廚房防火安全管理制度

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔廚房防火安全管理制度廚房必須保持清潔，染有油污的抹布、紙屑等雜物，應隨時消除，爐灶油垢應經(jīng)常清除，以免火屑飛散，引起火災。炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他廚務或與人聊天。油鍋起火時，立即用鍋蓋緊閉，使這缺氧而熄，鍋蓋不密時，就近用酵粉或食鹽傾入，使火焰熄滅，并除去熱源，關才爐火。工作時切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂。煙囪頂端應裝不銹鋼的防護器，以防火星飛散。易燃、易爆危險物品，例如酒精、汽油、煤氣筒鋼瓶、火柴等，不可放置于爐具或電源插座附近，更不可靠近火源。馬達動力機器使用過久，常會生熱起火，應切實注意檢修。用電烹煮食物，須防水份燒干起火，用電切勿利用分叉或多口插座同時使用多個電器。插座頭損壞或電線外部絕緣體破裂應立即更換或修理；發(fā)現(xiàn)電線走火時，迅速切斷電源，切勿用水潑覆其上。使用煤氣爐、煤氣管線勿靠近電氣線路或電源或電源插座裝置，爐具及鋼瓶未經(jīng)檢驗合格者，不可采用。使用煤氣鋼瓶不可橫放，管線及開關不可有漏氣現(xiàn)象，遵照點火及熄火方法，點火之前忌多量煤氣噴出，熄火時關閉管制度龍頭，不可用口吹熄，以致忘記關閉，使煤氣匯溢室內(nèi)，引起火災或中毒等事故。煤氣火災滅火的方法：用泡沫滅火器械滅火；斷絕煤氣之源；降低周圍溫度；繼絕空氣供給。每日工作結束時，必須清理廚房，檢查電源及煤氣、熱源火種等開關確實關閉。如果發(fā)生火災，應立即求援消防中心，在消防隊未到前，自己要先搶救。油類起火最好用消防沙或滅火器撲滅。平時注意對員工進行消防宣傳，灌輸救災常識，實施救災編組，訓練正確地使用消防器材。滅火器及消防水栓要經(jīng)常檢驗，以免失效。應儲備一些沙包，作為應急之需。另外，經(jīng)常進行太平門、安全梯的安全檢查。精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔七、公司防火安全制度(一)總則第一條本制度根據(jù)《中華人民共和國消防條例》及公安消防機關頒布的有關消防法規(guī)，結合本公司的具體情況而制定。第二條為了加強本公司的防火安全工作，保護通信設備、企業(yè)財產(chǎn)及工作人員生命安全，保障各項工作的順利進行，特制定本制度。第三條本公司的防火安全工作，實行“預防為主，防消結合”的方針，由防火安全領導小組負責實施。表24-2安全狀況檢查表檢驗項目待改善事項其他備注復檢1．消防無法使用道路阻塞2．滅火道失效走道阻塞缺少3．走道阻塞臟亂4．門阻塞損壞5．窗損壞不清潔6．地板不潔損壞7．廠房破損漏水8．樓梯損壞阻塞臟亂9．廁所臟臭漏水損壞10．辦化桌椅損壞11．工作桌椅損壞污損12．餐廳損壞13．廠房四周臟亂廢棄未用14．一般機器保養(yǎng)不良基礎松動15．高壓線基礎不穩(wěn)保養(yǎng)不良16．插座、開關損壞不安全17．電線損壞18．給水漏水排水不良19．倉庫零亂防火防盜不良20．廢料未處理放置零亂21．其他主管：檢驗員：（二）防火安全的組織與機構第四條公司、分公司及各部門均實行防火安全責任制，設防火責任人。本公司的防火責任人由總經(jīng)理擔任，分公司防火責任人按有關要求由各部門行政主要領導擔任。第五條為確保各項防火安全措施的落實，公司成立防火安全領導小組，負責本公司的防火安全工作，各分公司設立相應的防火安全領導小組。此外，各生產(chǎn)班組和要害工作部位設負責抓消防工作的兼職防火安全員。第六條各分公司要建立義務消防隊，以防在萬一發(fā)生火災而專業(yè)消防隊未到達前，能起到控制火勢蔓延或把火撲滅在初起階段的作用。（三）防火安全職責第七條公司全體員工都應增強消防意識并安全防火的責任感和義務感。第八條公司防火責任人和各分公司的防火責任人分別對本公司和本部門的防火安全負責。第九條各級防火安全責任人的職責。1．貫徹上級的消防工作指示，嚴格執(zhí)行消防法規(guī)。2．將消防工作列入議事日程，做到與生產(chǎn)經(jīng)營同計劃、同布置、同檢查、同總結、同評比。3．執(zhí)行防火安全制度，依法糾正違章行為。4．協(xié)助公安機關調查火災原因，提出處理意見。第十條防火安全領導小組的職責1．處理本公司防火安全工作。2．制定公司的防火安全制度。3．組織防火安全檢查，主持整改火險與事故隱患。4．組織交流經(jīng)驗，評比表彰先進。第十一條各施工生產(chǎn)班組和要害工作部位的兼職防火安全員在防火安全領導小組領導下，落實本工作部門的防火安全措施。第十二條義務消防隊接受防火安全領導小組的指揮調動，認真履行消防職責。（四）防火安全措施第十三條公司的防火安全工作，要本著以“預防為主，防消結合”原則，防患于未然。第十四條各部門在生產(chǎn)和工作中，均須嚴格執(zhí)行國家和市消防機關頒布的有關防火規(guī)定，并根據(jù)自己的實際情況，采取具體措施。表24-3用電安全檢查表項次檢查項目良好不良缺點事實改善事項1電器設備及馬達外殼是否接地2電氣設備是否有淋水或淋化學液3電氣設備配管配線是否破損4電氣設備配管及馬達是否過載使用5高壓馬達短路環(huán)、電器是否良好6配電箱處是否堆材料、工具或其他雜物7導體露出部分是否容易接近、是否掛“危險”標示牌8D．S及BusBar是否因接觸不良而發(fā)紅9配電盤外殼及P.T.C.T二次線路是否接地10轉動部分是否有覆罩11變電室滅火器是否良好12臨時線路的配置是否完全13高壓線路的絕緣支持物是否不潔或有脫落現(xiàn)象14中間接線盒是否有積棉或其他物品15現(xiàn)場配電盤是否確實關妥16電器開關的保險絲是否符合規(guī)定17避雷針是否有效備注：本表由安全部門填寫一式兩份，一份送機電部門，一份存安全衛(wèi)生部門備查。部門主管：檢查人：第十五條防火安全領導小組應經(jīng)常對全體員工進行防火安全教育，并組織業(yè)義務消防隊進行消防訓練。第十六條各施工生產(chǎn)班、組要害部位的兼職防火安全員，應在每日下班和交接班前，對本工作部位進行一次防火安全檢查；其他各部門每星期做一次檢查；各分公司的防火責任人應每月對本單位的防火安全工作做一次檢查；本公司防火安全領導小組每半年進行一次檢查，每季度進行一次抽查；完善逐級檢查制度以便及時發(fā)現(xiàn)和消除火險隱患。第十七條各辦公大樓原設計安裝的消防設施，如消防龍頭、水管、煙感報警器，以及其他消防器材要保證有效，此外，還應給各施工和要害部門及本部門其他工作地點配置相應的充足的消防器材。上述消防設備及器材不得借故移作他用。第十八條對從事電工、燒焊工、易燃易爆等特殊工種的人員，要按規(guī)定進行防火安全技術考核，取得合格證后方可操作。表24-4安全日報表無災害災害災害頻率對策指標人員時間累計時間工作場所姓名內(nèi)容原因損失額經(jīng)理：主管：填表日期：年月日表24-5安全管理實施計劃表主題實施內(nèi)容負責人核查日期星期第十九條施工作業(yè)中需用明火的，事前按規(guī)定由動火單位填寫《臨時動火作業(yè)申請表》并按不同級別進行審批。一級動火作業(yè)指可能發(fā)生一般性火災事故，由安全技術和保衛(wèi)人員提出意見，經(jīng)本單位的防火責任人審批；二級動火作業(yè)指可能發(fā)生重大火災事故，由保衛(wèi)室提出意見，經(jīng)防火責任人審核，報總公司保衛(wèi)部主管審批；三級動火責任人提出意見，經(jīng)總公司保衛(wèi)部審核，報公安消防監(jiān)督機關審批。要嚴格辦理審批手續(xù)，待批準后發(fā)給《臨時動火許可證》方可進行動火作業(yè)，并要在動火前做到“八不”，動火中做到“四嚴”，動火后做到“一清”和下班前嚴格執(zhí)行檢查制度，確認安全后方可離開。全體員工不論在宿舍或工作區(qū)，一律不許使用電爐等電器。第二十條倉庫的庫存物資和器材，要按公安部公布的《倉庫防火安全管理規(guī)則》要求堆放和管理，對易燃易爆等有害物品，要按規(guī)定妥善管理。第二十一條任何人發(fā)現(xiàn)火險，都要及時、準確地向保衛(wèi)部門或消防機關報警（火警電話119），并積極投入?yún)⒓訐渚?。單位接到火災報警后，應及時組織力量配合消防機關進行撲救。（五）獎勵與懲罰第二十二條防火安全工作定期檢查評比，對取得下列成績的單位或個人，給予適當?shù)谋碚煤酮剟睢?．進行消防技術革新，改善防火安全條件，促進安全生產(chǎn)的。2．堅持執(zhí)行防火安全規(guī)章制度，敢于同違章行為做斗爭，保障生產(chǎn)安全的。3．不怕危險，勇于排除隱患，制