通天下團(tuán)餐行業(yè)方案詳解-中央食堂erp管理系統(tǒng)

食通天下團(tuán)餐行業(yè)方案詳解目錄目錄?團(tuán)餐行業(yè)背景及特點(diǎn)?行業(yè)管理痛點(diǎn)及需求團(tuán)餐行業(yè)背景及特點(diǎn)??????團(tuán)餐配送行業(yè)，主要向企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院、政府等機(jī)構(gòu)，提供員工套餐。企業(yè)的關(guān)注點(diǎn)為安全、營養(yǎng)、及時(shí)、成本控制。需要準(zhǔn)確預(yù)測材料好用數(shù)量，減少浪費(fèi)。團(tuán)餐企業(yè)為勞動(dòng)密集型行業(yè)，現(xiàn)場操作人員水平參差不齊。生產(chǎn)周期短，物料周轉(zhuǎn)速度快，涉及從收貨到配送的各個(gè)環(huán)節(jié)，整個(gè)過程的現(xiàn)場管理工作量大。注重客戶反饋。團(tuán)餐行業(yè)管理痛點(diǎn)及需求?????整個(gè)過程難以定量，食材的重量，單份套餐中的重量不確定。對(duì)于銷售預(yù)測的估計(jì)不準(zhǔn)。材料種類繁多，BOM層級(jí)多，構(gòu)成復(fù)雜。生產(chǎn)過程有工序概念，一般煮炒和切配分開。有替代料。目錄?食通天下團(tuán)餐方案概述?解決方案總體目標(biāo)?解決方案系統(tǒng)功能食通天下團(tuán)餐行業(yè)方案概述食通天下團(tuán)餐行業(yè)解決方案是基于阿里云平臺(tái)，依托宏信集團(tuán)在該行業(yè)豐富的經(jīng)驗(yàn)，為企業(yè)量身定制的信息化管理平臺(tái)。成為行業(yè)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)供應(yīng)鏈管理專家。致力于整合線上線下的數(shù)據(jù)流，打通O2O的支付閉環(huán)，全方位為戰(zhàn)略合作伙伴提供一站式服務(wù)，幫助企業(yè)對(duì)人、財(cái)、物、營銷、運(yùn)營、決策進(jìn)行有效的管理，提升企業(yè)的服務(wù)品質(zhì)及核心競爭力。該方案著重于以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：??建立人流，物流、資金流、信息流、營銷運(yùn)營、決策分析的信息化管理平臺(tái)精細(xì)化的成本核算和成本分析?支持可擴(kuò)展、可復(fù)制的業(yè)務(wù)模式目錄?人事管理?決策分析?移動(dòng)OA?實(shí)施效果?財(cái)務(wù)管理?前臺(tái)銷售?超級(jí)買手?物流生產(chǎn)?營銷運(yùn)營?系統(tǒng)擴(kuò)展食通天下解決方案食通天下解決方案統(tǒng)一門店：目前通過平臺(tái)，己經(jīng)建立多門店，多利潤中心，多負(fù)責(zé)人食通天下解決方案統(tǒng)一菜牌：目前通過平臺(tái)，建立了統(tǒng)一菜牌，方便集團(tuán)的品牌統(tǒng)一管理食通天下解決方案統(tǒng)一人員：建立統(tǒng)一的人員管理，方便人員調(diào)配，人員管理食通天下解決方案統(tǒng)一會(huì)員：建立全國統(tǒng)一的會(huì)員信息平臺(tái)，方便對(duì)全國的會(huì)員進(jìn)行統(tǒng)一管理，一張會(huì)員卡，走遍全國都可以進(jìn)行優(yōu)惠打折！食通天下解決方案統(tǒng)一營銷：一次營銷，全國所有門店都可以參與其中食通天下解決方案統(tǒng)一加工：根據(jù)前面的申購半成品，自動(dòng)BOM生成加工任務(wù)單，并進(jìn)行生產(chǎn)食通天下解決方案統(tǒng)一物流：從門店申購，到訂單自動(dòng)合并給供應(yīng)商，再到總部配送，

最后門店收貨，最終部門使用原料一氣呵成食通天下解決方案統(tǒng)一報(bào)表：所有門店的數(shù)據(jù)統(tǒng)一匯總集團(tuán)，集團(tuán)財(cái)務(wù)進(jìn)行一次性的報(bào)表成型，利潤

分析，方便快捷食通天下解決方案統(tǒng)一財(cái)務(wù)：門店與門店，門店與總部，隨時(shí)可以對(duì)會(huì)員，物流，等應(yīng)收應(yīng)付帳款進(jìn)行對(duì)帳結(jié)算食通天下解決方案移動(dòng)報(bào)表：支持在各種移動(dòng)設(shè)備上進(jìn)行分店、總部，的數(shù)據(jù)報(bào)表分析查看。同時(shí)支持移動(dòng)辦公，辦移動(dòng)審批食通天下解決方案移動(dòng)叫貨：自主研發(fā)的通過在微信公眾號(hào)里面實(shí)現(xiàn)一鍵叫貨，一鍵收貨功能，方便門店人員使用食通天下解決方案拓展外賣：拓展自主外賣平臺(tái)，同時(shí)可對(duì)接外部外賣平臺(tái)，提高服務(wù)頻次＋食通天下解決方案點(diǎn)餐收銀：支持PC、點(diǎn)菜寶、微信、商城、APP、IPAD（安卓或蘋果）、手機(jī)、22/42寸大屏等多種點(diǎn)餐方式。食通天下解決方案多種支付方式：支持支付寶、微信、百度錢包、銀聯(lián)、會(huì)員卡、線下支付等支付方式的掃碼、被掃、刷卡、無卡等。并且可全面對(duì)接美味不用等、大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)、糯米，口啤、餓了么等外賣平臺(tái)。食通天下解決方案移動(dòng)營銷：支持多種微信營銷：微會(huì)員、微商城、微官網(wǎng)、微免費(fèi)WIFI、搖一搖、分享反利、抽獎(jiǎng)、游戲、紅包、優(yōu)惠券等、吸引客人進(jìn)店消費(fèi)。食通天下解決方案數(shù)據(jù)安全：基于阿里云的雙數(shù)據(jù)庫，保證數(shù)據(jù)的安全。食通天下解決方案食通天下解決方案門店去銀臺(tái)化方案顧客進(jìn)店1、大屏or微信自助點(diǎn)餐、支付（支持支付寶、微信支付、會(huì)員卡、線下支付）2、觸摸一體機(jī)點(diǎn)餐支付廚房/水吧出品上菜（按臺(tái)號(hào)上菜）or方案特性?集成性––––各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)間的無縫集成財(cái)務(wù)與業(yè)務(wù)間的集成業(yè)務(wù)與工作流間的集成系統(tǒng)與第三方軟件間的集成?靈活性–多廚房處理，可增加新的廚房–可使用多賬套，區(qū)分貿(mào)易公司和加工廚房?管理性–––––按照多維度（廚房，成本構(gòu)成）分析控制成本可配置性可監(jiān)控性可計(jì)劃性可衡量性目錄?案例簡述－深圳天地和集團(tuán)?案例簡述－業(yè)務(wù)流程詳解?案例簡述－?案例簡述－案例簡述?廣東天地和集團(tuán)，子公司經(jīng)營項(xiàng)目有果菜配送、企業(yè)管理咨詢服務(wù)、服裝、酒店管理、農(nóng)業(yè)科技開發(fā)、物業(yè)管理和生活超市七大核心產(chǎn)業(yè)。企業(yè)注冊資金5000萬元。廣東天地和集團(tuán)是一家為各企業(yè)集團(tuán)提供團(tuán)餐、食堂管理、原料配送、餐飲管理的綜合性企業(yè)。天地和在深圳共為多家個(gè)工廠、學(xué)校、醫(yī)院、企業(yè)、政府部門的食堂、餐廳、分銷商等上百家客戶，上萬人提供配餐、原料配送等服務(wù)。?廣東天地和集團(tuán)為客戶提供一系列高附加值、高質(zhì)量的綜合服務(wù)，包括：食堂蔬菜配送服務(wù)、食堂餐飲管理服務(wù)和職員福利解決方案等等?0504030201門店叫貨訂單處理加工倉儲(chǔ)貨品分揀復(fù)核配送06收貨付款天地和業(yè)務(wù)流程天地和團(tuán)餐配送業(yè)務(wù)流程叫貨模式訂單管理流程加工倉儲(chǔ)流程拆分與組裝加工-生豬的拆分拆分后的新商品重量（千克）比例去皮前蹄3.273.11%去皮后蹄3.883.69%精肉排12.4311.82%整只純精去骨夾心12.0011.41%脆軟骨0.330.31%大排里脊0.990.94%整條大排16.8416.01%整塊肋排16.9816.14%整只純精去骨后腿26.0824.79%蟹殼骨0.700.67%去皮腳圈1.461.39%新鮮精肉糜2.061.96%帶肉湯骨7.907.51%合計(jì)104.92

拆分與組裝加工-生豬的拆分的損耗整豬品名總頭重（千克）白條豬105.6拆分加工損耗=白條豬頭重-拆分后商品總重白條豬價(jià)格*總頭重<新品1價(jià)格*新品1重量+……+新品n價(jià)格*新品n重量拆分與組裝-半成品菜京醬肉絲半成品豬瘦肉250克+蔥白200克+干豆腐200克+調(diào)料包=京醬肉絲半成品菜一份組裝加工A店白菜20土豆30豬肉50B店茄子15土豆30豬肉50C店松子30排骨50土豆60合并白菜20A店20土豆120A店30B店30C店60豬肉100A店50B店50茄子15B店15松子30C店30排骨50C店50外購訂單合并與缺貨外采分揀流程不同產(chǎn)品的分揀流程和特點(diǎn)倉儲(chǔ)物流假想圖人工匯總打印分揀單稱量再錄入改價(jià)格改數(shù)量存在的問題人工匯總錯(cuò)誤率高按訂單分揀工作量大重復(fù)錄入、手工改數(shù)效率低易出錯(cuò)工作時(shí)間影響下一環(huán)節(jié)時(shí)間，降低整體配送效率手工分揀流程及存在的問題分揀全程采用觸屏電腦和電子秤聯(lián)網(wǎng)完成可根據(jù)實(shí)際情況，按門店或按實(shí)際品類分揀電子稱自動(dòng)讀取重量數(shù)據(jù)，無需手工記錄，只需選擇相對(duì)應(yīng)的品類名稱即可完成稱重各門店、各品類的實(shí)際分揀重量信息，實(shí)時(shí)保存到服務(wù)器優(yōu)點(diǎn)分揀、稱重工作流程優(yōu)化系統(tǒng)自動(dòng)匯總客戶訂單稱重即錄入訂單數(shù)量，避免誤差移動(dòng)端定價(jià)、改價(jià)，解決價(jià)格變動(dòng)頻繁難題智能生鮮分揀方案復(fù)核配送與收貨付款復(fù)核方案1總單打印總單與分揀單司機(jī)復(fù)核訂單與貨品出庫配送復(fù)核與配送-方案2NFCNFC貨位管理，建立分格貨位，方便管理進(jìn)、出貨，庫位放置NFC方便復(fù)核商品明細(xì)分揀線分揀產(chǎn)品到貨位后，值班經(jīng)理復(fù)核封箱，司機(jī)配送只點(diǎn)箱數(shù)，不點(diǎn)貨品，節(jié)省配送時(shí)間復(fù)核與配送-方案3RFID每個(gè)貨位配置RFID識(shí)別器，經(jīng)過稱重的蔬菜，均封箱并貼有RFID標(biāo)簽識(shí)別器實(shí)時(shí)監(jiān)控貨位貨品到位情況，貨品配齊后，自動(dòng)通知系統(tǒng)該訂單已分揀完畢，全程電子復(fù)核監(jiān)控，無需人員介入系統(tǒng)收到分揀完成信息后，司機(jī)只需核對(duì)配送箱數(shù)，即可進(jìn)入配送環(huán)節(jié)收貨流程固定區(qū)域收貨，全程視頻監(jiān)控，可根據(jù)單號(hào)查詢收貨視頻。驗(yàn)收根據(jù)提單提貨數(shù)量、質(zhì)量檢斤收貨通過手機(jī)發(fā)貨單進(jìn)行核對(duì)三個(gè)數(shù)量分別是：提單數(shù)量/發(fā)貨數(shù)量/實(shí)際數(shù)量移動(dòng)端修改價(jià)格和數(shù)量退貨流程財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)庫存數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)報(bào)表訂單數(shù)據(jù)系統(tǒng)數(shù)據(jù)處理中心后臺(tái)運(yùn)營中心業(yè)務(wù)案例簡述?系統(tǒng)中實(shí)現(xiàn)了：–報(bào)餐預(yù)估–采購流程–切配處理–銷售配送流程–廚房的成本合算–公司組織架構(gòu)的管控–帳務(wù)結(jié)算方便及時(shí)–總部、分部的庫存一目了然–人員成本的節(jié)省–原料的合理利用及分配–配送流程更清淅，更便捷–報(bào)表決策即時(shí)反饋關(guān)于我們：公司成立于2000年，是基于云端開發(fā)的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)開發(fā)商國家重點(diǎn)高新技術(shù)企業(yè)國家火炬計(jì)劃軟件產(chǎn)業(yè)基地的骨干企業(yè)目前處于高速發(fā)展期，已完成A輪融資，準(zhǔn)新三板上市企業(yè)阿里巴巴—支付寶（口碑）、阿里云，騰訊—微信，百度—錢包的戰(zhàn)略合作伙伴廣州市宏信電子科技有限公司全方位為戰(zhàn)略合作伙伴提供一站式服務(wù)幫助企業(yè)對(duì)會(huì)員進(jìn)行有效的營銷管理提升企業(yè)的服務(wù)品質(zhì)及核心競爭力致力于整合線上線下的數(shù)據(jù)流，打通O2O的支付閉環(huán)關(guān)于我們：產(chǎn)品宏信科技集團(tuán)架構(gòu)關(guān)于我們：團(tuán)隊(duì)研發(fā)中心分公司宏信科技集團(tuán)物流中心深圳分公司杭州分公司北京分公司廣州研發(fā)中心海南分公司沈陽研發(fā)中心沈陽分公司湛江分公司結(jié)算中心廣州總公司關(guān)于我們：服務(wù)關(guān)于我