《精細化學(xué)品化學(xué)》期末考試復(fù)習(xí)題及參考答案

精細化學(xué)品化學(xué)復(fù)習(xí)題精細化學(xué)品化學(xué)復(fù)習(xí)題1013頁精細化學(xué)品化學(xué) 復(fù)習(xí)題〔課程代碼392175〕一、名詞解釋1、外表活性劑2、濁點〔外表活性劑〕3、扮裝品4、食品添加劑5、食品乳化劑6、食品增稠劑7、香料8、分散染料9、復(fù)原染料10、膠黏劑11、乳膠漆12、水性漆13、助留劑14、抗氧劑15、半數(shù)致死量二．單項選擇題1、以下外表活性劑屬于非離子型外表活性劑的是〔 。A、十二烷基苯磺酸鈉 B、乙醇C、月桂醇聚氧乙烯醚 D、十二烷基硫酸鈉2、以下外表活性劑為兩性離子型的是〔 〕A、十二烷基硫酸鈉 B、十二烷基二甲基甜菜堿C、十二烷基三甲基氯化銨 D、月桂醇聚氧乙烯醚3、以下外表活性劑為陽離子型的是〔 〕A、十二烷基苯磺酸鈉 B、十二烷基二甲基甜菜堿C、十二烷基二甲基芐基氯化銨 D、十二醇聚氧乙烯醚4、以下哪種外表活性劑一般不與十二烷基硫酸鈉復(fù)配使用〔 。A、椰子油酸二乙醇酰胺 B、十二烷基三甲基氯化銨C、脂肪醇聚氧乙烯醚 D、烷基磺酸鈉5、以下哪種外表活性劑可與十二烷基苯磺酸鈉復(fù)配使用〔 。A、十二烷基二甲基芐基氯化銨 B、十二烷基三甲基氯化銨C、十六烷基三甲基氯化銨 D、失水山梨醇單硬脂酸酯6、以下哪種外表活性劑可與十二烷基三甲基氯化銨復(fù)配使用〔 。A、椰子油酸二乙醇酰胺 B、十二烷基苯磺酸鈉C、十二烷基硫酸鈉 D、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鈉7、一雙親分子的構(gòu)造為RSO3Na，一般狀況下，當(dāng)碳氫鏈R為〔 〕時，該分子可作為外表活性劑使用。A、CH2(CH2)2CH3 B、CH2(CH2)4CH3 C、CH2(CH2)12CH3 D、CH2(CH2)24CH38、以下工藝過程不屬于造紙主要工藝過程的是〔 。A、制漿 B、抄紙 C、涂布 D、鞣制9、造紙過程中參與蒸煮助劑的主要作用是〔A 〕A、加速脫木素 B、增加香味 C、引入顏色 D、氧化分解纖維10、不屬于皮革加工主要工序的是〔 〕A、鞣制 B、調(diào)香 C、加脂 D、涂飾11、以下物質(zhì)不屬于加脂劑的是〔 。A、蓖麻油硫酸酯鹽B、酚醛類合成鞣劑C、菜油硫酸酯鹽D、亞硫酸化魚油12、以下食品添加劑起抗氧化作用的是〔 。A、安眠香酸 B、尼泊金酯 C、維生素E D、山梨酸13、味精的主要成分是〔 。A、谷氨酸鈉 B、淀粉 C、賴氨酸鈉 D、甘氨酸鈉14、以下哪種物質(zhì)可以作為酸味劑使用〔 〕A、鹽酸 B、硫酸 C、氫溴酸 D、磷酸15、以下食品添加劑不屬于養(yǎng)分強化劑的是〔 。A、維生素C B、L-賴氨酸 C、葡萄糖酸亞鐵 D、三氯蔗糖16、以下那種物質(zhì)可作食品增味劑〔 。A、蘋果酸 B、苯甲酸鈉 C、沒食子酸丙酯 D、谷氨酸鈉17、能使食品具有酥脆、膨松特性的食品添加劑是〔 。A、碳酸氫鈉 B、阿拉伯膠 C、糖精鈉 D、過氧化苯甲酰18、以下物質(zhì)可以作為色素添加到食品中的是〔 〕A、焦糖 B、蔗糖 C、蘇丹紅 D、蒽醌染料19、染料分子與纖維中的氨基發(fā)生反響生成“染-纖維”化合物而進展染色的是〔 。A、活性染料 B、酸性染料 C、分散染料 D、復(fù)原染料20、假設(shè)某物體吸取波長為490-500nm的光波，則其顏色為〔 〕A綠色B、黃色 C、藍色D、紅色21、重結(jié)晶法適用于常溫下呈哪種狀態(tài)的香料的精制？〔 〕A、氣態(tài) B、液態(tài) C、固態(tài) D、以上幾種都可以22、麝香酮的主要構(gòu)造為〔 〕A、B、 C、 D、23、不屬于香精組成的是〔 〕A、主香劑 B、前味劑 C、定香劑 D、加脂劑24、丙烯酸酯膠黏劑是指分子構(gòu)造中含有以下那種官能團〔 〕A、 B、 C、D、25、聚氨酯膠黏劑是指在分子構(gòu)造含有〔 〕A、 B、 C、 D、26、以下黏結(jié)理論中〔 〕理論認為粘接是屬于兩材料間分子接觸和界面力產(chǎn)生引起的。A、機械理論 B、吸附理論 C、集中理論 D、靜電理論27、植物油的主要成分為〔 〕A、甘油三脂肪酸酯B、巴豆酸C、丙三醇 D、高級烷烴28、不能用作固化劑參與環(huán)氧樹脂膠黏劑中的物質(zhì)有〔 A、乙二胺B、三亞乙基四胺C、70酸酐 D、正十六烷29、熱塑性丙烯酸樹脂不能用于制造〔 〕A、清漆 B、底漆 C、膩子 D、磁漆30、以下黏結(jié)理論中〔 〕認為粘接是通過膠黏劑與被粘接物體界面上分子集中產(chǎn)的。A、機械理論 B、吸附理論 C、集中理論 D、靜電理論三．簡答題：1、制漿過程就是將植物分別成纖維的過程，該工序中用到蒸煮助劑，請簡述其作用原理。2、從脫墨劑的性能和作用看，常用的廢紙脫墨劑有哪幾類，其代表化學(xué)品有哪些？3、請簡述皮革鞣制的主要作用及效果。4、什么是養(yǎng)分強化劑，常用的養(yǎng)分強化劑有哪幾類并列舉其常用物質(zhì)。5、談?wù)勀銓铣赡z黏劑進展趨勢的看法。6、假設(shè)要考察一涂料產(chǎn)品的質(zhì)量，應(yīng)從哪些方面對其進展評價。原料合成萬山麝香。萬山麝香的分子構(gòu)造：8、香芹酮是一種具有留蘭香氣息的香原料，請以檸檬烯為原料的合成香芹酮。香芹酮的分子構(gòu)造：9、癸子麝香屬于硝基麝香，是良好的定香劑。以3-硝基甲苯為原料合成癸子麝香。癸子麝香的構(gòu)造：10、按性能分類，合成鞣劑可分為哪幾種類型，每種類型的合成鞣劑有何特點。11、偶氮染料是染料中品種最多的一類染料，其合成方法是由重氮鹽與酚類或芳香胺偶合反響合成，寫出其與酚偶合的反響機理〔用反響式表示。12、涂料由哪幾局部組成，如何區(qū)分清漆、色漆和膩子？13、利用廢紙制漿的關(guān)鍵工序是脫墨，請簡要表達廢紙脫墨的方法及特點。14、簡述聚氨酯膠黏劑的組成，并指出其主要作用。15、皮革加工工藝中常用到哪些加脂方法。四．配方設(shè)計1、含磷洗滌劑有可能導(dǎo)致水域的富養(yǎng)分化問題，一些國家和地區(qū)已明令制止或限制使用含磷洗滌劑，為此很多公司推出無磷洗衣粉產(chǎn)品。請設(shè)計一個茉莉香型熒光增白無磷洗衣粉配方，并簡要說明配方中主要成分的作用。2、濃香型白酒以窖香濃郁而倍受消費者寵愛，請設(shè)計一個濃香型酒用香精根底配方，并注明各成分的主要作用。3502502膠黏劑根底配方，并簡要說明主要成分的作用?！毒毣瘜W(xué)品化學(xué)》復(fù)習(xí)題參考答案一、名詞解釋1、外表活性劑是指在濃度較低時，能顯著降低溶劑〔水〕的外表張力，從而明顯轉(zhuǎn)變體系的外表性質(zhì)和狀態(tài)的物質(zhì)。2、濁點又叫霧點，是非離子外表活性劑的特性。非離子外表活性劑在水中的溶解度隨溫度上升而降低，當(dāng)?shù)竭_確定溫度時，溶液開頭變渾濁，這一溫度叫濁點。這一物理過程是可逆的，降溫后溶液又會變透亮。3、扮裝品是指以涂擦、噴灑或者其他類似的方法，散布于人體外表任何部位，已到達清潔、消退不良氣味、護膚、美容和修飾目的的日用化學(xué)工業(yè)產(chǎn)品。4、食品添加劑：是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味及防腐和加工工藝的需要而參與到食品中的化學(xué)合成或自然物質(zhì)。5、食品乳化劑：是能改善食品體系中各種構(gòu)成物相之間的外表張力，使之成為均勻的分散體或乳化體，從而改善食品組織構(gòu)造、口味、外觀，提高食品的保存下的一類可食用的食品添加劑。6、食品增稠劑是能提高食品黏度或形成凝膠的一類添加劑，它改善了食品的物理性質(zhì)，增加了食品的黏度給食品以黏滑可口的感覺，又可作為食品乳化關(guān)心穩(wěn)定劑。7、香料：又稱香原料，是能被嗅覺嗅出氣味或味覺品出香味的有機物，是調(diào)制香料的原料，可以是單體，也可以是混合物。8、分散染料是一類分子中不含如磺酸基等水溶性基團的非離子型染料，在染色時需要借助于分散劑，在水中呈現(xiàn)高度分散的顆粒。因此，分散染料需要經(jīng)過特別加工處理后才能商品化。9、復(fù)原染料是一類分子中不含磺酸基、羥基等水溶性基團，染色時在堿性溶液中借助復(fù)原劑作用而使纖維染色的染料。10、膠黏劑是指在確定條件下，通過粘合作用將被粘物質(zhì)結(jié)合在一起的物質(zhì)。11、乳膠漆的主要成膜物質(zhì)是在乳化劑和引發(fā)劑存在下，由不飽和單體聚合所成的聚合物粒子分散于水中而形成的一種膠體。12、水性漆是指以水為主要溶劑或分散介質(zhì)，使油脂等成膜物質(zhì)溶解或均勻分散在水中的漆，它不同于一般溶劑型漆，可分為水分散性漆及水溶性漆兩種。13、助留劑是指用來提高造紙過程中纖細物和填料留著率的化學(xué)品。14、延緩和防止食品氧化，提高食品的穩(wěn)定性和延長貯存期的化學(xué)物質(zhì)，稱為抗氧劑，如生育酚等。15、半數(shù)致死量：是指能使一群被試驗動物中毒死一般所需要的最低劑量，它是衡量毒性凹凸的一個指標。主要意思一樣，不同表述的答案均為正確答案。二．單項選擇題1、C2、B3C4、B5、D6、A7、C8、D9、A10、B11、B12、C13、A14、D15、D16、D17、A18、A19、A20、D21、C22、A23、D24、C25、B26、B27、A28、D29、C30、C三．簡答題：1、答：蒸煮的目的是除去原料中的木素，使原料纖維分別。參與蒸煮助劑的作用原理是：加速蒸煮液的滲透作用。參與蒸煮助劑增加滲透作用，可以防止黑煮等現(xiàn)象的發(fā)生，提高紙漿的質(zhì)量，常用的有陰離子和非離子型外表活性劑，可到達浸透，分散的目的。參與蒸煮反響，保護碳水化合物。大多數(shù)蒸煮助劑參與蒸煮反響，加快脫木素作用，比方多硫化鈉助劑可以氧化碳水化合物醛末端基，形成穩(wěn)定的糖酸末端基，阻擋剝皮反響。改善蒸煮條件。蒸煮助劑加速蒸煮液的滲透，參與各種化學(xué)反響，加速脫木素的作用，縮短蒸煮時間，降低蒸煮溫度等。2、答：從脫墨劑的性能和作用看，常用的廢紙脫墨劑主要有以下四類：1、堿類和過氧化2、外表活3、螯合劑類。具有螯合性能的物質(zhì)，如三聚磷酸鈉、EDTA等。4、吸附劑類。為了增加脫墨效果，還可參與吸附劑，如高嶺土、硅藻土等。3、答：鞣制過程是鞣劑分子向皮內(nèi)滲透，并與生皮膠原分子的活性基結(jié)合進展交聯(lián)而發(fā)生化學(xué)性質(zhì)轉(zhuǎn)變的過程，鞣制后的皮既保存了生皮的顯微構(gòu)造，又具有優(yōu)良的物理化學(xué)性能。其主要效果為：1、提高皮革纖維的力學(xué)性能；2、增加皮革纖維構(gòu)造的多孔性；3、削減膠原纖維束、纖維、原纖維之間的粘合性；4、削減真皮在水中的膨脹性；5、提高膠原的耐濕熱穩(wěn)定性；6、提高膠原的耐化學(xué)作用、耐酶作用以及削減濕皮的擠壓變形等。4、答：養(yǎng)分強化劑是為增加食品養(yǎng)分而添加在食品中的自然或人工合成的添加劑。常用的養(yǎng)分強化劑有：1、維生素類，比方維生素C、維生素B類、維生素A類等。2、氨基酸類，如L-賴氨酸、L-苯丙氨酸等。3、礦物質(zhì)和微量元素強化劑。如，檸檬酸鈣、葡萄糖酸鈣等鈣鹽；乳酸亞鐵等鐵鹽以及硫酸鋅等鋅鹽。5、答：合成膠黏劑的進展趨勢主要有四大特點：1、環(huán)保節(jié)能型產(chǎn)品加快進展；2、高性能高品質(zhì)膠黏劑將更快進展；3、膠黏劑生產(chǎn)想規(guī)?；⒓s化進展，其相關(guān)技術(shù)將加速4、高技術(shù)產(chǎn)品將明顯增加。從產(chǎn)品來看，主要進展以下幾類產(chǎn)品2、高性能產(chǎn)品，比方耐熱、耐濕、透氣性好、具有超強粘接強度等特點的膠黏劑；3、以樹脂原料，生產(chǎn)其他膠黏劑。6、答：要考察一涂料產(chǎn)品的質(zhì)量，應(yīng)從以下幾方面對其進展評價：1、考察涂料產(chǎn)品的特〔1〕涂料的穩(wěn)定性，比方涂料產(chǎn)品是否有結(jié)皮現(xiàn)象、是否有凝膠生成、是否分層、是〔2〕涂料的顆粒大小或分散程度是否均勻〔3〕固體分的比例是否適宜。2、〔1〕涂膜的外觀是否平滑、光亮等〔2〕涂膜的光澤程度〔3〕涂膜的硬〔4〕檢查涂膜的附著力等。3、考察涂料的施工性能指標。比方要對其黏度、枯燥時間、遮蓋力進展評價。7、答：萬山麝香的合成路線： 8、答：香芹酮的合成路線：9、答：癸子麝香的合成路線： 10、答：合成鞣劑按使用性能分類，可分為三種類型〔1〕關(guān)心型合成鞣劑，這類合成鞣劑含具有磺酸基團、分子量較低、酸性強、滲透快等特點〔2〕結(jié)合型鞣劑，這類鞣劑具〔3〕可增加皮革重量，改善其飽滿性。11、答：重氮化合物與酚類物質(zhì)偶合反響機理為：ArArN NOArN NOArN NOArN NOH12、答：涂料一般由不揮發(fā)分和揮發(fā)分組成。不揮發(fā)分干結(jié)成膜，又可分為主要、次要和關(guān)心成膜物質(zhì)三種。涂料的組成中沒有顏料和體質(zhì)顏料的透亮體稱為清漆，加有顏料和體質(zhì)顏料的不透亮體稱為色漆，加有大量體質(zhì)顏料的稠厚漿狀體稱為膩子。13、答：現(xiàn)代廢紙脫墨的根本方法主要有兩種：1、洗滌法。這是最早使用的方法，該法是把廢紙上脫離下來的與紙漿懸浮液共存的油墨等污物用脫水處理的方法進展污水-清水置墨干凈，適合生產(chǎn)薄頁紙，但該法用水量較大。2、浮選法。將空氣通入紙漿懸浮液與油要求準確把握pH值，耗能較高。14、答：聚氨酯膠黏劑所用原料主要包括〔〕異氰酸酯，它是聚氨酯的主要原料之一，常用的有甲苯二異氰酸酯、苯二亞甲基二異氰酸酯等〔2〕多元醇，它可與異氰酸酯反響生成聚氨酯〔3〕填料，如滑石粉等，它主要用來降低本錢和改進物理性能。4〕催化劑，〔5〕脫水劑，如氧化鈣等，主要用來除去預(yù)聚物中微量水分〔6〕偶聯(lián)劑，如胺丙基三甲氧基硅烷，它用來改善膠黏劑的粘接性，提高粘接強度和耐濕熱性〔7〕溶劑，如乙酸乙酯等，用來調(diào)整膠黏劑的黏度，便于施工〔8〕穩(wěn)定劑，如抗氧劑、光穩(wěn)定劑等，用來延長膠黏劑的使用壽命。15、答：皮革加工過程中，加脂的方法主要有四種〔1〕體或液體加脂劑參與〔2〕將加脂劑制成油包水型的乳狀液后參與〔3〕將加脂劑制成水包油型的乳狀液后參與〔4〕溶劑法。馬上加脂劑溶解在溶劑中參與。四．配方設(shè)計1、茉莉香型熒光增白無磷洗衣粉配方組分LAS純堿泡花堿芒硝PAANaCMC茉莉香精水

16.010.05.04031

作 用外表活性物質(zhì)保持洗衣粉的堿性、皂化油脂污垢降低本錢抗污垢再沉積配方中使用其他外表活性物質(zhì)、助劑、非磷鈣鎂離子螯合劑的均為正確答案。2、濃香型酒用香精根底配方組分質(zhì)量份作用乙酸乙酯10主香劑〔芳香〕己酸乙酯32主香劑〔窖香〕丁酸乙酯1主香劑〔