng)養(yǎng)素配比不合理：分別呈現(xiàn)高脂肪、高鈉、低碳水化合物、低膳食纖維和維生素的特點(diǎn)。B能量密度低、營(yíng)養(yǎng)素密度低，僅能提供同等體積的腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑1/2以下的熱量和營(yíng)養(yǎng)素，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足身體需求。牛奶、肉湯、藕粉是否能代替營(yíng)養(yǎng)液？以上流質(zhì)食物雖然味道鮮美，卻有兩大缺點(diǎn)：牛奶、肉湯、藕粉是否趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com1000ml勻漿膳配方及能量和蛋白質(zhì)含量食物用量（克）蛋白質(zhì)（克）能量（千卡）牛奶40012216豆腐50649煮雞蛋1個(gè)506.478肝/肉501065胡蘿卜100143爛飯大米504175植物油10——90蔗糖60——240鹽2————加水300合計(jì)399561000ml勻漿膳配方及能量和蛋白質(zhì)含量食物用量（克）蛋白質(zhì)趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com重視營(yíng)養(yǎng)，減少飲食風(fēng)險(xiǎn)，使患者更早收益重視營(yíng)養(yǎng)，減少飲食風(fēng)險(xiǎn)，使患者更早收益趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com維護(hù)健康經(jīng)營(yíng)幸福每個(gè)人都有維護(hù)自身和他人健康的責(zé)任，健康的生活方式能夠維護(hù)和促進(jìn)自身健康。

我們的目標(biāo)：預(yù)防疾病，緩解病情。提高生存質(zhì)量經(jīng)營(yíng)幸福人生維護(hù)健康經(jīng)營(yíng)幸福每個(gè)人都有維護(hù)自身和他人健康趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com祝您早日康復(fù)！謝謝聆聽(tīng)謝謝聆聽(tīng)祝您早日康復(fù)！謝謝聆聽(tīng)謝謝聆聽(tīng)趙妍娟?duì)I養(yǎng)醫(yī)163.com神經(jīng)內(nèi)科常見(jiàn)危重疾病腦卒中，俗稱(chēng)腦中風(fēng)，包括缺血性腦卒中（