2022年炒貨市場狀況分析

年炒貨市場狀況分析炒貨節(jié)醞釀新變化

2022年12月22日-26日，安徽合肥會展中心，記者受邀參與首屆中國堅(jiān)果炒貨食品節(jié)。洽洽、真心、小劉、大好大、傻子、徽記等知名品牌云集于此，陳先保、劉天成、尹文明、年強(qiáng)、余瑞芳等行業(yè)內(nèi)巨頭悉數(shù)登場，炒貨行業(yè)的傳奇人物年廣九先生也消失在了開幕式上。

除了布展、招商外，這次盛會主要的目的是把大家聚在一起，共商行業(yè)進(jìn)展大計。在高峰論壇上，陳先保、尹文明等炒貨行業(yè)知名的企業(yè)家將自己的勝利閱歷毫不保留的與同行共享，從行業(yè)進(jìn)展到企業(yè)創(chuàng)新，從品牌塑造到人才管理，每一個議題都得到與會人員熱鬧的爭論，從思想的碰撞中，摩擦出新的閃亮火花，企業(yè)家們的熱忱使會議結(jié)束時間不得不一再延遲。而這場“華山論劍”，也讓人感到——炒貨，這個在傳統(tǒng)的認(rèn)知中就是“一口鍋、一把鏟”的行業(yè)，正在靜靜地經(jīng)受一場蛻變，為將來的高速進(jìn)展積蓄著力氣。

期盼行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)推動進(jìn)步

2022年，全國炒貨行業(yè)銷售收入超過200億元，并且呈現(xiàn)出不斷增長的良好進(jìn)展態(tài)勢，但是這樣一個規(guī)模較大的行業(yè)至今沒有一套統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，國家相關(guān)部門在進(jìn)行檢查時，只能套用其他產(chǎn)品的規(guī)定，而這些規(guī)定界定模糊，又有許多不合理的地方，再加上質(zhì)量監(jiān)督局和衛(wèi)生系統(tǒng)所持標(biāo)準(zhǔn)不全都，隨便性很強(qiáng)，最終往往像一位企業(yè)的負(fù)責(zé)人所說：“這樣的檢查，完全是在考驗(yàn)企業(yè)的公關(guān)力量，最終的結(jié)果還是企業(yè)拿錢了事。”三天兩頭的抽檢，不僅讓中小型企業(yè)不堪重負(fù)，許多大企業(yè)也是有苦難言，這個“硬傷”嚴(yán)峻限制了行業(yè)快速、健康的進(jìn)展。

在這次會議上，中國食品工業(yè)協(xié)會堅(jiān)果炒貨委員會秘書長翁洋洋女士帶來了一個興奮人心的好消息：“目前，國家標(biāo)準(zhǔn)委員會已經(jīng)下達(dá)了《堅(jiān)果炒貨通則》項(xiàng)目方案書，將在2022年內(nèi)完成《通則》的編制和審定工作?！背簇浶袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)將經(jīng)受從無到有的變化。

市場變化初現(xiàn)端倪

進(jìn)入品牌年

堅(jiān)果炒貨食品由中國人制造，據(jù)文字記載已有數(shù)千年的歷史，早在商周時期便有記載，后在《本草綱目》、《千金要方》等古籍中，均具體記載了長期食用堅(jiān)果炒貨食品能令人“發(fā)黑、身輕、步健”，因而數(shù)千年來始終深受我國人民的寵愛，傳承數(shù)千年而不衰。在被授予“中國堅(jiān)果炒貨之都”的稱號后，合肥市副市長張進(jìn)也驕傲地說：“中國炒貨食品的歷史與中國人注意家人團(tuán)聚、伴侶相見的情意聯(lián)系在一起，可提升的附加值毫不遜色于可口可樂?！?/p>

而據(jù)統(tǒng)計，目前國內(nèi)的大大小小的炒貨企業(yè)共有500多家，品牌企業(yè)還不到50家，雖然也有洽洽、真心這樣的全國性品牌和阿明、小劉、傻子、徽記等區(qū)域強(qiáng)勢品牌，但更多的是作坊式小企業(yè)。這些由前店后作坊式的小本經(jīng)營進(jìn)展起來的中小型企業(yè)，在意識上普遍存在小富即安的思想，經(jīng)營方式也比較落后，更談不上品牌意識。這樣的狀況對行業(yè)的進(jìn)展來說，是極其不利的。翁洋洋秘書長就在高峰論壇上疾呼：“炒貨行業(yè)不能只有1個洽洽，帶動行業(yè)進(jìn)展需要10個、100個洽洽！”

關(guān)于品牌塑造和進(jìn)展，傻子瓜子董事長年強(qiáng)提出一些樂觀的建議，他認(rèn)為：“首先，龍頭企業(yè)不僅要加快自身進(jìn)展，更要樹立以共同進(jìn)展為己任的觀念。利用自己的資源，關(guān)心眾多規(guī)模偏小的企業(yè)，解決他們在生產(chǎn)經(jīng)營中的困難?！蓖瑫r各地行業(yè)協(xié)會要發(fā)揮樂觀的作用，一方面堅(jiān)持轉(zhuǎn)變中小企業(yè)不思進(jìn)取的觀念，另一方面與當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門聯(lián)系，獲得他們的支持，培育更多的“省、市龍頭化企業(yè)”。他還建議國家行業(yè)協(xié)會在適當(dāng)?shù)臅r候籌建堅(jiān)果炒貨企業(yè)文化討論會，為炒貨行業(yè)品牌進(jìn)展打出一張閃亮的文化牌。

2022年，傻子瓜子已經(jīng)在這方面進(jìn)行了一些嘗試，由其發(fā)起組建的蕪湖市炒貨食品協(xié)會，將眾多規(guī)模不一的企業(yè)團(tuán)結(jié)起來，共同制定了三年進(jìn)展目標(biāo)，并付諸實(shí)施。在操作過程中，對進(jìn)展所需資金消失困難的企業(yè)，傻子公司還利用擔(dān)保公司關(guān)心融資。

在此次高峰論壇上，組委會還邀請了品牌資產(chǎn)管理有限公司的首席品牌架構(gòu)師楊曦淪先生做了題為《全球品牌的標(biāo)桿》的報告，從這個題目也能看出炒貨行業(yè)在品牌進(jìn)展方面的“野心”。

原料競爭更加激烈

由于炒貨行業(yè)的原料來自農(nóng)作物，受氣候等自然因素和種植面積等人為因素的影響較大，具有質(zhì)量不穩(wěn)定、產(chǎn)量不穩(wěn)定的特點(diǎn)。為了不再受制于天，降低經(jīng)營風(fēng)險，一些企業(yè)開頭樂觀的探究“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化”之路。

在這條路上，洽洽領(lǐng)先了一步

首先，洽洽與科研部門通力合作，勝利培育出我國第一個葵花雜交新品種HK306。使用一般種子，葵花每畝產(chǎn)量在100-150斤左右，而HK306能使畝產(chǎn)量提高到400-450斤。

產(chǎn)量提高之后，洽洽在思索如何真正形成“市場牽企業(yè)、企業(yè)帶基地、基地連農(nóng)戶”的產(chǎn)加銷一條龍利益共同體。陳先保董事長認(rèn)為，“不能將企業(yè)和農(nóng)夫的關(guān)系看成一種簡潔的買斷關(guān)系，而要以長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略眼光，完善和創(chuàng)新企業(yè)與農(nóng)戶的利益共享機(jī)制”，“使企業(yè)與農(nóng)夫在一體化經(jīng)營中雙贏雙富”。2022年9月華泰集團(tuán)成立安徽華夏農(nóng)業(yè)科技有限公司。據(jù)公司總經(jīng)理助理王麗娟介紹，華夏農(nóng)業(yè)公司實(shí)行“定單農(nóng)業(yè)”這樣一種新型的操作方式，公司將種子供應(yīng)給農(nóng)夫，并在種植過程中，派技術(shù)員進(jìn)行栽培輔導(dǎo)，收獲之后公司還負(fù)責(zé)收購，解決農(nóng)夫銷售難的問題。這樣的模式對于農(nóng)夫來說，能種植優(yōu)良的品種，提高產(chǎn)量，增加收入；對公司來說，原料需求得到了充分保障，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的良性循環(huán)。同時，華夏農(nóng)業(yè)公司還不斷擴(kuò)大服務(wù)范圍，將這些優(yōu)質(zhì)的原料供應(yīng)給更多生產(chǎn)企業(yè)。公司在內(nèi)蒙古五原鴻鼎建立了一個加工點(diǎn)，無論淡旺季節(jié)，常年為企業(yè)供應(yīng)大量原料。2022年除了洽洽之外，華夏農(nóng)業(yè)還為浙江、山東、湖南、江蘇等地的一些企業(yè)供應(yīng)了生產(chǎn)原