出境寵物食品檢驗檢疫和監(jiān)督管理課件

目錄第一部分：概況第二部分：管理文件第三部分：基本操作流程第四部分：注意事項第五部分：管理體會第六部分：迎接歐盟檢查體會目錄第一部分：概況1寵物食品的定義：以動植物源性產品為原料經(jīng)烘干、高壓高溫等生產工藝加工而制成的、適用于寵物飼用的食品和經(jīng)化學處理、漂洗、烘干加工而成的全皮類、顆粒皮類、牛（豬）耳、牛筋、牛骨、雞肉干、鴨肉干等寵物用品。

第一部分：概況第一部分：概況寵物食品的定義：第一部分：概況第一部分：概況2山東省共有出口寵物食品企業(yè)55家，2008年共出口寵物食品3626批次，重量28414噸，貨值18918萬美元；占全國出口貨值的三分之一以上，位列全國第一。山東省出口的寵物食品主要以雞肉原料為主。2008年山東出口禽肉11.1萬噸、3.9億美元；2008年出口禽肉類寵物食品達到1.7億美元，消化禽肉類產品9萬余噸；寵物食品出口每年以20%左右速度增長，確保金融危機不會對山東養(yǎng)禽業(yè)帶來很大的負面影響。第一部分：概況山東省共有出口寵物食品企業(yè)55家，2008年共出口寵物食品33寵物罐頭狗咬膠干燥雞肉條第一部分：概況寵物罐頭狗咬膠干燥雞肉條第一部分：概況4主要出口國家貨值分布圖第一部分：概況主要出口國家貨值分布圖第一部分：概況5第二部分：管理文件一、總局文件1、關于印發(fā)〈貫徹落實全國質量工作會議精神做好進出口農產品質量安全專項整治工作的意見〉的通知（國質檢動[2007]436號）（要求2007年10月15日出口寵物食品必須來自注冊企業(yè)）2、關于加強出口動物和非食用動物產品企業(yè)注冊管理的通知（國質檢動[2007]529號）3、關于進一步加強出口寵物食品檢驗檢疫工作的警示通報（國質檢動函[2007]1043號）4、關于做好輸歐寵物食品和狗咬膠檢驗檢疫工作的通知（質檢動函[2008]78號）第二部分：管理文件第二部分：管理文件一、總局文件第二部分：管理文件65、關于進一步加強進出口飼料及飼料添加劑檢驗檢疫和監(jiān)督管理的通知（質檢動函[2008]35號）6、關于加強進出口飼料三聚氰胺監(jiān)控的緊急通知（國質檢動函[2008]644號）7、關于進一步做好進出口飼料三聚氰胺監(jiān)控有關問題的通知（國質檢動函[2008]691號）8、出口食用動物飼用飼料檢驗檢疫管理辦法（總局5號令）9、進出口飼料和飼料添加劑檢驗檢疫監(jiān)督管理辦法（總局118號令）二、省局文件1、關于印發(fā)〈山東出口動物源性飼料、寵物食品檢驗檢疫監(jiān)督管理辦法（試行）〉的通知（魯檢動[2007]113號）（要求2007年9月1日出口寵物食品必須來自注冊企業(yè)）第二部分：管理文件5、關于進一步加強進出口飼料及飼料添加劑檢驗檢疫和監(jiān)督管理72、關于進一步加強進出境寵物食品檢驗檢疫監(jiān)管工作的通知（2007年10月10日）3、關于加強注冊登記管理工作的通知（魯檢動函[2008]120號）4、關于轉發(fā)進一步加強進出口飼料及飼料添加劑檢驗檢疫和監(jiān)督管理的通知（魯檢動函[2008]154號）5、關于轉發(fā)加強進出口飼料三聚氰胺監(jiān)控的緊急通知（魯檢動函[2008]525號）6、關于轉發(fā)進一步做好進出口飼料三聚氰胺監(jiān)控有關問題的通知（魯檢動函[2008]691號）第二部分：管理文件2、關于進一步加強進出境寵物食品檢驗檢疫監(jiān)管工作的通知（28第三部分：基本操作流程

注冊登記及年度審核日常監(jiān)管出口放行山東局負責全省出口生產企業(yè)注冊登記的審核和發(fā)證工作；分支局負責所轄區(qū)域內企業(yè)注冊登記申請受理和考核上報及年度審核工作。分支局負責所轄區(qū)域企業(yè)的各項日常監(jiān)督管理工作；山東局負責對分支局監(jiān)督情況督導檢查并進行培訓工作。分支局負責所轄區(qū)域出口產品的檢驗檢疫及出證放行工作。第三部分：基本操作流程第三部分：基本操作流程

注冊登記日常監(jiān)管出口放行山東局負責全9第四部分：注意事項一、注冊登記管理中應該注意的事項1、所有出口寵物食品（包括所有非食用動物產品）必須來自注冊登記企業(yè)。2、企業(yè)在收到省局簽發(fā)的注冊登記證書后，分支局方可接受企業(yè)出口報檢。對需要推薦給國外注冊登記的，需在總局通報給國外并得到反饋后再接受出口報檢。

第四部分：注意事項第四部分：注意事項一、注冊登記管理中應該注意的事項第四部分：10目前了解有注冊要求的國家：歐盟注冊制度澳大利亞注冊制度美國入境時進口商許可證制度，另外還有反恐注冊加拿大注冊制度第四部分：注意事項目前了解有注冊要求的國家：第四部分：注意事項11出口寵物食品注冊登記證書樣本：第四部分：注意事項出口寵物食品注冊登記證書樣本：第四部分：注意事項123、體系文件：按照HACCP原理建立健全質量控制體系，出口寵物食品生產企業(yè)應當建立保證出口寵物食品的安全衛(wèi)生質量體系，并制定指導安全衛(wèi)生質量體系運轉的體系文件。4、硬件方面要符合《山東出口寵物食品生產企業(yè)衛(wèi)生要求》和《進出口飼料和飼料添加劑檢驗檢疫監(jiān)督管理辦法》第四部分：注意事項3、體系文件：按照HACCP原理建立健全質量控制體系，出口寵13二、監(jiān)督管理中應注意事項1、監(jiān)督管理重點內容：（1）檢查企業(yè)是否持續(xù)符合規(guī)定的衛(wèi)生注冊條件；（2）衛(wèi)生質量體系是否運行有效；（3）注冊登記編號使用管理情況；（4）出口產品原料、輔料和成品的安全衛(wèi)生質量狀況及企業(yè)自檢自控情況等。第四部分：注意事項二、監(jiān)督管理中應注意事項第四部分：注意事項142、監(jiān)督管理的方式：日常監(jiān)管定期監(jiān)督檢查換證復查3、企業(yè)違規(guī)的處理：暫停出口，限期整改（1）發(fā)現(xiàn)有對產品安全衛(wèi)生質量構成嚴重威脅因素，不能保證其產品安全衛(wèi)生質量的；（2）經(jīng)出口檢驗檢疫發(fā)現(xiàn)產品安全衛(wèi)生質量不合格，且情況嚴重的。第四部分：注意事項2、監(jiān)督管理的方式：第四部分：注意事項15吊銷、注銷和自動失效注冊登記證書（1）企業(yè)隱瞞出口產品安全衛(wèi)生質量問題的事實真相，造成嚴重后果的;（2）生產和使用飼料添加劑品種屬于農業(yè)部公布的《允許使用的飼料添加劑目錄》以外品種的;（3）一年內沒有出口注冊登記范圍內產品的;（4）發(fā)現(xiàn)《關于加強注冊登記管理工作的通知》中規(guī)定的嚴重不符合項的。第四部分：注意事項吊銷、注銷和自動失效注冊登記證書第四部分：注意事項16

(1)原料供應

(2)生產加工

(3)成品檢驗

(4)產品追溯

(5)安全監(jiān)控

4、企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)

(6)出口通關

第四部分：注意事項(1)原料供應(2)生產加工(3)成品檢驗17（1）原料供應(a)動物源性原料必須來自非疫區(qū)，并由檢驗檢疫機構備案的養(yǎng)殖場和注冊屠宰加工企業(yè)。(b)原料產地的縣級以上農牧部門出具的動物產品檢疫證明；(c)對來自本轄區(qū)以外注冊登記企業(yè)的產品，必須查看注冊登記企業(yè)所在地檢驗檢疫機構出具的《山東出口動物源性飼料、寵物食品產地供貨證明》

第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)原料供應（1）原料供應第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)原料18歐盟●寵物食品原料適合人類食用，僅由于商業(yè)原因而不供人類食用。●來自合格供應商●原料隨附廠檢合格單●出縣境動物產品檢疫合格證明●動物及動物產品運載工具消毒證明第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)原料供應歐盟第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)原料供應19

加拿大

●對于反芻動物原料原料來自于沒有瘋牛病和口蹄疫國家●對于豬肉原料原料來自于沒有豬傳染性水皰病、口蹄疫、非洲豬瘟和古典豬瘟國家●對于禽肉原料原料來自于沒有新城疫和禽流感國家

澳大利亞

生產中只能使用一種類型的原料肉，不能混合使用原料肉

第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)原料供應加拿大第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)原料供應20(2)生產加工●企業(yè)加工出口產品時，不得同時加工其他非出口產品?！裨咸幚碥囬g、烘房、高溫殺菌鍋等有溫度要求的場所安裝溫度顯示及自動記錄裝置，記錄結果要長期保存?！窈娣孔罡邷囟仍O計必須滿足加工要求或進口國要求。第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)生產加工(2)生產加工第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)生產21歐盟●罐頭類產品（熱力殺菌值）F0≥3.0●非罐頭類產品：溫度≥90℃新加坡

●必須經(jīng)過中心溫度70℃30分鐘或更高要求的工藝處理

第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)生產加工歐盟第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)生產加工22加拿大●干燥豬耳片、豬尾巴、牛耳片產品必須要加熱到至少70攝氏度加熱時間至少22小時；●干燥牛蹄必須要加熱到至少140攝氏度加熱時間至少要2個小時；●干燥牛鞭必須要加熱到至少90攝氏度加熱時間至少要5個小時。第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)生產加工加拿大第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)生產加工23韓國●雞胸肉產品經(jīng)121度35分鐘加熱，牛皮鹽漬處理并經(jīng)85度10小時加熱。美國●根據(jù)美國進口寵物食品許可證要求的不同，按照下列溫度和時間進行加熱：●經(jīng)過至少85℃，16個小時以上的熱處理；●經(jīng)過至少70℃，30分鐘以上的熱處理；●經(jīng)過至少72℃，1個小時以上的熱處理；●經(jīng)過至少80℃，20個小時以上的熱處理；●經(jīng)過至少75-85℃，10個小時以上的熱處理；●經(jīng)過至少75℃，15分鐘以上的熱處理。第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)生產加工韓國第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)生產加工24(3)成品檢驗●沙門氏菌:25克產品中不得檢出，n=5,c=0,m=0,M=0.●腸桿菌科：1克產品中,n=5,c=2,m=10,M=300。

其中：n－檢驗的樣品數(shù)m－細菌數(shù)的閾值；如果所有樣品中細菌數(shù)都沒有超過m，該結果為滿意；M－細菌數(shù)的最大值；如果有1個或多個樣品中細菌數(shù)等于或大于M，該結果為不滿意；c－細菌數(shù)介于m與M之間的樣品數(shù)，如果其它樣品的細菌數(shù)是小于或等于m，該結果仍認為可接受。第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)成品檢驗(3)成品檢驗第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)成品25寵物食品無論是以前還是現(xiàn)在,致病微生物是關注的重點。如沙門氏菌檢出，美國實行自動扣留，被檢出的企業(yè)產品在口岸上自動扣留，產生大量費用。第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)成品檢驗寵物食品無論是以前還是現(xiàn)在,致病微生物是關注的重點。如沙門氏26(4)產品追溯●成品→→原料

●原料→→成品

●發(fā)現(xiàn)問題追溯；擴大抽樣調查；隱患產品召回第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)產品追溯(4)產品追溯第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)產品27(5)安全監(jiān)控

●

對每個工廠進行風險分析，根據(jù)分析結果制定年度安全監(jiān)控方案，實行“一廠一案”?！癖O(jiān)控方案包括：抽檢項目：抽檢頻率：第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)安全監(jiān)控(5)安全監(jiān)控第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)安28(6)出口通關●出口產品報檢●現(xiàn)場檢驗●抽樣檢測：包括官方監(jiān)控和企業(yè)自檢自控。實驗室要通過ISO/IEC17025認證；或使用有相應資質的社會實驗室?！窈细裨u定：按照進口國官方提供的檢測方法和檢測限進行評定。（案例：2008年11月，輸往德國的奶酪鱈魚圓餅被檢出三聚氰胺6.3ppm。歐盟限量標準2.5ppm。）●簽發(fā)出證：按照進口國官方提供的證書格式出證?！駡箨P●口岸查驗●通關放行第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)出口通關(6)出口通關第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)出口29通過以上六個環(huán)節(jié)建立一套“以企業(yè)自檢自控為基礎、以官方日常監(jiān)控為主、出口前有針對性的抽查為輔”的出口檢驗檢疫把關模式。第四部分：注意事項通過以上六個環(huán)節(jié)建立一套“以企業(yè)自檢自控為基礎、以官方日常30第五部分：管理體會1、加強學習與培訓文件規(guī)定的掌握以老帶新2、加強原輔料的驗收幾次被國外通報或自檢發(fā)現(xiàn)問題均為原輔料中含有非法添加物(德國通報、煙臺出口寵物食品自檢發(fā)現(xiàn)問題)建立原料驗收制度和合格供應商評價體系第五部分：管理體會第五部分：管理體會1、加強學習與培訓第五部分：管理體會31

3、加強生產過程特別是熱加工過程中的衛(wèi)生控制加熱溫度和加熱時間符合進口國標準避免二次污染4、信譽管理制度強化企業(yè)產品質量安全第一責任人意識，加強企業(yè)誠信體系建設（案例分析，安景公司出口產品連續(xù)兩批次被歐盟預警）對企業(yè)分類管理建立紅、黑名單制度加大違規(guī)企業(yè)處罰

第五部分：管理體會3、加強生產過程特別是熱加工過程中的衛(wèi)生控制第五部分：管理325、工作質量督查制度●四級督查工作機制●督查發(fā)現(xiàn)的問題及整改驗收情況逐級上報●每季度發(fā)布全省督查通報●督查結果納入全年工作績效考核第五部分：管理體會5、工作質量督查制度第五部分：管理體會333月17日—27日歐盟官方代表團對中國寵物食品的檢查工作，其中3月19日—20日檢查山東。檢查中歐盟官員重點關注問題：第六部分：迎接歐盟檢查體會第六部分：迎接歐盟檢查體會3月17日—27日歐盟官方代表團對中國寵物食品的檢查工作341、企業(yè)加工原料的來源及是否來自疫區(qū)；2、中國目前主要的疫病疫情、發(fā)病動物的處理及我們的企業(yè)是否在寵物食品生產中使用歐盟認為可能傳播瘋牛病的風險物質；3、監(jiān)督管理部門法律法規(guī)的執(zhí)行情況；4、檢驗檢疫工作人員對歐盟指令及對企業(yè)體系的了解程度等等。第六部分：迎接歐盟檢查體會1、企業(yè)加工原料的來源及是否來自疫區(qū)；第六部分：迎接歐盟檢35迎檢體會：1、檢驗檢疫人員的知識面要廣，要熟練的掌握國外法律法規(guī)知識。歐盟指令、其他國家的法律法規(guī)都要掌握。2、歐盟對省局、國家局的相關規(guī)定的落實情況非常關注。如我們對國家局35號文、78號文的了解情況，及檢驗檢疫人員到企業(yè)的執(zhí)行情況等，以驗證執(zhí)行的有效性。第六部分：迎接歐盟檢查體會迎檢體會：第六部分：迎接歐盟檢查體會363、CIQ要進行全方位的準備。所有的工廠都要參與迎檢準備工作，對工廠也是提高。4、檢驗檢疫人員要非常了解企業(yè)的情況。5、歐盟官員提出的問題非常專業(yè)。涉及到疫情疫病等方面的問題非常多，甚至有關飼料的使用，如何保證無瘋牛病的風險等都十分關注。第六部分：迎接歐盟檢查體會3、CIQ要進行全方位的準備。所有的工廠都要參與迎檢準備工作376、企業(yè)的持續(xù)教育培訓●學習寵物食品安全管理法規(guī)●從事寵物食品監(jiān)管的人員必須經(jīng)考試合格獲得崗位資格●CIQ對企業(yè)人員的培訓●企業(yè)內部培訓第六部分：迎接歐盟檢查體會6、企業(yè)的持續(xù)教育培訓第六部分：迎接歐盟檢查體會387、實驗室質量保證第六部分：迎接歐盟檢查體會7、實驗室質量保證第六部分：迎接歐盟檢查體會39山東出口農產品檢測中心Shandongtestcenterofagriculturalproductsforexport濟南分中心Jinanbranch

煙臺分中心Yantaibranch濰坊食品

實驗室WeifangfoodLab濟寧食品

實驗室JiningfoodLab日照食品

實驗室RizhaofoodLab臨沂食品

實驗室LinyifoodLab威海食品

實驗室WeihaifoodLab一個中心、兩個分中心、五個專業(yè)實驗室第六部分：迎接歐盟檢查體會山東出口農產品檢測中心濟南分中心煙臺分中心濰坊食品

實驗室濟40出境水生動物檢驗檢疫及監(jiān)督管理動植處李強2009年8月11日出境水生動物檢驗檢疫及監(jiān)督管理41主要內容

一、山東出口水生動物簡介二、出口水生動物檢驗檢疫監(jiān)督管理三、出口水生動物主要監(jiān)測項目匯總四、幾種重點水生動物疫病的簡介主要內容42一、山東出口水生動物簡介目前山東共有98家出口水生動物注冊登記養(yǎng)殖場/中轉場。2008年共出口3574批，重量16563噸，5978萬美元。出口國家：韓國和日本，其中出口韓國占出口總批次的96.05%。主要出口品種：鯉魚、鯽魚、石蝶魚、河豚魚、活章魚、活赤貝等主要養(yǎng)殖模式：網(wǎng)箱養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖、蝦池養(yǎng)殖、灘涂養(yǎng)殖一、山東出口水生動物簡介目前山東共有98家出口水生動物注冊登43不合格原因批次恩諾沙星/環(huán)丙沙星15批次孔雀石綠10批次強力霉素8批次病毒4批次硝基呋喃類3批次鎘超標2批次氯霉素1批次激素1批次合計44批次2008年我國輸韓水生動物被檢出的主要問題第一部分：簡介不合格原因批次恩諾沙星/環(huán)丙沙星15批次孔雀石綠10批次強力44韓國通報情況第一部分：簡介韓國通報情況第一部分：簡介45泥鰍鱸魚苗激素1批次動物疫病2批次山東被韓國檢出的問題與對應的水生動物第一部分：簡介泥鰍鱸魚苗激素1批次動物疫病2批次山東被韓國檢出的問題與對應46山東局自檢情況海水魚疫病4批次呋喃類超標1批次第一部分：簡介山東局自檢情況海水魚疫病4批次呋喃類超標1批次第一部分：簡介47（一）.衛(wèi)生防疫管理（二）.藥品管理（三）.飼/餌料管理（四）.種苗管理（五）.監(jiān)督管理、出口放行

二、出口水生動物檢驗檢疫監(jiān)督管理（一）.衛(wèi)生防疫管理二、出口水生動物檢驗檢疫監(jiān)督管理48（一）.衛(wèi)生防疫管理1、養(yǎng)殖場是否定期對水質情況檢測。2、是否建立疫情登記報告制度。發(fā)現(xiàn)疫病疫情及時向檢驗檢疫機構報告，同時報送當?shù)貪O業(yè)部門。3、是否制定了完善的職工衛(wèi)生防疫知識的培訓，并有效執(zhí)行。4、養(yǎng)殖場是否認真做好日常養(yǎng)殖管理日志并如實記錄用藥、用料及食用水生動物病死情況（可根據(jù)99號令中的各種記錄表格內容結合具體養(yǎng)殖品種靈活記錄）。第二部分：監(jiān)督管理（一）.衛(wèi)生防疫管理1、養(yǎng)殖場是否定期對水質情況檢測。第二49（二）.藥品管理1、養(yǎng)殖場所用藥品是否符合國家質檢總局發(fā)布的《禁用藥物、限用藥物名錄》的規(guī)定，并參照輸入國家或地區(qū)的有關規(guī)定。2、采購的藥品是否有國家主管部門的批準文號。是否使用過期、變質的藥品。3、現(xiàn)場檢查是否使用國家禁用的藥物、激素和其他動物餌料添加劑。4、對限用藥物是否嚴格遵守停藥期的規(guī)定。5、是否對藥品專庫存放，有專人管理，并建立出、入庫記錄。6、重點加強對中成藥的監(jiān)測：榮成和威海養(yǎng)殖場都從中成藥中檢出呋喃類和氯霉素類藥物第二部分：監(jiān)督管理（二）.藥品管理1、養(yǎng)殖場所用藥品是否符合國家質檢總局發(fā)布50（三）.飼料管理1、應建立完善的飼料領用制度；2、飼料添加劑及微量元素是否符合農業(yè)部《飼料和飼料添加劑管理條例》、國家質檢總局《出口食用動物飼用飼料檢驗檢疫管理辦法》等有關規(guī)定，嚴禁使用含有違禁藥品及有毒有害物質的飼料。３、是否對飼料成分進行感觀檢查、常規(guī)指標檢驗，檢驗合格后方可使用；是否定期對飼料農獸藥殘殘留進行檢測，尤其是配合飼料的監(jiān)測（臨沂局從泥鰍中檢出三聚氰胺，原因是所用的飼料中含有三聚氰胺；在對養(yǎng)殖場飼料進行普查時，從兩個養(yǎng)殖場使用的飼料中檢出三聚氰胺）。４、飼料的發(fā)放應按照“先進先出”的原則，并做好入、出庫記錄，嚴禁將過期、變質的飼料發(fā)放使用。第二部分：監(jiān)督管理（三）.飼料管理1、應建立完善的飼料領用制度；第二部分：監(jiān)51（四）.魚苗管理1、嚴把魚苗投放關，確定魚苗來源符合要求，并經(jīng)抽樣檢測未使用禁用藥物，合格后投入養(yǎng)殖，并對魚苗養(yǎng)殖池/網(wǎng)箱加以編號、標識。2、根據(jù)投入魚苗數(shù)量，認真做好“分箱”網(wǎng)箱的編號、登記、標識并做好日常監(jiān)管，并填寫《監(jiān)管手冊》。3、結合養(yǎng)殖情況，確定養(yǎng)殖規(guī)模，活魚出場時認真進行網(wǎng)箱核銷并做好《核銷記錄》。第二部分：監(jiān)督管理（四）.魚苗管理1、嚴把魚苗投放關，確定魚苗來源符合要求，并52（五）.監(jiān)督管理及檢驗檢疫放行1、安全監(jiān)控2、出口監(jiān)裝第二部分：監(jiān)督管理（五）.監(jiān)督管理及檢驗檢疫放行1、安全監(jiān)控第二部分：監(jiān)督管531、安全監(jiān)控（1）監(jiān)控方式官方監(jiān)控企業(yè)自檢自控（2）監(jiān)控項目包括水生動物疫病、農獸藥殘留、生物毒素和重金屬殘留等項目（項目應隨時進行調整）。一般來說出境種用水生動物以水生動物疫病為主要監(jiān)測項目，食用水生動物以有毒有害物質、致病性微生物為主要監(jiān)測項目。第二部分：監(jiān)督管理1、安全監(jiān)控（1）監(jiān)控方式第二部分：監(jiān)督管理54（3）監(jiān)控計劃的制定水生動物疫病監(jiān)控省局每年制訂水生動物疫病監(jiān)控計劃；分支局結合轄區(qū)內水生動物疫病流行病學狀況制定本局的水生動物疫病監(jiān)控實施方案。企業(yè)不再單獨對疫病制定監(jiān)控方案。水生動物有毒有害物質監(jiān)控第二部分：監(jiān)督管理（3）監(jiān)控計劃的制定第二部分：監(jiān)督管理55監(jiān)測項目確定的原則：世界動物衛(wèi)生組織規(guī)定需要開展的監(jiān)測項目國家有監(jiān)測或者檢測要求的項目輸入國有監(jiān)測或者檢測要求的項目日常監(jiān)測、檢測以及境外通報的不合格項目公共關注的項目影響水生動物質量安全的生存環(huán)境因素的變化，包括有毒浮游生物爆發(fā)、環(huán)境污染、氣候異常變化等。第二部分：監(jiān)督管理監(jiān)測項目確定的原則：第二部分：監(jiān)督管理56監(jiān)控范圍：轄區(qū)內出境水生動物注冊登記養(yǎng)殖場。監(jiān)控樣品：所有品種的水生動物。樣本數(shù)/重量：每個養(yǎng)殖場為取樣基數(shù),抽取量為至少達到實驗室檢測樣品數(shù)的雙倍；一份留存，另外一份作為檢測樣品。監(jiān)控頻率：一般對每個出境水生動物注冊登記養(yǎng)殖場每年抽樣監(jiān)測不低于2次。野生捕撈中轉包裝出境的水生動物，按水生動物分類（魚類、甲殼類、軟體類）和捕撈區(qū)域分，每個區(qū)域每年抽樣監(jiān)測一般不少于2次。第二部分：監(jiān)督管理監(jiān)控范圍：轄區(qū)內出境水生動物注冊登記養(yǎng)殖場。第二部分：監(jiān)督管572、出口監(jiān)裝監(jiān)裝實行視頻監(jiān)裝、現(xiàn)場監(jiān)裝、企業(yè)自主監(jiān)裝三種方式相結合的監(jiān)裝形式。（1）安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)并接入CIQ監(jiān)控系統(tǒng)的養(yǎng)殖場/中轉場，在裝運、中轉前上報當?shù)貦z驗檢疫部門，打開視頻，通過視頻監(jiān)控系統(tǒng)進行監(jiān)裝；（2）安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)但未接入CIQ監(jiān)控系統(tǒng)的養(yǎng)殖場/中轉場，在裝運、中轉過程中用視頻記錄下整個過程，視頻記錄至少保存一個月，檢驗檢疫人員隨時抽查有關視頻記錄，每季度至少抽查一次，抽查中發(fā)現(xiàn)企業(yè)弄虛作假等行為的，改為由檢驗檢疫人員實行批批現(xiàn)場監(jiān)裝；第二部分：監(jiān)督管理2、出口監(jiān)裝監(jiān)裝實行視頻監(jiān)裝、現(xiàn)場監(jiān)裝、企業(yè)自主監(jiān)裝三種方式58（3）沒有安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)的養(yǎng)殖場，分支局可根據(jù)企業(yè)近年來出境水生動物質量狀況、日常監(jiān)管和企業(yè)誠信情況進行分類管理，一類企業(yè)實行以自主監(jiān)裝為主，官方抽查為輔的監(jiān)裝制度，檢驗檢疫人員每季度要對企業(yè)監(jiān)裝情況進行一次全面的抽查，二類企業(yè)由檢驗檢疫人員實行批批出口監(jiān)裝。自主監(jiān)裝人員須經(jīng)分支局培訓備案并寫出承諾，發(fā)現(xiàn)問題，撤銷監(jiān)裝資格，并按照有關規(guī)定對企業(yè)處罰。第二部分：監(jiān)督管理（3）沒有安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)的養(yǎng)殖場，分支局可根據(jù)企業(yè)近年來出59三、出口水生動物主要監(jiān)測項目匯總1、水生動物疫病2005年規(guī)定的水生動物檢疫項目檢疫范圍：種用水生動物鯉魚、鯽魚：鯉春病毒?。⊿VC)、錦鯉皰疹病毒?。↘HV)鱸魚、真鯛魚苗：病毒性出血敗血癥（VHS）、真鯛虹彩?。≧SIV）、黃尾魳腹水病毒（MABV)、淋巴囊腫病、病毒性腦病和視網(wǎng)膜?。╒ER)、鮭魚傳染性胰臟壞死?。↖PN）2008年韓國水生動物疫病管理法檢疫范圍：種用、食用水生動物鯉魚：鯉春病毒?。⊿VC)、錦鯉皰疹病毒?。↘HV)鯽魚：錦鯉皰疹病毒?。↘HV)石蝶魚：病毒性出血性敗血癥（VHS）鱸魚苗：流行性造血器官壞死?。‥HN）、病毒性出血性敗血癥（VHS）、流行性潰瘍綜合癥（EUS）、鮭魚三代蟲病甲殼類、雙殼類軟體動物：白斑?。╓SD）三、出口水生動物主要監(jiān)測項目匯總1、水生動物疫病2005年規(guī)60提示：目前韓國官方規(guī)定對我國水生動物進口需要檢測25種疫病，真鯛虹彩病毒?。≧SIVD）、神經(jīng)壞死性病毒?。╒NN）、傳染性胰臟壞死?。↖PN）、石鯛虹彩病毒?。≧BIVD）、傳染性皮下和造血器官壞死?。↖HHN）等五種病毒病不再作為我國出口韓國水生動物疫病的檢測項目。白斑病，在韓國《水生動物疾病管理法》中雖然列入蝦類中的檢測項目，但4月份韓國官方來華派遣檢疫過程對甲殼類動物也要求檢測。第三部分：監(jiān)控項目提示：第三部分：監(jiān)控項目612、生物毒素麻痹性貝毒：雙殼貝類腹瀉性貝毒：雙殼貝類第三部分：監(jiān)控項目2、生物毒素麻痹性貝毒：雙殼貝類第三部分：監(jiān)控項目623、殘留檢測項目食用魚類檢測項目（38項藥殘、2項重金屬）檢測對象檢測項目殘留限量建議方法依據(jù)文件備注鯉魚、鰻魚、鏡鯉（香魚）、虹鱒、尖吻鱸、鯽魚、美國紅魚、鯰魚、烏鱧、石碟魚、昂翅魚、泥鰍、鱖魚孔雀石綠不得檢出（<0.002mg/kg）HPLC或等效方法國質檢動函[2005]873號[2007]89號包括顯性孔雀石綠和隱性孔雀石綠水生動物（重點是鯰魚、鰻魚）結晶紫不得檢出（<0.005mg/kg）HPLC或等效方法國質檢動函[2007]633號包括顯性結晶紫和隱性結晶紫養(yǎng)殖魚類（重點鯰魚、鰻魚、鰈魚、牙鲆和菱鲆）呋喃類代謝物不得檢出<1ppbHPLC/MS/MS或等效方法國質檢明發(fā)[2006]9號質檢動函[2007]144號包括呋喃西林、呋喃妥因、呋喃唑酮、呋喃它酮第三部分：監(jiān)控項目3、殘留檢測項目食用魚類檢測項目（38項藥殘、2項重金屬）檢63魚類土霉素/金霉素/四環(huán)素之和0.2mg/kgHPLC或等效方法質檢動函[2007]207號活養(yǎng)殖魚類氯霉素不得檢出（<0.3μg/kg）HPLC/MS/MS或GC/MS或等效方法國質檢動函[2005]873號養(yǎng)殖食用魚類噁喹酸0.1mg/kgHPLC或等效方法國質檢動函[2007]89號養(yǎng)殖食用魚類氟甲喹0.5mg/kgHPLC或等效方法國質檢動函[2007]89號養(yǎng)殖食用魚類恩諾沙星/環(huán)丙沙星0.1mg/kgHPLC或等效方法國質檢動函[2007]89號魚類磺胺類（14項）0.1mg/kgHPLC或等效方法質檢動函[2007]207號第三部分：監(jiān)控項目魚類土霉素/金霉素/四環(huán)素之和0.2mg/kgHPLC或等效64魚類阿莫西林0.05mg/kgHPLC或等效方法質檢動函[2007]207號魚類、甲殼類氨芐西林0.05mg/kgHPLC或等效方法質檢動函[2007]207號魚類強力霉素0.05mg/kg

質檢動函[2007]207號/933號活水生動物總汞量0.5mg/kgcoldamalgamationmethod或等效方法國質檢動函[2005]873號活水生動物鉛2.0mg/kgAAS或等效方法國質檢動函[2005]873號第三部分：監(jiān)控項目魚類阿莫西林0.05mg/kgHPLC或等效方法質檢動函[265魚類、甲殼類諾氟沙星不得檢出，檢測限0.05mg/kg質檢動函【2008】151號魚類、甲殼類氧氟沙星不得檢出，檢測限0.05mg/kg質檢動函【2008】151號魚類、甲殼類甲氟沙星不得檢出，檢測限0.05mg/kg質檢動函【2008】151號魚類、甲殼類林克霉素0.1mg/kg質檢動函【2008】151號魚類、甲殼類粘霉素0.15ug/kg質檢動函【2008】151號第三部分：監(jiān)控項目魚類、甲殼類諾氟沙星不得檢出，檢測限0.05mg/kg質檢動66食用甲殼類檢測項目（23項藥殘）檢測對象檢測項目殘留限量建議方法依據(jù)文件備注日本對蝦孔雀石綠不得檢出（<0.005mg/kg）HPLC或等效方法國質檢動函[2005]873號[2007]89號包括顯性孔雀石綠和隱性孔雀石綠水生動物（重點是蝦）結晶紫不得檢出（<0.005mg/kg）HPLC或等效方法國質檢動函[2007]633號包括顯性結晶紫和隱性結晶紫蝦呋喃類代謝物不得檢出<1ppbHPLC/MS/MS或等效方法國質檢明發(fā)[2006]9號質檢動函[2007]144號包括呋喃西林、呋喃妥因、呋喃唑酮、呋喃它酮第三部分：監(jiān)控項目食用甲殼類檢測項目（23項藥殘）檢測對象檢測項目殘留限量建67甲殼類土霉素/金霉素/四環(huán)素之和0.2mg/kgHPLC或等效方法質檢動函[2007]207號甲殼類氯霉素不得檢出（<0.3μg/kg）HPLC/MS/MS或GC/MS或等效方法國質檢動函[2005]873號甲殼類噁喹酸0.1mg/kgHPLC或等效方法國質檢動函[2007]89號甲殼類氟甲喹0.5mg/kgHPLC或等效方法國質檢動函[2007]89號甲殼類恩諾沙星/環(huán)丙沙星0.1mg/kgHPLC或等效方法國質檢動函[2007]89號甲殼類阿莫西林0.05mg/kgHPLC或等效方法質檢動函[2007]207號甲殼類氨芐西林0.05mg/kgHPLC或等效方法質檢動函[2007]207號第三部分：監(jiān)控項目甲殼類土霉素/金霉素/四環(huán)素之和0.2mg/kgHPLC或等68魚類、甲殼類諾氟沙星不得檢出，檢測限0.05mg/kg質檢動函【2008】151號魚類、甲殼類氧氟沙星不得檢出，檢測限0.05mg/kg質檢動函【2008】151號魚類、甲殼類甲氟沙星不得檢出，檢測限0.05mg/kg質檢動函【2008】151號魚類、甲殼類林克霉素0.1mg/kg質檢動函【2008】151號魚類、甲殼類粘霉素0.15ug/kg質檢動函【2008】151號第三部分：監(jiān)控項目魚類、甲殼類諾氟沙星不得檢出，檢測限0.05mg/kg質檢動69食用貝類檢測項目（11項藥殘、3項重金屬、1項生物毒素）檢測對象檢測項目殘留限量建議方法依據(jù)文件備注雙殼貝類麻痹性貝毒<0.8mg/kg小鼠生物法或等效方法國質檢動函[2005]873號

水生動物孔雀石綠不得檢出（<0.005mg/kg）HPLC或等效方法包括顯性孔雀石綠和隱性孔雀石綠水生動物呋喃類代謝物不得檢出<1ppbHPLC/MS/MS或等效方法國質檢明發(fā)[2005]113號包括呋喃西林、呋喃妥因、呋喃唑酮、呋喃它酮水生動物結晶紫不得檢出（<0.005mg/kg）HPLC或等效方法國質檢動函[2007]633號包括顯性結晶紫和隱性結晶紫第三部分：監(jiān)控項目食用貝類檢測項目（11項藥殘、3項重金屬、1項生物毒素）檢測70鮑魚土霉素/金霉素/四環(huán)素之和0.2mg/kgHPLC或等效方法質檢動函[2007]207號活水生動物總汞量0.5mg/kgcoldamalgamationmethod或等效方法國質檢動函[2005]873號活貝類鎘2.0mg/kgAAS或等效方法國質檢動函[2005]873號活水生動物鉛2.0mg/kgAAS或等效方法國質檢動函[2005]873號第三部分：監(jiān)控項目鮑魚土霉素/金霉素/四環(huán)素之和0.2mg/kgHPLC或等效71四、幾種重點水生動物疫病的簡介鯉春病毒病錦鯉皰疹病毒病病毒性出血性敗血癥流行性潰瘍綜合癥流行性造血器官壞死病鮭三代蟲病四、幾種重點水生動物疫病的簡介72鯉春病毒病

SpringViraemiaofCarp,SVC第四部分：疫病簡介鯉春病毒病

SpringViraemiaofCarp73宿主鯉魚(Cyprinuscarpiocarpio)錦鯉(Cyprinuscarpiokoi)金魚(Carassiusauratus)草魚(Ctenopharyngodonidellus)鯽魚(Carassiuscarassius)鰱魚(Hypophthalmichthysmolitrix)鳙魚(Aristichthysnobilis)歐鲇(Silurusglanis)等第四部分：疫病簡介宿主鯉魚(Cyprinuscarpiocarpio)74SVC的發(fā)病溫度8-22℃第四部分：疫病簡介SVC的發(fā)病溫度8-22℃第四部分：疫病簡介75錦鯉皰疹病毒

KoiHerpesVirus,KHV第四部分：疫病簡介錦鯉皰疹病毒

KoiHerpesVirus,KH76KHV在中國

發(fā)病區(qū)域

監(jiān)測到的陽性第四部分：疫病簡介KHV在中國

發(fā)病區(qū)域

監(jiān)測到的陽性第四部分：疫病簡介77敏感宿主

錦鯉,鯉魚及雜交種（任何年齡和大?。?/p>

不感染草魚和金魚第四部分：疫病簡介敏感宿主

錦鯉,鯉魚及雜交種（任何年齡和大小）

不感78KHV爆發(fā)的季節(jié)和溫度

（低于18℃，高于30℃沒有死亡,潛伏期14天）第四部分：疫病簡介KHV爆發(fā)的季節(jié)和溫度

（低于18℃，高于30℃沒有死亡,潛79病毒性出血性敗血癥

ViralHemorrhagicSepticemiaVHS第四部分：疫病簡介病毒性出血性敗血癥

ViralHemorrhagicS80宿主虹鱒(Oncorhynchusmykiss)褐鱒(Salmotrutta)茴魚(Thymallusthymallus)白鮭(Coregonusspp.)白斑狗魚(Esoxlucius)大菱鲆(Scophthalmusmaximus)鯡魚(Clupeaspp.)太平洋鮭(Oncorhynchusspp.)大西洋鱈魚(Gadusmorhua)太平洋鱈魚(G.macrocephalus)黑線鱈(G.aeglefinus)黎鯡(Onosmustelus)第四部分：疫病簡介宿主虹鱒(Oncorhynchusmykiss)第四部分：81目前我國尚未見VHS流行的報道第四部分：疫病簡介目前我國尚未見VHS流行的報道第四部分：疫病簡介82流行性潰瘍綜合癥

EpizooticUlcerativeSyndrome，EUS

主要流行于東南亞、南亞和西亞

感染100多種淡、海水魚第四部分：疫病簡介流行性潰瘍綜合癥

EpizooticUlcerative83

流行性造血器官壞死病epizootichaematopoieticnecrosis

(EHNV)

河鱸(Percafluviatilis)

虹鱒(Oncorhynchusmykiss)

歐鮎(Silurusglanis)鮰魚(Ictalurusmelas)

第四部分：疫病簡介流行性造血器官壞死病epizootichaematopo84溫馨提示

出境寵物食品檢驗檢疫和監(jiān)督管理課件85一是對企業(yè)注冊程序，要嚴格按照行政許可法規(guī)定的時限完成，并按照要求填寫受理與不受理通知單。二是檢疫審批初審要嚴格進行，結合企業(yè)日常監(jiān)管和企業(yè)的加工能力按時完成。一是對企業(yè)注冊程序，要嚴格按照行政許可法規(guī)定的時限完成，并按86三是疫病疫情及上報時限問題,請按照總局和山東局有關文件要求及時上報。1、山東局《關于轉發(fā)進一步加強進出口飼料及飼料添加劑檢驗檢疫和監(jiān)督管理的通知》（魯檢動函[2008]154號）轉發(fā)總局要求在進出口中發(fā)現(xiàn)不合格問題應以《進出境飼料飼料添加劑檢驗檢疫不合格情況信息表》及時上報；每年1月5日前上報上一年轄區(qū)內飼料及飼料添加劑檢驗檢疫情況。三是疫病疫情及上報時限問題,請按照總局和山東局有關文件要求及872、山東局《關于轉發(fā)進一步做好進出境水生動物檢驗檢疫工作的通知》（魯檢動函〔2008〕511號）轉發(fā)總局要求，每年1月5日前上報上年度轄區(qū)進出境水生動物檢驗檢疫情況。3、總局《關于上報進出境動物及其產品疫情和有毒有害物質檢驗檢疫截獲情況的通知》（質檢動函[2003]43號）要求，每月5日前將上月截獲情況按照固定表格上報。2、山東局《關于轉發(fā)進一步做好進出境水生動物檢驗檢疫工作的88出境寵物食品檢驗檢疫和監(jiān)督管理課件89目錄第一部分：概況第二部分：管理文件第三部分：基本操作流程第四部分：注意事項第五部分：管理體會第六部分：迎接歐盟檢查體會目錄第一部分：概況90寵物食品的定義：以動植物源性產品為原料經(jīng)烘干、高壓高溫等生產工藝加工而制成的、適用于寵物飼用的食品和經(jīng)化學處理、漂洗、烘干加工而成的全皮類、顆粒皮類、牛（豬）耳、牛筋、牛骨、雞肉干、鴨肉干等寵物用品。

第一部分：概況第一部分：概況寵物食品的定義：第一部分：概況第一部分：概況91山東省共有出口寵物食品企業(yè)55家，2008年共出口寵物食品3626批次，重量28414噸，貨值18918萬美元；占全國出口貨值的三分之一以上，位列全國第一。山東省出口的寵物食品主要以雞肉原料為主。2008年山東出口禽肉11.1萬噸、3.9億美元；2008年出口禽肉類寵物食品達到1.7億美元，消化禽肉類產品9萬余噸；寵物食品出口每年以20%左右速度增長，確保金融危機不會對山東養(yǎng)禽業(yè)帶來很大的負面影響。第一部分：概況山東省共有出口寵物食品企業(yè)55家，2008年共出口寵物食品392寵物罐頭狗咬膠干燥雞肉條第一部分：概況寵物罐頭狗咬膠干燥雞肉條第一部分：概況93主要出口國家貨值分布圖第一部分：概況主要出口國家貨值分布圖第一部分：概況94第二部分：管理文件一、總局文件1、關于印發(fā)〈貫徹落實全國質量工作會議精神做好進出口農產品質量安全專項整治工作的意見〉的通知（國質檢動[2007]436號）（要求2007年10月15日出口寵物食品必須來自注冊企業(yè)）2、關于加強出口動物和非食用動物產品企業(yè)注冊管理的通知（國質檢動[2007]529號）3、關于進一步加強出口寵物食品檢驗檢疫工作的警示通報（國質檢動函[2007]1043號）4、關于做好輸歐寵物食品和狗咬膠檢驗檢疫工作的通知（質檢動函[2008]78號）第二部分：管理文件第二部分：管理文件一、總局文件第二部分：管理文件955、關于進一步加強進出口飼料及飼料添加劑檢驗檢疫和監(jiān)督管理的通知（質檢動函[2008]35號）6、關于加強進出口飼料三聚氰胺監(jiān)控的緊急通知（國質檢動函[2008]644號）7、關于進一步做好進出口飼料三聚氰胺監(jiān)控有關問題的通知（國質檢動函[2008]691號）8、出口食用動物飼用飼料檢驗檢疫管理辦法（總局5號令）9、進出口飼料和飼料添加劑檢驗檢疫監(jiān)督管理辦法（總局118號令）二、省局文件1、關于印發(fā)〈山東出口動物源性飼料、寵物食品檢驗檢疫監(jiān)督管理辦法（試行）〉的通知（魯檢動[2007]113號）（要求2007年9月1日出口寵物食品必須來自注冊企業(yè)）第二部分：管理文件5、關于進一步加強進出口飼料及飼料添加劑檢驗檢疫和監(jiān)督管理962、關于進一步加強進出境寵物食品檢驗檢疫監(jiān)管工作的通知（2007年10月10日）3、關于加強注冊登記管理工作的通知（魯檢動函[2008]120號）4、關于轉發(fā)進一步加強進出口飼料及飼料添加劑檢驗檢疫和監(jiān)督管理的通知（魯檢動函[2008]154號）5、關于轉發(fā)加強進出口飼料三聚氰胺監(jiān)控的緊急通知（魯檢動函[2008]525號）6、關于轉發(fā)進一步做好進出口飼料三聚氰胺監(jiān)控有關問題的通知（魯檢動函[2008]691號）第二部分：管理文件2、關于進一步加強進出境寵物食品檢驗檢疫監(jiān)管工作的通知（297第三部分：基本操作流程

注冊登記及年度審核日常監(jiān)管出口放行山東局負責全省出口生產企業(yè)注冊登記的審核和發(fā)證工作；分支局負責所轄區(qū)域內企業(yè)注冊登記申請受理和考核上報及年度審核工作。分支局負責所轄區(qū)域企業(yè)的各項日常監(jiān)督管理工作；山東局負責對分支局監(jiān)督情況督導檢查并進行培訓工作。分支局負責所轄區(qū)域出口產品的檢驗檢疫及出證放行工作。第三部分：基本操作流程第三部分：基本操作流程

注冊登記日常監(jiān)管出口放行山東局負責全98第四部分：注意事項一、注冊登記管理中應該注意的事項1、所有出口寵物食品（包括所有非食用動物產品）必須來自注冊登記企業(yè)。2、企業(yè)在收到省局簽發(fā)的注冊登記證書后，分支局方可接受企業(yè)出口報檢。對需要推薦給國外注冊登記的，需在總局通報給國外并得到反饋后再接受出口報檢。

第四部分：注意事項第四部分：注意事項一、注冊登記管理中應該注意的事項第四部分：99目前了解有注冊要求的國家：歐盟注冊制度澳大利亞注冊制度美國入境時進口商許可證制度，另外還有反恐注冊加拿大注冊制度第四部分：注意事項目前了解有注冊要求的國家：第四部分：注意事項100出口寵物食品注冊登記證書樣本：第四部分：注意事項出口寵物食品注冊登記證書樣本：第四部分：注意事項1013、體系文件：按照HACCP原理建立健全質量控制體系，出口寵物食品生產企業(yè)應當建立保證出口寵物食品的安全衛(wèi)生質量體系，并制定指導安全衛(wèi)生質量體系運轉的體系文件。4、硬件方面要符合《山東出口寵物食品生產企業(yè)衛(wèi)生要求》和《進出口飼料和飼料添加劑檢驗檢疫監(jiān)督管理辦法》第四部分：注意事項3、體系文件：按照HACCP原理建立健全質量控制體系，出口寵102二、監(jiān)督管理中應注意事項1、監(jiān)督管理重點內容：（1）檢查企業(yè)是否持續(xù)符合規(guī)定的衛(wèi)生注冊條件；（2）衛(wèi)生質量體系是否運行有效；（3）注冊登記編號使用管理情況；（4）出口產品原料、輔料和成品的安全衛(wèi)生質量狀況及企業(yè)自檢自控情況等。第四部分：注意事項二、監(jiān)督管理中應注意事項第四部分：注意事項1032、監(jiān)督管理的方式：日常監(jiān)管定期監(jiān)督檢查換證復查3、企業(yè)違規(guī)的處理：暫停出口，限期整改（1）發(fā)現(xiàn)有對產品安全衛(wèi)生質量構成嚴重威脅因素，不能保證其產品安全衛(wèi)生質量的；（2）經(jīng)出口檢驗檢疫發(fā)現(xiàn)產品安全衛(wèi)生質量不合格，且情況嚴重的。第四部分：注意事項2、監(jiān)督管理的方式：第四部分：注意事項104吊銷、注銷和自動失效注冊登記證書（1）企業(yè)隱瞞出口產品安全衛(wèi)生質量問題的事實真相，造成嚴重后果的;（2）生產和使用飼料添加劑品種屬于農業(yè)部公布的《允許使用的飼料添加劑目錄》以外品種的;（3）一年內沒有出口注冊登記范圍內產品的;（4）發(fā)現(xiàn)《關于加強注冊登記管理工作的通知》中規(guī)定的嚴重不符合項的。第四部分：注意事項吊銷、注銷和自動失效注冊登記證書第四部分：注意事項105

(1)原料供應

(2)生產加工

(3)成品檢驗

(4)產品追溯

(5)安全監(jiān)控

4、企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)

(6)出口通關

第四部分：注意事項(1)原料供應(2)生產加工(3)成品檢驗106（1）原料供應(a)動物源性原料必須來自非疫區(qū)，并由檢驗檢疫機構備案的養(yǎng)殖場和注冊屠宰加工企業(yè)。(b)原料產地的縣級以上農牧部門出具的動物產品檢疫證明；(c)對來自本轄區(qū)以外注冊登記企業(yè)的產品，必須查看注冊登記企業(yè)所在地檢驗檢疫機構出具的《山東出口動物源性飼料、寵物食品產地供貨證明》

第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)原料供應（1）原料供應第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)原料107歐盟●寵物食品原料適合人類食用，僅由于商業(yè)原因而不供人類食用?！駚碜院细窆獭裨想S附廠檢合格單●出縣境動物產品檢疫合格證明●動物及動物產品運載工具消毒證明第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)原料供應歐盟第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)原料供應108

加拿大

●對于反芻動物原料原料來自于沒有瘋牛病和口蹄疫國家●對于豬肉原料原料來自于沒有豬傳染性水皰病、口蹄疫、非洲豬瘟和古典豬瘟國家●對于禽肉原料原料來自于沒有新城疫和禽流感國家

澳大利亞

生產中只能使用一種類型的原料肉，不能混合使用原料肉

第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)原料供應加拿大第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)原料供應109(2)生產加工●企業(yè)加工出口產品時，不得同時加工其他非出口產品?！裨咸幚碥囬g、烘房、高溫殺菌鍋等有溫度要求的場所安裝溫度顯示及自動記錄裝置，記錄結果要長期保存?！窈娣孔罡邷囟仍O計必須滿足加工要求或進口國要求。第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)生產加工(2)生產加工第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)生產110歐盟●罐頭類產品（熱力殺菌值）F0≥3.0●非罐頭類產品：溫度≥90℃新加坡

●必須經(jīng)過中心溫度70℃30分鐘或更高要求的工藝處理

第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)生產加工歐盟第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)生產加工111加拿大●干燥豬耳片、豬尾巴、牛耳片產品必須要加熱到至少70攝氏度加熱時間至少22小時；●干燥牛蹄必須要加熱到至少140攝氏度加熱時間至少要2個小時；●干燥牛鞭必須要加熱到至少90攝氏度加熱時間至少要5個小時。第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)生產加工加拿大第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)生產加工112韓國●雞胸肉產品經(jīng)121度35分鐘加熱，牛皮鹽漬處理并經(jīng)85度10小時加熱。美國●根據(jù)美國進口寵物食品許可證要求的不同，按照下列溫度和時間進行加熱：●經(jīng)過至少85℃，16個小時以上的熱處理；●經(jīng)過至少70℃，30分鐘以上的熱處理；●經(jīng)過至少72℃，1個小時以上的熱處理；●經(jīng)過至少80℃，20個小時以上的熱處理；●經(jīng)過至少75-85℃，10個小時以上的熱處理；●經(jīng)過至少75℃，15分鐘以上的熱處理。第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)生產加工韓國第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)生產加工113(3)成品檢驗●沙門氏菌:25克產品中不得檢出，n=5,c=0,m=0,M=0.●腸桿菌科：1克產品中,n=5,c=2,m=10,M=300。

其中：n－檢驗的樣品數(shù)m－細菌數(shù)的閾值；如果所有樣品中細菌數(shù)都沒有超過m，該結果為滿意；M－細菌數(shù)的最大值；如果有1個或多個樣品中細菌數(shù)等于或大于M，該結果為不滿意；c－細菌數(shù)介于m與M之間的樣品數(shù)，如果其它樣品的細菌數(shù)是小于或等于m，該結果仍認為可接受。第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)成品檢驗(3)成品檢驗第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)成品114寵物食品無論是以前還是現(xiàn)在,致病微生物是關注的重點。如沙門氏菌檢出，美國實行自動扣留，被檢出的企業(yè)產品在口岸上自動扣留，產生大量費用。第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)成品檢驗寵物食品無論是以前還是現(xiàn)在,致病微生物是關注的重點。如沙門氏115(4)產品追溯●成品→→原料

●原料→→成品

●發(fā)現(xiàn)問題追溯；擴大抽樣調查；隱患產品召回第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)產品追溯(4)產品追溯第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)產品116(5)安全監(jiān)控

●

對每個工廠進行風險分析，根據(jù)分析結果制定年度安全監(jiān)控方案，實行“一廠一案”。●監(jiān)控方案包括：抽檢項目：抽檢頻率：第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)安全監(jiān)控(5)安全監(jiān)控第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)安117(6)出口通關●出口產品報檢●現(xiàn)場檢驗●抽樣檢測：包括官方監(jiān)控和企業(yè)自檢自控。實驗室要通過ISO/IEC17025認證；或使用有相應資質的社會實驗室?！窈细裨u定：按照進口國官方提供的檢測方法和檢測限進行評定。（案例：2008年11月，輸往德國的奶酪鱈魚圓餅被檢出三聚氰胺6.3ppm。歐盟限量標準2.5ppm。）●簽發(fā)出證：按照進口國官方提供的證書格式出證?！駡箨P●口岸查驗●通關放行第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)出口通關(6)出口通關第四部分：注意事項企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié)出口118通過以上六個環(huán)節(jié)建立一套“以企業(yè)自檢自控為基礎、以官方日常監(jiān)控為主、出口前有針對性的抽查為輔”的出口檢驗檢疫把關模式。第四部分：注意事項通過以上六個環(huán)節(jié)建立一套“以企業(yè)自檢自控為基礎、以官方日常119第五部分：管理體會1、加強學習與培訓文件規(guī)定的掌握以老帶新2、加強原輔料的驗收幾次被國外通報或自檢發(fā)現(xiàn)問題均為原輔料中含有非法添加物(德國通報、煙臺出口寵物食品自檢發(fā)現(xiàn)問題)建立原料驗收制度和合格供應商評價體系第五部分：管理體會第五部分：管理體會1、加強學習與培訓第五部分：管理體會120

3、加強生產過程特別是熱加工過程中的衛(wèi)生控制加熱溫度和加熱時間符合進口國標準避免二次污染4、信譽管理制度強化企業(yè)產品質量安全第一責任人意識，加強企業(yè)誠信體系建設（案例分析，安景公司出口產品連續(xù)兩批次被歐盟預警）對企業(yè)分類管理建立紅、黑名單制度加大違規(guī)企業(yè)處罰

第五部分：管理體會3、加強生產過程特別是熱加工過程中的衛(wèi)生控制第五部分：管理1215、工作質量督查制度●四級督查工作機制●督查發(fā)現(xiàn)的問題及整改驗收情況逐級上報●每季度發(fā)布全省督查通報●督查結果納入全年工作績效考核第五部分：管理體會5、工作質量督查制度第五部分：管理體會1223月17日—27日歐盟官方代表團對中國寵物食品的檢查工作，其中3月19日—20日檢查山東。檢查中歐盟官員重點關注問題：第六部分：迎接歐盟檢查體會第六部分：迎接歐盟檢查體會3月17日—27日歐盟官方代表團對中國寵物食品的檢查工作1231、企業(yè)加工原料的來源及是否來自疫區(qū)；2、中國目前主要的疫病疫情、發(fā)病動物的處理及我們的企業(yè)是否在寵物食品生產中使用歐盟認為可能傳播瘋牛病的風險物質；3、監(jiān)督管理部門法律法規(guī)的執(zhí)行情況；4、檢驗檢疫工作人員對歐盟指令及對企業(yè)體系的了解程度等等。第六部分：迎接歐盟檢查體會1、企業(yè)加工原料的來源及是否來自疫區(qū)；第六部分：迎接歐盟檢124迎檢體會：1、檢驗檢疫人員的知識面要廣，要熟練的掌握國外法律法規(guī)知識。歐盟指令、其他國家的法律法規(guī)都要掌握。2、歐盟對省局、國家局的相關規(guī)定的落實情況非常關注。如我們對國家局35號文、78號文的了解情況，及檢驗檢疫人員到企業(yè)的執(zhí)行情況等，以驗證執(zhí)行的有效性。第六部分：迎接歐盟檢查體會迎檢體會：第六部分：迎接歐盟檢查體會1253、CIQ要進行全方位的準備。所有的工廠都要參與迎檢準備工作，對工廠也是提高。4、檢驗檢疫人員要非常了解企業(yè)的情況。5、歐盟官員提出的問題非常專業(yè)。涉及到疫情疫病等方面的問題非常多，甚至有關飼料的使用，如何保證無瘋牛病的風險等都十分關注。第六部分：迎接歐盟檢查體會3、CIQ要進行全方位的準備。所有的工廠都要參與迎檢準備工作1266、企業(yè)的持續(xù)教育培訓●學習寵物食品安全管理法規(guī)●從事寵物食品監(jiān)管的人員必須經(jīng)考試合格獲得崗位資格●CIQ對企業(yè)人員的培訓●企業(yè)內部培訓第六部分：迎接歐盟檢查體會6、企業(yè)的持續(xù)教育培訓第六部分：迎接歐盟檢查體會1277、實驗室質量保證第六部分：迎接歐盟檢查體會7、實驗室質量保證第六部分：迎接歐盟檢查體會128山東出口農產品檢測中心Shandongtestcenterofagriculturalproductsforexport濟南分中心Jinanbranch

煙臺分中心Yantaibranch濰坊食品

實驗室WeifangfoodLab濟寧食品

實驗室JiningfoodLab日照食品

實驗室RizhaofoodLab臨沂食品

實驗室LinyifoodLab威海食品

實驗室WeihaifoodLab一個中心、兩個分中心、五個專業(yè)實驗室第六部分：迎接歐盟檢查體會山東出口農產品檢測中心濟南分中心煙臺分中心濰坊食品

實驗室濟129出境水生動物檢驗檢疫及監(jiān)督管理動植處李強2009年8月11日出境水生動物檢驗檢疫及監(jiān)督管理130主要內容

一、山東出口水生動物簡介二、出口水生動物檢驗檢疫監(jiān)督管理三、出口水生動物主要監(jiān)測項目匯總四、幾種重點水生動物疫病的簡介主要內容131一、山東出口水生動物簡介目前山東共有98家出口水生動物注冊登記養(yǎng)殖場/中轉場。2008年共出口3574批，重量16563噸，5978萬美元。出口國家：韓國和日本，其中出口韓國占出口總批次的96.05%。主要出口品種：鯉魚、鯽魚、石蝶魚、河豚魚、活章魚、活赤貝等主要養(yǎng)殖模式：網(wǎng)箱養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖、蝦池養(yǎng)殖、灘涂養(yǎng)殖一、山東出口水生動物簡介目前山東共有98家出口水生動物注冊登132不合格原因批次恩諾沙星/環(huán)丙沙星15批次孔雀石綠10批次強力霉素8批次病毒4批次硝基呋喃類3批次鎘超標2批次氯霉素1批次激素1批次合計44批次2008年我國輸韓水生動物被檢出的主要問題第一部分：簡介不合格原因批次恩諾沙星/環(huán)丙沙星15批次孔雀石綠10批次強力133韓國通報情況第一部分：簡介韓國通報情況第一部分：簡介134泥鰍鱸魚苗激素1批次動物疫病2批次山東被韓國檢出的問題與對應的水生動物第一部分：簡介泥鰍鱸魚苗激素1批次動物疫病2批次山東被韓國檢出的問題與對應135山東局自檢情況海水魚疫病4批次呋喃類超標1批次第一部分：簡介山東局自檢情況海水魚疫病4批次呋喃類超標1批次第一部分：簡介136（一）.衛(wèi)生防疫管理（二）.藥品管理（三）.飼/餌料管理（四）.種苗管理（五）.監(jiān)督管理、出口放行

二、出口水生動物檢驗檢疫監(jiān)督管理（一）.衛(wèi)生防疫管理二、出口水生動物檢驗檢疫監(jiān)督管理137（一）.衛(wèi)生防疫管理1、養(yǎng)殖場是否定期對水質情況檢測。2、是否建立疫情登記報告制度。發(fā)現(xiàn)疫病疫情及時向檢驗檢疫機構報告，同時報送當?shù)貪O業(yè)部門。3、是否制定了完善的職工衛(wèi)生防疫知識的培訓，并有效執(zhí)行。4、養(yǎng)殖場是否認真做好日常養(yǎng)殖管理日志并如實記錄用藥、用料及食用水生動物病死情況（可根據(jù)99號令中的各種記錄表格內容結合具體養(yǎng)殖品種靈活記錄）。第二部分：監(jiān)督管理（一）.衛(wèi)生防疫管理1、養(yǎng)殖場是否定期對水質情況檢測。第二138（二）.藥品管理1、養(yǎng)殖場所用藥品是否符合國家質檢總局發(fā)布的《禁用藥物、限用藥物名錄》的規(guī)定，并參照輸入國家或地區(qū)的有關規(guī)定。2、采購的藥品是否有國家主管部門的批準文號。是否使用過期、變質的藥品。3、現(xiàn)場檢查是否使用國家禁用的藥物、激素和其他動物餌料添加劑。4、對限用藥物是否嚴格遵守停藥期的規(guī)定。5、是否對藥品專庫存放，有專人管理，并建立出、入庫記錄。6、重點加強對中成藥的監(jiān)測：榮成和威海養(yǎng)殖場都從中成藥中檢出呋喃類和氯霉素類藥物第二部分：監(jiān)督管理（二）.藥品管理1、養(yǎng)殖場所用藥品是否符合國家質檢總局發(fā)布139（三）.飼料管理1、應建立完善的飼料領用制度；2、飼料添加劑及微量元素是否符合農業(yè)部《飼料和飼料添加劑管理條例》、國家質檢總局《出口食用動物飼用飼料檢驗檢疫管理辦法》等有關規(guī)定，嚴禁使用含有違禁藥品及有毒有害物質的飼料。３、是否對飼料成分進行感觀檢查、常規(guī)指標檢驗，檢驗合格后方可使用；是否定期對飼料農獸藥殘殘留進行檢測，尤其是配合飼料的監(jiān)測（臨沂局從泥鰍中檢出三聚氰胺，原因是所用的飼料中含有三聚氰胺；在對養(yǎng)殖場飼料進行普查時，從兩個養(yǎng)殖場使用的飼料中檢出三聚氰胺）。４、飼料的發(fā)放應按照“先進先出”的原則，并做好入、出庫記錄，嚴禁將過期、變質的飼料發(fā)放使用。第二部分：監(jiān)督管理（三）.飼料管理1、應建立完善的飼料領用制度；第二部分：監(jiān)140（四）.魚苗管理1、嚴把魚苗投放關，確定魚苗來源符合要求，并經(jīng)抽樣檢測未使用禁用藥物，合格后投入養(yǎng)殖，并對魚苗養(yǎng)殖池/網(wǎng)箱加以編號、標識。2、根據(jù)投入魚苗數(shù)量，認真做好“分箱”網(wǎng)箱的編號、登記、標識并做好日常監(jiān)管，并填寫《監(jiān)管手冊》。3、結合養(yǎng)殖情況，確定養(yǎng)殖規(guī)模，活魚出場時認真進行網(wǎng)箱核銷并做好《核銷記錄》。第二部分：監(jiān)督管理（四）.魚苗管理1、嚴把魚苗投放關，確定魚苗來源符合要求，并141（五）.監(jiān)督管理及檢驗檢疫放行1、安全監(jiān)控2、出口監(jiān)裝第二部分：監(jiān)督管理（五）.監(jiān)督管理及檢驗檢疫放行1、安全監(jiān)控第二部分：監(jiān)督管1421、安全監(jiān)控（1）監(jiān)控方式官方監(jiān)控企業(yè)自檢自控（2）監(jiān)控項目包括水生動物疫病、農獸藥殘留、生物毒素和重金屬殘留等項目（項目應隨時進行調整）。一般來說出境種用水生動物以水生動物疫病為主要監(jiān)測項目，食用水生動物以有毒有害物質、致病性微生物為主要監(jiān)測項目。第二部分：監(jiān)督管理1、安全監(jiān)控（1）監(jiān)控方式第二部分：監(jiān)督管理143（3）監(jiān)控計劃的制定水生動物疫病監(jiān)控省局每年制訂水生動物疫病監(jiān)控計劃；分支局結合轄區(qū)內水生動物疫病流行病學狀況制定本局的水生動物疫病監(jiān)控實施方案。企業(yè)不再單獨對疫病制定監(jiān)控方案。水生動物有毒有害物質監(jiān)控第二部分：監(jiān)督管理（3）監(jiān)控計劃的制定第二部分：監(jiān)督管理144監(jiān)測項目確定的原則：世界動物衛(wèi)生組織規(guī)定需要開展的監(jiān)測項目國家有監(jiān)測或者檢測要求的項目輸入國有監(jiān)測或者檢測要求的項目日常監(jiān)測、檢測以及境外通報的不合格項目公共關注的項目影響水生動物質量安全的生存環(huán)境因素的變化，包括有毒浮游生物爆發(fā)、環(huán)境污染、氣候異常變化等。第二部分：監(jiān)督管理監(jiān)測項目確定的原則：第二部分：監(jiān)督管理145監(jiān)控范圍：轄區(qū)內出境水生動物注冊登記養(yǎng)殖場。監(jiān)控樣品：所有品種的水生動物。樣本數(shù)/重量：每個養(yǎng)殖場為取樣基數(shù),抽取量為至少達到實驗室檢測樣品數(shù)的雙倍；一份留存，另外一份作為檢測樣品。監(jiān)控頻率：一般對每個出境水生動物注冊登記養(yǎng)殖場每年抽樣監(jiān)測不低于2次。野生捕撈中轉包裝出境的水生動物，按水生動物分類（魚類、甲殼類、軟體類）和捕撈區(qū)域分，每個區(qū)域每年抽樣監(jiān)測一般不少于2次。第二部分：監(jiān)督管理監(jiān)控范圍：轄區(qū)內出境水生動物注冊登記養(yǎng)殖場。第二部分：監(jiān)督管1462、出口監(jiān)裝監(jiān)裝實行視頻監(jiān)裝、現(xiàn)場監(jiān)裝、企業(yè)自主監(jiān)裝三種方式相結合的監(jiān)裝形式。（1）安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)并接入CIQ監(jiān)控系統(tǒng)的養(yǎng)殖場/中轉場，在裝運、中轉前上報當?shù)貦z驗檢疫部門，打開視頻，通過視頻監(jiān)控系統(tǒng)進行監(jiān)裝；（2）安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)但未接入CIQ監(jiān)控系統(tǒng)的養(yǎng)殖場/中轉場，在裝運、中轉過程中用視頻記錄下整個過程，視頻記錄至少保存一個月，檢驗檢疫人員隨時抽查有關視頻記錄，每季度至少抽查一次，抽查中發(fā)現(xiàn)企業(yè)弄虛作假等行為的，改為由檢驗檢疫人員實行批批現(xiàn)場監(jiān)裝；第二部分：監(jiān)督管理2、出口監(jiān)裝監(jiān)裝實行視頻監(jiān)裝、現(xiàn)場監(jiān)裝、企業(yè)自主監(jiān)裝三種方式147（3）沒有安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)的養(yǎng)殖場，分支局可根據(jù)企業(yè)近年來出境水生動物質量狀況、日常監(jiān)管和企業(yè)誠信情況進行分類管理，一類企業(yè)實行以自主監(jiān)裝為主，官方抽查為輔的監(jiān)裝制度，檢驗檢疫人員每季度要對企業(yè)監(jiān)裝情況進行一次全面的抽查，二類企業(yè)由檢驗檢疫人員實行批批出口監(jiān)裝。自主監(jiān)裝人員須經(jīng)分支局培訓備案并寫出承諾，發(fā)現(xiàn)問題，撤銷監(jiān)裝資格，并按照有關規(guī)定對企業(yè)處罰。第二部分：監(jiān)督管理（3）沒有安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)的養(yǎng)殖場，分支局可根據(jù)企業(yè)近年來出148三、出口水生動物主要監(jiān)測項目匯總1、水生動物疫病2005年規(guī)定的水生動物檢疫項目檢疫范圍：種用水生動物鯉魚、鯽魚：鯉春病毒病（SVC)、錦鯉皰疹病毒病（KHV)鱸魚、真鯛魚苗：病毒性出血敗血癥（VHS）、真鯛虹彩?。≧SIV）、黃尾魳腹水病毒（MABV)、淋巴囊腫病、病毒性腦病和視網(wǎng)膜?。╒ER)、鮭魚傳染性胰臟壞死?。↖PN）2008年韓國水生動物疫病管理法檢疫范圍：種用、食用水生動物鯉魚：鯉春病毒病（SVC)、錦鯉皰疹病毒病（KHV)鯽魚：錦鯉皰疹病毒?。↘HV)石蝶魚：病毒性出血性敗血癥（VHS）鱸魚苗：流行性造血器官壞死病（EHN）、病毒性出血性敗血癥（VHS）、流行性潰瘍綜合癥（EUS）、鮭魚三代蟲病甲殼類、雙殼類軟體動物：白斑?。╓SD）三、出口水生動物主要監(jiān)測項目匯總1、水生動物疫病2005年規(guī)149提示：目前韓國官方規(guī)定對我國水生動物進口需要檢測25種疫病，真鯛虹彩病毒?。≧SIVD）、神經(jīng)壞死性病毒?。╒NN）、傳染性胰臟壞死?。↖PN）、石鯛虹彩病毒?。≧BIVD）、傳染性皮下和造血器官壞死?。↖HHN）等五種病毒病不再作為我國出口韓國水生動物疫病的檢測項目。白斑病，在韓國《水生動物疾病管理法》中雖然列入蝦類中的檢測項目，但4月份韓國官方來華派遣檢疫過程對甲殼類動物也要求檢測。第三部分：監(jiān)控項目提示：第三部分：監(jiān)控項目1502、生物毒素麻痹性貝毒：雙殼貝類腹瀉性貝毒：雙殼貝類第三部分：監(jiān)控項目2、生物毒素麻痹性貝毒：雙殼貝類第三部分：監(jiān)控項目1513、殘留檢測項目食用魚類檢測項目（38項藥殘、2項重金屬）檢測對象檢測項目殘留限量建議方法依據(jù)文件備注鯉魚、鰻魚、鏡鯉（香魚）、虹鱒、尖吻鱸、鯽魚、美國紅魚、鯰魚、烏鱧、石碟魚、昂翅魚、泥鰍、鱖魚孔雀石綠不得檢出（<0.002mg/kg）HPLC或等效方法國質檢動函[2005]873號[2007]89號包括顯性孔雀石綠和隱性孔雀石綠水生動物（重點是鯰魚、鰻魚）結晶紫不得檢出（<0.005mg/kg）HPLC或等效方法國質檢動函[2007]633號包括顯性結晶紫和隱性結晶紫養(yǎng)殖魚類（重點鯰魚、鰻魚、鰈魚、牙鲆和菱鲆）呋喃類代謝物不得檢出<1ppbHPLC/MS/MS或等效方法國質檢明發(fā)[2006]9號質檢動函[2007]144號包括呋喃西林、呋喃妥因、呋喃唑酮、呋喃它酮第三部分：監(jiān)控項目3、殘留檢測項目食用魚類檢測項目（38項藥殘、2項重金屬）檢152魚類土霉素/金霉素/四環(huán)素之和0.2mg/kgHPLC或等效方法質檢動函[2007]207號活養(yǎng)殖魚類氯霉素不得檢出（<0.3μg/kg）HPLC/MS/MS或GC/MS或等效方法國質檢動函[2005]873號養(yǎng)殖食用魚類噁喹酸0.1mg/kgH