植物蛋白飲料行業(yè)課件1

植物蛋白飲料行業(yè)(1)2022/12/25植物蛋白飲料行業(yè)(1)植物蛋白飲料行業(yè)(1)2022/12/20植物蛋白飲料行業(yè)(1植物蛋白飲料-定義：《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)植物蛋白飲料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無(wú)菌包裝制得的乳狀飲料。植物蛋白飲料行業(yè)(1)植物蛋白飲料-定義：《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)植物蛋白2植物蛋白飲料-分類(lèi)根據(jù)加工原料的不同，植物蛋白飲料可分為四大類(lèi)：豆乳類(lèi)飲料：是以大豆為主要原料，經(jīng)磨碎、提漿、脫腥等工藝制成的無(wú)豆腥味的制品。其制品又分為純豆乳、調(diào)制豆乳、豆乳飲料。椰子乳（汁）飲料：是以新鮮成熟的椰子果肉為原料，經(jīng)壓榨制成椰子漿，加入適量水、糖類(lèi)等配料調(diào)制而成的乳濁狀制品。植物蛋白飲料行業(yè)(1)植物蛋白飲料-分類(lèi)根據(jù)加工原料的不同，植物蛋白飲料可3杏仁乳（露）飲料：以杏仁為原料，經(jīng)浸泡、磨碎、提漿等工序后，再加入適量水、糖類(lèi)等配料調(diào)制而成的乳濁狀制品。核桃乳（露）飲料：核桃乳為純天然植物蛋白飲品，該產(chǎn)品以?xún)?yōu)質(zhì)核桃仁、純凈水為主要原料，采用現(xiàn)代工藝、科學(xué)調(diào)配精制而成，口感細(xì)膩、具有特殊的核桃濃郁香味，冷飲、熱飲均可，熱飲香味更濃。植物蛋白飲料行業(yè)(1)杏仁乳（露）飲料：植物蛋白飲料行業(yè)(1)4其他植物蛋白飲料：如花生、南瓜子、葵花子等與水按一定比例經(jīng)磨碎、提漿等工序后，再加入糖類(lèi)等配料調(diào)制而成的制品。植物蛋白飲料行業(yè)(1)其他植物蛋白飲料：植物蛋白飲料行業(yè)(1)5植物蛋白飲料市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展?jié)摿?guó)內(nèi)植物蛋白飲料幾乎與果汁、乳飲、碳酸飲料等細(xì)分飲料行業(yè)同步發(fā)展，但現(xiàn)今的銷(xiāo)售規(guī)模差距很大。椰樹(shù)椰汁、承德露露兩大巨頭的植物蛋白飲系（不含兩公司的其它系列飲品）加在一起的銷(xiāo)量規(guī)模在18億元左右，整個(gè)植物蛋白飲料行業(yè)總體銷(xiāo)售規(guī)模不到50億元。這與國(guó)內(nèi)潛在的500億元以上的市場(chǎng)容量，距離相差甚遠(yuǎn)。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)植物蛋白飲料市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展?jié)摿?guó)內(nèi)植物蛋白6五個(gè)關(guān)鍵因素阻礙行業(yè)發(fā)展

1、產(chǎn)品品規(guī)單一

植物蛋白飲料行業(yè)(1)五個(gè)關(guān)鍵因素阻礙行業(yè)發(fā)展

1、產(chǎn)品品規(guī)單一

植物蛋白飲料行7

一是包裝材質(zhì)單調(diào)，馬口鐵材質(zhì)三片罐裝幾乎成了統(tǒng)一的產(chǎn)品包裝。

二是產(chǎn)品品種太少，市場(chǎng)上植物蛋白飲品主要有椰汁、杏仁露、花生露、核桃露、大豆飲品（商超只有沖飲）等幾大類(lèi)。行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)軍品牌絕大多數(shù)的植物飲料產(chǎn)品非常少。如：椰樹(shù)椰汁、承德露露杏仁露、大寨核桃露等。除了銀鷺等極少數(shù)企業(yè)開(kāi)發(fā)了少數(shù)的混合型植物蛋白飲料外，其它基本走的是單一產(chǎn)品路線(xiàn)。過(guò)于單調(diào)的產(chǎn)品規(guī)規(guī)與口感無(wú)法適應(yīng)不同銷(xiāo)售渠道與差異化口感需求；

植物蛋白飲料行業(yè)(1)

一是包裝材質(zhì)單調(diào)，馬口鐵材質(zhì)三片罐裝幾乎成8三是包裝容量小，以椰樹(shù)椰汁與承德露露為代表的植物蛋白飲料企業(yè)，240ml左右的裝量只夠一飲而盡，產(chǎn)品包裝量首先難以與飲料首先應(yīng)該滿(mǎn)足解渴這個(gè)剛性需求相匹配。

四是產(chǎn)品包裝不能與時(shí)共進(jìn)，產(chǎn)品包裝陳舊、落伍同樣不能滿(mǎn)足現(xiàn)代時(shí)尚消費(fèi)需求。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)三是包裝容量小，以椰樹(shù)椰汁與承德露露為代表92、渠道表現(xiàn)力弱

植物蛋白飲料做為典型的快速消費(fèi)品，在渠道表現(xiàn)上忽略了快消品的方便購(gòu)買(mǎi)和感性視覺(jué)化產(chǎn)品這兩個(gè)影響銷(xiāo)量的主要因素。走進(jìn)各大超市的飲料區(qū)，植物蛋白飲料的陳列可謂形單影只，排面小，出樣單一，銷(xiāo)售旺季時(shí)節(jié)，各類(lèi)飲料轟轟烈烈地爭(zhēng)奪銷(xiāo)售終端資源時(shí)，植物蛋白飲料的地堆、端架、大排面、異型等搶眼陳列鮮見(jiàn)；平時(shí)的終端陳列與售點(diǎn)氛圍表現(xiàn)更是形影相吊。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)2、渠道表現(xiàn)力弱

植物蛋白飲料做為典型的快速消費(fèi)品，在渠道表103、宣傳推廣保守

植物蛋白飲料行業(yè)做媒體推廣的企業(yè)只有兩三家，央視幾乎成了植物蛋白飲料的唯一選擇，很少在其它媒體上能看到他們的廣告。其余的均做跟進(jìn)、模仿，逼得椰樹(shù)椰汁不得不在產(chǎn)品包裝和硬廣上注明與強(qiáng)調(diào)“正宗椰樹(shù)牌椰汁”；承德露露在媒體與渠道宣傳：“露露不等于杏仁汁”，來(lái)表明自己是正宗的杏仁汁。植物蛋白飲料產(chǎn)業(yè)居然還處在身份之爭(zhēng)時(shí)期，市場(chǎng)教育推廣程度可見(jiàn)一斑。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)3、宣傳推廣保守

植物蛋白飲料行業(yè)做媒體推廣的企業(yè)只有兩三家114、消費(fèi)定位面狹窄

椰樹(shù)椰汁“每天一杯白白嫩嫩！”廣告語(yǔ)，訴求的是美白功能；“喝露露，真滋潤(rùn)！”也是突出了美容功效。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)4、消費(fèi)定位面狹窄

椰樹(shù)椰汁“每天一杯白白嫩嫩！”廣告語(yǔ)，訴12很顯然，企業(yè)是想把自己的產(chǎn)品與其它的飲料區(qū)隔開(kāi)，表明喝自己的產(chǎn)品有養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)等保健功效。從代言人的選擇上來(lái)看，承德露露選擇的是許晴和濮存昕，這兩個(gè)代言人比較受中老年女性推崇，廣告的受眾人群也自然是這些人群，這恰恰是對(duì)飲料消費(fèi)需求少的人群。青少年是飲料消費(fèi)主體，與時(shí)尚元素的無(wú)緣，再次將自己孤立起來(lái)。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)很顯然，企業(yè)是想把自己的產(chǎn)品與其它的飲料區(qū)隔開(kāi)，表明喝自己的13飲料的第一需求是解渴，接下來(lái)的才會(huì)涉及到口感、營(yíng)養(yǎng)、健康、時(shí)尚等個(gè)性化的需求。解渴需求是飲料行業(yè)的最大需求，脫離了這個(gè)剛性訴求，市場(chǎng)的空間自然會(huì)變得狹窄。在滿(mǎn)足了剛性需求的基礎(chǔ)上，才會(huì)產(chǎn)生更多個(gè)性化的細(xì)分軟性需求。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)飲料的第一需求是解渴，接下來(lái)的才會(huì)涉及到口感、營(yíng)養(yǎng)、健康、時(shí)145、缺乏消費(fèi)氛圍

由于各植物蛋白飲料企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的深度教育與培植的力度不夠，植物蛋白飲料市場(chǎng)目前還只能算是高速增長(zhǎng)期，競(jìng)爭(zhēng)氛圍也不是很濃烈。消費(fèi)群體缺乏對(duì)植物蛋白飲料的消費(fèi)理由與價(jià)值支撐，植物蛋白飲料的消費(fèi)需求仍舊處在可有可無(wú)的狀態(tài)，整體銷(xiāo)售形勢(shì)還是不溫不火。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)5、缺乏消費(fèi)氛圍

由于各植物蛋白飲料企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的深度教育與15突破市場(chǎng)規(guī)模瓶頸

1、產(chǎn)品多品系細(xì)分出擊

植物蛋白飲料行業(yè)(1)突破市場(chǎng)規(guī)模瓶頸

1、產(chǎn)品多品系細(xì)分出擊

植物蛋白飲料行業(yè)(16增加包裝規(guī)格。在保留原有的鐵罐裝外，還需要有500ml、2500ml等更多不同裝量規(guī)格的產(chǎn)品品規(guī)出現(xiàn)，從利樂(lè)包、PT瓶到玻璃瓶等時(shí)下流行的包裝材質(zhì)都可以采用，產(chǎn)品包裝的外觀設(shè)計(jì)要充分融入現(xiàn)代時(shí)尚元素，以迎合不同消費(fèi)動(dòng)機(jī)、消費(fèi)層次與銷(xiāo)售渠道需求，增加消費(fèi)者的選擇空間與多品推廣優(yōu)勢(shì)。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)增加包裝規(guī)格。在保留原有的鐵罐裝外，還需要有500ml、2517豐富口感與品種。中國(guó)人口多，消費(fèi)結(jié)構(gòu)與層次豐滿(mǎn)，要去研究消費(fèi)者的需求特征。不同年齡段都會(huì)有差別，如，兒童對(duì)口感和營(yíng)養(yǎng)要求高、青少年對(duì)時(shí)尚元素要求高、中老年對(duì)健康要求高、女性對(duì)食品的養(yǎng)顏要求突出等等，細(xì)分市場(chǎng)很多，每個(gè)細(xì)分市場(chǎng)的容量也都很龐大。切勿將眼光局限于企業(yè)主打產(chǎn)品的生產(chǎn)原料，高蛋白質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)的植物蛋白飲料原料取材很多，來(lái)源也非常豐富。再者，以植物蛋白飲料為基礎(chǔ)，融入牛奶、果蔬汁、營(yíng)養(yǎng)素等其它原料，推出不同口感與品質(zhì)的混合飲料產(chǎn)品；純植物蛋白飲料產(chǎn)品還可以在主原料含量上，生產(chǎn)出濃度不同的產(chǎn)品。如，含量5-10%的椰汁、核桃汁、花生露等。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)豐富口感與品種。中國(guó)人口多，消費(fèi)結(jié)構(gòu)與層次豐滿(mǎn)，要去研究消費(fèi)18不要輕易沖出專(zhuān)業(yè)。植物蛋白飲料行業(yè)本身的市場(chǎng)潛力很大，能在這個(gè)行業(yè)取得長(zhǎng)足的發(fā)展，企業(yè)將會(huì)獲利無(wú)限。不少行業(yè)內(nèi)企業(yè)，甚至包括行業(yè)的領(lǐng)頭羊們，在主導(dǎo)產(chǎn)品還沒(méi)有做大做強(qiáng)的前提下，居然也涉足到礦泉水、果汁等其它飲料領(lǐng)域，實(shí)行多條腿走路。這也是不利于本行業(yè)發(fā)展的重要因素之一。本行業(yè)內(nèi)的產(chǎn)品創(chuàng)新與消費(fèi)細(xì)分可做的文章太多，即使是在市場(chǎng)一隅站穩(wěn)腳跟，都會(huì)前途無(wú)量。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)不要輕易沖出專(zhuān)業(yè)。植物蛋白飲料行業(yè)本身的市場(chǎng)潛力很大，能在這192、渠道精耕細(xì)作

提高購(gòu)買(mǎi)的便利性與網(wǎng)點(diǎn)質(zhì)量，拓寬渠道面。根據(jù)不同渠道的消費(fèi)特點(diǎn)，進(jìn)行相應(yīng)的產(chǎn)品差異化終端網(wǎng)點(diǎn)布局，全面提高有效網(wǎng)點(diǎn)的覆蓋率，方便消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。加強(qiáng)鋪貨網(wǎng)點(diǎn)的陳列質(zhì)量與售點(diǎn)氛圍營(yíng)造，穩(wěn)定好市場(chǎng)價(jià)格體系，采用有效的消費(fèi)者促銷(xiāo)手段，提高終端銷(xiāo)售力。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)2、渠道精耕細(xì)作

提高購(gòu)買(mǎi)的便利性與網(wǎng)點(diǎn)質(zhì)量，拓寬渠道面20現(xiàn)今商業(yè)、零售系統(tǒng)非常發(fā)達(dá)，傳統(tǒng)與現(xiàn)代渠道并舉，銷(xiāo)售渠道豐富多樣。植物蛋白飲料企業(yè)在做好商場(chǎng)、超市等顯性渠道工作的同時(shí)，還要對(duì)學(xué)校、網(wǎng)吧、娛樂(lè)場(chǎng)所、車(chē)站、碼頭、游景點(diǎn)、人流量集中的冰點(diǎn)等傳播、教育、銷(xiāo)售并重的隱性銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)充分開(kāi)發(fā)。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)現(xiàn)今商業(yè)、零售系統(tǒng)非常發(fā)達(dá)，傳統(tǒng)與現(xiàn)代渠道并舉，銷(xiāo)售渠道豐富21餐飲渠道是非常重要的消費(fèi)與教育消費(fèi)場(chǎng)所，制定有效的餐飲渠道銷(xiāo)售政策和產(chǎn)品價(jià)格定位，用大利樂(lè)包裝產(chǎn)品打入中高檔酒店，低價(jià)的軟質(zhì)小包裝產(chǎn)品進(jìn)入低檔酒店和早點(diǎn)消費(fèi)場(chǎng)所，會(huì)取得意想不到的效果。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)餐飲渠道是非常重要的消費(fèi)與教育消費(fèi)場(chǎng)所，制定有效的餐飲渠道銷(xiāo)22在端午、中秋、春節(jié)等重要傳統(tǒng)節(jié)日，各單位團(tuán)體都有發(fā)福利的習(xí)慣，植物蛋白飲料相比其它飲料，產(chǎn)品的附加值高，更符合福利消費(fèi)要求。建立團(tuán)購(gòu)銷(xiāo)售體系，用團(tuán)購(gòu)銷(xiāo)售模式?jīng)Q勝于終端之外。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)在端午、中秋、春節(jié)等重要傳統(tǒng)節(jié)日，各單位團(tuán)體都有發(fā)福利的習(xí)慣233、找準(zhǔn)細(xì)分人群定位

各個(gè)階段推出的新品細(xì)分人群定位準(zhǔn)確，采用定位人群特征對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品策略、促銷(xiāo)手段、推廣方向、渠道策略等營(yíng)銷(xiāo)策略。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)3、找準(zhǔn)細(xì)分人群定位

各個(gè)階段推出的新品細(xì)分人群定位準(zhǔn)確，244、開(kāi)放的宣傳推廣

在媒體資源被不斷稀釋的今天，期于一個(gè)媒體的力量，很難做到深度傳播的作用。根據(jù)產(chǎn)品消費(fèi)人群定位特點(diǎn)，采取到達(dá)率高的多級(jí)媒體分段傳播組合。形象代言人，廣告題材、廣告組合元素的選擇與情景畫(huà)面設(shè)計(jì)等，都要貼近時(shí)代感。永遠(yuǎn)記住，符合大眾化消費(fèi)的飲料才能做大規(guī)模，而飲料的消費(fèi)與影響力主體是青少年，抓住了他們就抓住了市場(chǎng)。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)4、開(kāi)放的宣傳推廣

在媒體資源被不斷稀釋的今天，期于一個(gè)媒25媒體的傳播會(huì)對(duì)品牌起到很好的拉動(dòng)作用，要使品牌力能在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)上得到體現(xiàn)，就必須有地面推廣的有效推動(dòng)配合。贈(zèng)飲、捆綁等促銷(xiāo)活動(dòng)雖然老套但很有效，合理運(yùn)用可以對(duì)銷(xiāo)售起到很好的促進(jìn)作用。宣傳推廣手段多樣化組合，路演、終端生動(dòng)化陳列等宣傳推官元素要多角度加以運(yùn)用。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)媒體的傳播會(huì)對(duì)品牌起到很好的拉動(dòng)作用，要使品牌力能在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)26針對(duì)影響力強(qiáng)的消費(fèi)群體，宣傳推廣陣地不拘泥于媒體與渠道。促銷(xiāo)活動(dòng)走進(jìn)大學(xué)，與目標(biāo)消費(fèi)群體集中的團(tuán)體、單位合作公益性活動(dòng)等，都是有效的促銷(xiāo)推廣手段。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)針對(duì)影響力強(qiáng)的消費(fèi)群體，宣傳推廣陣地不拘泥于媒體與渠道。促銷(xiāo)27行業(yè)經(jīng)典案例分析在中國(guó)飲料特別是植物蛋白飲料市場(chǎng)，河北養(yǎng)元智匯所創(chuàng)造的“六年增長(zhǎng)180倍”的營(yíng)銷(xiāo)傳奇至今是一個(gè)謎團(tuán)。這個(gè)超常規(guī)的發(fā)展速度，已經(jīng)超出了外界正常想象的空間。但不可否認(rèn)的是，在中國(guó)這個(gè)用短短幾十年創(chuàng)造全球第二大經(jīng)濟(jì)體的神奇國(guó)度，永遠(yuǎn)也不會(huì)缺少奇跡，而奇跡總是在不經(jīng)意間到來(lái)。2010年10月10日，在濟(jì)南舉行的第四屆中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)成長(zhǎng)之星頒獎(jiǎng)典禮上，河北養(yǎng)元智匯飲品公司從數(shù)百家食品飲料企業(yè)中脫穎而出，獲得中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)最具成長(zhǎng)性企業(yè)金獎(jiǎng)。植物蛋白飲料行業(yè)(1)行業(yè)經(jīng)典案例分析在中國(guó)飲料特別是植物蛋白飲料市場(chǎng)，河北養(yǎng)元智28一：自主核心工藝突破品質(zhì)屏障如果說(shuō)產(chǎn)品是企業(yè)的載體，那么產(chǎn)品品質(zhì)就是企業(yè)生存的基石。養(yǎng)元智匯的成功要素之一，就在于其通過(guò)自主研發(fā)掌握了核桃飲料的核心工藝，徹底改變了核桃與飲料之間實(shí)現(xiàn)水乳交融的關(guān)鍵屏障。核桃雖然自古以來(lái)就是人們公認(rèn)的最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的干果，但由于生吃核桃所帶來(lái)的“味兒澀”、“難砸”、“營(yíng)養(yǎng)得不到全面吸收”等問(wèn)題，使得核桃多年來(lái)一直未能真正走進(jìn)人們的日常生活。植物蛋白飲料行業(yè)(1)一：自主核心工藝突破品質(zhì)屏障植物蛋白飲料行業(yè)(1)29養(yǎng)元智匯作為中國(guó)核桃飲品行業(yè)的先行者，擔(dān)負(fù)起了技術(shù)攻關(guān)的重任，匯集了國(guó)內(nèi)大批專(zhuān)業(yè)的核桃飲品研發(fā)人員，數(shù)年如一日專(zhuān)注核桃飲品技術(shù)的研發(fā)與創(chuàng)新，功夫不負(fù)有心人，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的開(kāi)發(fā)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)，養(yǎng)元智匯于2005年獨(dú)自創(chuàng)立了國(guó)內(nèi)先進(jìn)的“5.3.28”核桃飲品生產(chǎn)工藝，不僅有效解決了核桃口味上的“澀和膩”，而且更有利于人體的消化吸收。為保障產(chǎn)品品質(zhì)，養(yǎng)元智匯還建立起了從“原材料入廠檢驗(yàn)→生產(chǎn)使用→產(chǎn)品檢驗(yàn)→市場(chǎng)反饋”的一整套監(jiān)控機(jī)制來(lái)保證產(chǎn)品質(zhì)量，企業(yè)也先后通過(guò)ISO9001:2008質(zhì)量管理體系和ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證。領(lǐng)先的生產(chǎn)技術(shù)和過(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)使得養(yǎng)元智匯公司當(dāng)年推出的六個(gè)核桃產(chǎn)品，一上市即以好喝、營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品品質(zhì)迅速贏得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。植物蛋白飲料行業(yè)(1)養(yǎng)元智匯作為中國(guó)核桃飲品行業(yè)的先行者，擔(dān)負(fù)起了技術(shù)攻關(guān)的重任30二：健腦需求順應(yīng)時(shí)代發(fā)展趨勢(shì)“這是最好的時(shí)代，也是最壞的時(shí)代”。隨著社會(huì)的快速發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)成為人們必須接受和面對(duì)的現(xiàn)實(shí)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)既是展現(xiàn)個(gè)人才華的舞臺(tái)，又面臨著激烈的競(jìng)爭(zhēng)。不論是為事業(yè)發(fā)展而打拼的老板，還是身在職場(chǎng)的白領(lǐng)，抑或是為升學(xué)而備戰(zhàn)的學(xué)生，都需要經(jīng)常用腦。而核桃是著名的干果之王，形似人腦，按照傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)“以形補(bǔ)形”理論，有益于大腦健康?？茖W(xué)研究進(jìn)一步表明，核桃有益大腦健康的真正原因是核桃仁中富含磷脂，磷脂在體內(nèi)通過(guò)轉(zhuǎn)換能夠起到活躍大腦神經(jīng)的作用，從而使人體保持充沛的精力和良好的記憶力。社會(huì)的發(fā)展帶來(lái)了人們健腦補(bǔ)腦意識(shí)的增強(qiáng)，也帶來(lái)了消費(fèi)需求和市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的變化，養(yǎng)元智匯敏銳的洞察到了這種需求和市場(chǎng)變化，在國(guó)內(nèi)率先進(jìn)入核桃飲品行業(yè)，在成功解決了核桃的口味問(wèn)題后，一舉將一個(gè)小核桃成長(zhǎng)為年需求量高達(dá)數(shù)十億元的大市場(chǎng)。植物蛋白飲料行業(yè)(1)二：健腦需求順應(yīng)時(shí)代發(fā)展趨勢(shì)植物蛋白飲料行業(yè)(1)31三：事事“先人一步”帶來(lái)持續(xù)先機(jī)養(yǎng)元智匯作為中國(guó)核桃乳飲料行業(yè)的先行者和領(lǐng)跑者，在市場(chǎng)快速成長(zhǎng)的同時(shí)，企業(yè)自身也獲得了超常規(guī)發(fā)展，連續(xù)兩屆獲評(píng)“中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)成長(zhǎng)性企業(yè)”，六個(gè)核桃產(chǎn)品2007年被工商行政管理機(jī)關(guān)依法認(rèn)定為知名商品，2009年被評(píng)為中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)植物蛋白飲料標(biāo)桿品牌。2010年，養(yǎng)元智匯飲品公司斥巨資登錄央視一套晚間黃金時(shí)段，經(jīng)常用腦、多喝六個(gè)核桃的品牌訴求和著名主持人魯豫的傾情推介，更是贏得了人們的廣泛關(guān)注。隨著養(yǎng)元智匯的跨越式發(fā)展之道逐漸為外界所認(rèn)可和肯定，養(yǎng)元智匯這個(gè)核桃乳飲料的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草者，將持續(xù)推動(dòng)六個(gè)核桃在知識(shí)經(jīng)濟(jì)備受矚目的時(shí)代背景下，成為改變?nèi)藗冿嬍沉?xí)慣的民族飲料品牌。植物蛋白飲料行業(yè)(1)三：事事“先人一步”帶來(lái)持續(xù)先機(jī)植物蛋白飲料行業(yè)(1)32演講完畢，謝謝聽(tīng)講!再見(jiàn)，seeyouagain3rew2022/12/25植物蛋白飲料行業(yè)(1)演講完畢，謝謝聽(tīng)講!再見(jiàn)，seeyouagain3rew33植物蛋白飲料行業(yè)(1)2022/12/25植物蛋白飲料行業(yè)(1)植物蛋白飲料行業(yè)(1)2022/12/20植物蛋白飲料行業(yè)(34植物蛋白飲料-定義：《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)植物蛋白飲料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無(wú)菌包裝制得的乳狀飲料。植物蛋白飲料行業(yè)(1)植物蛋白飲料-定義：《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)植物蛋白35植物蛋白飲料-分類(lèi)根據(jù)加工原料的不同，植物蛋白飲料可分為四大類(lèi)：豆乳類(lèi)飲料：是以大豆為主要原料，經(jīng)磨碎、提漿、脫腥等工藝制成的無(wú)豆腥味的制品。其制品又分為純豆乳、調(diào)制豆乳、豆乳飲料。椰子乳（汁）飲料：是以新鮮成熟的椰子果肉為原料，經(jīng)壓榨制成椰子漿，加入適量水、糖類(lèi)等配料調(diào)制而成的乳濁狀制品。植物蛋白飲料行業(yè)(1)植物蛋白飲料-分類(lèi)根據(jù)加工原料的不同，植物蛋白飲料可36杏仁乳（露）飲料：以杏仁為原料，經(jīng)浸泡、磨碎、提漿等工序后，再加入適量水、糖類(lèi)等配料調(diào)制而成的乳濁狀制品。核桃乳（露）飲料：核桃乳為純天然植物蛋白飲品，該產(chǎn)品以?xún)?yōu)質(zhì)核桃仁、純凈水為主要原料，采用現(xiàn)代工藝、科學(xué)調(diào)配精制而成，口感細(xì)膩、具有特殊的核桃濃郁香味，冷飲、熱飲均可，熱飲香味更濃。植物蛋白飲料行業(yè)(1)杏仁乳（露）飲料：植物蛋白飲料行業(yè)(1)37其他植物蛋白飲料：如花生、南瓜子、葵花子等與水按一定比例經(jīng)磨碎、提漿等工序后，再加入糖類(lèi)等配料調(diào)制而成的制品。植物蛋白飲料行業(yè)(1)其他植物蛋白飲料：植物蛋白飲料行業(yè)(1)38植物蛋白飲料市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展?jié)摿?guó)內(nèi)植物蛋白飲料幾乎與果汁、乳飲、碳酸飲料等細(xì)分飲料行業(yè)同步發(fā)展，但現(xiàn)今的銷(xiāo)售規(guī)模差距很大。椰樹(shù)椰汁、承德露露兩大巨頭的植物蛋白飲系（不含兩公司的其它系列飲品）加在一起的銷(xiāo)量規(guī)模在18億元左右，整個(gè)植物蛋白飲料行業(yè)總體銷(xiāo)售規(guī)模不到50億元。這與國(guó)內(nèi)潛在的500億元以上的市場(chǎng)容量，距離相差甚遠(yuǎn)。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)植物蛋白飲料市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展?jié)摿?guó)內(nèi)植物蛋白39五個(gè)關(guān)鍵因素阻礙行業(yè)發(fā)展

1、產(chǎn)品品規(guī)單一

植物蛋白飲料行業(yè)(1)五個(gè)關(guān)鍵因素阻礙行業(yè)發(fā)展

1、產(chǎn)品品規(guī)單一

植物蛋白飲料行40

一是包裝材質(zhì)單調(diào)，馬口鐵材質(zhì)三片罐裝幾乎成了統(tǒng)一的產(chǎn)品包裝。

二是產(chǎn)品品種太少，市場(chǎng)上植物蛋白飲品主要有椰汁、杏仁露、花生露、核桃露、大豆飲品（商超只有沖飲）等幾大類(lèi)。行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)軍品牌絕大多數(shù)的植物飲料產(chǎn)品非常少。如：椰樹(shù)椰汁、承德露露杏仁露、大寨核桃露等。除了銀鷺等極少數(shù)企業(yè)開(kāi)發(fā)了少數(shù)的混合型植物蛋白飲料外，其它基本走的是單一產(chǎn)品路線(xiàn)。過(guò)于單調(diào)的產(chǎn)品規(guī)規(guī)與口感無(wú)法適應(yīng)不同銷(xiāo)售渠道與差異化口感需求；

植物蛋白飲料行業(yè)(1)

一是包裝材質(zhì)單調(diào)，馬口鐵材質(zhì)三片罐裝幾乎成41三是包裝容量小，以椰樹(shù)椰汁與承德露露為代表的植物蛋白飲料企業(yè)，240ml左右的裝量只夠一飲而盡，產(chǎn)品包裝量首先難以與飲料首先應(yīng)該滿(mǎn)足解渴這個(gè)剛性需求相匹配。

四是產(chǎn)品包裝不能與時(shí)共進(jìn)，產(chǎn)品包裝陳舊、落伍同樣不能滿(mǎn)足現(xiàn)代時(shí)尚消費(fèi)需求。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)三是包裝容量小，以椰樹(shù)椰汁與承德露露為代表422、渠道表現(xiàn)力弱

植物蛋白飲料做為典型的快速消費(fèi)品，在渠道表現(xiàn)上忽略了快消品的方便購(gòu)買(mǎi)和感性視覺(jué)化產(chǎn)品這兩個(gè)影響銷(xiāo)量的主要因素。走進(jìn)各大超市的飲料區(qū)，植物蛋白飲料的陳列可謂形單影只，排面小，出樣單一，銷(xiāo)售旺季時(shí)節(jié)，各類(lèi)飲料轟轟烈烈地爭(zhēng)奪銷(xiāo)售終端資源時(shí)，植物蛋白飲料的地堆、端架、大排面、異型等搶眼陳列鮮見(jiàn)；平時(shí)的終端陳列與售點(diǎn)氛圍表現(xiàn)更是形影相吊。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)2、渠道表現(xiàn)力弱

植物蛋白飲料做為典型的快速消費(fèi)品，在渠道表433、宣傳推廣保守

植物蛋白飲料行業(yè)做媒體推廣的企業(yè)只有兩三家，央視幾乎成了植物蛋白飲料的唯一選擇，很少在其它媒體上能看到他們的廣告。其余的均做跟進(jìn)、模仿，逼得椰樹(shù)椰汁不得不在產(chǎn)品包裝和硬廣上注明與強(qiáng)調(diào)“正宗椰樹(shù)牌椰汁”；承德露露在媒體與渠道宣傳：“露露不等于杏仁汁”，來(lái)表明自己是正宗的杏仁汁。植物蛋白飲料產(chǎn)業(yè)居然還處在身份之爭(zhēng)時(shí)期，市場(chǎng)教育推廣程度可見(jiàn)一斑。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)3、宣傳推廣保守

植物蛋白飲料行業(yè)做媒體推廣的企業(yè)只有兩三家444、消費(fèi)定位面狹窄

椰樹(shù)椰汁“每天一杯白白嫩嫩！”廣告語(yǔ)，訴求的是美白功能；“喝露露，真滋潤(rùn)！”也是突出了美容功效。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)4、消費(fèi)定位面狹窄

椰樹(shù)椰汁“每天一杯白白嫩嫩！”廣告語(yǔ)，訴45很顯然，企業(yè)是想把自己的產(chǎn)品與其它的飲料區(qū)隔開(kāi)，表明喝自己的產(chǎn)品有養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)等保健功效。從代言人的選擇上來(lái)看，承德露露選擇的是許晴和濮存昕，這兩個(gè)代言人比較受中老年女性推崇，廣告的受眾人群也自然是這些人群，這恰恰是對(duì)飲料消費(fèi)需求少的人群。青少年是飲料消費(fèi)主體，與時(shí)尚元素的無(wú)緣，再次將自己孤立起來(lái)。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)很顯然，企業(yè)是想把自己的產(chǎn)品與其它的飲料區(qū)隔開(kāi)，表明喝自己的46飲料的第一需求是解渴，接下來(lái)的才會(huì)涉及到口感、營(yíng)養(yǎng)、健康、時(shí)尚等個(gè)性化的需求。解渴需求是飲料行業(yè)的最大需求，脫離了這個(gè)剛性訴求，市場(chǎng)的空間自然會(huì)變得狹窄。在滿(mǎn)足了剛性需求的基礎(chǔ)上，才會(huì)產(chǎn)生更多個(gè)性化的細(xì)分軟性需求。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)飲料的第一需求是解渴，接下來(lái)的才會(huì)涉及到口感、營(yíng)養(yǎng)、健康、時(shí)475、缺乏消費(fèi)氛圍

由于各植物蛋白飲料企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的深度教育與培植的力度不夠，植物蛋白飲料市場(chǎng)目前還只能算是高速增長(zhǎng)期，競(jìng)爭(zhēng)氛圍也不是很濃烈。消費(fèi)群體缺乏對(duì)植物蛋白飲料的消費(fèi)理由與價(jià)值支撐，植物蛋白飲料的消費(fèi)需求仍舊處在可有可無(wú)的狀態(tài)，整體銷(xiāo)售形勢(shì)還是不溫不火。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)5、缺乏消費(fèi)氛圍

由于各植物蛋白飲料企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的深度教育與48突破市場(chǎng)規(guī)模瓶頸

1、產(chǎn)品多品系細(xì)分出擊

植物蛋白飲料行業(yè)(1)突破市場(chǎng)規(guī)模瓶頸

1、產(chǎn)品多品系細(xì)分出擊

植物蛋白飲料行業(yè)(49增加包裝規(guī)格。在保留原有的鐵罐裝外，還需要有500ml、2500ml等更多不同裝量規(guī)格的產(chǎn)品品規(guī)出現(xiàn)，從利樂(lè)包、PT瓶到玻璃瓶等時(shí)下流行的包裝材質(zhì)都可以采用，產(chǎn)品包裝的外觀設(shè)計(jì)要充分融入現(xiàn)代時(shí)尚元素，以迎合不同消費(fèi)動(dòng)機(jī)、消費(fèi)層次與銷(xiāo)售渠道需求，增加消費(fèi)者的選擇空間與多品推廣優(yōu)勢(shì)。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)增加包裝規(guī)格。在保留原有的鐵罐裝外，還需要有500ml、2550豐富口感與品種。中國(guó)人口多，消費(fèi)結(jié)構(gòu)與層次豐滿(mǎn)，要去研究消費(fèi)者的需求特征。不同年齡段都會(huì)有差別，如，兒童對(duì)口感和營(yíng)養(yǎng)要求高、青少年對(duì)時(shí)尚元素要求高、中老年對(duì)健康要求高、女性對(duì)食品的養(yǎng)顏要求突出等等，細(xì)分市場(chǎng)很多，每個(gè)細(xì)分市場(chǎng)的容量也都很龐大。切勿將眼光局限于企業(yè)主打產(chǎn)品的生產(chǎn)原料，高蛋白質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)的植物蛋白飲料原料取材很多，來(lái)源也非常豐富。再者，以植物蛋白飲料為基礎(chǔ)，融入牛奶、果蔬汁、營(yíng)養(yǎng)素等其它原料，推出不同口感與品質(zhì)的混合飲料產(chǎn)品；純植物蛋白飲料產(chǎn)品還可以在主原料含量上，生產(chǎn)出濃度不同的產(chǎn)品。如，含量5-10%的椰汁、核桃汁、花生露等。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)豐富口感與品種。中國(guó)人口多，消費(fèi)結(jié)構(gòu)與層次豐滿(mǎn)，要去研究消費(fèi)51不要輕易沖出專(zhuān)業(yè)。植物蛋白飲料行業(yè)本身的市場(chǎng)潛力很大，能在這個(gè)行業(yè)取得長(zhǎng)足的發(fā)展，企業(yè)將會(huì)獲利無(wú)限。不少行業(yè)內(nèi)企業(yè)，甚至包括行業(yè)的領(lǐng)頭羊們，在主導(dǎo)產(chǎn)品還沒(méi)有做大做強(qiáng)的前提下，居然也涉足到礦泉水、果汁等其它飲料領(lǐng)域，實(shí)行多條腿走路。這也是不利于本行業(yè)發(fā)展的重要因素之一。本行業(yè)內(nèi)的產(chǎn)品創(chuàng)新與消費(fèi)細(xì)分可做的文章太多，即使是在市場(chǎng)一隅站穩(wěn)腳跟，都會(huì)前途無(wú)量。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)不要輕易沖出專(zhuān)業(yè)。植物蛋白飲料行業(yè)本身的市場(chǎng)潛力很大，能在這522、渠道精耕細(xì)作

提高購(gòu)買(mǎi)的便利性與網(wǎng)點(diǎn)質(zhì)量，拓寬渠道面。根據(jù)不同渠道的消費(fèi)特點(diǎn)，進(jìn)行相應(yīng)的產(chǎn)品差異化終端網(wǎng)點(diǎn)布局，全面提高有效網(wǎng)點(diǎn)的覆蓋率，方便消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。加強(qiáng)鋪貨網(wǎng)點(diǎn)的陳列質(zhì)量與售點(diǎn)氛圍營(yíng)造，穩(wěn)定好市場(chǎng)價(jià)格體系，采用有效的消費(fèi)者促銷(xiāo)手段，提高終端銷(xiāo)售力。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)2、渠道精耕細(xì)作

提高購(gòu)買(mǎi)的便利性與網(wǎng)點(diǎn)質(zhì)量，拓寬渠道面53現(xiàn)今商業(yè)、零售系統(tǒng)非常發(fā)達(dá)，傳統(tǒng)與現(xiàn)代渠道并舉，銷(xiāo)售渠道豐富多樣。植物蛋白飲料企業(yè)在做好商場(chǎng)、超市等顯性渠道工作的同時(shí)，還要對(duì)學(xué)校、網(wǎng)吧、娛樂(lè)場(chǎng)所、車(chē)站、碼頭、游景點(diǎn)、人流量集中的冰點(diǎn)等傳播、教育、銷(xiāo)售并重的隱性銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)充分開(kāi)發(fā)。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)現(xiàn)今商業(yè)、零售系統(tǒng)非常發(fā)達(dá)，傳統(tǒng)與現(xiàn)代渠道并舉，銷(xiāo)售渠道豐富54餐飲渠道是非常重要的消費(fèi)與教育消費(fèi)場(chǎng)所，制定有效的餐飲渠道銷(xiāo)售政策和產(chǎn)品價(jià)格定位，用大利樂(lè)包裝產(chǎn)品打入中高檔酒店，低價(jià)的軟質(zhì)小包裝產(chǎn)品進(jìn)入低檔酒店和早點(diǎn)消費(fèi)場(chǎng)所，會(huì)取得意想不到的效果。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)餐飲渠道是非常重要的消費(fèi)與教育消費(fèi)場(chǎng)所，制定有效的餐飲渠道銷(xiāo)55在端午、中秋、春節(jié)等重要傳統(tǒng)節(jié)日，各單位團(tuán)體都有發(fā)福利的習(xí)慣，植物蛋白飲料相比其它飲料，產(chǎn)品的附加值高，更符合福利消費(fèi)要求。建立團(tuán)購(gòu)銷(xiāo)售體系，用團(tuán)購(gòu)銷(xiāo)售模式?jīng)Q勝于終端之外。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)在端午、中秋、春節(jié)等重要傳統(tǒng)節(jié)日，各單位團(tuán)體都有發(fā)福利的習(xí)慣563、找準(zhǔn)細(xì)分人群定位

各個(gè)階段推出的新品細(xì)分人群定位準(zhǔn)確，采用定位人群特征對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品策略、促銷(xiāo)手段、推廣方向、渠道策略等營(yíng)銷(xiāo)策略。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)3、找準(zhǔn)細(xì)分人群定位

各個(gè)階段推出的新品細(xì)分人群定位準(zhǔn)確，574、開(kāi)放的宣傳推廣

在媒體資源被不斷稀釋的今天，期于一個(gè)媒體的力量，很難做到深度傳播的作用。根據(jù)產(chǎn)品消費(fèi)人群定位特點(diǎn)，采取到達(dá)率高的多級(jí)媒體分段傳播組合。形象代言人，廣告題材、廣告組合元素的選擇與情景畫(huà)面設(shè)計(jì)等，都要貼近時(shí)代感。永遠(yuǎn)記住，符合大眾化消費(fèi)的飲料才能做大規(guī)模，而飲料的消費(fèi)與影響力主體是青少年，抓住了他們就抓住了市場(chǎng)。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)4、開(kāi)放的宣傳推廣

在媒體資源被不斷稀釋的今天，期于一個(gè)媒58媒體的傳播會(huì)對(duì)品牌起到很好的拉動(dòng)作用，要使品牌力能在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)上得到體現(xiàn)，就必須有地面推廣的有效推動(dòng)配合。贈(zèng)飲、捆綁等促銷(xiāo)活動(dòng)雖然老套但很有效，合理運(yùn)用可以對(duì)銷(xiāo)售起到很好的促進(jìn)作用。宣傳推廣手段多樣化組合，路演、終端生動(dòng)化陳列等宣傳推官元素要多角度加以運(yùn)用。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)媒體的傳播會(huì)對(duì)品牌起到很好的拉動(dòng)作用，要使品牌力能在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)59針對(duì)影響力強(qiáng)的消費(fèi)群體，宣傳推廣陣地不拘泥于媒體與渠道。促銷(xiāo)活動(dòng)走進(jìn)大學(xué)，與目標(biāo)消費(fèi)群體集中的團(tuán)體、單位合作公益性活動(dòng)等，都是有效的促銷(xiāo)推廣手段。

植物蛋白飲料行業(yè)(1)針對(duì)影響力強(qiáng)的消費(fèi)群體，宣傳推廣陣地不拘泥于媒體與渠道。促銷(xiāo)60行業(yè)經(jīng)典案例分析在中國(guó)飲料特別是植物蛋白飲料市場(chǎng)，河北養(yǎng)元智匯所創(chuàng)造的“六年增長(zhǎng)180倍”的營(yíng)銷(xiāo)傳奇至今是一個(gè)謎團(tuán)。這個(gè)超常規(guī)的發(fā)展速度，已經(jīng)超出了外界正常想象的空間。但不可否認(rèn)的是，在中國(guó)這個(gè)用短短幾十年創(chuàng)造全球第二大經(jīng)濟(jì)體的神奇國(guó)度，永遠(yuǎn)也不會(huì)缺少奇跡，而奇跡總是在不經(jīng)意間到來(lái)。2010年10月10日，在濟(jì)南舉行的第四屆中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)成長(zhǎng)之星頒獎(jiǎng)典禮上，河北養(yǎng)元智匯飲品公司從數(shù)百家食品飲料企業(yè)中脫穎而出，獲得中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)最具成長(zhǎng)性企業(yè)金獎(jiǎng)。植物蛋白飲料行業(yè)(1)行業(yè)經(jīng)典案例分析在中國(guó)飲料特別是植物蛋白飲料市場(chǎng)，河北養(yǎng)元智61一：自主核心工藝突破品質(zhì)屏障如果說(shuō)產(chǎn)品是企業(yè)的載體，那么產(chǎn)品品質(zhì)就是企業(yè)生存的基石。養(yǎng)元智匯的成功要素之一，就在于其通過(guò)自主研發(fā)掌握了核桃飲料的核心工藝，徹底改變了核桃與飲料之間實(shí)現(xiàn)水乳交融的關(guān)鍵屏障。核桃雖然自古以來(lái)就是人們公認(rèn)的最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的干果，但由于生吃核桃所帶來(lái)的“味兒澀”、“難砸”、“營(yíng)養(yǎng)得不到全面吸收”等問(wèn)題，使得核桃多年來(lái)一直未能真正走進(jìn)人們的日常生活。