茶樹(shù)籽油的簡(jiǎn)介課件

食品原料學(xué)山茶籽（油茶籽）作者山茶籽是油茶籽的別名，油茶籽學(xué)名：Camelliaseed，是油茶樹(shù)的果實(shí)。

油茶樹(shù)是我國(guó)主要的木本油料樹(shù)，被譽(yù)為“東方樹(shù)”，屬山茶科山茶屬常綠小喬木，是我國(guó)特有的木本類(lèi)植物油資源。果實(shí)為蒴果，多為橢圓形、有細(xì)毛。種子多為黃褐色，有光澤，三角狀。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

山茶籽榨制的茶油，是一種優(yōu)質(zhì)食用油，其不飽和脂肪酸含量在90%以上，而且不含芥酸，比其他食用油更耐貯藏，不易酸敗。茶油的主要用途1、煎烤：每天早晨用茶油煎蛋1-2個(gè)，有潤(rùn)嗓清熱，姿腸潤(rùn)胃之功效。2、烹炒：茶油含有豐富的維生素A和E，具有抗氧化的作用，用茶油進(jìn)行烹炒，不但能保留食品原有的新鮮，而且具有去腥作用（茶油煮魚(yú)去腥效果極佳）。3、油炸和清蒸：茶油高溫加熱后不會(huì)改變其營(yíng)養(yǎng)成份，且不變色，不變味，更不會(huì)產(chǎn)生有害于健康的物質(zhì)。茶油的保健功效

藥療法特效食譜美容功效醫(yī)療法三、老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老，對(duì)慢性咽炎和預(yù)防人體高血壓、動(dòng)脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的療效。四、茶油又能抗紫外光，防止曬斑及去皺紋。五、用一毫升桃仁油，十滴山茶油，五滴薰衣草油，混和后搽面部，對(duì)暗瘡有顯著療效。因山茶有殺菌及增強(qiáng)免疫作用。而薰衣草又有消炎及收縮孔作用。此外，對(duì)黃褐斑、曬斑，都很有效果。醫(yī)療法八、茶與桉混合使用，可以治療感冒及咽喉『卡他』癥（Catarrh），順氣除痰。九、在我國(guó)傳統(tǒng)的中藥方中常以茶油調(diào)制各種藥膏、藥丸。特效食譜糖尿?。喝∵m量茶油炒蕃石榴嫩葉，每天早上食用一次。高血壓及降低膽固醇：取兩湯匙山茶油拌白米飯，每天早上食用。腳抽筋：取適量山茶油炒瘦豬肉，加生姜一片，炒熟之后，倒適量開(kāi)水加青菜。孕婦產(chǎn)后：用山茶油炒菜，可清肝解毒，清除懷孕期間小腹脂肪，恢復(fù)身材。特效食譜心臟病、水腫：取適量純正山茶油煎含羞草，拌青殼鴨蛋。便秘：用10～15毫克山茶油加蜂蜜，每天早晚各服一次，連服3～5天可治老年便秘。皮肉外傷出血：用山茶油加黃豆煮荷包蛋吃，可防止傷口發(fā)炎，加快愈合。美容功效預(yù)防、淡化和祛除妊娠紋護(hù)膚保濕：早晚洗臉后，用1-2滴醫(yī)用茶油直接涂臉，皮膚細(xì)嫩動(dòng)人，空調(diào)房?jī)?nèi)也可達(dá)到24小時(shí)保濕面膜：洗臉后，用1-2滴醫(yī)用茶油直接涂臉，輕輕按摩一下，再用蘆薈水或玫瑰露+珍珠粉泡紙膜敷臉15分鐘，皮膚迅速細(xì)嫩美白，一次見(jiàn)效。每周2-3次。美容功效去斑：睡前洗臉后，用2-3滴茶油直接涂臉，堅(jiān)持20天左右，臉上的黃褐斑、雀斑可淡化。消痘：洗臉后，用1滴醫(yī)用茶油直接涂痘痘處，輕輕按摩一下，1-2次見(jiàn)效。（如因內(nèi)分泌失調(diào)常年長(zhǎng)痘請(qǐng)同時(shí)配合中醫(yī)調(diào)理）護(hù)發(fā)：洗頭后，于一盆清水中滴2-3滴茶油，然后把頭發(fā)過(guò)一次晾干即可，一次見(jiàn)效。美容功效除皺：對(duì)付惱人的細(xì)紋、魚(yú)尾紋或者眼部細(xì)紋，可以用兩滴茶油加上少許蘆薈膠拌勻后抹于細(xì)紋處，一旦涂上去就吸收了，馬上看不出紋路(外出時(shí)不用洗掉可以直接上妝)；上妝：粉底在抹粉底之前先涂一點(diǎn)茶油，即可營(yíng)養(yǎng)皮膚，又可防止妝粉脫落美容功效小孩紅腫、奶蘚、濕疹：直接涂，1-2天見(jiàn)效（如有濕疹有擴(kuò)散現(xiàn)象，請(qǐng)停止使用，待擴(kuò)散停止后再用）皮膚干燥、皴裂和瘙癢：直接涂，馬上見(jiàn)效刮痧：于刮痧處（脊梁骨）滴5-10滴茶油，用調(diào)羹來(lái)回反復(fù)刮10-15個(gè)來(lái)回，至皮膚發(fā)紅為止美容功效黑眼圈和眼袋：每日早晚茶油按摩眼部十分鐘，可以消除黑眼圈和眼袋，感覺(jué)十分舒服；嘴唇干燥：以茶油涂唇，保持唇部濕潤(rùn)，雙唇晶亮而性感，無(wú)須擔(dān)心吞吃含鉛唇膏之害。毛孔粗大、皮膚粗糙或線(xiàn)條不好：可通過(guò)每天用茶油按摩而改變。防曬和防輻射：可通過(guò)每天涂用茶油，達(dá)到防止紫外線(xiàn)和電腦輻射的作用。茶油前景

目前，中國(guó)食用油消費(fèi)主要是豆油、菜籽油等低檔油品，高檔保健食用油消費(fèi)比例很低。在歐美等