《合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》同步檢測(cè)試題 含答案

第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全(A)單項(xiàng)選擇題：1．最可能引起胃、腸功能紊亂。甚至急性胃腸炎的是()A.暴飲暴食B.食用變質(zhì)食物C.偏食挑食D.誤食含毒食物2．飯后不宜立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)，原因是劇烈運(yùn)動(dòng)可使()A.胃腸蠕動(dòng)減慢，消化腺分泌能力降低B.盲腸蠕動(dòng)增強(qiáng)，誘發(fā)闌尾炎C.胃腸蠕動(dòng)加快，容易饑餓D.胃腺分泌胃酸過(guò)多，易得胃病學(xué)生的早、午、晚三餐攝入的熱量比例，比較符合健康要求的是()A.0：6：4B.4：4：2C.3：4：3D.2：3：5二、填空題1、吃入腐敗、變質(zhì)和不潔的事物，會(huì)引起性食物中毒癥，這種中毒是由于食物被及其污染而引起的。2、合理膳食就是指能夠滿足人體對(duì)和需要的膳食，由于這種膳食所含的各種的比例合理，互相搭配合理，因此又叫平衡膳食。三、簡(jiǎn)答題：1、從均衡膳食的角度評(píng)價(jià)一下以下三位同學(xué)的早餐食譜，看看哪位同學(xué)的早餐最符合營(yíng)養(yǎng)需求？說(shuō)明理由并試著提出你的建議甲：兩個(gè)菠蘿包、一杯芬達(dá)乙：一個(gè)雞蛋、一杯牛奶丙：一個(gè)火腿雞蛋三明治、一杯鮮橙汁2、小真是一名初二的女生，平時(shí)很少運(yùn)動(dòng)，又酷愛(ài)甜食，由于身體發(fā)育的原因，體重增長(zhǎng)很快，她怕被笑話，每天都不吃午飯進(jìn)行減肥，你認(rèn)為她的做法對(duì)嗎？你給她什么好建議？第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全(B)單項(xiàng)選擇題：下列做法中，正確的是()A.少吃鹽B.不吃蔬菜C.不吃早飯上學(xué)D.不愛(ài)喝水，愛(ài)喝飲料下列做法中，未注意食品安全的是()A.生產(chǎn)綠色食品B.用清水浸泡、沖洗水果蔬菜C.吃發(fā)芽的馬鈴薯D.買肉時(shí)看肉是否是檢疫合格的處于正在生長(zhǎng)發(fā)育的青少年，應(yīng)多吃的食物是()A.甜食B.含脂肪多的食物C.谷類的食物D.含蛋白質(zhì)、多種無(wú)機(jī)鹽的食物4下列哪種食物含蛋白量多，而且還很廉價(jià)()A.菠菜B.大豆C.花生D.雞蛋5.清洗蔬菜時(shí)，要盡量浸泡1?2小時(shí)，這是為了()A.使青菜更新鮮些B.去掉蔬菜表面殘留下的農(nóng)藥C.這樣更清潔，不必沖洗D.使蔬菜更硬挺二填空題我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為類，并形象的設(shè)計(jì)成，提倡,以避免T。2．若蔬菜和水果都噴灑過(guò)農(nóng)藥，我們?cè)谑褂们笆紫葢?yīng)如果讓你到市場(chǎng)買肉,你應(yīng)怎麼做?第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全(c)一、填空題在每天的攝入的總熱量中，早餐的熱量約為，午餐的熱量TOC\o"1-5"\h\z為，晚餐的熱量為。為了滿足人體每天對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，人們的營(yíng)養(yǎng)必須。我們?cè)谫?gòu)買食品時(shí)，要注意食品問(wèn)題。買肉時(shí)一定要注意肉是否是的。二、選擇題青少年長(zhǎng)期偏食會(huì)造成()A.貧血B.急性胃炎C.腸炎D.營(yíng)養(yǎng)不良在每日攝入的總能量中，早、中晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占()A.30%、40%、30%B.30%、30%、40%C.33%、34%、33%3.綠色食品指的是(A.新鮮的食品C.綠顏色的食品D.30%、35%、35%)B.無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品D.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食品第三節(jié)A卷參考答案一、1.A2.A3.C二、1、細(xì)菌病菌毒素；2、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)三、1、甲的早餐含有糖類、水、少量脂肪，但缺少蛋白質(zhì)和維生素，且糖類過(guò)多，汽水也不如果汁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；乙的早餐含有蛋白質(zhì)、脂肪、水、礦物質(zhì)、維生素，但缺乏主要的供能物質(zhì)糖類；丙的早餐含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、水和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)全面且量適中，因此丙的早餐最符合營(yíng)養(yǎng)需求。建議甲去掉一個(gè)菠蘿包，加一個(gè)雞蛋，再把芬達(dá)換成胡蘿卜汁（蔬菜汁）；建議乙加一個(gè)早餐面包（或小饅頭）和半個(gè)蘋果（或一個(gè)西紅柿）。2、她的做法不對(duì)。青少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育的高峰期，攝入充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常必要的，不能盲目節(jié)食減肥。建議她：一、適當(dāng)加強(qiáng)鍛煉；二、要注意均衡膳食，不要吃太多甜食；三、一日三餐的比例適當(dāng)，晚飯可以少吃一些。（只要說(shuō)的合理就可以）第三節(jié)B卷參考答案1A2