面包蛋糕連鎖店觀察及建議課件

初步觀察總結(jié)及推廣建議卡吉諾初步觀察總結(jié)及推廣建議卡吉諾1觀察店面索凌路店·豐慶路店·文化綠城店·東風(fēng)路旗艦店·卡吉諾觀察店面索凌路店·卡吉諾23卡吉諾店面位置概況1、靠近小區(qū)、商場(chǎng)、學(xué)校，消費(fèi)人群集中周邊小區(qū)：瑞祥花園、瑞祥如意世家、西史趙（索凌路店）中方園小區(qū)（豐慶路店）文化綠城（文化綠城店）

周邊都市村莊：廟李（索凌路店）廟李（豐慶路店）

周邊商場(chǎng)：沃美萊購物廣場(chǎng)（豐慶路店）一家人購物中心（東風(fēng)路旗艦店）

周邊學(xué)校：天明國(guó)際幼兒園（索凌路店）文化綠城雙語小學(xué)（文化綠城店）河南輕工業(yè)學(xué)院（東風(fēng)路旗艦店）

3卡吉諾店面位置概況1、靠近小區(qū)、商場(chǎng)、學(xué)校，消費(fèi)人群集中周3店面位置概況2、沿北三環(huán)、豐慶路、東風(fēng)路分布，店面相隔距離適中，有效服務(wù)范圍緊密相連豐慶路店索凌路店文化綠城店東風(fēng)路旗艦店北三環(huán)豐慶路東風(fēng)路店面位置概況2、沿北三環(huán)、豐慶路、東風(fēng)路分布，店面相隔距離適4消費(fèi)人群分析Who

willchooseKageno？哪些人群會(huì)經(jīng)常光顧卡吉諾？消費(fèi)人群分析WhowillchooseKageno？哪5年輕女性情侶家庭結(jié)伴據(jù)觀察，店內(nèi)消費(fèi)者多為年輕女性、情侶或家庭結(jié)伴消費(fèi)（帶小孩）。豐慶路店、索凌路店、文化綠城店以家庭消費(fèi)占大多數(shù)；東風(fēng)路店學(xué)生消費(fèi)所占比重較大。年輕女性情侶家庭結(jié)伴據(jù)觀察，店內(nèi)消費(fèi)者6消費(fèi)人群分析When

willpepoleenjoyinKageno顧客更喜歡在哪些時(shí)段光顧卡吉諾？消費(fèi)人群分析Whenwillpepoleenjoyi7綜合四店的情況分析：

1、每天前往卡吉諾消費(fèi)的人群約為300—400人，

人均消費(fèi)大約在14—22元之間2、每天客流量多集中在11：00—12：00；

16：00—20：00之間。高峰期會(huì)出現(xiàn)排隊(duì)等候的現(xiàn)象3、其他時(shí)間段顧客人流量少綜合四店的情況分析：1、每天前往卡吉諾消費(fèi)的人群約為300—8消費(fèi)人群分析Thecommoncharacteristicsofthem我們的顧客有哪些共同特征？消費(fèi)人群分析Thecommoncharacteristi9有錢的有家庭的戀愛中的有孩子的緊急需要的客觀層面上有錢的有家庭的戀愛中的有孩子的緊急需要的客觀層面上10幸福Happiness……精神層面上愛生活有愛心有格調(diào)有品味有故事有魅力有才華幸?！駥用嫔蠍凵钣袗坌挠懈裾{(diào)有品味有故事有魅力有11消費(fèi)人群分析whatiscustomerswant’s？顧客想要什么樣的商品和服務(wù)？消費(fèi)人群分析whatiscustomerswant’s121、好吃的：好吃的面包永遠(yuǎn)是客戶最喜歡的。2、健康的：衛(wèi)生健康的食品是客戶最信賴的。3、便宜的：經(jīng)濟(jì)實(shí)惠是選擇商品的永恒法則。4、方便快捷的：大多數(shù)人習(xí)慣于就近購買生活所需品。5、熟悉的：客戶總是偏向于相對(duì)熟悉的品牌。6、品牌口碑好的：好的品牌形象和口碑能夠招攬更多的客源。7、開心愉悅的：顧客通常會(huì)選擇再次光臨為他們提供美味享受和愉快心情的面包店。1、好吃的：好吃的面包永遠(yuǎn)是客戶最喜歡的。13消費(fèi)人群分析TheObjectivefactorsofcustomers顧客選擇卡吉諾的主要因素消費(fèi)人群分析TheObjectivefactorsof141、消費(fèi)習(xí)慣：老顧客直覺上的第一選擇。2、卡吉諾的吸引力：好吃、價(jià)格便宜、環(huán)境優(yōu)雅、品牌因素。3、地理位置因素：靠近小區(qū)、生活區(qū)和商場(chǎng)，能夠滿足人們購物、休閑的需要。4、其他因素：生日需要、戀人因素、孩子因素…And

more...1、消費(fèi)習(xí)慣：老顧客直覺上的第一選擇。Andmore..15面對(duì)客戶的需求，我們應(yīng)該如何定位？——Whatshouldwebe？

面對(duì)客戶的需求，我們應(yīng)該如何定位？16卡吉諾，應(yīng)該成為這樣的企業(yè)：卡吉諾，應(yīng)該成為這樣的企業(yè)：17高品質(zhì)，注重品質(zhì)為先的企業(yè)能夠保證食品的美味和衛(wèi)生，心懷顧客健康的品牌才能贏得的信賴！高品質(zhì)，注重品質(zhì)為先的企業(yè)能夠保證食品的美味和衛(wèi)生，心懷顧客18高格調(diào)，格調(diào)的提升，需要從店內(nèi)環(huán)境、產(chǎn)品研發(fā)、文化理念、服務(wù)細(xì)節(jié)等方方面面中著力，只有高格調(diào)的品牌才能給人以美的享受！舌尖上的芭蕾高格調(diào)，格調(diào)的提升，需要從店內(nèi)環(huán)境、產(chǎn)品研發(fā)、文化理念、服務(wù)19文化內(nèi)涵，文化是企業(yè)軟實(shí)力的重要體現(xiàn)；賦予產(chǎn)品以特定的文化，等于為產(chǎn)品附加新的生命和另一層價(jià)值！文化內(nèi)涵，文化是企業(yè)軟實(shí)力的重要體現(xiàn)；賦予產(chǎn)品以特定的文化，20卡吉諾，能夠?yàn)轭櫩吞峁嚎Z，能夠?yàn)轭櫩吞峁?1美食，“色”是評(píng)定美食的第一標(biāo)準(zhǔn)！卡吉諾的面包、蛋糕、西點(diǎn)、餅干等，追求造型新穎獨(dú)特，誘惑無窮！美食，“色”是評(píng)定美食的第一標(biāo)準(zhǔn)！卡吉諾的面包、蛋糕、西點(diǎn)、22美味，“味”是衡量美食的最直覺的因素！卡吉諾的每一款產(chǎn)品，力求用美味征服顧客的味蕾！美味，“味”是衡量美食的最直覺的因素！卡吉諾的每一款產(chǎn)品，力23美感，卡吉諾除了提供色香味俱全的面包和糕點(diǎn)，注重提升店

內(nèi)環(huán)境和服務(wù)細(xì)節(jié)，力求為客戶提供一個(gè)享受美食的絕佳場(chǎng)所，讓顧客盡情體驗(yàn)西點(diǎn)帶來的美妙感受。美感，卡吉諾除了提供色香味俱全的面包和糕點(diǎn)，注重提升店24顧客，能從我們這里獲取什么：顧客，能從我們這里獲取什么：25幸福感Happiness幸福感26我們還需要做些什么？What

shouldwedonext？我們還需要做些什么？Whatshouldwedone27品牌再塑造1、統(tǒng)一LOGO和標(biāo)識(shí)多種的LOGO和識(shí)別系統(tǒng)不利于品牌的辨別品牌再塑造1、統(tǒng)一LOGO和標(biāo)識(shí)多種的LOGO和識(shí)別系統(tǒng)不利28品牌再塑造2、改善店面環(huán)境一些破舊的、質(zhì)量低的物品會(huì)影響店內(nèi)整體環(huán)境，降低品牌格調(diào)品牌再塑造2、改善店面環(huán)境一些破舊的、質(zhì)量低的物品會(huì)影響店內(nèi)29品牌再塑造3、改善工裝仟吉工裝卡吉諾工裝全黑的工裝會(huì)給顧客一種不舒服的壓抑感品牌再塑造3、改善工裝仟吉工裝卡吉諾工裝全黑的工裝會(huì)給顧客一30品牌再塑造4、文化的滲入仟吉工裝可以借鑒的是……品牌文化的塑造我們品牌再塑造4、文化的滲入仟吉工裝可以借鑒的是……品牌文化的塑31左岸的策略：準(zhǔn)確鎖定目標(biāo)人群（17—22歲女性），有效宣傳，使消費(fèi)者相信咖啡館的存在在法國(guó)咖啡館攝影展期間，臺(tái)灣最豪華的書店外布置著左岸咖啡館制作15分鐘題為“左岸咖啡館之旅”的有線電視節(jié)目，介紹塞納河左岸20家咖啡館法國(guó)國(guó)慶期間，左岸咖啡館是慶宴和法國(guó)電影節(jié)的贊助商之一。與雷諾、標(biāo)致、香奈兒、ChristianDior等法國(guó)品牌同在贊助商之列。左岸咖啡館的電視廣告有一種愉快的孤獨(dú)感，八成被訪者相信有左岸咖啡館的存在，其中一位說“寧愿相信有”。

左岸的策略：準(zhǔn)確鎖定目標(biāo)人群（17—22歲女性），有效宣傳，32標(biāo)題：

[喝完這杯咖啡

我就要變成別人了。]

內(nèi)文：

他突然轉(zhuǎn)頭跟我說話。

胡渣上還沾著鮮牛奶的泡沫。

可能因?yàn)槲沂菛|方人，

和他扯不上任何相干，

才會(huì)主動(dòng)向我吐出秘密吧！

"我將加入傭兵部隊(duì)"他繼續(xù)說。

"聽說一旦加入傭兵部隊(duì)，

就可以洗掉所有的前科

重新再活一次。"

有關(guān)傭兵的話題

我還是第一次和人談?wù)摗?/p>

"這是法國(guó)政府特許的"

他掏出車票揚(yáng)了一下，

我注意到時(shí)間是4。

"就在巴黎南方不遠(yuǎn)的小鎮(zhèn)上，

有個(gè)常設(shè)的傭兵招募站。

一下車就找得到，方便的很。"

"可是…"實(shí)在很難相信，

這么輕松就能再來一次。

"可是真的能變成別人嗎？"

掛鐘已經(jīng)指到3和4的中間，

而我又找不出更有禮貌的字眼。

"當(dāng)然你得先死過去。

我的意思是：

經(jīng)歷比死亡更甚的痛苦。

做滿十年，如果仍然活著，就能退伍。"

新名字新身份只是小事，政府會(huì)替你辦好。"

"那里也有你們?nèi)毡救肃蓿?

他起身的時(shí)候這樣說。

我不是日本人，但我不想解釋。左岸的成功之處在于：以故事的形式拉近消費(fèi)者的心理距離標(biāo)題：

[喝完這杯咖啡

我就要變成別人了。]

內(nèi)文：

33左岸咖啡館給我們的啟示：

1．保證我們的品牌是質(zhì)量好的產(chǎn)品，在人們的生活中扮演一定角色；

2．精確地定義我們的產(chǎn)品類別；

3．超越價(jià)格因素去想什么能在人們心目中產(chǎn)生“價(jià)值”；

4．將產(chǎn)品的好處與品牌個(gè)性/形象、消費(fèi)者的需求/信念聯(lián)系起來；

5．把我們的品牌主題超越廣告。

左岸咖啡館給我們的啟示：34SO，

我們應(yīng)該如何推廣？SO，我們應(yīng)該如何推廣？35店內(nèi)宣傳印刷品：宣傳冊(cè)、宣傳折頁、內(nèi)刊讀物、裝飾優(yōu)惠活動(dòng)：打折、贈(zèng)券等人員講解宣傳：店員引導(dǎo)講解店內(nèi)宣傳印刷品：宣傳冊(cè)、宣傳折頁、內(nèi)刊讀物、裝飾優(yōu)惠活36節(jié)日活動(dòng)特殊節(jié)日：春節(jié)、情人節(jié)、女人節(jié)、端午節(jié)、母親節(jié)、兒童節(jié)、七夕節(jié)、中秋節(jié)…活動(dòng)內(nèi)容：優(yōu)惠、面包/蛋糕講堂、主題DIY節(jié)日活動(dòng)特殊節(jié)日：春節(jié)、情人節(jié)、女人節(jié)、端午節(jié)、母親節(jié)37媒體宣傳可選擇媒體：網(wǎng)絡(luò)、電視、廣播、戶外廣告宣傳形式：網(wǎng)購、團(tuán)購、長(zhǎng)期廣告宣傳、短期推廣、熱點(diǎn)話題炒作、微電影或宣傳片宣傳媒體宣傳可選擇媒體：網(wǎng)絡(luò)、電視、廣播、戶外廣告宣傳形式38The

endTheend39初步觀察總結(jié)及推廣建議卡吉諾初步觀察總結(jié)及推廣建議卡吉諾40觀察店面索凌路店·豐慶路店·文化綠城店·東風(fēng)路旗艦店·卡吉諾觀察店面索凌路店·卡吉諾4142卡吉諾店面位置概況1、靠近小區(qū)、商場(chǎng)、學(xué)校，消費(fèi)人群集中周邊小區(qū)：瑞祥花園、瑞祥如意世家、西史趙（索凌路店）中方園小區(qū)（豐慶路店）文化綠城（文化綠城店）

周邊都市村莊：廟李（索凌路店）廟李（豐慶路店）

周邊商場(chǎng)：沃美萊購物廣場(chǎng)（豐慶路店）一家人購物中心（東風(fēng)路旗艦店）

周邊學(xué)校：天明國(guó)際幼兒園（索凌路店）文化綠城雙語小學(xué)（文化綠城店）河南輕工業(yè)學(xué)院（東風(fēng)路旗艦店）

3卡吉諾店面位置概況1、靠近小區(qū)、商場(chǎng)、學(xué)校，消費(fèi)人群集中周42店面位置概況2、沿北三環(huán)、豐慶路、東風(fēng)路分布，店面相隔距離適中，有效服務(wù)范圍緊密相連豐慶路店索凌路店文化綠城店東風(fēng)路旗艦店北三環(huán)豐慶路東風(fēng)路店面位置概況2、沿北三環(huán)、豐慶路、東風(fēng)路分布，店面相隔距離適43消費(fèi)人群分析Who

willchooseKageno？哪些人群會(huì)經(jīng)常光顧卡吉諾？消費(fèi)人群分析WhowillchooseKageno？哪44年輕女性情侶家庭結(jié)伴據(jù)觀察，店內(nèi)消費(fèi)者多為年輕女性、情侶或家庭結(jié)伴消費(fèi)（帶小孩）。豐慶路店、索凌路店、文化綠城店以家庭消費(fèi)占大多數(shù)；東風(fēng)路店學(xué)生消費(fèi)所占比重較大。年輕女性情侶家庭結(jié)伴據(jù)觀察，店內(nèi)消費(fèi)者45消費(fèi)人群分析When

willpepoleenjoyinKageno顧客更喜歡在哪些時(shí)段光顧卡吉諾？消費(fèi)人群分析Whenwillpepoleenjoyi46綜合四店的情況分析：

1、每天前往卡吉諾消費(fèi)的人群約為300—400人，

人均消費(fèi)大約在14—22元之間2、每天客流量多集中在11：00—12：00；

16：00—20：00之間。高峰期會(huì)出現(xiàn)排隊(duì)等候的現(xiàn)象3、其他時(shí)間段顧客人流量少綜合四店的情況分析：1、每天前往卡吉諾消費(fèi)的人群約為300—47消費(fèi)人群分析Thecommoncharacteristicsofthem我們的顧客有哪些共同特征？消費(fèi)人群分析Thecommoncharacteristi48有錢的有家庭的戀愛中的有孩子的緊急需要的客觀層面上有錢的有家庭的戀愛中的有孩子的緊急需要的客觀層面上49幸福Happiness……精神層面上愛生活有愛心有格調(diào)有品味有故事有魅力有才華幸福……精神層面上愛生活有愛心有格調(diào)有品味有故事有魅力有50消費(fèi)人群分析whatiscustomerswant’s？顧客想要什么樣的商品和服務(wù)？消費(fèi)人群分析whatiscustomerswant’s511、好吃的：好吃的面包永遠(yuǎn)是客戶最喜歡的。2、健康的：衛(wèi)生健康的食品是客戶最信賴的。3、便宜的：經(jīng)濟(jì)實(shí)惠是選擇商品的永恒法則。4、方便快捷的：大多數(shù)人習(xí)慣于就近購買生活所需品。5、熟悉的：客戶總是偏向于相對(duì)熟悉的品牌。6、品牌口碑好的：好的品牌形象和口碑能夠招攬更多的客源。7、開心愉悅的：顧客通常會(huì)選擇再次光臨為他們提供美味享受和愉快心情的面包店。1、好吃的：好吃的面包永遠(yuǎn)是客戶最喜歡的。52消費(fèi)人群分析TheObjectivefactorsofcustomers顧客選擇卡吉諾的主要因素消費(fèi)人群分析TheObjectivefactorsof531、消費(fèi)習(xí)慣：老顧客直覺上的第一選擇。2、卡吉諾的吸引力：好吃、價(jià)格便宜、環(huán)境優(yōu)雅、品牌因素。3、地理位置因素：靠近小區(qū)、生活區(qū)和商場(chǎng)，能夠滿足人們購物、休閑的需要。4、其他因素：生日需要、戀人因素、孩子因素…And

more...1、消費(fèi)習(xí)慣：老顧客直覺上的第一選擇。Andmore..54面對(duì)客戶的需求，我們應(yīng)該如何定位？——Whatshouldwebe？

面對(duì)客戶的需求，我們應(yīng)該如何定位？55卡吉諾，應(yīng)該成為這樣的企業(yè)：卡吉諾，應(yīng)該成為這樣的企業(yè)：56高品質(zhì)，注重品質(zhì)為先的企業(yè)能夠保證食品的美味和衛(wèi)生，心懷顧客健康的品牌才能贏得的信賴！高品質(zhì)，注重品質(zhì)為先的企業(yè)能夠保證食品的美味和衛(wèi)生，心懷顧客57高格調(diào)，格調(diào)的提升，需要從店內(nèi)環(huán)境、產(chǎn)品研發(fā)、文化理念、服務(wù)細(xì)節(jié)等方方面面中著力，只有高格調(diào)的品牌才能給人以美的享受！舌尖上的芭蕾高格調(diào)，格調(diào)的提升，需要從店內(nèi)環(huán)境、產(chǎn)品研發(fā)、文化理念、服務(wù)58文化內(nèi)涵，文化是企業(yè)軟實(shí)力的重要體現(xiàn)；賦予產(chǎn)品以特定的文化，等于為產(chǎn)品附加新的生命和另一層價(jià)值！文化內(nèi)涵，文化是企業(yè)軟實(shí)力的重要體現(xiàn)；賦予產(chǎn)品以特定的文化，59卡吉諾，能夠?yàn)轭櫩吞峁嚎Z，能夠?yàn)轭櫩吞峁?0美食，“色”是評(píng)定美食的第一標(biāo)準(zhǔn)！卡吉諾的面包、蛋糕、西點(diǎn)、餅干等，追求造型新穎獨(dú)特，誘惑無窮！美食，“色”是評(píng)定美食的第一標(biāo)準(zhǔn)！卡吉諾的面包、蛋糕、西點(diǎn)、61美味，“味”是衡量美食的最直覺的因素！卡吉諾的每一款產(chǎn)品，力求用美味征服顧客的味蕾！美味，“味”是衡量美食的最直覺的因素！卡吉諾的每一款產(chǎn)品，力62美感，卡吉諾除了提供色香味俱全的面包和糕點(diǎn)，注重提升店

內(nèi)環(huán)境和服務(wù)細(xì)節(jié)，力求為客戶提供一個(gè)享受美食的絕佳場(chǎng)所，讓顧客盡情體驗(yàn)西點(diǎn)帶來的美妙感受。美感，卡吉諾除了提供色香味俱全的面包和糕點(diǎn)，注重提升店63顧客，能從我們這里獲取什么：顧客，能從我們這里獲取什么：64幸福感Happiness幸福感65我們還需要做些什么？What

shouldwedonext？我們還需要做些什么？Whatshouldwedone66品牌再塑造1、統(tǒng)一LOGO和標(biāo)識(shí)多種的LOGO和識(shí)別系統(tǒng)不利于品牌的辨別品牌再塑造1、統(tǒng)一LOGO和標(biāo)識(shí)多種的LOGO和識(shí)別系統(tǒng)不利67品牌再塑造2、改善店面環(huán)境一些破舊的、質(zhì)量低的物品會(huì)影響店內(nèi)整體環(huán)境，降低品牌格調(diào)品牌再塑造2、改善店面環(huán)境一些破舊的、質(zhì)量低的物品會(huì)影響店內(nèi)68品牌再塑造3、改善工裝仟吉工裝卡吉諾工裝全黑的工裝會(huì)給顧客一種不舒服的壓抑感品牌再塑造3、改善工裝仟吉工裝卡吉諾工裝全黑的工裝會(huì)給顧客一69品牌再塑造4、文化的滲入仟吉工裝可以借鑒的是……品牌文化的塑造我們品牌再塑造4、文化的滲入仟吉工裝可以借鑒的是……品牌文化的塑70左岸的策略：準(zhǔn)確鎖定目標(biāo)人群（17—22歲女性），有效宣傳，使消費(fèi)者相信咖啡館的存在在法國(guó)咖啡館攝影展期間，臺(tái)灣最豪華的書店外布置著左岸咖啡館制作15分鐘題為“左岸咖啡館之旅”的有線電視節(jié)目，介紹塞納河左岸20家咖啡館法國(guó)國(guó)慶期間，左岸咖啡館是慶宴和法國(guó)電影節(jié)的贊助商之一。與雷諾、標(biāo)致、香奈兒、ChristianDior等法國(guó)品牌同在贊助商之列。左岸咖啡館的電視廣告有一種愉快的孤獨(dú)感，八成被訪者相信有左岸咖啡館的存在，其中一位說“寧愿相信有”。

左岸的策略：準(zhǔn)確鎖定目標(biāo)人群（17—22歲女性），有效宣傳，71標(biāo)題：

[喝完這杯咖啡

我就要變成別人了。]

內(nèi)文：

他突然轉(zhuǎn)頭跟我說話。

胡渣上還沾著鮮牛奶的泡沫。

可能因?yàn)槲沂菛|方人，

和他扯不上任何相干，

才會(huì)主動(dòng)向我吐出秘密吧！

"我將加入傭兵部隊(duì)"他繼續(xù)說。

"聽說一旦加入傭兵部隊(duì)，

就可以洗掉所有的前科

重新再活一次。"

有關(guān)傭兵的話題

我還是第一次和人談?wù)摗?/p>

"這是法國(guó)政府特許的"

他掏出車票揚(yáng)了一下，

我注意到時(shí)間是4