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學校食堂食物中毒應急預案學校食堂食物中毒應急預案學校食堂食物中毒應急預案資料僅供參考文件編號：2022年4月學校食堂食物中毒應急預案版本號：A修改號：1頁次：1.0審核：批準:發(fā)布日期：學校食堂食物中毒應急預案一、領導小組組長：(校長,列出姓名)副組長：（主管校長、食品衛(wèi)生管理員,列出姓名）組員：廚房人員、餐廳人員、廚師長(列出姓名)二、應急預案1、及時逐級報告。報告責任人：（食品衛(wèi)生管理員，列出姓名）。一旦發(fā)生食物中毒，應當及時向校長（姓名）或主管報告（姓名），食品衛(wèi)生管理員（姓名）立即向縣衛(wèi)生監(jiān)督所（聯(lián)系電話）和疾控中心（）報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門(110)報告。2、立即搶救中毒者在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院(120)搶救。3、保護現(xiàn)場，保留樣品發(fā)生食物中毒后，在向有關部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物,以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。4、如實反映情況負責人及與本次中毒有關人員，如餐飲業(yè)(學校食堂)工作人員及病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。5、對中毒食物的處理在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。疾控中心已查明情況，確定了食物中毒，即可對于引起中毒的食物及時進行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1-2%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇兒

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