蔬菜加工車間管理制度

蔬菜加工車間管理制度目的：為了保持優(yōu)異的加工序次，提高勞動生產(chǎn)率,保證加工工作的順利進行特擬訂以下管理制度.范圍：適用于加工車間全體工作人員.一、早會制度1．員工每天上班必定提前10分鐘到達車間開早會，不得遲到、早退。2．員工在開早會時須站立正直，認真聽主任或組長的講話，不得做一些與早會沒關(guān)的事項。3．各條線的組長每天上班必定提前20分鐘到達車間組織員工準時開早會。4．各條線的組長在開早會時必定及時向員工傳達前天的工作情況以及當天的生產(chǎn)計劃，時間應(yīng)控制在15分鐘。5．組長開早會時講話應(yīng)宏亮有力,多以激勵為主，不得隨意責怪和責怪員工。二、請假制度1．如特別事情一訂婚身辦理，應(yīng)在2小時前用書面的形式請假，經(jīng)主任與相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字后，才屬請假見效，不可以代請假或事后請假(如生病無法親自請假，事后必定交醫(yī)生證明方可)否則按曠工辦理。2．杜絕非上班時間私下請假或批假.3．員工每個月請假不得高出兩次，每天請假不得高出兩人。4．員工請假贊成權(quán)限:（1）一天以內(nèi)由班長贊成;三天以內(nèi)由車間主管贊成；高出三天必定由生產(chǎn)部經(jīng)理贊成;（4）連續(xù)請假依照累計天數(shù)依上述規(guī)定辦理。三、車間衛(wèi)生管理制度1、車間工作人員應(yīng)保持優(yōu)異的個人衛(wèi)生，勤洗浴、換衣、理發(fā)、不得留長指甲和涂指甲油

.編制人

申批人日期

日期2、進入車間必定衣著工作服（無鈕扣，無外口袋）、工作帽、工作鞋;頭發(fā)不得外露；工作服和工作帽必定保持干凈且每天必定更換。3、不得將生產(chǎn)沒關(guān)的個人用品和飾品（如手表，首飾等)帶入車間。4、進入車間應(yīng)洗手消毒，工作過程中按規(guī)程洗手；車間內(nèi)嚴禁存放個人生活用品和加工沒關(guān)的雜物。5、車間內(nèi)嚴禁飲食、吸煙和隨地吐痰。6、未經(jīng)贊成非加工人員不得進入加工車間；經(jīng)相關(guān)部門贊成后，必定達到加工人員的要求后方可進入。7、新參加工作的生產(chǎn)人員，必定經(jīng)健康檢查并獲取健康合格證后方可上崗工作。生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾?。〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或溢出性皮膚病等），或手有外傷等情況，必定馬上調(diào)離食品加工崗位并穩(wěn)當治療。8、車間生產(chǎn)人員和進入車間的其他相關(guān)人員遇以下情況之一時必定洗手：⑴、開始工作從前⑵、上洗手間今后⑶、辦理被污染的原資料此后⑷、從事與加工沒關(guān)的其他活動此后⑸、在從事操作時期也應(yīng)勤洗手9、加工車間內(nèi)接觸食品的設(shè)施、工器具、操作臺必定采用無毒、無異味、耐腐蝕、易沖洗的資料制作。表面應(yīng)圓滑、無凹坑、縫隙.10、車間內(nèi)必定適用于工器具和固定設(shè)施消毒的設(shè)施,并保持齊全有效，設(shè)施自己及使用過程中不得對蔬菜產(chǎn)生不良影響。11、在工作前后及工作中必定按規(guī)定進行干凈、消毒（要有記錄）。所用的干凈消毒方法應(yīng)有效又不影響蔬菜的衛(wèi)生。用化學方法進行消毒時，檢查消毒劑的配制記錄及使用條件，連續(xù)使用的消毒劑，如期檢查其濃度。用熱水消毒時，水溫應(yīng)達到80℃以上.12、加工操作臺、機械設(shè)施、工器具應(yīng)經(jīng)常沖洗，不得有銹蝕,并保持干凈，經(jīng)消毒辦理后的設(shè)施、工器具、操作臺必定再用水完整沖洗干凈，除去殘留物后方可接觸產(chǎn)品。13、加工車間和其他場所的荒棄物,必定隨時除去，并及時清理出廠,荒棄物存放的容器及場所應(yīng)及時沖洗消毒。14、車間工作人員及相關(guān)人員每年最少進行一次健康檢查，必定經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。15、同一加工現(xiàn)場內(nèi)不得同時加工影響車間衛(wèi)生或產(chǎn)質(zhì)量量的副產(chǎn)品.16、每天工作結(jié)束后(或必要時），必定完整沖洗加工場所的地面、墻壁、排溝渠,必要時進行消毒.17、加工車間和其他相關(guān)工作場所內(nèi)應(yīng)保持干凈，不得堆放雜物,地面不得出現(xiàn)大規(guī)模的積水現(xiàn)象，生產(chǎn)中的荒棄物應(yīng)隨時清理和除去.18、車間內(nèi)的換衣室、掛靴間、洗手消毒間等,應(yīng)經(jīng)常進行沖洗及消毒，保持其干