飲食誤區(qū)與身體健康課件

飲食誤區(qū)與身體健康

.飲食誤區(qū)與身體健康.1

飲食理念中的誤區(qū)

過分糾結(jié)缺乏必要的知識(shí)判斷力過分追求色、香、味飲食結(jié)構(gòu)不合理.飲食理念中的誤區(qū)過分糾結(jié).2淀粉維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪鈣不飽和脂肪酸中國居民平衡膳食寶塔.淀粉維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪鈣不飽和脂肪酸中國3吃夜宵為什么不可以?.吃夜宵為什么不可以?.4

吃夜宵的危害胃粘膜上皮3天更新一次夜間胃腸休息時(shí)進(jìn)行食物在胃內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間停留消化夜大量分泌刺激胃粘膜糜爛、潰瘍.吃夜宵的危害胃粘膜上皮3天更新一次夜5這些可以多吃嗎?.這些可以多吃嗎?.6

氫化油

植物奶油、植物黃油、起酥油面包、餅干、炸薯?xiàng)l、炸雞塊人造奶油、蛋糕、冰激淋、曲奇.氫化油植物奶油、植物黃油、起酥油面包、餅干、炸薯?xiàng)l、炸雞7

氫化油的作用.氫化油的作用.8

反式脂肪酸的危害.反式脂肪酸的危害.9喝珍珠奶茶好嗎？.喝珍珠奶茶好嗎？.10正宗珍珠奶茶的成份

奶紅茶糖木薯粉+小麥蛋白（珍珠）.正宗珍珠奶茶的成份奶.11“山寨奶茶”的成份

奶精=氫化油+水+乳化劑糖精木薯粉+高分子材料.“山寨奶茶”的成份奶精=氫化油+水+乳化劑.12發(fā)油炸食品可以多吃嗎?.發(fā)油炸食品可以多吃嗎?.13

有害物質(zhì).有害物質(zhì).14

丙烯酰胺攝入量WHO成人<1μg100g薯?xiàng)l40μg100g薯片400μg薯類油炸食品>谷類油炸食品>谷類烘烤食品.丙烯酰胺攝入量WHO成人<1μg.15微波爐加熱的食品有毒嗎?.微波爐加熱的食品有毒嗎?.16微波爐加熱原理食物中的水，在吸收了微波能量后，發(fā)生高速旋轉(zhuǎn)振動(dòng)，從而相互摩擦產(chǎn)生熱量。.微波爐加熱原理食物中的水，在吸收了微波能量后，發(fā)生高速旋轉(zhuǎn)振17烤餅干（>120℃)氨基酸+糖類

丙烯酰胺致癌物與溫度有關(guān)煎魚（>200℃)蛋白質(zhì)

雜環(huán)胺類烤肉(>300℃)脂肪

苯并芘

.烤餅干（>120℃)氨基酸+糖類丙18微波爐存在問題魚類的ω-3脂肪酸損失較多適合不飽和脂肪酸較低的食物.微波爐存在問題魚類的ω-3脂肪酸損失較多.19嬰幼兒飲用牛初乳可以增強(qiáng)抵抗力嗎?.嬰幼兒飲用牛初乳可以增強(qiáng)抵抗力嗎?.20母乳中的sIgA助消化依附在胃腸道粘膜抵御細(xì)菌、病毒的侵襲，提高機(jī)體免疫力

.母乳中的sIgA助消化.21牛初乳中的IgG經(jīng)加工、消化易破壞提高免疫力尚無證據(jù)異體蛋白，過敏反應(yīng)雌激素是奶粉的5-10倍性早熟.牛初乳中的IgG經(jīng)加工、消化易破壞.22吃骨頭湯補(bǔ)鈣嗎?.吃骨頭湯補(bǔ)鈣嗎?.23骨頭湯含鈣量羥磷灰石結(jié)晶鈣濃度2毫克/100毫升醋酸鈣

.骨頭湯含鈣量羥磷灰石結(jié)晶.24七大補(bǔ)鈣食品谷類—燕麥精白大米的7.5倍豆類—蕓豆349mg/100g豆制品—豆腐干水豆腐的7倍堅(jiān)果類—榛仁815mg/100g魚類—泥鰍帶魚的10倍飲品類—牛奶調(diào)味品—芝麻醬800mg/100g.七大補(bǔ)鈣食品谷類—燕麥精白大米的7.525水一開馬上熄火，好嗎？.水一開馬上熄火，好嗎？.26水一開，馬上熄火好嗎？水中含有氯加熱后，形成三氯甲烷(肝毒性、腎毒性、致癌性)開蓋再煮2分鐘打開油煙機(jī)，并保持通風(fēng).水一開，馬上熄火好嗎？水中含有氯加熱后，形成三氯甲烷(肝毒性27煮飯用冷水好嗎?.煮飯用冷水好嗎?.28冷水煮飯為什么不好?縮短時(shí)間，減少營(yíng)養(yǎng)素破壞>60

℃，淀粉膨脹、破裂、變成糊狀。水中有氯仿氯破壞VB1.冷水煮飯為什么不好?縮短時(shí)間，減少營(yíng)養(yǎng)素破壞.29WHO公布的十大垃圾食品1油炸類2腌制類3加工類肉食品4餅干類食品5汽水、可樂類食品6方便類食品7罐頭類食品8話梅蜜餞類食品9冷凍甜品類食品10燒烤類食品.WHO公布的十大垃圾食品1油炸類6方便類食品.30

人類健康的四大基石1合理膳食2戒煙限酒3心理健康4適量運(yùn)動(dòng).人類健康的四大基石1合理膳食.31..32

最好的運(yùn)動(dòng)是步行

最好的心情是寧靜

最好的醫(yī)生是自己

最好的藥物是自己的免疫力.最好的運(yùn)動(dòng)是步行最好的心情是寧靜最好的醫(yī)生是自己最好33謝謝觀看!..34飲食誤區(qū)與身體健康

.飲食誤區(qū)與身體健康.35

飲食理念中的誤區(qū)

過分糾結(jié)缺乏必要的知識(shí)判斷力過分追求色、香、味飲食結(jié)構(gòu)不合理.飲食理念中的誤區(qū)過分糾結(jié).36淀粉維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪鈣不飽和脂肪酸中國居民平衡膳食寶塔.淀粉維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪鈣不飽和脂肪酸中國37吃夜宵為什么不可以?.吃夜宵為什么不可以?.38

吃夜宵的危害胃粘膜上皮3天更新一次夜間胃腸休息時(shí)進(jìn)行食物在胃內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間停留消化夜大量分泌刺激胃粘膜糜爛、潰瘍.吃夜宵的危害胃粘膜上皮3天更新一次夜39這些可以多吃嗎?.這些可以多吃嗎?.40

氫化油

植物奶油、植物黃油、起酥油面包、餅干、炸薯?xiàng)l、炸雞塊人造奶油、蛋糕、冰激淋、曲奇.氫化油植物奶油、植物黃油、起酥油面包、餅干、炸薯?xiàng)l、炸雞41

氫化油的作用.氫化油的作用.42

反式脂肪酸的危害.反式脂肪酸的危害.43喝珍珠奶茶好嗎？.喝珍珠奶茶好嗎？.44正宗珍珠奶茶的成份

奶紅茶糖木薯粉+小麥蛋白（珍珠）.正宗珍珠奶茶的成份奶.45“山寨奶茶”的成份

奶精=氫化油+水+乳化劑糖精木薯粉+高分子材料.“山寨奶茶”的成份奶精=氫化油+水+乳化劑.46發(fā)油炸食品可以多吃嗎?.發(fā)油炸食品可以多吃嗎?.47

有害物質(zhì).有害物質(zhì).48

丙烯酰胺攝入量WHO成人<1μg100g薯?xiàng)l40μg100g薯片400μg薯類油炸食品>谷類油炸食品>谷類烘烤食品.丙烯酰胺攝入量WHO成人<1μg.49微波爐加熱的食品有毒嗎?.微波爐加熱的食品有毒嗎?.50微波爐加熱原理食物中的水，在吸收了微波能量后，發(fā)生高速旋轉(zhuǎn)振動(dòng)，從而相互摩擦產(chǎn)生熱量。.微波爐加熱原理食物中的水，在吸收了微波能量后，發(fā)生高速旋轉(zhuǎn)振51烤餅干（>120℃)氨基酸+糖類

丙烯酰胺致癌物與溫度有關(guān)煎魚（>200℃)蛋白質(zhì)

雜環(huán)胺類烤肉(>300℃)脂肪

苯并芘

.烤餅干（>120℃)氨基酸+糖類丙52微波爐存在問題魚類的ω-3脂肪酸損失較多適合不飽和脂肪酸較低的食物.微波爐存在問題魚類的ω-3脂肪酸損失較多.53嬰幼兒飲用牛初乳可以增強(qiáng)抵抗力嗎?.嬰幼兒飲用牛初乳可以增強(qiáng)抵抗力嗎?.54母乳中的sIgA助消化依附在胃腸道粘膜抵御細(xì)菌、病毒的侵襲，提高機(jī)體免疫力

.母乳中的sIgA助消化.55牛初乳中的IgG經(jīng)加工、消化易破壞提高免疫力尚無證據(jù)異體蛋白，過敏反應(yīng)雌激素是奶粉的5-10倍性早熟.牛初乳中的IgG經(jīng)加工、消化易破壞.56吃骨頭湯補(bǔ)鈣嗎?.吃骨頭湯補(bǔ)鈣嗎?.57骨頭湯含鈣量羥磷灰石結(jié)晶鈣濃度2毫克/100毫升醋酸鈣

.骨頭湯含鈣量羥磷灰石結(jié)晶.58七大補(bǔ)鈣食品谷類—燕麥精白大米的7.5倍豆類—蕓豆349mg/100g豆制品—豆腐干水豆腐的7倍堅(jiān)果類—榛仁815mg/100g魚類—泥鰍帶魚的10倍飲品類—牛奶調(diào)味品—芝麻醬800mg/100g.七大補(bǔ)鈣食品谷類—燕麥精白大米的7.559水一開馬上熄火，好嗎？.水一開馬上熄火，好嗎？.60水一開，馬上熄火好嗎？水中含有氯加熱后，形成三氯甲烷(肝毒性、腎毒性、致癌性)開蓋再煮2分鐘打開油煙機(jī)，并保持通風(fēng).水一開，馬上熄火好嗎？水中含有氯加熱后，形成三氯甲烷(肝毒性61煮飯用冷水好嗎?.煮飯用冷水好嗎?.62冷水煮飯為什么不好?縮短時(shí)間，減少營(yíng)養(yǎng)素破壞>60

℃，淀粉膨脹、破裂、變成糊狀。水中有氯仿氯破壞VB1.冷水煮飯為什么不好?縮短時(shí)間，減少營(yíng)養(yǎng)素破壞.63WHO公布的十大垃圾食品1油炸類2腌制類3加工類肉食品4餅干類食品5汽水、可樂類食品6方便類食品7罐頭類食品8話梅蜜餞類食