中級(jí)茶藝師選擇題101-200題

中級(jí)茶藝師選擇題101-200題101.茶藝事業(yè)的道德價(jià)值表現(xiàn)在:客人品茶的過程，增加了()、開闊了視野、陶冶了情操、凈化心靈、加深了對(duì)中華歷史和茶文化的認(rèn)識(shí)。［單選題］A.茶藝知識(shí)?B.道德認(rèn)識(shí)C.良好印象D.品牌認(rèn)識(shí)102.奮發(fā)向上、情緒飽滿、(),茶藝事業(yè)才能長(zhǎng)足發(fā)展。［單選題］A.良好的行業(yè)形象B.朝氣蓬勃C.發(fā)奮圖強(qiáng)D.別具匠心.茶點(diǎn)的湯點(diǎn)有咸點(diǎn)和甜點(diǎn)之分，咸點(diǎn)適合搭配的茶葉是()-［單選題］A.綠茶B.紅茶C.烏龍茶D.黑茶.烏龍茶類名茶有武夷巖茶、鳳凰單叢茶以及()等。［單選題］A.普洱茶B.廣東大葉青C.君山銀針D.鐵觀音.堅(jiān)果類的花生適合搭配()o［單選題］A.紅茶B.抹茶C.黑茶，D.烏龍茶.茶藝人員客人選配茶點(diǎn)時(shí)，要注意口感、色澤的搭配，還應(yīng)該考慮客人對(duì)()的要求。［單選題］A.數(shù)量B.品種C.形狀D.餐具.茶葉中的主要藥用成分有茶多酚、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素以及()等。［單選題］A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.纖維素D.咖啡堿.茶葉中的咖啡堿，具有調(diào)節(jié)體溫、興奮中樞神經(jīng)以及()等功效。［單選題］A.抗氧化B.抗衰老C.提高記憶力D.抵抗酒精、煙堿毒害.下列關(guān)于硒的說法錯(cuò)誤的是()。［單選題］A.硒可以抗癌防癌B.硒含量較高的茶葉是湖北、四川等部分茶區(qū)C.硒有很強(qiáng)的抗氧化能力D.茶葉中硒含量的高低取決與外在施加硒元素的多少.具有顯著的抗衰老、防治口腔疾病、預(yù)防帕金森綜合征是()o［單選題］A.綠茶?B.白茶C.烏龍茶D.黑茶.龍井茶和()水，被譽(yù)為西湖雙絕。［單選題］A.虎跑泉B.惠山石泉C.F勺突泉D.龍井泉.關(guān)于茶葉貯存環(huán)境條件，下列說法不正確的是()o［單選題］A.含水量超過12%,大量霉菌滋生B.容器內(nèi)能達(dá)到無氧的狀態(tài)，茶葉就不易變質(zhì)C.名優(yōu)茶的貯存溫度，越低越好D.要避光，以免會(huì)導(dǎo)致茶香、茶色劣變113.瓷質(zhì)茶具分為白瓷、青瓷、黑瓷以及()o［單選題］A.彩瓷?B.漆器C.玦瑯彩D.藍(lán)瓷.選擇茶具時(shí)候，應(yīng)該考慮要有欣賞價(jià)值、有利于茶性的發(fā)揮以及()o［單選題］A.實(shí)用性B.物美價(jià)廉C.操作性D.量感.世界上最早的茶葉專著是()o［單選題］A.《茶賦》B.《神農(nóng)本草》C.《茶錄》D.《茶經(jīng)》 ，116.《大觀茶論》的作者是()?［單選題］A.蔡襄B.趙佶(C.蘇軾D.陸羽117.傣族“三道茶”是()。［單選題］A.對(duì)尊貴賓客要斟茶三道，B.迎客茶、留客茶、祝福茶C.洗塵茶、雞蛋茶、擂茶D.一苦二甜三回味.廣東的茶樓，如果茶客將茶壺蓋子揭開在壺口或者桌面上，是示意服務(wù)員該給茶客()。［單選題］A.換茶葉B.加茶葉C.續(xù)開水D.換壺蓋.()茶樹沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小，通常為1.5-3米。［單選題］A.喬木型B.小喬木型C.半喬木型D.灌木型.根據(jù)加工工藝和發(fā)酵程度不同分類，紅茶屬于()。［單選題］A.不發(fā)酵茶B.輕發(fā)酵茶C.半發(fā)酵茶D.全發(fā)酵茶I.綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是()。［單選題］A.黃湯綠葉B.清湯綠葉C黃湯黃葉D.清湯黃葉.決定紅茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序是()01單選題］A.萎凋B.揉捻C.發(fā)酵D.干燥.下列名茶中，()不是安徽的名茶。［單選題］A.黃山毛峰B.太平猴魁C.涌溪火青D.婺源茗眉.以下選項(xiàng)，不屬于閩南烏龍茶的是()o［單選題］A.鐵羅漢(正確答案)B.鐵觀音C.黃金桂D.梅占.宋代五大名窯的官窯所在地是()。［單選題］A.浙江杭州(正確B.河南臨汝C.河北曲陽D.浙江龍泉.按()不同，茶具可分為陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具和其他茶具。［單選題］A.功能B.款式C.材質(zhì)，D.色澤.紫砂茶具的產(chǎn)地是()o［單選題］A.江西景德鎮(zhèn)B.江蘇宜興，C.云南建水D.廣西欽州龍興.明代()提出:“精茗蘊(yùn)香，借水而發(fā)，無水不可與論茶也［單選題］A.張?jiān)碆.許次紓C.張大復(fù)D.歐陽修.福建烏龍茶茶藝演示中，因?yàn)闉觚埐枰擞酶邷貨_泡，所以宜選擇()。［單選題］A.蓋碗B.紫砂壺C.玻璃杯D.陶罐.關(guān)于古人選用江、河、湖水泡茶的方法，下列說法錯(cuò)誤的是()o［單選題］A.要常年流動(dòng)的“活水”B.要遠(yuǎn)離人煙較多的城鎮(zhèn)，少污染C.酌情通過澄清處理D.要遠(yuǎn)離人煙的山溪瀑布，水質(zhì)清.烏龍茶干茶色澤砂綠并光潤(rùn)，稱為砂綠型，下列選項(xiàng)中屬于砂綠型的烏龍茶是().［單選題］A.翠玉烏龍B.武夷巖茶C.水仙D.鐵觀音 小.沖泡茶的過程中，（）是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對(duì)賓客的敬意。［單選題］A.用杯托雙手將茶奉到賓客面前B.用托盤雙手將茶奉到賓客面前C.雙手平穩(wěn)奉茶D.奉茶時(shí)將茶湯溢出，.經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有（）多種化學(xué)成分。［單選題］A.500B.6（K）C.800D.1000.茶葉中具有降血脂功效的主要成分有茶多酚、咖啡堿、（）等。［單選題］A.蛋白質(zhì)B.葉綠素C.茶多糖D.礦物質(zhì).茶葉中的咖啡堿不具有（）作用。［單選題］A.興奮B.利尿C.強(qiáng)心D.抗氧化.禮儀的作用是()。［單選題］A.尊重、監(jiān)督、教育、調(diào)節(jié)B.尊重、約束、批評(píng)、調(diào)節(jié)C.尊重、約束、教育、調(diào)節(jié)/： 1D.尊重、約束、教育、調(diào)整137.下面選項(xiàng)中，不符合茶藝師與賓客交談時(shí)禮儀的是()o［單選題］A.與賓客對(duì)話時(shí)，應(yīng)站立并始終保持微笑B.用友好的目光關(guān)注對(duì)方C.認(rèn)真聽取賓客的陳述，隨時(shí)覺察對(duì)方對(duì)服務(wù)的要求D.聽話過程中不要隨意去打斷對(duì)方的說話，但可以插話作辯解.茶藝人員在接待信奉伊斯蘭教賓客時(shí)，應(yīng)禁止使用()o［單選題］A.金、銀器皿B.銅器C.瓷器D.木器.茶藝師在接待老北京賓客時(shí)，可選擇沖泡老北京人最愛的()o［單選題］A.綠茶B.紅茶C.茉莉花茶D.菊花茶.茶室應(yīng)選擇()類型的音樂。［單選題］A.古樸B.典雅C.幽靜D.以上都正確.在進(jìn)行沖泡臺(tái)布置的時(shí)候，將茶桌進(jìn)行分格，煮水器應(yīng)放在()。［單選題］A.第一格B.第二格C.第五格D.第九格.綠茶干茶色澤青綠不帶黃，稱為深綠型，下列選項(xiàng)中屬于深綠型的綠茶是()。［單選題］A.西湖龍井B.南京雨花茶C.凌云白毫D.舒城小蘭花.()由水壺和茗爐組成，用來燒開水泡茶。［單選題］A.泡茶壺B.公道壺C.熱水壺D.煮水器.茶盤、盛器和泡茶輔助用具多用()制作，在少數(shù)民族地區(qū)占有一定位置，如云南哈尼族、傣族。［單選題］A.玻璃B.竹木C.金屬D.漆器.濕泡法沖泡臺(tái)宜采用(),便于長(zhǎng)時(shí)間沖泡，以免沖泡過程需要不時(shí)倒置廢棄茶水。［單選題］A.盤式茶盤B.排水式茶盤C.茶托D.奉茶盤.“掛畫”在陸羽《茶經(jīng)》中是重要的事物，掛畫正式和茶相結(jié)合是在()o［單選題］A.北周B.隋朝C.唐朝，D.宋朝.品茗賞花時(shí)所插的花稱為(),是較為精簡(jiǎn)的一種文人賞花形式。［單選題］“齋花”“室花”“插花”“茶花”(正確答案).明代以后的茶掛以()為多，所掛的字軸含意往往考慮到季節(jié)、時(shí)間、所品的茶類和參加茶會(huì)的人等。［單選題］A.書法B.畫軸C.書法字軸D.書法花圖.茶藝演示()包括介紹茶的品質(zhì)風(fēng)格、介紹茶藝特色、茶藝操作技藝要領(lǐng)及飲茶之感等。［單選題］A.演示內(nèi)容B.演繹內(nèi)容C.解說內(nèi)容，D.沖泡內(nèi)容.茉莉花茶茶藝備茶中每人用茶量以()為宜。［單選題］A.l~2gB.2~3gC.3~4gD.4?5gA.1?2gB.2?3gC.3?4gD.4?5g.茉莉花茶茶藝演示中“落英繽紛玉杯里”指的是()的步驟。［單選題］A.取茶B.投茶，C.賞茶D.沖泡152.普通的紅、綠茶，在生活茶藝中第一泡沖泡()開始品茶為佳。［單選題］A.10?20秒B.30?50秒C.1分鐘D.2分鐘153.()是藝的根本，指的是品茶的目的是為了欣賞茶的質(zhì)量，對(duì)茶品要求甚高。［單選題］“美”“神”“勻”“質(zhì)”< >.配料茶賞茶過程是主泡()將茶葉罐捧出置于茶盤前方，將茶巾盤放于茶盤后方靠右處，將茶荷及茶匙取出放于茶盤后方靠左處。［單選題］A.雙手?B.單手C.左手D右手.加工正常的高級(jí)祁紅、宜紅滋味屬于()o［單選題］A.鮮醇型，B.濃強(qiáng)型C.濃烈型D.平和型.黑茶屬于后發(fā)酵茶，其發(fā)酵類型以()為主導(dǎo)，性質(zhì)溫和，可存放較久，耐泡耐煮。［單選題］A.化學(xué)發(fā)酵B.微生物發(fā)酵C.乳酸發(fā)酵D.酒精發(fā)酵.綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮;紅茶色澤烏潤(rùn)，湯色橙紅泛亮，是()的標(biāo)志。［單選題］A.隔年茶B.陳茶C.新茶?D.受潮茶.泡茶技藝是茶藝表演的主體內(nèi)容，其過程應(yīng)是形象美學(xué)的塑造及展現(xiàn)過程，塑造泡茶操作過程的()是美學(xué)設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容。［單選題］A.藝術(shù)B.形象C.姿態(tài)形象D.藝術(shù)形象.沖泡調(diào)飲紅茶多采用()o［單選題］A.壺泡法B.杯泡法C.蓋碗泡法D.煮茶法160.綠茶茶藝演示中“鳳凰三點(diǎn)頭”指在沖水時(shí)使水壺有節(jié)奏地三起三落而水流不間斷，意為鳳凰再三向嘉賓們()o［單選題］A.點(diǎn)頭致意，B.問候問好C.擺手再見D.點(diǎn)頭哈腰161.消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者是消費(fèi)活動(dòng)中的主體，消費(fèi)者權(quán)利和實(shí)現(xiàn)有賴于()的履行。［單選題］A.經(jīng)營(yíng)權(quán)利，B.經(jīng)營(yíng)義務(wù)C.營(yíng)銷權(quán)利D.營(yíng)銷義務(wù)162.世界食品安全日是每年的()?［單選題］A.3月5日B.3月15HC.5月7日D.6月7日.茶葉的()是為了保鮮的需要，溫度一般在0?10C之間。［單選題］A.保溫B.冷藏C.冷凍D.急凍.職業(yè)道德，是從事一定職業(yè)的人們?cè)诠ぷ骱蛣趧?dòng)過程中，所應(yīng)遵循的與其職業(yè)活動(dòng)密切聯(lián)系的()和規(guī)范的總和。［單選題］A.道德原則,B.道德觀念C.行為規(guī)范D.法律.培養(yǎng)職業(yè)道德途徑包括，為強(qiáng)化道德意識(shí)，()o［單選題］A.提升專業(yè)技能B.提升服務(wù)態(tài)度C.提高道德修養(yǎng)「D.開展道德評(píng)價(jià).遵守職業(yè)道德有利于提高茶藝人員的()o［單選題］A.道德素質(zhì)、修養(yǎng)B.職業(yè)品質(zhì)C.職業(yè)操守D.職業(yè)良心167.()是服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量的一部分，更是職業(yè)道德規(guī)范的重要內(nèi)容和要求。［單選題］A.儀容儀態(tài)，B.禮貌用語C.工作熱情D.遵紀(jì)守法.下列茶點(diǎn)，適合搭配綠茶的是()o［單選題］A.奶香面包B.松花糕C.三鮮貓耳朵3；力D.煎餃.適合喝濃茶的體質(zhì)是()o［單選題］A.氣虛質(zhì)B.陽虛質(zhì)C.特稟質(zhì)D.濕熱質(zhì).產(chǎn)于臺(tái)灣北部的新竹縣，當(dāng)?shù)厝朔Q“梅風(fēng)茶”的是()o［單選題］A.凍頂烏龍B.東方美人C.文山包種D.阿里山高山茶.在紅茶類名茶中，具有外形條索緊細(xì)秀長(zhǎng)，金黃芽毫顯露，色澤烏潤(rùn)品質(zhì)特征的是()。［單選題］A.滇紅B.祁門紅茶 ?C.英德紅茶D.正山小種172.服務(wù)員在回答購(gòu)物的賓客咨詢的問題時(shí)，下列沒做到應(yīng)有的禮儀的是()o［單選題］A.多做解釋B.有足夠的耐心C.百問不厭D.職責(zé)賓客“糊涂”173.曼生壺是由陳曼生設(shè)計(jì)，()制作，再由陳曼生鐫刻書畫、題銘的作品。［單選題］A.陳鳴遠(yuǎn)B.楊彭年 )C.徐友泉D.時(shí)大彬174.我國(guó)首次正面描寫茶葉生產(chǎn)和品飲的詩(shī)賦是()。［單選題］A.《嬌女詩(shī)》B.《萍賦》C.《廣雅》D.《凡將篇》175.英國(guó)人喝下午茶的時(shí)間是()o［單選題］A.下午2點(diǎn)B.下午3點(diǎn)C.下午4點(diǎn)(D.下午5點(diǎn).在谷雨前采摘的茶稱為()o［單選題］A.明前茶B.雨前茶C.谷雨茶D.頭春茶.以下選項(xiàng)屬于綠茶的是()o［單選題］A.六安瓜片、碧螺春、安吉白茶 )B.黃山毛峰、太平猴魁、六堡茶C.信陽毛尖、竹葉青、蒙頂黃芽D.恩施玉露、平水珠茶、鐵觀音.決定黑茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序是（）。［單選題］A.殺青B.揉捻C.渥堆D.干燥.宋代五大名窯之一的哥窯所在地是（）。［單選題］A.浙江杭州B.河南臨汝C.河北曲陽D.浙江龍泉（正確答案）18（）.以下瓷器品種，不是釉下彩瓷的是（）o［單選題］A.青花瓷B.釉里紅瓷C.珍瑯彩瓷，D.青花釉里紅181.“弟窯”青瓷的產(chǎn)地是（）。［單選題］A.江西景德鎮(zhèn)B.河南鈞州C.浙江龍泉D.福建德化A.紫泥、綠泥、棕泥B.紫泥、綠泥、紅泥，C.紫泥、綠泥、白泥D.紫泥、綠泥、黃泥183.沖泡白牡丹以（）為佳。［單選題］A.保溫性好的茶具 .B.易于散熱的茶具C.質(zhì)地致密的茶具D.透明可觀賞茶葉形態(tài)的茶具184.鎮(zhèn)江中泠泉、（）、蘇州觀音泉、杭州虎跑泉和濟(jì)南的突泉，統(tǒng)稱中國(guó)五大名泉。［單選題］A.廬山康王谷谷簾泉B.北京玉泉山玉泉C.無錫惠山泉D.余杭安平泉.沖泡綠茶時(shí)，通常一個(gè)容量為100?150ml的玻璃杯，投茶量為（）。［單選題］A.l~2gB.2~3gC.4~5gD.5?6gA?1?2gB?2?3gC?4?5gD?5?6g.六大茶類中抑制腫瘤作用最明顯的是（）。［單選題］A.紅茶B.綠茶，C.烏龍茶D.黑茶.茶葉中的()是一種優(yōu)異的食用色素，具有抗菌、消炎、除臭等多方面的保健功效。［單選題］A.葉綠素；:：；B.茶黃素C.茶紅素D.維生素.烏龍茶制作技藝(鐵觀音制作技藝)在第()批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄公布的名單中。［單選題］AlB.二(正確答案)C.三D.四.我國(guó)的茶葉出口以()為主。［單選題］A.紅茶B.綠茶C青茶D.黑茶.()構(gòu)圖花飾嚴(yán)謹(jǐn)，人物古雅有致，加上施金加彩，宛如千絲萬縷的金絲彩線交織于錦緞之上，顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣派。［單選題］A.青花茶具B.鈞瓷茶具C.廣彩茶具（小—）D.汝瓷茶具.在茶藝接待中，不要給日本人布置（）色調(diào)的茶席。［單選題］A紫色、綠色］B紫色、黑色C.黑色、綠色D.黑色、白色.下列對(duì)基督教信徒的禮儀和戒律表述有錯(cuò)的一項(xiàng)是（）o［單選題］A.基督教信徒不吃帶血的食物B.當(dāng)基督教信徒閉眼坐著，表明他在祈禱，不要說話打斷他C.基督教信徒忌諱星期五D.基督教信徒忌諱數(shù)字14.選擇君山銀針的沖泡