林祖榮的一堂課實(shí)錄

林祖榮的一堂課實(shí)錄

師：同學(xué)們好!今天有緣和同學(xué)們?cè)谝黄鹕?，很高興。我來(lái)自北師大實(shí)驗(yàn)中學(xué)，姓林。今天我們來(lái)共同探討一下“水分代謝”，由“水分代謝”你會(huì)想到什么呢？

生：植物的水分代謝，人的水分代謝，微生物的水分代謝；水分來(lái)朧和去脈……

師：因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系，今天，我們只落實(shí)一個(gè)方面的問(wèn)題，植物的水分代謝。那么由植物的水分代謝，你又會(huì)想到什么？

師生：植物水分的吸收，運(yùn)輸，利用和散失(板書(shū))

師生：植物吸收水的部位是---根尖成熟區(qū)的表皮細(xì)胞，吸水的方式有---吸脹吸水，吸脹吸水是因?yàn)?-干燥的種子或是植物分生區(qū)細(xì)胞內(nèi)含有親水性物質(zhì)而靠吸脹作用吸水。植物主要的吸水方式是什么？

生：滲透吸水。

師：植物能通過(guò)滲透作用吸水。什么叫滲透作用？

生：對(duì)于一個(gè)植物細(xì)胞來(lái)說(shuō)，如果細(xì)胞液濃度小于外界溶液濃度，就會(huì)發(fā)生滲透失水，如果細(xì)胞液體濃度大于外界溶液濃度，就會(huì)發(fā)生滲透吸水。

師：滲透作用只能對(duì)植物而言嗎？比如說(shuō)，這樣的裝置可以發(fā)生滲透作用嗎？(畫(huà)滲透作用裝置圖)

漏斗口用半透膜封住，漏斗內(nèi)是一定濃度的蔗糖溶液，燒杯中是清水，倒置的漏斗內(nèi)液面與燒杯的液面相平，過(guò)一段時(shí)間，會(huì)發(fā)生什么變化？

生：漏斗內(nèi)的液面上升

師：為什么上升呢？

生：水分進(jìn)去了。

師：對(duì)，水分進(jìn)去了，有出嗎？

生：有，進(jìn)去的多，出來(lái)的少。

師：為什么？

生：?jiǎn)挝惑w積內(nèi)燒杯中的水濃度大于漏斗中的水濃度。

師：有的同學(xué)的疑問(wèn)了，是針對(duì)你的“水濃度”來(lái)的吧？剛才你的說(shuō)法也對(duì)，也不對(duì)，能不能換一種說(shuō)法？關(guān)鍵在于這個(gè)“濃度”是指什么了。這里所指的實(shí)際上是指單位體積內(nèi)水分子的密度吧？！

(探究系列)

師：我們清楚了水分滲透的原理，那么如果我們把這個(gè)裝置上的半透膜變得小一些，漏斗內(nèi)液面上升的速度會(huì)發(fā)生什么變化？為什么？

生：上升的速度會(huì)慢。滲透作用發(fā)生的面積變小了，單位時(shí)間內(nèi)水分子進(jìn)入漏斗中的就少了。

師：如果把蔗糖換成葡萄糖，會(huì)發(fā)生什么變化？

(學(xué)生遲疑)師：事先交待一下，葡萄糖是可以通過(guò)半透膜的物質(zhì)。

生：先上升，再下降......

師：如果漏斗內(nèi)是葡萄糖，燒杯內(nèi)是蔗糖溶液，二者的摩爾濃度相同，會(huì)發(fā)生如何變化？

生：液面維持平衡。

師：如果漏斗內(nèi)是葡萄糖，燒杯內(nèi)是蔗糖溶液，二者的質(zhì)量濃度相同，會(huì)發(fā)生如何變化？

生：先上升，再下降。

師：為什么？你們可以商量一下。（學(xué)生討論）

生：質(zhì)量濃度一樣，但蔗糖的相對(duì)分子質(zhì)量比葡萄糖大，所以相同質(zhì)量濃度的葡萄糖的摩爾濃度比蔗糖大，所以單位時(shí)間內(nèi)水分子進(jìn)入漏斗內(nèi)的比離開(kāi)漏斗的要多。但由于葡萄糖分子能夠穿過(guò)半膜膜，隨著葡萄糖分子的外流，溶液的濃度發(fā)生改變，漏斗中的液面逐步下降。

師：由此看出，發(fā)生滲透作用需要的條件是----半透膜，半透膜兩側(cè)溶液具有濃度差(板書(shū))。

師：我們說(shuō)成熟的植物細(xì)胞也能發(fā)生滲透作用，那為什么會(huì)發(fā)生滲透作用？它一定也應(yīng)該具有滲透作用的條件。(畫(huà)成熟植物細(xì)胞圖，說(shuō)明各部分的結(jié)構(gòu))

師：植物細(xì)胞能發(fā)生滲透作用，那它的“半透膜”是什么結(jié)構(gòu)？它的溶液濃度差是指哪兩個(gè)結(jié)構(gòu)間的溶液？

生：細(xì)胞中的原生質(zhì)層相當(dāng)于半透膜，細(xì)胞液相當(dāng)于漏斗中的液體，細(xì)胞外液相當(dāng)于漏斗外的液體。（學(xué)生回答時(shí)老師在黑板的兩個(gè)圖示間用連線表示結(jié)構(gòu)間的對(duì)應(yīng)關(guān)系）

師：剛才我們強(qiáng)調(diào)原生質(zhì)層相當(dāng)于半透膜，為什么說(shuō)相等于，而不說(shuō)就是？

師生：原生質(zhì)層是活的，具有選擇透過(guò)性，原生質(zhì)層所能選擇吸收的小分子，離子可以通過(guò)，還可以相關(guān)的載體等；半透膜是物理性的，只取決于顆粒的大小。

師：(指圖)那細(xì)胞壁呢？

師生：所有進(jìn)出的物質(zhì)，都可以進(jìn)出的。

師：所以說(shuō)，植物細(xì)胞具有滲透作用的條件。不過(guò)，這是理論的分析，結(jié)論要成立需要通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證得來(lái)的，有什么實(shí)驗(yàn)可以證明？

生：質(zhì)壁分離和質(zhì)壁分離復(fù)原實(shí)驗(yàn)。

師：對(duì)。（老師歸納后轉(zhuǎn)入討論）：

如果我把一個(gè)細(xì)胞扔到蔗糖溶液中，卻沒(méi)有發(fā)生質(zhì)壁分離，是怎么回事？

生：死的。

師：好，那也就是說(shuō)植物發(fā)生質(zhì)壁分離必須是活細(xì)胞。發(fā)生質(zhì)壁分離復(fù)原呢？

生：也要求是活細(xì)胞。

師：所以我們可以利用這個(gè)實(shí)驗(yàn)來(lái)---？

生：驗(yàn)證細(xì)胞的死活。

師：好。那我現(xiàn)在告訴你，這個(gè)細(xì)胞是活的，為什么沒(méi)有發(fā)生質(zhì)壁分離呢？

生：動(dòng)物細(xì)胞。

師：對(duì)，動(dòng)物細(xì)胞沒(méi)有細(xì)胞壁，不能發(fā)生質(zhì)壁分離復(fù)原。

師：如果我再告訴你，這個(gè)細(xì)胞不是動(dòng)物細(xì)胞，就是植物細(xì)胞呢？

生：分生區(qū)細(xì)胞。

師：對(duì)，所以發(fā)生質(zhì)壁分離的細(xì)胞必須是活的成熟的植物細(xì)胞。

師：如果扔進(jìn)一個(gè)活的成熟的植物細(xì)胞，發(fā)生質(zhì)壁分離后又復(fù)原了，是什么原因？

生：開(kāi)始，細(xì)胞液濃度小于外界溶液濃度，細(xì)胞發(fā)生質(zhì)壁分離。之后，溶液物質(zhì)有選擇性地吸收進(jìn)入細(xì)胞液，就會(huì)發(fā)生質(zhì)壁分離復(fù)原。

(探究系列)：

師：我如果想了解細(xì)胞液的濃度，可以怎么做？

生：把植物細(xì)胞放在溶液中，如果細(xì)胞沒(méi)有發(fā)生質(zhì)壁分離，就是細(xì)胞液的濃度。

師：我把細(xì)胞放在水中，細(xì)胞沒(méi)有發(fā)生質(zhì)壁分離，那我能說(shuō)，水就是細(xì)胞液的濃度？（生：笑）

師：你的意思是不是要把細(xì)胞放在不同的濃度的溶液中，看細(xì)胞是否發(fā)生質(zhì)壁離？（生同意）那假如給三組裝置，一組溶液濃度為百分之十，另一組為百分之二十，第三組為百分之三十......如果20%未發(fā)生質(zhì)壁分離，而30%發(fā)生了質(zhì)壁分離，那你的結(jié)論是？生：細(xì)胞液的濃度在20%與30%之間。

師

：那如果我要更精確的了解細(xì)胞液的濃度呢？

生：再將實(shí)驗(yàn)細(xì)分，取濃度在20%與30%之間。

師:實(shí)驗(yàn)中我們

怎樣避免誤差？

生：取相同的細(xì)胞或......

師：好。實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)該避免實(shí)驗(yàn)誤差，避免外在因素對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾。但是，實(shí)驗(yàn)時(shí)，取下細(xì)胞或組織，不可能同時(shí)放入到幾組實(shí)驗(yàn)中去，那怎么做呢？

生：先在百分之十的蔗糖溶液中觀察，再在百分之十五的溶液中觀察，再在百分之二十的溶液中觀察。

師：好!可我們知道，觀察質(zhì)壁分離實(shí)驗(yàn)，一塊組織上的不同細(xì)胞的濃度也是不同的，怎么避免這個(gè)誤差呢？怎么用同一塊組織來(lái)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)?zāi)兀?/p>

師生：進(jìn)行第一組實(shí)驗(yàn)后，讓實(shí)驗(yàn)組織進(jìn)行質(zhì)壁分離復(fù)原，再進(jìn)行第二組實(shí)驗(yàn)......這樣就可以減小誤差。

師：當(dāng)然這樣做也有誤差，但影響因素少了一些!

師：前面我們提到，有些物質(zhì)是細(xì)胞可以選擇吸收，有些不吸收；有些物質(zhì)可以透過(guò)半透膜，有些不能，那我們?nèi)绾闻袛嘁环N物質(zhì)是否通過(guò)半透膜呢？

（學(xué)生遲疑）

師：比如說(shuō)兩種物質(zhì)，一種是碘液，一種是淀粉溶液，如何判斷是否通過(guò)呢？

生：（用滲透作用裝置圖，漏斗內(nèi)表示為碘液，燒杯內(nèi)表示為淀粉溶液）

如果漏斗內(nèi)變藍(lán)，那說(shuō)明淀粉可以通過(guò)半透膜；如果燒杯內(nèi)變藍(lán)，那說(shuō)明碘液可以通過(guò)半透膜；如果二者都不變藍(lán)，那說(shuō)明，都不能通過(guò)半透膜。

師：好！語(yǔ)言表述準(zhǔn)確，充分進(jìn)行觀測(cè)。如果是驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，有幾種結(jié)論？

生：一種。

師：水由根尖吸收進(jìn)入細(xì)胞，有兩種方式。

師生：一種由表皮細(xì)胞層層進(jìn)入到皮層細(xì)胞。一種由細(xì)胞間隙進(jìn)入。最終進(jìn)入根部導(dǎo)管。（板書(shū)）

師：植物吸收的水分利用如何呢？

生：蒸騰作用，光合作用等生命現(xiàn)象。

師：你怎么知道水分的利用呢？

（學(xué)生遲疑）

師：比如給了一株植物（畫(huà)圖－盆栽一株植物），你可以用什么方法研究水的去向？

生：同位素標(biāo)記法。

師：標(biāo)記何種元素？

師生：標(biāo)記氧元素。

師：怎么研究吸收的水蒸騰了呢？

生：將這株植物放在一個(gè)密閉的裝置內(nèi)，檢測(cè)大氣中的放射性元素。

師：對(duì)。在內(nèi)壁上會(huì)有同位素標(biāo)記的水。那如果利用水進(jìn)行光合作用呢？

生：檢測(cè)氧氣。

師：如果利用水進(jìn)行呼吸作用呢？

生：檢測(cè)二氧化碳。

師：（這里結(jié)合光合作用的過(guò)程和呼吸作用的過(guò)程，進(jìn)行了比較詳細(xì)的討論）

師：我們知道，植物吸收的水主要百分之九十五到百分之九十九用于蒸騰作用，那你怎么知道是上表皮還是下表皮蒸騰得多呢？能不能通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)探討？這個(gè)問(wèn)題留給大家課后進(jìn)一步思考。

師：在對(duì)水的利用的時(shí)候，要掌握一項(xiàng)原則－合理灌溉。因?yàn)椴煌参镌谕粫r(shí)期的需水量不同。同一植物在不同生長(zhǎng)時(shí)期的需水量也不同。

師：這節(jié)課我們就上到這！下課?。ㄕ坡暎?/p>

關(guān)于實(shí)錄的幾點(diǎn)說(shuō)明:

1.上面的實(shí)錄是由冰凌老師整理出來(lái)的,在此表示衷心的感謝.按理應(yīng)該是我執(zhí)教者來(lái)整理的,不過(guò),這段時(shí)間我實(shí)在無(wú)力整理,非常抱歉.

2.實(shí)錄基本記錄了教學(xué)的過(guò)程,當(dāng)然省略了部分細(xì)節(jié)些的語(yǔ)言,不過(guò)大家大體可以看出教學(xué)的思路來(lái).有些內(nèi)容冰凌希望我能作些補(bǔ)充,我實(shí)在也不大記得了.因那天是晚上火車(chē)去的,休息不是很好,頭有點(diǎn)暈.我那天上課也沒(méi)有很好地按原來(lái)的設(shè)計(jì)走,有的內(nèi)容忘了.比如原來(lái)我想在討論滲透作用時(shí)要求學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)判斷溶液的濃度的,這樣也可為后面細(xì)胞液濃度的判斷的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)提供鋪墊,但我忘了,后面上的時(shí)候想盡量插進(jìn)去,可沒(méi)有找到合適的機(jī)會(huì).再比如,關(guān)于碘與淀粉是否能過(guò)膜的設(shè)計(jì)原計(jì)劃不是按排在那個(gè)位置的,而是在滲透作用討論時(shí)安排設(shè)計(jì)的,但也給我忘了.后來(lái)找了個(gè)機(jī)會(huì)穿插了進(jìn)去,不過(guò)仍覺(jué)不太合適,不知聽(tīng)課的老師是否有聽(tīng)出破綻來(lái).

3.再次強(qiáng)調(diào),案例就是案例,不作示范,只作研究討論.教學(xué)應(yīng)該是個(gè)性化的,沒(méi)有什么適合于一切教學(xué)環(huán)境的課.符合教師自身的特點(diǎn),符合學(xué)生的實(shí)際,符合特定教學(xué)環(huán)境,能夠有效達(dá)成教學(xué)目標(biāo)的課就應(yīng)該是好的課.

看了您的教學(xué)思路，感覺(jué)很細(xì)也很全面，而且培養(yǎng)了學(xué)生的分析思維能力及綜合運(yùn)用的。對(duì)我很有啟發(fā)。有兩點(diǎn)疑問(wèn)：一，作為復(fù)習(xí)課，是不是有些太細(xì)了。有些知識(shí)學(xué)生通過(guò)做手頭的練習(xí)已經(jīng)可以接觸到了，那就沒(méi)有必要再次重復(fù)了。二，林老師的課中還是比較重視滲透作用的條件，植物細(xì)胞是如何符合這兩個(gè)條件的，我認(rèn)為講新課時(shí)這里是重點(diǎn)內(nèi)容，而且先講滲透現(xiàn)象再拿置于一定溶液中的植物細(xì)胞同這兩個(gè)條件來(lái)對(duì)照符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律。那么在這里是否有必要還是按照此順序進(jìn)行？比如我在復(fù)習(xí)這一部分時(shí)，是讓學(xué)生對(duì)比植物對(duì)水分和礦質(zhì)元素的吸收、運(yùn)輸和利用。吸收的原理或方式一個(gè)是滲透作用，一個(gè)是主動(dòng)運(yùn)輸。我問(wèn)學(xué)生水分進(jìn)入植物細(xì)胞的方式是什么，答：自由擴(kuò)散，那又問(wèn)他們，滲透和擴(kuò)散到底有什么區(qū)別？總之讓學(xué)生明白這里的滲透對(duì)水來(lái)講實(shí)際上就是擴(kuò)散，只是因?yàn)閮煞N溶液之間多了一層半透膜，從而只發(fā)生了水的擴(kuò)散，而沒(méi)有發(fā)生溶質(zhì)分子的擴(kuò)散。對(duì)于練習(xí)題中過(guò)分的強(qiáng)調(diào)滲透作用我一直覺(jué)得有點(diǎn)喧賓奪主。所以象“等質(zhì)量濃度、等摩爾濃度的蔗糖和葡萄糖溶液“等問(wèn)題我采取了回避。如果學(xué)生在習(xí)題中碰到我可以講，但不會(huì)主動(dòng)提出來(lái)講。

我來(lái)評(píng)評(píng)林老師這堂課的一些細(xì)節(jié)

師：同學(xué)們好!今天有緣和同學(xué)們?cè)谝黄鹕?，很高興。我來(lái)自北師大實(shí)驗(yàn)中學(xué)，姓林。今天我們來(lái)共同探討一下“水分代謝”，由“水分代謝”你會(huì)想到什么呢？(這是林老師常用的發(fā)散性思維訓(xùn)練法!直接導(dǎo)入,開(kāi)門(mén)見(jiàn)山)生：植物的水分代謝，人的水分代謝，微生物的水分代謝；水分來(lái)朧和去脈……

師：因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系，今天，我們只落實(shí)一個(gè)方面的問(wèn)題，植物的水分代謝。那么由植物的水分代謝，你又會(huì)想到什么？

師生：植物水分的吸收，運(yùn)輸，利用和散失(板書(shū))

師生：植物吸收水的部位是---根尖成熟區(qū)的表皮細(xì)胞，吸水的方式有---吸脹吸水，吸脹吸水是因?yàn)?-干燥的種子或是植物分生區(qū)細(xì)胞內(nèi)含有親水性物質(zhì)而靠吸脹作用吸水。植物主要的吸水方式是什么？

生：滲透吸水。

師：植物能通過(guò)滲透作用吸水。什么叫滲透作用？（以下是滲透作用原理的復(fù)習(xí)鞏固與擴(kuò)展）生：對(duì)于一個(gè)植物細(xì)胞來(lái)說(shuō)，如果細(xì)胞液濃度小于外界溶液濃度，就會(huì)發(fā)生滲透失水，如果細(xì)胞液體濃度大于外界溶液濃度，就會(huì)發(fā)生滲透吸水。

師：滲透作用只能對(duì)植物而言嗎？比如說(shuō)，這樣的裝置可以發(fā)生滲透作用嗎？(畫(huà)滲透作用裝置圖)(我覺(jué)得在這里可以用課件觀看裝置圖,并進(jìn)行如下的思想實(shí)驗(yàn),這樣可以更生動(dòng)一些，豐富學(xué)生的視覺(jué))

漏斗口用半透膜封住，漏斗內(nèi)是一定濃度的蔗糖溶液，燒杯中是清水，倒置的漏斗內(nèi)液面與燒杯的液面相平，過(guò)一段時(shí)間，會(huì)發(fā)生什么變化？

生：漏斗內(nèi)的液面上升

師：為什么上升呢？

生：水分進(jìn)去了。

師：對(duì)，水分進(jìn)去了，有出嗎？

生：有，進(jìn)去的多，出來(lái)的少。

師：為什么？

生：?jiǎn)挝惑w積內(nèi)燒杯中的水濃度大于漏斗中的水濃度。

師：有的同學(xué)的疑問(wèn)了，是針對(duì)你的“水濃度”來(lái)的吧？剛才你的說(shuō)法也對(duì)，也不對(duì)，能不能換一種說(shuō)法？關(guān)鍵在于這個(gè)“濃度”是指什么了。這里所指的實(shí)際上是指單位體積內(nèi)水分子的密度吧？！

(探究系列)師：我們清楚了水分滲透的原理，那么如果我們把這個(gè)裝置上的半透膜變得小一些，漏斗內(nèi)液面上升的速度會(huì)發(fā)生什么變化？為什么？（半透膜面積大小與滲透的關(guān)系我覺(jué)得與下面的滲透條件的復(fù)習(xí)關(guān)系不大，有多余的感覺(jué).不知林老師在這里提出有何用意？）

生：上升的速度會(huì)慢。滲透作用發(fā)生的面積變小了，單位時(shí)間內(nèi)水分子進(jìn)入漏斗中的就少了。

師：如果把蔗糖換成葡萄糖，會(huì)發(fā)生什么變化？

(學(xué)生遲疑)師：事先交待一下，葡萄糖是可以通過(guò)半透膜的物質(zhì)。

生：先上升，再下降......

師：如果漏斗內(nèi)是葡萄糖，燒杯內(nèi)是蔗糖溶液，二者的摩爾濃度相同，會(huì)發(fā)生如何變化？

生：液面維持平衡。

師：如果漏斗內(nèi)是葡萄糖，燒杯內(nèi)是蔗糖溶液，二者的質(zhì)量濃度相同，會(huì)發(fā)生如何變化？

生：先上升，再下降。

生：質(zhì)量濃度一樣，但蔗糖的相對(duì)分子質(zhì)量比葡萄糖大，所以相同質(zhì)量濃度的葡萄糖的摩爾濃度比蔗糖大，所以單位時(shí)間內(nèi)水分子進(jìn)入漏斗內(nèi)的比離開(kāi)漏斗的要多。但由于葡萄糖分子能夠穿過(guò)半膜膜，隨著葡萄糖分子的外流，溶液的濃度發(fā)生改變，漏斗中的液面逐步下降。

（這是在滲透裝置中的探討，是不是還可以在U形管中進(jìn)行判斷呢？等質(zhì)量，等體積的葡萄糖溶液與蔗糖溶液分別在A管與B管中，靜止后哪一管的摩爾濃度大？半透膜何側(cè)受到的壓力大？這也是讓學(xué)生在另一個(gè)情境中運(yùn)用滲透原理）

師：由此看出，發(fā)生滲透作用需要的條件是----半透膜，半透膜兩側(cè)溶液具有濃度差(板書(shū))。

師：我們說(shuō)成熟的植物細(xì)胞也能發(fā)生滲透作用，那為什么會(huì)發(fā)生滲透作用？它一定也應(yīng)該具有滲透作用的條件。（這里可不可以讓學(xué)生來(lái)討論哪些細(xì)胞具備滲透作用的條件而能進(jìn)行滲透作用？可以分析植物細(xì)胞的，還有動(dòng)物細(xì)胞的，甚至是細(xì)菌細(xì)胞的。也是原理的應(yīng)用與思維的訓(xùn)練）(畫(huà)成熟植物細(xì)胞圖，說(shuō)明各部分的結(jié)構(gòu))

師：植物細(xì)胞能發(fā)生滲透作用，那它的“半透膜”是什么結(jié)構(gòu)？它的溶液濃度差是指哪兩個(gè)結(jié)構(gòu)間的溶液？

生：細(xì)胞中的原生質(zhì)層相當(dāng)于半透膜，細(xì)胞液相當(dāng)于漏斗中的液體，細(xì)胞外液相當(dāng)于漏斗外的液體。（學(xué)生回答時(shí)老師在黑板的兩個(gè)圖示間用連線表