果汁飲料行業(yè)的發(fā)展方向

現代生產管理模式在果汁飲料行業(yè)的應用世界工廠中國的優(yōu)勢飲料行業(yè)面臨著激烈的競爭先進的科學技術和管理思想為我所用積極的轉變觀念果汁飲料行業(yè)

發(fā)展前景盡管碳酸飲料、瓶裝水已處于市場成熟期，而天然果汁飲料卻仍處于市場導入期或市場成長期。與世界先進國家相比，美國果汁消費量達到年人均５０公升左右，德國人均年消費果汁４０升，而中國還不到１升，人們的生活水平的提高和對天然產品的青睞，果汁的消費正在上升，這個市場是巨大的。結果顯示：２００3

年果汁飲料成為最受歡迎的飲料品種。果汁飲料成為非酒類、牛奶類飲料中成長最快的飲料。果汁飲料行業(yè)

戰(zhàn)略特點根據產業(yè)經濟學理論，目前我國飲料行業(yè)的賣方集中度很高，企業(yè)兼并力度加大，行業(yè)壟斷進程加速，但產品差異不大，行業(yè)進入壁壘不高，屬于壟斷競爭格局，并將長期保持這種格局。

目前食品飲料企業(yè)間的競爭主要體現為成本，質量，反應速度和創(chuàng)新的競爭"體現在提供差異化產品，差異化服務的能力上。

這就要求企業(yè)的庫存管理不僅需要考慮成本因素"更要兼顧反應速度和靈活性"以適應針對客戶的柔性生產和快速變化的外部市場。

果汁飲料行業(yè)

研發(fā)趨勢口味的創(chuàng)新已是行業(yè)發(fā)展的源動力。很多飲料廠商預測異域風味的飲料和健康飲品將是未來飲料的發(fā)展趨勢。對軟飲料來說，風味的變化就像一場革命。制造商們對于飲料的風味已由過去的對可樂的盲目追逐而轉向于混合風味和天然風味，這也標致著可樂時代的結束。

果汁飲料行業(yè)

發(fā)展瓶頸原料和包裝日益成為了果汁飲料行業(yè)發(fā)展的瓶頸。隨著市場經濟的迅猛發(fā)展，飲料行業(yè)逐步成為一個朝氣蓬勃和利潤極為可觀的行業(yè)。但是企業(yè)若是想從中賺取可觀的利潤，還并非想象中的那么樂觀，其競爭相當激烈，形勢也頗為嚴峻，尤其是在原料和包裝方面很值得重視。原料是保證持續(xù)發(fā)展的基礎，PET引領包裝新趨勢。果汁飲料行業(yè)

發(fā)展戰(zhàn)略包裝要標新立異，口味要歷久彌新。時刻把握著消費者的心理。努力發(fā)揮中小企業(yè)的優(yōu)勢當今世界的先進科學技術和管理思想為我所用。降低生產成本、提高產品質量，提高產品的競爭力。現代化的生產管理規(guī)范的現場管理為基礎現代生產管理模式的引入規(guī)范化的現場管理現場管理的好壞直接反映了一個企業(yè)管理水平的高低?，F場管理的規(guī)范化是應用先進的生產管理模式的基礎。現場管理改善的工具和手段：5S、標準化、目視管理以及管理看板?，F場管理的完善要持續(xù)不斷?，F代生產管理模式的簡介生產管理模式定義:生產模式是指生產者對所投入資源要素、生產過程以及產出物的有機、有效組合和營運方式的一種總體概括,是對生產運作管理中的戰(zhàn)略決策、系統(tǒng)設計和系統(tǒng)運行管理問題的全面綜合.現代代生生產產管管理理模模式式的的簡簡介介產生生背背景景：：傳傳統(tǒng)統(tǒng)的的、、以以泰泰勒勒制制、、福福特特制制為為代代表表的的大大規(guī)規(guī)模模生生產產方方式式是是剛剛性性化化生生產產模模式式。。它它的的哲哲學學思思想想是是規(guī)規(guī)模?；到档偷统沙杀颈荆?，但但它它產產品品的的單單一一性性和和資資源源的的高高消消耗耗已已經經不不能能適適應應當當代代社社會會的的需需求求。。在在否否定定大大批批量量生生產產模模式式的的基基礎礎上上，，有有效效的的運運用用了了現現代代的的管管理理思思想想和和信信息息技技術術，，現現代代生生產產管管理理模模式式應應運運而而生生。。它它在在使使現現代代企企業(yè)業(yè)保保持持高高效效率率同同時時，，也也可可提提高高其其產產品品多多樣樣化化的的能能力力?！，F代代生生產產管管理理模模式式的的簡簡介介精益益生生產產管管理理模模式式敏捷捷制制造造管管理理模模式式計算算機機集集成成制制造造管管理理模模式式大規(guī)規(guī)模模定定制制生生產產管管理理模模式式ERP系系統(tǒng)統(tǒng)管管理理模模式式6西西格格曼曼管管理理方方法法現代代生生產產管管理理模模式式在在飲飲料料行行業(yè)業(yè)中中的的應應用用精益益生生產產管管理理模模式式強強調調最最大大限限度度地地消消滅滅一一切切環(huán)環(huán)節(jié)節(jié)中中的的浪浪費費,強調調人人的的主主觀觀能能動動作作用用,強調調向向管管理理要要效效益益,不以以高高度度自自動動化化的的生生產產設設備備為為前前提提,這對對于于飲飲料料制制造造企企業(yè)業(yè),尤其其是是中中小小企企業(yè)業(yè),具有有特特殊殊的的重重要要意意義義。。ERP即即企業(yè)業(yè)的的資資源源計計劃劃。。它它是是一一個個集集合合企企業(yè)業(yè)內內部部所所有有資資源源，，并并進進行行有有效效的的計計劃劃與與控控制制，，以以達達到到最最大大效效益益的的集集成成系系統(tǒng)統(tǒng)。。它它在在中中小小企企業(yè)業(yè)中中的的引引用用有有著著重重要要的的戰(zhàn)戰(zhàn)略略意意義義。。6西西格格曼曼管管理理方方法法可可部部分分的的引引用用，，雖雖然然6西西格格曼曼的的標標準準很很難難達達到到，，但但當當一一個個企企業(yè)業(yè)通通過過ISO9000認認證證后后，，運運用用一一些些該該管管理理方方法法會會有有很很大大的的提提高高效效果果的的。。精益益生生產產管管理理模模式式由由來來美國國麻麻省省理理工工學學院院(MIT)曾專專門門設設立立了了““國國際際汽汽車車研研究究項項目目””(IMVP)課題題,試圖圖調調查查分分析析日日本本生生產產模模式式的的特特點點,并在在1990年將將這這種種模模式式命命名名為為精精益益生生產產(leanproduction)。精益生產管管理模式的的目標精益生產既既是一種以以最大限度度地減少企企業(yè)生產所所占用的資資源和降低低企業(yè)管理理和運營成成本為主要要目標的生生產方式，，同時它又又是一種理理念，一種種文化。實實施精益生生產的過程程就是追求求完美的過過程，其目目標是精益益求精，盡盡善盡美，，永無止境境的追求七七個零的終終極目標：：１．零切切換浪費；；２．零庫庫存；３．．零浪費；；４．零不不良；５．．零故障；；６．零停停滯；７．．零災害。。精益生產管管理模式的的特點以人為中心心,把員工看作作是比設備備更重要的的制造資源源。強調員員工與企業(yè)業(yè)利益的一一致性,強調員工的的終身雇傭傭和終身教教育,以最大限度度地發(fā)揮員員工的個人人能力和群群體智慧;以小組工作作為企業(yè)員員工組織的的主要形式式,讓員工成為為多面手,承擔盡可能能多的責任任,參與決策和和管理;以“精益””為手段,在產品設計計、制造、、銷售等各各個環(huán)節(jié)剔剔除一切多多余和無用用的東西,在生產過程程中實行準準時制(JIT)和全面質量量管理;以“顧客需需求驅動””為產品開開發(fā)原點,采用并行工工程縮短產產品開發(fā)時時間,使企業(yè)能快快速響應市市場需求;——以創(chuàng)造造和諧的外外部環(huán)境作作為處理企企業(yè)與顧客客、企業(yè)與與合作伙伴伴的關系準準則。精益生產管管理模式的的實施任何一種管管理方式的的實施，都都必須充分分考慮到我我國的國情情、廠情，，絕不能盲盲目照搬，，應該是在在充分理解解其精髓的的基礎上，，進一步發(fā)發(fā)展與創(chuàng)新新，創(chuàng)造出出具有自己己特色的精精益生產方方式。精益生產管管理模式的的實施精益生產方方式的具體體實施有兩兩種方法可可供選擇:(l)整體引進。。即從產品品設計、生生產、銷售售等方面全全盤引進精精益生產方方式，使管管理水平從從一個高起起點開始。。這種方法法適用于新新建的企業(yè)業(yè)、車間、、流水線。。(2)局部實施施，以點帶帶面。該方方法較穩(wěn)妥妥，適宜于于我國的大大多數企業(yè)業(yè)。精益生產管管理模式的的實施選擇了局部部實施后可可以先考慮慮從生產制制造領域開開始推廣應應用LP。實踐表明明,從生產制造造領域開始始實施LP,可簡單、迅迅速提高生生產效率.由于多數企企業(yè)在某種種程度上仍仍受到外部部環(huán)境和內內部條件的的限制,所以造成在在產品研發(fā)發(fā)、原輔料料供應和銷銷售領域實實施LP的障礙.而在生產制制造領域實實施LP,將傳統(tǒng)的推推動式生產產制造系統(tǒng)統(tǒng)改造成為為拉動式,實施起來較較為簡單,可迅速降低低在制品儲儲備,減少浪費,降低成本,在較短的時時間內獲得得明顯效果果.精益生產管管理模式的的實施轉變企業(yè)經經營管理方方式將現有的生生產組織方方式轉變?yōu)闉镴IT(準時化)生產方式.采用看板管管理,消除生產過過程中的所所有松弛點點,杜絕超量生生產,減少在制品品儲備,實現多品種種、小批量量混流均衡衡生產.將串行接力力式的產品品開發(fā)設計計及生產準準備方式轉轉變?yōu)楣ぷ髯餍〗M制的的并行開發(fā)發(fā)方式.可采用的產產品開發(fā)設設計方法有有一種基本本型和多種種變型的產產品設計方方式以及模模塊化設計計方式.轉變現有的的主機廠與與協(xié)作廠以以勢壓人、、討價還價價的協(xié)作方方式,形成雙方密密切合作,共同分析成成本、確定定價格、共共享利潤、、相互依存存的合理協(xié)協(xié)作方式.轉變現有的的被動銷售售為主動銷銷售.建立和完善善全方位、、多功能的的市場營銷銷體系,完善自銷和和代理等銷銷售網絡,加強用戶信信息與產品品開發(fā)、生生產制造系系統(tǒng)等方面面的信息交交流.精益生產管管理模式在在飲料企業(yè)業(yè)的實施對對管理過程程的再設計計飲料企業(yè)生生產計劃與與控制再設設計飲料企業(yè)質質量管理再再設計飲料企業(yè)新新產品開發(fā)發(fā)再設計飲料企業(yè)庫庫存管理再再設計飲料企業(yè)設設備管理再再設計飲料企業(yè)生生產計劃與與控制再設設計推行精益生生產方式,用拉動式管管理替代傳傳統(tǒng)的推動動式管理。。堅持以銷銷定產原則則,以市場需求求拉動企業(yè)業(yè)生產。飲料企業(yè)質質量管理再再設計轉變觀念,加強質量意意識。質量量由制造過過程而來,不是檢驗出出來的。對對質量的重重視要從制制造過程的的源頭————原料開開始。嚴格按照ISO9000質量管理體體系，持續(xù)續(xù)不斷的改改進質量。。徹底的貫貫徹HACCP體系對食品品的衛(wèi)生安安全性進行行嚴格的控控制。深入持久地地開展ＱＣＣ小組活動動,不斷提高質質量管理水水平。飲料企業(yè)新新產品開發(fā)發(fā)再設計成立新產品品開發(fā)項目目小組,建立企業(yè)新新產品開發(fā)發(fā)體系。從從確定產品品開發(fā)項目目開始就成成立有產品品設計、工工藝、質量量、生產、、財務、市市場營銷等等各種專業(yè)業(yè)人員組成成的開發(fā)小小組,建立企業(yè)新新產品開發(fā)發(fā)體系。編制新產品品開發(fā)工作作流程,制定新產品品開發(fā)責任任制及考核核制度。明明確產品設設計、工藝藝、質量、、生產、財財務、市場場營銷等在在新產品開開發(fā)中的工工作程序及及崗位職責責,加強各專業(yè)業(yè)人員在產產品開發(fā)工工作中的信信息傳遞、、溝通和協(xié)協(xié)調。飲料企業(yè)庫庫存管理再再設計在精益生產產方式中倉倉庫相當于于一個臨時時堆料場,對物料的進進出和存量量需準確控控制,在理論上追追求零庫存存,但為增強對對市場需求求波動的應應變能力,就必需備有有保險儲備備量。庫存不是資資產而是負負債,準時供貨的的準時制庫庫存就必須須在動態(tài)中中最優(yōu)化。。在動態(tài)中中逐步完善善庫存管理理,實現庫存量量適度、成成本最低、、不缺貨、、快捷而無無積壓的目目標。建立庫存信信息管理系系統(tǒng),及時準確地地掌握物料料信息。倉儲負責對對物資進廠廠、入庫驗驗收和發(fā)放放環(huán)節(jié)的控控制,協(xié)調生產有有序進行。飲料企業(yè)設設備管理再再設計成立設備管管理工作領領導小組,完善企業(yè)設設備管理體體系。進一步加強強設備管理理基礎工作作,完善設備管管理制度.生產部門只只管操作、、設備部門門只管維護護的分工方方式在許多多一流的企企業(yè)早已成成為歷史。。良好的設設備管理離離不開操作作人員的參參與。精益生產管管理模式實實施后的效效果精益生產實實施成功后后與傳統(tǒng)的的大批量生生產相比,精益生產只只需要一半半的人員、、一半的生生產場地、、一半的投投資、一半半的生產周周期時間、、一半的產產品開發(fā)時時間和少得得多的庫存存,就能生產品品質更高、、品種更多多的產品。。深圳金威啤啤酒實施精益生產后后以最小的的投入生產產出了消費費者喜愛的的不同花樣樣產品，增增強了企業(yè)業(yè)的競爭力力。ERP系統(tǒng)統(tǒng)管理模式式ERP系統(tǒng)即企業(yè)業(yè)的資源計計劃。它是是一個集合合企業(yè)內部部所有資源源，并進行行有效的計計劃與控制制，以達到到最大效益益的集成系系統(tǒng)。ERP系統(tǒng)以供應應鏈管理作作為其核心心管理思想想。除傳統(tǒng)統(tǒng)MRPⅡ系統(tǒng)的制制造，財務務、銷售等等功能外，，還增加了了分銷管理理、人力資資源管理、、運輸管理理、倉庫管管理、質量量管理、決決策支持等等功能，其其主要宗旨旨就是將企企業(yè)所有資資源充分調調配和平衡衡，使企業(yè)業(yè)在激烈的的市場競爭爭中全方位位地發(fā)揮其其內在的能能力，取得得更好的經經濟效益。。ERP系統(tǒng)統(tǒng)的實施模模式經濟實力不不強的企業(yè)業(yè)依靠自身身的力量單單獨開發(fā)ERP，一般難以以成功的。。但可以與與一些信譽譽好的軟件件開發(fā)商和和管理咨詢詢公司合作作，采用““開發(fā)ERP的高成功率率＝軟件開開發(fā)﹢管理咨詢+培訓”的模模式。ERP系統(tǒng)統(tǒng)在中小企企業(yè)中實施施的戰(zhàn)略意意義ＥＲＰ的實實施不但可可以幫助中中小企業(yè)內內部業(yè)務流流程操作合合理化,同時還可以以運用功能能豐富的協(xié)協(xié)作技術促促使中小企企業(yè)在跨合合作企業(yè)群群體和貿易易伙伴之間間提高管理理水平,提升中小企企業(yè)的市場場競爭力。。ＥＲＰ的實實施可協(xié)助中小企業(yè)業(yè)迅速拓展展經營空間間，彌補企企業(yè)資源嚴嚴重不足的的缺陷削弱弱規(guī)模經濟濟的優(yōu)勢從從而獲得了了與大企業(yè)業(yè)站在同一一起跑線上上進行公平平競爭的機機遇。ERP系統(tǒng)統(tǒng)與其他管管理模式的的協(xié)同增效效ERP系統(tǒng)統(tǒng)可與精益益生產相互互促進。精精益生產的的實質精神神是:發(fā)揮揮人的具有有挑戰(zhàn)性的的創(chuàng)造能力力，不斷關關注增值流流程的改進進，加強與與合作伙伴伴的協(xié)同交交流，以滿滿足消費者者不斷變化化的個性化化需求。它它與體現供供應鏈的管管理思想的的ERP系系統(tǒng)是一致致的。ERP系統(tǒng)統(tǒng)可與CRM-客戶戶關系管理理SCM-供應商鏈鏈管理以及及電子商務務完美的結結合。這些些系統(tǒng)的良良好運行可可使得企業(yè)業(yè)在激烈的的行業(yè)競爭爭中游刃有有余。ERP系統(tǒng)統(tǒng)在中小企企業(yè)中實施施的優(yōu)勢業(yè)務流程重重組(BPR）的阻阻力相對較較小。能否否有效實現現業(yè)務流程程重組是ERP系統(tǒng)統(tǒng)成功實施施的關鍵期期生。中小小企業(yè)在實實施業(yè)務流流程重組時時具有大企企業(yè)所不具具備的靈活活性。人為的內耗耗小。小企企業(yè)的對新新技術和新新的管理手手段更容易易接受。而而且它至上上而下的決決策執(zhí)行更更為高效。。確保ERP系統(tǒng)在中中小企業(yè)中中成功的實實施企業(yè)應選擇擇與其管理理背景相適適應的ＥＲＲＰ系統(tǒng)。。充分的前期期準備————資金的的籌措透徹徹的需求分分析和人員員培訓。數據的準確確性是ＥＲＲＰ實施的的關鍵。實施ＥＲＰＰ系統(tǒng)需要要同時進行行企業(yè)業(yè)務務流程重組組。完善的項目目組織和嚴嚴謹的項目目管理是ＥＥＲＰ實施施成功的保保障6SIGMA管理方方法SIGMA是在統(tǒng)計計學中，作作為一個統(tǒng)統(tǒng)計特征數數，描述質質量特性與與正態(tài)總體體均值之間間的離散程程度。一個個過程具有有6SIGMA能能力意味著著過程平均均值與其規(guī)規(guī)格上下限限的距離為為6倍標標準差，此此時過程波波動小。6SIGMA是目前前人類通過過努力可以以達到的最最完美的質質量水平。6SIGMA管理方方法在管理學中中，6SIGMA的含義已已遠遠超出出了狹義的的統(tǒng)計意義義，成為一一種新的系系統(tǒng)管理理理念的代名名詞。它它總結了全全面質量管管理的成成功經驗，，吸納了顧顧客滿意理理論、變革革管理、供供應鏈管理理、經濟濟性管理等等現代管理理理論和方方法，使質質量成為組組織追求求卓越的根根本途徑，，并形成組組織質量競競爭力的核核心內容。。其核心是通通過一套以以統(tǒng)計學為為依據的數數據分析來來測量問題題，分析原原因，改進進優(yōu)化和控控制效果。。從而最大大限度地整整合組織各各種資源來來滿足顧客客需求，使使組織提高高質量，降降低成本，，最終達到到價值最大大化，顧客客滿意的目目的。6SIGMA管理方方法對中小小企業(yè)的借借鑒作用數據分析和和統(tǒng)計技術術的應用。。這會使得得決策基于于事實,而而不是基于于武斷的觀觀點或主觀觀偏好。針對過程，，實現無邊邊界的合作作。以此，，我們中小小企業(yè)可以以有目的的的實施一些些項目戰(zhàn)略略，跨部門門無邊界的的合作。對逐個項目目解決的的的系統(tǒng)化方方法(簡稱稱為ＤＭＡＡＩＣ即定定義-測量量-分析-改進-控控制)，，可為我們們在解決問問題時提供供方法支持持。以顧客為關關注焦點.從顧客客開始，通通過核心流流程和關鍵鍵顧客的辨辨別、SIPOC（（供方、輸輸入、過程程、輸出、、顧客）模模型分析，，來明確顧顧客需求、、確定項項目的實施施重點并以以此為組織織變革的方方向和目的的.給車間員工工的建議要找到團隊隊歸屬感、、職業(yè)成就就感，要有有精益求精精，追求完完美的精神神。努力參與到到學習型工工廠的組建建中去。對自己的工工作方法不不斷的探索索，積極的的參與到QC小組和和項目小組組中去。不斷提提高自自己的的執(zhí)行行能力力。加加強互互相間間的溝溝通和和交流流，遇遇到問問題要要反映映，并并努力力找到到解決決問題題的途途徑。。激活思思維經典管管理定定律的的回放放彼得定定律美國人人彼得得在對對組織織中人人員晉晉升的的關現現象研研究后后得出出的一一個結結論.在各各種組組織中中由于于習慣慣對在在某個個等級級上稱稱職的的人員員進行行晉升升提拔拔，因因而雇雇員總總是趨趨向于于晉升升到其其不稱稱積的的地位位。將將員工工安排排到其其可以以勝任任的崗崗位，，不要要把崗崗位晉晉升當當成對對員工工的主主要獎獎勵方方式，，應建建立更更有效效的獎獎勵機機制，，更多多地以以加薪薪、休休假等等方式式作為為獎勵勵手段段。激活思思維經典管管理定定律的的回放放二八定定律1897年年。。意大大利經經濟學學家帕帕列托托對19世紀紀英國國社會會各階階層的的財富富和收收益統(tǒng)統(tǒng)計分分析時時發(fā)現現’社社會的的絕大大部分分所得得和財財富都都集中中在少少數人人手里里，而而其他他絕大大部分分人只只擁有有少量量的社社會財財富。。這種種不平平衡性性在社社會、、經濟濟及生生活中中無處處不在在，這這就是是二八八定律律。激活思思維經典管管理定定律的的回放放水桶定定律水桶定定律是是指，，一只只水桶桶能裝裝多少少水，完完全取取決于于它最最短的的那塊塊木板板。激活思思維經典管管理定定律的的回放放馬太定定律源自新新約,馬太太福音音中有有這樣樣一個個故事事。它它反映映了當當今社社會中中存在在的一一個普普遍現現象，，即贏贏家通通吃。。對對企業(yè)業(yè)經營營發(fā)展展而言言，馬馬太定定律告告訴我我們，，要想想在某某一個個領域域保持持優(yōu)勢，就就必須須在此此領域域迅速速做大大。激活思思維經典管管理定定律的的回放放零和游游戲定定律零和游游戲是是指在在一項項游戲戲中，，游戲戲者有有輸有有贏，，一方方面所所贏正正是另另一方方所輸輸，游游戲的的總成成績永永遠為為零即即為零零和游游戲激活思思維