第二章人體的營養(yǎng)基礎(chǔ)復(fù)習(xí)題6班及答案

第二章人體的營養(yǎng)基礎(chǔ)復(fù)習(xí)題6班[復(fù)制]您的姓名：[填空題]*_________________________________班別：[填空題]*_________________________________1．供給人體進(jìn)行各種生理活動的能量，主要來自食物中的（）[單選題]*A．水B．糖(正確答案)C．蛋白質(zhì)D．脂肪答案解析：【詳解】糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)；水、維生素和無機(jī)鹽不能為人體提供能量。2．下列幾種營養(yǎng)物質(zhì)中，既是建造和修復(fù)細(xì)胞的重要原料，也可以為人體提供能量的是（）[單選題]*A．水B．無機(jī)鹽C．蛋白質(zhì)(正確答案)D．維生素3．下列敘述中，疾病與病因相符的一項是（）[單選題]*A．夜盲癥一缺乏維生素CB．壞血病一缺維生素DC．貧血一缺鈣D．腳氣病一缺維生素B1(正確答案)4．下列幾組物質(zhì)中，即是人體的組成物質(zhì)，又是人體的供能物質(zhì)的是（）[單選題]*A．糖類、脂肪、維生素B．蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽C．糖類、脂肪、蛋白質(zhì)(正確答案)D．蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽5．有些同學(xué)只愛吃肉，不愛吃水果和蔬菜，常此以往會造成身體缺乏（）[單選題]*A．蛋白質(zhì)B．脂肪C．維生素(正確答案)D．糖類答案解析：【詳解】相比肉類來說，水果和蔬菜中富含大量的維生素。因此只愛吃肉，不愛吃水果和蔬菜，常此以往會造成身體缺乏維生素，ABD不符合題意，C符合題意。6．關(guān)于食物中的水說法不正確的是（）[單選題]*A．有運(yùn)輸營養(yǎng)作用B．是能源物質(zhì)(正確答案)C．是人體細(xì)胞內(nèi)水的來源之一D．可以運(yùn)輸廢物7．青少年要多吃蛋、奶、魚等含蛋白質(zhì)豐富的食物.因為蛋白質(zhì)是（）[單選題]*A．容易消化的物質(zhì)B．容易吸收的物質(zhì)C．建造身體的重要原料(正確答案)D．主要的供能物質(zhì)8．通常所指的第七類營養(yǎng)素是（）[單選題]*A．牛奶B．雞蛋C．纖維素(正確答案)D．果珍答案解析：【解析】因為纖維素不能被人體消化吸收，但能促進(jìn)腸道的蠕動，促進(jìn)食物殘渣通過腸道，使腸道內(nèi)有害物質(zhì)迅速排出，有利于人體的健康，所以被稱為第七類營養(yǎng)素。10．在下表列出的四種食物中，能提供較多能量的是：（）

[單選題]*A(正確答案)BCD．D答案解析：【詳解】糖類、蛋白質(zhì)和脂肪能氧化分解釋放能量。糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的熱價分別為17.15千焦/克、17.15千焦/克、38.91千焦/克。據(jù)表中信息可見：食物A含有較多的脂肪，能提高較多的能量。11．某同學(xué)在“測定花生種子中的能量”探究活動中，三次重復(fù)實驗的數(shù)據(jù)分別是1234千焦、1239千焦、1238千焦，則該花生種子中含有的能量為（）[單選題]*A．1247千焦B．1234千焦C．1238千焦D．1237千焦(正確答案)答案解析：【解析】在測定花生種子中的能量實驗中，每次測得的數(shù)據(jù)都不相同，表明有測量誤差，為了減少實驗誤差，提高可信度，應(yīng)該取各次數(shù)據(jù)的平均值，即（1234千焦+1239千焦+1238千焦）÷3═1237千焦。12．下列對人體消化系統(tǒng)的認(rèn)識，正確的是（）[單選題]*A．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門(正確答案)B．消化腺包括唾液腺、胃腺、胰腺、甲狀腺等C．消化液包括唾液、胃液、腸液、胰島素等D．消化酶包括膽汁、淀粉酶、脂肪酶、麥芽糖酶等答案解析：【解析】A.消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門，是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的通道，故A.正確。B.消化腺包括唾液腺、肝臟、胰腺、胃腺和腸腺，甲狀腺是內(nèi)分泌腺，不屬于消化腺，故B錯誤。C.消化液包括唾液、膽汁、腸液、胃液和腸液，胰島素是激素，故C錯誤。D.唾液中含有唾液淀粉酶，胃液中含有胃蛋白酶，腸液、胰液中含有脂肪酶、麥芽糖酶，膽汁是消化液，但不含消化酶，故D錯誤。14．食物和空氣進(jìn)入體內(nèi)的共同通道（）[單選題]*A．咽(正確答案)B．鼻C．氣管D．食道16．在人的消化系統(tǒng)中，消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是（）[單選題]*A．胃B．大腸C．小腸(正確答案)D．口腔17．有些藥物常被封裝在淀粉制成的膠囊中服用，以避免對胃產(chǎn)生刺激。從淀粉在消化道內(nèi)的消化特點來看，其原因是（）[單選題]*A．胃能消化淀粉，使藥物慢慢滲出B．胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進(jìn)入小腸(正確答案)C．膽汁不能消化淀粉D．淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽18．探究“饅頭在口腔中的變化”，實驗設(shè)計如圖試管均置于37℃溫水中10分鐘，以下說法錯誤的是（）

[單選題]*A．滴加碘液后，①號試管不會變藍(lán)色B．①②對照，②號試管為對照組C．①②對照可探究“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”D．②③對照可探究“舌的攪拌對饅頭的消化作用”(正確答案)答案解析：【解析】①號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成了，因此滴加碘液不變藍(lán)；②號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；③號試管饅頭塊與唾液沒有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍(lán)。A正確；①②唯一的變量是唾液，可探究“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”，因此①②對照，②號試管為對照組，BC正確；②③有兩個變量：唾液和攪拌，變量不唯一，因此不能形成對照，所以不可探究“舌的攪拌對饅頭的消化作用”，D錯誤。19．下列有關(guān)食品安全的做法，科學(xué)合理的是（）[單選題]*A．田間剛摘下的黃瓜最新鮮，不用清洗就可直接食用B．買肉時一定要看肉是否是檢疫合格的(正確答案)C．野外采摘的所有蘑菇味道鮮美，都是燉湯的好原料D．真空袋裝食品只要不漏氣，就可以完全放心食用答案解析：【解析】A田間剛摘下的黃瓜的表面可能殘留著農(nóng)藥或是蟲卵，不能直接食用，應(yīng)清洗后再食用，故不符合題意。B.現(xiàn)在很多肉是注水的，或是肉里面有病菌的，這些肉都對人體有害，都不允許出賣。因此買肉時應(yīng)檢查看肉是否符合檢疫標(biāo)準(zhǔn)，故符合題意。C.在野外采摘的蘑菇有的是有毒的，不能隨意的食用，否則容易造成食物中毒，故不符合題意。D.真空包裝只是為了延長保質(zhì)時間，但也有一定的保質(zhì)期，購買時應(yīng)注意生產(chǎn)日期，看是否在保質(zhì)期內(nèi)，超過保質(zhì)期不能食用，故不符合題意。20．學(xué)生的一日三餐熱量比，應(yīng)合理安排：早：中：晚約為（）[單選題]*A．1：6：4B．4：4：2C．3：3：3D．3：4：3(正確答案)21．綠色食品指的是（）[單選題]*A．新鮮的食品B．無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品(正確答案)C．綠顏色的食品D．營養(yǎng)價值高的食品答案解析：【解析】合理營養(yǎng)是指全面而平衡營養(yǎng)。“全面”是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡。為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。谷類中含豐富的淀粉等糖類，糖類是最主要的供能物質(zhì)，人體進(jìn)行各項生命活動所消耗的能量主要來自于糖類，每天攝入最多，其次是蔬菜、水果類，攝入量最少的是脂肪類。故選：C。22．艾迪為媽媽設(shè)計了一份午餐食譜：米飯、紅燒鯽魚、蔥炒雞蛋。根據(jù)所學(xué)的生物學(xué)知識，你認(rèn)為再添加列哪項后會使這份食譜的營養(yǎng)更合理？（）[單選題]*A．素炒豆角(正確答案)B．牛奶C．排骨湯D．小米粥23．俗話說“民以食為天”，要想吃的健康就得關(guān)注食品安全，講究合理膳食。人們的下列做法，沒有做到合理膳食與食品安全的是（）

①食物多樣，粗細(xì)搭配②多吃魚肉，少食水果③肉魚蛋類，必須新鮮④變質(zhì)剩飯，喂養(yǎng)禽畜⑤“蟲眼蔬菜”，放心食用⑥每日三餐，按時進(jìn)餐[單選題]*A.①③⑥B．②③④C．②④⑤(正確答案)D．①⑤⑥答案解析：【解析】平衡膳食是指能夠滿足人們對營養(yǎng)物質(zhì)和能量的需要，食物要做到多樣化，粗細(xì)搭配，一日三餐按時進(jìn)餐，不偏食的挑食，食物應(yīng)清潔衛(wèi)生，不變質(zhì)。食品安全首先要保證購買的食品或食品原料是安全可靠的，切勿購買腐敗變質(zhì)、過期或來源不明的食品；其次是保證食品清潔并采用正確的加工方法制作食品；最后是注意食品保存的方法與時間。故選C。26．結(jié)合下圖分析作答：

（1）圖乙③和④主要的有機(jī)物消化過程對應(yīng)圖甲中曲線______（填字母），該營養(yǎng)物質(zhì)最終分解成______________。

（2）牙齦出血，你會選擇多吃圖乙中________（填序號）的食物。

（3）食物的主要吸收場所是______（填字母）。

（4）要制定一份合理的食譜，用量最多的食物應(yīng)該是圖乙中________（填序號）的食物

[填空題]*空1答案：Z空2答案：氨基酸空3答案：②空4答案：D空5答案：①27．如圖是人體消化系統(tǒng)組成示意圖，請在[]中填序號，橫線上填文字。

（1）食物通過消化道的順序是：[_____]________、咽、食道、胃、________、大腸和肛門。

（2）人體最大的消化腺是[_____]________，它分泌的________不含消化液，能把________變成細(xì)小的微滴而加速其消化。人體最重要的消化腺是[_____]________，它能分泌消化________、________和________的消化酶。

（3）[_____]________、[_____]和________三種消化腺所分泌的消化液中都含有消化淀粉的酶。

（4）淀粉開始消化的部位是：[_____]________；蛋白質(zhì)開始消化的部位是：[_____]________；脂肪開始消化的部位是：[_____]________。

（5）可在短時間內(nèi)容納大量食物的是[_____]________；能蠕動，不能進(jìn)行消化的是[_____]________。

（6）淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在[_____]________被徹底消化，最終消化產(chǎn)物分別是________、________、________和_________________。

[填空題]*空1答案：1空2答案：口腔空3答案：小