蛋白質的酶促降解及氨基酸代謝3教學課件

蛋白質的酶促降解及氨基酸代謝(3)幻燈片本課件PPT僅供大家學習使用學習完請自行刪除，謝謝！本課件PPT僅供大家學習使用學習完請自行刪除，謝謝！蛋白質的酶促降解及氨基酸代謝(3)幻燈片本課件PPT1目錄第一節(jié)、蛋白質的酶促降解第二節(jié)、氨基酸的一般分解代謝一、脫氨基作用二、脫羧基作用三、氨基酸分解產(chǎn)物的代謝第三節(jié)、氨基酸合成代謝概述目錄第一節(jié)、蛋白質的酶促降解第二節(jié)、氨基酸的2各種生物體各有其特殊蛋白質。這些蛋白質皆是利用氨基酸來合成的。動物利用食物蛋白質的氨基酸，但蛋白質不能直接進入細胞組織，必須在消化道中經(jīng)蛋白水解酶水解成氨基酸(一部分成小肽)才能通過腸膜進入組織，供合成蛋白質之用。植物雖不從體外吸取氨基酸以合成其蛋白質，但當植物生長及種籽萌發(fā)時，部分蛋白質仍需要水解成氨基酸，才能轉變成其他物質。所以在動植物體內(nèi)蛋白質均有水解的必要。生物體內(nèi)蛋白質均要水解第一節(jié)、蛋白質的酶促降解各種生物體各有其特殊蛋白質。這些蛋白質皆是利用氨基酸3動物的蛋白水解酶，又稱肽酶。肽酶有肽鏈內(nèi)切酶、肽鏈外切酶和二肽酶3類。肽鏈內(nèi)切酶能水解肽鏈內(nèi)部的肽鍵，如胃蛋白酶、胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶。肽鏈外切酶只水解肽鏈兩端氨基形成的肽鍵，如羧肽酶、氨肽酶。二肽酶只水解二肽。動物的蛋白水解酶，又稱肽酶。肽酶有肽鏈內(nèi)切酶、肽鏈外4這些肽酶對不同氨基酸形成的肽鍵有一定的專一性：這些肽酶對不同氨基酸形成的肽鍵有一定的專一性：5酶對R基團的要求及鍵作用部位 胃蛋白酶 R1,R1’：芳香族氨基酸（NH2端）胰凝乳蛋白酶 R1：芳香族氨基酸（COOH端） 彈性蛋白酶 R2：丙氨酸，甘氨酸，絲氨酸等短脂肪鏈的氨基酸（COOH端）胰蛋白酶,R3：堿性氨基酸（COOH端)酶對R基團的要求及鍵作用部位 6蛋白質的酶促降解及氨基酸代謝3教學課件7氨基酸的共同代謝包括脫氨基作用和脫羧基作用兩個方面：第二節(jié)、氨基酸的一般分解代謝氨基酸的共同代謝包括脫氨基作用和脫羧基作用兩個方面：第二節(jié)、8氨基酸的脫氨基作用主要有以下三種：一、脫氨基作用氧化脫氨基作用轉氨基作用聯(lián)合脫氨基作用氨基酸的脫氨基作用主要有以下三種：一、脫氨基作用氧化脫氨基作9

-氨基酸在酶的催化下氧化生成

-酮酸，此時消耗氧并產(chǎn)生氨，此過程稱氧化脫氨基作用。反應式如下：1．氧化脫氨基作用-氨基酸在酶的催化下氧化生成-酮酸，此時消耗10催化氧化脫氨基作用的酶：

L-谷氨酸脫氫酶的輔酶為NAD+或NADP+，能催化L-谷氨酸氧化脫氨基，生成-酮戊二酸及氨。此酶在動植物、微生物中普遍存在，而且活性很強，特別在肝及腎組織中活力更強，它的最適pH在中性附近，其所催化的反應如下：C、L-谷氨酸脫氫酶：B、D-氨基酸氧化酶：催化D-氨基酸氧化脫氨，其輔基為FAD。在體內(nèi)分布廣泛，活力強，但體內(nèi)D-氨基酸不多，因此這個酶的作用也不大。A、L-氨基酸氧化酶：催化L-氨基酸氧化脫氨，其輔基為FMN或FAD。L-氨基酸氧化酶在體內(nèi)分布不普遍，其最適pH為10左右，在正常生理條件下活力低，所以該酶不起主要作用。催化氧化脫氨基作用的酶：L-谷氨酸脫氫酶的輔酶為NA11上述反應可以全部逆轉，即在氨、-酮戊二酸以及NADH或NADPH存在下，L-谷氨酸脫氫酶可催化合成L-谷氨酸。從L-谷氨酸脫氫酶所催化的反應平衡常數(shù)偏向于L-谷氨酸的合成看，此酶主要是催化谷氨酸的合成，但是在L-谷氨酸脫氫酶催化谷氨酸產(chǎn)生的NH3在體內(nèi)被迅速處理的情況下，反應又可以趨向于脫氨基作用，特別在L-谷氨酸脫氫酶和轉氨酶(見下面)聯(lián)合作用時，幾乎所有氨基酸都可以脫去氨基，因此L-谷氨酸脫氫酶在氨基酸的代謝上占有重要地位。上述反應可以全部逆轉，即在氨、-酮戊二酸以及NAD122、轉氨基作用一種

-氨基酸的氨基可以轉移到

-酮酸上，從而生成相應的一分子

-酮酸和一分子

-氨基酸，這種作用稱轉氨基作用，也稱氨基移換作用。轉氨基作用的簡式如右圖：2、轉氨基作用一種-氨基酸的氨基可以轉移到-13轉氨酶的種類很多，氨基酸的轉氨基作用在生物體內(nèi)是極為普遍的。實驗證明，除賴氨酸、蘇氨酸、甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸外，其余

-氨基酸都可參加轉氨基作用，并且各有其特異的轉氨酶。例如：轉氨酶的種類很多，氨基酸的轉氨基作用在生物體內(nèi)是極為14GOTGPT用于心肌疾患（心肌梗塞等的輔助診斷）丙氨酸轉移酶（ALT）天冬氨酸轉移酶（AST）常用于肝疾患（肝炎等）輔助診斷GOTGPT用于心肌疾患（心肌梗塞等的輔助診斷）丙氨酸轉移酶153、聯(lián)合脫氨基作用：生物體內(nèi)L-氨基酸氧化酶活力不高，而L-谷氨酸脫氫酶的活力很強，轉氨酶又普遍存在。但是，單靠轉氨酶并不能使氨基酸脫去氨基。因此一般認為L-氨基酸在體內(nèi)往往不是直接氧化脫去氨基，而是先與α-酮戊二酸經(jīng)轉氨作用變?yōu)橄鄳耐峒肮劝彼?，谷氨酸?jīng)谷氨酸脫氫酶作用重新變成α-酮戊二酸，同時放出氨，這種脫氨基作用是轉氨基作用和氧化脫氨基作用配合進行的，所以叫聯(lián)合脫氨基作用。動物體內(nèi)大部分氨基酸是通過這種方式脫去氨基的，其反應式表示如下：-酮酸

（1）轉氨酶與谷氨酸脫氫酶的聯(lián)合脫氨基作用3、聯(lián)合脫氨基作用：生物體內(nèi)L-氨基酸氧化16(2)嘌呤核苷酸循環(huán)實驗表明，骨骼肌、心肌、肝臟和腦組織主要的脫氨方式是以嘌呤核苷酸循環(huán)脫氨基作用為主。(2)嘌呤核苷酸循環(huán)實驗表明，骨骼肌、心肌、肝臟和腦17氨基酸的脫氨基作用，除上述3種方式外，某些氨基酸還可以進行非氧化脫氨基作用。這種脫氨基方式，主要在微生物體內(nèi)進行。動物體內(nèi)也有，但并不普遍。非氧化脫氨基作用又可區(qū)分為：脫水脫氨基脫硫化氫脫氨基直接脫氨基水解脫氨基等

4、非氧化脫氨基作用氨基酸的脫氨基作用，除上述3種方式外，某些氨基酸還可以18氨基酸的脫羧作用在組織內(nèi)和組織外(如動物腸道內(nèi))皆有。組織內(nèi)的脫羧作用是氨基酸分解代謝的正常過程。組織內(nèi)的氨基酸脫羧酶的專一性很高。氨基酸脫羧酶需要吡哆醛磷酸為輔酶。其反應可以下式代表：RCH-COOHRCH2-NH2+CO2氨基酸脫羧酶

|NH2氨基酸的脫羧反應，不僅在微生物體中發(fā)生，在高等動植物組織中也有此作用，但不是氨基酸代謝的主要方式。二、脫羧基作用氨基酸的脫羧作用在組織內(nèi)和組織外(如動物腸道內(nèi))皆有。組19腦磷脂卵磷脂增高血壓γ-氨基丁酸對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用，臨床已用作鎮(zhèn)靜劑。降低血壓腦磷脂卵磷脂增高血壓γ-氨基丁酸對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用，臨20但絕大多數(shù)胺類是對動物有毒的，如何解決？但絕大多數(shù)胺類是對動物有毒的，如何解決？21三、氨基酸分解產(chǎn)物的代謝1、氨的去路氨是有毒物質在兔體內(nèi)，當血液中氨的含量達到5mg／100mL時，兔即死亡。高等動物的腦組織對氨相當敏感，血液中含1％氨便能引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)中毒。三、氨基酸分解產(chǎn)物的代謝1、氨的去路氨是有毒物質在兔體內(nèi)，當22氨中毒的機理高濃度的氨與三羧酸循環(huán)中間物——-酮戊二酸結合成L-谷氨酸，使大腦中的-酮戊二酸大量減少，導致三羧酸循環(huán)無法正常運轉，ATP生成受到嚴重阻礙，從而引起腦功能受損。因此，動物體內(nèi)氨基酸氧化脫氨基作用產(chǎn)生的氨不能大量積累，必須向體外排泄。氨中毒的機理高濃度的氨與三羧酸循環(huán)中間物——-酮戊二酸結合23水生動物主要是排氨的，也有部分氨轉變成氧化三甲胺再排泄的。鳥類及生活在比較干燥環(huán)境中的爬蟲類主要排尿酸的。兩棲類是排尿素的。人和哺乳類動物幾乎都是排尿素的。不同的動物排氨的方式是不同的：水生動物主要是排氨的，也有部分氨轉變成氧化三甲胺再排泄的。鳥24⑴尿素的合成反應從鳥氨酸開始，結果又重新產(chǎn)生鳥氨酸。實際上這些反應形成一個循環(huán)，稱鳥氨酸循環(huán)(又稱尿素循環(huán))。尿素的合成不是一步完成，而是通過鳥氨酸循環(huán)的過程形成的。此循環(huán)可分成三個階段：第一階段為鳥氨酸與二氧化碳和氨作用，合成瓜氨酸。第二階段為瓜氨酸與氨作用，合成精氨酸。第三階段精氨酸被肝臟中精氨酸酶水解產(chǎn)生尿素和重新放出鳥氨酸。⑴尿素的合成反應從鳥氨酸開始，結果又重新產(chǎn)生鳥氨酸。實際上這25該循環(huán)中，二分子NH3和一分子C02結合成一分子尿素。該循環(huán)中，二分子NH3和一分子C02結合成一分子尿素。26⑵重新合成氨基酸

當生物體中含有足夠的碳水化合物時，氨能與碳水化合物代謝中生成的各種a-酮酸進行氨基化反應，重新合成氨基酸。氨基酸脫氨基作用生成的氨雖然通過這條途徑生成了新的氨基酸，但只是使氨基酸的種類發(fā)生了改變，并沒有增加氨基酸的總量。-酮酸

⑵重新合成氨基酸當生物體中含有足夠的碳水化合物時，氨27⑶生成銨鹽某些植物組織中含較多的有機酸，如蘋果酸、檸檬酸、異檸檬酸、酒石酸、草酰乙酸等，這些有機酸能與氨反應生成銨鹽，使細胞中的pH保持在正常的范圍內(nèi)。⑶生成銨鹽某些植物組織中含較多的有機酸，如蘋果酸、檸28⑷生成酰胺：NH4+⑷生成酰胺：NH4+29⑸合成嘧啶環(huán)：上面談到鳥氨酸循環(huán)的氨甲酰磷酸是由NH3和CO2在ATP供能條件下經(jīng)氨甲酰磷酸合成酶催化合成的。這種酶分布在線粒體內(nèi)，又稱氨甲酰磷酸合成酶I。它是別構酶，N-乙酰谷氨酸為正別構劑。它利用轉氨基作用和L—谷氨酸脫氫酶的催化作用,谷氨酸氧化產(chǎn)生的氨作為氮源。氨甲酰磷酸合成酶Ⅱ，分布于胞漿，一般存在于生長迅速的組織細胞內(nèi)，包括腫瘤細胞中。它利用谷氨酰胺作為氮源，不需要N-乙酰谷氨酸參加就可催化合成氨甲酰磷酸。生成的氨甲酰磷酸再與天冬氨酸縮合成氨甲酰天冬氨酸，然后經(jīng)環(huán)化，形成二氫乳清酸，最后合成尿苷酸。所以，氨基酸脫下的氨經(jīng)谷氨酰胺就可轉化成嘧啶類化合物，這是氨的去路之一。⑸合成嘧啶環(huán)：上面談到鳥氨酸循環(huán)的氨甲酰磷酸是由NH302、

-酮酸的去路⑴再合成氨基酸體內(nèi)氨基酸的脫氨作用與

-酮酸的還原氨基化作用可以看作一對可逆反應，并處于動態(tài)平衡中。當體內(nèi)氨基酸過剩時，脫氨作用相應地加強，相反，在需要氨基酸時，氨基化作用又會加強，從而合成某些氨基酸。-酮酸

2、-酮酸的去路⑴再合成氨基酸體內(nèi)氨基酸的脫氨作31⑵轉變成糖及脂肪當體內(nèi)不需要將

-酮酸再合成氨基酸，并且體內(nèi)的能量供給又極充足時，

-酮酸可以轉變?yōu)樘羌爸?，這已為動物實驗所證明。例如，用氨基酸飼養(yǎng)患人工糖尿病的犬，大多數(shù)氨基酸可使尿中葡萄糖的含量增加，少數(shù)幾種可使葡萄糖及酮體的含量同時增加，而亮氨酸等只能使酮體的含量增加。A、生糖氨基酸：在體內(nèi)可以轉變?yōu)樘堑陌被岱Q為生糖氨基酸，按糖代謝途徑進行代謝，其分解中間產(chǎn)物大都是糖代謝的過程中的丙酮酸、草酰乙酸、

-酮戊二酸、琥珀酰CoA或者與這幾種有關的化合物。B、生酮氨基酸：在體內(nèi)能轉變酮體的氨基酸稱為生酮氨基酸，按脂肪酸代謝途徑進行，其分解代謝中間產(chǎn)物為乙酰CoA或乙酰乙酸。C、生糖兼生酮氨基酸：二者兼而有之。⑵轉變成糖及脂肪當體內(nèi)不需要將-酮酸再合成氨基酸32aa33⑶徹底氧化成二氧化碳和水，產(chǎn)ATP。⑶徹底氧化成二氧化碳和水，產(chǎn)ATP。343、胺的去路氨基酸經(jīng)脫羧基作用，生成大量的胺類，體內(nèi)積累大量的胺是有害的，能引起神經(jīng)或心血管與系統(tǒng)的功能紊亂。胺可隨尿直接排出體外，也可在胺氧化酶的催化下，氧化成醛，繼而氧化成脂肪酸，再分解成CO2和H2O。4、二氧化碳的去路3、胺的去路氨基酸經(jīng)脫羧基作用，生成大量的胺類，體內(nèi)35第三節(jié)氨基酸合成代謝概述第三節(jié)36蛋白質的酶促降解及氨基酸代謝3教學課件37本章結束本章結束38蛋白質的酶促降解及氨基酸代謝(3)幻燈片本課件PPT僅供大家學習使用學習完請自行刪除，謝謝！本課件PPT僅供大家學習使用學習完請自行刪除，謝謝！蛋白質的酶促降解及氨基酸代謝(3)幻燈片本課件PPT39目錄第一節(jié)、蛋白質的酶促降解第二節(jié)、氨基酸的一般分解代謝一、脫氨基作用二、脫羧基作用三、氨基酸分解產(chǎn)物的代謝第三節(jié)、氨基酸合成代謝概述目錄第一節(jié)、蛋白質的酶促降解第二節(jié)、氨基酸的40各種生物體各有其特殊蛋白質。這些蛋白質皆是利用氨基酸來合成的。動物利用食物蛋白質的氨基酸，但蛋白質不能直接進入細胞組織，必須在消化道中經(jīng)蛋白水解酶水解成氨基酸(一部分成小肽)才能通過腸膜進入組織，供合成蛋白質之用。植物雖不從體外吸取氨基酸以合成其蛋白質，但當植物生長及種籽萌發(fā)時，部分蛋白質仍需要水解成氨基酸，才能轉變成其他物質。所以在動植物體內(nèi)蛋白質均有水解的必要。生物體內(nèi)蛋白質均要水解第一節(jié)、蛋白質的酶促降解各種生物體各有其特殊蛋白質。這些蛋白質皆是利用氨基酸41動物的蛋白水解酶，又稱肽酶。肽酶有肽鏈內(nèi)切酶、肽鏈外切酶和二肽酶3類。肽鏈內(nèi)切酶能水解肽鏈內(nèi)部的肽鍵，如胃蛋白酶、胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶。肽鏈外切酶只水解肽鏈兩端氨基形成的肽鍵，如羧肽酶、氨肽酶。二肽酶只水解二肽。動物的蛋白水解酶，又稱肽酶。肽酶有肽鏈內(nèi)切酶、肽鏈外42這些肽酶對不同氨基酸形成的肽鍵有一定的專一性：這些肽酶對不同氨基酸形成的肽鍵有一定的專一性：43酶對R基團的要求及鍵作用部位 胃蛋白酶 R1,R1’：芳香族氨基酸（NH2端）胰凝乳蛋白酶 R1：芳香族氨基酸（COOH端） 彈性蛋白酶 R2：丙氨酸，甘氨酸，絲氨酸等短脂肪鏈的氨基酸（COOH端）胰蛋白酶,R3：堿性氨基酸（COOH端)酶對R基團的要求及鍵作用部位 44蛋白質的酶促降解及氨基酸代謝3教學課件45氨基酸的共同代謝包括脫氨基作用和脫羧基作用兩個方面：第二節(jié)、氨基酸的一般分解代謝氨基酸的共同代謝包括脫氨基作用和脫羧基作用兩個方面：第二節(jié)、46氨基酸的脫氨基作用主要有以下三種：一、脫氨基作用氧化脫氨基作用轉氨基作用聯(lián)合脫氨基作用氨基酸的脫氨基作用主要有以下三種：一、脫氨基作用氧化脫氨基作47

-氨基酸在酶的催化下氧化生成

-酮酸，此時消耗氧并產(chǎn)生氨，此過程稱氧化脫氨基作用。反應式如下：1．氧化脫氨基作用-氨基酸在酶的催化下氧化生成-酮酸，此時消耗48催化氧化脫氨基作用的酶：

L-谷氨酸脫氫酶的輔酶為NAD+或NADP+，能催化L-谷氨酸氧化脫氨基，生成-酮戊二酸及氨。此酶在動植物、微生物中普遍存在，而且活性很強，特別在肝及腎組織中活力更強，它的最適pH在中性附近，其所催化的反應如下：C、L-谷氨酸脫氫酶：B、D-氨基酸氧化酶：催化D-氨基酸氧化脫氨，其輔基為FAD。在體內(nèi)分布廣泛，活力強，但體內(nèi)D-氨基酸不多，因此這個酶的作用也不大。A、L-氨基酸氧化酶：催化L-氨基酸氧化脫氨，其輔基為FMN或FAD。L-氨基酸氧化酶在體內(nèi)分布不普遍，其最適pH為10左右，在正常生理條件下活力低，所以該酶不起主要作用。催化氧化脫氨基作用的酶：L-谷氨酸脫氫酶的輔酶為NA49上述反應可以全部逆轉，即在氨、-酮戊二酸以及NADH或NADPH存在下，L-谷氨酸脫氫酶可催化合成L-谷氨酸。從L-谷氨酸脫氫酶所催化的反應平衡常數(shù)偏向于L-谷氨酸的合成看，此酶主要是催化谷氨酸的合成，但是在L-谷氨酸脫氫酶催化谷氨酸產(chǎn)生的NH3在體內(nèi)被迅速處理的情況下，反應又可以趨向于脫氨基作用，特別在L-谷氨酸脫氫酶和轉氨酶(見下面)聯(lián)合作用時，幾乎所有氨基酸都可以脫去氨基，因此L-谷氨酸脫氫酶在氨基酸的代謝上占有重要地位。上述反應可以全部逆轉，即在氨、-酮戊二酸以及NAD502、轉氨基作用一種

-氨基酸的氨基可以轉移到

-酮酸上，從而生成相應的一分子

-酮酸和一分子

-氨基酸，這種作用稱轉氨基作用，也稱氨基移換作用。轉氨基作用的簡式如右圖：2、轉氨基作用一種-氨基酸的氨基可以轉移到-51轉氨酶的種類很多，氨基酸的轉氨基作用在生物體內(nèi)是極為普遍的。實驗證明，除賴氨酸、蘇氨酸、甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸外，其余

-氨基酸都可參加轉氨基作用，并且各有其特異的轉氨酶。例如：轉氨酶的種類很多，氨基酸的轉氨基作用在生物體內(nèi)是極為52GOTGPT用于心肌疾患（心肌梗塞等的輔助診斷）丙氨酸轉移酶（ALT）天冬氨酸轉移酶（AST）常用于肝疾患（肝炎等）輔助診斷GOTGPT用于心肌疾患（心肌梗塞等的輔助診斷）丙氨酸轉移酶533、聯(lián)合脫氨基作用：生物體內(nèi)L-氨基酸氧化酶活力不高，而L-谷氨酸脫氫酶的活力很強，轉氨酶又普遍存在。但是，單靠轉氨酶并不能使氨基酸脫去氨基。因此一般認為L-氨基酸在體內(nèi)往往不是直接氧化脫去氨基，而是先與α-酮戊二酸經(jīng)轉氨作用變?yōu)橄鄳耐峒肮劝彼幔劝彼峤?jīng)谷氨酸脫氫酶作用重新變成α-酮戊二酸，同時放出氨，這種脫氨基作用是轉氨基作用和氧化脫氨基作用配合進行的，所以叫聯(lián)合脫氨基作用。動物體內(nèi)大部分氨基酸是通過這種方式脫去氨基的，其反應式表示如下：-酮酸

（1）轉氨酶與谷氨酸脫氫酶的聯(lián)合脫氨基作用3、聯(lián)合脫氨基作用：生物體內(nèi)L-氨基酸氧化54(2)嘌呤核苷酸循環(huán)實驗表明，骨骼肌、心肌、肝臟和腦組織主要的脫氨方式是以嘌呤核苷酸循環(huán)脫氨基作用為主。(2)嘌呤核苷酸循環(huán)實驗表明，骨骼肌、心肌、肝臟和腦55氨基酸的脫氨基作用，除上述3種方式外，某些氨基酸還可以進行非氧化脫氨基作用。這種脫氨基方式，主要在微生物體內(nèi)進行。動物體內(nèi)也有，但并不普遍。非氧化脫氨基作用又可區(qū)分為：脫水脫氨基脫硫化氫脫氨基直接脫氨基水解脫氨基等

4、非氧化脫氨基作用氨基酸的脫氨基作用，除上述3種方式外，某些氨基酸還可以56氨基酸的脫羧作用在組織內(nèi)和組織外(如動物腸道內(nèi))皆有。組織內(nèi)的脫羧作用是氨基酸分解代謝的正常過程。組織內(nèi)的氨基酸脫羧酶的專一性很高。氨基酸脫羧酶需要吡哆醛磷酸為輔酶。其反應可以下式代表：RCH-COOHRCH2-NH2+CO2氨基酸脫羧酶

|NH2氨基酸的脫羧反應，不僅在微生物體中發(fā)生，在高等動植物組織中也有此作用，但不是氨基酸代謝的主要方式。二、脫羧基作用氨基酸的脫羧作用在組織內(nèi)和組織外(如動物腸道內(nèi))皆有。組57腦磷脂卵磷脂增高血壓γ-氨基丁酸對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用，臨床已用作鎮(zhèn)靜劑。降低血壓腦磷脂卵磷脂增高血壓γ-氨基丁酸對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用，臨58但絕大多數(shù)胺類是對動物有毒的，如何解決？但絕大多數(shù)胺類是對動物有毒的，如何解決？59三、氨基酸分解產(chǎn)物的代謝1、氨的去路氨是有毒物質在兔體內(nèi)，當血液中氨的含量達到5mg／100mL時，兔即死亡。高等動物的腦組織對氨相當敏感，血液中含1％氨便能引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)中毒。三、氨基酸分解產(chǎn)物的代謝1、氨的去路氨是有毒物質在兔體內(nèi)，當60氨中毒的機理高濃度的氨與三羧酸循環(huán)中間物——-酮戊二酸結合成L-谷氨酸，使大腦中的-酮戊二酸大量減少，導致三羧酸循環(huán)無法正常運轉，ATP生成受到嚴重阻礙，從而引起腦功能受損。因此，動物體內(nèi)氨基酸氧化脫氨基作用產(chǎn)生的氨不能大量積累，必須向體外排泄。氨中毒的機理高濃度的氨與三羧酸循環(huán)中間物——-酮戊二酸結合61水生動物主要是排氨的，也有部分氨轉變成氧化三甲胺再排泄的。鳥類及生活在比較干燥環(huán)境中的爬蟲類主要排尿酸的。兩棲類是排尿素的。人和哺乳類動物幾乎都是排尿素的。不同的動物排氨的方式是不同的：水生動物主要是排氨的，也有部分氨轉變成氧化三甲胺再排泄的。鳥62⑴尿素的合成反應從鳥氨酸開始，結果又重新產(chǎn)生鳥氨酸。實際上這些反應形成一個循環(huán)，稱鳥氨酸循環(huán)(又稱尿素循環(huán))。尿素的合成不是一步完成，而是通過鳥氨酸循環(huán)的過程形成的。此循環(huán)可分成三個階段：第一階段為鳥氨酸與二氧化碳和氨作用，合成瓜氨酸。第二階段為瓜氨酸與氨作用，合成精氨酸。第三階段精氨酸被肝臟中精氨酸酶水解產(chǎn)生尿素和重新放出鳥氨酸。⑴尿素的合成反應從鳥氨酸開始，結果又重新產(chǎn)生鳥氨酸。實際上這63該循環(huán)中，二分子NH3和一分子C02結合成一分子尿素。該循環(huán)中，二分子NH3和一分子C02結合成一分子尿素。64⑵重新合成氨基酸

當生物體中含有足夠的碳水化合物時，氨能與碳水化合物代謝中生成的各種a-酮酸進行氨基化反應，重新合成氨基酸。氨基酸脫氨基作用生成的氨雖然通過這條途徑生成了新的氨基酸，但只是使氨基酸的種類發(fā)生了改變，并沒有增加氨基酸的總量。-酮酸

⑵重新合成氨基酸當生物體中含有足夠的碳水化合物時，氨65⑶生成銨鹽某些植物組織中含較多的有機酸，如蘋果酸、檸檬酸、異檸檬酸、酒石酸、草酰乙酸等，這些有機酸能與氨反應生成銨鹽，使細胞中的pH保持在正常的范圍內(nèi)。⑶生成銨鹽某些植物組織中含較多的有機酸，如蘋果酸、檸66⑷生成酰胺：NH4+⑷生成酰胺：NH4+67⑸合成嘧啶環(huán)：上面談到鳥氨酸循環(huán)的氨甲酰磷酸是由NH3和CO2在ATP供能條件下經(jīng)氨甲酰磷酸合成酶催化合成的。這種酶分布在線粒體內(nèi)，又稱氨甲酰磷酸合成酶