影響大白菜貯藏質(zhì)量的好壞的因素有哪些

Word-3-影響大白菜貯藏質(zhì)量的好壞的因素有哪些大白菜貯藏質(zhì)量的好壞主要與品種、播期、采收成熟度、水肥管理、病蟲害發(fā)生狀況及貯藏條件等有關(guān)。

(1)白菜的品種

不同品種的大白菜耐貯性差異很大，主要取決于表面組織結(jié)構(gòu)、細(xì)胞持水力、抗逆性等。普通直筒型比卵圓型和平頭型耐貯，青幫的比白幫的耐貯，中、晚熟品種比早熟品種耐貯。

(2)白菜的播期

冬貯大白菜對播期要求嚴(yán)格，過早，白菜成熟時氣溫太高，不利于貯藏；過晚則因為葉球沒有抱緊，葉片表面積增大，失水增多，也不利于貯藏，并且影響產(chǎn)量提升。

因此，為了得到穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、耐貯的大白菜，應(yīng)按照當(dāng)?shù)貧夂驐l件，在適當(dāng)播期范圍內(nèi)晚播。

(3)采收成熟度

大白菜的耐貯性與葉球成熟度有關(guān)。結(jié)球過緊實的葉球在貯藏期易開裂和年輕，不利于貯藏，所以多選用"八九成心'的葉球窖藏，"七八成心'埋藏。

(4)肥水管理狀況

大白菜生長久間在氮肥施用量相宜的基礎(chǔ)上，增施磷、鉀肥能促使植株生長茁壯、抗性增加，有利于貯藏。在氮肥施用過量、有機(jī)肥用量少、微量元素虧缺條件下的產(chǎn)品耐貯性差，干燒心病嚴(yán)峻。

(5)田間病蟲害

感染病菌和蟲害造成的傷口，是造成貯藏過程中敗壞變質(zhì)的重要緣由之一。因此，應(yīng)選用抗病品種和采納良好的綜合防治措施，削減病蟲害發(fā)生。

有病蟲害的葉球不宜貯藏，應(yīng)及早剔除。還應(yīng)在大白菜砍收前1-2天，噴灑1000倍撲海因可濕性粉劑，以避開病菌入窖侵染，造成爛菜。

(6)貯藏條件

溫度、濕度、氣體等貯藏條件是影響大白菜貯藏質(zhì)量的關(guān)鍵因素，溫度是影響大白菜采后變化的重要環(huán)境因素，溫度上升，呼吸強(qiáng)度增大，自然損耗增強(qiáng)，易引起白菜脫幫和腐爛，所以應(yīng)設(shè)法避開高溫；

但溫度低至大白菜的冰點以下時，葉片受凍結(jié)冰。實驗證實，大白菜葉片的冰點溫度-0.4--1.2℃，因此，其貯藏適溫應(yīng)為(00.5)℃。

因為大白菜含水量高，在貯藏過程中易失水萎蔫，自然消耗量很大，因而要求較高的相對濕度，但高濕又易增強(qiáng)脫幫，并有利于病原微生物的活動而增強(qiáng)腐爛。

所以大白菜相宜的相對濕度應(yīng)兼顧這兩方面的沖突，即在能控制腐爛和脫幫的前提下提升濕度，普通以90%-95%為宜。

轉(zhuǎn)變貯藏環(huán)境中空氣的組成，適當(dāng)降低其中氧氣濃度或增強(qiáng)二氧化碳濃度都有抑制植物體呼吸強(qiáng)度、延緩后熟年輕過程、防止發(fā)芽抽薹、抑制微生物活動等作用。

同時控制和協(xié)調(diào)兩者的關(guān)系能夠得到更好的效果。據(jù)報道，1%的低氧處理能有效地延伸大白菜在o℃下的貯藏壽命，其養(yǎng)分成分損失率很低，同時延緩葉片的葉綠素?fù)p失和葉片黃化，削減腐爛。