《營養(yǎng)衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生》教案

《營養(yǎng)衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生》教案教學目標

學問目標

1、知道養(yǎng)分衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生的常識

2、知道均衡膳食的含義

力量目標

1、通過分析“飯后不宜馬上進展猛烈運動”的緣由，培育學生的思維力量。

2、通過爭論“減肥問題”，培育學生的思維力量。

情感目標

通過學習，使學生能夠在生活中留意均衡膳食，養(yǎng)成良好的飲食習慣。

學問體系圖解

教材分析

本節(jié)教學內(nèi)容與學生的現(xiàn)實生活關系親密，主要聯(lián)系本章第一節(jié)內(nèi)容和其次節(jié)的內(nèi)容，對學生學習完本章內(nèi)容后能養(yǎng)成好的生活習慣、構建安康的身體有重要的意義。

教學重點和難點：說明養(yǎng)成良好的養(yǎng)分衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生的道理，啟發(fā)學生建立“安康”概念。

教法建議

建議授課１課時。由于本節(jié)內(nèi)容與生活聯(lián)系親密，所以建議采納分組爭論的學習方式進展教學。教師要依據(jù)自己學生的詳細狀況預備一些供爭論的題目和資料。如：錄像、數(shù)據(jù)資料等。特殊是現(xiàn)代社會，有很多學生減肥，或暴飲暴食，這些做法對不對？應當通過本節(jié)課的學習，由學生自己做出評判。另外許多學校的學生都是集體在學校用餐，食物的衛(wèi)生就顯得非常重要，學生們是不是有這方面的防范意識，也可以通過對食物中毒大事的舉例及分析進展教育。

教學設計例如

重點、難點分析：均衡膳食的含義（安康飲食概念的建立）

教學過程設計：

從上節(jié)課布置的思索入手，提出“安康飲食“理念，引出本節(jié)課題--養(yǎng)分衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生。

首先結(jié)合錄像--均衡膳食，由學生觀看后自己總結(jié)出均衡膳食的含義。

聯(lián)系生活實際，列舉出學生中存在的不科學飲食的現(xiàn)象，爭論解決措施。

依據(jù)自己對“均衡膳食“的理解，分析一頓學校的“養(yǎng)分配餐“（或請幾位同學列舉自己的早餐）是否符合均衡膳食的標準，繼而分組爭論設計一份“中學生一日安康食譜“，展現(xiàn)，互評。

分組爭論：除了留意養(yǎng)分均衡以外，在飲食習慣和衛(wèi)生方面我們還應當留意哪些問題？

平常同學們有哪些做的不合理的地方？家庭日常加工食品是否有衛(wèi)生隱患？應當如何改良？

課后選擇爭論或分角色扮演：

1、學校要求學生吃養(yǎng)分配餐的措施是否合理？還有什么需要改良的地方？

2、假如讓你給學生配餐公司寫建議信，你準備寫點什么？

3、常常去吃賣當勞等快餐好不好？

4、每一天，在世界的不同地區(qū)，都有人因食用了不衛(wèi)生的食物而生病甚至死亡，面臨這種“危機“，假設你是（學生、食品小商販、食品店經(jīng)理、記者、醫(yī)生、衛(wèi)生檢疫人員、市長……），你準備怎么辦？

板書設計：

第四節(jié)養(yǎng)分衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生

一、養(yǎng)分衛(wèi)生--均衡膳食

二、飲食衛(wèi)生

1、養(yǎng)成良好的飲食習慣

2、飯后不做猛烈運動

3、愛護牙齒

4、預防食物中毒

探究活動

調(diào)查班級成員養(yǎng)分安康狀況

（1）調(diào)查班級成員的體重

（2）查閱“青少年養(yǎng)分安康評價標準”，評價每位成員的養(yǎng)分安康狀況.（養(yǎng)分不良、中下或偏瘦、中、中上或超重、肥胖）

（3）給本班養(yǎng)分狀況不佳的同學提出可行性建議。

《養(yǎng)分衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生》教案2

教學目的：

了解有關養(yǎng)分衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生的學問，培育良好的飲食習慣。

教學重點：

說明講究養(yǎng)分衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生的道理，培育良好的飲食習慣。

教學方法：

敘述法與談話法相結(jié)合。

課時安排：

1課時。

教學過程：

引言：人體的生長發(fā)育和進展各種活動，都需要養(yǎng)分物質(zhì)和能量。我們已經(jīng)知道，通常我們所吃的食物中含有六大類養(yǎng)分物質(zhì)。那么，怎樣選擇和搭配食物，怎樣安排一日三餐，才能滿意人體對養(yǎng)分物質(zhì)和能量的需要呢？這就是我們今日要學習的內(nèi)容：養(yǎng)分衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生。

要做到養(yǎng)分衛(wèi)生，首先要留意合理膳食。

提問：人每天都要吃食物，請大家結(jié)合自己的生活實際，談一談你知道的食物一般都有哪些？

答復：豬肉、牛肉、魚、雞、大米、面粉、蔬菜……。

敘述：我們所吃的食物，種類繁多，但一般可以分為谷類、肉類、蔬菜水果類、奶和奶制品類這四類。在這四類食物中，谷類含淀粉多一些，肉類含蛋白質(zhì)和脂肪多一些，蔬菜和水果含維生素和無機鹽多一些，奶和奶制品類含蛋白質(zhì)、脂肪、局部維生素和鈣等。因此，為了滿意人體的需要，各類食物我們都應當進食，做到合理膳食，或許有同學會問，講了這么半天，究竟什么叫合理膳食？結(jié)合上面的敘述，我們可以知道，所謂合理膳食，就是指能夠滿意人體對養(yǎng)分物質(zhì)和能量需要的膳食。由于這種膳食所含的各種養(yǎng)分物質(zhì)的比例適宜，相互搭協(xié)作理，因此又叫平衡膳食。

不僅要做到合理膳食，同時還要培育良好的飲食習慣。請問在座的同學有誰今日沒有吃早餐？

答復：有。

提問：不吃早餐的同學，在上午上完兩節(jié)課后，有什么感覺？

答復：餓、心慌、留意力不集中……

敘述：一般來說，學校上午安排的課多，你們的學習比擬緊急，能量的消耗也比擬大，不吃早餐或早餐吃得不好，往往在上完兩節(jié)課以后，就處于半饑餓狀態(tài)，所以就會消失剛剛同學所說的那些現(xiàn)象，并且會影響學習的效果。長期這樣下去會影響身體安康。

提問：那么，應當怎樣安排一日三餐呢？

答復：聽老人講，早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。敘述：有道理。早上要吃飽、吃好的道理剛剛已經(jīng)講了。

而午餐也很關鍵，由于中午這頓飯既要補充上午的熱量消耗，又要為下午的學習和活動作熱量儲藏，所以午餐的熱量和油脂量都應當是三餐中最高的。夜間處于睡眠狀態(tài)，能量消耗不大，因此晚餐應當清淡些?？偟膩碚f，在每日攝入的總熱量中，早餐的熱量約占30％，午餐的熱量約占40％，晚餐的熱量約占30％。由此可見，為使每天的學習和活動能夠順當進展，維護身體的`安康，必需保證一日三餐，按時進餐。

有的同學有偏食、挑食的習慣，這是一種不好的飲食習慣，長期下去，會造成身體內(nèi)某些養(yǎng)分物質(zhì)的缺乏，從而影響身體的安康。例如，有的人不喜愛吃蔬菜、水果和肉類，從而會導致缺鐵性貧血或某些維生素缺乏癥等。還有的人在逢年過節(jié)時，不留意克制飲食、暴飲暴食，這樣做會引起胃、腸功能的紊亂，嚴峻的還會引起急性胃腸炎、腸梗阻等疾病。因此，我們肯定要訂正偏食、挑食、暴飲暴食等不良習慣。由于同學們正處在生長發(fā)育時期，因此你們應當多吃含蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素豐富的食物。

同學們或許會有這樣的體會，在學校打了一場籃球后，回家吃飯就吃得多。也就是說，參與體育運動能促進消化系統(tǒng)的功能，增進食欲。既然如此，那么飯后可以馬上進展猛烈的體育活動嗎？（答復：不行。）為什么？（答復：會胃疼。）為什么會消失這些現(xiàn)象呢？這是由于人在運動過程中，會作適應性的調(diào)整，使肌肉內(nèi)的血液流量加大，而流經(jīng)消化器官的血液量就削減，結(jié)果使得胃、腸的蠕動減弱，消化腺的分泌力量降低，因而影響消化。常常這樣做，會引起消化不良和胃、腸疾病。由此可知，飯后不宜馬上進展猛烈運動。一般來說，飯后休息半小時到一個小時才進展體育活動，較為相宜。假如在飯前進展了較長時間的猛烈運動，也應當先休息20分～30分以后再吃飯。

最終，我們來學習關于預防食物中毒的學問。

提問：請舉出一些食物中毒的例子？

答復：有人吃了腐敗變質(zhì)的食物，或被農(nóng)藥等污染了的食物，會引起中毒。

敘述：對。食物中毒有兩類，一類是細菌性食物中毒，這是由于吃了被病菌及其毒素污染的食物而引起的。預防的方法主要有三點：第一，講究衛(wèi)生，防止細菌對食品的污染；其次，簡單腐爛的食品要進展低溫保藏，防止食品腐敗變質(zhì)，已經(jīng)腐敗變質(zhì)的食品肯定不要再吃了；第三，在外面購置的熟食以及隔頓的飯菜，肯定要回鍋蒸煮后再吃。

還有一類食物中毒是非細菌性食物中毒，包括有毒動植物食物中毒、化學性食物中毒和真菌中毒。下面請同學們閱讀這局部教材內(nèi)容