有機(jī)食品、綠色食品與無公害農(nóng)產(chǎn)品課件

綠色食品無公害農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展概況11第一、有機(jī)食品OrganicFood

根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)原則和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來的經(jīng)過有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品頒證組織頒發(fā)證書的一切農(nóng)產(chǎn)品。2第一、有機(jī)食品OrganicFood2有機(jī)農(nóng)業(yè)

是一種消耗少、效率高、能持續(xù)導(dǎo)向環(huán)境良性轉(zhuǎn)化的最佳農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)（FAO）。是一種完全不用化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等化學(xué)合成物質(zhì)，不使用基因工程生物及其產(chǎn)物的生產(chǎn)體系。核心是建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，以維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。3有機(jī)農(nóng)業(yè)3歐盟

有機(jī)農(nóng)業(yè)2092/91號標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了未加工的農(nóng)作物產(chǎn)品和加工的主要由植物配料生產(chǎn)的食品類，動物產(chǎn)品。種子、營養(yǎng)繁殖器官和秧苗均須來源于有機(jī)農(nóng)業(yè)。歐盟ECOCERT國際生態(tài)認(rèn)證中心第三國產(chǎn)品進(jìn)入歐盟市場途徑：

一是整個國家建立了一個歐盟認(rèn)可的生產(chǎn)體系；二是可通過歐盟國際有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證予以頒證。4歐盟4德國

根據(jù)歐盟有機(jī)農(nóng)業(yè)2092/91號標(biāo)準(zhǔn)，專門成立了“有機(jī)農(nóng)業(yè)工作組”。負(fù)責(zé)制定德國有機(jī)農(nóng)業(yè)實施細(xì)則，建立有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，對有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、營銷環(huán)節(jié)進(jìn)行管理和監(jiān)督，提出從非歐盟國家進(jìn)口有機(jī)食品的要求。德國政府對有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)行補(bǔ)貼5德國5日本1971年成立了有機(jī)農(nóng)業(yè)研究會，對一些農(nóng)產(chǎn)品使用“有機(jī)”或者“自然”農(nóng)業(yè)的標(biāo)記。1993年就推出了有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。對蔬菜、大米等實行“有機(jī)食品”認(rèn)證制度。2002年起對肉、蛋等畜產(chǎn)品也實行“有機(jī)食品”認(rèn)證制度。6日本6

瑞士

有機(jī)農(nóng)業(yè)監(jiān)測體系：是政府根據(jù)歐盟法律正式批準(zhǔn)，IFOAM認(rèn)可的瑞士農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測機(jī)構(gòu)。IFOAM－有機(jī)農(nóng)業(yè)運動國際聯(lián)盟（InternationalFederationofOrganicAgriculturalMovements）奧地利

1992年，該國有2000多個農(nóng)場從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。1996年，有機(jī)農(nóng)場數(shù)目已達(dá)2萬個，其土地面積大約占到奧地利農(nóng)業(yè)總面積的10%。7瑞士7古巴大約有60%的農(nóng)民從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。巴西計劃在該國東北部地區(qū)發(fā)展咖啡、腰果和熱帶水果等有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的種植。菲律賓、泰國、印度尼西亞、韓國、印度等從事有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)肥料的生產(chǎn)和出口。斯里蘭卡從1995年起出口有機(jī)栽培的茶葉，其創(chuàng)匯占本國農(nóng)產(chǎn)品出口的55%。8古巴大約有60%的農(nóng)民從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。8

XX國1994年國家環(huán)境保護(hù)總局成立有機(jī)食品發(fā)展中心（OFDC）。最早開發(fā)的天然有機(jī)食品有高山茶葉、東北大豆、野生果品、中藥材等。9XX國9有機(jī)食品生產(chǎn)和加工技術(shù)規(guī)范有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的環(huán)境環(huán)境質(zhì)量符合國家大氣環(huán)境質(zhì)量一級標(biāo)準(zhǔn)GB3095—82有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用水水質(zhì)應(yīng)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)在土壤耕性良好、無污染、符合標(biāo)準(zhǔn)10有機(jī)食品生產(chǎn)和加工技術(shù)規(guī)范10技術(shù)規(guī)范

有機(jī)（天然）食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范有機(jī)（天然）食品加工技術(shù)規(guī)范有機(jī)（天然）食品貯藏技術(shù)規(guī)范有機(jī)（天然）食品運輸技術(shù)規(guī)范有機(jī)（天然）食品銷售技術(shù)規(guī)范有機(jī)（天然）食品檢測技術(shù)規(guī)范有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變技術(shù)規(guī)范11技術(shù)規(guī)范11第二、綠色食品,GreenFood1989年首次在XX國提出。1992年11月正式成立XX國綠色食品發(fā)展中心隸屬中華人民共和國農(nóng)業(yè)部。1993年，XX國綠色食品發(fā)展中心加入IFOAM，與90多個國家、近500個相關(guān)機(jī)構(gòu)建立了聯(lián)系。1994年11月22日，國家外經(jīng)貿(mào)部批準(zhǔn)XX國綠色食品總公司經(jīng)營進(jìn)出口業(yè)務(wù)。12第二、綠色食品,GreenFood12

綠色食品

指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定（農(nóng)業(yè)部綠色食品發(fā)展中心），許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)類食品。13綠色食品13我國綠色食品標(biāo)準(zhǔn)分A級和AA級A級產(chǎn)品是限量使用限定的人工有機(jī)化學(xué)物質(zhì)的產(chǎn)品。AA級產(chǎn)品是不使用任何人工有機(jī)化學(xué)合成物質(zhì)的產(chǎn)品（相當(dāng)于國外的有機(jī)食品）。14我國綠色食品標(biāo)準(zhǔn)分A級和AA級14綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；產(chǎn)品包裝標(biāo)準(zhǔn)和儲藏、運輸標(biāo)準(zhǔn)。15綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系15第三、無公害食品，SafeFood2001年4月，“無公害食品行動計劃”正式啟動。北京、天津、上海、深圳四城市進(jìn)行試點“無公害食品行動計劃”在全國范圍的實施。我省已有一千多個農(nóng)產(chǎn)品獲無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品的相關(guān)認(rèn)證。16第三、無公害食品，SafeFood16無公害農(nóng)產(chǎn)品

指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。17無公害農(nóng)產(chǎn)品17有機(jī)食品、綠色食品和無公害食品的共同點：

環(huán)保、安全、健康有機(jī)食品是一種純天然、無污染、高品位的食品，受到國際承認(rèn)且正流行的環(huán)保食品，具備可持續(xù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的特征。綠色食品包容著有機(jī)食品和可持續(xù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的特征。無公害食品包容著有機(jī)食品、綠色食品和可持續(xù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的特征18有機(jī)食品、綠色食品和無公害食品的共同點：18

有機(jī)食品、綠色食品和無公害食品的區(qū)別有機(jī)綠色無公害出發(fā)點國際市場國內(nèi)兼顧國際國內(nèi)市場標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范絕對禁用人工合成物質(zhì)允許限量使用人工合成物質(zhì)（少）允許限量使用人工合成物質(zhì)土壤肥力來源無污染自然有機(jī)肥無污染自然有機(jī)肥＋商品有機(jī)肥（AA）＋無機(jī)肥（少）(A)有機(jī)肥為主，允許使用其它肥料（未登記的禁用）病蟲草害防治物理、生物、生態(tài)措施不使用或限量使用化學(xué)合成農(nóng)藥可使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥19有機(jī)食品、綠色食品和無公害食品的區(qū)別有機(jī)

（一）存在問題

1、標(biāo)準(zhǔn)的類型和數(shù)量尚不適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展趨勢

標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量嚴(yán)重不足，國家正式發(fā)布的農(nóng)業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)涉及的產(chǎn)品不到200個，有近80％的上市產(chǎn)品沒有標(biāo)準(zhǔn)，特別是農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等安全限量標(biāo)準(zhǔn)，更是嚴(yán)重缺乏。20

（一）存在問題

1、標(biāo)準(zhǔn)的類型和數(shù)量尚不適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)在采用標(biāo)準(zhǔn)時，與國際接軌的標(biāo)準(zhǔn)少已制定的標(biāo)準(zhǔn)中，產(chǎn)中技術(shù)規(guī)范多，產(chǎn)后標(biāo)準(zhǔn)和系列標(biāo)準(zhǔn)少。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)少，在國際上銷售的農(nóng)產(chǎn)品達(dá)1000多個，有標(biāo)準(zhǔn)的僅200多個。缺少與果蔬質(zhì)量相協(xié)調(diào)配套的包裝、貯藏、運輸、衛(wèi)生檢驗等方面的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。21在采用標(biāo)準(zhǔn)時，與國際接軌的標(biāo)準(zhǔn)少212、標(biāo)準(zhǔn)不配套、不統(tǒng)一，全國實施統(tǒng)一標(biāo)志認(rèn)證產(chǎn)品目錄難以擴(kuò)大，一個產(chǎn)品多重標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)者和消費者無所適從。222、標(biāo)準(zhǔn)不配套、不統(tǒng)一，全國實施統(tǒng)一標(biāo)志認(rèn)證產(chǎn)品目錄難以擴(kuò)大3．標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容結(jié)構(gòu)有待于進(jìn)一步完善有的指標(biāo)偏低，不能滿足市場需求；在農(nóng)產(chǎn)品老標(biāo)準(zhǔn)中缺乏安全衛(wèi)生環(huán)保方面的指標(biāo)，如農(nóng)藥種類和殘留有毒金屬和硝酸鹽的含量，保鮮劑的種類和含量等。有的標(biāo)準(zhǔn)編寫缺少規(guī)范，我國水果標(biāo)準(zhǔn)中質(zhì)量一般分成三個等級，但各標(biāo)準(zhǔn)中的叫法卻不一致。對國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)采標(biāo)率低。

233．標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容結(jié)構(gòu)有待于進(jìn)一步完善234．標(biāo)準(zhǔn)的制訂和復(fù)審工作有待于加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的制定所需時間長，從計劃下達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)審批、發(fā)布，有的需要3年。標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)齡多在5年以上，有的甚至長達(dá)7～8年（如種子檢驗規(guī)程已發(fā)布10年）遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了我國《標(biāo)準(zhǔn)化管理條例》規(guī)定的3～5年的復(fù)審期限，嚴(yán)重滯后于市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。244．標(biāo)準(zhǔn)的制訂和復(fù)審工作有待于加強(qiáng)245．農(nóng)業(yè)監(jiān)測手段亟待完善和提高

對農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、獸藥殘留以及種子、化肥等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的監(jiān)測缺乏先進(jìn)的儀器設(shè)備和技術(shù)，直接影響到檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。從而影響農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量。255．農(nóng)業(yè)監(jiān)測手段亟待完善和提高25

6．農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化知識需要全面普及

廣大農(nóng)民群眾對農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化缺乏深入了解，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的實施還沒有成為農(nóng)民的自覺行動。在大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的今天，提高農(nóng)民的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化知識水平是十分迫切和必要的。266．農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化知識需要全面普及267、標(biāo)準(zhǔn)研究工作滯后，致使農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、先進(jìn)性和適用性難以提高。

277、標(biāo)準(zhǔn)研究工作滯后，致使農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、先進(jìn)性和適用性難（二）對策1．制訂農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)劃，加快制訂和修訂農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

“十五”期間，已制、修訂了種子、種苗、種禽、農(nóng)產(chǎn)品等級、無公害農(nóng)產(chǎn)品、飼料安全衛(wèi)生、動植物檢驗檢疫等方面的標(biāo)準(zhǔn)。到2010年，使我國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系做到基本滿足提高我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的需要；基本滿足農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易的需要；基本滿足支撐我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的需要。

28（二）對策1．制訂農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)劃，加快制訂和修訂農(nóng)業(yè)2．完善農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量管理

農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是農(nóng)業(yè)科技工作的重要內(nèi)容，要完善機(jī)構(gòu)，配備人員與設(shè)備，保證農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的穩(wěn)步推進(jìn)，發(fā)揮農(nóng)業(yè)質(zhì)檢部門的職能，搞好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和環(huán)境監(jiān)測，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的提高，確保食品安全。

292．完善農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量管理23．積極采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)

XX農(nóng)產(chǎn)品要進(jìn)入國際市場，首先要采用國內(nèi)外一致的標(biāo)準(zhǔn)。否則，難有立足之地。由于國際市場需求狀況不斷發(fā)生變化，標(biāo)準(zhǔn)時常修改或制訂新標(biāo)準(zhǔn)。因此，在采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，還要不斷調(diào)查研究國際市場上產(chǎn)品的供求狀況，類型、規(guī)格等。準(zhǔn)確跟蹤國際農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展動向，以適應(yīng)多變的國際市場對產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的要求。303．積極采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)304．提高全民農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化意識，開展農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化教育培訓(xùn)工作

為順利實施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作，需要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識，自上而下的成立由領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)專家組成的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。既負(fù)責(zé)督促制定農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，又督導(dǎo)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實施計劃的貫徹落實。大力開展農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化普及教育工作，使貫徹執(zhí)行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)成為廣大農(nóng)業(yè)科技工作者和農(nóng)民的自覺行動。以促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)朝著現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展。314．提高全民農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化意識，開展農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化教育培訓(xùn)工作315、加強(qiáng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)

（1）基地環(huán)境（土壤、水、大氣）質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；

（2）生產(chǎn)專業(yè)化，種植區(qū)域化，集中連片，形成規(guī)模；

（3）種植作物有標(biāo)準(zhǔn)可依，并結(jié)合實際制定相應(yīng)的技術(shù)操作規(guī)程；

（4）基地管理體系、管理制度及服務(wù)體系比較健全；（5）在運作模式上，積極探索，推廣“企業(yè)＋基地＋農(nóng)戶”、“市場＋基地＋農(nóng)戶”或“合作組織+基地+農(nóng)戶”等運作模式，促進(jìn)基地生產(chǎn)、管理、經(jīng)營一體化發(fā)展的良性循環(huán)。通過基地建設(shè)，逐步實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基地化，基地的標(biāo)準(zhǔn)化。325、加強(qiáng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)（1）基地環(huán)境（土壤、水、1、有時候讀書是一種巧妙地避開思考的方法。12月-2212月-22Friday,December23,20222、閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。03:08:0103:08:0103:0812/23/20223:08:01AM3、越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。12月-2203:08:0103:08Dec-2223-Dec-224、越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。03:08:0103:08:0103:08Friday,December23,20225、知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。12月-2212月-2203:08:0103:08:01December23,20226、意志堅強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。23十二月20223:08:01上午03:08:0112月-227、最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。。十二月223:08上午12月-2203:08December23,20228、業(yè)余生活要有意義，不要越軌。2022/12/233:08:0103:08:0123December20229、一個人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。3:08:01上午3:08上午03:08:0112月-2210、你要做多大的事情，就該承受多大的壓力。12/23/20223:08:01AM03:08:0123-12月-2211、自己要先看得起自己，別人才會看得起你。12/23/20223:08AM12/23/20223:08AM12月-2212月-2212、這一秒不放棄，下一秒就會有希望。23-Dec-2223December202212月-2213、無論才能知識多么卓著，如果缺乏熱情，則無異紙上畫餅充饑，無補(bǔ)于事。Friday,December23,202223-Dec-2212月-2214、我只是自己不放過自己而已，現(xiàn)在我不會再逼自己眷戀了。12月-2203:08:0123December202203:08謝謝大家1、有時候讀書是一種巧妙地避開思考的方法。12月-2212月

綠色食品無公害農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展概況341第一、有機(jī)食品OrganicFood

根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)原則和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來的經(jīng)過有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品頒證組織頒發(fā)證書的一切農(nóng)產(chǎn)品。35第一、有機(jī)食品OrganicFood2有機(jī)農(nóng)業(yè)

是一種消耗少、效率高、能持續(xù)導(dǎo)向環(huán)境良性轉(zhuǎn)化的最佳農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)（FAO）。是一種完全不用化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等化學(xué)合成物質(zhì)，不使用基因工程生物及其產(chǎn)物的生產(chǎn)體系。核心是建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，以維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。36有機(jī)農(nóng)業(yè)3歐盟

有機(jī)農(nóng)業(yè)2092/91號標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了未加工的農(nóng)作物產(chǎn)品和加工的主要由植物配料生產(chǎn)的食品類，動物產(chǎn)品。種子、營養(yǎng)繁殖器官和秧苗均須來源于有機(jī)農(nóng)業(yè)。歐盟ECOCERT國際生態(tài)認(rèn)證中心第三國產(chǎn)品進(jìn)入歐盟市場途徑：

一是整個國家建立了一個歐盟認(rèn)可的生產(chǎn)體系；二是可通過歐盟國際有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證予以頒證。37歐盟4德國

根據(jù)歐盟有機(jī)農(nóng)業(yè)2092/91號標(biāo)準(zhǔn)，專門成立了“有機(jī)農(nóng)業(yè)工作組”。負(fù)責(zé)制定德國有機(jī)農(nóng)業(yè)實施細(xì)則，建立有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，對有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、營銷環(huán)節(jié)進(jìn)行管理和監(jiān)督，提出從非歐盟國家進(jìn)口有機(jī)食品的要求。德國政府對有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)行補(bǔ)貼38德國5日本1971年成立了有機(jī)農(nóng)業(yè)研究會，對一些農(nóng)產(chǎn)品使用“有機(jī)”或者“自然”農(nóng)業(yè)的標(biāo)記。1993年就推出了有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。對蔬菜、大米等實行“有機(jī)食品”認(rèn)證制度。2002年起對肉、蛋等畜產(chǎn)品也實行“有機(jī)食品”認(rèn)證制度。39日本6

瑞士

有機(jī)農(nóng)業(yè)監(jiān)測體系：是政府根據(jù)歐盟法律正式批準(zhǔn)，IFOAM認(rèn)可的瑞士農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測機(jī)構(gòu)。IFOAM－有機(jī)農(nóng)業(yè)運動國際聯(lián)盟（InternationalFederationofOrganicAgriculturalMovements）奧地利

1992年，該國有2000多個農(nóng)場從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。1996年，有機(jī)農(nóng)場數(shù)目已達(dá)2萬個，其土地面積大約占到奧地利農(nóng)業(yè)總面積的10%。40瑞士7古巴大約有60%的農(nóng)民從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。巴西計劃在該國東北部地區(qū)發(fā)展咖啡、腰果和熱帶水果等有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的種植。菲律賓、泰國、印度尼西亞、韓國、印度等從事有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)肥料的生產(chǎn)和出口。斯里蘭卡從1995年起出口有機(jī)栽培的茶葉，其創(chuàng)匯占本國農(nóng)產(chǎn)品出口的55%。41古巴大約有60%的農(nóng)民從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。8

XX國1994年國家環(huán)境保護(hù)總局成立有機(jī)食品發(fā)展中心（OFDC）。最早開發(fā)的天然有機(jī)食品有高山茶葉、東北大豆、野生果品、中藥材等。42XX國9有機(jī)食品生產(chǎn)和加工技術(shù)規(guī)范有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的環(huán)境環(huán)境質(zhì)量符合國家大氣環(huán)境質(zhì)量一級標(biāo)準(zhǔn)GB3095—82有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用水水質(zhì)應(yīng)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)在土壤耕性良好、無污染、符合標(biāo)準(zhǔn)43有機(jī)食品生產(chǎn)和加工技術(shù)規(guī)范10技術(shù)規(guī)范

有機(jī)（天然）食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范有機(jī)（天然）食品加工技術(shù)規(guī)范有機(jī)（天然）食品貯藏技術(shù)規(guī)范有機(jī)（天然）食品運輸技術(shù)規(guī)范有機(jī)（天然）食品銷售技術(shù)規(guī)范有機(jī)（天然）食品檢測技術(shù)規(guī)范有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變技術(shù)規(guī)范44技術(shù)規(guī)范11第二、綠色食品,GreenFood1989年首次在XX國提出。1992年11月正式成立XX國綠色食品發(fā)展中心隸屬中華人民共和國農(nóng)業(yè)部。1993年，XX國綠色食品發(fā)展中心加入IFOAM，與90多個國家、近500個相關(guān)機(jī)構(gòu)建立了聯(lián)系。1994年11月22日，國家外經(jīng)貿(mào)部批準(zhǔn)XX國綠色食品總公司經(jīng)營進(jìn)出口業(yè)務(wù)。45第二、綠色食品,GreenFood12

綠色食品

指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定（農(nóng)業(yè)部綠色食品發(fā)展中心），許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)類食品。46綠色食品13我國綠色食品標(biāo)準(zhǔn)分A級和AA級A級產(chǎn)品是限量使用限定的人工有機(jī)化學(xué)物質(zhì)的產(chǎn)品。AA級產(chǎn)品是不使用任何人工有機(jī)化學(xué)合成物質(zhì)的產(chǎn)品（相當(dāng)于國外的有機(jī)食品）。47我國綠色食品標(biāo)準(zhǔn)分A級和AA級14綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；產(chǎn)品包裝標(biāo)準(zhǔn)和儲藏、運輸標(biāo)準(zhǔn)。48綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系15第三、無公害食品，SafeFood2001年4月，“無公害食品行動計劃”正式啟動。北京、天津、上海、深圳四城市進(jìn)行試點“無公害食品行動計劃”在全國范圍的實施。我省已有一千多個農(nóng)產(chǎn)品獲無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品的相關(guān)認(rèn)證。49第三、無公害食品，SafeFood16無公害農(nóng)產(chǎn)品

指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。50無公害農(nóng)產(chǎn)品17有機(jī)食品、綠色食品和無公害食品的共同點：

環(huán)保、安全、健康有機(jī)食品是一種純天然、無污染、高品位的食品，受到國際承認(rèn)且正流行的環(huán)保食品，具備可持續(xù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的特征。綠色食品包容著有機(jī)食品和可持續(xù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的特征。無公害食品包容著有機(jī)食品、綠色食品和可持續(xù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的特征51有機(jī)食品、綠色食品和無公害食品的共同點：18

有機(jī)食品、綠色食品和無公害食品的區(qū)別有機(jī)綠色無公害出發(fā)點國際市場國內(nèi)兼顧國際國內(nèi)市場標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范絕對禁用人工合成物質(zhì)允許限量使用人工合成物質(zhì)（少）允許限量使用人工合成物質(zhì)土壤肥力來源無污染自然有機(jī)肥無污染自然有機(jī)肥＋商品有機(jī)肥（AA）＋無機(jī)肥（少）(A)有機(jī)肥為主，允許使用其它肥料（未登記的禁用）病蟲草害防治物理、生物、生態(tài)措施不使用或限量使用化學(xué)合成農(nóng)藥可使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥52有機(jī)食品、綠色食品和無公害食品的區(qū)別有機(jī)

（一）存在問題

1、標(biāo)準(zhǔn)的類型和數(shù)量尚不適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展趨勢

標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量嚴(yán)重不足，國家正式發(fā)布的農(nóng)業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)涉及的產(chǎn)品不到200個，有近80％的上市產(chǎn)品沒有標(biāo)準(zhǔn)，特別是農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等安全限量標(biāo)準(zhǔn)，更是嚴(yán)重缺乏。53

（一）存在問題

1、標(biāo)準(zhǔn)的類型和數(shù)量尚不適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)在采用標(biāo)準(zhǔn)時，與國際接軌的標(biāo)準(zhǔn)少已制定的標(biāo)準(zhǔn)中，產(chǎn)中技術(shù)規(guī)范多，產(chǎn)后標(biāo)準(zhǔn)和系列標(biāo)準(zhǔn)少。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)少，在國際上銷售的農(nóng)產(chǎn)品達(dá)1000多個，有標(biāo)準(zhǔn)的僅200多個。缺少與果蔬質(zhì)量相協(xié)調(diào)配套的包裝、貯藏、運輸、衛(wèi)生檢驗等方面的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。54在采用標(biāo)準(zhǔn)時，與國際接軌的標(biāo)準(zhǔn)少212、標(biāo)準(zhǔn)不配套、不統(tǒng)一，全國實施統(tǒng)一標(biāo)志認(rèn)證產(chǎn)品目錄難以擴(kuò)大，一個產(chǎn)品多重標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)者和消費者無所適從。552、標(biāo)準(zhǔn)不配套、不統(tǒng)一，全國實施統(tǒng)一標(biāo)志認(rèn)證產(chǎn)品目錄難以擴(kuò)大3．標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容結(jié)構(gòu)有待于進(jìn)一步完善有的指標(biāo)偏低，不能滿足市場需求；在農(nóng)產(chǎn)品老標(biāo)準(zhǔn)中缺乏安全衛(wèi)生環(huán)保方面的指標(biāo)，如農(nóng)藥種類和殘留有毒金屬和硝酸鹽的含量，保鮮劑的種類和含量等。有的標(biāo)準(zhǔn)編寫缺少規(guī)范，我國水果標(biāo)準(zhǔn)中質(zhì)量一般分成三個等級，但各標(biāo)準(zhǔn)中的叫法卻不一致。對國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)采標(biāo)率低。

563．標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容結(jié)構(gòu)有待于進(jìn)一步完善234．標(biāo)準(zhǔn)的制訂和復(fù)審工作有待于加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的制定所需時間長，從計劃下達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)審批、發(fā)布，有的需要3年。標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)齡多在5年以上，有的甚至長達(dá)7～8年（如種子檢驗規(guī)程已發(fā)布10年）遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了我國《標(biāo)準(zhǔn)化管理條例》規(guī)定的3～5年的復(fù)審期限，嚴(yán)重滯后于市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。574．標(biāo)準(zhǔn)的制訂和復(fù)審工作有待于加強(qiáng)245．農(nóng)業(yè)監(jiān)測手段亟待完善和提高

對農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、獸藥殘留以及種子、化肥等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的監(jiān)測缺乏先進(jìn)的儀器設(shè)備和技術(shù)，直接影響到檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。從而影響農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量。585．農(nóng)業(yè)監(jiān)測手段亟待完善和提高25

6．農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化知識需要全面普及

廣大農(nóng)民群眾對農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化缺乏深入了解，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的實施還沒有成為農(nóng)民的自覺行動。在大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的今天，提高農(nóng)民的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化知識水平是十分迫切和必要的。596．農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化知識需要全面普及267、標(biāo)準(zhǔn)研究工作滯后，致使農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、先進(jìn)性和適用性難以提高。

607、標(biāo)準(zhǔn)研究工作滯后，致使農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、先進(jìn)性和適用性難（二）對策1．制訂農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)劃，加快制訂和修訂農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

“十五”期間，已制、修訂了種子、種苗、種禽、農(nóng)產(chǎn)品等級、無公害農(nóng)產(chǎn)品、飼料安全衛(wèi)生、動植物檢驗檢疫等方面的標(biāo)準(zhǔn)。到2010年，使我國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系做到基本滿足提高我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的需要；基本滿足農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易的需要；基本滿足支撐我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的需要。

61（二）對策1．制訂農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)劃，加快制訂和修訂農(nóng)業(yè)2．完善農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量管理

農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是農(nóng)業(yè)科技工作的重要內(nèi)容，要完善機(jī)構(gòu)，配備人員與設(shè)備，保證農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的穩(wěn)步推進(jìn)，發(fā)揮農(nóng)業(yè)質(zhì)檢部門的職能，搞好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和環(huán)境監(jiān)測，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的提高，確保食品安全。

622．完善農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量管理23．積極采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)

XX農(nóng)產(chǎn)品要進(jìn)入國際市場，首先要采用國內(nèi)外一致的標(biāo)準(zhǔn)。否則，難有立足之地。由于國際市場需求狀況不斷發(fā)生變化，標(biāo)準(zhǔn)時常修改或制訂新標(biāo)準(zhǔn)。因此，在采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，還要不斷調(diào)查研究國際市場上產(chǎn)品的供求狀況，類型、規(guī)格等。準(zhǔn)確跟蹤國際農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展動向，以適應(yīng)多變的國際市場對產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的要求。633．積極采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)304．提高全民農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化意識，開展農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化教育培訓(xùn)工作

為順利實施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作，需要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識，自上而下的成立由領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)專家組成的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。既負(fù)責(zé)督促制定農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，又督導(dǎo)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實施計劃的貫徹落實。大力開展農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化普及教育工作，使貫徹執(zhí)行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)成為廣大農(nóng)業(yè)科技工作者和農(nóng)民的自覺行動。以促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)朝著現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展。644．提高全民農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化意識，開展農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化教育培訓(xùn)工作315、加強(qiáng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)

（1）基地環(huán)境（土壤、水、大氣）質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；

（2）生產(chǎn)專業(yè)化，種植區(qū)域化，集中連片，形成規(guī)模；

（3）種植作物有標(biāo)準(zhǔn)可依，并結(jié)合實際制定相應(yīng)的技術(shù)操