企業(yè)管理咨詢調(diào)研報(bào)告

南昌市香香粽子食品有限公司調(diào)研報(bào)告一：調(diào)研目的為了更好地了解“香香粽子”的市場情況，確定“香香粽子”在南昌的市場地位，拓展其品牌的市場發(fā)展空間和影響力，更好的制定營銷策略，進(jìn)行一次對(duì)目標(biāo)人群的有關(guān)市場調(diào)查。本次調(diào)查的主要目的是明確“香香粽子”市場的品牌認(rèn)知與競爭情況，分析公司現(xiàn)存的問題以及應(yīng)采取的對(duì)策。通過這次企業(yè)調(diào)研，我們了解企業(yè)的管理流程，去了解作為一名管理人員，他們是如何去做的，如何去讓他們所擁有的企業(yè)去獲得利潤的，這樣對(duì)于我們有關(guān)這些學(xué)科的學(xué)習(xí)會(huì)有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。對(duì)于一門學(xué)科的學(xué)習(xí)，重要的事在于如何去使用，我們可以通過調(diào)查去和我們所學(xué)的知識(shí)去思考，這樣我們也能從中更好地去理解企業(yè)的運(yùn)作和管理。二：調(diào)研對(duì)象①南昌市香香粽子食品有限公司全體成員地址：南昌市萬壽宮帶子街24號(hào)②萬壽宮隨機(jī)流動(dòng)人群三：調(diào)研方式主要采取的是訪談和問卷調(diào)查的形式。通過對(duì)南昌市香香粽子食品有限公司的人員進(jìn)行訪談，和對(duì)客戶的問卷調(diào)查，深入了解了該公司的現(xiàn)狀、存在的問題及其改進(jìn)途徑。四：調(diào)研企業(yè)簡介本次調(diào)研的企業(yè)是我一個(gè)親戚開創(chuàng)的公司，由于這幾年陸陸續(xù)續(xù)去拜訪過

幾次，所以對(duì)其有些許了解。南昌市香香粽子食品有限公司，2012年3月28日成立于江西南昌?，F(xiàn)已成為南昌粽子知名品牌。“香香粽子”為具有兩千多年傳統(tǒng)文化的粽子注入了新的元素，領(lǐng)跑了南昌具有民族特色的傳統(tǒng)美食潮流。公司擁有自主的生產(chǎn)基地、分銷配送中心，在南昌擁有5家分店。現(xiàn)擁有員工30多人?！跋阆泗兆印绷⒅咀瞿喜翱诟凶畹氐?、營養(yǎng)最豐富”的第一粽子品牌。五：調(diào)研內(nèi)容.主要產(chǎn)品介紹“香香粽子”唯一產(chǎn)品就是新鮮粽子，自公司創(chuàng)辦以來，品種創(chuàng)新不斷，精選配料，統(tǒng)一的配方，使得“香香粽子”不僅保留了傳統(tǒng)的鮮美滋味，更在外觀和口感上獨(dú)具風(fēng)格，蜚聲南昌。目前主要品種有：堿水粽、紅豆粽、芝麻花生粽、肉粽、蛋黃板栗粽、培根粽，物美價(jià)廉，且世襲廚藝，百味相浸，秘制而成，營養(yǎng)豐富，令人回味無窮。.分銷配送介紹“香香粽子”在2013年建立了獨(dú)有的分銷配送系統(tǒng)。所有食品所用原料均由公司總部統(tǒng)一配送，保證各分店提供顧客優(yōu)質(zhì)食品。公司總部有200平米的總

部及加工配送中心可以服務(wù)全局，輸送昌北、昌南、昌東地區(qū)。據(jù)了解，公司大概每隔一周的時(shí)間由公司總部的配送部送一次貨的特別是在2015年7月，該公司使用了OA系統(tǒng)，標(biāo)志著該公司信息化建設(shè)的開始，總部和各個(gè)分店的聯(lián)系更加緊密了，總部可以實(shí)時(shí)掌握各個(gè)分店的大致情況，因此一旦出現(xiàn)食品不足的情況，只要分店及時(shí)反映，公司就會(huì)及時(shí)聯(lián)系配送部門解決問題的。另外每一個(gè)分店在每天晚上每個(gè)店長都要進(jìn)行盤點(diǎn)的，因此物料一般不會(huì)出現(xiàn)突然就嚴(yán)重不足的情況。.員工崗位設(shè)置該公司目前仍是以家庭小作坊的模式在經(jīng)營，因此，從總店到分店各個(gè)店的店長、銷售、財(cái)務(wù)都是自家成員或者親戚，而洗葉、包粽則是外來招聘員工。沒有設(shè)置員工的崗位升職方案。.市場數(shù)據(jù)分析(1)顧客的購買行為由圖1可知，在了解“香香粽子”的顧客群體中，僅有39%勺顧客產(chǎn)生購買行為，其余的61%僅停留在認(rèn)知的層面，因此這部分人可以認(rèn)定為“香香粽子”的潛在顧客。圖1顧客的購買行為(2)影響購買行為的因素由圖2可知，數(shù)據(jù)顯示，’承香粽子”有22%?顧客流失是因?yàn)槲恢貌缓谜?9%對(duì)“香香粽子”進(jìn)行品牌知名度的提升和信譽(yù),能夠有效：■挽回流失的客戶并征服大量的61%圖2影響颯同時(shí)，口感和價(jià)格也成為直接出:顧客大量流失的圃素。因此潛在客戶。對(duì)“香香粽子”進(jìn)行品牌知名度的提升和信譽(yù),能夠有效：■挽回流失的客戶并征服大量的61%圖2影響颯(3)對(duì)產(chǎn)品認(rèn)知的渠道由圖3可知，“香香粽子”主要將品牌推廣投放到網(wǎng)絡(luò)宣傳和朋友推薦兩種方式。其中近58.3%認(rèn)識(shí)或了解“香香粽子”的消費(fèi)者都曾經(jīng)在微信朋友圈中看到過“香香粽子”的推廣信息。圖3對(duì)夢芭莎認(rèn)知的渠道圖3對(duì)“香香粽子”認(rèn)知的渠道(4)對(duì)產(chǎn)品的評(píng)價(jià)由表2可知，顧客對(duì)于“香香粽子”的不滿意的方面主要有價(jià)格、口感及地理位置，“香香粽子”的優(yōu)惠活動(dòng)也相對(duì)欠缺。但是在網(wǎng)絡(luò)口碑等方面具有一定優(yōu)勢。表1:“香香粽子”的基本條件評(píng)價(jià)很不滿意不^兩點(diǎn)、丫兩點(diǎn)、很泓忠定價(jià)113244130口感143039152種類31139389位置92552113優(yōu)惠活動(dòng)122453101服務(wù)71453179六：調(diào)查分析.地理位置偏由市場調(diào)查報(bào)告得出，在目標(biāo)消費(fèi)群體中有61%勺人聽說過“香香粽子”這個(gè)品牌，其中有51%勺人沒有吃過“香香粽子”。而這一部分人有54%!因?yàn)椤跋阆泗兆印彪m在帶子街，但不是通往萬壽宮的主道?？蛻舨辉敢鉃榱速徺I粽子特意繞道。.價(jià)格無優(yōu)勢通過市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“香香粽子”主打的粽子與同行價(jià)格基本無偏差，堿水粽比同行價(jià)高0.5元。沒有價(jià)格優(yōu)勢，導(dǎo)致走批發(fā)的大客戶難以有粘性，他們可以隨時(shí)與同行合作。.客戶群隨機(jī)被動(dòng)由于是快消品，調(diào)查顯示，基本80%勺銷量依靠萬壽宮附近人流量，難以培養(yǎng)客戶的忠誠度，養(yǎng)成多次消費(fèi)習(xí)慣。七：對(duì)策建議.建立市場策劃團(tuán)隊(duì)“香香粽子”是傳統(tǒng)的手工作坊家庭企業(yè)，沒有一個(gè)專業(yè)的線上線下策劃的負(fù)責(zé)人，除了老板偶爾在朋友圈發(fā)送些活動(dòng)。因此，“香香粽子”應(yīng)該建議一個(gè)專業(yè)的團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的策劃、運(yùn)營和推廣。.打開網(wǎng)上銷售渠道如今年輕人越來越喜歡網(wǎng)購、團(tuán)購和外賣?！跋阆泗兆印笨梢試L試開微店，一方面可以宣傳口碑，強(qiáng)化自身品牌；另一方面，方便更多的年輕顧客團(tuán)購下單，線上支付，省略中間過程。.加大線下宣傳力度除了目前的線下傳單發(fā)送，可以在店址前通過橫幅、字報(bào)、以及擴(kuò)音器宣傳，吸引客戶注意力，并字幕介紹粽子對(duì)人體的健康有益，促進(jìn)客戶的購買欲望。尤其是在端午節(jié)前一個(gè)月就要開始加大宣傳推廣。八：調(diào)研心得通過此次的調(diào)研對(duì)該公司的經(jīng)營模式和生產(chǎn)模式有個(gè)更加清晰的認(rèn)識(shí)和了解?！凹埳系脕斫K覺淺，絕