滬教版化學(xué)全國版九年級下冊-8.2糖類油脂-同步練習(xí)

.下載后可自行編輯修改，頁腳下載后可刪除。8.2糖類油脂一、選擇題〔共14小題〕1．化學(xué)與環(huán)境保護、資源利用、食品平安等密切相關(guān)，以下說法錯誤的選項是〔〕A．加熱能殺死H7N9流感病毒，因為病毒的蛋白質(zhì)受熱會發(fā)生化學(xué)變化B．研制高性能的耐磨輪胎，可以減少細顆粒物〔PM2.5〕的產(chǎn)生C．“低碳生活〞倡導(dǎo)大量使用化石燃料，鼓勵人們多開汽車出行D．為了強化食品平安，政府加大對毒淀粉、地溝油等事件的處理力度2．以下不屬于人體必需的微量元素是〔〕A．鈣 B．鐵 C．鋅 D．氟3．人體必需的元素有20多種．以下屬于人體必需微量元素的是〔〕A．Cu B．C C．H D．O4．科學(xué)合理膳食，使人體中各種元素形成“收支平衡〞，以保障安康．以下屬于人體中常量元素的是〔〕A．鐵 B．鈣 C．鋅 D．碘5．人體安康離不開化學(xué)，以下說法錯誤的選項是〔〕A．人體攝入微量元素越多越好B．霉變食物中含黃曲霉毒素，不能食用C．人體缺鐵會引起貧血D．水果、蔬菜能提供多種維生素6．人體安康離不開化學(xué)．以下表達正確的選項是〔〕A．鐵、鋅、氧是人體所需的微量元素C．香煙的煙氣中含有許多有毒物質(zhì)，吸煙有害安康D．為預(yù)防甲狀腺腫大，應(yīng)在食鹽中添加大量的碘元素7．以下說法正確的選項是〔〕A．向雞蛋清溶液中參加飽和硫酸銨溶液出現(xiàn)白色沉淀B．氯化鈉固體中混有少量硝酸鉀固體，可用降溫結(jié)晶的方法除去硝酸鉀C．氫氧燃料電池可以將電能直接轉(zhuǎn)化為化學(xué)能D．飽和石灰水溶液放置較長時間后外表形成了一層白膜〔假設(shè)水沒有減少〕，該溶液仍是氫氧化鈣的飽和溶液8．下面是同學(xué)們對某一主題知識進展歸納的情況，其中完全正確的一組是〔〕A．安康常識B．實驗操作微量元素﹣﹣攝入越多越好食用“鐵強化醬油〞﹣﹣可以預(yù)防齲齒用100mL的量筒﹣﹣量取10mL水C．金屬與防銹D．環(huán)保知識自行車鋼圈﹣﹣鍍鉻鐵護欄﹣﹣刷漆預(yù)防酸雨﹣﹣加高工廠煙囪防止水污染﹣﹣制止使用化肥、農(nóng)藥A．A B．B C．C D．D9．不會使蛋白質(zhì)失去原有生理功能的物質(zhì)是〔〕A．飽和硫酸銨溶液 B．濃硫酸C．甲醛溶液 D．乙酸鉛溶液10．在日常生活中，以下區(qū)別淀粉與奶粉不可靠的方法是〔〕A．聞氣味 B．看狀態(tài) C．嘗味道 D．捻手感11．美國的兩位科學(xué)家因“G蛋白偶聯(lián)受體〞研究領(lǐng)域的出色奉獻而榮獲2021年諾貝爾化學(xué)獎．以下不會使蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化、失去原有生理功能的是〔〕A．甲醛 B．硫酸銨 C．乙酸鉛 D．濃硝酸12．以下有關(guān)物質(zhì)混合后的現(xiàn)象描述中，正確的選項是〔〕A．在無色碘化鉀溶液中滴加淀粉溶液，溶液變藍B．無色的氯化氫氣體和氨氣混合，產(chǎn)生白霧C．在氫氧化鈉稀溶液中滴加數(shù)滴硫酸銅溶液，產(chǎn)生藍色絮狀沉淀D．銨鹽與堿溶液混合加熱，產(chǎn)生的氣體使?jié)駶櫟乃{色石蕊試紙變紅13．以下說法正確的選項是〔〕A．飽和〔NH4〕2SO4溶液能區(qū)分食鹽水和蛋白質(zhì)溶液B．洗潔精和汽油都能清洗油污，其原理一樣C．飽和溶液轉(zhuǎn)化為不飽和溶液，溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)一定減小D．98.0%的濃硫酸與等體積水混合，得到49.0%的硫酸溶液14．鑒定以下各組物質(zhì)，所選試劑錯誤的選項是〔〕A．淀粉和葡萄糖﹣﹣﹣﹣﹣碘水B．稀鹽酸和稀硫酸﹣﹣﹣﹣紫色石蕊試液C．硬水和蒸餾水﹣﹣﹣﹣﹣肥皂水D．氫氧化鈉固體和硝酸銨固體﹣﹣﹣﹣﹣水二、填空題〔共2小題〕15．碘是人體必須的微量元素，海帶因富含碘元素而成為補碘的常用食物之一．小李想設(shè)計實驗驗證海帶中含有碘元素．他查閱了相關(guān)資料，得到以下信息：①碘化鈉〔NaI〕與氯化鈉性質(zhì)相似，兩者的溶液都是鹽溶液，碘化銀為黃色難溶于水的固體．②工業(yè)上將適量氯氣通人無色碘化鈉溶液就能置換出單質(zhì)碘，溶液變?yōu)樽攸S色．③少量碘〔〔I2〕溶于水的溶液，能使淀粉溶液變藍，碘的化合物不能使淀粉溶液變藍．④灼燒海帶后殘留的灰燼中含有可溶性碘化鈉、氯化鈉等化合物．小李的實驗步驟如下：將海帶灰用蒸餾水充分浸泡后過濾，得濾液；然后用以下3種方法，去檢驗海帶灰中是否含有碘元素．方法一：取濾液，通入適量氯氣后與淀粉糊混合，觀察是否變藍．方法二：取濾液，通入適量的氯氣，觀察溶液有無顏色變化．方法三：取濾液，和淀粉糊混合，觀察是否變藍．請答復(fù)以下問題：〔1〕氯氣和碘化鈉反響的化學(xué)方程式：．〔2〕上述3種方法中，方法是一定不可行的，說出不可行的理由：〔3〕取濾液，滴人硝酸銀溶液，假設(shè)觀察到，那么證明濾液中含碘離子．16．美國兩位科學(xué)家利用碘元素，借助放射學(xué)進展了“G蛋白偶聯(lián)受體〞研究，揭開了“細胞如何感知周圍環(huán)境〞之謎，獲得了2021年諾貝爾化學(xué)獎．如圖是碘元素在元素周期表中的局部信息及碘原子的構(gòu)造示意圖．請答復(fù)：〔1〕碘是人體必需的元素〔填“微量〞或“常量〞〕；〔2〕由圖一可知碘元素的相對原子量是；〔3〕以下與碘元素化學(xué)性質(zhì)相似的是〔填字母〕．三、解答題〔共4小題〕17．田教師為了讓學(xué)生更好地理解蛋白質(zhì)的“鹽析〞與“變性〞，對教材實驗進展改良并完成了如下實驗．序號實驗操作實驗現(xiàn)象①在盛有雞蛋清的試管中滴加飽和硫酸銨溶液有白色絮狀沉淀②將①所得沉淀取出少許放入試管中，參加足量蒸餾水沉淀完全溶解③在裝有硫酸銨晶體的試管中加少量蒸餾水沉淀完全溶解④在盛有雞蛋清溶液的試管中滴加乙酸鉛溶液有沉淀⑤將④所得沉淀取出少許放入試管中，參加足量蒸餾水沉淀未溶解〔1〕實驗①②③研究的蛋白質(zhì)的特性是〔填“鹽析〞或“變性〞〕；〔2〕補充實驗②的目的是說明實驗①中蛋白質(zhì)發(fā)生的〔填“是〞或“不是〞〕化學(xué)變化；〔3〕設(shè)計比照實驗①、③的目的是；〔4〕針對實驗④，小黃同學(xué)提出了質(zhì)疑：使蛋白質(zhì)發(fā)生上述變化的是否為重金屬離子．請補充完成實驗⑥，供選擇的試劑有：雞蛋清、蒸餾水、食鹽水、硫酸銅溶液、濃硝酸．序號實驗操作實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論⑥重金屬離子使蛋白質(zhì)發(fā)生了變化18．某同學(xué)做了如下實驗〔1〕取甲、乙兩試管，分別加人1%淀粉溶液各4毫升．〔2〕甲試管內(nèi)參加2毫升唾液，乙試管內(nèi)參加2毫升蒸餾水．〔3〕同時將兩試管置于37℃的溫水中恒溫10分鐘后取出，分別滴加1滴碘液．〔4〕觀察結(jié)果．請答復(fù)以下問題：〔1〕該實驗的目的是〔2〕請設(shè)計一張實驗記錄表，將實驗步驟及正確操作后觀察到的實驗結(jié)果填入表中．〔3〕有同學(xué)認為設(shè)計上述實驗時，應(yīng)確保甲、乙兩支試管中的pH一樣，但不必考慮pH大?。阏J為這種說法是否正確？，說出理由．19．人體攝入鋅缺乏會引起多種疾病，缺鋅者可在醫(yī)生指導(dǎo)下通過服用葡萄糖酸鋅口服液來補鋅．葡萄糖酸鋅的化學(xué)式為C12H22O14Zn．填空：〔1〕葡萄糖酸鋅中屬于微量元素的是；〔2〕葡萄糖酸鋅的相對分子質(zhì)量為；〔3〕葡萄糖酸鋅中鋅元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為〔計算結(jié)果準(zhǔn)確到0.1%〕．20．面粉是制作面包的主要原料，判斷面粉品質(zhì)優(yōu)劣的測定工程通常有：淀粉含量．灰分含量及面粉酸度等．面粉酸度的度數(shù)是指中和100克面粉中含有的酸所耗用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.4%氫氧化鈉溶液的毫升數(shù)．面粉酸度與面粉品質(zhì)的關(guān)系如下表．面粉酸度與面粉品質(zhì)的關(guān)系表面粉酸度＜2°2°﹣4.5°＞4.5°面粉品質(zhì)新鮮面粉陳年面粉霉變面粉請答復(fù)：〔1〕為檢測某種面粉中是否含有淀粉，取一定質(zhì)量的面粉放入燒杯中，參加適量的蒸餾水，攪拌，緩緩加熱，溶解，取少量試液置于試管中，滴加碘液，假設(shè)溶液，就說明該面粉中含有淀粉．〔2〕稱取5克某種面粉放入錐形瓶，參加適量蒸餾水?dāng)噭?，為減小實驗誤差，現(xiàn)用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.004%氫氧化鈉溶液來進展測定，恰好完全反響時共消耗22毫升氫氧化鈉溶液．計算該面粉的酸度，并判斷其品質(zhì)〔忽略兩種氫氧化鈉溶液密度的差異〕

8.2糖類油脂參考答案與試題解析一、選擇題〔共14小題〕1．〔2021?徐州〕化學(xué)與環(huán)境保護、資源利用、食品平安等密切相關(guān)，以下說法錯誤的選項是〔〕A．加熱能殺死H7N9流感病毒，因為病毒的蛋白質(zhì)受熱會發(fā)生化學(xué)變化B．研制高性能的耐磨輪胎，可以減少細顆粒物〔PM2.5〕的產(chǎn)生C．“低碳生活〞倡導(dǎo)大量使用化石燃料，鼓勵人們多開汽車出行D．為了強化食品平安，政府加大對毒淀粉、地溝油等事件的處理力度【考點】鑒別淀粉、葡萄糖的方法與蛋白質(zhì)的性質(zhì)；防治空氣污染的措施；亞硝酸鈉、甲醛等化學(xué)品的性質(zhì)與人體安康．【專題】壓軸實驗題；化學(xué)與生活．【分析】A、根據(jù)加熱能使蛋白質(zhì)失去生理活性進展解答；B、根據(jù)研制高性能的耐磨輪胎，可以減少細顆粒物〔PM2.5〕的產(chǎn)生進展解答；C、根據(jù)低碳生活就是盡量減少二氧化碳的排放進展解答；D、根據(jù)毒淀粉、地溝油含有對人體有害的物質(zhì)進展解答．【解答】解：A、加熱能使蛋白質(zhì)失去生理活性，所以加熱能殺死H7N9流感病毒，因為病毒的蛋白質(zhì)受熱會發(fā)生化學(xué)變化，故A正確；B、研制高性能的耐磨輪胎，可以減少細顆粒物〔PM2.5〕的產(chǎn)生，故B正確；C、低碳生活就是盡量減少二氧化碳的排放，而大量使用化石燃料，鼓勵人們多開汽車出行不利于減少二氧化碳的排放，故C錯誤；D、毒淀粉、地溝油含有對人體有害的物質(zhì)，所以為了強化食品平安，政府加大對毒淀粉、地溝油等事件的處理力度，故D正確．應(yīng)選：C．【點評】此題主要考察常見的生活環(huán)境的污染及治理、低碳生活的概念、化肥農(nóng)藥對人類生活的影響，難度不大，平時要注意多積累，做題時要積極聯(lián)想，和所學(xué)知識聯(lián)系起來．2．〔2021?永州〕以下不屬于人體必需的微量元素是〔〕A．鈣 B．鐵 C．鋅 D．氟【考點】礦物質(zhì)與微量元素．【專題】化學(xué)與生活．【分析】根據(jù)人體中常量元素和微量元素所包括的種類，進展分析判斷即可．【解答】解：人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒．A、鈣屬于人體的常量元素，應(yīng)選項正確．B、鐵屬于人體必需的微量元素，應(yīng)選項錯誤．C、鋅屬于人體必需的微量元素，應(yīng)選項錯誤．D、氟屬于人體必需的微量元素，應(yīng)選項錯誤．應(yīng)選：A．【點評】此題難度不大，了解人體內(nèi)常量元素和微量元素的種類是解題此類題的關(guān)鍵．3．〔2021?揚州〕人體必需的元素有20多種．以下屬于人體必需微量元素的是〔〕A．Cu B．C C．H D．O【考點】礦物質(zhì)與微量元素．【專題】化學(xué)與生活．【分析】根據(jù)人體中常量元素和微量元素所包括的種類進展分析判斷即可．【解答】解：人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒．A、Cu屬于人體微量元素，且是人體必需的微量元素，應(yīng)選項正確．B、C屬于人體常量元素，應(yīng)選項錯誤．C、H屬于人體常量元素，應(yīng)選項錯誤．D、O屬于人體常量元素，應(yīng)選項錯誤．應(yīng)選：A．【點評】此題難度不大，了解人體內(nèi)常量元素和微量元素的種類是解題此類題的關(guān)鍵．4．〔2021?泰安〕科學(xué)合理膳食，使人體中各種元素形成“收支平衡〞，以保障安康．以下屬于人體中常量元素的是〔〕A．鐵 B．鈣 C．鋅 D．碘【考點】礦物質(zhì)與微量元素．【專題】化學(xué)與生活．【分析】根據(jù)人體中常量元素和微量元素所包括的種類，進展分析判斷即可．【解答】解：人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒．A、鐵屬于人體中的微量元素，應(yīng)選項錯誤．B、鈣屬于人體中的常量元素，應(yīng)選項正確．C、鋅屬于人體中的微量元素，應(yīng)選項錯誤．D、碘屬于人體中的微量元素，應(yīng)選項錯誤．應(yīng)選：B．【點評】此題難度不大，了解人體內(nèi)常量元素和微量元素的種類是解題此類題的關(guān)鍵．5．〔2021?西寧〕人體安康離不開化學(xué)，以下說法錯誤的選項是〔〕A．人體攝入微量元素越多越好B．霉變食物中含黃曲霉毒素，不能食用C．人體缺鐵會引起貧血D．水果、蔬菜能提供多種維生素【考點】礦物質(zhì)與微量元素；亞硝酸鈉、甲醛等化學(xué)品的性質(zhì)與人體安康；微量元素、維生素與安康的關(guān)系及攝取方法．【專題】化學(xué)與生活．【分析】A、根據(jù)人體攝入微量元素要適量進展解答；B、根據(jù)霉變食物中含黃曲霉毒素，黃曲霉毒素有毒進展解答；C、根據(jù)人體缺鐵會引起貧血進展解答；D、根據(jù)水果、蔬菜中富含維生素進展解答．【解答】解：A、人體攝入微量元素要適量，而不是越多越好，故A錯誤；B、霉變食物中含黃曲霉毒素，黃曲霉毒素有毒，所以不能食用，故B正確；C、人體缺鐵會引起貧血，故C正確；D、水果、蔬菜中富含維生素，故D正確．應(yīng)選：A．【點評】“關(guān)愛生命，擁抱安康〞是人類追求的永恒主題，對營養(yǎng)元素與人體安康的考察也就成了熱點之一，特別是它們的分類、存在形式、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的考前須知等內(nèi)容．6．〔2021?哈爾濱〕人體安康離不開化學(xué)．以下表達正確的選項是〔〕A．鐵、鋅、氧是人體所需的微量元素C．香煙的煙氣中含有許多有毒物質(zhì)，吸煙有害安康D．為預(yù)防甲狀腺腫大，應(yīng)在食鹽中添加大量的碘元素【考點】礦物質(zhì)與微量元素；溶液的酸堿性與pH值的關(guān)系；煙的危害性及防治；微量元素、維生素與安康的關(guān)系及攝取方法．【專題】化學(xué)與生活安康．【分析】A、根據(jù)人體中常量元素和微量元素所包括的種類進展分析判斷．B、根據(jù)安康人體內(nèi)血漿的pH范圍進展分析判斷．C、煙草在燃燒過程中，產(chǎn)生了許多有害物質(zhì)，如尼古丁、一氧化碳、煙焦油等．D、即使是必需元素，也有一個合理攝入量的問題，攝入缺乏或過多均不利于人體安康．【解答】解：A、人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒；鐵、鋅是人體所需的微量元素，氧元素屬于常量元素，應(yīng)選項說法錯誤．B、安康人體內(nèi)血漿的pH范圍為7.35～7.45，應(yīng)選項說法錯誤．C、香煙燃燒時能生成二氧化碳、一氧化碳、煙焦油、尼古丁等物質(zhì)，其中一氧化碳能和血紅蛋白結(jié)合使人中毒，吸煙有害安康，應(yīng)選項說法正確．D、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏或攝入過多都會患甲狀腺腫大，應(yīng)選項說法錯誤．應(yīng)選C．【點評】化學(xué)與我們的生活息息相關(guān)，了解人體化學(xué)元素的分類、生理功能、攝入時的考前須知、人體內(nèi)體液的pH范圍、吸煙的危害等即可正確解答此題．7．〔2021?蘇州〕以下說法正確的選項是〔〕A．向雞蛋清溶液中參加飽和硫酸銨溶液出現(xiàn)白色沉淀B．氯化鈉固體中混有少量硝酸鉀固體，可用降溫結(jié)晶的方法除去硝酸鉀C．氫氧燃料電池可以將電能直接轉(zhuǎn)化為化學(xué)能D．飽和石灰水溶液放置較長時間后外表形成了一層白膜〔假設(shè)水沒有減少〕，該溶液仍是氫氧化鈣的飽和溶液【考點】鑒別淀粉、葡萄糖的方法與蛋白質(zhì)的性質(zhì)；結(jié)晶的原理、方法及其應(yīng)用；飽和溶液和不飽和溶液；物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化時的能量變化．【專題】化學(xué)反響的根本類型和能量變化；溶液、濁液與溶解度；物質(zhì)的檢驗、鑒別與推斷．【分析】A、根據(jù)蛋白質(zhì)遇到鹽類物質(zhì)鹽析解答；B、根據(jù)結(jié)晶的方法結(jié)合溶解度隨溫度的變化解答；C、根據(jù)電池中能量的轉(zhuǎn)化解答；D、根據(jù)氫氧化鈣能與二氧化碳反響解答．【解答】解：A、向雞蛋清溶液中參加飽和硫酸銨溶液出現(xiàn)白色沉淀，正確；B、氯化鈉的溶解度隨溫度升高變化不明顯，故氯化鈉固體中混有少量硝酸鉀固體可以使用蒸發(fā)結(jié)晶的方法提純，錯誤；C、氫氧燃料電池可以將化學(xué)能轉(zhuǎn)化為電能，錯誤；D、飽和石灰水溶液放置較長時間后外表形成了一層白膜，是因為氫氧化鈣與二氧化碳反響，氫氧化鈣的質(zhì)量減小，故是氫氧化鈣的不飽和溶液，錯誤；應(yīng)選A．【點評】此題考察的是常見的鹽類物質(zhì)的性質(zhì)以及溶液的知識，完成此題，可以依據(jù)已有的知識進展．8．〔2021?德宏州〕下面是同學(xué)們對某一主題知識進展歸納的情況，其中完全正確的一組是〔〕A．安康常識B．實驗操作微量元素﹣﹣攝入越多越好食用“鐵強化醬油〞﹣﹣可以預(yù)防齲齒用100mL的量筒﹣﹣量取10mL水C．金屬與防銹D．環(huán)保知識自行車鋼圈﹣﹣鍍鉻鐵護欄﹣﹣刷漆預(yù)防酸雨﹣﹣加高工廠煙囪防止水污染﹣﹣制止使用化肥、農(nóng)藥A．A B．B C．C D．D【考點】礦物質(zhì)與微量元素；測量容器-量筒；稱量器-托盤天平；水資源的污染與防治；金屬銹蝕的條件及其防護；酸雨的產(chǎn)生、危害及防治；人體的元素組成與元素對人體安康的重要作用．【專題】化學(xué)與環(huán)境保護；金屬與金屬材料；化學(xué)與生活；常見儀器及化學(xué)實驗根本操作．【分析】A、根據(jù)元素與人體安康的關(guān)系進展解答；B、根據(jù)量筒的使用考前須知、天平的準(zhǔn)確度進展分析解答；C、根據(jù)鐵生銹的條件進展解答；D、根據(jù)加高工廠煙囪不會減少污染物以及合理使用化肥、農(nóng)藥進展解答．【解答】解：A、微量元素的攝入要適量并不是越多越好；食用“鐵強化醬油〞可以預(yù)防缺鐵性貧血．故A錯誤．B、用100mL的量筒量取10mL水，會造成較大的誤差；托盤天平只能準(zhǔn)確稱量到0.1g，不能稱量5.26g的NaCl．故B錯誤．C、鐵生銹的條件是與氧氣和水同時接觸，所以自行車鋼圈鍍鉻，鐵護欄刷漆可以防止生銹．故C正確．D、加高工廠煙囪不會減少污染物，要合理使用化肥、農(nóng)藥，而不能制止，故D錯誤．應(yīng)選：C．【點評】將零散的化學(xué)知識整理歸納，得出一般的規(guī)律，是學(xué)好化學(xué)的重要方法之一，在平時的學(xué)習(xí)中，要養(yǎng)成歸納整理的習(xí)慣．9．〔2021?蘇州〕不會使蛋白質(zhì)失去原有生理功能的物質(zhì)是〔〕A．飽和硫酸銨溶液 B．濃硫酸C．甲醛溶液 D．乙酸鉛溶液【考點】鑒別淀粉、葡萄糖的方法與蛋白質(zhì)的性質(zhì)．【專題】化學(xué)與生活．【分析】蛋白質(zhì)的構(gòu)造被破壞后，失去生理功能，這稱為蛋白質(zhì)的變性，能使蛋白質(zhì)變性的外界條件有多種，如強酸、強堿、甲醛、酒精、重金屬離子、高溫、射線等．【解答】解：A、加熱飽和硫酸銨溶液可以使蛋白質(zhì)析出，但再加水，蛋白質(zhì)可以繼續(xù)溶解，不會破壞蛋白質(zhì)的生理功能，應(yīng)選項正確．B、濃硫酸屬于強酸，能使蛋白質(zhì)變性，從而失去原有的生理功能，應(yīng)選項錯誤．C、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的構(gòu)造，使蛋白質(zhì)變質(zhì)，失去原有生理功能，應(yīng)選項錯誤．D、乙酸鉛中含有重金屬鉛離子，可使蛋白質(zhì)變性，失去原有生理功能，應(yīng)選項錯誤．應(yīng)選A．【點評】此題難度不大，掌握蛋白質(zhì)在強酸、強堿、甲醛、酒精、重金屬離子、高溫、射線等情況下可以失去原來的生理活性即可正確解答此題．10．〔2021?蘇州〕在日常生活中，以下區(qū)別淀粉與奶粉不可靠的方法是〔〕A．聞氣味 B．看狀態(tài) C．嘗味道 D．捻手感【考點】鑒別淀粉、葡萄糖的方法與蛋白質(zhì)的性質(zhì)．【專題】物質(zhì)的鑒別題．【分析】A、根據(jù)奶粉和淀粉的氣味判斷．B、根據(jù)二者的顏色和狀態(tài)判斷．C、根據(jù)淀粉與奶粉有不同的味道判斷．D、根據(jù)淀粉與奶粉的手感不同進展解答．【解答】解：A、奶粉的主要成分是蛋白質(zhì)，淀粉屬于糖類，二者的氣味不同，所以可用聞氣味的方法區(qū)別，所以正確．B、淀粉與奶粉二者均為白色固體，外觀相似，不能區(qū)別，所以錯誤．C、奶粉的主要成分是蛋白質(zhì)，淀粉屬于糖類，二者的味道不同，所以可用嘗味道的方法區(qū)別，所以正確．D、淀粉與奶粉的手感不同，手感細膩的是奶粉，所以正確．應(yīng)選B．【點評】化學(xué)來源于生產(chǎn)、生活，也效勞于生產(chǎn)、生活，與生產(chǎn)、生活相關(guān)的化學(xué)知識，關(guān)乎我們的生存、安康和社會的開展，是中考熱點之一．11．〔2021?常州〕美國的兩位科學(xué)家因“G蛋白偶聯(lián)受體〞研究領(lǐng)域的出色奉獻而榮獲2021年諾貝爾化學(xué)獎．以下不會使蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化、失去原有生理功能的是〔〕A．甲醛 B．硫酸銨 C．乙酸鉛 D．濃硝酸【考點】鑒別淀粉、葡萄糖的方法與蛋白質(zhì)的性質(zhì)．【專題】物質(zhì)的性質(zhì)與用途．【分析】根據(jù)甲醛有毒，濃硝酸有強氧化性，乙酸鉛含有重金屬鉛離子以及蛋白質(zhì)的有關(guān)化學(xué)性質(zhì)進展分析．【解答】解：A、甲醛有毒，可以使蛋白質(zhì)變性，失去原來的生理功能，故A不符合題意；B、硫酸銨溶液可以使蛋白質(zhì)鹽析，但再加水，蛋白質(zhì)可以繼續(xù)溶解，不會破壞蛋白質(zhì)的生理功能，是物理變化，故B符合題意；C、因為乙酸鉛中含有重金屬鉛離子，可以使蛋白質(zhì)變性，平時所說的重金屬中毒就是這個原因，故C不符合題意；D、因為濃硝酸有很強的氧化性，可以使蛋白質(zhì)變性，而失去原來的生理活性，故D不符合題意．應(yīng)選B．【點評】此題比擬簡單，主要考察學(xué)生對蛋白質(zhì)變性的因素的掌握．蛋白質(zhì)在加熱〔包括紫外線〕、強酸、強堿、有機物溶劑如酒精、重金屬鹽等情況下可以失去原來的生理活性．12．〔2021?蘇州〕以下有關(guān)物質(zhì)混合后的現(xiàn)象描述中，正確的選項是〔〕A．在無色碘化鉀溶液中滴加淀粉溶液，溶液變藍B．無色的氯化氫氣體和氨氣混合，產(chǎn)生白霧C．在氫氧化鈉稀溶液中滴加數(shù)滴硫酸銅溶液，產(chǎn)生藍色絮狀沉淀D．銨鹽與堿溶液混合加熱，產(chǎn)生的氣體使?jié)駶櫟乃{色石蕊試紙變紅【考點】鑒別淀粉、葡萄糖的方法與蛋白質(zhì)的性質(zhì)；證明銨鹽；堿的化學(xué)性質(zhì)．【專題】實驗現(xiàn)象的觀察和記錄．【分析】A、根據(jù)淀粉溶液遇碘單質(zhì)變藍，而不是碘元離子進展解答；B、根據(jù)氯化氫氣體和氨氣混合生成氯化銨固體進展解答；C、根據(jù)氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液反響生成氫氧化銅藍色沉淀和硫酸鈉進展解答；D、根據(jù)銨鹽與堿溶液混合加熱會生成氨氣，氨氣溶于水顯堿性，能使?jié)駶櫟募t色石蕊試紙變藍進展解答．【解答】解：A、淀粉溶液遇碘單質(zhì)變藍，而不是碘離子，故A錯誤；B、氯化氫氣體和氨氣混合生成氯化銨固體，所以無色的氯化氫氣體和氨氣混合，產(chǎn)生白煙，而不是白霧，故B錯誤；C、氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液反響生成氫氧化銅藍色沉淀和硫酸鈉，所以在氫氧化鈉稀溶液中滴加數(shù)滴硫酸銅溶液，產(chǎn)生藍色絮狀沉淀，故C正確；D、銨鹽與堿溶液混合加熱會生成氨氣，氨氣溶于水顯堿性，能使?jié)駶櫟募t色石蕊試紙變藍，故D錯誤．應(yīng)選：C．【點評】了解常見物質(zhì)的反響現(xiàn)象，熟記其各自反響的顯著特征．在描述物質(zhì)燃燒的現(xiàn)象時，需要注意光和火焰、煙和霧、實驗結(jié)論和實驗現(xiàn)象的區(qū)別．13．〔2021?鎮(zhèn)江〕以下說法正確的選項是〔〕A．飽和〔NH4〕2SO4溶液能區(qū)分食鹽水和蛋白質(zhì)溶液B．洗潔精和汽油都能清洗油污，其原理一樣C．飽和溶液轉(zhuǎn)化為不飽和溶液，溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)一定減小D．98.0%的濃硫酸與等體積水混合，得到49.0%的硫酸溶液【考點】鑒別淀粉、葡萄糖的方法與蛋白質(zhì)的性質(zhì)；溶解現(xiàn)象與溶解原理；乳化現(xiàn)象與乳化作用；溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．【專題】溶液、濁液與溶解度；物質(zhì)的檢驗、鑒別與推斷．【分析】A、根據(jù)飽和的〔NH4〕2SO4溶液，可使蛋白質(zhì)的溶解度降低，而從溶液中析出進展分析；B、根據(jù)洗潔精是乳化油污，汽油是溶解油污進展分析；C、根據(jù)升高溫度使飽和溶液轉(zhuǎn)化為不飽和溶液后，溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)不變進展分析；D、根據(jù)98%的硫酸和49%的硫酸的密度不同進展分析．【解答】解：A、向蛋白質(zhì)水溶液中參加飽和〔NH4〕2SO4溶液，可使蛋白質(zhì)的溶解度降低，而從溶液中析出，而食鹽水沒有這個現(xiàn)象，故A正確；B、洗潔精是乳化油污，汽油是溶解油污，原理不同，故B錯誤；C、升高溫度使飽和溶液轉(zhuǎn)化為不飽和溶液后，溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)不變，故C錯誤；D、98%的硫酸和49%的硫酸的密度不同，所以98.0%的濃硫酸與等體積水混合，不能得到49.0%的硫酸溶液，故D錯誤．應(yīng)選：A．【點評】此題以選擇的形式考察了較多的知識點，需要同學(xué)們細心考慮．14．〔2021?徐州〕鑒定以下各組物質(zhì)，所選試劑錯誤的選項是〔〕A．淀粉和葡萄糖﹣﹣﹣﹣﹣碘水B．稀鹽酸和稀硫酸﹣﹣﹣﹣紫色石蕊試液C．硬水和蒸餾水﹣﹣﹣﹣﹣肥皂水D．氫氧化鈉固體和硝酸銨固體﹣﹣﹣﹣﹣水【考點】鑒別淀粉、葡萄糖的方法與蛋白質(zhì)的性質(zhì)；硬水與軟水；酸、堿、鹽的鑒別．【專題】物質(zhì)的鑒別題．【分析】A、根據(jù)淀粉遇碘水變藍，葡萄糖遇碘水沒有明顯的現(xiàn)象進展解答；B、根據(jù)稀鹽酸和稀硫酸都顯酸性，都能使紫色石蕊試液變紅進展解答；C、根據(jù)硬水與肥皂水混合有浮渣產(chǎn)生，肥皂水與軟水混合有泡沫產(chǎn)生進展解答；D、根據(jù)硝酸銨溶于水吸收熱量，使溶液溫度降低，氫氧化鈉固體溶于水放出熱，使溶液溫度升高進展解答．【解答】解：A、淀粉遇碘水變藍，葡萄糖遇碘水沒有明顯的現(xiàn)象，現(xiàn)象不同，可以鑒別，故A正確；B、稀鹽酸和稀硫酸都顯酸性，都能使紫色石蕊試液變紅，現(xiàn)象一樣，無法鑒別，故B錯誤；C、硬水與肥皂水混合有浮渣產(chǎn)生，肥皂水與軟水混合有泡沫產(chǎn)生，現(xiàn)象不同，可以鑒別，故C正確；D、硝酸銨溶于水吸收熱量，使溶液溫度降低，氫氧化鈉固體溶于水放出熱，使溶液溫度升高，現(xiàn)象不同，可以鑒別，故D正確．應(yīng)選B．【點評】此題考察了常見物質(zhì)的鑒別，完成此題，可以依據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)差異進展，要求同學(xué)們加強對物質(zhì)性質(zhì)的識記，以便靈活應(yīng)用．二、填空題〔共2小題〕15．〔2021?杭州〕碘是人體必須的微量元素，海帶因富含碘元素而成為補碘的常用食物之一．小李想設(shè)計實驗驗證海帶中含有碘元素．他查閱了相關(guān)資料，得到以下信息：①碘化鈉〔NaI〕與氯化鈉性質(zhì)相似，兩者的溶液都是鹽溶液，碘化銀為黃色難溶于水的固體．②工業(yè)上將適量氯氣通人無色碘化鈉溶液就能置換出單質(zhì)碘，溶液變?yōu)樽攸S色．③少量碘〔〔I2〕溶于水的溶液，能使淀粉溶液變藍，碘的化合物不能使淀粉溶液變藍．④灼燒海帶后殘留的灰燼中含有可溶性碘化鈉、氯化鈉等化合物．小李的實驗步驟如下：將海帶灰用蒸餾水充分浸泡后過濾，得濾液；然后用以下3種方法，去檢驗海帶灰中是否含有碘元素．方法一：取濾液，通入適量氯氣后與淀粉糊混合，觀察是否變藍．方法二：取濾液，通入適量的氯氣，觀察溶液有無顏色變化．方法三：取濾液，和淀粉糊混合，觀察是否變藍．請答復(fù)以下問題：〔1〕氯氣和碘化鈉反響的化學(xué)方程式：Cl2+2NaI═2NaCl+I2．〔2〕上述3種方法中，方法三是一定不可行的，說出不可行的理由：碘的化合物不能使淀粉溶液變藍〔3〕取濾液，滴人硝酸銀溶液，假設(shè)觀察到黃色沉淀，那么證明濾液中含碘離子．【考點】鑒別淀粉、葡萄糖的方法與蛋白質(zhì)的性質(zhì)．【專題】物質(zhì)的檢驗、鑒別與推斷．【分析】〔1〕根據(jù)氯氣和碘化鈉反響生成氯化鈉和碘單質(zhì)進展解答；〔2〕根據(jù)碘的化合物不能使淀粉溶液變藍進展解答；〔3〕根據(jù)碘離子與銀離子結(jié)合會生成黃色難溶于水的碘化銀沉淀進展解答．【解答】解：〔1〕氯氣和碘化鈉反響生成氯化鈉和碘單質(zhì)，反響的化學(xué)方程式：Cl2+2NaI═2NaCl+I2；故填：Cl2+2NaI═2NaCl+I2；〔2〕根據(jù)碘的化合物不能使淀粉溶液變藍，所以取濾液，和淀粉糊混合，觀察是否變藍不可行；故填：三；碘的化合物不能使淀粉溶液變藍；〔3〕碘離子與銀離子結(jié)合會生成黃色難溶于水的碘化銀沉淀，所以取濾液，滴人硝酸銀溶液，假設(shè)觀察到黃色沉淀，那么證明濾液中含碘離子．故填：黃色沉淀．【點評】此題考察碘單質(zhì)的性質(zhì)以及碘離子的性質(zhì)等，難度不大，注意結(jié)合題目所給的信息．16．〔2021?蘭州〕美國兩位科學(xué)家利用碘元素，借助放射學(xué)進展了“G蛋白偶聯(lián)受體〞研究，揭開了“細胞如何感知周圍環(huán)境〞之謎，獲得了2021年諾貝爾化學(xué)獎．如圖是碘元素在元素周期表中的局部信息及碘原子的構(gòu)造示意圖．請答復(fù)：〔1〕碘是人體必需的微量元素〔填“微量〞或“常量〞〕；〔2〕由圖一可知碘元素的相對原子量是126.9；〔3〕以下與碘元素化學(xué)性質(zhì)相似的是B〔填字母〕．【考點】礦物質(zhì)與微量元素；核外電子在化學(xué)反響中的作用；元素周期表的特點及其應(yīng)用．【專題】壓軸實驗題；化學(xué)用語和質(zhì)量守恒定律．【分析】〔1〕根據(jù)人體中常量元素和微量元素所包括的種類進展分析解答即可．〔2〕根據(jù)圖中元素周期表可以獲得的信息：原子序數(shù)、相對原子質(zhì)量、元素符號、元素種類等，進展分析解答．〔3〕根據(jù)元素的化學(xué)性質(zhì)跟它的原子的最外層電子數(shù)目有關(guān)，決定元素的化學(xué)性質(zhì)的是原子的最外層電子數(shù)，進展分析解答．【解答】解：〔1〕人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒；那么碘元素屬于人體必需的微量元素．〔2〕根據(jù)元素周期表中的一格中獲取的信息，可知碘元素的相對原子量為126.9．〔3〕決定元素的化學(xué)性質(zhì)的是原子的最外層電子數(shù)，碘元素的原子最外層電子數(shù)為7，B粒子碘元素的原子的最外層電子數(shù)一樣，B粒子化學(xué)性質(zhì)與碘元素化學(xué)性質(zhì)相似．故答案為：〔1〕微量；〔2〕126.9；〔3〕B．【點評】此題難度不大，了解常量元素和微量元素的種類、元素周期表中元素的信息、元素的化學(xué)性質(zhì)與它的原子的最外層電子數(shù)目的關(guān)系是正確解答此題的關(guān)鍵．三、解答題〔共4小題〕17．〔2021?常州〕田教師為了讓學(xué)生更好地理解蛋白質(zhì)的“鹽析〞與“變性〞，對教材實驗進展改良并完成了如下實驗．序號實驗操作實驗現(xiàn)象①在盛有雞蛋清的試管中滴加飽和硫酸銨溶液有白色絮狀沉淀②將①所得沉淀取出少許放入試管中，參加足量蒸餾水沉淀完全溶解③在裝有硫酸銨晶體的試管中加少量蒸餾水沉淀完全溶解④在盛有雞蛋清溶液的試管中滴加乙酸鉛溶液有沉淀⑤將④所得沉淀取出少許放入試管中，參加足量蒸餾水沉淀未溶解〔1〕實驗①②③研究的蛋白質(zhì)的特性是鹽析〔填“鹽析〞或“變性〞〕；〔2〕補充實驗②的目的是說明實驗①中蛋白質(zhì)發(fā)生的不是〔填“是〞或“不是〞〕化學(xué)變化；〔3〕設(shè)計比照實驗①、③的目的是證明實驗①中析出的沉淀是蛋白質(zhì)而不是硫酸銨；〔4〕針對實驗④，小黃同學(xué)提出了質(zhì)疑：使蛋白質(zhì)發(fā)生上述變化的是否為重金屬離子．請補充完成實驗⑥，供選擇的試劑有：雞蛋清、蒸餾水、食鹽水、硫酸銅溶液、濃硝酸．序號實驗操作實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論⑥在盛有雞蛋清溶液的試管中滴加硫酸銅溶液，取上述沉淀少許于試管中，參加足量的蒸餾水有沉淀，沉淀未溶解重金屬離子使蛋白質(zhì)發(fā)生了變化【考點】鑒別淀粉、葡萄糖的方法與蛋白質(zhì)的性質(zhì)．【專題】科學(xué)探究．【分析】根據(jù)已有的知識進展分析解答，鹽析的過程中沒有新物質(zhì)生成，蛋白質(zhì)變性的過程中產(chǎn)生了新的物質(zhì)，據(jù)此解答．【解答】解：〔1〕蛋白質(zhì)在飽和硫酸銨溶液中溶解性降低，會析出來；〔2〕鹽析沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化；〔3〕比照實驗①③可知沉淀的形狀不一樣，根據(jù)沉淀形狀的不同，可以說明實驗①中的沉淀不是硫酸銨晶體；〔4〕要證明重金屬離子能否使蛋白質(zhì)發(fā)生變化，只要在蛋白質(zhì)溶液中參加含有金屬離子的溶液如硫酸銅溶液觀察是否有沉淀生成，如果有沉淀需要向沉淀中參加足量的水觀察沉淀是否溶解即可．故答案為：〔1〕鹽析；〔2〕不是；〔3〕證明實驗①中析出的沉淀是蛋白質(zhì)而不是硫酸銨；〔4〕序號實驗操作實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論⑥在盛有雞蛋清溶液的試管中滴加硫酸銅溶液，取上述沉淀少許于試管中，參加足量的蒸餾水，有沉淀，沉淀未溶解重金屬離子使蛋白質(zhì)發(fā)生了變化【點評】此題考察的是科學(xué)探究的知識，完成此題，可以依據(jù)已有的物質(zhì)的性質(zhì)結(jié)合題干提供的信息進展．18．〔2021?杭州〕某同學(xué)做了如下實驗〔1〕取甲、乙兩試管，分別加人1%淀粉溶液各4毫升．〔2〕甲試管內(nèi)參加2毫升唾液，乙試管內(nèi)參加2毫升蒸餾水．〔3〕同時將兩試管置于37℃的溫水中恒溫10分鐘后取出，分別滴加1滴碘液．〔4〕觀察結(jié)果．請答復(fù)以下問題：〔1〕該實驗的目的是探究唾液對淀粉的消化作用〔2〕請設(shè)計一張實驗記錄表，將實驗步驟及正確操作后觀察到的實驗結(jié)果填入表中．〔3〕有同學(xué)認為設(shè)計上述實驗時，應(yīng)確保甲、乙兩支試管中的pH一樣，但不必考慮pH大?。阏J為這種說法是否正確？不正確，說出理由溶液的酸堿性有可能影響唾液對淀粉的消化作用．【考點】鑒別淀粉、葡萄糖的方法與蛋白質(zhì)的性質(zhì)．【專題】實驗性簡答題．【分析】此題考察的是探究唾液對淀粉的消化作用的實驗的方法步驟．解答此題從確定、控制變量，設(shè)置對照實驗，觀察和分析實驗現(xiàn)象等方面入手．【解答】解：〔1〕該實驗探究的是唾液對淀粉的消化作用，實驗的變量是唾液，在設(shè)置對照實驗時，要控制其他可能影響實驗結(jié)果的條件．即除了有無唾液的條件不同外，其他條件都應(yīng)該一樣．甲試管與乙試管對照．故填：探究唾液對淀粉的消化作用；〔2〕該實驗探究的是唾液對淀粉