XX鎮(zhèn)中心學校學生營養(yǎng)改善計劃食材采購專項檢查整治自查自糾報告

XX鎮(zhèn)中心學校學生營養(yǎng)改善計劃食材采購專項檢查整治

自查自糾報告“學生營養(yǎng)膳食很重要，食品衛(wèi)生安全大如天?！蔽倚Ｗ詫W生營養(yǎng)改善計劃實施以來，對食品衛(wèi)生安全一直高度重視，每次會議均認真落實，強化食品安全和資金安全管理，確保萬無一失。根據(jù)《XX市教育體育局關(guān)于開展營養(yǎng)改善計劃干貨輔料食材采購專項檢查整治工作的通知》（昭市教通【2020】20號文件）的要求，成立了以中心校校長毛子洲任組長的XX鎮(zhèn)中心學校食品安全大排查領(lǐng)導(dǎo)小組，召開專題會議討論，進行責任區(qū)劃分，明確排查內(nèi)容，于2020年4月2日根據(jù)劃分區(qū)域分兩組進行排查，現(xiàn)將自查情況報告如下：一、我校學生營養(yǎng)改善計劃實施基本情況（一）、實施學生數(shù)和實施資金2017年度，我鎮(zhèn)共有在校生2876人，全部享受營養(yǎng)改善計劃。本年度劃撥營改資金2301196元，“一補”劃撥資金882920元。本年度結(jié)余資金280198.52元，其中，營改資金253423.00元，“一補”資金26775.52元，上繳資金280198.52元，累計結(jié)余資金0元。2018年度，我鎮(zhèn)共有在校生2918人，全部享受營養(yǎng)改善計劃。本年度劃撥營改資金2334400元，無“一補”劃撥資金。年度結(jié)余資金320587.62元，上繳資金320587.62元，累計結(jié)余資金0元。2019年度，我鎮(zhèn)共有在校生2926人，全部享受營養(yǎng)改善計劃。本年度劃撥營改資金2340800元，無“一補”劃撥資金。年度結(jié)余資金173131.65元，上繳資金173131.65元，累計結(jié)余資金0元。（二）食堂設(shè)施設(shè)備情況我校有學生食堂16個，食堂內(nèi)相應(yīng)設(shè)施設(shè)備齊全，基本能滿足我校學生正常用餐。（三）從業(yè)人員配置情況我?，F(xiàn)有食堂從業(yè)人員53人，其中，初中學歷42人，小學學歷11人，均持有健康證。（四）成立領(lǐng)導(dǎo)組組長：XXX副組長：XXXXXX組員：XXXXXXXXXXXX領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)營養(yǎng)改善計劃辦公室，XXX擔任辦公室主任，XXX擔任辦公室副主任，全面負責食堂管理工作;各學校校長具體負責本校食堂管理工作；xxx負責財務(wù)工作。二、我校學生營養(yǎng)改善計劃食材采購供應(yīng)管理情況（一）集中統(tǒng)一采購情況。自學生營養(yǎng)改善計劃實施以來，我校各校食材采購嚴格按照XX縣教育體育局營養(yǎng)辦相關(guān)文件要求進行采購，大米和油等大宗食材由XX縣糧油公司統(tǒng)一配送，其余肉類、土豆、蔬菜及輔料等根據(jù)時令性和各校點每周食譜按需零星采購。采購過程中嚴格按照“按需采購、就近采購、雙人輪流采購”的原則和雙人簽字的制度。在采購時，通過貨比三家，選擇物美價廉、質(zhì)量保證、食品安全的銷售商進行采購，并向銷售商索取相應(yīng)食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照及檢驗合格證等票據(jù)。（二）采購招投標情況。由于我校各校大米和油等大宗食材由XX縣糧油公司統(tǒng)一配送，其余肉類、土豆、蔬菜及輔料等根據(jù)時令性和各校每周食譜按需零星采購，所以沒有采購招投標情況。采購管理制度建設(shè)情況。我校在營養(yǎng)改善計劃采購過程中，不斷總結(jié)經(jīng)驗，逐步完善了《XX鎮(zhèn)中心學校食品米購管理制度》，并于每學期都與采購人員簽訂責任書。在采購過程中嚴格遵循“貨比三家”的原則，同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，同等價格質(zhì)量比服務(wù)，追求質(zhì)優(yōu)價廉。1、采購食品及原才料時，向供貨商索取有效的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品檢測報告》。2、采購食品時，向供貨商提出衛(wèi)生質(zhì)量要求，并檢查食品質(zhì)量及食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。3、不采購下列食品及食輔材料：(1)“三無”(無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家)產(chǎn)品。(2)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。(3)超過保質(zhì)期限或者不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。(4)病死或者死因不明的禽畜及制品、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。(5)其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。供貨商準入和退出管理情況。由于我校各校點分散，大米和油等大宗食材由XX縣糧油公司統(tǒng)一配送，其余肉類、土豆、蔬菜及輔料等根據(jù)時令性和各校每周食譜按需零星采購，沒有集中統(tǒng)一采購，所以對供貨商準入和退出管理沒有做嚴格要求，只是在采購時嚴格按照相關(guān)文件精神和管理制度。1、具備合法從事經(jīng)營活動的相關(guān)證照：營業(yè)執(zhí)照、組織機構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證、負責人身份證，其復(fù)印件必須存檔備案。2、特別是大米、面粉、菜油、調(diào)料、肉類五大宗食品的供應(yīng)商，還必須同時具備國家規(guī)定的必須具備的相關(guān)資質(zhì)、證書：《衛(wèi)生許可證》、《產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗報告》、《動物檢疫合格證》等。3、對于不完全具備相關(guān)證照的某些食品原料輔料供應(yīng)商，如蔬菜類供應(yīng)商，仍應(yīng)堅持從具有合法經(jīng)營資格的農(nóng)貿(mào)市場的攤販手中采購，以保證所采購的食品原料輔料可以溯源。嚴禁采購路邊貨或其他無法溯源的食品原料輔料。4、供應(yīng)商必須提供正規(guī)發(fā)票、送貨單、收據(jù)等送貨憑證。（五）采購驗收、出入庫管理情況。食堂驗收員負責對采購回來的食品原料輔料進行驗收，必須堅持原則，秉公辦事，堅決維護學校利益。同時根據(jù)學校食堂采購計劃表和供應(yīng)商送貨單，對食品原料輔料先驗收后入庫，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過期、無生產(chǎn)廠址的食品，保證數(shù)量、份量、重量、質(zhì)量相符，驗收后在單據(jù)上簽字。經(jīng)驗收合格的食品，入庫保管。食品入庫前必須進行登記掛牌，寫明進貨日期、貨名、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、供貨單位，進行入庫登記，出庫時同樣按要求進行登記，按先進先出的原則出庫使用，保證食品安全出庫。（六）干貨及輔料采購管理情況。在干貨及輔料采購過程中，各校根據(jù)每周食譜，嚴格核算所需數(shù)量，由采購員與合格的供應(yīng)商聯(lián)系采購，同時索證索票，尤其是醬、醋、鹽等食輔材料包裝上一定要有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標志（QS）。三、資金支出管理情況。為了加強學生營養(yǎng)改善計劃資金的管理，保護資金安全，我校嚴格執(zhí)行《農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃專項資金管理暫行辦法》并制定了《XX鎮(zhèn)中心學校“學生營養(yǎng)改善計劃”資金管理制度》，嚴格按照“學生營養(yǎng)改善計劃”資金實行專項管理，采用校長負責制，財務(wù)室負責資金的支付。同時堅持“公益性”原則和“非營業(yè)性”要求，嚴格按照國家補助標準，從未出現(xiàn)過以現(xiàn)金形式直接發(fā)放給學生個人和家長、補貼教職工福利和其他經(jīng)費支出等現(xiàn)象，也沒有出現(xiàn)過私設(shè)“小金庫”、弄虛作假及冒領(lǐng)、克扣、擠占、挪用學生伙食費等違法違規(guī)行為。四、食品安全管理情況。1、我校各校點食堂均取得《餐飲服務(wù)許可證》，食堂從業(yè)人員都持有個人健康證明上崗。2、成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立食品安全管理人員。3、食品采購必須向銷售商索取相應(yīng)的食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品檢驗合格證及采購票據(jù)。4、學校每餐、每樣食品必須按要求留足200g，分別盛放在己消毒的餐具中，密封好、貼好標簽后,必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)，保留48小時，時間到后方可倒掉。5、把食品安全納入學校重要議事日程，定期召開會議，專題研究食品安全工作，建立健全食堂及學生集體用餐食品安全管理制度、應(yīng)急處理機制、報告制度和責任追究等制度。五、自查自糾存在的問題1、制度建設(shè)方面：制度建設(shè)部分不夠全面，執(zhí)行掌控力度有時不夠，精細化也不夠。2、供貨商準入和退出沒有制定專門的制度，只是按照平時的供貨質(zhì)量、送貨態(tài)度而決定他們的準入和退出。3、出入庫管理方面：嚴格按照“先進先出”的原則，但有時物品擺放不規(guī)范。4、公開公示管理方面：部分學校出、入庫公示有時不及時，第二天才公示，公示后基本沒有照片等痕跡資料。六、整改工作情況：1、制度建設(shè)方面：進一步制定切實可行的管理制度，具體責任到人，讓人人都按章辦事，真抓實干的做好每