商務(wù)宴請禮儀

商務(wù)宴請禮儀吃飯在商務(wù)活動中是一種的必要禮儀，或者說就是工作的一部分，很多時候這種禮儀和應(yīng)酬是商界的主題聯(lián)絡(luò)途徑。商務(wù)用餐的細(xì)節(jié)請別人幫你傳遞東西時，要經(jīng)常說“請”和“謝謝”加醋或醬油等調(diào)味品之前應(yīng)先對飯菜略做品嘗如果嘴里已有食物就不要再喝飲料或酒

不要在星級飯店里擦拭餐桌上的器皿。如果發(fā)現(xiàn)桌上的餐具不干凈，應(yīng)招呼侍者更換干凈的餐具夾一塊吃一塊，之后再夾另一塊用餐之前不宜涂太多的口紅，在杯子或銀器的邊緣沾上口紅很不雅觀

在拿起杯子時不要翹起手指不要把勺子留在杯子里。不僅看上去不雅觀，也可能導(dǎo)致意外盡可能安靜地吃。不要啜食，咂嘴，或在吞咽和咀嚼時弄出其他的聲響不要在談話過程中揮舞盛有食物的勺子或叉子。不要過多地向嘴里塞食物。魚刺、肉骨、果核、用過的牙簽和餐巾紙等物，不能直接堆置桌上，應(yīng)用手取放在放殘渣的盤碟內(nèi)，也不要低頭吐在盤碟內(nèi)。

剔牙時，要以手遮口。不能用筷子代替牙簽剔牙握筷姿勢應(yīng)規(guī)范，進(jìn)餐需要使用其他餐具時，應(yīng)先將筷子放下筷子應(yīng)要放在筷子架上，不可放在杯子或盤子上，否則容易碰掉用餐過程中，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋不要用筷子叉取食物放進(jìn)嘴里，或用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動碗、盤和杯子

有事暫時離席，不能把筷子插在碗里，應(yīng)將其輕放在筷架上在席間說話時，切忌把筷子當(dāng)?shù)谰?，隨意亂舞；或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點他人每次用完筷子要輕放，盡量不發(fā)出響聲

商務(wù)用用餐的的基本本禮儀儀掌握出出席時時間。。出席席宴請請，抵抵達(dá)時時間早早晚、、逗留留時間間長短短，在在一定定程度度上反反映出出對主主人的的尊重重與否否。遲到或逗逗留時間間短，則則常被視視為有意意冷落他他人或是是失禮的的表現(xiàn)。。應(yīng)在主賓賓離席后后，自己己再告辭辭，確有有事情需需要提前前退席，，則應(yīng)向向主人說說明后再再悄悄離離去，也也可以事事先打好好招呼，，到時很很快離席席。到達(dá)宴請請地點，，先到衣衣帽間脫脫下大衣衣和帽子子，然后后前往主主人迎賓賓處，向向主人問問好，如如帶有禮禮品，應(yīng)應(yīng)及時交交給主人人。入座與進(jìn)進(jìn)餐。此時應(yīng)聽聽從主人人的安排排，如鄰鄰座是年年長者或或婦女，，應(yīng)主動動協(xié)助他他們?nèi)肴胱?。取菜時，，自己食食盤內(nèi)不不要盛得得太多，，如遇本本人不能能吃或不不喜歡的的菜，，服務(wù)員員上菜或或主人勸勸菜時，，不要拒拒絕，可可取少量量放在盤盤內(nèi)，并并及時致致謝。對不合口口味的菜菜，切勿勿露出難難堪的表表情。吃東西時時不要發(fā)發(fā)出聲音音，要閉閉嘴嚼，，魚刺、、骨頭、、硬殼等等，不要要直接外外吐，應(yīng)應(yīng)用筷子子取出，，（西餐餐時，吐吐在叉上上）然后后放在骨骨盤內(nèi)，，不要放放在桌上上。用過的牙牙簽等細(xì)細(xì)小物品品最后也也都應(yīng)放放進(jìn)食盤盤里面。。交談。無論主人人還是客客人，都都應(yīng)積極極參與同同桌人的的交談，，特別是是左右鄰鄰座。不能僅同同熟人或或只同一一兩人交交談。鄰座如不不相識。。可先作自自我介紹紹。祝酒。祝酒時不不要交叉叉碰杯。。在主人和和主賓致致辭、祝祝酒時，，其他人人應(yīng)暫停停進(jìn)外外，停止止交談并并注意傾傾聽。碰杯時，，目光要要正對對對方以表表誠意。。自助餐的的禮儀進(jìn)餐廳后后，先看看一圈，，對菜點點的擺布布和服務(wù)務(wù)設(shè)施有有個了解解，這樣樣取菜時時可做到到心中有有數(shù)。每種菜點點取用時時都不要要貪多，，特別是是大家都都愛吃的的東西更更如此，，寧可吃吃完后再再取，也也勿取滿滿滿一盤盤讓人笑笑話，甚甚至吃不不下造成成浪費。。取菜時要要有秩序序，順序序排隊隊取，不不要擠在在一起取取菜。人多時可可禮貌地地在一旁旁等一會會兒。取菜點時時要依菜菜點原原來擺放放的樣子子順序取取，不要要在盤中中翻來找找去，這這樣既不不美觀，，又不禮禮貌。熱菜、冷冷食要要分開放放入自己己盤中，，切勿堆堆成一團(tuán)團(tuán)。取到自己己盤在的的菜點，，即使不不愛吃，，也絕不不能再倒倒回去，，可剩在在盤中，，放在邊邊桌上，，待服務(wù)務(wù)員取走走。盡量做到到吃什么么取什么么，吃多多少取多多少，不不夠再取取，避免免浪費。。如不小心心取多了了菜點而而沒吃完完，可待待服務(wù)員員收盤時時道聲““對不起起”。怎樣安排“雙雙滿意”菜單單根據(jù)中國人的的飲食習(xí)慣，，與其說是““請吃飯”，，還不如說成成“請吃菜””。所以對菜單的的安排是馬虎虎不得的。它它主要涉及到到點菜和準(zhǔn)備備菜單兩方面面的問題。點菜時，不僅僅要吃飽、吃吃好，而且必必須量力而行行。如果為了了講排場、裝裝門面，而在在點菜時大點點、特點，甚甚至亂點一通通，不僅對自自己沒好處，，而且還會招招人笑話。這時，一定要要心中有數(shù)，，力求做到不不超支，不亂亂花，不鋪張張浪費?？梢渣c套餐或或包桌。這樣費用固定定，菜肴的檔檔次和數(shù)量相相對固定，省省事。也可以根據(jù)““個人預(yù)算””，在用餐時時現(xiàn)場臨時點點菜。這樣不但自由由度較大，而而且可以兼顧顧個人的財力力和口味。被請者在點菜菜時，一是告告訴作東者，，自己沒有特特殊要求，請請對方隨便點點，這實際上上正是對方歡歡迎的做法。?；蛘呤钦J(rèn)真點點上一個不太太貴的而又不不是大家忌口口的菜，再請請其他人點。。別人點的菜，，無論如何都都不要挑三揀揀四。一頓標(biāo)準(zhǔn)的中中餐大菜，不不管它是什么么樣的風(fēng)味，，上菜的次序序都是相同的的。通常，首先上上桌的是冷盤盤，接下來是是熱炒，隨后后上的是主菜菜，然后上點點心和湯，最最后上的是果果盤。如果上咸點心心的話，講究究上咸湯；如如果上甜點心心的話，就要要上甜湯。不管是不是吃吃大菜，了解解中餐標(biāo)準(zhǔn)的的上菜次序，，不僅有助于于在點菜時巧巧作搭配，而而且還可以避避免因為不懂懂而出洋相、、鬧笑話。在宴請之前，，主人需要事事先對菜單進(jìn)進(jìn)行再三斟酌酌。在準(zhǔn)備菜單的的時候，主人人要著重考慮慮哪些菜可以以選用、哪些些菜不能用。。優(yōu)先考慮的菜菜肴有四類：：第一類，是有有中餐特色的的菜肴。在宴請外賓的的時候，這一一條更要高度度重視。比方說，中餐餐里的龍須面面、煮元宵、、炸春卷、蒸蒸餃子、獅子子頭、宮爆雞雞丁等，并不不是佳肴美味味，但因為具具有鮮明的中中國特色，所所以受到很多多外國人的推推崇。第二類，，是有本本地特色色的菜肴肴。比如西安安的羊肉肉泡饃，，湖南的的毛家紅紅燒肉，，上海的的紅燒獅獅子頭，，北京的的涮羊肉肉，在那那里宴請請外地客客人時，，上這些些特色菜菜，恐怕怕要比千千篇一律律的生猛猛海鮮更更受好評評。第三類，，是本餐餐館的特特色菜。。很多餐館館，都有有自己的的特色菜菜。上一一份本餐餐館的特特色菜，，能說明明主人的的細(xì)心和和對被請請者的尊尊重。第四類，，是主人人的拿手手菜。在在舉辦家家宴時，，主人一一定要當(dāng)當(dāng)眾露上上一手，，多做幾幾個自己己的拿手手菜。其實，所所謂的拿拿手菜不不一定十十全十美美。只要要主人動動手為來來客燒菜菜，單憑憑這一條條，就會會讓對方方感覺到到你的尊尊重和友友好。在安排菜菜單時，，還必須須考慮來來賓的飲飲食禁忌忌，特別別是要對對主賓的的飲食禁禁忌高度度重視。。這些飲食食方面的的禁忌主主要有四四條：宗教的飲飲食禁忌忌，一點點也不能能疏忽大大意。例例如，穆穆斯林通通常不吃吃豬肉，，并且不不喝酒。。國內(nèi)的佛佛教徒不不吃葷腥腥食品，，它不僅僅指的是是不吃肉肉食，而而且包括括蔥、蒜蒜、韭菜菜、芥末末等氣味味刺鼻的的食物。。出于健康康的原因因，對于于某些食食品，也也有所禁禁忌。比如，心心臟病、、腦血管管、脈硬硬化、高高血壓和和中風(fēng)后后遺癥的的人，不不適合吃吃狗肉，，肝炎病病人忌吃吃羊肉和和甲魚，，胃腸炎炎、胃潰潰湯等消消化系統(tǒng)統(tǒng)疾病的的人也不不合適吃吃甲魚，，高血壓壓、高膽膽固醇患患者，要要少喝雞雞湯等。。不同的地地區(qū)，人人們的飲飲食偏好好往往不不同。對對于這一一點，在在安排菜菜單時，，也要兼兼顧。比如，湖湖南省份份的人普普遍喜歡歡吃辛辣辣食物，，少吃甜甜食。英美國家家的人通通常不吃吃寵物、、稀有動動物、動動物內(nèi)臟臟、動物物的頭部部和腳爪爪。有些職職業(yè)，，出于于某種種原因因，在在餐飲飲方面面往往往也有有各自自不同同的特特殊禁禁忌。。例如，，國家家公務(wù)務(wù)員在在執(zhí)行行公務(wù)務(wù)時不不準(zhǔn)吃吃請，，在公公務(wù)宴宴請時時不準(zhǔn)準(zhǔn)大吃吃大喝喝，不不準(zhǔn)超超過國國家規(guī)規(guī)定的的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)用餐餐，不不準(zhǔn)喝喝烈性性酒。。再如，駕駛員員在工作期間間，不得飲酒酒。要是忽略略了這一點，，還有可能使使對方犯錯誤誤。在隆重而正式式的宴會上，，主人選定的的菜單也可以以在精心書寫寫后，每人一一份，讓用餐餐者不但餐前前心中有數(shù)，，而且餐后也也可以留作紀(jì)紀(jì)念中式飯萊不僅僅是中國傳統(tǒng)統(tǒng)文化的一個個重要組成部部分，而且受受到外國朋友友的喜愛。在在涉外交往中中，請外賓吃吃中餐是常有有的事。如舉行正式的的宴會，一定定要提前發(fā)出出請柬，并注注明“敬請準(zhǔn)準(zhǔn)時入席”。。有的人赴宴宴以遲到為榮榮，其實是很很不尊重他人人的。如欲宴請外賓賓，則宴會時時間的選定應(yīng)應(yīng)避開外賓的的忌諱。例如如，宴請西方方人，要回避避13日，尤其是13日與星期五同同一天。在齋齋月宴請穆斯斯林，宜在日日落之后進(jìn)行行。此外，菜肴的的選擇應(yīng)兼顧顧外賓的飲食食特點，如不不上海參和動動物內(nèi)臟。有位中國的經(jīng)經(jīng)理在家里宴宴請西方一家家跨過公司的的董事長，他他給外賓炒了了4個素菜，燒了了1碗榨菜肉絲湯湯，最后給每每人l小碗擔(dān)擔(dān)面。。那位號稱“吃吃遍天下”的的外國大老板板真心誠意地地說：這是他他吃過的最美美的一頓飯菜菜?？梢娭胁鸵煌怀鲋胁偷奶靥厣幢胤巧仙仙秸浜Ｎ恫徊豢?。座次與座位禮禮儀在宴請中，桌桌次與座位是是一個不可忽忽視的問題。。按習(xí)慣，桌次次的高低以離離主桌位置遠(yuǎn)遠(yuǎn)近而定，右右高左低。桌數(shù)較多時，，要擺桌次牌牌。宴會可用用圓桌方桌或或長桌，一桌桌以上的宴會會，桌子之間間的距離要適適中，各個座座位之間的距距離要相等。。團(tuán)體宴請中中，宴桌排列列一般以最前前面的或居中中的桌子為主主桌。餐桌的具體擺擺放還應(yīng)與宴宴會廳的地形形條件而定。。各類宴會餐餐桌擺放與座座位安排都要要整齊統(tǒng)一，，椅背達(dá)到縱縱橫成行，臺臺布折紋要向向著一個方向向，給人以整整體美感。禮賓次序是安安排座位的主主要依據(jù)。我我國習(xí)慣按客客人本身的職職務(wù)排列，以以便談話，如如夫人出席，，通常把女方方排在一起，，即主賓坐在在男主人右上上方，其夫人人做在女主人人右上方，兩兩桌以上的宴宴會，其他各各桌第一主人人的位置一般般與主人主桌桌上的位置相相同，也可以以面對主桌的的位置為主位位。在具體安排座座位時，還應(yīng)應(yīng)考慮其它因因素。例如，，雙方關(guān)系緊緊張的應(yīng)盡量量避免安排在在一起，身份份大體相同，，或同一專業(yè)業(yè)的可安排在在一起。一般家庭舉行行宴請，因正正房為坐北向向南，故方桌桌北面即向門門一面為客人人的位置?，F(xiàn)在則以迎門門一方的左為為上，右為下下，是為首次次兩席。兩旁仍按左為為上，右為為下依次安位位。主人則背門而而坐。恰當(dāng)?shù)牡挠米雷来魏秃妥晃坏陌舶才棚@顯示你你的地地位，，表達(dá)達(dá)你的的尊敬敬，將將會為為你的的赴赴會和和宴請請增添添禮儀儀之邦邦的風(fēng)風(fēng)采，，并取取得特特定的的效果果。西餐基基本禮禮儀到達(dá)：：你最最好按按時到到達(dá)，，遲到到四五五分鐘鐘也行行，但但千萬萬不能能遲到到一刻刻鐘以以上，，否則則到時時為難難的不不是別別人，，而是是你自自己。。如果去去的是是富裕裕而講講究的的人家家，你你進(jìn)大大門時時遇到到的第第一個個人可可能是是個男男當(dāng)差差，負(fù)負(fù)責(zé)幫幫你掛掛衣服服或者者是給給你帶帶路的的，所所以你你先別別急著著跟他他握手手，觀觀察一一下再再決定定。準(zhǔn)備：：進(jìn)了了客廳廳，你你不要要著急急找位位子坐坐。西西方人人在這這種場場合一一般都都要各各處周周旋，，待主主人為為自己己介紹紹其它它客人人。你你可以以從侍侍者送送來的的酒和和其它它飲料料里面面選一一杯合合適的的邊喝喝邊和和其它它人聊聊天。。等到飯飯廳的的門打打開了了，男男主人人和女女主賓賓會帶帶著大大家走走進(jìn)飯飯廳，，女主主人和和男主主賓應(yīng)應(yīng)該走走在最最后，，但如如果男男主賓賓是某某位大大人物物，女女主人人和他他也許許會走走在最最前面面。入席：：西餐餐入席席的規(guī)規(guī)矩十十分講講究，，席位位一般般早已已安排排好，，這時時，和和你同同來的的先生生或女女士絕絕不會會被安安排坐坐在你你身邊邊。歐歐美人人認(rèn)為為熟人人聊天天的機機會多多得很很，要要趁此此機會會多交交朋友友。男女主主人分分別坐坐在長長方形形桌子子的上上、下下方，，女主主人的的右邊邊是男男主賓賓，男男主人人的右右邊是是女主主賓。。其它它客人人的坐坐法是是男女女相間間。男男士在在上桌桌之前前要幫幫右邊邊的女女士拉拉開椅椅子，，待女女士坐坐穩(wěn)后后自己己再入入座。。大家落座之之后，主人人拿餐巾，，你就跟著著拿餐巾。。記?。翰徊还苓@時出出現(xiàn)什么情情況（如主主人有飯前前禱告的習(xí)習(xí)慣），主主人沒拿餐餐巾之前你你不能拿餐餐巾。用餐：一般般的菜譜是是三至五道道菜，前三三道菜應(yīng)該該是冷盤、、湯、魚，，后兩道菜菜是主菜（（肉或海鮮鮮加蔬菜））、甜品或或水果，最最后是咖啡啡及小點心心。吃飯的時候候不要把全全部的精力力都放在胃胃的享受上上，要多和和左右的人人交談。甜甜品用完之之后，如果果咖啡沒有有出現(xiàn)，那那可能是等等會兒請你你去客廳喝喝?？傊?，看到到女主人把把餐巾放在在桌子上站站起來后，，你就可以以放下餐巾巾離開座位位。這時，懂禮禮貌的男士士又要站起起幫女士拉拉開椅子，，受照顧的的女士不必必對這一前前一后的殷殷勤有特別別的想法，，這是他應(yīng)應(yīng)該的。告別：如果果你不想太太引人注目目，你最好好不要第一一個告辭，，也不要最最后一個離離開，在這這其間你什什么時候告告辭都可以以，只是一一旦告辭就就應(yīng)該爽快快地離開。。本章推薦書書目：《如何掌握商商務(wù)禮儀》曹浩文北北京大學(xué)出出版社《親愛小資》勞樂新世世界出版社社9、靜夜四無無鄰，荒居居舊業(yè)貧。。。12月-2212月-22Thursday,December22,202210、雨中黃葉葉樹，燈下下白頭人。。。09:24:4509:24:4509:2412/22/20229:24:45AM11、以我我獨沈沈久，，愧君君相見見頻。。。12月月-2209:24:4509:24Dec-2222-Dec-2212、故人人江海海別，，幾度度隔山山川。。。09:24:4509:24:4509:24Thursday,December22,202213、乍見翻疑夢夢，相悲各問問年。。12月-2212月-2209:24:4509:24:45December22,202214、他鄉(xiāng)生白發(fā)發(fā)，舊國見青青山。。22十二月月20229:24:45上午09:24:4512月-2215、比不了得得就不比，，得不到的的就不要。。。。十二月229:24上上午12月-2209:24December22,202216、行動出出成果，，工作出出財富。。。2022/12/229:24:4509:24:4522December202217、做前，，能夠環(huán)環(huán)視四周周；做時時，你只只能或者者最好沿沿著以腳腳為起點點的射線線向前。。。9:24:46上午午9:24上午午09:24:4612月-229、沒有失失敗，只只有暫時時停止成成功！。。12月-2212月-22Thursday,December22,202210、很多事事情努力力了未必必有結(jié)果果，但是是不努力力卻什么么改變也也沒有。。。09:24:4609:24:4609:2412/22/20229:24:46AM11、成成功功就就是是日日復(fù)復(fù)一一日日那那一一點點點點小小小小努努力力的的積積累累。。。。12月月-2209:24:4609:24Dec-2222-Dec-2212、世間成事，，不求其絕對對圓滿，留一一份不足，可可得無限完美美。。09:24:4609:24:4609:24Thursday,December22,202213、不知香積寺寺，數(shù)里入云云峰。。12月-2212月-2209:24:4609:24:46December22,202214、意志志堅強強的人人能把把世界界放在在手中中像泥泥塊一一樣任任意揉揉捏。。22十十二二月20229:24:46上上午09:24:4612月月-2215、楚塞三三湘接，，荊門九九派通。。。。十二月229:24上午午12月-2209:24December22,202216、少年十五五二十時，，步行奪得得胡馬騎。。。2022