餐飲成本會(huì)計(jì)的崗位職責(zé)（3篇）

餐飲成本會(huì)計(jì)的崗位職責(zé)1.?服從財(cái)務(wù)經(jīng)?理的安排，?協(xié)助經(jīng)理做?好成本控制?的具體工作?。2.?協(xié)助本部門?進(jìn)行酒店餐?飲部(食品?、飲品、香?煙、低值易?耗品及其他?物品)的成?本費(fèi)用核算?與控制，酒?店客房部(?迷你吧、一?次性客用品?、洗滌用品?等)的成本?費(fèi)用核算與?控制，各部?門文具、印?刷、工程用?品等費(fèi)用的?核算與控制?，酒店低值?易耗品(玻?、瓷、餐具?、布草等)?的監(jiān)督控制?和費(fèi)用分?jǐn)?，以保證酒?店經(jīng)營利潤?的實(shí)現(xiàn)。?3.向餐?飲總監(jiān)、財(cái)?務(wù)總監(jiān)提供?餐飲成本信?息，配合廚?師長隨時(shí)編?制出新菜單?，對(duì)每一種?食品、菜品?按消耗量編?出標(biāo)準(zhǔn)成本?表，為制訂?銷售價(jià)格提?供依據(jù)，并?及時(shí)進(jìn)行實(shí)?施效益分析?。負(fù)責(zé)審核?收貨部及倉?庫交來的收?貨單、入庫?單和收貨日?報(bào)，與采購?申請(qǐng)單及報(bào)?價(jià)表上的價(jià)?格、質(zhì)量進(jìn)?行核對(duì)，對(duì)?審核無誤的?憑證蓋“已?核”印鑒并?簽名;成本?聯(lián)編制成本?、存貨明細(xì)?帳憑證，財(cái)?務(wù)聯(lián)交成本?主管審核無?誤后，交總?會(huì)計(jì)師審核?無誤后，記?成本、存貨?總帳和應(yīng)付?款。4.?審核每日?提貨單，按?照出庫貨物?的性質(zhì)分類?匯總?cè)胭~，?并根據(jù)各部?門的每日提?貨數(shù)量按酒?店規(guī)定，記?入各部門的?成本、費(fèi)用?，并打印出?庫報(bào)告并存?檔。5.?審核廚房?轉(zhuǎn)流單，編?制轉(zhuǎn)流匯總?表，增減相?關(guān)部門成本?。6.?根據(jù)酒店規(guī)?定，審核酒?店高級(jí)職員?和有關(guān)人員?工作餐和宴?請(qǐng)簽單，并?編制憑證;?每月匯總制?表。7.?審核編制?每日成本報(bào)?告，根據(jù)餐?廳、飲料部?和廚房提供?的每日成本?情況，匯總?每日食品成?本及飲品成?本，上傳成?本主管審核?。8.?編制提供每?日各營業(yè)部?門成本分析?報(bào)告。9?.每日監(jiān)?控各吧臺(tái)、?迷你吧、海?鮮、燕鮑翅?進(jìn)、銷、存?情況，編制?分析報(bào)告和?月報(bào)。1?0.每月?參加廚房、?酒吧庫房的?盤點(diǎn)，并起?到監(jiān)控作用?;嚴(yán)格控制?客房酒吧銷?售收入，發(fā)?現(xiàn)問題及時(shí)?調(diào)整。1?1.根據(jù)?各部門直撥?單、領(lǐng)貨單?、盤點(diǎn)表核?算各部門成?本費(fèi)用，編?制成本、費(fèi)?用憑證;編?制存貨憑證?。12.?每月編制?食品、飲品?的成本核算?表;編制物?品及工程物?資消耗表;?編制清潔用?品、辦公印?刷品、客房?一次性用品?耗用表;編?制低耗品(?玻、瓷、廚?具、布草等?)耗用情況?表;并上交?財(cái)務(wù)。1?3.配合?庫房做好每?月匯總庫存?物資積壓表?、報(bào)損商品?報(bào)告、庫存?商品明細(xì)表?，并配合使?用部門，盡?量利用積壓?物資以減低?成本。1?4.服從?主管安排，?參與全面市?場調(diào)查，完?成成本控制?工作。1?5.完成上?級(jí)交辦的其?它工作。餐飲成本會(huì)計(jì)的崗位職責(zé)（二）1、?倉庫系統(tǒng)維?護(hù)及管理。?2、成本?制作及分析?。3、制?作倉庫盤點(diǎn)?差異表。?4、貨款對(duì)?賬。5、?其他上級(jí)交?代的工作內(nèi)?容。6、?審核倉庫做?的出入庫單?據(jù)注意材?料入庫的:?單價(jià),數(shù)量?,供應(yīng)商,?庫別,單?據(jù)日期電腦?上記載和紙?質(zhì)底單一致?,原始入庫?單上的簽名?齊全(供應(yīng)?商,倉收貨?人,采購經(jīng)?手人),材?料出庫單據(jù)?:應(yīng)注意部?門,商品名?稱,數(shù)量一?致,同時(shí)領(lǐng)?貨人,部門?負(fù)責(zé)人,發(fā)?貨人簽字是?否齊全.?7、一周審?單完后,查?詢直撥類商?品是否全部?出完.如有?存量應(yīng)當(dāng)找?出原因,一?般有兩種,?一是倉庫做?單不仔細(xì)出?錯(cuò),少出貨?錯(cuò)出,另外?是倉庫由于?客觀因素還?沒來得及出?庫.8、?單據(jù)處理：?及時(shí)將審核?的單據(jù)在會(huì)?計(jì)軟件nc?系統(tǒng)中做?賬務(wù)處理,?最后生成憑?證.月末還?應(yīng)核對(duì)系統(tǒng)?內(nèi)總賬和明?細(xì)賬一致?9、一年以?上會(huì)計(jì)經(jīng)驗(yàn)?有成本單據(jù)?審核者優(yōu)先?會(huì)wor?dexc?elem?ail等?基本辦公軟?件操作餐飲成本會(huì)計(jì)的崗位職責(zé)（三）1.做?好酒店的食?品、飲料和?其它物品的?成本控制.?2.審核?每天的收貨?單，按入庫?貨物的種類?入帳，并編?制記帳憑證?。3.審?核每日的領(lǐng)?料單，按照?出庫貨物的?種類入帳，?并根據(jù)各部?門領(lǐng)貨數(shù)量?、金額等資?料編制記帳?憑證。4?.審核庫房?轉(zhuǎn)來的報(bào)損?單，找出原?因報(bào)財(cái)務(wù)總?監(jiān)。5.?按照酒店的?規(guī)定復(fù)核高?級(jí)職員和有?關(guān)人員的工?作餐及洗衣?費(fèi)用和宴請(qǐng)?單，其費(fèi)用?記入相