品牌整合營銷策劃管理方案

草原牧歌品牌整合營銷

策劃案海天創(chuàng)想2008提案綱要:

一、火鍋市場分析

1、市場現(xiàn)狀分析2、競爭格局分析3、品牌自我診斷4、消費者分析

二、整合營銷策略:

1、市場策略制定2、品牌定位策略3、品牌改造工程方案火鍋行業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢第一，基于連鎖發(fā)展的優(yōu)勢，火鍋成為整個餐飲業(yè)中發(fā)展最快的品類之一資本的運營在火鍋業(yè)態(tài)中已經(jīng)成為一個熱勢；第二，在企業(yè)的規(guī)模和效益在不斷地擴大的同時，企業(yè)品牌和文化的提升速度也在不斷地加快；集團多品牌的經(jīng)營的趨勢越來越明顯；第三，整個業(yè)態(tài)細分化和多元化的趨勢越來越明顯；火鍋業(yè)已經(jīng)從一種大眾的風味食品逐漸向涵蓋不同消費檔次和不同經(jīng)營模式的多元化的方向發(fā)展；

綜上，火鍋行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)進入了品牌提升和快速擴張的時期品牌力成為企業(yè)未來競爭的核心能力

市場細分和多品牌經(jīng)營成為新的增長點時尚火鍋市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢隨著時尚成為現(xiàn)代社會的主流文化之一，時尚的理念開始全方位滲透進入我們的衣、食、住、行、甚至情感表達與思考方式在火鍋行業(yè)中則體現(xiàn)為時尚火鍋成為一個新的細分市場第一火鍋行業(yè)各大品牌均瞄準這一市場機會，紛紛嘗試進入時尚火鍋領(lǐng)域；第二地方品牌由于較早把握市場先機，定位準確，在當?shù)厥袌龃_立了一定的市場地位；第三時尚火鍋在整個火鍋業(yè)中尚處于初級階段，但它適應(yīng)了市場發(fā)展的趨勢，發(fā)展迅速，在未來的一兩年會成為整個火鍋業(yè)中重要的組成部分；

在時尚火鍋細分市場，未來我們將面臨激烈競爭；因此，在起步階段我們必須準確定位，確立自己的核心競爭力。火鍋行業(yè)傳統(tǒng)大品牌的時尚火鍋拓展重慶巴將軍集團---渝派火鍋吧重慶德莊----美美美火鍋店重慶劉一手火鍋

在店堂裝修方面運用玻璃、金屬等現(xiàn)代元素，在古樸典雅的基礎(chǔ)上,又融入了現(xiàn)代時尚風格；在就餐形式上把火鍋與KTV結(jié)合起來，火鍋包間又是KTV包間，創(chuàng)造了一邊吃火鍋一邊唱歌這種“融餐飲和娛樂為一體”的火鍋新時尚；在店堂衛(wèi)生和安全方面引進了火鍋專用油煙凈化系統(tǒng)，直接在鍋沿上吸走了油煙和水霧，提供了無煙而舒適的火鍋就餐環(huán)境，顧客用完餐后全身再也沒有一股濃烈的火鍋油煙味；在服務(wù)方面KTV自助點歌系統(tǒng)、智能化點菜系統(tǒng)、大型監(jiān)控閉路電視全程播放廚房菜品制作過程等，讓顧客能監(jiān)控出品過程，現(xiàn)代、時尚、溫馨；火鍋行業(yè)傳統(tǒng)大品牌的時尚火鍋拓展各地方時尚火鍋品牌----上海789新概念火鍋料理人均90-100元冰：細節(jié)體現(xiàn)新鮮精致的自選小料區(qū)精致的優(yōu)雅環(huán)境時尚風格：典雅、精致，源于上海本土文化各地方時尚火鍋品牌-----北京品貴軒時尚火鍋

人均90-100元時尚風格：西式、華麗、高貴西式餐廳裝修風格商務(wù)套餐各地方時尚火鍋品牌-----上海澳門豆撈坊時尚火鍋

時尚風格：源于澳門、多元文化、新鮮的海鮮海鮮特色各地方時尚火鍋品牌-----貴陽煮意時尚火鍋人均40——50元

時尚風格：西式、典雅菜品形式新鮮呼、包時尚尚火鍋市場場現(xiàn)狀呼和浩特、、包頭在國國內(nèi)屬于中中等發(fā)達城城市，人均均可支配收收入水平略略低于全國水平平1、時尚火火鍋處于起起步階段，，店數(shù)少，，影響力較較?。?、由于滿滿足了市場場需求，因因此時尚火火鍋店在本本地擁有穩(wěn)穩(wěn)定的消費費人群；3、市場潛潛力較大；；呼市的時尚尚火鍋店：：鼎上鮮時尚尚涮肉坊、、草菁菁時時尚火鍋、、三千浦時時尚火鍋燒燒烤包頭的時尚尚火鍋店：：目前僅有草草原牧歌的的三家索愛愛時尚火鍋鍋店提案綱要:一、火鍋市市場分析1、市場現(xiàn)現(xiàn)狀分析2、競爭格格局分析3、品牌自自我診斷4、消費者者分析二、整合營營銷策略:1、、市市場場策策略略制制定定2、、品品牌牌定定位位策策略略3、、品品牌牌改改造造工工程程方方案案呼市市主主要要競競爭爭品品牌牌分分析析品牌名稱經(jīng)營特征本地店數(shù)品牌進入市場時間鼎上鮮時尚火鍋涮肉坊港式火鍋定位中高檔地區(qū)品牌1家1年草菁菁時尚火鍋蒙式火鍋定位中高檔連鎖經(jīng)營品牌1家2年三千浦時尚火鍋燒烤蒙式火鍋定位中檔全國連鎖經(jīng)營品牌3家8年鼎上上鮮鮮時時尚尚火火鍋鍋涮涮肉肉坊坊優(yōu)勢勢：：定位位準準確確：：定定位位在在呼呼市市尚尚屬屬空空白白的的高高檔檔火火鍋鍋市市場場，，滿滿足足了了市市場場上上的的高高端端消消費費需求求店內(nèi)內(nèi)裝裝修修、、布布局局、、陳陳設(shè)設(shè)注注重重細細節(jié)節(jié)，，很很好好的的傳傳遞遞了了品品牌牌定定位位，，品牌牌塑塑造造形形神神統(tǒng)統(tǒng)一一類似似于于港港式式茶茶樓樓的的傳傳統(tǒng)統(tǒng)中中式式裝裝修修，，自自然然的的融融入入了了現(xiàn)現(xiàn)代代時時尚尚的的元元素素，，清清晰晰的的傳傳達達了火火鍋鍋店店優(yōu)優(yōu)雅雅莊莊重重中中又又不不失失時時尚尚的的感感覺覺服務(wù)務(wù)水水平平好好，，星星級級酒酒店店水水準準服服務(wù)務(wù)；；店店內(nèi)內(nèi)服服務(wù)務(wù)人人員員整整體體素素質(zhì)質(zhì)較較高高綜合合管管理理水水平平好好劣勢勢：：單店經(jīng)營，，由于餐飲飲消費的就就近性特點點，限制了了消費人群群宣傳推推廣不不夠，，知名名度不不高特點：：定位高高端，，人均均消費費80-100元港式火火鍋時尚風風格：：高檔、、莊重重、優(yōu)優(yōu)雅草菁菁菁時尚尚火鍋鍋優(yōu)勢：：定位準準確：：定位位于中中高檔檔市場場，滿滿足了了高端端消費費需求求店內(nèi)裝裝修、、陳設(shè)設(shè)、餐餐具時時尚化化，一一定程程度傳傳達了了品牌牌定位位劣勢：：服務(wù)質(zhì)質(zhì)量較較差，，與品品牌定定位不不符細節(jié)塑塑造不不完善善，品牌有有形而而無神神例如：：單店經(jīng)經(jīng)營，，限制制了消消費人人群知名度度不高高，宣宣傳推推廣較較少特點：：定位中中高檔檔，人人均消消費60-70元蒙式火火鍋時尚風風格：：優(yōu)雅、、休閑閑、現(xiàn)現(xiàn)代三千浦浦時尚尚火鍋鍋燒烤烤優(yōu)勢：：進入市市場較較早，，有較較好的的品牌牌知名名度和和美譽譽度韓國風風情個個性服服務(wù)，，營造造休閑閑、時時尚氛氛圍獨特排排風系系統(tǒng)，，保持持店內(nèi)內(nèi)空氣氣新鮮鮮劣勢：：店內(nèi)裝裝修缺缺乏特特色，，較為為大眾眾化消費者者體驗驗的核核心環(huán)環(huán)境塑塑造缺缺失，，時尚尚品牌牌形神皆皆不具備備特點：：定位中中檔，，人均均消費費30-40元元韓式燒燒烤與與火鍋鍋并重重，非非專業(yè)業(yè)火鍋鍋店時尚風風格：：韓國風風情、、娛樂樂性

提案綱綱要:一、火火鍋市市場分分析1、市市場現(xiàn)現(xiàn)狀分分析2、競競爭格格局分分析3、品品牌自自我診診斷4、消費者者分析二、整合營營銷策略:1、市場策策略制定2、品牌定定位策略3、品牌改改造工程方方案我們目前的的定位索愛ing…時尚火火鍋的廣告告語：顛覆傳統(tǒng)，，品味時尚尚品的不僅僅僅是美味索愛ing…的目標標人群：“時尚火鍋鍋”主要針針對18～～35歲的的消費人群群傳播語分析析顛覆傳統(tǒng)品品味時尚“顛覆”：：推翻、否否定。具有一定的的破壞性，，表現(xiàn)了年輕人叛叛逆、張揚揚的個性“品味時尚尚”傳達了了時尚主題題品的不僅僅僅是美味表示帶給消消費者的消消費體驗不僅限限于食物訴求偏于年年輕化，傾傾向26歲歲以下的年年輕人張揚揚、叛逆的的個性；與與重點消費費人群不符符；訴求指向不不明，傳遞遞信息不明明確接下來，我我們來聽聽聽消費者的的聲音………（目前消費費者對“草原牧歌索索愛時尚火火鍋”品牌的認認知是怎樣的?））“裝修挺時時尚個性的的”（餐廳裝修修傳達了品品牌定位））“感覺挺新新鮮的，雅雅間的名字字很特別””（有一定的的細節(jié)塑造）“這家店還沒開業(yè)吧”（傳播不連續(xù)）“價格挺貴的”（部分目標人群的消費能力不夠）“給人的感覺是不是自己的衣服硬往身上套”（品牌塑造不完善）“服務(wù)太差了”（服務(wù)水準與定位不符）“裝修太粗，不到位”（品牌接觸點細節(jié)不完善）“沒聽說過過”（傳播不足足）提案綱要:一、火鍋市市場分析1、市場現(xiàn)現(xiàn)狀分析2、競爭格格局分析3、品牌自自我診斷4、消費者者分析二、整合營營銷策略:1、市場策策略制定2、品牌定定位策略3、品牌改改造工程方方案消費者需求求分析18歲以下下中學生18歲-25歲年輕上班族族26歲---35歲歲有穩(wěn)定工作作的年輕人人群36歲---45歲中青年/成成熟人士追求個性、、新鮮沒有收入，，消費能力力低追求個性和和休閑娛樂樂有一定收入入，總體消消費能力一一般有較為成型型的價值觀觀，追求品品味/風格格，有較穩(wěn)穩(wěn)定的收入入和較好的的消費能力力追求細節(jié)品品質(zhì),追求風格/品味,有一定的經(jīng)經(jīng)濟基礎(chǔ)和和社會地位，，重視品牌牌、重視服務(wù)重點消費人人群分析愿意去，但沒有能力常常去有能力常去，，但不愿意去18-25歲年輕上班族追求個性和休休閑娛樂對消費品質(zhì)要要求一般初入社會，收收入水平較低，消費能能力一般索愛裝修個性性感覺新鮮，時時尚消費價格高索愛整體感覺覺粗糙，做得不到位，，不時尚消費價格不是是問題26-35歲有穩(wěn)定工作的年輕人群追求個性的同同時開始重視品味，對對消費品質(zhì)有更高的要要求有穩(wěn)定定的收收入和和一定的消消費水水平消費特特點品牌體體驗誰是我們們的核核心目目標人人群餐飲消消費的的特殊殊屬性性餐飲消消費不不同于于普通通的產(chǎn)產(chǎn)品消消費餐飲消消費是是一種種典型型的體體驗消消費消費者者消費費的不不僅僅僅是菜菜品，，而是是一種種綜合合了食食物、、服務(wù)務(wù)、環(huán)環(huán)境、、傳播播推廣的全方位位的體驗驗忽略任何的的細節(jié)都會會導(dǎo)致顧客客的不滿意意從而損害害品牌形象象因此，品牌牌的整合營營銷也必須須全方位覆覆蓋以上的的內(nèi)容，這這樣才能傳傳遞給消費費者真正完完整、一體體化的品牌牌形象消費者為什什么覺得我我們做做得不到位位？細節(jié)決定成成敗一個城市的的公廁可以以反映出城城市的文明明程度一個餐廳的的洗手間可可以反映出出餐廳的檔檔次和品味味項目鼎上鮮時尚火鍋涮肉坊索愛時尚火鍋銀河店面積/空間整體空間大、感覺舒適，多人同時使用方便面積小，多人同時使用擁擠裝修陳設(shè)裝修風格典雅、高貴，符合品牌定位整體裝修簡單，檔次感差；門有一定特色，傳遞年輕、活力品牌定位面盆/洗手臺大理石洗手臺，傳遞高檔定位面盆、洗手池材質(zhì)簡陋，與定位不符空氣空氣清新劑保持空氣清新，給人愉快體驗空氣不佳紙巾/干手機紙巾、干手機整潔、齊備，顧客體驗舒適無紙巾儀容鏡儀容鏡較大，方便女性顧客整理儀容儀容鏡較小，不便女性使用整體衛(wèi)生整體衛(wèi)生保持好整體衛(wèi)生情況一般餐飲消費的的特殊屬性性就餐環(huán)境：：1、整體空空間感覺擁擁擠局促，，嚴重影響響舒適度，，不能滿足足追求品位位的人群的相對的私私人空間的的要求；2、內(nèi)部裝裝修粗糙，，細節(jié)不完完善；3、衛(wèi)生不不理想，餐餐具不潔；；4、自選小小料區(qū)陳設(shè)設(shè)簡陋，小小料種類少少，缺乏新新鮮感和細細致度；陳設(shè)及配套套：1、餐具為為仿瓷餐具具，檔次感感差；2、洗手間間較小，裝裝修簡陋，，舒適度差差，降低檔檔次感；3、自選小小料區(qū)陳設(shè)設(shè)簡陋，小小料種類少少，缺乏新新鮮感和細細致度；服務(wù)：1、服務(wù)人人員服務(wù)水水品較差，，缺少專業(yè)業(yè)訓練；2、服務(wù)缺缺乏時尚特特色；菜品：1、菜品種種類偏少，，形式缺乏乏創(chuàng)新；2、菜品品更新少少；銀河店消消費者體體驗細節(jié)不足足提案綱要要:一、火鍋鍋市場分分析1、市場場現(xiàn)狀分分析2、競爭爭格局分分析3、品牌牌自我診診斷4、消費費者分析析二、整合合營銷策策略:1、市場場策略制制定2、品牌牌定位策策略3、品品牌改改造工工程方方案通過整整合營營銷需需要解解決的的問題題1、品品牌定定位和和重點點消費費人群群不對對應(yīng)，，重點點人群群認同同度低低，次次重點人人群消消費力力不足足，導(dǎo)導(dǎo)致整整體消消費不不足；；2、沒沒有明明晰的的品牌牌定位位和品品牌的的文化化內(nèi)涵涵；3、消消費者者直接接體驗驗的品品牌接接觸點點細節(jié)節(jié)缺少少塑造造；4、品品牌傳傳播不不足，，知名名度低低；5、傳傳播連連續(xù)性性差，，導(dǎo)致致消費費者認認知斷斷層；；草原牧牧歌品品牌營營銷策策略方方向市場定定位策策略定位于于中高高檔時時尚火火鍋市市場目標人人群以以26-35歲歲人群群為重重點人人群以18-25歲歲人群群為次次重點點的培培育人人群25-35歲人人群的的主流流時尚尚文化化人群特特點：：步入社社會2-3年以以后，，具有有穩(wěn)定定的工工作和和中等等以上上的收收入水水平結(jié)婚、、生育育年齡齡的延延后導(dǎo)導(dǎo)致二二人家家庭期期延長長，另另外生生活節(jié)節(jié)奏加加快導(dǎo)導(dǎo)致在在外就餐機機會較較高文化水水平中中等以以上，，對事事物有有較為為成熟熟的看看法，，對消消費產(chǎn)產(chǎn)品有有個性性化、、高端的的需求求主流時時尚文文化：：現(xiàn)代、、簡約約、舒舒適、、自然然、健健康、、休閑閑、優(yōu)優(yōu)雅、、崇洋洋提案綱綱要:一、火火鍋市市場分分析1、市市場現(xiàn)現(xiàn)狀分分析2、競競爭格格局分分析3、品品牌自自我診診斷4、消消費者者分析析二、整整合營營銷策策略:1、市市場策策略制制定2、品品牌定定位策策略3、品品牌改改造工工程詳詳方案案1、時時尚是是一種種生活活方式式；2、不不斷的的創(chuàng)新新是時時尚必必不可可少的的元素素；；3、時時尚的的根源源是思思想和和文化化；4、時尚是一一種堅持；5、時尚不同同于時髦；時尚僅僅流行行于某一階層層、社區(qū)或某某一同質(zhì)群體體；而時髦則流行行于社會各各階層與異質(zhì)質(zhì)群體之中；；時尚體現(xiàn)一個個階層的價值值觀和個性，，甚至可以成成為一個階層層的符號；草原牧歌品牌牌營銷策略方方向時尚是什么？？定位時尚細分分市場SWOT分析析：SWOT分析析.xls優(yōu)勢（Strength)劣勢(Weakness)機會(Opportunities)威脅(Threats)優(yōu)質(zhì)的羊肉和和獨家秘方的的鍋底、小料料利用品牌優(yōu)勢勢，進入時尚尚休閑餐飲領(lǐng)領(lǐng)域具備進入中高