TQM全面質(zhì)量管理培訓(xùn)大綱（食品新）課程提綱

TQM全面質(zhì)量管理（食品）（12H）【課程背景】全面質(zhì)量管理目的就是一個(gè)：從根源處控制質(zhì)量。為什么我們的企業(yè)都說“質(zhì)量第一”但總是出質(zhì)量問題，而且重復(fù)的問題總是經(jīng)常出現(xiàn)？TQM是什么大家很容易理解，方法也容易學(xué)，為什么用起來就沒效果？老師用長年制造業(yè)的管理經(jīng)驗(yàn)告訴大家：1.什么是讓TQM真正起作用的基礎(chǔ)和關(guān)鍵；2.N多類的質(zhì)量管理工具背后的意義是什么；3.如何徹底解決問題，保證重復(fù)的事故不再重復(fù)出現(xiàn)。不照本宣科的解釋與說明，只有真正用起來的思維與方法，您會(huì)聽到一堂完全不同的全面質(zhì)量管理（TQM）課程，為您開啟一扇質(zhì)量管理的新大門！【課程收益】1、培養(yǎng)正確的質(zhì)量意識(shí)。2、提升干部解決質(zhì)量問題和預(yù)防質(zhì)量問題的能力。3、掌握標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)和從源頭解決質(zhì)量問題的方法。4、防止質(zhì)量問題發(fā)生和不斷重復(fù)發(fā)生?！菊n程對(duì)象】1、質(zhì)量經(jīng)理2、質(zhì)量工程師3、質(zhì)量主管4、質(zhì)檢員【課程時(shí)間】2天（12小時(shí)）am9：00—12：00

pm14：30-17：30【授課方式】講授、案例、提問、討論互動(dòng)、游戲、視頻【課程綱要】一、質(zhì)量體系運(yùn)行的要求和原則1、質(zhì)量管理體系的重要意義2、建立質(zhì)量管理體系的依據(jù)3、HACCP七大原則4、HACCP基本原理、內(nèi)容和特點(diǎn)、意義5、危害分析6、HACCP計(jì)劃的編寫、案例分析7、HACCP的前提條件8、GMP、SOP＆SSOP講解

9、建立有效的質(zhì)量管理體系的具體要求10、如何有效把控質(zhì)量管理體系的有效性工作流程化過程痕跡化管理規(guī)范化11、質(zhì)量管理體系的核心抓組織強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)抓學(xué)習(xí)提認(rèn)識(shí)抓運(yùn)行促落實(shí)抓考核提效能12、質(zhì)量管理運(yùn)行的關(guān)鍵13、質(zhì)量管理的運(yùn)行要求二、如何進(jìn)行質(zhì)量管理體系改進(jìn)1、質(zhì)量體系運(yùn)行中存在的問題和現(xiàn)狀2、收集數(shù)據(jù)以發(fā)現(xiàn)QMS的問題3、提出實(shí)施方案和意見4、改進(jìn)的目標(biāo)5、實(shí)施改進(jìn)的技巧和方法6、顧客導(dǎo)向：滿意度的三個(gè)境界（層次）：7、對(duì)感動(dòng)質(zhì)量的認(rèn)識(shí)8、指導(dǎo)感動(dòng)質(zhì)量的三方面思路9、與客戶的溝通與交流10、八大質(zhì)量管理原則的說明及應(yīng)用11、明確各項(xiàng)業(yè)務(wù)流程、職責(zé)、考核指標(biāo)三、追求卓越階段的質(zhì)量振興1、品牌的意義，如何實(shí)施品牌戰(zhàn)略2、企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)----質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)

2.1全球質(zhì)量事故回顧2.2李健熙與韓國三星的成功之道2.3質(zhì)量――國民之尊嚴(yán)2.4質(zhì)量――興邦之本2.5質(zhì)量――國民之素質(zhì)2.6質(zhì)量――企業(yè)利潤之源2.7海爾—中國企業(yè)質(zhì)量管理典范2.8海爾品質(zhì)觀念2.9企業(yè)衰敗之根源2.10為什么99%還不夠好？2.11產(chǎn)品質(zhì)量的六大天敵3、質(zhì)量管理之原則4、傳統(tǒng)的質(zhì)量管理錯(cuò)誤觀念5、質(zhì)量意識(shí)的體現(xiàn)6、質(zhì)量文化6.1提高營銷質(zhì)量6.2明確質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)6.3實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)必需的過程和職責(zé)6.4確定和提供資源6.5強(qiáng)化過程的有效性6.6建立和應(yīng)用持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系的過程7、TQM模式7.1TQM的核心觀念7.2TQM的關(guān)鍵因素7.3企業(yè)成功的關(guān)鍵和對(duì)經(jīng)營理念的變革7.4顧客關(guān)系管理應(yīng)有的作為7.5服務(wù)創(chuàng)新管理應(yīng)有的觀念7.6何謂顧客滿意8、重視標(biāo)準(zhǔn)化8.1何謂標(biāo)準(zhǔn)化8.2標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)的管理原理和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的基本原則8.3標(biāo)準(zhǔn)體系和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系8.4乳品質(zhì)量控制9、重視源頭控制――預(yù)防是根本10、重視過程質(zhì)量控制――監(jiān)管過程才能做出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品11、減少污染，確保乳品衛(wèi)生安全四、通過質(zhì)量文化構(gòu)建鑄就品牌1、檢測(cè)合格率100%"南仔"用文化和質(zhì)量鑄就品牌2、狂沙散盡始見金3、保齡寶產(chǎn)品卓越品質(zhì)3、緘口不言的態(tài)度會(huì)帶來滅頂之災(zāi)4、不要把質(zhì)量瑕疵作為貿(mào)易戰(zhàn)的炸彈5、中國制造令世界矚目8、用做產(chǎn)品應(yīng)有的良心保證產(chǎn)品質(zhì)量9、不講質(zhì)量何來文化9.1質(zhì)量文化的含義9.2質(zhì)量文化的三個(gè)層次9.3質(zhì)量文化的四個(gè)特點(diǎn)9.4質(zhì)量文化的建設(shè)重點(diǎn)9.5質(zhì)量文化的五個(gè)作用9.6如何建設(shè)質(zhì)量文化10、建設(shè)質(zhì)量文化體系10.1質(zhì)量不能使企業(yè)一榮俱榮，卻可以讓企業(yè)一損俱損10.2客戶是質(zhì)量的唯一裁判10.3技術(shù)創(chuàng)新是產(chǎn)品質(zhì)量的根本10.4善待供應(yīng)商就是善待自己10.5要有好的產(chǎn)品質(zhì)量，先得保證人的質(zhì)量10.6創(chuàng)新是重要的，但絕對(duì)不能以創(chuàng)新為由改變質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和傳統(tǒng)但適用的方法10.7質(zhì)量是財(cái)務(wù)指標(biāo)的紅綠燈11、品牌要理念化、視覺化、行為化12、沒有質(zhì)量、道德、文化、責(zé)任就沒有品牌13、優(yōu)秀企業(yè)的質(zhì)量文化13.1山西汾酒－－“用心釀造，誠信天下”13.2以質(zhì)量和文化為生命五糧液征服萬千消費(fèi)者13.3伊利質(zhì)量文化13.4青島啤酒質(zhì)量文化13.5質(zhì)量事故導(dǎo)致的災(zāi)難――酒鬼酒塑化劑事件13.6、如何處理質(zhì)量事故才得當(dāng)14、以質(zhì)量贏得市場(chǎng)14.1如何做好質(zhì)量、贏得市場(chǎng)14.2塑魂14.3把質(zhì)量文化建設(shè)納入企業(yè)品牌戰(zhàn)略14.4不斷創(chuàng)新、豐富和發(fā)展質(zhì)量文化14.5完善質(zhì)量體系及運(yùn)行體系五、TQM的關(guān)鍵——有效解決1、討論一下：袋鼠為什么從籠子里跑出來了？2、中集對(duì)待問題的態(tài)度3、分享一下：正確對(duì)待問題的態(tài)度從豐田說起4、演示一下：現(xiàn)場(chǎng)問題的定義5、PDCA/8D/七步糾錯(cuò)/5WHY/4M1E的對(duì)比分析6、問題解決三步法7、分組練習(xí)：源頭管理8、科學(xué)精神體驗(yàn)——精確的DMAIC“解題”思路9、體驗(yàn)練習(xí)：?jiǎn)栴}分析小組模擬10、總結(jié)一下：削除重復(fù)性質(zhì)量問題的發(fā)生六、QCC活動(dòng)的開展步驟――運(yùn)用QC的工具進(jìn)行質(zhì)量的分析與解決1、前言描述背景的方法（實(shí)例說明）2、組建小組的三種類型和人員要求（實(shí)例說明）3、選定課題的幾種錯(cuò)誤和方法（實(shí)例說明）4、現(xiàn)狀分析的幾種統(tǒng)計(jì)手法（實(shí)例說明）5、目標(biāo)建立的要求、分類及工具（實(shí)例說明）6、分析原因的因果圖、5WHY、系統(tǒng)圖、親和圖、關(guān)聯(lián)圖練習(xí)（實(shí)例說明）7、制