生產(chǎn)與運作管理-01導(dǎo)論課件

生產(chǎn)與運作管理

Production&OperationsManagement1生產(chǎn)與運作管理

Production&Operation第1章生產(chǎn)運作管理導(dǎo)言1.1生產(chǎn)運作管理1.2生產(chǎn)運作的分類1.3生產(chǎn)運作的類型1.4能力與需求的匹配1.5生產(chǎn)運作管理歷史和發(fā)展趨勢2第1章生產(chǎn)運作管理導(dǎo)言1.1生產(chǎn)運作管理21.1生產(chǎn)運作管理1.1.1服務(wù)業(yè)的興起1.1.2“生產(chǎn)”概念的擴展1.1.3生產(chǎn)運作管理31.1生產(chǎn)運作管理1.1.1服務(wù)業(yè)的興起31.1.1服務(wù)業(yè)的興起前工業(yè)(Pre-industrial)社會人們主要從事農(nóng)業(yè)和采掘業(yè)實質(zhì)是從自然界直接獲取所需的物品動力來自人力和獸力主要活動是同自然界打交道工業(yè)(Industrial)社會人們主要從事制造業(yè)，生產(chǎn)自然界原來沒有的物品動力來自蒸汽和電力分工是工業(yè)社會組織生產(chǎn)活動的基本原則主要活動是同經(jīng)過加工的物品打交道41.1.1服務(wù)業(yè)的興起前工業(yè)(Pre-industria1.1.1服務(wù)業(yè)的興起(續(xù))后工業(yè)(Post-industrial)社會人們主要從事服務(wù)業(yè)信息成為關(guān)鍵資源生活質(zhì)量由教育、保健和休閑來衡量主要活動是人們之間的交往51.1.1服務(wù)業(yè)的興起(續(xù))后工業(yè)(Post-indus1.1.1服務(wù)業(yè)的興起(續(xù))服務(wù)業(yè)一般包括五個方面的活動業(yè)務(wù)服務(wù)：如咨詢、財務(wù)金融、銀行、房地產(chǎn)等；貿(mào)易服務(wù)：零售、維修等；基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)：交通運輸、通訊等；社會服務(wù)：餐館、旅店、保健等；公共服務(wù)：教育、公用事業(yè)、政府等。服務(wù)業(yè)的興起是社會生產(chǎn)力發(fā)展的必然結(jié)果，也是社會生產(chǎn)力發(fā)展水平的一個重要標(biāo)志。沒有服務(wù)業(yè)就沒有現(xiàn)代社會61.1.1服務(wù)業(yè)的興起(續(xù))服務(wù)業(yè)一般包括五個方面的活動61.1.2“生產(chǎn)”概念的擴展服務(wù)業(yè)的興起，使生產(chǎn)的概念得到延伸和擴展按照馬克思主義的觀點，生產(chǎn)是以一定生產(chǎn)關(guān)系聯(lián)系起來的人們利用勞動資料，改變勞動對象，以適合人們需要的過程創(chuàng)造財富的過程從一般意義上講，我們可以給生產(chǎn)下這樣一個定義：生產(chǎn)是一切社會組織將對它的輸入轉(zhuǎn)化增值為輸出的過程71.1.2“生產(chǎn)”概念的擴展服務(wù)業(yè)的興起，使生產(chǎn)的概念得到1.1.2“生產(chǎn)”概念的擴展(續(xù)）社會組織主要輸入

轉(zhuǎn)化的內(nèi)容主要輸出工廠

原材料加工制造

產(chǎn)品運輸公司

產(chǎn)地的物資位移銷地的物資修理站

損壞的機器修理修復(fù)的機器醫(yī)院

病人診斷與治療恢復(fù)健康的人大學(xué)

高中畢業(yè)生教學(xué)

高級專門人才咨詢站

情況、問題咨詢

建議、辦法、方案

典型社會組織的輸入、轉(zhuǎn)化和輸出81.1.2“生產(chǎn)”概念的擴展(續(xù)）社會組織主要輸入轉(zhuǎn)1.1.2“生產(chǎn)”概念的擴展（續(xù)）生產(chǎn)運作系統(tǒng)生產(chǎn)運作系統(tǒng)是由人和機器構(gòu)成、能將一定輸入轉(zhuǎn)化為特定輸出的有機整體。生產(chǎn)運作系統(tǒng)是人的組織、物的配置和資金運籌的協(xié)調(diào)運作的統(tǒng)一體。輸入是由輸出決定的，生產(chǎn)運作系統(tǒng)也是由輸出決定的生產(chǎn)運作系統(tǒng)是由人設(shè)計建造的，它可以按照需要進行構(gòu)造和重構(gòu)，使它能夠適應(yīng)外界環(huán)境的變化。91.1.2“生產(chǎn)”概念的擴展（續(xù)）生產(chǎn)運作系統(tǒng)91.1.3生產(chǎn)運作管理生產(chǎn)運作管理的目標(biāo)高效、靈活、準(zhǔn)時、清潔地生產(chǎn)合格產(chǎn)品和/或提供滿意服務(wù)生產(chǎn)運作管理的內(nèi)容生產(chǎn)運作管理是對生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設(shè)計、運行與維護過程的管理，是對生產(chǎn)運作活動進行計劃、組織與控制。101.1.3生產(chǎn)運作管理生產(chǎn)運作管理的目標(biāo)101.2生產(chǎn)運作的分類1.2.1制造性生產(chǎn)1.2.2服務(wù)性運作111.2生產(chǎn)運作的分類1.2.1制造性生產(chǎn)111.2.1制造性生產(chǎn)制造性生產(chǎn)是通過物理和(或)化學(xué)作用將有形輸入轉(zhuǎn)化為有形輸出的過程制造性生產(chǎn)分成兩種：連續(xù)性生產(chǎn)(流程式生產(chǎn))：化工、煉油、造紙等離散性生產(chǎn)(加工裝配式生產(chǎn))：機械、電子、家俱、服裝等流程式生產(chǎn)與加工裝配式生產(chǎn)在產(chǎn)品市場特征、生產(chǎn)設(shè)備、原材料等方面有不同特點，如下表所示。121.2.1制造性生產(chǎn)制造性生產(chǎn)121.2.1制造性生產(chǎn)（續(xù)）特征

流程式生產(chǎn)加工裝配式生產(chǎn)

產(chǎn)品品種數(shù)產(chǎn)品差別營銷特點資本/勞力/材料密集自動化程度設(shè)備布置的性質(zhì)設(shè)備布置的柔性生產(chǎn)能力擴充能力的周期對設(shè)備可靠性要求維修的性質(zhì)原材料品種數(shù)能源消耗在制品庫存副產(chǎn)品較少有較多標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品依靠產(chǎn)品的價格與可獲性資本密集較高流水式生產(chǎn)較低可明確規(guī)定較長高停產(chǎn)檢修較少較高較低較多較多有較多用戶要求的產(chǎn)品依靠產(chǎn)品的特點勞力、材料密集較低批量或流水生產(chǎn)較高模糊的較短較低多數(shù)為局部修理較多較低較高較少

流程式生產(chǎn)與加工裝配式生產(chǎn)的比較131.2.1制造性生產(chǎn)（續(xù)）產(chǎn)品品種數(shù)1.2.1制造性生產(chǎn)（續(xù)）流程式（process）生產(chǎn)生產(chǎn)設(shè)施地理位置集中，生產(chǎn)過程自動化程度高，對生產(chǎn)系統(tǒng)可靠性和安全性的要求很高。加工裝配式(fabrication/assembly)生產(chǎn)生產(chǎn)設(shè)施地理位置分散，零件加工和產(chǎn)品裝配可以在異地進行，零件種類繁多，加工工藝多樣化，涉及多種多樣的加工單位、工人和設(shè)備，生產(chǎn)過程中協(xié)作關(guān)系十分復(fù)雜。加工裝配式生產(chǎn)可以采取備貨型（make-to-stock,MTS）生產(chǎn)方式，也可以采取訂貨型（make-to-order,MTO）生產(chǎn)方式141.2.1制造性生產(chǎn)（續(xù)）流程式（process）生產(chǎn)14服務(wù)運作的分類純勞務(wù)運作和一般勞務(wù)運作顧客參與的服務(wù)運作和顧客不參與的服務(wù)運作按勞動密集程度和與顧客接觸程度可將服務(wù)運作分成4種1.2.2

服務(wù)性運作15服務(wù)運作的分類1.2.2服務(wù)性運作15

勞動（或資本）密集程度資本密集勞動密集與低大量資本密集服務(wù)：大量勞動密集服務(wù)：顧航空公司中、小學(xué)?？痛缶频昱l(fā)接游樂場零售觸程高專業(yè)資本密集服務(wù)：專業(yè)勞動密集服務(wù)：度醫(yī)院律師事務(wù)所汽車修理專利事務(wù)所會計事務(wù)所

1.2.2服務(wù)性運作（續(xù)）16

1.2.2服務(wù)性運作（續(xù)）161.2.2服務(wù)性運作（續(xù)）服務(wù)運作的特征與制造性生產(chǎn)相比，服務(wù)性運作有以下幾個特點：服務(wù)性運作的生產(chǎn)率難以測定服務(wù)性運作的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難以建立運作和消費結(jié)合，與顧客接觸純服務(wù)性運作不能通過庫存來調(diào)節(jié)171.2.2服務(wù)性運作（續(xù)）服務(wù)運作的特征171.3生產(chǎn)運作的類型1.3.1生產(chǎn)運作類型的劃分1.3.2不同生產(chǎn)運作類型的特征181.3生產(chǎn)運作的類型1.3.1生產(chǎn)運作類型的劃分181.3.1生產(chǎn)運作類型的劃分生產(chǎn)運作類型按照品種多少、批量大小、生產(chǎn)重復(fù)程度劃分

大量生產(chǎn)單件生產(chǎn)成批生產(chǎn)

大量大批生產(chǎn)中批生產(chǎn)單件小批生產(chǎn)

大量生產(chǎn)

成批生產(chǎn)單件生產(chǎn)

生產(chǎn)類型的劃分191.3.1生產(chǎn)運作類型的劃分生產(chǎn)運作類型按照品種多少、批11.3.1生產(chǎn)運作類型的劃分（續(xù)）

制造業(yè)和服務(wù)業(yè)不同生產(chǎn)類型劃分舉例，如表1-4所示。

201.3.1生產(chǎn)運作類型的劃分（續(xù)）制造業(yè)和服務(wù)業(yè)不同生

大量大批生產(chǎn)運作類型的特征設(shè)計方面由于可以采用經(jīng)過多次制造和使用檢驗的標(biāo)準(zhǔn)圖紙生產(chǎn)，不僅大大減少了設(shè)計工作量(重復(fù)生產(chǎn)時，圖紙只需作小的修改)，節(jié)省了設(shè)計階段所需的時間，而且保證了設(shè)計質(zhì)量，也節(jié)省了設(shè)計人員。工藝方面由于設(shè)計圖紙變化小，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)相對穩(wěn)定，可以編制標(biāo)準(zhǔn)制造工藝，標(biāo)準(zhǔn)工藝經(jīng)過反復(fù)生產(chǎn)驗證，其質(zhì)量可不斷提高。由于減少以至消除了重復(fù)編制工藝的工作，不僅大大減少了工藝編制的工作量，縮短了工藝準(zhǔn)備周期。而且節(jié)省了工藝人員。由于產(chǎn)量大，生產(chǎn)重復(fù)程度高，可設(shè)計專用、高效的工藝裝備，便于且宜于精確制定材料消耗定額，減少原材料消耗。1.3.2不同生產(chǎn)運作類型的特征

21大量大批生產(chǎn)運作類型的特征1.3.2不同生產(chǎn)運作類型的特征大量大批生產(chǎn)運作類型的特征（續(xù)）

生產(chǎn)組織方面可進行精細(xì)分工，工作地專業(yè)化程度高，工人操作簡化，可推行標(biāo)準(zhǔn)操作方法，提高工作效率。宜于購置專用高效設(shè)備，采用流水線、自動線等高效的組織生產(chǎn)的形式。生產(chǎn)管理方面便于且宜于制定準(zhǔn)確的工時定額。由于產(chǎn)品品種及產(chǎn)量穩(wěn)定，原材料、毛坯變化小，易與供應(yīng)廠家和協(xié)作廠家建立長期穩(wěn)定的協(xié)作關(guān)系，質(zhì)量與交貨期容易得到保證。例行管理多，例外管理少，計劃、調(diào)度工作簡單，生產(chǎn)管理人員易熟悉產(chǎn)品和工藝，易掌握生產(chǎn)進度。

1.3.2不同生產(chǎn)運作類型

的特征（續(xù)）

22大量大批生產(chǎn)運作類型的特征（續(xù)）1.3.2不同生產(chǎn)運作類型好處：

①從設(shè)計到出產(chǎn)的整個生產(chǎn)周期短，因此加快資金周轉(zhuǎn)。大量大批生產(chǎn)一般是備貨型生產(chǎn)，生產(chǎn)周期短使得用戶的訂貨提前期短，從而加快了整個社會的生產(chǎn)速度；②用人少，機械化、自動化水平高，產(chǎn)出率高，勞動生產(chǎn)率高；③人力、物力消耗少，成本低；④產(chǎn)品質(zhì)量高而穩(wěn)定。1.3.2不同生產(chǎn)運作類型的特征（續(xù)）

23好處：1.3.2不同生產(chǎn)運作類型的特征（續(xù)）

23單件小批生產(chǎn)運作類型的特征設(shè)計方面每生產(chǎn)一種新產(chǎn)品都必須重新設(shè)計，繪制新圖，或作較大修改。因此，設(shè)計工作量大，設(shè)計周期長，需要的設(shè)計人員多。因圖紙得不到制造過程和使用過程的檢驗，設(shè)計質(zhì)量也不易提高。工藝方面必須為每種新設(shè)計的產(chǎn)品編制工藝，需設(shè)計、制造新的工藝裝備。編制工藝的周期長。由于生產(chǎn)的重復(fù)程度低，材料消耗定額也不易或不宜準(zhǔn)確制定。工藝質(zhì)量不易提高，需要的工藝人員多。

1.3.2不同生產(chǎn)運作類型的特征（續(xù)）24單件小批生產(chǎn)運作類型的特征1.3.2不同生產(chǎn)運作類型24單件小批生產(chǎn)運作類型的特征（續(xù)）生產(chǎn)組織方面只能進行粗略分工，工作地專業(yè)化程度不高。工人需完成多種較復(fù)雜的操作，需較長時間培訓(xùn)。多品種生產(chǎn)只適于使用通用設(shè)備，效率低，工作轉(zhuǎn)換時間長。一般只能采用按功能布置(機群式布置)，零件運輸路線長。生產(chǎn)管理方面只能粗略制定工時定額。原材料、毛坯種類變化大，不易建立長期穩(wěn)定的協(xié)作關(guān)系，質(zhì)量與交貨期不易保證。計劃、調(diào)度工作復(fù)雜，例行管理少，例外管理多，需要管理人員多。1.3.2不同生產(chǎn)運作類型的特征（續(xù)）

25單件小批生產(chǎn)運作類型的特征（續(xù)）1.3.2不同生產(chǎn)運作類型1.3.2不同生產(chǎn)運作類型的特征（續(xù)）

缺點：①產(chǎn)品制造周期長，資金周轉(zhuǎn)慢，用戶訂貨提前期長；②用人多，生產(chǎn)效率低，勞動生產(chǎn)率低；③成本高；④產(chǎn)品質(zhì)量不易保證。261.3.2不同生產(chǎn)運作類型的特征（續(xù)）

缺點：261.4能力與需求的匹配1.4.1供需鏈瓶頸及其對生產(chǎn)運作的影響1.4.2如何使能力適應(yīng)需求的變化1.4.3理想的供需關(guān)系：準(zhǔn)時生產(chǎn)271.4能力與需求的匹配1.4.1供需鏈瓶頸及其對生產(chǎn)運作采掘企業(yè)冶煉企業(yè)制造企業(yè)用戶農(nóng)牧業(yè)食品服裝加工食品服裝銷售衣食需要1.4.1供需鏈瓶頸及其影響28采掘企業(yè)冶煉企業(yè)制造企業(yè)用戶農(nóng)牧業(yè)食品服裝加工食品服裝銷售衣瓶頸是制約整個系統(tǒng)產(chǎn)出的部位或環(huán)節(jié)。一條高速公路的某段正在修路，修路部分就成為這條高速公路的瓶頸。整條高速公路的汽車通過率（單位時間內(nèi)通過汽車的數(shù)量）下降到瓶頸上的汽車通過率。加寬非瓶頸部分的公路寬度不僅不能提高整條高速公路的通過率，而且白白浪費了資源供需鏈的瓶頸在供方，形成賣方市場。供需鏈的瓶頸在需方，形成買方市場1.4.1供需鏈瓶頸及

其影響（續(xù)）29瓶頸是制約整個系統(tǒng)產(chǎn)出的部位或環(huán)節(jié)。一條高速公路的某段正在修原料生產(chǎn)企業(yè)材料加工企業(yè)產(chǎn)品制造企業(yè)最終用戶ABCD

生產(chǎn)能力

最終需求

15（BN）2025242520（BN）2525

25(BN)25(BN)25(BN)26……30303528（BN）供需鏈瓶頸的變化1.4.1供需鏈瓶頸及其影響（續(xù)）30原料生產(chǎn)企業(yè)材料加工企業(yè)產(chǎn)品制造企業(yè)最終用戶A1.4.2如何使能力適應(yīng)

需求變化這是生產(chǎn)運作管理要解決的基本問題能力在“量”和“質(zhì)”方面的改變能力與需求在量方面的匹配改變能力通過庫存調(diào)節(jié)改變需求能力與需求在質(zhì)方面適應(yīng)以不變應(yīng)變以變應(yīng)變311.4.2如何使能力適應(yīng)

需1.4.3理想的供需關(guān)系：

準(zhǔn)時生產(chǎn)準(zhǔn)時生產(chǎn)是組織生產(chǎn)的哲理，有普遍性供需協(xié)調(diào)將需方所需的產(chǎn)品和服務(wù)在需方需要的時間在需方需要的地點按需方要求的數(shù)量和質(zhì)量以合理的價格提供給需方321.4.3理想的供需關(guān)系：

1.5生產(chǎn)運作管理的歷史

和發(fā)展趨勢1.5.1產(chǎn)業(yè)革命1.5.2科學(xué)管理運動1.5.3管理科學(xué)1.5.4日本制造業(yè)的影響1.5.5生產(chǎn)運作管理的發(fā)展趨勢331.5生產(chǎn)運作管理的歷史

和發(fā)展1.5.1產(chǎn)業(yè)革命產(chǎn)業(yè)革命始于18世紀(jì)70年代的英國，隨后擴展到歐洲，19世紀(jì)傳到美國。1764年，瓦特(JamesWatt)發(fā)明了蒸汽機，給機器帶來了能源。1770年JamesHargreave發(fā)明了珍妮紡紗機在1776年勞動分工論。1785年EdmundCartwright發(fā)明了動力織布機，這3項發(fā)明帶來了紡織工業(yè)的革命。1800年Whitney的標(biāo)準(zhǔn)化互換零件隨著產(chǎn)業(yè)革命的深入發(fā)展、機器的大規(guī)模引入，科學(xué)管理也應(yīng)運而生。341.5.1產(chǎn)業(yè)革命產(chǎn)業(yè)革命始于18世紀(jì)70年代的英國，隨后1.5.2科學(xué)管理運動科學(xué)管理(ScientificManagement)

泰勒(FrederickWinslowTaylor，1911)甘特圖（HenryGantt,1916）裝配流水線(MovingAssemblyLine)福特(HerryFort1913)動作研究

吉爾布雷斯(FrankGilbreth,1922)夫婦

351.5.2科學(xué)管理運動科學(xué)管理(ScientificMa1.5.3管理科學(xué)1915年，哈里斯(F.w.Harris)提出了第1個庫存管理數(shù)學(xué)模型，從此將數(shù)學(xué)引入管理領(lǐng)域。1924年，休哈特(W.Shewhart)提出了抽樣和質(zhì)量控制的統(tǒng)計方法。1935年，梯培特(L.H.C.Tippett)提出統(tǒng)計抽樣理論。二戰(zhàn)以后，人們將運籌學(xué)(Operationsresearch,OR)用于企業(yè)管理領(lǐng)域，發(fā)展成為管理科學(xué)(Managementscience)361.5.3管理科學(xué)1915年，哈里斯(F.w.Har1.5.4日本制造業(yè)的影響日本的制造業(yè)采用JIT和精細(xì)生產(chǎn)方式，通過高質(zhì)量、低成本而具有競爭力。日本的全面質(zhì)量管理是通過美國質(zhì)量管理專家引入的，但是，日本企業(yè)重視人的因素，并將質(zhì)量控制方法簡化，使普通工人而不只是專家都懂得如何使用，從而使質(zhì)量控制成為全員參與的工作。對質(zhì)量重視體現(xiàn)以顧客為尊，是向基于顧客的管理邁出的第一步。日本強調(diào)不斷改善、團隊精神，都是現(xiàn)代生產(chǎn)運作管理需要的。371.5.4日本制造業(yè)的影響日本的制造業(yè)采用JIT和精細(xì)生產(chǎn)從一個區(qū)域或國家走向全球化從基于價格、質(zhì)量競爭走向基于時間競爭從競爭（competition）走向合爭（co-opetition）從縱向一體化走向橫向（虛擬）一體化重視生產(chǎn)運作策略（operationsstrategy）從標(biāo)準(zhǔn)化（共性）走向個性化從零庫存走向零時間重視環(huán)境保護1.5.5生產(chǎn)運作管理的發(fā)展趨勢38從一個區(qū)域或國家走向全球化1.5.5生產(chǎn)運作管理的發(fā)展趨勢生產(chǎn)與運作管理

Production&OperationsManagement39生產(chǎn)與運作管理

Production&Operation第1章生產(chǎn)運作管理導(dǎo)言1.1生產(chǎn)運作管理1.2生產(chǎn)運作的分類1.3生產(chǎn)運作的類型1.4能力與需求的匹配1.5生產(chǎn)運作管理歷史和發(fā)展趨勢40第1章生產(chǎn)運作管理導(dǎo)言1.1生產(chǎn)運作管理21.1生產(chǎn)運作管理1.1.1服務(wù)業(yè)的興起1.1.2“生產(chǎn)”概念的擴展1.1.3生產(chǎn)運作管理411.1生產(chǎn)運作管理1.1.1服務(wù)業(yè)的興起31.1.1服務(wù)業(yè)的興起前工業(yè)(Pre-industrial)社會人們主要從事農(nóng)業(yè)和采掘業(yè)實質(zhì)是從自然界直接獲取所需的物品動力來自人力和獸力主要活動是同自然界打交道工業(yè)(Industrial)社會人們主要從事制造業(yè)，生產(chǎn)自然界原來沒有的物品動力來自蒸汽和電力分工是工業(yè)社會組織生產(chǎn)活動的基本原則主要活動是同經(jīng)過加工的物品打交道421.1.1服務(wù)業(yè)的興起前工業(yè)(Pre-industria1.1.1服務(wù)業(yè)的興起(續(xù))后工業(yè)(Post-industrial)社會人們主要從事服務(wù)業(yè)信息成為關(guān)鍵資源生活質(zhì)量由教育、保健和休閑來衡量主要活動是人們之間的交往431.1.1服務(wù)業(yè)的興起(續(xù))后工業(yè)(Post-indus1.1.1服務(wù)業(yè)的興起(續(xù))服務(wù)業(yè)一般包括五個方面的活動業(yè)務(wù)服務(wù)：如咨詢、財務(wù)金融、銀行、房地產(chǎn)等；貿(mào)易服務(wù)：零售、維修等；基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)：交通運輸、通訊等；社會服務(wù)：餐館、旅店、保健等；公共服務(wù)：教育、公用事業(yè)、政府等。服務(wù)業(yè)的興起是社會生產(chǎn)力發(fā)展的必然結(jié)果，也是社會生產(chǎn)力發(fā)展水平的一個重要標(biāo)志。沒有服務(wù)業(yè)就沒有現(xiàn)代社會441.1.1服務(wù)業(yè)的興起(續(xù))服務(wù)業(yè)一般包括五個方面的活動61.1.2“生產(chǎn)”概念的擴展服務(wù)業(yè)的興起，使生產(chǎn)的概念得到延伸和擴展按照馬克思主義的觀點，生產(chǎn)是以一定生產(chǎn)關(guān)系聯(lián)系起來的人們利用勞動資料，改變勞動對象，以適合人們需要的過程創(chuàng)造財富的過程從一般意義上講，我們可以給生產(chǎn)下這樣一個定義：生產(chǎn)是一切社會組織將對它的輸入轉(zhuǎn)化增值為輸出的過程451.1.2“生產(chǎn)”概念的擴展服務(wù)業(yè)的興起，使生產(chǎn)的概念得到1.1.2“生產(chǎn)”概念的擴展(續(xù)）社會組織主要輸入

轉(zhuǎn)化的內(nèi)容主要輸出工廠

原材料加工制造

產(chǎn)品運輸公司

產(chǎn)地的物資位移銷地的物資修理站

損壞的機器修理修復(fù)的機器醫(yī)院

病人診斷與治療恢復(fù)健康的人大學(xué)

高中畢業(yè)生教學(xué)

高級專門人才咨詢站

情況、問題咨詢

建議、辦法、方案

典型社會組織的輸入、轉(zhuǎn)化和輸出461.1.2“生產(chǎn)”概念的擴展(續(xù)）社會組織主要輸入轉(zhuǎn)1.1.2“生產(chǎn)”概念的擴展（續(xù)）生產(chǎn)運作系統(tǒng)生產(chǎn)運作系統(tǒng)是由人和機器構(gòu)成、能將一定輸入轉(zhuǎn)化為特定輸出的有機整體。生產(chǎn)運作系統(tǒng)是人的組織、物的配置和資金運籌的協(xié)調(diào)運作的統(tǒng)一體。輸入是由輸出決定的，生產(chǎn)運作系統(tǒng)也是由輸出決定的生產(chǎn)運作系統(tǒng)是由人設(shè)計建造的，它可以按照需要進行構(gòu)造和重構(gòu)，使它能夠適應(yīng)外界環(huán)境的變化。471.1.2“生產(chǎn)”概念的擴展（續(xù)）生產(chǎn)運作系統(tǒng)91.1.3生產(chǎn)運作管理生產(chǎn)運作管理的目標(biāo)高效、靈活、準(zhǔn)時、清潔地生產(chǎn)合格產(chǎn)品和/或提供滿意服務(wù)生產(chǎn)運作管理的內(nèi)容生產(chǎn)運作管理是對生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設(shè)計、運行與維護過程的管理，是對生產(chǎn)運作活動進行計劃、組織與控制。481.1.3生產(chǎn)運作管理生產(chǎn)運作管理的目標(biāo)101.2生產(chǎn)運作的分類1.2.1制造性生產(chǎn)1.2.2服務(wù)性運作491.2生產(chǎn)運作的分類1.2.1制造性生產(chǎn)111.2.1制造性生產(chǎn)制造性生產(chǎn)是通過物理和(或)化學(xué)作用將有形輸入轉(zhuǎn)化為有形輸出的過程制造性生產(chǎn)分成兩種：連續(xù)性生產(chǎn)(流程式生產(chǎn))：化工、煉油、造紙等離散性生產(chǎn)(加工裝配式生產(chǎn))：機械、電子、家俱、服裝等流程式生產(chǎn)與加工裝配式生產(chǎn)在產(chǎn)品市場特征、生產(chǎn)設(shè)備、原材料等方面有不同特點，如下表所示。501.2.1制造性生產(chǎn)制造性生產(chǎn)121.2.1制造性生產(chǎn)（續(xù)）特征

流程式生產(chǎn)加工裝配式生產(chǎn)

產(chǎn)品品種數(shù)產(chǎn)品差別營銷特點資本/勞力/材料密集自動化程度設(shè)備布置的性質(zhì)設(shè)備布置的柔性生產(chǎn)能力擴充能力的周期對設(shè)備可靠性要求維修的性質(zhì)原材料品種數(shù)能源消耗在制品庫存副產(chǎn)品較少有較多標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品依靠產(chǎn)品的價格與可獲性資本密集較高流水式生產(chǎn)較低可明確規(guī)定較長高停產(chǎn)檢修較少較高較低較多較多有較多用戶要求的產(chǎn)品依靠產(chǎn)品的特點勞力、材料密集較低批量或流水生產(chǎn)較高模糊的較短較低多數(shù)為局部修理較多較低較高較少

流程式生產(chǎn)與加工裝配式生產(chǎn)的比較511.2.1制造性生產(chǎn)（續(xù)）產(chǎn)品品種數(shù)1.2.1制造性生產(chǎn)（續(xù)）流程式（process）生產(chǎn)生產(chǎn)設(shè)施地理位置集中，生產(chǎn)過程自動化程度高，對生產(chǎn)系統(tǒng)可靠性和安全性的要求很高。加工裝配式(fabrication/assembly)生產(chǎn)生產(chǎn)設(shè)施地理位置分散，零件加工和產(chǎn)品裝配可以在異地進行，零件種類繁多，加工工藝多樣化，涉及多種多樣的加工單位、工人和設(shè)備，生產(chǎn)過程中協(xié)作關(guān)系十分復(fù)雜。加工裝配式生產(chǎn)可以采取備貨型（make-to-stock,MTS）生產(chǎn)方式，也可以采取訂貨型（make-to-order,MTO）生產(chǎn)方式521.2.1制造性生產(chǎn)（續(xù)）流程式（process）生產(chǎn)14服務(wù)運作的分類純勞務(wù)運作和一般勞務(wù)運作顧客參與的服務(wù)運作和顧客不參與的服務(wù)運作按勞動密集程度和與顧客接觸程度可將服務(wù)運作分成4種1.2.2

服務(wù)性運作53服務(wù)運作的分類1.2.2服務(wù)性運作15

勞動（或資本）密集程度資本密集勞動密集與低大量資本密集服務(wù)：大量勞動密集服務(wù)：顧航空公司中、小學(xué)?？痛缶频昱l(fā)接游樂場零售觸程高專業(yè)資本密集服務(wù)：專業(yè)勞動密集服務(wù)：度醫(yī)院律師事務(wù)所汽車修理專利事務(wù)所會計事務(wù)所

1.2.2服務(wù)性運作（續(xù)）54

1.2.2服務(wù)性運作（續(xù)）161.2.2服務(wù)性運作（續(xù)）服務(wù)運作的特征與制造性生產(chǎn)相比，服務(wù)性運作有以下幾個特點：服務(wù)性運作的生產(chǎn)率難以測定服務(wù)性運作的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難以建立運作和消費結(jié)合，與顧客接觸純服務(wù)性運作不能通過庫存來調(diào)節(jié)551.2.2服務(wù)性運作（續(xù)）服務(wù)運作的特征171.3生產(chǎn)運作的類型1.3.1生產(chǎn)運作類型的劃分1.3.2不同生產(chǎn)運作類型的特征561.3生產(chǎn)運作的類型1.3.1生產(chǎn)運作類型的劃分181.3.1生產(chǎn)運作類型的劃分生產(chǎn)運作類型按照品種多少、批量大小、生產(chǎn)重復(fù)程度劃分

大量生產(chǎn)單件生產(chǎn)成批生產(chǎn)

大量大批生產(chǎn)中批生產(chǎn)單件小批生產(chǎn)

大量生產(chǎn)

成批生產(chǎn)單件生產(chǎn)

生產(chǎn)類型的劃分571.3.1生產(chǎn)運作類型的劃分生產(chǎn)運作類型按照品種多少、批11.3.1生產(chǎn)運作類型的劃分（續(xù)）

制造業(yè)和服務(wù)業(yè)不同生產(chǎn)類型劃分舉例，如表1-4所示。

581.3.1生產(chǎn)運作類型的劃分（續(xù)）制造業(yè)和服務(wù)業(yè)不同生

大量大批生產(chǎn)運作類型的特征設(shè)計方面由于可以采用經(jīng)過多次制造和使用檢驗的標(biāo)準(zhǔn)圖紙生產(chǎn)，不僅大大減少了設(shè)計工作量(重復(fù)生產(chǎn)時，圖紙只需作小的修改)，節(jié)省了設(shè)計階段所需的時間，而且保證了設(shè)計質(zhì)量，也節(jié)省了設(shè)計人員。工藝方面由于設(shè)計圖紙變化小，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)相對穩(wěn)定，可以編制標(biāo)準(zhǔn)制造工藝，標(biāo)準(zhǔn)工藝經(jīng)過反復(fù)生產(chǎn)驗證，其質(zhì)量可不斷提高。由于減少以至消除了重復(fù)編制工藝的工作，不僅大大減少了工藝編制的工作量，縮短了工藝準(zhǔn)備周期。而且節(jié)省了工藝人員。由于產(chǎn)量大，生產(chǎn)重復(fù)程度高，可設(shè)計專用、高效的工藝裝備，便于且宜于精確制定材料消耗定額，減少原材料消耗。1.3.2不同生產(chǎn)運作類型的特征

59大量大批生產(chǎn)運作類型的特征1.3.2不同生產(chǎn)運作類型的特征大量大批生產(chǎn)運作類型的特征（續(xù)）

生產(chǎn)組織方面可進行精細(xì)分工，工作地專業(yè)化程度高，工人操作簡化，可推行標(biāo)準(zhǔn)操作方法，提高工作效率。宜于購置專用高效設(shè)備，采用流水線、自動線等高效的組織生產(chǎn)的形式。生產(chǎn)管理方面便于且宜于制定準(zhǔn)確的工時定額。由于產(chǎn)品品種及產(chǎn)量穩(wěn)定，原材料、毛坯變化小，易與供應(yīng)廠家和協(xié)作廠家建立長期穩(wěn)定的協(xié)作關(guān)系，質(zhì)量與交貨期容易得到保證。例行管理多，例外管理少，計劃、調(diào)度工作簡單，生產(chǎn)管理人員易熟悉產(chǎn)品和工藝，易掌握生產(chǎn)進度。

1.3.2不同生產(chǎn)運作類型

的特征（續(xù)）

60大量大批生產(chǎn)運作類型的特征（續(xù)）1.3.2不同生產(chǎn)運作類型好處：

①從設(shè)計到出產(chǎn)的整個生產(chǎn)周期短，因此加快資金周轉(zhuǎn)。大量大批生產(chǎn)一般是備貨型生產(chǎn)，生產(chǎn)周期短使得用戶的訂貨提前期短，從而加快了整個社會的生產(chǎn)速度；②用人少，機械化、自動化水平高，產(chǎn)出率高，勞動生產(chǎn)率高；③人力、物力消耗少，成本低；④產(chǎn)品質(zhì)量高而穩(wěn)定。1.3.2不同生產(chǎn)運作類型的特征（續(xù)）

61好處：1.3.2不同生產(chǎn)運作類型的特征（續(xù)）

23單件小批生產(chǎn)運作類型的特征設(shè)計方面每生產(chǎn)一種新產(chǎn)品都必須重新設(shè)計，繪制新圖，或作較大修改。因此，設(shè)計工作量大，設(shè)計周期長，需要的設(shè)計人員多。因圖紙得不到制造過程和使用過程的檢驗，設(shè)計質(zhì)量也不易提高。工藝方面必須為每種新設(shè)計的產(chǎn)品編制工藝，需設(shè)計、制造新的工藝裝備。編制工藝的周期長。由于生產(chǎn)的重復(fù)程度低，材料消耗定額也不易或不宜準(zhǔn)確制定。工藝質(zhì)量不易提高，需要的工藝人員多。

1.3.2不同生產(chǎn)運作類型的特征（續(xù)）62單件小批生產(chǎn)運作類型的特征1.3.2不同生產(chǎn)運作類型24單件小批生產(chǎn)運作類型的特征（續(xù)）生產(chǎn)組織方面只能進行粗略分工，工作地專業(yè)化程度不高。工人需完成多種較復(fù)雜的操作，需較長時間培訓(xùn)。多品種生產(chǎn)只適于使用通用設(shè)備，效率低，工作轉(zhuǎn)換時間長。一般只能采用按功能布置(機群式布置)，零件運輸路線長。生產(chǎn)管理方面只能粗略制定工時定額。原材料、毛坯種類變化大，不易建立長期穩(wěn)定的協(xié)作關(guān)系，質(zhì)量與交貨期不易保證。計劃、調(diào)度工作復(fù)雜，例行管理少，例外管理多，需要管理人員多。1.3.2不同生產(chǎn)運作類型的特征（續(xù)）

63單件小批生產(chǎn)運作類型的特征（續(xù)）1.3.2不同生產(chǎn)運作類型1.3.2不同生產(chǎn)運作類型的特征（續(xù)）

缺點：①產(chǎn)品制造周期長，資金周轉(zhuǎn)慢，用戶訂貨提前期長；②用人多，生產(chǎn)效率低，勞動生產(chǎn)率低；③成本高；④產(chǎn)品質(zhì)量不易保證。641.3.2不同生產(chǎn)運作類型的特征（續(xù)）

缺點：261.4能力與需求的匹配1.4.1供需鏈瓶頸及其對生產(chǎn)運作的影響1.4.2如何使能力適應(yīng)需求的變化1.4.3理想的供需關(guān)系：準(zhǔn)時生產(chǎn)651.4能力與需求的匹配1.4.1供需鏈瓶頸及其對生產(chǎn)運作采掘企業(yè)冶煉企業(yè)制造企業(yè)用戶農(nóng)牧業(yè)食品服裝加工食品服裝銷售衣食需要1.4.1供需鏈瓶頸及其影響66采掘企業(yè)冶煉企業(yè)制造企業(yè)用戶農(nóng)牧業(yè)食品服裝加工食品服裝銷售衣瓶頸是制約整個系統(tǒng)產(chǎn)出的部位或環(huán)節(jié)。一條高速公路的某段正在修路，修路部分就成為這條高速公路的瓶頸。整條高速公路的汽車通過率（單位時間內(nèi)通過汽車的數(shù)量）下降到瓶頸上的汽車通過率。加寬非瓶頸部分的公路寬度不僅不能提高整條高速公路的通過率，而且白白浪費了資源供需鏈的瓶頸在供方，形成賣方市場。供需鏈的瓶頸在需方，形成買方市場1.4.1供需鏈瓶頸及

其影響（續(xù)）67瓶頸是制約整個系統(tǒng)產(chǎn)出的部位或環(huán)節(jié)。一條高速公路的某段正在修原料生產(chǎn)企業(yè)材料加工企業(yè)產(chǎn)品制造企業(yè)最終用戶ABCD

生產(chǎn)能力

最終需求

15（BN）2025242520（BN）2525

25(BN)25(BN)25(BN)26……30303528（BN）供需鏈瓶頸的變化1.4.1供需鏈瓶頸及其影響（續(xù)）68原料生產(chǎn)企業(yè)材料加工企業(yè)產(chǎn)品制造企業(yè)最終用戶A1.4.2如何使能力適應(yīng)

需求變化這是生產(chǎn)運作管理要解決的基本問題能力在“量”和“質(zhì)”方面的改變能力與需求在量方面的匹配改變能力通過庫存調(diào)節(jié)改變需求能力與需求在質(zhì)方面適應(yīng)以不變應(yīng)