探究饅頭在口腔中的變化課件

細(xì)細(xì)的嚼嚼饅頭，仔細(xì)體會(huì)饅頭在口腔中的變化。體驗(yàn)細(xì)細(xì)的嚼嚼饅頭，仔細(xì)體會(huì)饅頭在口腔中的變化。體驗(yàn)1探究饅頭在口腔中的變化烏馬河一中張婷探究饅頭在口腔中的變化烏馬河一中張婷2學(xué)習(xí)目標(biāo)1、設(shè)計(jì)并實(shí)施饅頭在口腔中的變化的多變量實(shí)驗(yàn)方案.2、學(xué)會(huì)正確處理實(shí)驗(yàn)中遇到的問(wèn)題.3、初步學(xué)會(huì)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解釋日常飲食習(xí)慣。學(xué)習(xí)目標(biāo)3實(shí)驗(yàn)：探究饅頭在口腔中的變化提出問(wèn)題作出假設(shè)實(shí)驗(yàn)：探究饅頭在口腔中的變化提出問(wèn)題作出假設(shè)4饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌?。饅頭小塊與2毫升唾液不攪拌混合。放入37℃左右的溫水中5—10分鐘各加2滴碘液,搖勻？饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌稀?實(shí)驗(yàn)結(jié)果1饅頭碎屑與2毫升唾液

攪拌混合2饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌?饅頭小塊與2毫升唾液不攪拌123不變色變色部分變色淀粉被轉(zhuǎn)化淀粉沒(méi)被轉(zhuǎn)化部分淀粉沒(méi)被轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)結(jié)果1饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合2饅頭碎屑與61、每個(gè)小組圍繞自己的假設(shè)自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，確定實(shí)驗(yàn)的變量.2、各小組代表展示計(jì)劃制定計(jì)劃1、每個(gè)小組圍繞自己的假設(shè)自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，確定實(shí)驗(yàn)的變量.制定7溫馨提示：1、小心操作，不能損壞玻璃儀器，污染試驗(yàn)臺(tái)。2、為避免饅頭黏在試管壁上，可以將細(xì)紙條折成“V”字形，將碎屑放在里面，3、量筒量唾液后要沖洗后再量清水4、切取的饅頭不宜過(guò)大。（黃豆大?。?、碘液不可滴加過(guò)多，2滴即可.6、取出試管待冷卻后再滴碘液.實(shí)施計(jì)劃溫馨提示：1、小心操作，不能損壞玻璃儀器，污染試驗(yàn)臺(tái)。實(shí)施計(jì)8表達(dá)與交流將實(shí)驗(yàn)方案用簡(jiǎn)圖的形式表示出來(lái).分析現(xiàn)象原因得出結(jié)論表達(dá)與交流將實(shí)驗(yàn)方案用簡(jiǎn)圖的形式表示出來(lái).9現(xiàn)象結(jié)論

探究唾液組加唾液試管：加清水試管：

探究牙齒組加饅頭碎屑試管：加饅頭塊試管：

探究溫度組溫度37℃試管：放入熱水中試管：放入涼水中試管：饅頭變甜與唾液分泌有關(guān)饅頭變甜和舌頭的攪拌有關(guān)饅頭變甜與溫度有關(guān)未變藍(lán)變藍(lán)未變藍(lán)未變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)

探究舌頭組攪拌試管：未攪拌試管：未變藍(lán)變藍(lán)饅頭變甜與牙齒的咀嚼有關(guān)分析現(xiàn)象得出結(jié)論現(xiàn)象結(jié)論探究唾液組探究牙齒組探究溫度組10小結(jié)根據(jù)探究實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可以分析得出：饅頭變甜與____________、_________、____________、和__________有關(guān)。

唾液的分泌牙齒的咀嚼舌頭的攪拌

什么物質(zhì)使淀粉轉(zhuǎn)化成了麥芽糖呢？麥芽糖麥芽糖淀粉唾液淀粉酶溫度

吃饅頭過(guò)程中產(chǎn)生的甜味物質(zhì)是什么呢？小結(jié)根據(jù)探究實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可以分析得出：饅頭變甜唾液的分泌牙11生活溫馨提示：1、吃飯要細(xì)嚼慢咽。2、不要把飯和湯混在一起吃。3、飯涼了要加熱再吃。生活溫馨提示：121.口腔內(nèi)的唾液里含有的消化酶是（）

A．淀粉酶B．蛋白酶

C．麥芽糖酶D．各種消化酶2.細(xì)細(xì)咀嚼米飯一段時(shí)間后，我們會(huì)感覺(jué)到甜味，這是因?yàn)椋ǎ?。A.米飯本來(lái)是甜的B.米飯中部分淀粉分解成麥芽糖C.米飯中部分蛋白質(zhì)分解成氨基酸D.米飯中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸【達(dá)標(biāo)反饋】AB1.口腔內(nèi)的唾液里含有的消化酶是（）【達(dá)標(biāo)反饋】AB13鞏固練習(xí)

下表是唾液淀粉酶對(duì)淀粉消化作用的實(shí)驗(yàn)過(guò)程，分析并回答下列問(wèn)題。試管加入物質(zhì)溫度A2ml唾液+淀粉糊37℃B2ml清水+淀粉糊37℃⑴實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示_____試管中的漿糊變藍(lán)色（填“A”或“B”）。⑵另一支試管內(nèi)的物質(zhì)不變藍(lán)色的原因是_______________________________。B淀粉已被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖鞏固練習(xí)下表是唾液淀粉酶對(duì)淀粉消化作用的實(shí)驗(yàn)過(guò)程，14完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告15Thankyou!Thankyou!16細(xì)細(xì)的嚼嚼饅頭，仔細(xì)體會(huì)饅頭在口腔中的變化。體驗(yàn)細(xì)細(xì)的嚼嚼饅頭，仔細(xì)體會(huì)饅頭在口腔中的變化。體驗(yàn)17探究饅頭在口腔中的變化烏馬河一中張婷探究饅頭在口腔中的變化烏馬河一中張婷18學(xué)習(xí)目標(biāo)1、設(shè)計(jì)并實(shí)施饅頭在口腔中的變化的多變量實(shí)驗(yàn)方案.2、學(xué)會(huì)正確處理實(shí)驗(yàn)中遇到的問(wèn)題.3、初步學(xué)會(huì)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解釋日常飲食習(xí)慣。學(xué)習(xí)目標(biāo)19實(shí)驗(yàn)：探究饅頭在口腔中的變化提出問(wèn)題作出假設(shè)實(shí)驗(yàn)：探究饅頭在口腔中的變化提出問(wèn)題作出假設(shè)20饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌?。饅頭小塊與2毫升唾液不攪拌混合。放入37℃左右的溫水中5—10分鐘各加2滴碘液,搖勻？饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌稀?1實(shí)驗(yàn)結(jié)果1饅頭碎屑與2毫升唾液

攪拌混合2饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌?饅頭小塊與2毫升唾液不攪拌123不變色變色部分變色淀粉被轉(zhuǎn)化淀粉沒(méi)被轉(zhuǎn)化部分淀粉沒(méi)被轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)結(jié)果1饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合2饅頭碎屑與221、每個(gè)小組圍繞自己的假設(shè)自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，確定實(shí)驗(yàn)的變量.2、各小組代表展示計(jì)劃制定計(jì)劃1、每個(gè)小組圍繞自己的假設(shè)自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，確定實(shí)驗(yàn)的變量.制定23溫馨提示：1、小心操作，不能損壞玻璃儀器，污染試驗(yàn)臺(tái)。2、為避免饅頭黏在試管壁上，可以將細(xì)紙條折成“V”字形，將碎屑放在里面，3、量筒量唾液后要沖洗后再量清水4、切取的饅頭不宜過(guò)大。（黃豆大?。?、碘液不可滴加過(guò)多，2滴即可.6、取出試管待冷卻后再滴碘液.實(shí)施計(jì)劃溫馨提示：1、小心操作，不能損壞玻璃儀器，污染試驗(yàn)臺(tái)。實(shí)施計(jì)24表達(dá)與交流將實(shí)驗(yàn)方案用簡(jiǎn)圖的形式表示出來(lái).分析現(xiàn)象原因得出結(jié)論表達(dá)與交流將實(shí)驗(yàn)方案用簡(jiǎn)圖的形式表示出來(lái).25現(xiàn)象結(jié)論

探究唾液組加唾液試管：加清水試管：

探究牙齒組加饅頭碎屑試管：加饅頭塊試管：

探究溫度組溫度37℃試管：放入熱水中試管：放入涼水中試管：饅頭變甜與唾液分泌有關(guān)饅頭變甜和舌頭的攪拌有關(guān)饅頭變甜與溫度有關(guān)未變藍(lán)變藍(lán)未變藍(lán)未變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)

探究舌頭組攪拌試管：未攪拌試管：未變藍(lán)變藍(lán)饅頭變甜與牙齒的咀嚼有關(guān)分析現(xiàn)象得出結(jié)論現(xiàn)象結(jié)論探究唾液組探究牙齒組探究溫度組26小結(jié)根據(jù)探究實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可以分析得出：饅頭變甜與____________、_________、____________、和__________有關(guān)。

唾液的分泌牙齒的咀嚼舌頭的攪拌

什么物質(zhì)使淀粉轉(zhuǎn)化成了麥芽糖呢？麥芽糖麥芽糖淀粉唾液淀粉酶溫度

吃饅頭過(guò)程中產(chǎn)生的甜味物質(zhì)是什么呢？小結(jié)根據(jù)探究實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可以分析得出：饅頭變甜唾液的分泌牙27生活溫馨提示：1、吃飯要細(xì)嚼慢咽。2、不要把飯和湯混在一起吃。3、飯涼了要加熱再吃。生活溫馨提示：281.口腔內(nèi)的唾液里含有的消化酶是（）

A．淀粉酶B．蛋白酶

C．麥芽糖酶D．各種消化酶2.細(xì)細(xì)咀嚼米飯一段時(shí)間后，我們會(huì)感覺(jué)到甜味，這是因?yàn)椋ǎ?。A.米飯本來(lái)是甜的B.米飯中部分淀粉分解成麥芽糖C.米飯中部分蛋白質(zhì)分解成氨基酸D.米飯中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸【達(dá)標(biāo)反饋】AB1.口腔內(nèi)的唾液里含有的消化酶是（）【達(dá)標(biāo)反饋】AB29鞏固練習(xí)

下表是唾液淀粉酶對(duì)淀粉消化作用的實(shí)驗(yàn)過(guò)程，分析并回答下列問(wèn)題。試管加入物質(zhì)溫度A2ml唾液+淀粉糊37℃B2ml清水+淀粉糊37℃⑴