某熟食連鎖店項(xiàng)目策劃案提案

XX熟食項(xiàng)目策劃案提案人：謝張日期：2004年8月1日1目錄一、熟食食品行業(yè)的發(fā)展概況……………4二、長(zhǎng)安鎮(zhèn)區(qū)域市場(chǎng)狀況…………………10三、SWOT分析………………24

四、市場(chǎng)定位………………29五、營(yíng)銷策略………………35六、開業(yè)準(zhǔn)備………………44七、選址……………………47八、企業(yè)VI系統(tǒng)……………50九、投資報(bào)酬分析…………57十、運(yùn)營(yíng)管理………………59十一、案例分析……………62十二、補(bǔ)充資料……………692前言本案通過(guò)分析肉類熟食市場(chǎng)的狀況、消費(fèi)者對(duì)熟食食品之消費(fèi)態(tài)勢(shì)、行業(yè)的發(fā)展程度以及經(jīng)營(yíng)狀況、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境等的研究，并重點(diǎn)對(duì)東莞市長(zhǎng)安鎮(zhèn)熟食市場(chǎng)進(jìn)入詳細(xì)的調(diào)查研究后，分析該行業(yè)的機(jī)會(huì)和威協(xié)，對(duì)如何進(jìn)入該行業(yè)和以后的經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題，提出初步的投資建議，為進(jìn)入該行業(yè)提供參考。3一、熟食食品行業(yè)的發(fā)展概況4隨著現(xiàn)代人們物質(zhì)文化生活水平的不斷提高，人們對(duì)食品的消費(fèi)也趨向多樣化，特別是在珠江三角洲較地區(qū)，外來(lái)人口的增多，帶來(lái)口味需求的多樣化，各種飲食文化互相交流和滲透，不同種類的飲食店也遍地開花。適應(yīng)快節(jié)奏和流動(dòng)快的現(xiàn)代人們的生活和工作節(jié)湊的西式或中式快餐連鎖店成為大眾消費(fèi)者的消費(fèi)主流。穩(wěn)定的本地家庭，外來(lái)工在外住宿的家庭，大量的工廠集體食堂消等費(fèi)單位的大量存在，他們?cè)谫?gòu)買一般肉菜食品的同時(shí)，會(huì)對(duì)已制作好口味獨(dú)特的熟食食品有較大的消費(fèi)需求。1.1消費(fèi)態(tài)勢(shì)1、消費(fèi)者行為分析5自己動(dòng)手制作的困難一般做不到專業(yè)的鹵水或鹽局食品口味是制作工序的敏鎖，所需的時(shí)間較長(zhǎng)熟食食品對(duì)空閑時(shí)間較少的打工一族來(lái)說(shuō)省時(shí)方便和快捷可償試較新口味的食品。而不作為主材，將不作為小食的個(gè)人消費(fèi)者也大量存在1.2購(gòu)買熟食的誘因61.3影響消費(fèi)者購(gòu)買的主要因素

食品的口味衛(wèi)生清潔程度是否新鮮價(jià)格水平是否方便購(gòu)買*所以企業(yè)在經(jīng)營(yíng)管理上要重點(diǎn)考慮以上幾個(gè)因素72、熟食行業(yè)的現(xiàn)狀

開在肉菜市場(chǎng)的專門熟食食品店，有檔口形式也有店鋪形式，主要產(chǎn)品有鹵水、鹽局、燒臘食品等。以家庭消費(fèi)主菜為主。開在鬧市的鹽局食品店，主要產(chǎn)品有鹽局雞翼、鳳爪、全雞等，以平時(shí)的個(gè)人消費(fèi)為主，價(jià)格較高。專門的鹵水或燒臘食品快餐店，以堂食形式為主配以外賣；酒樓或一般餐飲店的熟食食品專柜，以堂食或外賣形式銷售。開在步行街或主要商業(yè)區(qū)，如超市、大型商場(chǎng)旁的燒烤類小食店，產(chǎn)品有魷魚、肉丸串、牛雜、雞翼等小食品，以年青人特別是年青女性平時(shí)消費(fèi)為主。超市內(nèi)的熟食食品專區(qū)。2.1熟食食品行業(yè)的主要經(jīng)營(yíng)方式8肉菜市場(chǎng)銷售的熟食檔位主要是以家庭經(jīng)營(yíng)為主，檔次較低，產(chǎn)品缺少創(chuàng)新，衛(wèi)生條件較差，沒(méi)有連鎖經(jīng)營(yíng)，由于沒(méi)有行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，一般定位于大眾家庭消費(fèi)的熟食檔口，都能靠較低的價(jià)格和有選擇性的食品滿足于部份消費(fèi)的需求。但并沒(méi)有能領(lǐng)導(dǎo)和擴(kuò)大該市場(chǎng)的消費(fèi)潛能。定位偏高的熟食食品專賣店，走的是另外一條路，他們選擇城市中心繁華區(qū)作為店址，以較高的價(jià)格區(qū)隔特定的消費(fèi)群體，此類店必須要靠特色產(chǎn)品和有效的營(yíng)銷管理來(lái)占有市場(chǎng)。但此類店的營(yíng)銷水平依舊是停留在銷售階段，沒(méi)有上升到營(yíng)銷的高度，故永續(xù)經(jīng)營(yíng)還是存在問(wèn)題。2.2市場(chǎng)定位9二、長(zhǎng)安鎮(zhèn)區(qū)域市場(chǎng)狀況101、、長(zhǎng)長(zhǎng)安安鎮(zhèn)鎮(zhèn)區(qū)區(qū)域域概概況況長(zhǎng)安安位位于于東東莞莞市市最最南南端端，，緊緊臨臨深深圳圳，，靠靠近近港港澳澳，，廣廣深深高高速速公公路路、、107國(guó)國(guó)道道、、C358省省道道橫橫貫貫而而過(guò)過(guò)，，是是廣廣州州、、東東莞莞與與深深圳圳交交通通往往來(lái)來(lái)的的南南大大門門。?？偪偯婷娣e積83平平方方公公里里，，轄轄13個(gè)個(gè)村村（（居居））民民委委員員會(huì)會(huì)，，戶戶籍籍人人口口3.5萬(wàn)萬(wàn)多多人人，，外外來(lái)來(lái)流流動(dòng)動(dòng)人人口口60多多萬(wàn)萬(wàn)人人，，旅旅游游同同胞胞3萬(wàn)萬(wàn)多多人人。。長(zhǎng)安安鎮(zhèn)鎮(zhèn)云云集集了了大大量量的的制制造造加加工工企企業(yè)業(yè)，，吸吸引引了了大大量量的的外外來(lái)來(lái)人人口口在在此此工工作作、、生生活活，，帶帶動(dòng)動(dòng)了了飲飲食食、、休休閑閑、、娛娛樂(lè)樂(lè)等等產(chǎn)產(chǎn)業(yè)業(yè)的的發(fā)發(fā)展展。。特別別是是和和人人們們生生活活息息息息相相關(guān)關(guān)的的飲飲吃吃方方面面，，大大量量的的人人流流產(chǎn)產(chǎn)生生了了巨巨大大的的消消費(fèi)費(fèi)需需求求，，具具有有很很大大的的市市場(chǎng)場(chǎng)潛潛力力。。工業(yè)業(yè)園園區(qū)區(qū)、、居居住住區(qū)區(qū)、、商商業(yè)業(yè)區(qū)區(qū)的的明明顯顯劃劃分分，，為為定定位位明明確確、、針針對(duì)對(duì)目目標(biāo)標(biāo)市市場(chǎng)場(chǎng)人人群群的的連連鎖鎖業(yè)業(yè)的的發(fā)發(fā)展展帶帶來(lái)來(lái)無(wú)無(wú)限限商商機(jī)機(jī)。。112、、熟熟食食市市場(chǎng)場(chǎng)調(diào)調(diào)查查資資料料數(shù)數(shù)據(jù)據(jù)表表12（接接上上表表））13（接接上上表表））14（接接上上表表））153、、時(shí)時(shí)間間、、人人流流曲曲線線圖圖說(shuō)明明：：人人流流為為虛虛擬擬數(shù)數(shù)字字，，此此圖圖僅僅說(shuō)說(shuō)明明肉肉菜菜市市場(chǎng)場(chǎng)的的人人流流隨隨時(shí)時(shí)間間的的變變化化趨趨勢(shì)勢(shì)。。一般市場(chǎng)場(chǎng)從6：：00始始人流開開始增加加，到7：30左右到到達(dá)頂峰峰，然后后開始始緩慢下下降，到到9：00后可可發(fā)現(xiàn)人人流量明明顯減少少。從12：00到16：30，市市場(chǎng)基本本處于休休業(yè)期，，然后從從16：：30始始到19：00市場(chǎng)開開始每天天第二次次的旺市市時(shí)間。。164、長(zhǎng)安安鎮(zhèn)熟食食市場(chǎng)分分析一般市場(chǎng)場(chǎng)最旺的的時(shí)間是是上午，，下午人人流很少少。而上上午人流流最多的的時(shí)間段段是從6：30~8：：00這這段時(shí)間間。早上上人流最最旺的市市場(chǎng)是長(zhǎng)長(zhǎng)安綜合合市場(chǎng)、、廈崗市市場(chǎng)和宵宵邊市場(chǎng)場(chǎng)，上沙沙市場(chǎng)、、烏沙市市場(chǎng)和街街口市場(chǎng)場(chǎng)次之。。一般熟熟食購(gòu)買買的產(chǎn)生生都集中中在早上上，另外外下午5：00~7：：00這這段時(shí)間間也有一一部分購(gòu)購(gòu)買產(chǎn)生生。4.1市市場(chǎng)繁繁榮程度度熟食店主主要開在在肉菜市市場(chǎng)里熟熟食專區(qū)區(qū)，開業(yè)業(yè)數(shù)量會(huì)會(huì)因市場(chǎng)場(chǎng)的繁榮榮程度而而有差異異。從以以上數(shù)據(jù)據(jù)圖可以以看出，，開業(yè)檔檔口最多多的市場(chǎng)場(chǎng)是長(zhǎng)安安綜合市市場(chǎng)和廈廈崗市場(chǎng)場(chǎng)。宵邊邊市場(chǎng)、、烏沙市市場(chǎng)、沙沙頭市場(chǎng)場(chǎng)和上沙沙市場(chǎng)的的開業(yè)檔檔口數(shù)量量差不多多。而廈廈邊市場(chǎng)場(chǎng)、街口口市場(chǎng)、、咸西市市場(chǎng)等熟熟食店的的數(shù)量相相對(duì)較少少。4.2熟熟食店店的分布布174.3各各市市場(chǎng)的行行業(yè)特征征長(zhǎng)安綜合合市場(chǎng)主主要以批批量購(gòu)買買為主，，一般是是早市，，下午基基本歇業(yè)業(yè)。熟食食檔口基基本都有有招牌，，主要做做鹵水鹽鹽局食品品的有：：廣州明明子鹽局局手撕雞雞、榮記記麻油鴨鴨、徐敏敏肉丸、、潮汕標(biāo)標(biāo)記肉丸丸、潮汕汕池記正正宗鹽局局鹵水店店、陽(yáng)江江正宗鹽鹽局雞；；專賣金金豬的有有：景記記金豬檔檔和順意意金豬檔檔；主營(yíng)營(yíng)燒臘的的有：粵粵西燒臘臘店、富富記燒臘臘店、永永記燒臘臘店、亮亮記燒臘臘店、江江門綽記記燒臘店店、陳記記燒鵝檔檔、明記記燒臘鹵鹵水店；；金豬和和部分燒燒臘店約約上午10：00就收收鋪，下下午基本本沒(méi)有營(yíng)營(yíng)業(yè)。長(zhǎng)安綜綜合市市場(chǎng)有有幾家家冰鮮鮮肉類類食品品批發(fā)發(fā)商，，是長(zhǎng)長(zhǎng)安集集中的的冰鮮鮮食品品批發(fā)發(fā)市場(chǎng)場(chǎng)。18宵邊市市場(chǎng)內(nèi)內(nèi)熟食食區(qū)占占有位位置最最大、、有明明顯的的招牌牌的是是正家家麻辣辣鹵味味專賣賣店，，有品品牌經(jīng)經(jīng)營(yíng)意意識(shí)，，而且且在市市場(chǎng)內(nèi)內(nèi)是銷銷售最最好的的一檔檔。其其營(yíng)業(yè)業(yè)時(shí)間間最長(zhǎng)長(zhǎng)，從從早上上開市市到晚晚上十十點(diǎn)甚甚至十十一點(diǎn)點(diǎn)。另另市場(chǎng)場(chǎng)旁邊邊獨(dú)立立鋪位位的兩兩家：：潮洲洲鹵味味和梅梅汕鹵鹵味，，產(chǎn)品品相對(duì)對(duì)較為為精致致，有有潮汕汕特色色。早早市的的生意意較為為平淡淡，反反而晚晚市的的生意意相對(duì)對(duì)較好好。而而市場(chǎng)場(chǎng)內(nèi)三三檔燒燒臘店店基本本上上上午十十點(diǎn)就就賣完完收市市，下下午僅僅有一一檔再再次開開賣。。廈崗市市場(chǎng)的的規(guī)模模比較較大，，市場(chǎng)場(chǎng)繁榮榮，熟熟食檔檔位的的數(shù)量量也多多，但但空置置率也也高，，達(dá)55%。沒(méi)沒(méi)有特特別的的主導(dǎo)導(dǎo)檔位位。廈邊市市場(chǎng)內(nèi)內(nèi)熟食食檔位位全被被煌上上煌鹵鹵味店店獨(dú)占占，有有顯眼眼的店店面招招牌，，但廈廈邊市市場(chǎng)人人流比比較少少，生生意一一般。。上沙市市場(chǎng)和和烏沙沙市場(chǎng)場(chǎng)都有有獨(dú)立立鋪位位的熟熟食店店：梅梅汕肉肉丸鹵鹵味和和潮洲洲鹵水水店，，這類類店的的產(chǎn)品品相對(duì)對(duì)較好好，價(jià)價(jià)格也也稍高高?；颈旧仙闲涡纬沙山y(tǒng)統(tǒng)一一的的市市場(chǎng)場(chǎng)形形象象的的是是潮潮洲洲或或梅梅汕汕的的鹵鹵水水店店，，產(chǎn)產(chǎn)品品相相對(duì)對(duì)較較好好，，但但經(jīng)經(jīng)營(yíng)營(yíng)分分散散，，沒(méi)沒(méi)有有形形成成統(tǒng)統(tǒng)一一有有效效的的市市場(chǎng)場(chǎng)勢(shì)勢(shì)力力。。19主要品類類是鹽局局類、鹵鹵水類和和燒臘類類品種主要要有鹽局局雞、鹵鹵鴨、燒燒鴨、燒燒鵝、鳳鳳爪、豬豬耳、鴨鴨掌、鵝鵝腸、雞雞翅膀、、鴨翅膀膀、叉燒燒等品種種?；緵](méi)有有獨(dú)特的的專有技技術(shù)產(chǎn)品品，不形形成市場(chǎng)場(chǎng)獨(dú)占。。4.4產(chǎn)品特點(diǎn)點(diǎn)產(chǎn)品品質(zhì)質(zhì)較類同同，沒(méi)有有明顯的的差異化化。市場(chǎng)場(chǎng)檔位店店的產(chǎn)品品基本上上是同質(zhì)質(zhì)化產(chǎn)品品。產(chǎn)品品相對(duì)做做的較好好的是市市場(chǎng)獨(dú)立立商鋪的的熟食店店，如宵宵邊市場(chǎng)場(chǎng)的潮洲洲鹵味、、烏沙市市場(chǎng)的潮潮洲肉丸丸鹵味店店。4.5產(chǎn)產(chǎn)品品品質(zhì)4.6技技術(shù)術(shù)專利基本沒(méi)有有獨(dú)特的的專有技技術(shù)產(chǎn)品品，不形形成市場(chǎng)場(chǎng)獨(dú)占。。204.7價(jià)格水平平市場(chǎng)價(jià)格格比較接接近，市市場(chǎng)熟食食區(qū)檔位位的同類類產(chǎn)品，，價(jià)格相相同或比比較接近近，沒(méi)有有明顯的的高低檔檔之分。。價(jià)格相相對(duì)高出出一般水水平的是是市場(chǎng)的的獨(dú)立商商鋪，如如潮洲肉肉丸鹵味味店等熟熟食店。4.8管管理理水平4.9營(yíng)營(yíng)銷銷狀況基本上是是家庭式式經(jīng)營(yíng)，，自己制制作，沒(méi)沒(méi)有專業(yè)業(yè)的管理理操作。。沒(méi)有專業(yè)業(yè)的市場(chǎng)場(chǎng)操作，，基本上上沒(méi)有有有計(jì)劃性性的廣告告宣傳、、促銷和和品牌管管理。215、案例例分析：：正家麻辣辣鹵味專專賣店熟食店名名稱：正正家麻辣辣鹵味專專賣店地點(diǎn)：宵宵邊市場(chǎng)場(chǎng)面積：兩兩個(gè)熟食食檔位位位置，約約8平方方米。開業(yè)時(shí)時(shí)間：：2年年老板娘娘：吳吳小姐姐籍貫：：江西西行業(yè)經(jīng)經(jīng)驗(yàn)：：9年年銷售人人員：：老板板娘本本人、、另外外一名名或兩兩名幫幫工。。生產(chǎn)人人員：：10人主要經(jīng)經(jīng)營(yíng)品品種：：鹵豬豬耳、、鹽局局雞、、燒鴨鴨、鹵鹵鴨、、鹽局局雞亦亦、鹽鹽局鳳鳳爪鹵鹵水豬豬舌、、鹵水水豬大大腸等等。銷售方式式：?jiǎn)蔚甑炅闶酆秃蛯?duì)工廠廠食堂、、餐廳的的批發(fā)售售賣配送工具具：面包包車或人人力三輪輪車市場(chǎng)地位位：宵邊邊市場(chǎng)銷銷量最大大22主要產(chǎn)品品銷售數(shù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)計(jì)時(shí)間段：：6：30~9：30評(píng)價(jià)價(jià)吳小姐有有豐富的的行業(yè)經(jīng)經(jīng)驗(yàn)，有有一定的的經(jīng)營(yíng)管管理和市市場(chǎng)營(yíng)銷銷能力。。她能意意識(shí)到要要打明顯顯的招牌牌廣告，，這就比比一般的的經(jīng)營(yíng)者者優(yōu)秀了了。其有部分分較為穩(wěn)穩(wěn)定的經(jīng)經(jīng)營(yíng)餐廳廳和工廠廠食堂的的客戶，，銷售渠渠道廣。。良好的采采購(gòu)渠道道，懂得得降低采采購(gòu)成本本和根據(jù)據(jù)市場(chǎng)環(huán)環(huán)境調(diào)整整采購(gòu)策策略。有良好的的市場(chǎng)口口碑，能能留住一一大批老老顧客。。另外由于于其家庭庭作坊式式經(jīng)營(yíng)的的局限性性，缺乏乏專業(yè)的的管理能能力，沒(méi)沒(méi)有能跨跨出擴(kuò)張張發(fā)展這這一步。。23三、SWOT分析241、現(xiàn)有有行業(yè)行行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)者的優(yōu)優(yōu)勢(shì)進(jìn)入市場(chǎng)場(chǎng)時(shí)間長(zhǎng)長(zhǎng)，有豐豐富的行行業(yè)經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)有熟練的的制作技技術(shù)熟悉進(jìn)貨貨渠道有部分穩(wěn)穩(wěn)定的顧顧客資源源占有較好好的鋪面面位置252、現(xiàn)有有行業(yè)行行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)者的劣劣勢(shì)品牌形象象較差衛(wèi)生清潔潔程度差差產(chǎn)品缺少少創(chuàng)新沒(méi)有專業(yè)業(yè)的市場(chǎng)場(chǎng)操作管理水平平低沒(méi)有連鎖鎖經(jīng)營(yíng)，，缺少規(guī)規(guī)模效應(yīng)應(yīng)不形成區(qū)區(qū)域的覆覆蓋力量量263、行業(yè)業(yè)機(jī)會(huì)人口密度度大、市市場(chǎng)潛力力大市場(chǎng)消費(fèi)費(fèi)需求存存在較大大的可挖挖掘空間間行業(yè)沒(méi)有有領(lǐng)導(dǎo)者者，給市市場(chǎng)提供供整合的的機(jī)會(huì)現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)營(yíng)、管理理水平低低沒(méi)有正規(guī)規(guī)的連鎖鎖企業(yè)，，給連鎖鎖經(jīng)營(yíng)提提供市場(chǎng)場(chǎng)空間低水平的的營(yíng)銷管管理給市市場(chǎng)提供供專業(yè)的的操作空空間274、行業(yè)業(yè)威脅外地較專專業(yè)化的的熟食連連鎖企業(yè)業(yè)的進(jìn)入入原有競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)者經(jīng)營(yíng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng)長(zhǎng)所具有有技術(shù)采采購(gòu)渠道道，客戶戶位置，，行業(yè)知知識(shí)等資資源優(yōu)勢(shì)勢(shì)。社會(huì)公共共衛(wèi)生突突發(fā)事件件28四、市場(chǎng)場(chǎng)定位291、目標(biāo)標(biāo)區(qū)域市市場(chǎng)長(zhǎng)安鎮(zhèn)2、市場(chǎng)場(chǎng)細(xì)分細(xì)分市場(chǎng)場(chǎng)1：家家庭消費(fèi)費(fèi)群a類特征描述述：男女女雙方均均有工作作，沒(méi)有有孩子，，僅晚餐餐自己買買菜做飯飯，這類類消費(fèi)者者一般在在下午下下班后到到市場(chǎng)買買菜。b類特征描述述：男女女雙方均均有工作作，有小小孩，和和父母一一起居住住，父母母負(fù)責(zé)帶帶小孩和和買菜。。這類消消費(fèi)者一一般在早早上到市市場(chǎng)買菜菜。C類特征描述述：夫妻妻共同經(jīng)經(jīng)營(yíng)自己己的生意意，空閑閑時(shí)間少少，一般般早上抽抽時(shí)間到到市場(chǎng)買買菜。d類特征描述述：富裕裕家庭，，由傭人人負(fù)責(zé)買買菜做飯飯，對(duì)肉肉菜的口口味、衛(wèi)衛(wèi)生和質(zhì)質(zhì)量要求求較高。。30細(xì)分市場(chǎng)場(chǎng)2：個(gè)個(gè)人消費(fèi)費(fèi)者a類特征描述述：年輕輕女性，，從事娛娛樂(lè)休閑閑行業(yè)，，收入較較高，有有較多的的空閑時(shí)時(shí)間，逛逛街、購(gòu)購(gòu)物、吃吃零食是是她們的的最大愛愛好。b類特征描述述：一般般工薪女女性階層層，需要要輪換班班上班，，下班時(shí)時(shí)喜歡買買些零食食帶回宿宿舍。節(jié)節(jié)假日喜喜歡和朋朋友出游游，通常常會(huì)捎帶帶零食。。c類特征描述述：青年年學(xué)生，，喜歡集集體行動(dòng)動(dòng)，對(duì)新新鮮事物物比較感感興趣，，群體內(nèi)內(nèi)的互相相影響力力和趨同同性比較較明顯，，喜歡集集體吃東東西，特特別是新新奇的食食物。d類特征描述述：青年年男性，，喜歡集集體聚餐餐喝酒，，對(duì)適合合下酒的的熟食肉肉類食品品感興趣趣。31細(xì)分市場(chǎng)場(chǎng)3：組組織客戶戶a類特征描述述：工廠廠或一般般企業(yè)機(jī)機(jī)構(gòu)食堂堂，員工工人數(shù)多多，食堂堂工作量量大。喜喜歡制作作簡(jiǎn)單、、省時(shí)省省力、容容易均分分的食物物。b類特征描述：：餐飲機(jī)構(gòu)構(gòu)，講究制制作速度和和口味，再再簡(jiǎn)單加工工提供給客客人，省時(shí)時(shí)、快捷。。另外是茶茶點(diǎn)或小菜菜形式的需需求。c類特征描述：：大型超市市，有熟食食專區(qū)，自自己采購(gòu)或或有供應(yīng)商商攤點(diǎn)位置置。323、市場(chǎng)定定位總體市場(chǎng)定定位適合大眾消費(fèi)的的健康、方方便食品細(xì)分市場(chǎng)和和產(chǎn)品定位位表：334、創(chuàng)新的的市場(chǎng)定位位：禮品市場(chǎng)將一般的熟熟食食品定定位于禮品品市場(chǎng)應(yīng)該該是一個(gè)創(chuàng)創(chuàng)新，可以以超出一般般的顯在消消費(fèi)需求，，挖掘出一一個(gè)新的消消費(fèi)市場(chǎng)。。禮品消費(fèi)是是可以引導(dǎo)導(dǎo)的，可以以運(yùn)用定位位明確的傳傳播策略，，充分挖掘掘這一潛在在的市場(chǎng)。?？梢酝ㄟ^(guò)廣廣告、公關(guān)關(guān)活動(dòng)、促促銷等營(yíng)銷銷手段向消消費(fèi)者傳遞遞送禮送熟食食食品的信息。適合禮品市市場(chǎng)的特征征和要求，，在產(chǎn)品的的挑選、制制作、包裝裝、保存等等方面全面面配合這一一定位，務(wù)務(wù)求在品質(zhì)質(zhì)、包裝上上盡顯禮品品的特征。。并且能大大大的提高企企業(yè)的知名名度和品牌牌形象。34五、營(yíng)銷策策略351、產(chǎn)品策策略產(chǎn)品策略1專門的鹵水水食品線產(chǎn)品策略2多系列的食食品線，鹵鹵水系列、、鹽局系列列、燒臘系系列或其他他系列。不同市場(chǎng)定定位的產(chǎn)品品選擇個(gè)人消費(fèi)者者市場(chǎng)的產(chǎn)產(chǎn)品定位是是休閑的、、可以和一一般零食一一樣即吃的的，但不油油膩，應(yīng)選選擇小件的的、制作獨(dú)獨(dú)特的食品品，如鳳爪爪、雞亦、、鴨下巴、、鴨腎等。。家庭消費(fèi)者者市場(chǎng)的產(chǎn)產(chǎn)品定位是是健康的主主菜食品，，應(yīng)主要選選擇大件的的多肉食品品，如全雞雞、全鴨、、全鵝等，，當(dāng)然也有有適合個(gè)人人消費(fèi)者市市場(chǎng)的食品品。組織客戶市市場(chǎng)的產(chǎn)品品應(yīng)該是根根據(jù)客戶的的要求訂做做的選擇性性的食品。。禮品市市場(chǎng)的的產(chǎn)品品選擇擇應(yīng)該該選擇擇能夠夠體現(xiàn)現(xiàn)其高高價(jià)值值、獨(dú)獨(dú)特風(fēng)風(fēng)味的的產(chǎn)品品，如如獨(dú)家家密制制的鹵鹵鴨、、鹵鵝鵝等。。362、定價(jià)策略一般肉菜市市場(chǎng)店，可可用跟隨定定價(jià)，價(jià)格格和現(xiàn)有競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)者相同同或略高，，再在店面面形象，產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量，，服務(wù)等優(yōu)優(yōu)勝于競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)對(duì)手。品牌店定定價(jià)策略略，可用用高價(jià)撇撇脂策略略，選擇擇區(qū)別于于一般大大眾店的的產(chǎn)品組組合，以以高價(jià)格格針對(duì)特特定的消消費(fèi)群。?？捎诠?jié)假假日時(shí)候候調(diào)整部部份產(chǎn)品品價(jià)格，，作為促促銷價(jià)，，進(jìn)行促促銷。設(shè)計(jì)組合合式購(gòu)買買或大量量購(gòu)買的的優(yōu)惠價(jià)價(jià)格。373、促銷銷策略電視廣告告在連鎖店開業(yè)業(yè)前半個(gè)個(gè)月或一一個(gè)星期期在電視視臺(tái)投放放密集的的電視廣廣告，向向市場(chǎng)傳傳遞ＸＸＸ鹵水食食品連鎖鎖店將于于ＸＸ時(shí)時(shí)候開業(yè)業(yè)的信息息。一般促銷銷工具在開業(yè)前前半個(gè)月月或一個(gè)個(gè)星期內(nèi)內(nèi)印發(fā)張張貼海報(bào)報(bào)或宣傳傳單張，，在店鋪鋪輻射的的商圈居居民區(qū)、、菜市場(chǎng)場(chǎng)、商業(yè)業(yè)區(qū)等向向行人派派發(fā)宣傳傳單張、、優(yōu)惠卡卡、現(xiàn)金金購(gòu)物券券等促銷銷品。宣傳橫幅幅、海報(bào)報(bào)于肉菜市市場(chǎng)、居居民小區(qū)區(qū)、商業(yè)業(yè)旺區(qū)等等地方投投放開業(yè)業(yè)信息橫橫幅，向向目標(biāo)顧顧客告知知。3.1開開業(yè)促促銷38免費(fèi)派送送于開業(yè)當(dāng)當(dāng)天或頭頭三天，，首ＸＸＸ名顧客客可免費(fèi)費(fèi)獲贈(zèng)本本店送出出的幸運(yùn)運(yùn)大禮包包，包括括新鮮出出爐的食食品組合合套裝和和其它促促銷禮品品等。特價(jià)單品品如鹽局雞雞可以以以特低價(jià)價(jià)ＸＸ元元／只的的促銷價(jià)價(jià)入市，，每天限限銷５００只，連連續(xù)三天天或更長(zhǎng)長(zhǎng)，引起起市場(chǎng)轟轟動(dòng)，并并進(jìn)行密密集的廣廣告宣傳傳配合。。特惠包裝裝組合設(shè)計(jì)類似似肯德基基的外帶帶全家福福桶裝包包裝組合合，可以以搭配鳳鳳爪、雞雞翼、鹵鹵鴨等，，用本店店獨(dú)特的的包裝盒盒打包包包裝，以以特惠價(jià)價(jià)出售，，可給市市場(chǎng)帶來(lái)來(lái)全新的的消費(fèi)體體驗(yàn)。39以上開業(yè)業(yè)促銷可可根據(jù)不不同時(shí)期期的銷售售和市場(chǎng)場(chǎng)狀況，，靈活使使用于一一般銷售售時(shí)間的的常規(guī)促促銷。另外，較較常用的的常規(guī)性性促銷手手段是在在節(jié)假日日變換推推出特價(jià)價(jià)單品，，不斷給給市場(chǎng)制制造熱點(diǎn)點(diǎn)。時(shí)段性推推出新產(chǎn)產(chǎn)品促銷銷，如試試食、搭搭配銷售售等，不不斷給市市場(chǎng)制造造新鮮感感。抽獎(jiǎng)促銷銷或累積積購(gòu)買集集點(diǎn)優(yōu)惠惠等。3.2常常規(guī)規(guī)促銷404、廣告告策略廣告一般般配合促促銷進(jìn)行行投放，，包括開開業(yè)前的的電視廣廣告、海海報(bào)、橫橫幅、宣宣傳單張張，ＰＯＯＰ廣告告（售點(diǎn)廣告告）等。要利用好好低成本本的ＰＯＯＰ廣告告，如手手寫的價(jià)價(jià)格或特特價(jià)促銷銷標(biāo)牌，，產(chǎn)品標(biāo)標(biāo)識(shí)，吊吊旗等。。向餐廳、、酒樓、、酒吧、、個(gè)人消消費(fèi)者派派發(fā)吊旗旗、海報(bào)報(bào)，向客客戶提供供可裝飾飾性廣告告，同時(shí)時(shí)有效宣宣傳本店店的品牌牌和產(chǎn)品品。郵寄廣告告，收集集準(zhǔn)客戶戶的名單單，家庭庭消費(fèi)者者或組織織客戶（（如工廠廠、餐廳廳、酒樓樓、酒吧吧）。向向其郵寄寄精美的的產(chǎn)品介介紹印刷刷品，并并附贈(zèng)小小禮品，，以低成成本投入入可收到到很好的的宣傳效效果。企業(yè)網(wǎng)站站，通過(guò)過(guò)建立企企業(yè)的網(wǎng)網(wǎng)站，宣宣傳公司司的形象象，有利利于企業(yè)業(yè)的連鎖鎖擴(kuò)張。。41邀請(qǐng)當(dāng)?shù)氐氐拿巳嘶蛘賳T參參觀、品品嘗食品品、親筆筆提字并并留影等等，并邀邀請(qǐng)新聞聞媒體跟跟蹤報(bào)道道，可達(dá)達(dá)到很好好的促銷銷效果并并提升企企業(yè)的美美譽(yù)度。。與當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)關(guān)部門聯(lián)聯(lián)合舉辦辦“ＸＸ美食食節(jié)”相關(guān)公益益性廣告告活動(dòng)，，借政府府的名譽(yù)譽(yù)提升企企業(yè)的知知名度。。在本地政政府的重重要宴請(qǐng)請(qǐng)活動(dòng)時(shí)時(shí)，提供供本司的的產(chǎn)品作作為大會(huì)會(huì)指定食食品。贊助諸如如市場(chǎng)文文明經(jīng)營(yíng)營(yíng)單位評(píng)評(píng)比、文文明家庭庭評(píng)比等等活動(dòng)。。5、公關(guān)關(guān)活動(dòng)必須建立立統(tǒng)一的的服務(wù)質(zhì)質(zhì)量體系系，包括括銷售人人員統(tǒng)一一著裝，，統(tǒng)一文文明用語(yǔ)語(yǔ)，統(tǒng)一一制造方方式，統(tǒng)統(tǒng)一銷售售程序等等，在與與顧客接接觸時(shí)必必須按公公司服務(wù)務(wù)規(guī)范操操作，在在消費(fèi)者者中建立立統(tǒng)一的的高質(zhì)量量服務(wù)形形象。服務(wù)準(zhǔn)則：微微笑服務(wù)、態(tài)態(tài)度認(rèn)真、誠(chéng)誠(chéng)懇有禮、耐耐心和細(xì)心、、衛(wèi)生整潔等等，制造溫馨馨文明、有序序的購(gòu)買環(huán)境境，給顧客留留下美好的購(gòu)購(gòu)買體驗(yàn)6、服務(wù)策略略427、研究和和開發(fā)必須有新產(chǎn)品品研究、開發(fā)發(fā)計(jì)劃。根據(jù)市場(chǎng)的變變化調(diào)整現(xiàn)有有的產(chǎn)品線。。不斷推出新的的產(chǎn)品。8、市場(chǎng)調(diào)查查和研究要保持對(duì)市場(chǎng)場(chǎng)的調(diào)查研究究。研究消費(fèi)者的的消費(fèi)態(tài)勢(shì)。。研究行業(yè)的競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)狀況等。。43六、開業(yè)準(zhǔn)備441、公司注冊(cè)按連鎖企業(yè)的的標(biāo)準(zhǔn)登記設(shè)設(shè)立有限公司司，確定公司司的名稱稱和品牌名名稱。2、注冊(cè)商標(biāo)設(shè)計(jì)公司的標(biāo)標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)字字、標(biāo)準(zhǔn)色，，并進(jìn)行注冊(cè)冊(cè)。3、技術(shù)配方確定產(chǎn)品的品品類，形成自自有的技術(shù)配配方。4、分店數(shù)量確定第一次進(jìn)進(jìn)入市場(chǎng)分店店的數(shù)量。5、分店形式確定熟食店的的形式，一種種形式進(jìn)入還還是多種形式式進(jìn)入。6、機(jī)械設(shè)備確定所需的機(jī)機(jī)械設(shè)備，如如自控溫電炸炸爐，微電腦腦程控電鹵機(jī)機(jī)，立式不銹銹鋼碳烤爐，，不銹鋼鹵桶桶，食品架，，保溫爐，保保鮮柜等。457、供應(yīng)渠道選擇原材料供供應(yīng)商或采購(gòu)購(gòu)渠道，確定定供應(yīng)渠道。。8、人員配置確定人員需求求，并招聘到到位。9、員工培訓(xùn)人員到位后，，必須進(jìn)行上上崗培訓(xùn)。10、物流配送確定如何進(jìn)行行分店的物流流配送，如配配送方式、配配送時(shí)間和配配送路線等。。11、裝修風(fēng)格在確定公司的的標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)色的前提下下確定連鎖店店的形象識(shí)別別，形成連鎖鎖店統(tǒng)一的裝裝修風(fēng)格。12、廣告宣傳確定公司開業(yè)業(yè)的廣告宣傳傳策略，形成成系統(tǒng)的策劃劃方案。46七、選址址471、商圈要求求集貿(mào)市場(chǎng)區(qū)商業(yè)繁華區(qū)居住生生活區(qū)區(qū)2、地地點(diǎn)要要求肉菜市市場(chǎng)出出入口口兩則則肉菜市市場(chǎng)熟熟食區(qū)區(qū)肉菜市市場(chǎng)邊邊獨(dú)立立商鋪鋪區(qū)民小小區(qū)出出入口口商業(yè)集集中帶帶大型超超市門門口或或超市市內(nèi)熟熟食專專區(qū)483、店店鋪面面積一般要要求８８～２２０平平方米米，可可以布布置店店面廣廣告招招牌，，能統(tǒng)統(tǒng)一標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)裝裝修，，獨(dú)立立品牌牌形象象店面面職可可稍大大。4、選選址原原則目標(biāo)顧顧客比比教集集中出出現(xiàn)的的地點(diǎn)點(diǎn)。消費(fèi)者者走向向較多多接近近的地地點(diǎn)。?？梢姸榷雀叩牡牡攸c(diǎn)點(diǎn)。適合連連鎖店店的形形象定定位的的地點(diǎn)點(diǎn)。顧客方方便購(gòu)購(gòu)買的的地點(diǎn)點(diǎn)。能進(jìn)行行店面面廣告告宣傳傳的地地點(diǎn)。。49八、企企業(yè)ＶＩ系系統(tǒng)501、門面裝裝修連鎖店店的整整體形形象必必須和和企業(yè)業(yè)的市市場(chǎng)定定位和和品牌牌形象象相一一致、、能清清晰表表明連連鎖店店的經(jīng)經(jīng)營(yíng)范范圍。。512、店堂布置店堂布置必必須整齊、、清潔、衛(wèi)衛(wèi)生，色彩彩明快、燈燈光明亮、、和諧，能能襯托出食食品的色、、香、味，，營(yíng)造溫馨馨的購(gòu)物環(huán)環(huán)境。523、廣告標(biāo)牌4、ＰＯＰ吊旗旗5、宣傳海報(bào)充分營(yíng)造了了店面的購(gòu)購(gòu)物氣氛，，宣傳了公公司的產(chǎn)品品，體現(xiàn)了了公司的品品牌形象。。536、銷售人員服服飾統(tǒng)一的服裝裝、統(tǒng)一的的的文明用用語(yǔ)，能給給消費(fèi)者高高服務(wù)質(zhì)量量的認(rèn)知。。547、工作牌8、胸卡9、手提袋、塑塑料袋10、包裝盒精美的包裝裝，能體現(xiàn)現(xiàn)商品的價(jià)價(jià)值，并且且容易攜帶帶。5512、太陽(yáng)傘11、太陽(yáng)篷13、銷售單據(jù)、、產(chǎn)品目錄錄卡等促銷或正常常銷售期使使用，容易易被消費(fèi)者者識(shí)別，起起起到很好好的廣告宣宣傳效果。。56九、投資報(bào)酬分分析571、單店投投資面積8-20m2，人員計(jì)2-4人，其其中，裝修修費(fèi)2000元，辦辦執(zhí)照等費(fèi)費(fèi)用600元，當(dāng)月月房租1000~3000元元，工資4000元元，其他費(fèi)費(fèi)用2000元（包包括流動(dòng)資資金）。每每月的支出出約10000元2、單店收收益1只白條雞雞（去毛及及內(nèi)臟后））平均按2.5斤計(jì)計(jì)算，進(jìn)價(jià)價(jià)每斤約4元左右，，2.5斤10元，做做成燒雞后后重2斤，，每斤售價(jià)價(jià)12元（（具體可根根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平自自定），即即24元，，每只毛利利潤(rùn)14元元，按保守守估計(jì)每日日店售50只，外賣賣30只（（節(jié)假日更更高），共共計(jì)80只只，每日毛毛利14××80=1120元元，一個(gè)月月即1120元×30=33600元元。一年33600×12=40.32萬(wàn)元元?？鄢すと斯べY、、店租、水水電、稅收收、其它開開支等，一一年最少純純利潤(rùn)不會(huì)會(huì)低于30萬(wàn)元。以上僅是單單店一種產(chǎn)產(chǎn)品的利潤(rùn)潤(rùn)估算，還還有其它品品種的銷售售收入，如如果經(jīng)營(yíng)管管理有方，，銷售渠道道通暢，各各個(gè)連鎖店店的總收入入和總利潤(rùn)潤(rùn)不會(huì)是一一筆小數(shù)目目。58十、運(yùn)營(yíng)管管理591、、人力力資資源源管管理理制定定清清晰晰的的組組織織架架構(gòu)構(gòu)和和人人力力資資源源崗崗位位配配置置計(jì)計(jì)劃劃，，建建立立人人員員招招聘聘、、培培訓(xùn)訓(xùn)和和管管理理制制度度。。2、、財(cái)務(wù)務(wù)管管理理主要要是是分分店店的的收收銀銀管管理理，，配配置置pos收收銀銀機(jī)機(jī)，，方方便便管管理理和和控控制制資資金金流流。。3、、售點(diǎn)點(diǎn)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)管管理理服務(wù)務(wù)人人員員的的安安排排，，營(yíng)營(yíng)業(yè)業(yè)時(shí)時(shí)間間，，輪輪班班制制度度，，現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)操操作作規(guī)規(guī)范范，，物物料料擺擺放放，，食食品品擺擺放放、、制制作作、、包包裝裝等等的的管管理理和和控控制制。。4、、制作作工工場(chǎng)場(chǎng)生生產(chǎn)產(chǎn)流流程程對(duì)原原材材料料采采購(gòu)購(gòu)安安排排，，原原材材料料初初加加工工、、配配料料調(diào)調(diào)配配、、制制作作工工序序、、包包裝裝配配送送等等進(jìn)進(jìn)行行規(guī)規(guī)范范管管理理。。5、、銷售售和和采采購(gòu)購(gòu)計(jì)計(jì)劃劃分店店提提供供每每天天的的銷銷售售計(jì)計(jì)劃劃、、商商品品組組合合計(jì)計(jì)劃劃等等根根據(jù)據(jù)銷銷售售情情況況，，合合理理采采購(gòu)購(gòu)。。606、物流配送合理設(shè)計(jì)連鎖鎖店的配送計(jì)計(jì)劃，確保食食品流通及時(shí)時(shí)。7、清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)制定售點(diǎn)和制制作工場(chǎng)的衛(wèi)衛(wèi)生制度，并并進(jìn)行日常管管理。8、銷售管理現(xiàn)場(chǎng)銷售管理理規(guī)范，對(duì)組組織客戶的銷銷售管理以及及不同類型店店的銷售管理理。9、擴(kuò)張制定發(fā)展目標(biāo)標(biāo)，如到xx年，分店數(shù)數(shù)量達(dá)到xx家市場(chǎng)計(jì)劃劃，進(jìn)入xx區(qū)域市場(chǎng)并并確定區(qū)域市市場(chǎng)的擴(kuò)張策策略。10、連鎖管理建立規(guī)范的連連鎖經(jīng)營(yíng)制度度，統(tǒng)籌企業(yè)業(yè)的整體運(yùn)營(yíng)營(yíng)管理，包括括企業(yè)的總體體戰(zhàn)略、戰(zhàn)略略經(jīng)營(yíng)單位策策略、營(yíng)銷管管理制度、各各分店的日常常管理等。61十一、案例分分析62北京御坊齋食食品技術(shù)設(shè)備備開發(fā)有限公公司是全國(guó)首首家集中西式式食品技術(shù)開開發(fā)、傳統(tǒng)飲飲食文化與現(xiàn)現(xiàn)代飲食科學(xué)學(xué)營(yíng)養(yǎng)研究、、專業(yè)食品制制作設(shè)備研制制、食品技術(shù)術(shù)應(yīng)用與推廣廣、食品連鎖鎖經(jīng)營(yíng)于一體體的實(shí)業(yè)機(jī)構(gòu)構(gòu)，與八家專專業(yè)設(shè)備制造造廠聯(lián)營(yíng)，同同四家公司共共同組建佳好好美集團(tuán)；憑憑借集團(tuán)強(qiáng)大大的綜合實(shí)力力，知名品牌牌的效應(yīng)，雄雄厚的技術(shù)力力量，敏銳的的市場(chǎng)觸角，，先進(jìn)的營(yíng)銷銷管理理念，，優(yōu)質(zhì)完善的的服務(wù)體系，，全力打造中中國(guó)食品業(yè)的的民族品牌。。御坊齋鹵味燒燒臘坊是隸屬屬于北京御坊坊齋食品技術(shù)術(shù)設(shè)備開發(fā)有有限公司的熟熟食連鎖經(jīng)營(yíng)營(yíng)品牌，在全全國(guó)發(fā)展加盟盟商。御坊齋鹵味燒燒臘坊有專業(yè)業(yè)的連鎖經(jīng)營(yíng)營(yíng)和加盟管理理體系，連鎖鎖總部提供品品牌輸出、產(chǎn)產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)訓(xùn)、生產(chǎn)設(shè)備備和按連鎖店店的統(tǒng)一要求求店面的VI系統(tǒng)。連鎖鎖總部提供廣廣告支持、技技術(shù)支持、經(jīng)經(jīng)營(yíng)管理支持持和對(duì)加盟店店的后續(xù)服務(wù)務(wù)跟蹤服務(wù)。。1、公司簡(jiǎn)介介632.1總部部提供的加盟盟服務(wù)具體如如下：a、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)訓(xùn)御坊齋十八八大類近400個(gè)品種的的食品制作技技術(shù)，傳授加加盟店的市場(chǎng)場(chǎng)營(yíng)銷和經(jīng)營(yíng)營(yíng)管理策略等等，培訓(xùn)學(xué)習(xí)習(xí)周期為7天天左右，學(xué)會(huì)會(huì)為止。b、免費(fèi)提供供開業(yè)贈(zèng)品：：1加盟店統(tǒng)統(tǒng)一的店面全全套設(shè)計(jì)光盤盤一套；2店店員服裝兩套套和店員工工號(hào)胸牌10個(gè)；3頒頒發(fā)加盟店授授權(quán)銅牌一塊塊；4御坊齋齋專用包裝袋袋1000只只。c、加盟店開開業(yè)時(shí)，總部部可以派技術(shù)術(shù)員上門指導(dǎo)導(dǎo)等。2.2加加盟店需要配配置的設(shè)備，，加盟店根據(jù)據(jù)使用的需要要采用自選方方式，總部按按優(yōu)于市場(chǎng)價(jià)價(jià)提供；a.自控溫電電炸爐：260元/臺(tái)，，b.微電腦程程控電鹵機(jī)：：2480元元/臺(tái)，c.立式全不不銹鋼碳烤爐爐：1380元/臺(tái)，d.制丸專用用用絞肉機(jī)：：800元/臺(tái)，e.全不銹鋼鋼鹵桶大小6個(gè)：300元/套。2、加盟體系系643、豐豐富的的美食食品種種錦珍醬醬鹵類類：錦珍香香鴨、、十香香醬蹄蹄、八八仙羊羊肉、、金醬醬鴨脖脖、河河間驢驢肉、、醬頭頭花肉肉、醬醬香排排骨、、醬香香豬雜雜、醬醬順風(fēng)風(fēng)耳、、醬香香雞珍珍。透骨香香鹵水水類：：飄香牛牛肉、、透骨骨香扎扎蹄、、透骨骨香雞雞頸、、透骨骨香鹵鹵鴨、、透骨骨香雞雞雜、、透骨骨香豬豬件、、粒粒粒脆香香鹵花花生、、骨內(nèi)內(nèi)香鹵鹵雞。。潮州鹵鹵水類類：玫玫瑰瑰油雞雞、皇皇川豆豆豉醬醬牛肚肚、豉豉油皇皇乳鴿鴿、潮潮州鹵鹵水腸腸、鹵鹵鵝掌掌、浦浦江鹵鹵蹄、、鹵水水雞雜雜、鹵鹵水花花雀、、鹵水水鵝頭頭、潮潮州冷冷拼。。老家醬醬鹵類類：老家家醬板板鴨、、老家家醬鴨鴨頸、、醬鴨鴨掌、、老家家醬牛牛腩、、紅鹵鹵雞翅翅醬鹵鹵鵝頭頭、老老味鵪鵪鶉、、醬鹵鹵柴兔兔、醬醬鹵豬豬尾、、醬鹵鹵順風(fēng)風(fēng)。燒臘類類：北京京片皮皮鴨、、潮蓮蓮燒鵝鵝、中中環(huán)蜜蜜汁叉叉燒、、秘制制怪味味雞、、脆皮皮乳鴿鴿、乳乳香燒燒骨、、燒乳乳豬、、皇城城果木木烤鴨鴨、樟樟樹鴨鴨。65川紅油油鹵類類：天天府府棒棒棒雞、、怪味味兔頭頭、夫夫妻肺肺片、、紅油油肚絲絲、紅紅鹵雞雞翅、、老家家川狗狗肉、、巴蜀蜀排骨骨、老老四川川羊肉肉、油油鹵鴨鴨、紅紅油鴨鴨掌。。港式貢貢丸類類：：撒尿牛牛肉丸丸、牛牛肉貢貢丸、、鮮蝦蝦貢丸丸、雞雞肉貢貢丸、、豬肉肉貢丸丸、魚魚肉貢貢丸、、蓮藕藕夾心心丸、、奶香香薯丸丸、珍珍珠豆豆腐丸丸、系系列蔬蔬菜丸丸。臺(tái)北北系系列列雞雞排排類類：香香酥酥雞雞排排、、香香辣辣雞雞排排、、香香蒜蒜雞雞排排、、五五香香雞雞排排、、乳乳香香雞雞排排、、孜孜然然雞雞排排、、香香辣辣透透骨骨雞雞翅翅（（腿腿））、、五五香香回回味味雞雞翅翅（（腿腿））。。鹵凍凍類類：玻玻璃璃批批肘肘、、干干層層脆脆耳耳、、油油凍凍豬豬蹄蹄、、水水晶晶牛牛肉肉、、水水晶晶鴨鴨脯脯、、水水晶晶肉肉皮皮、、日日本本金金護(hù)護(hù)手手、、凍凍兔兔肉肉、、魚魚凍凍、、皮皮凍凍。。糟鹵鹵類類：十十里里香香糟糟雞雞、、五五香香糟糟肉肉、、香香糟糟雞雞、、糟糟田田螺螺、、香香糟糟排排骨骨、、香香糟糟泥泥鰍鰍、、醉醉糟糟河河蝦蝦、、五五香香糟糟蛋蛋、、糟糟長(zhǎng)長(zhǎng)生生果果。。干靠類：紅紅油麻蝦蝦、琥珀鳳鳳爪、干靠靠鯉魚、柱柱候鴨掌、、香靠鵪鶉鶉、偏靠鱔鱔魚、沙爹爹牛肉、香香麻魚干。。66香熏類：熏熏黃金肉、、五香薰兔兔、煙熏雞雞腿、五香香薰魚片、、巧熏腸、、茶香熏鴿鴿、五香薰薰蛋、香薰薰板鴨。香酥類：麥麥香炸雞雞、脆炸豬豬排、酥軟軟羊肉、醉醉香里脊肉肉、烤沙爹爹肉串醬燒燒雞腿、串串燒牛柳、、香酥帶魚魚鹽水類：京京陵陵鹽水鴨鴨、鹽水水豬肝、、鹽水大大腸、西西施鳳爪爪、白云云豬手、、鹽局雞雞、鹽水水鴨、麻麻辣鮮爪爪鮮拌類：巴巴國(guó)國(guó)泡菜、、怪味野野雞紅、、明太食食開、高高麗辣白白菜、拌拌狗寶、、糖醋海海蜇、涼涼拌海帶帶結(jié)、青青醬泡菜菜臘風(fēng)類：風(fēng)風(fēng)湘湘腸、關(guān)關(guān)刀肉、、風(fēng)辣牛牛肉、臘臘羊肉、、風(fēng)豉肝肝、臘鴨鴨腳包、、富貴油油魚、臘臘狗爆靠類：饞饞味味雞、炮炮香狗肉肉、炮雞雞腿、孜孜然排骨骨、糊辣辣馬蝦、、麻辣泥泥鰍、紅紅靠牛腩腩刺身類：海海參參刺身、、赤貝刺刺身、生生蠔刺身身、墨魚魚刺身、、章魚刺刺身三文文魚刺身身、生魚魚片刺身身、龍蝦蝦刺身674、聯(lián)系系方式68十二、補(bǔ)補(bǔ)充資料料691.1廠家a、深圳圳光明華華僑畜牧牧加工廠廠電話傳真：址：深深圳光明明華僑畜畜牧場(chǎng)b、廣廣州江豐豐實(shí)業(yè)發(fā)發(fā)展有限限公司電話傳真址：廣廣州市白白云區(qū)江江高鎮(zhèn)松松崗街128號(hào)號(hào)1.2批發(fā)商a、利發(fā)發(fā)凍品副副食經(jīng)銷銷部電話傳真：址：長(zhǎng)長(zhǎng)安鎮(zhèn)綜綜合市場(chǎng)場(chǎng)內(nèi)144-148號(hào)號(hào)b、慶記記冷凍食食品電話址：長(zhǎng)長(zhǎng)安鎮(zhèn)綜綜合市場(chǎng)場(chǎng)內(nèi)65-66號(hào)1、食品品供應(yīng)商商資料70c、勝發(fā)發(fā)冷凍食食品商行行電話址：長(zhǎng)長(zhǎng)安鎮(zhèn)綜綜合市場(chǎng)場(chǎng)142-143號(hào)d、科記記冷凍食食品商行行電話傳真-5499009地址：長(zhǎng)長(zhǎng)安鎮(zhèn)沙沙頭南區(qū)區(qū)綜合市市場(chǎng)41號(hào)2、配料料廠家廣州市彩彩虹食品品貿(mào)易有有限公司司電話傳真址：廣州市市一德路194號(hào)一德花花園a座9樓樓71a、電烤爐、染氣氣烤爐浙江省瑞安宏宏威食品機(jī)械械廠電話真真址：浙江省省瑞安市馬嶼嶼鎮(zhèn)雙嶼南路路41號(hào)b、保溫柜、、油炸機(jī)國(guó)寶機(jī)械開發(fā)發(fā)（廈門）有有限公司電話傳真址：福建廈廈門杏林區(qū)東東孚鎮(zhèn)鳳山c、炸鴨、鵝鵝生產(chǎn)線江蘇信宏畜牧牧工程公司電話傳真址：江蘇南南京三汊河新新河一村d、紅外烤雞雞爐、連帶式式烤爐怡高餐飲設(shè)備備總匯電話傳真址：廣州市市中山八路富富力商貿(mào)中心心1413室室4、設(shè)備供應(yīng)商資資料725、技術(shù)資料料：幾種鹵水的制制作方法a、用料：川川椒、八角、、丁香、草果果、甘草、桂桂皮共3/4杯。做法：鹵水料料、沙姜粉同同盛布袋內(nèi)，，加水八杯煲煲滾，慢火煲煲約一小時(shí)半半至兩小時(shí)。。b、用料：八八角（兩粒））、小茴、花花椒（各兩茶茶匙）、甘草草（六片），，桂皮（一片片）、草果（（一個(gè)）、陳陳皮（1/4個(gè)）。做法：鹵水料料用布袋載著著，加十二杯杯水煮三十分分鐘取出。c、用料：豬豬肉、豬骨加加入老霉豆豉豉、桂皮、陳陳皮、甘草、、小茴香、八八角、羅漢果果。做法：加水熬熬一小時(shí)d、用料：醬醬油精、八角角、桂皮、草草果各50g，沙姜、花花椒、丁香各各25g，甘甘草50g，，開水500g。做法：將醬油油、料酒、冰冰糖、精鹽、、味精放在瓦瓦盤慢火煮約約一小時(shí)，香香料和藥材必必須經(jīng)常浸在在盤中。739、靜夜四無(wú)無(wú)鄰，荒居居舊業(yè)貧。。。12月-2212月-22Saturday,December17,202210、雨中黃葉葉樹，燈下下白頭人。。。11:54:1011:54:1011:5412/17/202211:54:10AM11、以我獨(dú)沈沈久，愧君君相見頻。。。12月-2211:54:1011:54Dec-2217-Dec-2212、故人江海海別，幾度度隔山川。。。11:54:1011:54:1011:54Saturday,December17,202213、乍見翻疑疑夢(mèng)，相悲悲各問(wèn)年。。。12月-2212月-2211:54:1011:54:10December17,202214、他他鄉(xiāng)鄉(xiāng)生生白白發(fā)發(fā)，，舊舊國(guó)國(guó)見見青青山山。。。。17十十二二月月202211:54:10上上午午11:54:1012月月-2215、比比不不了了得得就就不不比