微生物學(xué)期末復(fù)習(xí)課件

微生物學(xué)2011-06-23微生物學(xué)2011-06-23授課內(nèi)容第一章緒論第二章純培養(yǎng)與顯微技術(shù)第三章微生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能第四章微生物的營養(yǎng)第五章微生物的代謝第六章微生物的生長繁殖及其控制第七章病毒第八章微生物遺傳第九章原核基因表達(dá)的調(diào)控第十章微生物與基因工程第十一章微生物的生態(tài)第十二章微生物的進(jìn)化、系統(tǒng)發(fā)育和分類鑒定第十三章感染與免疫授課內(nèi)容第一章緒論2第一章緒論一、微生物和我們微生物無處不在，我們無時(shí)不生活在“微生物的海洋”中。二、微生物學(xué)微生物：小、多、快、強(qiáng)、廣三、微生物的發(fā)現(xiàn)和微生物學(xué)的發(fā)展四、20世紀(jì)的微生物學(xué)及21世紀(jì)微生物學(xué)發(fā)展的趨勢(shì)第一章緒論一、微生物和我們3“在近代科學(xué)中，對(duì)人類福利最大的一門科學(xué)，要算是微生物學(xué)了?！蔽⑸锸且话咽咒h利的雙刃劍，它們?cè)诮o人類帶來巨大利益的同時(shí)也帶來“殘忍”的破壞。微生物既是人類的敵人，更是人類的朋友！“在近代科學(xué)中，對(duì)人類福利最大的一門科學(xué)，要算是微生物學(xué)了。4史前時(shí)期——人類對(duì)微生物的認(rèn)識(shí)與利用微生物學(xué)初創(chuàng)時(shí)期——微生物形態(tài)認(rèn)識(shí)時(shí)期微生物學(xué)奠基時(shí)期——微生物生理學(xué)發(fā)展時(shí)期微生物學(xué)發(fā)展時(shí)期——微生物生物化學(xué)發(fā)展時(shí)期微生物學(xué)成熟時(shí)期——微生物分子生物學(xué)發(fā)展時(shí)期三、微生物的發(fā)現(xiàn)及微生物學(xué)的發(fā)展史前時(shí)期——人類對(duì)微生物的認(rèn)識(shí)與利用三、微生物的發(fā)現(xiàn)及微生物5微生物學(xué)在“生物學(xué)世紀(jì)”中的發(fā)展趨勢(shì)向縱深方向和分子生物學(xué)水平發(fā)展；一批新的學(xué)科在形成；與其他學(xué)科的交叉形成新的邊緣學(xué)科；新技術(shù)新方法在微生物學(xué)應(yīng)用；向著復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)和宏觀范圍拓寬；盡管如此，我們對(duì)微生物的了解開發(fā)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，利用的微生物不超過1%等。微生物學(xué)在“生物學(xué)世紀(jì)”中的發(fā)展趨勢(shì)向縱深方向和分子生物學(xué)水6第二章微生物的純培養(yǎng)和顯微技術(shù)純培養(yǎng)顯微技術(shù)第二章微生物的純培養(yǎng)和顯微技術(shù)純培養(yǎng)7微生物的基本特點(diǎn)：小在絕大多數(shù)情況下都是利用微生物的群體來研究其屬性；

微生物的物種（菌株）一般也是以群體的形式進(jìn)行繁衍、保存；培養(yǎng)技術(shù)在微生物學(xué)中具有重要意義！微生物的基本特點(diǎn)：小在絕大多數(shù)情況下都是利用微生物的群體8在研究中所使用的微生物培養(yǎng)群體：培養(yǎng)物：在一定的條件下培養(yǎng)、繁殖得到的微生物群體混合培養(yǎng)物:含有多種微生物的培養(yǎng)物；純培養(yǎng)物:只有一種微生物的培養(yǎng)物；通常情況下只有純培養(yǎng)物才能提供可以重復(fù)的結(jié)果純培養(yǎng)技術(shù)是進(jìn)行微生物學(xué)研究的基礎(chǔ)！在研究中所使用的微生物培養(yǎng)群體：培養(yǎng)物：在一定的條件下培養(yǎng)、9純種微生物的分離方法稀釋倒平板法涂布平板法平板劃線分離法稀釋搖管法用固體培養(yǎng)基分離純培養(yǎng)純種微生物的分離方法稀釋倒平板法用固體培養(yǎng)基分離純培養(yǎng)10稀釋倒平板法稀釋：先將待分離的材料用無菌水作一系列的稀釋（如1:10、1:100、1:1,000、1:10,000......）；倒平板：然后分別取不同稀釋液少許，與已熔化并冷卻至50℃左右的瓊脂培養(yǎng)基混勻后，傾入滅過菌的培養(yǎng)皿中，待瓊脂凝固后，制成可能含菌的瓊脂平板；培養(yǎng)：保溫培養(yǎng)一定時(shí)間即可出現(xiàn)菌落。隨后挑取該單個(gè)菌落，或重復(fù)以上操作數(shù)次，便可得到純培養(yǎng)。操作較麻煩，對(duì)好氧菌、熱敏感菌效果不好。用固體培養(yǎng)基分離純培養(yǎng)稀釋倒平板法稀釋：先將待分離的材料用無菌水作一系列的稀釋（如11用固體培養(yǎng)基分離純培養(yǎng)用固體培養(yǎng)基分離純培養(yǎng)122.涂布平板法用固體培養(yǎng)基分離純培養(yǎng)稀釋倒平板法因?yàn)榧?xì)菌與50℃培養(yǎng)基混合導(dǎo)致某些熱敏感菌死亡，及好氧菌埋在培養(yǎng)基中缺乏氧氣影響生長，所以更常用涂布平板法。先將已熔化的培養(yǎng)基倒入無菌平皿，制成無菌平板；將一定量的某一稀釋度的樣品懸液滴加在平板表面，再用無菌玻璃涂棒將菌液均勻分散至整個(gè)平板表面；經(jīng)培養(yǎng)后挑取單個(gè)菌落；使用較多的常規(guī)方法，但有時(shí)涂布不均勻。2.涂布平板法用固體培養(yǎng)基分離純培養(yǎng)稀釋倒平板法因?yàn)榧?xì)菌與13用固體培養(yǎng)基分離純培養(yǎng)用固體培養(yǎng)基分離純培養(yǎng)143.平板劃線法用固體培養(yǎng)基分離純培養(yǎng)接種環(huán)沾取少許微生物，在無菌平板扇形、平行等劃線，隨劃線次數(shù)增加而分散開，得到單菌落。平板劃線分離3.平板劃線法用固體培養(yǎng)基分離純培養(yǎng)接種環(huán)沾取少許微生物，154.稀釋搖管法

(dilutionshakeculturemethod）

用固體培養(yǎng)基分離純培養(yǎng)厭氧微生物可用此法進(jìn)行純培養(yǎng)分離。操作：盛培養(yǎng)基試管加熱融化，冷卻至50℃，

待分離材料用這些試管梯度稀釋

，搖勻，冷凝，石蠟封口4.稀釋搖管法

(dilutionshakecultu16二元培養(yǎng)物純培養(yǎng)物：只含有一種微生物的培養(yǎng)物叫做純培養(yǎng)物?；旌吓囵B(yǎng)物：含有兩種以上微生物的培養(yǎng)物叫做混合培養(yǎng)物。二元培養(yǎng)物:培養(yǎng)物只含兩種微生物，并有意識(shí)保持兩者之間的特定關(guān)系的培養(yǎng)物為二元培養(yǎng)物。例如寄生于細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)的病毒與細(xì)菌一起培養(yǎng)。對(duì)于病毒來說，二元培養(yǎng)物是在實(shí)驗(yàn)室控制條件下可能達(dá)到的最接近于純培養(yǎng)的培養(yǎng)方法。二元培養(yǎng)物純培養(yǎng)物：只含有一種微生物的培養(yǎng)物叫做純培養(yǎng)物。17

微生物個(gè)體微小的特點(diǎn)也決定了顯微技術(shù)是進(jìn)行微生物研究的另一項(xiàng)重要技術(shù)，因?yàn)榻^大多數(shù)微生物的個(gè)體形態(tài)及其內(nèi)部結(jié)構(gòu)只能通過顯微鏡才能進(jìn)行觀察和研究。微生物的基本特點(diǎn)：小微生物個(gè)體微小的特點(diǎn)也決定了顯微技術(shù)是進(jìn)行微生物研究18顯微鏡類型基本原理及特點(diǎn)應(yīng)用光學(xué)顯微鏡明視野顯微鏡光線透射照明,物像處于這背景中.為光學(xué)顯微鏡的最基本配置,價(jià)格便宜、容易使用各種情況下染色樣品或活細(xì)胞個(gè)體形態(tài)的觀察暗視野顯微鏡通過特殊的聚光器和斜射照明，亮物像形成于暗背景中明視野顯微鏡下不易看清的活細(xì)胞的觀察；不易被染色或易被染色過程破壞的細(xì)胞的觀察（例如對(duì)梅毒密螺旋體的檢測(cè)）觀察活細(xì)胞的運(yùn)動(dòng)性相差顯微鏡通過特殊的聚光器和物鏡提高樣品不同部位間的反差（明暗差異）活細(xì)胞及其內(nèi)部結(jié)構(gòu)的觀察熒光顯微鏡經(jīng)熒光染料染色或熒光抗體處理的樣品在紫外線照射下發(fā)出各種波長的可見光，在黑暗的背景中形成明亮的彩色物像環(huán)境微生物的直接觀察；病灶或醫(yī)學(xué)樣品中特定病原微生物的直接檢測(cè)（使用特定的熒光抗體）顯微鏡類型基本原理及特點(diǎn)19顯微鏡類型基本原理及特點(diǎn)應(yīng)用電子顯微鏡透射電子顯微鏡用電子束作為“光源”聚焦成像，分辨率較光學(xué)顯微鏡大大提高。儀器龐大、昂貴、對(duì)工作環(huán)境和操作技術(shù)有較高要求對(duì)病毒顆?；虺∏衅幚砗髮?duì)細(xì)胞的內(nèi)部結(jié)構(gòu)進(jìn)行觀察掃描電子顯微鏡電子束在樣品表面掃描，收集形成的二次電子形成物像。分辨率遠(yuǎn)高于光學(xué)顯微鏡。儀器龐大、昂貴、對(duì)工作環(huán)境和操作技術(shù)有較高要求適于對(duì)細(xì)菌表面結(jié)構(gòu)及附件的觀察。探針掃描顯微鏡掃描隧道顯微鏡用細(xì)小的探針在樣品表面進(jìn)行掃描，通過檢測(cè)針尖和樣品間隧道效應(yīng)電流的變化形成物像與電子顯微鏡相比，這類顯微鏡能提供更高的分辨率，可在生理狀態(tài)下對(duì)生物大分子或細(xì)胞結(jié)構(gòu)進(jìn)行觀察。同時(shí)儀器體積較小，價(jià)格也相對(duì)便宜。原子力顯微鏡利用細(xì)小的探針對(duì)樣品表面進(jìn)行恒定高度的掃描，同時(shí)通過一個(gè)激光裝置來監(jiān)測(cè)探針隨樣品表面的升降變化來獲取樣品表面形貌的信息顯微鏡類型基本原理及特點(diǎn)應(yīng)用電子顯微鏡透射電子顯微鏡用20微生物（病毒）古生菌(Archaea)細(xì)菌(Bacteria)真菌(酵母、霉菌、蕈菌等)、

單細(xì)胞藻類、原生動(dòng)物等非細(xì)胞型細(xì)胞型原核微生物真核微生物(Eukarya)又稱真細(xì)菌(Eubacteria),包括:普通細(xì)菌、放線菌、藍(lán)細(xì)菌、支原體、立克次氏體和衣原體等古生菌在進(jìn)化譜系上與真細(xì)菌及真核生物相互并列，且與后者關(guān)系更近，而其細(xì)胞構(gòu)造卻與真細(xì)菌較為接近，同屬于原核生物。微生物（病毒）古生菌(Archaea)真菌(酵母、霉菌、蕈菌21第三章微生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能第一節(jié)原核微生物：細(xì)菌、古細(xì)菌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)一、細(xì)胞壁二、細(xì)胞壁以內(nèi)的構(gòu)造----原生質(zhì)體1.細(xì)胞質(zhì)膜;2.細(xì)胞質(zhì)和內(nèi)含物

；3.核區(qū);4.特殊的休眠構(gòu)造---芽孢三、細(xì)胞壁以外的構(gòu)造1.糖被;

2.鞭毛;3.菌毛和性毛第二節(jié)真核微生物第三章微生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能第一節(jié)原核微生物：細(xì)菌、22細(xì)胞的結(jié)構(gòu)一般構(gòu)造：一般細(xì)菌都有的構(gòu)造特殊構(gòu)造：部分細(xì)菌具有的或一般細(xì)菌在特殊環(huán)境下才有的構(gòu)造細(xì)胞的結(jié)構(gòu)一般構(gòu)造：一般細(xì)菌都有的構(gòu)造特殊構(gòu)造：部分23MMMMGGGGMMMMGGGGMMMMGGGGMMMMGGGG革蘭氏陽性菌的肽聚糖結(jié)構(gòu)MN-乙酰胞壁酸GN-乙酰葡糖胺四肽側(cè)鏈五肽橋?-1,4-糖苷鍵溶菌酶作用點(diǎn)青霉素作用點(diǎn)MMMMGGGGMMMMGGGGMMMMGGGGMMMMGG24革蘭氏染色法初染：先用結(jié)晶紫染液染色；媒染：再加媒染劑--碘液處理，使菌體著色；脫色：然后用乙醇脫色；復(fù)染：最后用復(fù)染液(沙黃或番紅)復(fù)染。顯微鏡下菌體呈紅色者為革蘭氏染色陰性細(xì)菌(常以G-表示)，呈深紫色者為革蘭氏染色陽性反應(yīng)細(xì)菌(常以G+表示)。革蘭氏染色法初染：先用結(jié)晶紫染液染色；25細(xì)菌通過結(jié)晶紫初染和碘液媒染之后，在細(xì)胞膜內(nèi)形成了不溶于水的結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物（CVI）。革蘭氏陽性菌由于細(xì)胞壁厚，肽聚糖的含量高，網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)層次多和交聯(lián)致密，網(wǎng)孔小。故用乙醇（或丙酮）作脫色處理時(shí)，乙醇使細(xì)胞壁脫水，肽聚糖的網(wǎng)孔變得更小，透性降低。不含類脂，用乙醇處理也不會(huì)溶出縫隙，因此，乙醇不能透過細(xì)胞壁而把結(jié)晶紫—碘復(fù)合染料抽提出來；因此，乙醇不能進(jìn)入細(xì)胞去脫色，故用番紅復(fù)染時(shí)仍為紫色。（實(shí)際是紫色加紅色）G－細(xì)胞壁，由于肽聚糖含量小，網(wǎng)孔大，又由于被乙醇脫水（脂）后，網(wǎng)孔進(jìn)一步增大，所以在脫色時(shí)，結(jié)晶紫和碘的復(fù)合物被有機(jī)溶劑所提取，故只能顯示后來的沙黃番紅的顏色。革蘭氏染色機(jī)理細(xì)菌通過結(jié)晶紫初染和碘液媒染之后，在細(xì)胞膜內(nèi)形成了不溶于水的26實(shí)驗(yàn)室或宿主體內(nèi)形成在自然界長期進(jìn)化中形成——支原體缺壁突變---L型細(xì)菌人工去壁基本去盡---原生質(zhì)體（G+）部分去除---球狀體（G-）缺壁細(xì)菌缺壁細(xì)菌

實(shí)驗(yàn)室或宿在自然界長期進(jìn)化中形成——支原體缺壁突變---L型27真核微生物（Eukaryotes）酵母菌（單細(xì)胞真菌）霉菌（絲狀真菌）蕈菌（大型真菌）真菌顯微藻類原生動(dòng)物真核微生物真核微生物（Eukaryotes）酵母菌（單細(xì)胞真菌）真28酵母菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)酵母菌細(xì)胞壁的厚度為25～70nm，重量約占細(xì)胞干重的25%，主要成分為甘露聚糖、蛋白質(zhì)、葡聚糖和少量幾丁質(zhì)、少量脂質(zhì)。它們?cè)诩?xì)胞壁上自外至內(nèi)的分布次序是甘露聚糖、蛋白質(zhì)、葡聚糖。

葡糖酸酶甘露聚糖酶蔗糖酶堿性磷酸酶酯酶賦予其機(jī)械強(qiáng)度的主要成分酵母菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)酵母菌細(xì)胞壁的厚度為25～70nm，重量約占29鞭毛與纖毛1、鞭毛與纖毛：有些真核微生物細(xì)胞表面長有或長（長者叫鞭毛）或短（短的叫纖毛）的毛發(fā)狀細(xì)胞器，具有運(yùn)動(dòng)功能。2、鞭毛與纖毛的構(gòu)造：由鞭桿、基體和過渡區(qū)組成。鞭桿“9＋2”型，2為中央微管，9為微管二聯(lián)體，外包CM。微管二聯(lián)體：AB兩條中空亞纖維組成，A是完全微管，13個(gè)微管蛋白亞基組成，B是10個(gè)，與A共用3個(gè)亞基。A上伸出兩條動(dòng)力蛋白臂，可為Ca2+、Mg2+激活的ATP水解酶水解ATP供運(yùn)動(dòng)?；w是“9＋0”，9個(gè)三聯(lián)體，中間沒有微管和鞘。鞭毛與纖毛1、鞭毛與纖毛：有些真核微生物細(xì)胞表面長有或長（長30微生物的特點(diǎn)：食譜廣、胃口大營養(yǎng)物質(zhì):那些能夠滿足微生物機(jī)體生長、繁殖和完成各種生理活動(dòng)所需的物質(zhì)。營養(yǎng)：微生物獲得和利用營養(yǎng)物質(zhì)的過程營養(yǎng)物質(zhì)是微生物生存的物質(zhì)基礎(chǔ),而營養(yǎng)是微生物維持和延續(xù)其生命形式的一種生理過程。微生物的特點(diǎn)：食譜廣、胃口大營養(yǎng)物質(zhì):那些能夠滿足微生物機(jī)體31第一節(jié)微生物的營養(yǎng)要求微生物們需要吃什么？第三節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞微生物們是怎樣吃東西的?第二節(jié)培養(yǎng)基如何給微生物們做飯?第四章微生物的營養(yǎng)第一節(jié)微生物的營養(yǎng)要求微生物們需要吃什么？第三節(jié)營養(yǎng)32

微生物生長所需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要是以有機(jī)物和無機(jī)物的形式提供的，小部分由氣體物質(zhì)供給。微生物的營養(yǎng)物質(zhì)按其在機(jī)體中的生理作用可區(qū)分為：碳源、氮源、無機(jī)鹽、生長因子和水

5大類。

營養(yǎng)物質(zhì)及其生理功能第一節(jié)微生物的營養(yǎng)要求微生物生長所需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要是以有機(jī)物和無機(jī)物的形式提供33表4-8微生物的營養(yǎng)類型(Ⅰ)劃分依據(jù)營養(yǎng)類型特點(diǎn)碳源自養(yǎng)型(autotrophs)以CO2為唯一或主要碳源異養(yǎng)型(heterotrophs)以有機(jī)物為碳源能源光能營養(yǎng)型(phototrophs)以光為能源化能營養(yǎng)型(chemotrophs)以有機(jī)物氧化釋放的化學(xué)能為能源電子供體無機(jī)營養(yǎng)型(lithotrophs)以還原性無機(jī)物為電子供體有機(jī)營養(yǎng)型(organotrophs)以有機(jī)物為電子供體第一節(jié)微生物的營養(yǎng)要求表4-8微生物的營養(yǎng)類型(Ⅰ)劃分營養(yǎng)類型特點(diǎn)碳源自養(yǎng)型34表4-9微生物的營養(yǎng)類型(Ⅱ)營養(yǎng)類型電子供體碳源能源代表類群光能無機(jī)營養(yǎng)型H2、H2S、S、或H2OCO2光能著色細(xì)菌、藍(lán)細(xì)菌、藻類光能有機(jī)營養(yǎng)型有機(jī)物有機(jī)物光能紅螺細(xì)菌化能無機(jī)營養(yǎng)型H2、H2S、Fe2+、NH3、或NO-2CO2化學(xué)能(無機(jī)物氧化)氫細(xì)菌、硫桿菌、亞硝化單胞菌屬(Nitrosomonas)、硝化桿菌屬(Nitrobacter)、甲烷桿菌屬(Methanobacterium)、醋酸桿菌屬(Acetobacter)化能有機(jī)營養(yǎng)型有機(jī)物有機(jī)物化學(xué)能(有機(jī)物氧化)假單胞菌屬、芽孢桿菌屬、乳酸菌屬、真菌、原生動(dòng)物第一節(jié)微生物的營養(yǎng)要求表4-9微生物的營養(yǎng)類型(Ⅱ)營養(yǎng)類型電子供體碳源能源代35按物理狀態(tài)不同劃分固體培養(yǎng)基液體培養(yǎng)基半固體培養(yǎng)基在液體培養(yǎng)基中加入一定量凝固劑，使其成為固體狀態(tài)，瓊脂含量一般為1.5%-2.0%固體培養(yǎng)基常用來進(jìn)行微生物的分離、鑒定、活菌計(jì)數(shù)及菌種保藏

瓊脂含量一般為0.2%-0.7%觀察微生物的運(yùn)動(dòng)特征、分類鑒定及噬菌體效價(jià)滴定

不加任何凝固劑大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)及在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行微生物的基礎(chǔ)理論和應(yīng)用方面的研究按物理狀態(tài)不同劃分固體培養(yǎng)基液體培養(yǎng)基半固體培養(yǎng)基在液體培養(yǎng)36按用途不同劃分基礎(chǔ)培養(yǎng)基鑒別培養(yǎng)基含有一般微生物生長繁殖所需的基本營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基用來將某種或某類微生物從混雜的微生物群體中分離出來的培養(yǎng)基用于鑒別不同類型微生物的培養(yǎng)基選擇培養(yǎng)基在基礎(chǔ)培養(yǎng)基中加入某些特殊營養(yǎng)物質(zhì)制成的一類營養(yǎng)豐富的培養(yǎng)基，增加所要分離的微生物量，成為優(yōu)勢(shì)菌。微生物產(chǎn)生某種代謝產(chǎn)物，與培養(yǎng)基中的特殊化學(xué)物質(zhì)發(fā)生特定的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生明顯的特征變化牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基是最常用的基礎(chǔ)培養(yǎng)基加富培養(yǎng)基特殊營養(yǎng)物質(zhì)包括血液、血清、酵母浸膏、動(dòng)植物組織液等在培養(yǎng)基中加入相應(yīng)的特殊營養(yǎng)物質(zhì)或化學(xué)物質(zhì)，抑制不需要的微生物的生長，有利于所需微生物的生長EMB培養(yǎng)基按用途不同劃分基礎(chǔ)培養(yǎng)基鑒別培養(yǎng)基含有一般微生物生長繁殖所需37營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞一、擴(kuò)散(diffusion)二、促進(jìn)擴(kuò)散(facilitateddiffusion)三、主動(dòng)運(yùn)輸(activetransport)－－基團(tuán)轉(zhuǎn)位四、膜泡運(yùn)輸(memberanevesicletransport）營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞一、擴(kuò)散(diffusion)38第五章微生物的代謝第一節(jié)微生物產(chǎn)能代謝第二節(jié)耗能代謝第三節(jié)微生物代謝的調(diào)節(jié)第四節(jié)微生物次級(jí)代謝與次級(jí)代謝產(chǎn)物第五章微生物的代謝第一節(jié)微生物產(chǎn)能代謝39糖酵解糖酵解：生物體內(nèi)葡萄糖被降解成丙酮酸的過程。主要分為四種途徑：EMP途徑、HM途徑、ED途徑、磷酸解酮酶途徑。

糖酵解糖酵解：生物體內(nèi)葡萄糖被降解成丙酮酸的過程。40丙酮酸代謝的多樣性在無氧條件下，不同的微生物分解丙酮酸后會(huì)積累不同的代謝產(chǎn)物。酵母的三型發(fā)酵:乙醇、甘油、甘油+乙醇+乙酸細(xì)菌的乙醇發(fā)酵、乳酸發(fā)酵細(xì)菌的混合酸發(fā)酵：乙酸、乳酸、丙酸丙酮酸代謝的多樣性酵母的三型發(fā)酵:乙醇、甘油、甘油+乙醇+乙41呼吸作用：微生物在降解底物的過程中，將釋放出的電子交給NAD(P)+、FAD或FMN等電子載體，再經(jīng)電子傳遞系統(tǒng)傳給外源電子受體，從而生成水或其他還原型產(chǎn)物并釋放出能量的過程。有氧呼吸是以分子氧作為最終電子受體。無氧呼吸是以氧化型化合物作為最終電子受體。呼吸作用和發(fā)酵作用的區(qū)別：電子載體不是將電子直接傳遞給底物降解的中間產(chǎn)物，而是交給電子傳遞系統(tǒng)，逐步釋放出能量再交給最終電子受體。呼吸作用呼吸作用：微生物在降解底物的過程中，將釋放出的電子交給NAD42能量轉(zhuǎn)換底物水平磷酸化氧化磷酸化光合磷酸化能量轉(zhuǎn)換底物水平磷酸化43第六章

微生物的生長繁殖及其控制第一節(jié)細(xì)菌的個(gè)體生長第二節(jié)細(xì)菌的群體生長繁殖第三節(jié)真菌的生長與繁殖第四節(jié)環(huán)境對(duì)生長的影響及生長的測(cè)定第五節(jié)微生物生長繁殖的控制第六章

微生物的生長繁殖及其控制第一節(jié)細(xì)菌的個(gè)體生長44微生物學(xué)期末復(fù)習(xí)課件45細(xì)菌的群體生長繁殖個(gè)體生長中，細(xì)菌分裂繁殖一代所需時(shí)間稱代時(shí)，以G表示；群體生長里，細(xì)菌數(shù)量增加一倍所需時(shí)間稱倍增時(shí)間?！逩=t-t0Nt=2N0lnNt-lnN0＝μ（t1–t0)

生長的數(shù)學(xué)模型細(xì)菌的群體生長繁殖個(gè)體生長中，細(xì)菌分裂繁殖一代所需時(shí)間稱代時(shí)46細(xì)菌的群體生長繁殖也可以先求出細(xì)菌繁殖的世代數(shù)n，然后再求代時(shí)G；

生長的數(shù)學(xué)模型細(xì)菌的群體生長繁殖也可以先求出細(xì)菌繁殖的世代數(shù)n，然后再求代47第四節(jié)環(huán)境對(duì)生長的影響及生長的測(cè)定微生物生長的測(cè)定1.計(jì)數(shù)法（1）直接計(jì)數(shù)法（2）間接計(jì)數(shù)法（3）其他計(jì)數(shù)法2.重量法3.生理指標(biāo)法第四節(jié)環(huán)境對(duì)生長的影響及生長的測(cè)定微生物生長的測(cè)定48第五節(jié)微生物生長繁殖的控制一、控制微生物的化學(xué)物質(zhì)抗微生物劑抗代謝劑抗生素（耐藥性及其對(duì)策）二、控制微生物的物理因素高溫滅菌：十倍減少時(shí)間輻射作用過濾除菌高滲作用干燥超聲波第五節(jié)微生物生長繁殖的控制一、控制微生物的化學(xué)物質(zhì)49各種抗微生物化學(xué)制劑殺菌能力的比較標(biāo)準(zhǔn)：石炭酸系數(shù)：指在一定時(shí)間內(nèi)被試藥劑能殺死全部供試菌的最高稀釋度和達(dá)到同效的石炭酸的最高稀釋度的比率。一般規(guī)定處理時(shí)間為10分鐘，而供試菌定為Salmonellatyphi（傷寒沙門氏菌）。在臨床上最早使用的消毒劑----石炭酸各種抗微生物化學(xué)制劑殺菌能力的比較標(biāo)準(zhǔn)：石炭酸系數(shù)：在臨床上50第七章病毒第一節(jié)概述第二節(jié)病毒學(xué)研究的基本方法第三節(jié)毒粒的性質(zhì)第四節(jié)病毒的復(fù)制第五節(jié)病毒的非增殖性感染第六節(jié)病毒與宿主的相互作用第七節(jié)亞病毒因子第八節(jié)病毒舉例第七章病毒第一節(jié)概述51毒粒的形態(tài)結(jié)構(gòu)毒粒的殼體結(jié)構(gòu)殼體或衣殼（capsid）：包圍著病毒核酸的蛋白質(zhì)外殼，由蛋白質(zhì)亞基按對(duì)稱的形式、有規(guī)律地排列而成，是病毒毒粒的基本結(jié)構(gòu)。殼體結(jié)構(gòu)類型螺旋對(duì)稱殼體二十面體對(duì)稱殼體雙對(duì)稱結(jié)構(gòu)（復(fù)合結(jié)構(gòu)）毒粒的形態(tài)結(jié)構(gòu)毒粒的殼體結(jié)構(gòu)殼體結(jié)構(gòu)類型螺旋對(duì)稱殼體52毒粒的化學(xué)組成

毒粒（化學(xué)組成）核酸蛋白質(zhì)脂類糖類基本化學(xué)組成病毒顆粒在化學(xué)上表現(xiàn)為核蛋白毒粒的化學(xué)組成

毒粒核酸基本化學(xué)組成病毒顆粒在化學(xué)上表現(xiàn)為53病毒的復(fù)制病毒的特點(diǎn)：嚴(yán)格細(xì)胞內(nèi)寄生物，只能在活細(xì)胞內(nèi)繁殖。毒粒宿主細(xì)胞有繁殖性的病毒基因組具有感染性的毒粒消失病毒基因組復(fù)制、表達(dá)病毒核酸和蛋白質(zhì)裝配形成具有感染性的毒粒釋放至細(xì)胞外原料；能量；生物合成場所；病毒的復(fù)制病毒的特點(diǎn)：嚴(yán)格細(xì)胞內(nèi)寄生物，只能在活細(xì)胞內(nèi)繁殖。54取培養(yǎng)物直接測(cè)定病毒數(shù)量將培養(yǎng)物過濾去細(xì)胞后測(cè)定病毒數(shù)量將細(xì)胞裂解后測(cè)定病毒的數(shù)量。前期可將培養(yǎng)物先離心去上清以消除未吸附病毒的影響。裂解量:每個(gè)受染細(xì)胞所產(chǎn)生的子代病毒顆粒的平均數(shù)目。其值等于潛伏期受染細(xì)胞的數(shù)目除以穩(wěn)定期受染細(xì)胞所釋放的全部子代病毒數(shù)目，即等于穩(wěn)定期病毒效價(jià)與潛伏期病毒效價(jià)之比。潛伏期、裂解期、平穩(wěn)期取培養(yǎng)物直接將培養(yǎng)物過濾將細(xì)胞裂解后測(cè)定病毒的數(shù)量。前期可將55復(fù)制周期（replicativecircle）或稱復(fù)制循環(huán)自病毒吸附于細(xì)胞開始，到子代病毒從感染細(xì)胞釋放到細(xì)胞外的病毒復(fù)制過程。①吸附；②侵入；③脫殼；④病毒大分子的合成，包括病毒基因組的表達(dá)與復(fù)制；⑤裝配與釋放；病毒的復(fù)制周期病毒感染的起始復(fù)制周期（replicativecircle）或稱復(fù)制循環(huán)56第八章微生物遺傳第一節(jié)遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)第二節(jié)微生物的基因組結(jié)構(gòu)第三節(jié)質(zhì)粒和轉(zhuǎn)座因子第四節(jié)基因突變及修復(fù)第五節(jié)細(xì)菌基因轉(zhuǎn)移和重組第六節(jié)真核微生物的遺傳學(xué)特性第七節(jié)微生物育種第八章微生物遺傳第一節(jié)遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)57第一節(jié)遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)證明核酸是遺傳物質(zhì)基礎(chǔ)的三個(gè)經(jīng)典實(shí)驗(yàn)

一、DNA作為遺傳物質(zhì)（2個(gè)）（一）經(jīng)典轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)（transformation）：F.Griffith，（二）噬菌體感染實(shí)驗(yàn)二、RNA作為遺傳物質(zhì)(1個(gè))（三）植物病毒的重建實(shí)驗(yàn)三、朊病毒的發(fā)現(xiàn)與思考

第一節(jié)遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)證明核酸是遺傳物質(zhì)基礎(chǔ)的三個(gè)經(jīng)典實(shí)驗(yàn)58第二節(jié)微生物的基因組結(jié)構(gòu)一、概念基因組（genome）:一個(gè)物種的單倍體的所有染色體及其所包含的遺傳信息的總稱。原核生物(如細(xì)菌)，多為單倍體(在一般情況下只有一條染色體)真核微生物，多條染色體，例如啤酒酵母有16條染色體。有時(shí)為雙倍體。第二節(jié)微生物的基因組結(jié)構(gòu)一、概念基因組（genome）:59二、微生物與人類基因組計(jì)劃人類基因組計(jì)劃(HumanGenomeProject)1985年提出；1990年正式開始實(shí)施；2003年完成基因組測(cè)序；后基因組時(shí)代（PostgenomeEra）第二節(jié)微生物的基因組結(jié)構(gòu)二、微生物與人類基因組計(jì)劃人類基因組計(jì)劃1985年提出；后601）染色體為雙鏈環(huán)狀的DNA分子（單倍體）；2）基因組上遺傳信息具有連續(xù)性；基因數(shù)基本接近由它的基因組大小所估計(jì)的基因數(shù)一般不含內(nèi)含子，遺傳信息是連續(xù)的而不是中斷的。3）功能相關(guān)的結(jié)構(gòu)基因組成操縱子結(jié)構(gòu)；4）結(jié)構(gòu)基因的單拷貝及rRNA基因的多拷貝；5）基因組的重復(fù)序列少而短；個(gè)別細(xì)菌(鼠傷寒沙門氏菌和犬螺桿菌)和古生菌的rRNA和tRNA中也發(fā)現(xiàn)有內(nèi)含子或間插序列第二節(jié)微生物的基因組結(jié)構(gòu)三、微生物基因組結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)1、原核生物(細(xì)菌、古生菌)的基因組操縱子(operon):功能相關(guān)的幾個(gè)基因前后相連,再加上一個(gè)共同的調(diào)節(jié)基因和一組共同的控制位點(diǎn)（啟動(dòng)子、操作子等）在基因轉(zhuǎn)錄時(shí)協(xié)同動(dòng)作。優(yōu)點(diǎn)：短時(shí)間內(nèi)大量合成核糖體。1）染色體為雙鏈環(huán)狀的DNA分子（單倍體）；第二節(jié)微生61三、微生物基因組結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)2、真核微生物（啤酒酵母）的基因組1）典型的真核染色體結(jié)構(gòu)；1997年完成測(cè)序，大小為13.5×106bp，分布在16條染色體中。2）沒有明顯的操縱子結(jié)構(gòu)；3）有間隔區(qū)（即非編碼區(qū)）和內(nèi)含子序列；4）重復(fù)序列多；第二節(jié)微生物的基因組結(jié)構(gòu)三、微生物基因組結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)2、真核微生物（啤酒酵母）的基因組62第三節(jié)質(zhì)粒和轉(zhuǎn)座因子質(zhì)粒（plasmid）：一種獨(dú)立于染色體外，能進(jìn)行自主復(fù)制的細(xì)胞質(zhì)遺傳因子，主要存在于各種微生物細(xì)胞中。轉(zhuǎn)座因子（transposableelement）：位于染色體或質(zhì)粒上的一段能改變自身位置的DNA序列，廣泛分布于原核和真核細(xì)胞中。質(zhì)粒和轉(zhuǎn)座因子是細(xì)胞中除染色體以外的另外二類遺傳因子第三節(jié)質(zhì)粒和轉(zhuǎn)座因子質(zhì)粒（plasmid）：63第四節(jié)基因突變及修復(fù)一個(gè)基因內(nèi)部遺傳結(jié)構(gòu)或DNA序列的任何改變?；蛲蛔?基因突變狹義：點(diǎn)突變廣義：點(diǎn)突變和染色體畸變第四節(jié)基因突變及修復(fù)一個(gè)基因內(nèi)部遺傳結(jié)構(gòu)或DNA序列64第五節(jié)細(xì)菌基因轉(zhuǎn)移和重組微生物進(jìn)行的水平方向的基因轉(zhuǎn)移，并通過重組以適應(yīng)環(huán)境。一、細(xì)菌的接合作用二、細(xì)菌的轉(zhuǎn)導(dǎo)三、細(xì)菌的遺傳轉(zhuǎn)化四、基因定位和基因測(cè)序第五節(jié)細(xì)菌基因轉(zhuǎn)移和重組微生物進(jìn)行的水平方向的基因轉(zhuǎn)移，65證實(shí)接合過程需要細(xì)胞間的直接接觸的“U”型管實(shí)驗(yàn)

(BernardDavis,1950)參見p225證實(shí)接合過程需要細(xì)胞間的直接接觸的“U”型管實(shí)驗(yàn)參見p2266機(jī)制(大腸桿菌的接合機(jī)制)接合作用是由一種被稱為F因子的質(zhì)粒介導(dǎo)F因子的分子量通常為5×107，上面有編碼細(xì)菌產(chǎn)生性菌毛（sexpili）及控制接合過程進(jìn)行的20多個(gè)基因。含有F因子的細(xì)胞：“雄性”菌株（F+），其細(xì)胞表面有性菌毛不含F(xiàn)因子的細(xì)胞：“雌性”菌株（F-），細(xì)胞表面沒有性菌毛機(jī)制(大腸桿菌的接合機(jī)制)接合作用是由一種被稱為F因子的質(zhì)粒67F因子的四種細(xì)胞形式a）F-菌株：不含F(xiàn)因子，沒有性菌毛，但可以通過接合作用接收F因子而變成雄性菌株（F+）；b）F+菌株：F因子獨(dú)立存在，細(xì)胞表面有性菌毛。c）Hfr菌株：F因子插入到染色體DNA上，細(xì)胞表面有性菌毛。d）F′菌株：Hfr菌株內(nèi)的F因子因不正常切割而脫離染色體時(shí)，形成游離的但攜帶一小段染色體基因的F因子，特稱為F′因子。細(xì)胞表面同樣有性菌毛。F因子的四種細(xì)胞形式a）F-菌株：不含F(xiàn)因子，沒有性菌毛，68二、細(xì)菌的轉(zhuǎn)導(dǎo)（transduction）由病毒介導(dǎo)的細(xì)菌細(xì)胞間進(jìn)行遺傳交換的一種方式：一個(gè)細(xì)胞的DNA或RNA通過病毒載體的感染轉(zhuǎn)移到另一個(gè)細(xì)胞中。通過交換和整合，使后者獲得前者部分遺傳性狀。能將一個(gè)細(xì)菌宿主的部分染色體或質(zhì)粒DNA帶到另一個(gè)細(xì)菌的噬菌體稱為轉(zhuǎn)導(dǎo)噬菌體。細(xì)菌轉(zhuǎn)導(dǎo)的二種類型：普遍性轉(zhuǎn)導(dǎo)局限性轉(zhuǎn)導(dǎo)二、細(xì)菌的轉(zhuǎn)導(dǎo)（transduction）由病毒介導(dǎo)的細(xì)菌細(xì)69三、細(xì)菌的遺傳轉(zhuǎn)化（genetictransformation）定義：同源或異源的游離DNA分子(質(zhì)粒和染色體DNA)被自然或人工感受態(tài)細(xì)胞攝取，并得到表達(dá)的水平方向的基因轉(zhuǎn)移過程。自然遺傳轉(zhuǎn)化（naturalgenetictransformation）人工轉(zhuǎn)化（artificialtransformation）感受態(tài)細(xì)胞：具有攝取外源DNA能力的細(xì)胞（competentcell）三、細(xì)菌的遺傳轉(zhuǎn)化（genetictransformati70接合(conjugation)：細(xì)胞與細(xì)胞的直接接觸（由F因子介導(dǎo)）轉(zhuǎn)導(dǎo)(transduction)：由噬菌體介導(dǎo)自然遺傳轉(zhuǎn)化(naturalgenetictransformation)：游離DNA分子+感受態(tài)細(xì)胞接合(conjugation)：細(xì)胞與細(xì)胞的直接接觸（由F71

原核生物三種基因重組方式的比較接合過程轉(zhuǎn)導(dǎo)轉(zhuǎn)化原核生物三種基因重組方式的比較72請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)來決定在一種特定的細(xì)菌中發(fā)生的遺傳轉(zhuǎn)移過程是轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)還是接合?說明每一種的預(yù)期結(jié)果。設(shè)想有下列條件和材料可以利用：(1)合適的突變株和選擇培養(yǎng)基；(2)DNase（一種降解裸露DNA分子的酶）；(3)二種濾板：一種能夠持留細(xì)菌和細(xì)菌病毒，但不能持留游離的DNA分子；另一種濾板只能持留細(xì)菌；(4)一種可以插入濾板使其分隔成二個(gè)空間的玻璃容器。思考請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)來決定在一種特定的細(xì)菌中發(fā)生的遺傳轉(zhuǎn)移過程是轉(zhuǎn)73第九章原核基因表達(dá)的調(diào)控基因表達(dá)是遺傳信息表現(xiàn)為生物性狀的過程，這一過程是通過基因產(chǎn)物的生物學(xué)功能來完成的。微生物新陳代謝過程中，酶是必不可少的，是主要的基因產(chǎn)物；微生物在長期的進(jìn)化中，已經(jīng)形成了兩種主要的代謝調(diào)節(jié)方式，即酶活性的調(diào)節(jié)和酶量的調(diào)節(jié)。第九章原核基因表達(dá)的調(diào)控基因表達(dá)是遺傳信息表現(xiàn)為生物性74基因表達(dá)調(diào)控基因表達(dá)調(diào)控在兩個(gè)水平上體現(xiàn)：轉(zhuǎn)錄水平上的調(diào)控(transcriptionalregulation);轉(zhuǎn)錄后水平上的調(diào)控(post-transcriptionalregulation);基因表達(dá)調(diào)控基因表達(dá)調(diào)控在兩個(gè)水平上體現(xiàn)：75原核生物乳糖操縱子的結(jié)構(gòu)－－誘導(dǎo)型操縱子P–RNA聚合酶結(jié)合的DNA序列-10區(qū)TATAAT和-35區(qū)TTGACA,強(qiáng)啟動(dòng)子O--結(jié)合阻遏物,是RNA酶能否通過的開關(guān)原核生物乳糖操縱子的結(jié)構(gòu)－－誘導(dǎo)型操縱子76微生物學(xué)期末復(fù)習(xí)課件77操縱子的轉(zhuǎn)錄調(diào)控實(shí)例（一）乳糖操縱子-----負(fù)控誘導(dǎo)系統(tǒng)乳糖操縱子的功能實(shí)際上是在正、負(fù)兩個(gè)相互獨(dú)立的調(diào)控體系作用下實(shí)現(xiàn)的

（二）色氨酸操縱子----負(fù)控阻遏系統(tǒng)操縱子的轉(zhuǎn)錄調(diào)控實(shí)例（一）乳糖操縱子-----負(fù)控誘導(dǎo)系統(tǒng)78第十章微生物與基因工程三項(xiàng)重要技術(shù)為基因工程奠定了基礎(chǔ):1967-1970年R.Yuan和H.O.Smith等發(fā)現(xiàn)的限制性核酸內(nèi)切酶為基因工程提供了有力的工具；1972年Berg等將SV-40病毒DNA與噬菌體P22DNA在體外重組成功；1973年Cohen和Boyer第一次將重組體DNA轉(zhuǎn)化大腸桿菌，實(shí)現(xiàn)了DNA的分子克隆;1977年Boyer等首先將人工合成的生長激素釋放抑制因子14肽的基因重組入質(zhì)粒，成功地在大腸桿菌中合成得到這14肽；1975-1977年Sanger、Maxam和Gilbert先后發(fā)明了三種DNA序列的快速測(cè)定法；90年代全自動(dòng)核酸序列測(cè)定儀的問世；第十章微生物與基因工程三項(xiàng)重要技術(shù)為基因工程奠定了基礎(chǔ):79基因工程的基本過程切接轉(zhuǎn)增檢表基因工程的基本過程切接轉(zhuǎn)增檢表80第二節(jié)基因工程的基本條件用于基因克隆的載體用于核酸操作的工具酶用于基因轉(zhuǎn)移的受體菌或細(xì)胞第二節(jié)基因工程的基本條件用于基因克隆的載體81限制性核酸內(nèi)切酶一把特殊的剪刀

－－限制性內(nèi)切酶的發(fā)現(xiàn)

阿爾伯(Arber)、史密斯(Smith)和內(nèi)森斯(Nathans)，獲1978年諾貝爾生理學(xué)和醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)限制性核酸內(nèi)切酶一把特殊的剪刀

－－限制性內(nèi)切酶的發(fā)現(xiàn)

阿爾82主要特性I型II型III型限制和修飾活性雙功能的酶核酸內(nèi)切酶和甲基化酶分開雙功能的酶酶蛋白分子組成3種不同的亞基單一亞基2種不同的亞基所需的輔助因子ATP、Mg2+Mg2+ATP、Mg2+特異性識(shí)別序列非對(duì)稱序列回文對(duì)稱序列非對(duì)稱序列切割位點(diǎn)距識(shí)別位點(diǎn)至少1000bp處隨機(jī)的切割位于識(shí)別位點(diǎn)上距識(shí)別序列下游24-26bp處序列特異的切割不是是是在基因工程中的應(yīng)用無用廣泛應(yīng)用用處不大限制性核酸內(nèi)切酶的類型主要特性I型II型III型限制和修飾活性雙功能的酶核酸83第一個(gè)字母取自產(chǎn)生該酶的細(xì)菌屬名，用大寫；第二、第三個(gè)字母是該細(xì)菌的種名，用小寫；第四個(gè)字母代表株；用羅馬數(shù)字表示發(fā)現(xiàn)的先后次序。命名Hin

dⅢ

屬

系

株序Haemophilusinfluenzae

d株流感嗜血桿菌d株的第三種酶限制性核酸內(nèi)切酶第一個(gè)字母取自產(chǎn)生該酶的細(xì)菌屬名，用大寫；命名HindⅢ84第十一章微生物的生態(tài)生態(tài)學(xué)：研究生物與其周圍生物和非生物環(huán)境之間相互關(guān)系的一門科學(xué)。微生物生態(tài)學(xué)：研究微生物與其周圍生物和非生物環(huán)境之間相互關(guān)系。各種環(huán)境中的微生物的種類、分布；微生物和其它生物的關(guān)系；微生物與物質(zhì)循環(huán)；第十一章微生物的生態(tài)生態(tài)學(xué)：研究生物與其周圍生物和非生物85第一節(jié)微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的作用一、微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的作用生態(tài)系統(tǒng)(ecosystem)：在一定的空間內(nèi)生物的成分和非生物的成分通過物質(zhì)循環(huán)、能量流動(dòng)和信息流動(dòng)互相作用、互相依存而構(gòu)成的一個(gè)生態(tài)學(xué)功能單位。一個(gè)池塘，一片森林等。第一節(jié)微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的作用一、微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的作86第二節(jié)環(huán)境中的微生物微生物的特點(diǎn)：個(gè)體微小、代謝營養(yǎng)類型多樣，適應(yīng)能力強(qiáng)微生物在自然界中分布廣泛微生物的分布生境的特征微生物的分布是生境各種物理、化學(xué)、生物因素對(duì)微生物的限制、選擇的結(jié)果。在某些生境中，高度專一性的微生物存在并僅限于這種生境中，并成為特定生境的標(biāo)志。種群間的相互作用第二節(jié)環(huán)境中的微生物微生物的特點(diǎn)：個(gè)體微小、代謝營養(yǎng)類型87第三節(jié)人體微生物及病原微生物的傳播二、病原微生物的傳播通過水體傳播（直接飲用、接觸、吸入）通過食物傳播；通過土壤傳播；通過空氣傳播；第三節(jié)人體微生物及病原微生物的傳播二、病原微生物的傳播88第四節(jié)微生物與環(huán)境保護(hù)一、微生物對(duì)污染物的降解與轉(zhuǎn)化二、重金屬的轉(zhuǎn)化三、污染介質(zhì)的微生物處理四、污染環(huán)境的生物修復(fù)五、環(huán)境污染的微生物監(jiān)測(cè)第四節(jié)微生物與環(huán)境保護(hù)一、微生物對(duì)污染物的降解與轉(zhuǎn)化89二、重金屬的轉(zhuǎn)化汞：精神狀態(tài)改變是汞中毒的一大癥狀。脈搏加快，肌肉顫動(dòng)，口腔和消化系統(tǒng)病變。汞的微生物轉(zhuǎn)化主要包括3個(gè)方面無機(jī)汞(Hg2＋)的甲基化無機(jī)汞(Hg2＋)還原成Hg0

甲基汞和其他有機(jī)汞化合物裂解并還原成Hg0

鉛：神經(jīng)系統(tǒng)(神經(jīng)衰弱、手足麻木)、消化系統(tǒng)(消化不良、腹部絞痛)、血液中毒和其他的病變。二、重金屬的轉(zhuǎn)化汞：精神狀態(tài)改變是汞中毒的一大癥狀。脈搏加快90第十二章微生物的進(jìn)化、系統(tǒng)發(fā)育和分類鑒定第十二章微生物的進(jìn)化、系統(tǒng)發(fā)育和分類鑒定91進(jìn)化(evolution)：生物與其生存環(huán)境相互作用過程中，其遺傳系統(tǒng)隨時(shí)間發(fā)生一系列不可逆的改變，在大多數(shù)情況下，導(dǎo)致生物表型改變和對(duì)生存環(huán)境的相對(duì)適應(yīng)。今天仍生存在地球上的生物種類，彼此之間都有或遠(yuǎn)或近的歷史淵源。最原始的生命漫長的進(jìn)化歷程千姿百態(tài)的生物種類進(jìn)化(evolution)：生物與其生存環(huán)境相互作用過程中，92生物分類的二種基本原則：a）根據(jù)表型(phenetic)特征的相似程度分群歸類，這種表型分類重在應(yīng)用，不涉及生物進(jìn)化或不以反映生物親緣關(guān)系為目標(biāo)；b）按照生物系統(tǒng)發(fā)育相關(guān)性水平來分群歸類，其目標(biāo)是探尋各種生物之間的進(jìn)化關(guān)系，建立反映生物系統(tǒng)發(fā)育的分類系統(tǒng)。從進(jìn)化論誕生以來，已經(jīng)成生物學(xué)家普遍接受的分類原則生物系統(tǒng)學(xué)(systematics)生物分類的二種基本原則：a）根據(jù)表型(phenetic)特征93分子計(jì)時(shí)器(molecularchronometers)進(jìn)化鐘(evolutionaryclock)第一節(jié)進(jìn)化的測(cè)量指征20世紀(jì)70年代以后研究為生物的系統(tǒng)發(fā)育，主要是分析和比較生物大分子的結(jié)構(gòu)特征，特別是蛋白質(zhì)、RNA和DNA這些反映生物基因組特征的分子序列，作為判斷各類微生物乃至所有生物進(jìn)化關(guān)系的主要指征。分子計(jì)時(shí)器(molecularchronometers)進(jìn)94微生物學(xué)期末復(fù)習(xí)課件95rRNA的順序和進(jìn)化rRNA序列測(cè)定和分析方法分兩類：寡核苷酸編目法和全序列分析法。1.

寡核苷酸編目分析法20世紀(jì)80年代以前的研究，主要是采用寡核苷酸編目分析法。如果相似性系數(shù)（SAB）等于1，說明所比較的兩菌株rRNA序列相同，若SAB值小于0.1，則表明兩菌株親緣關(guān)系很遠(yuǎn)。

伍斯用寡核苷酸序列編目分析法對(duì)微生物的16S

rRNA序列進(jìn)行比較后，提出將生物分成三界（域）：古細(xì)菌、真細(xì)菌和真核生物。rRNA的順序和進(jìn)化rRNA序列測(cè)定和分析方法分兩類：寡核苷96rRNA的順序和進(jìn)化2.

全序列分析法寡核苷酸編目分析法，只獲得了16SrRNA分子的大約30%的序列資料，加上采用的是一種簡單相似性的計(jì)算方法，所以其結(jié)果有可能出現(xiàn)誤差，應(yīng)用上受到一定限制。隨著核算序列分析技術(shù)的發(fā)展，20世紀(jì)80年代末又陸續(xù)發(fā)展了一些rRNA全序列分析方法，其中最常用的是直接序列分析法。這種方法用反轉(zhuǎn)錄酶和雙脫氧序列分析，可以對(duì)未經(jīng)純化的rRNA抽提物進(jìn)行直接的序列測(cè)定。rRNA的順序和進(jìn)化2.

全序列分析法97分類是認(rèn)識(shí)客觀事物的一種基本方法。我們要認(rèn)識(shí)、研究和利用各種微生物資源也必須對(duì)它們進(jìn)行分類。分類學(xué)涉及三個(gè)相互依存又有區(qū)別的組成部分：鑒定分類、命名、第二節(jié)細(xì)菌分類分類是認(rèn)識(shí)客觀事物的一種基本方法。我們要認(rèn)識(shí)、研究和利用各種98分類單元及其等級(jí)

界Kingdom門Phylum——亞門綱Class——亞綱目Order——亞目科Family——亞科屬Genus種Species第二節(jié)細(xì)菌分類分類單元及其等級(jí)第二節(jié)細(xì)菌分類99微生物學(xué)期末復(fù)習(xí)課件100《伯杰氏系統(tǒng)細(xì)菌學(xué)手冊(cè)》(Bergey’sManualofSystematicBacteriology)伯杰氏手冊(cè)是目前進(jìn)行細(xì)菌分類、鑒定的最重要依據(jù)，其特點(diǎn)是描述非常詳細(xì)，包括對(duì)細(xì)菌各個(gè)屬種的特征及進(jìn)行鑒定所需做的實(shí)驗(yàn)的具體方法?！恫苁舷到y(tǒng)細(xì)菌學(xué)手冊(cè)》第Ⅰ版分4卷出版，它將原核生物分成33組。（20世紀(jì)80年代末期）伯杰氏手冊(cè)《伯杰氏系統(tǒng)細(xì)菌學(xué)手冊(cè)》伯杰氏手冊(cè)是目前進(jìn)行細(xì)菌分類、鑒定的101第三節(jié)微生物分類鑒定的特征和技術(shù)鑒于微生物體形微小、結(jié)構(gòu)較簡單等特點(diǎn)，微生物分類和鑒定除了像高等生物那樣，采用傳統(tǒng)的形態(tài)學(xué)、生理學(xué)和生態(tài)學(xué)特征之外，還必須尋找新的特征作為分類鑒定的依據(jù)。在這方面微生物分類學(xué)家比動(dòng)植物分類學(xué)家表現(xiàn)了更高的熱情，他們從不同層次（細(xì)胞的、分子的）、用不同學(xué)科（化學(xué)、物理學(xué)、遺傳學(xué)、免疫學(xué)、分子生物學(xué)等）的技術(shù)方法來研究和比較不同微生物的細(xì)胞、細(xì)胞組分或代謝產(chǎn)物，從中發(fā)現(xiàn)反映微生物類群特征的資料作為微生物分類鑒定的依據(jù)。第三節(jié)微生物分類鑒定的特征和技術(shù)鑒于微生物體形微小、結(jié)構(gòu)102每一種生物都有一定的堿基組成親緣關(guān)系近的生物，它們應(yīng)該具有相似的G+C含量，若不同的生物之間G+C含量差別大表明它們關(guān)系遠(yuǎn)?，F(xiàn)有數(shù)據(jù)表明：高等植物的G+C含量范圍大約35%～50%之間；原核生物中G+C含量變化幅度寬達(dá)22%～80%；這也足以表明原核生物是一個(gè)極其多樣性的類群。脊椎動(dòng)物中G+C含量約35%～45%之間。DNA的堿基組成[(G+C)mol%]每一種生物都有一定的堿基組成親緣關(guān)系近的生物，它們應(yīng)該具有相103微生物學(xué)期末復(fù)習(xí)課件104外單位送來一個(gè)細(xì)菌培養(yǎng)物要求鑒定，你如何將其鑒定到種?①檢查是否是純培養(yǎng)，若不純則需純化；②測(cè)定一些最基本的形態(tài)和生理生化特征，確定菌株屬于哪一大類；③查閱有關(guān)類群的分類檢索表或相關(guān)資料，根據(jù)資料提示的鑒別特征進(jìn)行特征測(cè)定；④根據(jù)特征測(cè)定結(jié)果，逐步縮小菌株歸屬范圍，確定其所屬的科屬；⑤根據(jù)有關(guān)屬的分種檢索表或相關(guān)資料進(jìn)一步進(jìn)行特征測(cè)定，初步確定其所歸屬的種。外單位送來一個(gè)細(xì)菌培養(yǎng)物要求鑒定，你如何將其鑒定到種?①檢105第十三章感染與免疫特異性免疫、非特異性免疫抗原－抗體，基本特性補(bǔ)體免疫細(xì)胞－淋巴細(xì)胞免疫應(yīng)答（T、B細(xì)胞如何協(xié)作？）超敏反應(yīng)自身免疫病移植免疫免疫缺陷腫瘤免疫第十三章感染與免疫特異性免疫、非特異性免疫106？？微生物與人類的關(guān)系？如何從環(huán)境中得到放線菌（酵母菌）的純培養(yǎng)？如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，判斷原核微生物的遺傳物質(zhì)轉(zhuǎn)移方式？？？微生物與人類的關(guān)系？107微生物學(xué)2011-06-23微生物學(xué)2011-06-23授課內(nèi)容第一章緒論第二章純培養(yǎng)與顯微技術(shù)第三章微生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能第四章微生物的營養(yǎng)第五章微生物的代謝第六章微生物的生長繁殖及其控制第七章病毒第八章微生物遺傳第九章原核基因表達(dá)的調(diào)控第十章微生物與基因工程第十一章微生物的生態(tài)第十二章微生物的進(jìn)化、系統(tǒng)發(fā)育和分類鑒定第十三章感染與免疫授課內(nèi)容第一章緒論109第一章緒論一、微生物和我們微生物無處不在，我們無時(shí)不生活在“微生物的海洋”中。二、微生物學(xué)微生物：小、多、快、強(qiáng)、廣三、微生物的發(fā)現(xiàn)和微生物學(xué)的發(fā)展四、20世紀(jì)的微生物學(xué)及21世紀(jì)微生物學(xué)發(fā)展的趨勢(shì)第一章緒論一、微生物和我們110“在近代科學(xué)中，對(duì)人類福利最大的一門科學(xué)，要算是微生物學(xué)了?！蔽⑸锸且话咽咒h利的雙刃劍，它們?cè)诮o人類帶來巨大利益的同時(shí)也帶來“殘忍”的破壞。微生物既是人類的敵人，更是人類的朋友！“在近代科學(xué)中，對(duì)人類福利最大的一門科學(xué)，要算是微生物學(xué)了。111史前時(shí)期——人類對(duì)微生物的認(rèn)識(shí)與利用微生物學(xué)初創(chuàng)時(shí)期——微生物形態(tài)認(rèn)識(shí)時(shí)期微生物學(xué)奠基時(shí)期——微生物生理學(xué)發(fā)展時(shí)期微生物學(xué)發(fā)展時(shí)期——微生物生物化學(xué)發(fā)展時(shí)期微生物學(xué)成熟時(shí)期——微生物分子生物學(xué)發(fā)展時(shí)期三、微生物的發(fā)現(xiàn)及微生物學(xué)的發(fā)展史前時(shí)期——人類對(duì)微生物的認(rèn)識(shí)與利用三、微生物的發(fā)現(xiàn)及微生物112微生物學(xué)在“生物學(xué)世紀(jì)”中的發(fā)展趨勢(shì)向縱深方向和分子生物學(xué)水平發(fā)展；一批新的學(xué)科在形成；與其他學(xué)科的交叉形成新的邊緣學(xué)科；新技術(shù)新方法在微生物學(xué)應(yīng)用；向著復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)和宏觀范圍拓寬；盡管如此，我們對(duì)微生物的了解開發(fā)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，利用的微生物不超過1%等。微生物學(xué)在“生物學(xué)世紀(jì)”中的發(fā)展趨勢(shì)向縱深方向和分子生物學(xué)水113第二章微生物的純培養(yǎng)和顯微技術(shù)純培養(yǎng)顯微技術(shù)第二章微生物的純培養(yǎng)和顯微技術(shù)純培養(yǎng)114微生物的基本特點(diǎn)：小在絕大多數(shù)情況下都是利用微生物的群體來研究其屬性；

微生物的物種（菌株）一般也是以群體的形式進(jìn)行繁衍、保存；培養(yǎng)技術(shù)在微生物學(xué)中具有重要意義！微生物的基本特點(diǎn)：小在絕大多數(shù)情況下都是利用微生物的群體115在研究中所使用的微生物培養(yǎng)群體：培養(yǎng)物：在一定的條件下培養(yǎng)、繁殖得到的微生物群體混合培養(yǎng)物:含有多種微生物的培養(yǎng)物；純培養(yǎng)物:只有一種微生物的培養(yǎng)物；通常情況下只有純培養(yǎng)物才能提供可以重復(fù)的結(jié)果純培養(yǎng)技術(shù)是進(jìn)行微生物學(xué)研究的基礎(chǔ)！在研究中所使用的微生物培養(yǎng)群體：培養(yǎng)物：在一定的條件下培養(yǎng)、116純種微生物的分離方法稀釋倒平板法涂布平板法平板劃線分離法稀釋搖管法用固體培養(yǎng)基分離純培養(yǎng)純種微生物的分離方法稀釋倒平板法用固體培養(yǎng)基分離純培養(yǎng)117稀釋倒平板法稀釋：先將待分離的材料用無菌水作一系列的稀釋（如1:10、1:100、1:1,000、1:10,000......）；倒平板：然后分別取不同稀釋液少許，與已熔化并冷卻至50℃左右的瓊脂培養(yǎng)基混勻后，傾入滅過菌的培養(yǎng)皿中，待瓊脂凝固后，制成可能含菌的瓊脂平板；培養(yǎng)：保溫培養(yǎng)一定時(shí)間即可出現(xiàn)菌落。隨后挑取該單個(gè)菌落，或重復(fù)以上操作數(shù)次，便可得到純培養(yǎng)。操作較麻煩，對(duì)好氧菌、熱敏感菌效果不好。用固體培養(yǎng)基分離純培養(yǎng)稀釋倒平板法稀釋：先將待分離的材料用無菌水作一系列的稀釋（如118用固體培養(yǎng)基分離純培養(yǎng)用固體培養(yǎng)基分離純培養(yǎng)1192.涂布平板法用固體培養(yǎng)基分離純培養(yǎng)稀釋倒平板法因?yàn)榧?xì)菌與50℃培養(yǎng)基混合導(dǎo)致某些熱敏感菌死亡，及好氧菌埋在培養(yǎng)基中缺乏氧氣影響生長，所以更常用涂布平板法。先將已熔化的培養(yǎng)基倒入無菌平皿，制成無菌平板；將一定量的某一稀釋度的樣品懸液滴加在平板表面，再用無菌玻璃涂棒將菌液均勻分散至整個(gè)平板表面；經(jīng)培養(yǎng)后挑取單個(gè)菌落；使用較多的常規(guī)方法，但有時(shí)涂布不均勻。2.涂布平板法用固體培養(yǎng)基分離純培養(yǎng)稀釋倒平板法因?yàn)榧?xì)菌與120用固體培養(yǎng)基分離純培養(yǎng)用固體培養(yǎng)基分離純培養(yǎng)1213.平板劃線法用固體培養(yǎng)基分離純培養(yǎng)接種環(huán)沾取少許微生物，在無菌平板扇形、平行等劃線，隨劃線次數(shù)增加而分散開，得到單菌落。平板劃線分離3.平板劃線法用固體培養(yǎng)基分離純培養(yǎng)接種環(huán)沾取少許微生物，1224.稀釋搖管法

(dilutionshakeculturemethod）

用固體培養(yǎng)基分離純培養(yǎng)厭氧微生物可用此法進(jìn)行純培養(yǎng)分離。操作：盛培養(yǎng)基試管加熱融化，冷卻至50℃，

待分離材料用這些試管梯度稀釋

，搖勻，冷凝，石蠟封口4.稀釋搖管法

(dilutionshakecultu123二元培養(yǎng)物純培養(yǎng)物：只含有一種微生物的培養(yǎng)物叫做純培養(yǎng)物。混合培養(yǎng)物：含有兩種以上微生物的培養(yǎng)物叫做混合培養(yǎng)物。二元培養(yǎng)物:培養(yǎng)物只含兩種微生物，并有意識(shí)保持兩者之間的特定關(guān)系的培養(yǎng)物為二元培養(yǎng)物。例如寄生于細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)的病毒與細(xì)菌一起培養(yǎng)。對(duì)于病毒來說，二元培養(yǎng)物是在實(shí)驗(yàn)室控制條件下可能達(dá)到的最接近于純培養(yǎng)的培養(yǎng)方法。二元培養(yǎng)物純培養(yǎng)物：只含有一種微生物的培養(yǎng)物叫做純培養(yǎng)物。124

微生物個(gè)體微小的特點(diǎn)也決定了顯微技術(shù)是進(jìn)行微生物研究的另一項(xiàng)重要技術(shù)，因?yàn)榻^大多數(shù)微生物的個(gè)體形態(tài)及其內(nèi)部結(jié)構(gòu)只能通過顯微鏡才能進(jìn)行觀察和研究。微生物的基本特點(diǎn)：小微生物個(gè)體微小的特點(diǎn)也決定了顯微技術(shù)是進(jìn)行微生物研究125顯微鏡類型基本原理及特點(diǎn)應(yīng)用光學(xué)顯微鏡明視野顯微鏡光線透射照明,物像處于這背景中.為光學(xué)顯微鏡的最基本配置,價(jià)格便宜、容易使用各種情況下染色樣品或活細(xì)胞個(gè)體形態(tài)的觀察暗視野顯微鏡通過特殊的聚光器和斜射照明，亮物像形成于暗背景中明視野顯微鏡下不易看清的活細(xì)胞的觀察；不易被染色或易被染色過程破壞的細(xì)胞的觀察（例如對(duì)梅毒密螺旋體的檢測(cè)）觀察活細(xì)胞的運(yùn)動(dòng)性相差顯微鏡通過特殊的聚光器和物鏡提高樣品不同部位間的反差（明暗差異）活細(xì)胞及其內(nèi)部結(jié)構(gòu)的觀察熒光顯微鏡經(jīng)熒光染料染色或熒光抗體處理的樣品在紫外線照射下發(fā)出各種波長的可見光，在黑暗的背景中形成明亮的彩色物像環(huán)境微生物的直接觀察；病灶或醫(yī)學(xué)樣品中特定病原微生物的直接檢測(cè)（使用特定的熒光抗體）顯微鏡類型基本原理及特點(diǎn)126顯微鏡類型基本原理及特點(diǎn)應(yīng)用電子顯微鏡透射電子顯微鏡用電子束作為“光源”聚焦成像，分辨率較光學(xué)顯微鏡大大提高。儀器龐大、昂貴、對(duì)工作環(huán)境和操作技術(shù)有較高要求對(duì)病毒顆?；虺∏衅幚砗髮?duì)細(xì)胞的內(nèi)部結(jié)構(gòu)進(jìn)行觀察掃描電子顯微鏡電子束在樣品表面掃描，收集形成的二次電子形成物像。分辨率遠(yuǎn)高于光學(xué)顯微鏡。儀器龐大、昂貴、對(duì)工作環(huán)境和操作技術(shù)有較高要求適于對(duì)細(xì)菌表面結(jié)構(gòu)及附件的觀察。探針掃描顯微鏡掃描隧道顯微鏡用細(xì)小的探針在樣品表面進(jìn)行掃描，通過檢測(cè)針尖和樣品間隧道效應(yīng)電流的變化形成物像與電子顯微鏡相比，這類顯微鏡能提供更高的分辨率，可在生理狀態(tài)下對(duì)生物大分子或細(xì)胞結(jié)構(gòu)進(jìn)行觀察。同時(shí)儀器體積較小，價(jià)格也相對(duì)便宜。原子力顯微鏡利用細(xì)小的探針對(duì)樣品表面進(jìn)行恒定高度的掃描，同時(shí)通過一個(gè)激光裝置來監(jiān)測(cè)探針隨樣品表面的升降變化來獲取樣品表面形貌的信息顯微鏡類型基本原理及特點(diǎn)應(yīng)用電子顯微鏡透射電子顯微鏡用127微生物（病毒）古生菌(Archaea)細(xì)菌(Bacteria)真菌(酵母、霉菌、蕈菌等)、

單細(xì)胞藻類、原生動(dòng)物等非細(xì)胞型細(xì)胞型原核微生物真核微生物(Eukarya)又稱真細(xì)菌(Eubacteria),包括:普通細(xì)菌、放線菌、藍(lán)細(xì)菌、支原體、立克次氏體和衣原體等古生菌在進(jìn)化譜系上與真細(xì)菌及真核生物相互并列，且與后者關(guān)系更近，而其細(xì)胞構(gòu)造卻與真細(xì)菌較為接近，同屬于原核生物。微生物（病毒）古生菌(Archaea)真菌(酵母、霉菌、蕈菌128第三章微生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能第一節(jié)原核微生物：細(xì)菌、古細(xì)菌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)一、細(xì)胞壁二、細(xì)胞壁以內(nèi)的構(gòu)造----原生質(zhì)體1.細(xì)胞質(zhì)膜;2.細(xì)胞質(zhì)和內(nèi)含物

；3.核區(qū);4.特殊的休眠構(gòu)造---芽孢三、細(xì)胞壁以外的構(gòu)造1.糖被;

2.鞭毛;3.菌毛和性毛第二節(jié)真核微生物第三章微生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能第一節(jié)原核微生物：細(xì)菌、129細(xì)胞的結(jié)構(gòu)一般構(gòu)造：一般細(xì)菌都有的構(gòu)造特殊構(gòu)造：部分細(xì)菌具有的或一般細(xì)菌在特殊環(huán)境下才有的構(gòu)造細(xì)胞的結(jié)構(gòu)一般構(gòu)造：一般細(xì)菌都有的構(gòu)造特殊構(gòu)造：部分130MMMMGGGGMMMMGGGGMMMMGGGGMMMMGGGG革蘭氏陽性菌的肽聚糖結(jié)構(gòu)MN-乙酰胞壁酸GN-乙酰葡糖胺四肽側(cè)鏈五肽橋?-1,4-糖苷鍵溶菌酶作用點(diǎn)青霉素作用點(diǎn)MMMMGGGGMMMMGGGGMMMMGGGGMMMMGG131革蘭氏染色法初染：先用結(jié)晶紫染液染色；媒染：再加媒染劑--碘液處理，使菌體著色；脫色：然后用乙醇脫色；復(fù)染：最后用復(fù)染液(沙黃或番紅)復(fù)染。顯微鏡下菌體呈紅色者為革蘭氏染色陰性細(xì)菌(常以G-表示)，呈深紫色者為革蘭氏染色陽性反應(yīng)細(xì)菌(常以G+表示)。革蘭氏染色法初染：先用結(jié)晶紫染液染色；132細(xì)菌通過結(jié)晶紫初染和碘液媒染之后，在細(xì)胞膜內(nèi)形成了不溶于水的結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物（CVI）。革蘭氏陽性菌由于細(xì)胞壁厚，肽聚糖的含量高，網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)層次多和交聯(lián)致密，網(wǎng)孔小。故用乙醇（或丙酮）作脫色處理時(shí)，乙醇使細(xì)胞壁脫水，肽聚糖的網(wǎng)孔變得更小，透性降低。不含類脂，用乙醇處理也不會(huì)溶出縫隙，因此，乙醇不能透過細(xì)胞壁而把結(jié)晶紫—碘復(fù)合染料抽提出來；因此，乙醇不能進(jìn)入細(xì)胞去脫色，故用番紅復(fù)染時(shí)仍為紫色。（實(shí)際是紫色加紅色）G－細(xì)胞壁，由于肽聚糖含量小，網(wǎng)孔大，又由于被乙醇脫水（脂）后，網(wǎng)孔進(jìn)一步增大，所以在脫色時(shí)，結(jié)晶紫和碘的復(fù)合物被有機(jī)溶劑所提取，故只能顯示后來的沙黃番紅的顏色。革蘭氏染色機(jī)理細(xì)菌通過結(jié)晶紫初染和碘液媒染之后，在細(xì)胞膜內(nèi)形成了不溶于水的133實(shí)驗(yàn)室或宿主體內(nèi)形成在自然界長期進(jìn)化中形成——支原體缺壁突變---L型細(xì)菌人工去壁基本去盡---原生質(zhì)體（G+）部分去除---球狀體（G-）缺壁細(xì)菌缺壁細(xì)菌

實(shí)驗(yàn)室或宿在自然界長期進(jìn)化中形成——支原體缺壁突變---L型134真核微生物（Eukaryotes）酵母菌（單細(xì)胞真菌）霉菌（絲狀真菌）蕈菌（大型真菌）真菌顯微藻類原生動(dòng)物真核微生物真核微生物（Eukaryotes）酵母菌（單細(xì)胞真菌）真135酵母菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)酵母菌細(xì)胞壁的厚度為25～70nm，重量約占細(xì)胞干重的25%，主要成分為甘露聚糖、蛋白質(zhì)、葡聚糖和少量幾丁質(zhì)、少量脂質(zhì)。它們?cè)诩?xì)胞壁上自外至內(nèi)的分布次序是甘露聚糖、蛋白質(zhì)、葡聚糖。

葡糖酸酶甘露聚糖酶蔗糖酶堿性磷酸酶酯酶賦予其機(jī)械強(qiáng)度的主要成分酵母菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)酵母菌細(xì)胞壁的厚度為25～70nm，重量約占136鞭毛與纖毛1、鞭毛與纖毛：有些真核微生物細(xì)胞表面長有或長（長者叫鞭毛）或短（短的叫纖毛）的毛發(fā)狀細(xì)胞器，具有運(yùn)動(dòng)功能。2、鞭毛與纖毛的構(gòu)造：由鞭桿、基體和過渡區(qū)組成。鞭桿“9＋2”型，2為中央微管，9為微管二聯(lián)體，外包CM。微管二聯(lián)體：AB兩條中空亞纖維組成，A是完全微管，13個(gè)微管蛋白亞基組成，B是10個(gè)，與A共用3個(gè)亞基。A上伸出兩條動(dòng)力蛋白臂，可為Ca2+、Mg2+激活的ATP水解酶水解ATP供運(yùn)動(dòng)。基體是“9＋0”，9個(gè)三聯(lián)體，中間沒有微管和鞘。鞭毛與纖毛1、鞭毛與纖毛：有些真核微生物細(xì)胞表面長有或長（長137微生物的特點(diǎn)：食譜廣、胃口大營養(yǎng)物質(zhì):那些能夠滿足微生物機(jī)體生長、繁殖和完成各種生理活動(dòng)所需的物質(zhì)。營養(yǎng)：微生物獲得和利用營養(yǎng)物質(zhì)的過程營養(yǎng)物質(zhì)是微生物生存的物質(zhì)基礎(chǔ),而營養(yǎng)是微生物維持和延續(xù)其生命形式的一種生理過程。微生物的特點(diǎn)：食譜廣、胃口大營養(yǎng)物質(zhì):那些能夠滿足微生物機(jī)體138第一節(jié)微生物的營養(yǎng)要求微生物們需要吃什么？第三節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞微生物們是怎樣吃東西的?第二節(jié)培養(yǎng)基如何給微生物們做飯?第四章微生物的營養(yǎng)第一節(jié)微生物的營養(yǎng)要求微生物們需要吃什么？第三節(jié)營養(yǎng)139

微生物生長所需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要是以有機(jī)物和無機(jī)物的形式提供的，小部分由氣體物質(zhì)供給。微生物的營養(yǎng)物質(zhì)按其在機(jī)體中的生理作用可區(qū)分為：碳源、氮源、無機(jī)鹽、生長因子和水

5大類。

營養(yǎng)物質(zhì)及其生理功能第一節(jié)微生物的營養(yǎng)要求微生物生長所需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要是以有機(jī)物和無機(jī)物的形式提供140表4-8微生物的營養(yǎng)類型(Ⅰ)劃分依據(jù)營養(yǎng)類型特點(diǎn)碳源自養(yǎng)型(autotrophs)以CO2為唯一或主要碳源異養(yǎng)型(heterotrophs)以有機(jī)物為碳源能源光能營養(yǎng)型(phototrophs)以光為能源化能營養(yǎng)型(chemotrophs)以有機(jī)物氧化釋放的化學(xué)能為能源電子供體無機(jī)營養(yǎng)型(lithotrophs)以還原性無機(jī)物為電子供體有機(jī)營養(yǎng)型(organotrophs)以有機(jī)物為電子供體第一節(jié)微生物的營養(yǎng)要求表4-8微生物的營養(yǎng)類型(Ⅰ)劃分營養(yǎng)類型特點(diǎn)碳源自養(yǎng)型141表4-9微生物的營養(yǎng)類型(Ⅱ)營養(yǎng)類型電子供體碳源能源代表類群光能無機(jī)營養(yǎng)型H2、H2S、S、或H2OCO2光能著色細(xì)菌、藍(lán)細(xì)菌、藻類光能有機(jī)營養(yǎng)型有機(jī)物有機(jī)物光能紅螺細(xì)菌化能無機(jī)營養(yǎng)型H2、H2S、Fe2+、NH3、或NO-2CO2化學(xué)能(無機(jī)物氧化)氫細(xì)菌、硫桿菌、亞硝化單胞菌屬(Nitrosomonas)、硝化桿菌屬(Nitrobacter)、甲烷桿菌屬(Methanobacterium)、醋酸桿菌屬(Acetobacter)化能有機(jī)營養(yǎng)型有機(jī)物有機(jī)物化學(xué)能(有機(jī)物氧化)假單胞菌屬、芽孢桿菌屬、乳酸菌屬、真菌、原生動(dòng)物第一節(jié)微生物的營養(yǎng)要求表4-9微生物的營養(yǎng)類型(Ⅱ)營養(yǎng)類型電子供體碳源能源代142按物理狀態(tài)不同劃分固體培養(yǎng)基液體培養(yǎng)基半固體培養(yǎng)基在液體培養(yǎng)基中加入一定量凝固劑，使其成為固體狀態(tài)，瓊脂含量一般為1.5%-2.0%固體培養(yǎng)基常用來進(jìn)行微生物的分離、鑒定、活菌計(jì)數(shù)及菌種保藏

瓊脂含量一般為0.2%-0.7%觀察微生物的運(yùn)動(dòng)特征、分類鑒定及噬菌體效價(jià)滴定

不加任何凝固劑大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)及在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行微生物的基礎(chǔ)理論和應(yīng)用方面的研究按物理狀態(tài)不同劃分固體培養(yǎng)基液體培養(yǎng)基半固體培養(yǎng)基在液體培養(yǎng)143按用途不同劃分基礎(chǔ)培養(yǎng)基鑒別培養(yǎng)基含有一般微生物生長繁殖所需的基本營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基用來將某種或某類微生物從混雜的微生物群體中分離出來的培養(yǎng)基用于鑒別不同類型微生物的培養(yǎng)基選擇培養(yǎng)基在基礎(chǔ)培養(yǎng)基中加入某些特殊營養(yǎng)物質(zhì)制成的一類營養(yǎng)豐富的培養(yǎng)基，增加所要分離的微生物量，成為優(yōu)勢(shì)菌。微生物產(chǎn)生某種代謝產(chǎn)物，與培養(yǎng)基中的特殊化學(xué)物質(zhì)發(fā)生特定的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生明顯的特征變化牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基是最常用的基礎(chǔ)培養(yǎng)基加富培養(yǎng)基特殊營養(yǎng)物質(zhì)包括血液、血清、酵母浸膏、動(dòng)植物組織液等在培養(yǎng)基中加入相應(yīng)的特殊營養(yǎng)物質(zhì)或化學(xué)物質(zhì)，抑制不需要的微生物的生長，有利于所需微生物的生長EMB培養(yǎng)基按用途不同劃分基礎(chǔ)培養(yǎng)基鑒別培養(yǎng)基含有一般微生物生長繁殖所需144營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞一、擴(kuò)散(diffusion)二、促進(jìn)擴(kuò)散(facilitateddiffusion)三、主動(dòng)運(yùn)輸(activetransport)－－基團(tuán)轉(zhuǎn)位四、膜泡運(yùn)輸(memberanevesicletransport）營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞一、擴(kuò)散(diffusion)145第五章微生物的代謝第一節(jié)微生物產(chǎn)能代謝第二節(jié)耗能代謝第三節(jié)微生物代謝的調(diào)節(jié)第四節(jié)微生物次級(jí)代謝與次級(jí)代謝產(chǎn)物第五章微生物的代謝第一節(jié)微生物產(chǎn)能代謝146糖酵解糖酵解：生物體內(nèi)葡萄糖被降解成丙酮酸的過程。主要分為四種途徑：EMP途徑、HM途徑、ED途徑、磷酸解酮酶途徑。

糖酵解糖酵解：生物體內(nèi)葡萄糖被降解成丙酮酸的過程。147丙酮酸代謝的多樣性在無氧條件下，不同的微生物分解丙酮酸后會(huì)積累不同的代謝產(chǎn)物。酵母的三型發(fā)酵:乙醇、甘油、甘油+乙醇+乙酸細(xì)菌的乙醇發(fā)酵、乳酸發(fā)酵細(xì)菌的混合酸發(fā)酵：乙酸、乳酸、丙酸丙酮酸代謝的多樣性酵母的三型發(fā)酵:乙醇、甘油、甘油+乙醇+乙148呼吸作用：微生物在降解底物的過程中，將釋放出的電子交給NAD(P)+、FAD或FMN等電子載體，再經(jīng)電子傳遞系統(tǒng)傳給外源電子受體，從而生成水或其他還原型產(chǎn)物并釋放出能量的過程。有氧呼吸是以分子氧作為最終電子受體。無氧呼吸是以氧化型化合物作為最終電子受體。呼吸作用和發(fā)酵作用的區(qū)別：電子載體不是將電子直接傳遞給底物降解的中間產(chǎn)物，而是交給電子傳遞系統(tǒng)，逐步釋放出能量再交給最終電子受體。呼吸作用呼吸作用：微生物在降解底物的過程中，將釋放出的電子交給NAD149能量轉(zhuǎn)換底物水平磷酸化氧化磷酸化光合磷酸化能量轉(zhuǎn)換底物水平磷酸化150第六章

微生物的生長繁殖及其控制第一節(jié)細(xì)菌的個(gè)體生長第二節(jié)細(xì)菌的群體生長繁殖第三節(jié)真菌的生長與繁殖第四節(jié)環(huán)境對(duì)生長的影響及生長的測(cè)定第五節(jié)微生物生長繁殖的控制第六章

微生物的生長繁殖及其控制第一節(jié)細(xì)菌的個(gè)體生長151微生物學(xué)期末復(fù)習(xí)課件152細(xì)菌的群體生長繁殖個(gè)體生長中，細(xì)菌分裂繁殖一代所需時(shí)間稱代時(shí)，以G表示；群體生長里，細(xì)菌數(shù)量增加一倍所需時(shí)間稱倍增時(shí)間。∵G=t-t0Nt=2N0lnNt-lnN0＝μ（t1–t0)

生長的數(shù)學(xué)模型細(xì)菌的群體生長繁殖個(gè)體生長中，細(xì)菌分裂繁殖一代所需時(shí)間稱代時(shí)153細(xì)菌的群體生長繁殖也可以先求出細(xì)菌繁殖的世代數(shù)n，然后再求代時(shí)G；

生長的數(shù)學(xué)模型細(xì)菌的群體生長繁殖也可以先求出細(xì)菌繁殖的世代數(shù)n，然后再求代154第四節(jié)環(huán)境對(duì)生長的影響及生長的測(cè)定微生物生長的測(cè)定1.計(jì)數(shù)法（1）直接計(jì)數(shù)法（2）間接計(jì)數(shù)法（3）其他計(jì)數(shù)法2.重量法3.生理指標(biāo)法第四節(jié)環(huán)境對(duì)生長的影響及生長的測(cè)定微生物生長的測(cè)定155第五節(jié)微生物生長繁殖的控制一、控制微生物的化學(xué)物質(zhì)抗微生物劑抗代謝劑抗生素（耐藥性及其對(duì)策）二、控制微生物的物理因素高溫滅菌：十倍減少時(shí)間輻射作用過濾除菌高滲作用干燥超聲波第五節(jié)微生物生長繁殖的控制一、控制微生物的化學(xué)物質(zhì)156各種抗微生物化學(xué)制劑殺菌能力的比較標(biāo)準(zhǔn)：石炭酸系數(shù)：指在一定時(shí)間內(nèi)被試藥劑能殺死全部供試菌的最高稀釋度和達(dá)到同效的石炭酸的最高稀釋度的比率。一般規(guī)定處理時(shí)間為10分鐘，而供試菌定為Salmonellatyphi（傷寒沙門氏菌）。在臨床上最早使用的消毒劑----石炭酸各種抗微生物化學(xué)制劑殺菌能力的比較標(biāo)準(zhǔn)：石炭酸系數(shù)：在臨床上157第七章病毒第一節(jié)概述第二節(jié)病毒學(xué)研究的基本方法第三節(jié)毒粒的性質(zhì)第四節(jié)病毒的復(fù)制第五節(jié)病毒的非增殖性感染第六節(jié)病毒與宿主的相互作用第七節(jié)亞病毒因子第八節(jié)病毒舉例第七章病毒第一節(jié)概述158毒粒的形態(tài)結(jié)構(gòu)毒粒的殼體結(jié)構(gòu)殼體或衣殼（capsid）：包圍著病毒核酸的蛋白質(zhì)外殼，由蛋白質(zhì)亞基按對(duì)稱的形式、有規(guī)律地排列而成，是病毒毒粒的基本結(jié)構(gòu)。殼體結(jié)構(gòu)類型螺旋對(duì)稱殼體二十面體對(duì)稱殼體雙對(duì)稱結(jié)構(gòu)（復(fù)合結(jié)構(gòu)）毒粒的形態(tài)結(jié)構(gòu)毒粒的殼體結(jié)構(gòu)殼體結(jié)構(gòu)類型螺旋對(duì)稱殼體159毒粒的化學(xué)組成

毒粒（化學(xué)組成）核酸蛋白質(zhì)脂類糖類基本化學(xué)組成病毒顆粒在化學(xué)上表現(xiàn)為核蛋白毒粒的化學(xué)組成

毒粒核酸基本化學(xué)組成病毒顆粒在化學(xué)上表現(xiàn)為160病毒的復(fù)制病毒的特點(diǎn)：嚴(yán)格細(xì)胞內(nèi)寄生物，只能在活細(xì)胞內(nèi)繁殖。毒粒宿主細(xì)胞有繁殖性的病毒基因組具有感染性的毒粒消失病毒基因組復(fù)制、表達(dá)病毒核酸和蛋白質(zhì)裝配形成具有感染性的毒粒釋放至細(xì)胞外原料；能量；生物合成場所；病毒的復(fù)制病毒的特點(diǎn)：嚴(yán)格細(xì)胞內(nèi)寄生物，只能在活細(xì)胞內(nèi)繁殖。161取培養(yǎng)物直接測(cè)定病毒數(shù)量將