綠色安全食品流通體系項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

北京錦繡大地綠色平安食品流通體系工程可行性研究報(bào)告〔下〕綠色平安果蔬流通體系建設(shè)工程建設(shè)將注重生產(chǎn)基地、環(huán)境監(jiān)測、市場運(yùn)行、科研推廣等各子系統(tǒng)之間的機(jī)構(gòu)和聯(lián)系。通過品牌管理和開拓推廣等方式，綜合調(diào)控系統(tǒng)因子、各層次之間的平衡，使其形成一個(gè)完整的有機(jī)整體。工程系統(tǒng)的運(yùn)行機(jī)制將建立在：以市場效益為導(dǎo)向；以無污染的原產(chǎn)品基地建設(shè)為根底；環(huán)境監(jiān)測、食品檢測為保證；科研推廣、培訓(xùn)教育為推廣手段；依靠先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和經(jīng)營管理理念，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)生態(tài)條件的優(yōu)化、耕作技術(shù)的改良，推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程，逐步實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益的良性循環(huán)。工程將圍繞產(chǎn)品質(zhì)量平安標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和控制，依靠標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)和統(tǒng)一的品牌推廣、拓展管理實(shí)施。供給鏈管理平臺的構(gòu)建與運(yùn)營5.1.1供給鏈管理平臺構(gòu)建概述供給鏈管理是用系統(tǒng)的觀點(diǎn)對農(nóng)副產(chǎn)品供給鏈中物流、信息流進(jìn)行設(shè)計(jì)、規(guī)劃和控制，對本錢流進(jìn)行分解與控制，并使供給鏈中各市場主體獲得相應(yīng)的利益的一種農(nóng)副產(chǎn)品流通管理理念。這里的利益，既有市場利潤，也包括社會效益和生態(tài)效益。供給鏈管理的目標(biāo)就是要實(shí)現(xiàn)農(nóng)副產(chǎn)品物流中的“7R〞〔在適宜的時(shí)間，把適宜數(shù)量、適宜質(zhì)量、適宜品類的產(chǎn)品用適宜的方式送到適宜的地點(diǎn)、適宜的人〕。首先要建立現(xiàn)代化的信息管理平臺，利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的開展把流通中各種信息以最快的速度傳遞到物流中心，從而使中心能夠全面準(zhǔn)確的掌握從產(chǎn)地到銷地的所有信息，并且利用信息的反應(yīng)及時(shí)地引導(dǎo)市場各主體對產(chǎn)品的供給、加工、消費(fèi)、質(zhì)量、價(jià)格等做出調(diào)整，包括指導(dǎo)生產(chǎn)者的生產(chǎn)和引導(dǎo)消費(fèi)者的消費(fèi)。其次，供給鏈管理平臺也是對企業(yè)內(nèi)部資源的優(yōu)化和整合。它通過企業(yè)內(nèi)部的信息高效傳導(dǎo)機(jī)制來替代依靠市場的低效傳導(dǎo)機(jī)制。由企業(yè)內(nèi)的信息支持部門構(gòu)建企業(yè)內(nèi)的信息傳遞網(wǎng)絡(luò)和信息分析處理系統(tǒng)。企業(yè)的戰(zhàn)略決策部門、各個(gè)業(yè)務(wù)運(yùn)營管理部門通過信息平臺實(shí)現(xiàn)質(zhì)量控制、本錢控制、財(cái)務(wù)結(jié)算、客戶管理、供求信息傳達(dá)等各項(xiàng)功能。信息流信息流供給鏈管理信息平臺供給商的供給商供給商采購運(yùn)籌營銷生產(chǎn)研發(fā)財(cái)務(wù)客戶客戶的客戶客戶管理質(zhì)量平安控制本錢控制管理采購與供給管理市場交易管理倉儲加工管理物流配送管理進(jìn)出口管理逆向物流管理供給鏈管理所要整合的蔬菜流通關(guān)鍵業(yè)務(wù)流程本工程主要強(qiáng)調(diào)的是企業(yè)在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中的協(xié)同商務(wù)能力，以物流為根底，物流、信息流、資金流、商務(wù)流四流合一，串起ERP、SCM、CRM、DRP等市場信息化應(yīng)用的各個(gè)局部。信息系統(tǒng)是旨在增強(qiáng)整個(gè)價(jià)值鏈競爭優(yōu)勢，采用基于活動(dòng)管理的技術(shù)來評估市場各種業(yè)務(wù)流程，消除重復(fù)〔即不增值〕的活動(dòng)；強(qiáng)調(diào)內(nèi)部協(xié)作和外部協(xié)同；以物流管理為根底，功能涵蓋ERP、CRM、SCM、DRP等市場信息化應(yīng)用，同時(shí)支持市場內(nèi)部間的協(xié)同商務(wù)。通過標(biāo)準(zhǔn)化的咨詢、實(shí)施和效勞，為市場分階段快速部署行業(yè)化解決方案，在開放、集成的平臺根底之上，可以靈活地滿足客戶個(gè)性的需求及業(yè)務(wù)不斷變化的要求。對于需要管理創(chuàng)新的農(nóng)產(chǎn)品流通業(yè)來說，信息平臺不單是電子交易中心，而是為企業(yè)引進(jìn)一種先進(jìn)的管理思想，導(dǎo)入一套成熟的經(jīng)營管理模式、管理方法和手段。信息平臺系統(tǒng)為市場信息化搭建起一個(gè)戰(zhàn)略框架，在這個(gè)框架指導(dǎo)下，市場可以根據(jù)自身的實(shí)際需求迅速構(gòu)筑信息平臺，同時(shí)可以靈活、動(dòng)態(tài)地、有效地管理，并實(shí)現(xiàn)電子化的商業(yè)事務(wù)處理的能力，使市場可以持續(xù)保持在IT投入上的競爭力，在提供的專業(yè)、貼身的效勞下塑造自己的獨(dú)特競爭優(yōu)勢。在這一靈活彈性的框架下，本工程在供給市場、消費(fèi)市場、資北京市場、知識市場等具體應(yīng)用方面解決方案，表達(dá)了作業(yè)層、管理層和決策層等不同層次的應(yīng)用，真正實(shí)現(xiàn)物流、資金流、信息流、商務(wù)流四流合一。實(shí)現(xiàn)了市場的集成管理，使企業(yè)產(chǎn)、供、銷、人、財(cái)、物各個(gè)環(huán)節(jié)聯(lián)結(jié)成一個(gè)緊密銜接的有機(jī)整體，同時(shí)也為進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈級的協(xié)同商務(wù)提供了保證。整個(gè)系統(tǒng)由信息系統(tǒng)和交易系統(tǒng)二局部組成。信息系統(tǒng)主要是為交易系統(tǒng)提供輔助效勞，為農(nóng)產(chǎn)品流通和產(chǎn)品提供全面的信息咨詢和技術(shù)效勞支持，隨著交易規(guī)模的擴(kuò)大而將提供的農(nóng)副產(chǎn)品平安交易行情指數(shù)發(fā)布；交易系統(tǒng)主要是采用會員制方式為基地、分銷商、物流商和客戶提供在線供貨、在線代理、在線分銷、在線倉儲物流配送和在線采購。首先，為農(nóng)產(chǎn)品基地提供快速進(jìn)入市場的渠道；為基地提供了高效、便捷、低本錢、低風(fēng)險(xiǎn)、高可控性的商務(wù)模式；使基地具備對庫存產(chǎn)品資源的集中管理、合理配備和對物權(quán)的絕對控制和調(diào)度的能力和手段；具備了對產(chǎn)品的價(jià)格在應(yīng)對市場變化而擁有統(tǒng)一而有效的調(diào)控手段和能力；具備了借助互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用而建立起具有無限擴(kuò)展前景的產(chǎn)品分銷體系的條件；實(shí)現(xiàn)了社會庫存產(chǎn)品資源的共享。其次，為分銷商提供了高效、低本錢、低風(fēng)險(xiǎn)的銷售商務(wù)模式；實(shí)現(xiàn)分銷商零庫存，防止了庫存積壓或沉淀而造成的損失；實(shí)現(xiàn)了對龐大的社會庫存產(chǎn)品資源的享用；再次，為消費(fèi)用戶提供高效、便捷、低本錢的采購渠道和手段，節(jié)約人力本錢，提高采購效率和采購?fù)该鞫?；最后，為物流配送企業(yè)實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)上產(chǎn)品配送單接收功能、網(wǎng)上配送單的維護(hù)、跟蹤、查詢和處理的管理功能等。加快物流配送企業(yè)業(yè)務(wù)信息傳遞，提升了工作效率和效勞質(zhì)量，為物流配送企業(yè)實(shí)施規(guī)模經(jīng)營奠定了良好的根底。分銷商會員享用龐大的網(wǎng)上庫存資源，在線為社會分散用戶提供產(chǎn)品銷售效勞并可享用網(wǎng)絡(luò)配送效勞。并可為直接用戶提供定單供貨效勞，直接會員用戶可選擇網(wǎng)上分銷效勞商為其在線定單所需產(chǎn)品進(jìn)行供貨效勞，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上采購。信息平臺系統(tǒng)設(shè)計(jì)思路及運(yùn)營管理根據(jù)市場的需求分析情況，考慮市場的現(xiàn)狀和商務(wù)模式的定位和開展方向，以先進(jìn)成熟的計(jì)算機(jī)和通信技術(shù)為主要手段，建立以三層體系為主體的系統(tǒng)構(gòu)架，來構(gòu)市場信息平臺系統(tǒng)。市場信息平臺交易系統(tǒng)通過局域網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)專用線路完成整個(gè)系統(tǒng)的數(shù)據(jù)管理和通訊。系統(tǒng)采用先進(jìn)的三層結(jié)構(gòu)體系，將業(yè)務(wù)應(yīng)用邏輯集中到中間層處理，增加了系統(tǒng)的適應(yīng)性、維護(hù)性和可靠性。一、營銷供給鏈管理解決方案供給鏈管理解決方案由三局部組成，即分銷供給鏈系統(tǒng)、電子采購管理系統(tǒng)和多元直銷配送管理。〔1〕分銷供給鏈系統(tǒng)：該系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)公司的業(yè)務(wù)部，分公司/代表處，物流中心，代理商，分銷商，專賣店，倉庫，銷售代表，售后效勞及其他銷售途徑通過網(wǎng)絡(luò)的有機(jī)結(jié)合，同時(shí)為包括總部在內(nèi)的各級機(jī)構(gòu)提供進(jìn)銷存管理系統(tǒng)，可以極大提高制造企業(yè)多級銷售渠道的管理水平；同時(shí)實(shí)現(xiàn)多點(diǎn)的庫存管理，提高多級倉庫高效透明管理能力?！?〕多元直銷配送系統(tǒng)：從以客戶為中心的銷售生產(chǎn)模式出發(fā)，專為通過或結(jié)合WEB進(jìn)行產(chǎn)成品銷售〔零售和分銷〕的制造業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)的、以CTI為根底的多元化銷售管理系統(tǒng)。〔3〕電子采購管理系統(tǒng)：提供企業(yè)采購供給系統(tǒng)的商業(yè)運(yùn)作流程及業(yè)務(wù)規(guī)那么，可以與供給商進(jìn)行快速高效的網(wǎng)上交易。二、信息平臺系統(tǒng)物流配送解決方案系統(tǒng)方面的總體特征是整個(gè)系統(tǒng)是基于Internet，這樣既方便登錄，又突破了ERP類軟件的局域界限，使跨區(qū)域系統(tǒng)管理的本錢降低，并為其進(jìn)一步開展創(chuàng)造了條件。下面將相關(guān)系統(tǒng)逐個(gè)介紹：●Web系統(tǒng)即信息平臺網(wǎng)站的網(wǎng)頁系統(tǒng)。包括頁面設(shè)計(jì)、頁面內(nèi)容維護(hù)、客戶登記、客戶提交訂單等多項(xiàng)內(nèi)容?？蛻敉ㄟ^瀏覽頁面，進(jìn)入信息平臺公司的系統(tǒng)，開展信息平臺業(yè)務(wù)。Web系統(tǒng)是信息平臺公司對外的窗口。●訂單系統(tǒng)訂單系統(tǒng)是進(jìn)行訂單接收、檢查、處理、反應(yīng)等業(yè)務(wù)活動(dòng)的軟件系統(tǒng)。此系統(tǒng)是一個(gè)后臺處理系統(tǒng)，它的前面是Web系統(tǒng)，后面是庫存管理系統(tǒng)?！駛}儲系統(tǒng)倉儲管理系統(tǒng)是對庫存商品進(jìn)行全面管理的系統(tǒng)。包括商品管理、入庫管理、出庫管理、庫存盤點(diǎn)、條碼管理等局部?！衽湄浵到y(tǒng)配貨系統(tǒng)是對客戶的訂單進(jìn)行系統(tǒng)處理，是介于訂單系統(tǒng)和庫存系統(tǒng)之間的一個(gè)處理系統(tǒng)。系統(tǒng)根據(jù)客戶訂單的情況進(jìn)行相應(yīng)的處理，然后對每一種處理結(jié)果相應(yīng)的傳遞?！襁\(yùn)輸系統(tǒng)運(yùn)輸系統(tǒng)是配貨系統(tǒng)的后續(xù)，是對運(yùn)輸相關(guān)業(yè)務(wù)進(jìn)行處理的系統(tǒng)。包括運(yùn)輸安排、車輛調(diào)度、運(yùn)輸方式比擬分析、運(yùn)輸結(jié)算等內(nèi)容?！褡粉櫹到y(tǒng)追蹤系統(tǒng)是一個(gè)全程追蹤系統(tǒng)，對客戶從提交訂單到客戶收到貨的每一個(gè)環(huán)節(jié)，系統(tǒng)都進(jìn)行了相應(yīng)的記錄，而且客戶可以通過Internet進(jìn)行登錄查詢?！竦谌较到y(tǒng)第三方系統(tǒng)是指第三方配送公司或第三方物流公司的系統(tǒng)，由于局部物流業(yè)務(wù)需要由物流公司處理，所以與合作方的系統(tǒng)進(jìn)行連接實(shí)現(xiàn)資源共享是必須的。三、物流配送流程管理流程是根據(jù)實(shí)際業(yè)務(wù)過程進(jìn)行了籌劃，將整個(gè)業(yè)務(wù)過程分解成假設(shè)干子流程，現(xiàn)在分別描述如下：●提交訂單首先需要注冊成為公司會員，客戶通過Web系統(tǒng)提交訂單，然后依據(jù)系統(tǒng)中設(shè)定的流程逐步確認(rèn)訂購的品種、數(shù)量、付款方式、運(yùn)輸方式、無貨處理方式等工程，提交訂單成功以后，系統(tǒng)會自動(dòng)生成一個(gè)流水訂單號碼，同時(shí)通過公司的效勞器向客戶發(fā)送一封電子信件確認(rèn)訂單提交成功?！裼唵翁幚硗ㄟ^訂單系統(tǒng)進(jìn)行訂單處理。首先是從Web系統(tǒng)中將訂單接收完成，然后對客戶提交的訂單進(jìn)行逐項(xiàng)檢查，如果有問題，需要與客戶聯(lián)系進(jìn)行修正，檢查完畢后需要進(jìn)行復(fù)核，確認(rèn)無誤后將訂單投入自動(dòng)配貨系統(tǒng)?！衽湄浱幚硗ㄟ^自動(dòng)配貨系統(tǒng)完成配貨處理。訂單進(jìn)入配貨系統(tǒng)以后，根據(jù)庫存情況對貨物進(jìn)行自動(dòng)分配。如果遇到庫存無貨的情況，根據(jù)客戶的要求，如果可以等候的，系統(tǒng)會自動(dòng)生成一份采購申請單，并由系統(tǒng)在采購部門自動(dòng)打印，然后由采購部門與廠家聯(lián)系，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成線上或線下采購；如果客戶不想等候，取消訂單并通過電子郵件通知客戶?！駧旆抗芾硗ㄟ^進(jìn)銷存系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)庫房管理，包括以下幾個(gè)程序：-貨物入庫：對于廠家的到貨，根據(jù)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行相應(yīng)檢查，辦理實(shí)物和帳面的入庫手續(xù)，進(jìn)行條形碼制作和序列號登記等管理；-貨物出庫：根據(jù)系統(tǒng)配貨成功訂單的貨架號，進(jìn)行實(shí)物配貨，完成以后需要經(jīng)過系統(tǒng)核對，核對是通過條碼掃描實(shí)現(xiàn)的，同時(shí)進(jìn)行響應(yīng)的序列號處理，最后進(jìn)行點(diǎn)擊確認(rèn)完成出庫；-庫存管理：根據(jù)入庫時(shí)間進(jìn)行庫存商品的庫齡分析和先進(jìn)先出控制；根據(jù)序列號進(jìn)行庫存盤點(diǎn)；根據(jù)商品有效期進(jìn)行庫存商品預(yù)警報(bào)告等?！襁\(yùn)輸安排根據(jù)運(yùn)輸系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)對運(yùn)輸方式進(jìn)行選擇和安排。系統(tǒng)中對每一種運(yùn)輸方式的運(yùn)輸費(fèi)用和運(yùn)輸時(shí)間進(jìn)行存儲，如果輸入運(yùn)輸?shù)牡攸c(diǎn)，系統(tǒng)會調(diào)出每一種運(yùn)輸方式的費(fèi)用和時(shí)間，最后由運(yùn)輸人員決定采用的運(yùn)輸方式。●全程跟蹤從客戶提交訂單-訂單確認(rèn)-財(cái)務(wù)確認(rèn)-訂單處理-庫房配貨-客戶收貨等各個(gè)環(huán)節(jié)，系統(tǒng)會記錄操作時(shí)間并進(jìn)行自動(dòng)計(jì)算，可以調(diào)出進(jìn)行運(yùn)作分析，同時(shí)系統(tǒng)對每一段的處理時(shí)間進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，如果超過標(biāo)準(zhǔn)化時(shí)間，系統(tǒng)會自動(dòng)通過報(bào)警系統(tǒng)發(fā)送電子郵件給相關(guān)人員?！竦谌焦芾砟壳笆峭ㄟ^系統(tǒng)方面的互聯(lián)和相應(yīng)的管理體系實(shí)現(xiàn)對第三方運(yùn)輸公司的監(jiān)控和管理。為了物流聯(lián)盟成員的物流現(xiàn)代化的實(shí)現(xiàn)和聯(lián)盟的穩(wěn)固開展，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)互聯(lián)是最正確的選擇；同時(shí)為加強(qiáng)對合作伙伴的管理力度和提高合作伙伴的自身管理層次，制定完整的選擇、評估、跟進(jìn)審核等嚴(yán)格的管理體系。四、平臺信息系統(tǒng)構(gòu)建本錢投資核算網(wǎng)絡(luò)平臺單位：萬元

表5-1信息系統(tǒng)設(shè)備配置表序號系統(tǒng)子項(xiàng)硬/軟件內(nèi)容數(shù)量估價(jià)〔萬元〕一財(cái)務(wù)結(jié)算系統(tǒng)硬件JBM小型機(jī)2240APC20KVA8小時(shí)UPS120聯(lián)想客戶機(jī)及外設(shè)2530其它軟件SQLSERVER2000數(shù)據(jù)庫240財(cái)務(wù)結(jié)算系統(tǒng)120其它二電子監(jiān)控系統(tǒng)硬件攝像機(jī)、硬盤錄像機(jī)及配套設(shè)施16布線、安裝、調(diào)試13其它三綜合管理系統(tǒng)硬件IBM效勞器220客戶機(jī)3035掃描儀2機(jī)2激光打印機(jī)25四信息根底平臺軟件硬件其它SQLSERVER2000數(shù)據(jù)庫240綜合管理系統(tǒng)其它網(wǎng)絡(luò)中心1200防火墻130軟件軟件其它網(wǎng)絡(luò)管理及平安170其它五六七八數(shù)據(jù)交換遠(yuǎn)程可視交易系統(tǒng)信息采集與發(fā)布系統(tǒng)客戶關(guān)系管理系統(tǒng)軟件及其它數(shù)據(jù)交換軟件130防火十農(nóng)產(chǎn)品平安監(jiān)測管理農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化管理系統(tǒng)1501120十一價(jià)格管理和拍賣系統(tǒng)1300十二倉儲及物流配送管理系統(tǒng)1150合計(jì)902131其中：需購置設(shè)備22臺，價(jià)值353萬元。構(gòu)建綠色平安果蔬標(biāo)準(zhǔn)體系標(biāo)準(zhǔn)是人們對科學(xué)、技術(shù)和經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域中重復(fù)出現(xiàn)的食物和概念，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐，經(jīng)過論證、優(yōu)化，由有關(guān)各方充分協(xié)調(diào)后衛(wèi)各方共同遵守的技術(shù)性文件。標(biāo)準(zhǔn)來自于生產(chǎn)，反過來又為開展生產(chǎn)效勞。建立綠色平安果蔬的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是開展綠色平安果蔬的根底和依據(jù)。同時(shí)，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建立和綠色平安果蔬事業(yè)的開展，也將帶動(dòng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)向行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)乃至國家標(biāo)準(zhǔn)升級；在這一過程中，企業(yè)也將在綠色平安果蔬行業(yè)取得更強(qiáng)的市場力。綠色平安果蔬標(biāo)準(zhǔn)以全程質(zhì)量控制為核心，有以下六個(gè)局部構(gòu)成?！?〕 綠色平安果蔬產(chǎn)地的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)其目的有二，一是強(qiáng)調(diào)綠色平安果蔬必須產(chǎn)自于良好的生態(tài)環(huán)境地域，以保證綠色平安果蔬最終產(chǎn)品的無污染、平安性；二是促進(jìn)綠色平安果蔬產(chǎn)地環(huán)境的保護(hù)和改善?！?〕 綠色平安果蔬生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，包括綠色平安果蔬生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)那么、綠色平安果蔬生產(chǎn)操作規(guī)程。這是標(biāo)準(zhǔn)體系的核心內(nèi)容。其中，綠色平安生產(chǎn)資料標(biāo)準(zhǔn)體系由農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑等。而綠色平安果蔬生產(chǎn)操作規(guī)程是以上述準(zhǔn)那么為依據(jù)，按照果蔬品種的不同和不同農(nóng)業(yè)區(qū)域的生產(chǎn)特性分別制定?！?〕 綠色平安果蔬產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，這是衡量最終產(chǎn)品的指標(biāo)尺度。要反映綠色平安果蔬生產(chǎn)、管理和質(zhì)量控制的先進(jìn)水平，突出綠色平安果蔬產(chǎn)品無污染、平安的衛(wèi)生品質(zhì)?！?〕 綠色食品包裝標(biāo)準(zhǔn)，包括包裝材料選用的范圍、種類、包裝上的標(biāo)示內(nèi)容等，從而防止最終產(chǎn)品遭受污染，也防止過渡包裝造成的資源浪費(fèi)?！?〕 綠色平安果蔬儲藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，對食品的儲運(yùn)條件、方法、時(shí)間做出規(guī)定，以保證食品在儲運(yùn)過程中不遭受污染、不改變品質(zhì)，并有利于環(huán)保節(jié)能?！?〕 其它相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，包括推薦肥料標(biāo)準(zhǔn)、推薦農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)基地標(biāo)準(zhǔn)等等。此類標(biāo)準(zhǔn)，不是質(zhì)量控制的必須標(biāo)準(zhǔn)，而是一項(xiàng)促進(jìn)質(zhì)量控制管理工作的輔助性標(biāo)準(zhǔn)。以上標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建對于綠色平安果蔬產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程質(zhì)量平安控制技術(shù)和指標(biāo)作了明確的規(guī)定，既保證了綠色平安果蔬產(chǎn)品無污染、平安、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的品質(zhì)，又保護(hù)了產(chǎn)地環(huán)境，并使資源得到了合理利用，以實(shí)現(xiàn)綠色平安果蔬的可持續(xù)開展，從而構(gòu)成了一個(gè)完整的、科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)體系。綠色平安果蔬基地認(rèn)證與供給體系建設(shè)建立綠色平安果蔬產(chǎn)地，必須對產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境進(jìn)行調(diào)查研究，以便做出判斷，但更重要的是進(jìn)行采樣分析。而判斷產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的好壞，必須取得代表環(huán)境質(zhì)量的各種數(shù)據(jù)，既需要得到各種污染因素在一定范圍內(nèi)的時(shí)空分布數(shù)據(jù)，這樣才能對環(huán)境質(zhì)量做出確切的評價(jià)。環(huán)境監(jiān)控就是用科學(xué)方法動(dòng)態(tài)監(jiān)測和控制代表環(huán)境質(zhì)量及開展變化趨勢的各種數(shù)據(jù)的全過程。從環(huán)境監(jiān)控的過程來講，環(huán)境監(jiān)控應(yīng)包括現(xiàn)場調(diào)查——優(yōu)化布點(diǎn)——樣品采集——運(yùn)送保存——分析測試——數(shù)據(jù)處理——綜合評價(jià)等一系列過程。從監(jiān)控的對象和結(jié)果的角度來看，但凡代表〔反映〕環(huán)境質(zhì)量變化的各種數(shù)據(jù)，但凡對然與環(huán)境有影響的各種人為的環(huán)境因素，但凡對環(huán)境造成污染危害的各種成分均為環(huán)境監(jiān)測的內(nèi)容。綠色平安果蔬產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測的對象包括大氣、土壤和水。果蔬的產(chǎn)地采購將在合格的認(rèn)證基地內(nèi)進(jìn)行，采取合約式收購，努力實(shí)現(xiàn)與農(nóng)戶的“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享〞，確立公平合理的交易秩序。采購與供給體系建設(shè)需要加大對現(xiàn)有檢測中心的設(shè)備費(fèi)用和人員本錢投入，并將局部資金用于農(nóng)戶的技術(shù)培訓(xùn)和采購經(jīng)營管理方面。本局部投資本錢核算并入質(zhì)量平安控制體系建設(shè)之中。綠色平安果蔬產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價(jià)工序圖區(qū)域環(huán)境質(zhì)量狀況考察區(qū)域環(huán)境質(zhì)量狀況考察及環(huán)境本地特征調(diào)查環(huán)境質(zhì)量調(diào)查監(jiān)測調(diào)查資料及監(jiān)測數(shù)據(jù)的分析、整理選定評價(jià)參數(shù)、評價(jià)的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)和加權(quán)系數(shù)建立評價(jià)的數(shù)學(xué)模式和進(jìn)行評價(jià)給定區(qū)域環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價(jià)結(jié)論劃分環(huán)境質(zhì)量等級提出保護(hù)與改善環(huán)境的建議圖5-1綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價(jià)工序圖綠色平安果蔬生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量控制綠色平安果蔬生產(chǎn)要嚴(yán)格按照綠色平安果蔬標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)行全過程質(zhì)量平安控制。所謂的“全過程〞是指“從土地到餐桌〞，即“產(chǎn)地環(huán)境、種植、加工、儲運(yùn)、銷售、食用〞全過程的各個(gè)環(huán)節(jié)都要從管理及加工的技術(shù)措施等方面嚴(yán)格地控制和防止污染，并將技術(shù)和管理措施落地到每個(gè)環(huán)節(jié)、每個(gè)產(chǎn)品和每個(gè)員工。為了確保全過程質(zhì)量平安控制，綠色平安果蔬生產(chǎn)應(yīng)設(shè)立專門管理機(jī)構(gòu)或?qū)ｉT管理人員，負(fù)責(zé)綠色平安果蔬生產(chǎn)的規(guī)劃和方案的制定，生產(chǎn)操作規(guī)程的制定、指導(dǎo)、落實(shí)和檢查；生產(chǎn)資料〔包括種子、種苗、肥料、農(nóng)藥、加工原料等〕應(yīng)統(tǒng)一管理、供給，保證符合綠色平安果蔬標(biāo)準(zhǔn)體系要求；產(chǎn)品收購、貯運(yùn)及銷售有組織并有防止污染、防止與非綠色平安果蔬混雜的措施；綠色平安果蔬生產(chǎn)過程都應(yīng)建立檔案記錄，可供生產(chǎn)逆向追蹤監(jiān)控和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。在落實(shí)全過程質(zhì)量平安控制措施中，必須十分注意對從事綠色平安果蔬生產(chǎn)人員的培訓(xùn)，提高其認(rèn)識，加強(qiáng)責(zé)任感，并且通過培訓(xùn)和生產(chǎn)實(shí)踐，不斷提供生產(chǎn)者科學(xué)文化素質(zhì)。綠色平安果蔬展示交易中心建設(shè)展示交易中心是綠色平安果蔬檢測、包裝、倉儲、配送及生產(chǎn)組織管理的整體流程經(jīng)營模式及成果的綜合反映和對外宣傳、營銷、推廣綠色平安蔬菜和碩果的窗口。中心實(shí)行PB戰(zhàn)略，即自有品牌〔PRIVATEBRAND〕戰(zhàn)略。通過展示中心籌劃開發(fā)并貼有本公司特定商標(biāo)的商品，推行品牌效勞。實(shí)行PB戰(zhàn)略有三大優(yōu)勢：一是流通環(huán)節(jié)減少，流通本錢也因此降低，一般PB商品的定價(jià)要比生產(chǎn)廠商的同類產(chǎn)品降低10%-20%；二是構(gòu)造了流通企業(yè)主導(dǎo)下的生產(chǎn)體制，拉近了消費(fèi)者和廠商的距離，能適時(shí)、適量、適需地提供消費(fèi)者需要的商品；三是有助于提高企業(yè)的知名度，增加無形資產(chǎn)，提高競爭力，包括與供給商競爭的能力。展示交易的形式展示交易中心具體分為實(shí)物展示與網(wǎng)上展示兩局部。展示交易大廳設(shè)有經(jīng)過培訓(xùn)的講解員，通過專業(yè)講解，使消費(fèi)者了解有機(jī)食品、綠色食品、平安無公害食品等方面的知識，認(rèn)識到農(nóng)副產(chǎn)品平安管理的重要性，提高自我保護(hù)的能力，以及培育消費(fèi)者通過綠色平安農(nóng)副產(chǎn)品物流系統(tǒng)購置農(nóng)副產(chǎn)品的消費(fèi)傾向和意識。展示交易展示交易中心〔PB戰(zhàn)略〕網(wǎng)上展示實(shí)物展示自主購物倉儲式消費(fèi)者圖5-2綠色平安果蔬展示交易系統(tǒng)示意圖實(shí)物展示和交易將各種綠色平安蔬菜和水果進(jìn)行現(xiàn)場展示、交易。網(wǎng)上展示和交易通過網(wǎng)絡(luò)將實(shí)物展示功能的充分放大。展示交易中心的業(yè)務(wù)功能和運(yùn)營模式遠(yuǎn)程展示交易中心一方面在交易中心設(shè)立展位，收取展位租金，提供給全國各省、市、縣駐京、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、廠家、基地產(chǎn)品展示、直銷、網(wǎng)絡(luò)虛擬中心等所用，從而形成一個(gè)“永不閉幕〞的展銷中心；另一方面，提供網(wǎng)上遠(yuǎn)程交易、財(cái)務(wù)結(jié)算、檢測等交易效勞，可按成交金額收入交易效勞費(fèi)。其構(gòu)成包括：增值效勞：由于信息系統(tǒng)的建立，通過對人、財(cái)、物的集約化管理，市場可提高管理效益，實(shí)現(xiàn)管理的標(biāo)準(zhǔn)化，降低管理本錢，為商戶提供大量供求信息和新型交易方式，降低交易本錢和風(fēng)險(xiǎn)，縮短交易周期和資金回收期，使其最大限度獲取利潤，提升市場的知名度、信譽(yù)度，為市場招商和奠定根底。年會員費(fèi)收入：加盟為批發(fā)市場會員，可享受批發(fā)市場提供的電子結(jié)算、網(wǎng)上發(fā)布供求信息等效勞。市場根據(jù)會員的級別不同收取一定的效勞費(fèi)。專有信息費(fèi)用收入：為全國各地農(nóng)副產(chǎn)品運(yùn)營商提供有償?shù)男畔⑿?。市場專題研究效勞收入：市場可以根據(jù)電子結(jié)算、價(jià)格分析系統(tǒng)得來的數(shù)據(jù)為產(chǎn)地市場提供種養(yǎng)指導(dǎo)。信息效勞收入：客戶可以通過短信，語音系統(tǒng)了解市場價(jià)格動(dòng)態(tài)，市場可以和電信合作分成。交易傭金的收入：從市場每筆交易中扣出交易費(fèi)用。運(yùn)輸代理分成、互聯(lián)網(wǎng)接入代理分成、廣告調(diào)查效勞收入、資信調(diào)查效勞收入等。在上述收入來源中，市場前近期主要是會員費(fèi)收入、交易傭金收入、廣告費(fèi)收入、檢測費(fèi)，長遠(yuǎn)來看可取得運(yùn)輸代理分成、保險(xiǎn)代理分成、電信效勞分成、互聯(lián)網(wǎng)接入代理分成等。倉儲式展示批發(fā)中心進(jìn)行大宗集團(tuán)式批開展示業(yè)務(wù)。根據(jù)前文對北京食品團(tuán)購消費(fèi)狀況的調(diào)查分析，以機(jī)關(guān)團(tuán)體學(xué)校、餐飲企業(yè)和農(nóng)貿(mào)市場二級批發(fā)商為代表的團(tuán)體消費(fèi)已經(jīng)占到當(dāng)前批發(fā)市場銷量的64.2%，同時(shí)占郊區(qū)配送業(yè)務(wù)和加工企業(yè)銷量的比重也不斷增加。但從總體來看，其開展水平仍然較低，因而倉儲式展示批發(fā)中心的定位將適應(yīng)當(dāng)前團(tuán)購消費(fèi)者的消費(fèi)水平和心理、消費(fèi)狀況和消費(fèi)特點(diǎn)，推出團(tuán)購效勞。同時(shí)，與大型商場、超市合作，推出一系列頗受其他消費(fèi)者歡送的便民效勞。倉儲式展示批發(fā)中心實(shí)行會員制。把一些收入較高、消費(fèi)量較大但同時(shí)對讓利銷售比擬敏感的團(tuán)購、其他消費(fèi)者納為自己的會員，并對其大量消費(fèi)實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)，從而成為自己固定的消費(fèi)群體。實(shí)行會員制也便于進(jìn)行市場分析，確定消費(fèi)趨向，以便制定出各種營銷策略。自主購物展示中心隨著消費(fèi)時(shí)尚的個(gè)性化開展，消費(fèi)者購物的自主心理日益增強(qiáng)，對導(dǎo)購人員的依賴性減弱。而自主購物適合團(tuán)購、消費(fèi)者的消費(fèi)心理，因而，推廣自主購物展示中心，不僅會迎合購物時(shí)尚，也會將綠色平安農(nóng)副產(chǎn)品的流通推廣到終端消費(fèi)者，提高自有品牌在社會上的知名度和感召力。平安農(nóng)副產(chǎn)品加工、包裝和貯藏業(yè)務(wù)管理綠色平安果蔬的加工、包裝和貯藏業(yè)務(wù)可以通過外包、購置專利等各種方式來實(shí)現(xiàn)，原那么上要堅(jiān)持對產(chǎn)品平安質(zhì)量的嚴(yán)格控制。綠色平安果蔬加工綠色平安果蔬作為食品的一個(gè)特殊類別，對產(chǎn)品質(zhì)量有著特別要求：即平安、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、無污染。生產(chǎn)加工方式那么必須遵循有機(jī)生產(chǎn)方式，走到節(jié)約能源、持續(xù)開展、清潔生產(chǎn)。因此，綠色平安果蔬加工時(shí)必須盡量節(jié)約能源，是物質(zhì)循環(huán)利用；保持食物本身營養(yǎng)；在加工中保證食品不受到任何污染；不對環(huán)境和人產(chǎn)生任何污染與危害。在加工過程中，要注重和把握以下原那么：1、 綠色平安果蔬加工應(yīng)遵循可持續(xù)開展原那么，節(jié)約能源、綜合利用原料；2、 綠色平安果蔬加工應(yīng)能保存食品的天然營養(yǎng)特性。因此，必須采取一系列特殊加工工藝，防止或盡量減少加工營養(yǎng)物質(zhì)的流失、氧化、降解，最大限度的保存其營養(yǎng)價(jià)值；3、 加工過程中嚴(yán)格控制可能的污染源食品加工過程中，原料的污染、不良的衛(wèi)生狀況、有害的洗滌液、添加劑的使用、機(jī)械設(shè)備材料污染、生產(chǎn)人員操作不當(dāng)?shù)榷伎捎性斐勺罱K產(chǎn)品的污染。因此，對于加工的每一個(gè)環(huán)節(jié)、步驟都必須嚴(yán)格控制，防止加工中食品的二次污染。4、 加工中不對環(huán)境造成污染與危害綠色平安果蔬加工企業(yè)在生產(chǎn)中須考慮對環(huán)境的影響，應(yīng)防止對環(huán)境的影響，應(yīng)防止對環(huán)境造成污染。食品加工廠要遠(yuǎn)離居民區(qū)并有“三廢〞凈化處理裝置。綠色平安果蔬包裝綠色平安果蔬的包裝除滿足食品包裝的根本要求外，還要著重處理注重以下問題：1、包裝材料的選擇：根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)，選擇相應(yīng)的包裝材料，綠色平安果蔬對包裝材料的要求包括平安性、可降解性、可重復(fù)利用性；2、包裝技術(shù)的選擇方面，要求包裝環(huán)境條件良好且衛(wèi)生平安、包裝設(shè)備性能平安良好而不能對產(chǎn)品質(zhì)量有影響；包裝過程不對人員身體健康有害且不對環(huán)境造成污染。需要特別強(qiáng)調(diào)的是綠色平安果蔬包裝標(biāo)簽的設(shè)計(jì)和使用，要實(shí)現(xiàn)：a.引導(dǎo)、指導(dǎo)消費(fèi)者選購食品；b.保護(hù)消費(fèi)者的利益和健康；c.維護(hù)企業(yè)的合法權(quán)益；d.充分展示綠色平安概念，促進(jìn)銷售。綠色平安果蔬的產(chǎn)品貯藏和保鮮技術(shù)應(yīng)用綠色平安果蔬的貯藏，是根據(jù)各類食品的貯藏性能和各種貯藏技術(shù)的機(jī)理、生產(chǎn)可行性和衛(wèi)生平安性、食品在貯藏中的質(zhì)量變化及影響質(zhì)量變化的諸因素和控制措施，依據(jù)貯藏原理和食品貯藏性能，選擇適當(dāng)?shù)馁A藏方法和較好的貯藏技術(shù)的過程。在貯藏期內(nèi)，要通過科學(xué)的管理，最大限度地保持食品的原有品質(zhì)，不帶來二次污染，降低損耗，節(jié)省費(fèi)用，促進(jìn)食品流通，更好的滿足人們對綠色平安食品的需求。要遵循以下原那么：1〕 貯藏環(huán)境必須潔凈衛(wèi)生，不能對產(chǎn)品引入污染；2〕 選擇的貯藏方法不能使食品品質(zhì)發(fā)生變化、引入污染。如化學(xué)貯藏方法中選用的化學(xué)制劑要符合工程的食品添加劑使用準(zhǔn)那么。3〕 在貯藏中，綠色平安果蔬產(chǎn)品必須與不合格的產(chǎn)品嚴(yán)格分開貯藏；4〕 不同等級的產(chǎn)品分開貯藏常用的貯藏技術(shù)1、 食品低溫貯藏低溫貯藏是指低于常溫15℃以下環(huán)境中貯藏食品的方法。通過延緩微生物的繁殖活動(dòng)，抑制酶的活性和減弱食品的理化變化，因而在貯藏期內(nèi)能夠較好的保持食品原有的新鮮度、風(fēng)味品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值。根據(jù)食品種類、特性和貯藏期限的不同，可將低溫貯藏溫度劃分為四類：冷卻食品貯藏即冷藏、冷凍食品貯藏即凍結(jié)貯藏、半凍結(jié)食品貯藏即微凍食品貯藏和將溫度控制在0℃+1℃冷涼食品貯藏。2、 食品氣調(diào)貯藏氣調(diào)貯藏是一種通過調(diào)節(jié)和控制環(huán)境氣體成分的貯藏方法，其根本原理是在適宜的溫度下，改變貯藏庫或包裝中正?？諝獾慕M成，降低氧氣含量，增加二氧化碳含量，以減弱鮮活食品的呼吸強(qiáng)度，抑制微生物的生長繁殖和食品種化學(xué)成分的變化，從而到達(dá)延長貯藏期和提高貯藏效果的目的，主要用于果蔬的貯藏。3、 食品輻射貯藏輻射貯藏是利用射線輻射食品，能夠滅菌、殺蟲，抑制鮮活食品的生命活動(dòng)，到達(dá)防霉、防腐、延長食品貯藏壽命的目的。4、 食品化學(xué)貯藏食品化學(xué)貯藏是指在生產(chǎn)和貯藏過程中，添加某種對人體無害的化學(xué)物質(zhì)，增強(qiáng)食品的貯藏性能和保持食品品質(zhì)的方法。按化學(xué)貯藏劑的貯藏原理不同，可分為三類：防腐劑、殺菌劑和抗氧化劑?；瘜W(xué)貯藏的衛(wèi)生平安是人們最為關(guān)注的問題，因此，生產(chǎn)和選用化學(xué)貯藏劑時(shí)，首先必須符合綠色平安食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)。5、 食品枯燥貯藏食品經(jīng)枯燥脫水后，不易腐敗變質(zhì)，延長了貯藏期，而且由于體積與重量的顯著減少，而便于運(yùn)輸。6、 食品腌漬和煙熏貯藏食品腌漬主要是利用食鹽或食糖溶液產(chǎn)生的高滲透壓和低水分活度，或通過微生物的正常發(fā)酵，降低環(huán)境的PH值，以抑制有害微生物的的活動(dòng)，增進(jìn)貯藏性能。食品腌熏貯藏是在腌制的根底上利用木料不完全燃燒所產(chǎn)生的煙氣熏制食品的方法，獲得食品的特殊風(fēng)味，延長貯藏壽命。7、 食品密封加熱貯藏主要是用于罐頭食品，通過食品密封容器包裝，并經(jīng)高溫處理，即殺死食品中的微生物，又破壞酶的活性，產(chǎn)品貯藏又能防止微生物的再污染，從而可到達(dá)長期貯藏的目的。倉儲區(qū)的建設(shè)隨市場交易量的增長要不斷擴(kuò)大，而且隨著交易品種的增多，倉庫需要進(jìn)行自動(dòng)化改造，以到達(dá)不斷進(jìn)出庫和現(xiàn)代化配送的要求。倉儲區(qū)建設(shè)將占用土地面積50畝，按照10萬元/畝年租賃費(fèi)用計(jì)算土地費(fèi)用，每年租賃費(fèi)用合計(jì)500萬元。將建成總建筑面積10000平方米倉儲、粗加工包裝車間，總建筑面積2000平方米氣調(diào)保鮮庫和3000平方米濕冷保鮮庫。另需深加工區(qū)設(shè)施建設(shè)5000平方米，配貨區(qū)設(shè)施建設(shè)5000平方米。作為配套，建設(shè)建筑面積3000平米的綜合辦公展示交易中心及建筑面積為2000平方米的質(zhì)量控制與信息中心，另外道路、停車場及綠化帶占地10000平方米。加工區(qū)根據(jù)客戶要求，可進(jìn)行凈菜、半成品、配菜的粗加工；深加工區(qū)通過對蔬菜、果品的深加工，增加產(chǎn)品附加價(jià)值。針對退貨，可以進(jìn)行“過期〞農(nóng)副產(chǎn)品深加工技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用，從而降低退貨本錢和自然損耗。電子統(tǒng)一結(jié)算系統(tǒng)建立科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)碾娮咏y(tǒng)一結(jié)算和交易方式，為信息發(fā)布提供準(zhǔn)確及時(shí)的交易信息和供求信息。電子結(jié)算系統(tǒng)以本地IC卡交易為主，異地網(wǎng)上交易為輔。主要功能包括：帳戶管理〔IC卡管理〕：包括開戶、掛失、銷戶、重新分配密碼等功能。帳戶信息處理：提供持卡企業(yè)進(jìn)行查詢交易情況、余額、自動(dòng)交納管理費(fèi)等功能。交易模塊〔IC卡〕：全部交易均使用IC卡進(jìn)行。市場中每筆交易的買賣雙方信息、交易額、單價(jià)、交易數(shù)量、計(jì)量單位、產(chǎn)地等信息必須記錄在結(jié)算系統(tǒng)中，并要在相關(guān)進(jìn)場商家的IC卡中進(jìn)行記錄。使用者管理：包括操作員、交易員、領(lǐng)導(dǎo)等人員的身份和權(quán)限管理。領(lǐng)導(dǎo)查詢：當(dāng)日交易情況監(jiān)視、以往營業(yè)數(shù)據(jù)查詢，按交易員查詢，按排行查詢，貨品平均價(jià)值查詢等。綠色平安果蔬城市配送體系經(jīng)營與管理正常年份，工程預(yù)計(jì)年配送總量為11萬噸，因所需品種不一，客戶需求各異，這里按平均每輛冷藏車配貨量3噸計(jì)算，每年每車出勤340天，25天用于維修保養(yǎng)。所需車輛數(shù)目為110000/340/3≈100。所需費(fèi)用2,000萬元。可按照配送業(yè)務(wù)的實(shí)施進(jìn)度，在建設(shè)期購置30輛、運(yùn)營期根據(jù)業(yè)務(wù)狀況分別購置其余70輛。綠色平安果蔬質(zhì)量平安控制體系建設(shè)在果蔬成交額和成交量不斷擴(kuò)大的情況下，要實(shí)現(xiàn)全過程的質(zhì)量平安管理，必須要對現(xiàn)有的檢測中心進(jìn)行擴(kuò)容改造，提升檢測效率和檢測規(guī)模。對此，需要對檢測中心增加投資800萬元，主要用于新增檢測設(shè)備，重塑檢測流程。綠色平安果蔬進(jìn)出口貿(mào)易管理體系將用于統(tǒng)一管理工程中農(nóng)副產(chǎn)品的進(jìn)出口貿(mào)易，主要本錢費(fèi)用來自于人員工資等經(jīng)營管理費(fèi)用。支持與配套效勞體系的建設(shè)各項(xiàng)配套效勞體系及構(gòu)成部門是工程建設(shè)中必不可少的，在本錢費(fèi)用方面，主要來自于日常經(jīng)營管理費(fèi)用。人員需求根據(jù)精簡、高效、統(tǒng)一的原那么，力求工作人員少而精。本工程人員編制共1000人，全部由社會公開招聘。其中：企業(yè)管理人員13名，技術(shù)人員10人，檢驗(yàn)人員共30人，展示交易中心工作人員10人，倉儲區(qū)工作人員30人，物流配送人員100人，其它輔助工作人員40人。具體人員編制詳見表。表工作人員編制表序號部門名稱人數(shù)工資定額〔萬元〕1高層管理人員3152中層管理人員10302技術(shù)人員10303檢驗(yàn)人員20604展示交易中心工作人員10105倉儲區(qū)工作人員30306物流配送1001007其它輔助人員20208合計(jì)203295工程年人員工資定額為295萬元，按照應(yīng)計(jì)工資額的14%和1.5%分別計(jì)取職工福利費(fèi)和職工教育經(jīng)費(fèi)分別為41萬元和4.4萬元，年工資福利費(fèi)總額為340.4萬元。工程建設(shè)期內(nèi)，開始人員招聘及人員的在職培訓(xùn)工作，包括對技術(shù)人員的信息管理培訓(xùn)、倉儲區(qū)管理人員的智能化倉儲管理培訓(xùn)和檢驗(yàn)人員的質(zhì)量控制培訓(xùn)，培訓(xùn)次數(shù)按照5次計(jì)算，按照平均每人每次培訓(xùn)費(fèi)用800元計(jì)算，合計(jì)16萬元。財(cái)務(wù)分析投資估算本工程是對農(nóng)副產(chǎn)品從“地頭到餐桌〞的嚴(yán)格的全程質(zhì)量平安控制根底上，進(jìn)行倉儲、檢測、信息平臺等根底設(shè)施建設(shè)和完善，通過所構(gòu)建的供給鏈管理平臺的運(yùn)營管理，實(shí)現(xiàn)“綠色市場、平安食品、高效物流〞的經(jīng)營目標(biāo)，同時(shí)在規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的支撐下形成綠色平安蔬菜和果品的錦繡大地社會價(jià)格指數(shù)和綠色平安指數(shù)，起到標(biāo)準(zhǔn)和引導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和社會消費(fèi)的作用。本工程投資估算為工程的設(shè)施建造費(fèi)、設(shè)備費(fèi)及室外工程費(fèi)及流動(dòng)資金需求。編制依據(jù)?建設(shè)工程經(jīng)濟(jì)評價(jià)方法與參數(shù)?〔第二版〕〔計(jì)投資〔1993〕530號〕?投資工程經(jīng)濟(jì)咨詢評估指南??實(shí)用建筑工程估算手冊?北京市城鄉(xiāng)建設(shè)委員會1997年編制的?北京市建設(shè)工程費(fèi)用?。編制說明建設(shè)安裝工程費(fèi)建筑工程主要包括倉儲區(qū)、加工區(qū)和配送區(qū)及辦公后勤等附屬設(shè)施、公用工程、室外工程、設(shè)備及物流配送等工程。其他工程費(fèi)用前期工程咨詢費(fèi)：根據(jù)國家開展方案委員會計(jì)價(jià)格[1999]1283號?國家計(jì)委關(guān)于印發(fā)建設(shè)工程前期工作咨詢收費(fèi)暫行規(guī)定的通知?規(guī)定計(jì)算，計(jì)60萬元。工程工程勘察費(fèi)、設(shè)計(jì)費(fèi)：按照國家計(jì)委發(fā)布?工程勘察設(shè)計(jì)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)〔2002年修訂本〕?規(guī)定計(jì)取，即100萬元。工程監(jiān)理費(fèi)：按照?北京市工程建設(shè)監(jiān)理費(fèi)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施方法?的規(guī)定計(jì)取，計(jì)40萬元。城市根底設(shè)施建設(shè)費(fèi)：根據(jù)京計(jì)投資字[2002]1792號，城市根底設(shè)施建設(shè)費(fèi)按100元/m2，共計(jì)770萬元。辦公及生活家具購置費(fèi)、職工培訓(xùn)費(fèi)及建設(shè)期內(nèi)人員工資參照同類工程工程計(jì)取，合計(jì)870萬元。預(yù)備費(fèi)根據(jù)國家計(jì)委〔1999〕1340號文件規(guī)定，自1999年10月份起，編制和審核工程造價(jià)時(shí)，漲價(jià)預(yù)備費(fèi)按零計(jì)算。因此本工程不計(jì)取漲價(jià)預(yù)備費(fèi)，只考慮根本預(yù)備費(fèi)，按投資額6%左右計(jì)取。流動(dòng)資金本工程采取詳細(xì)估算法計(jì)算流動(dòng)資金需要量，正常年為1258萬元。總投資估算根據(jù)本工程建設(shè)內(nèi)容，對建安費(fèi)、其他工程費(fèi)用、預(yù)備費(fèi)、流動(dòng)資金等進(jìn)行了投資估算。經(jīng)測算，本工程總投資31303萬元，其中靜態(tài)投資30044萬元，流動(dòng)資金1258萬元。〔詳見表6-1〕表6-1.固定資產(chǎn)投資估算表工程名稱：北京錦繡大地綠色平安食品流通體系單位：萬元序號工程或費(fèi)用名稱估算建筑工程總價(jià)值其它費(fèi)用合計(jì)在總估算價(jià)值中的比例(%)一、建設(shè)投資28,41015,83930,04496.25%㈠工程費(fèi)用14,20597015,17548.62%[1]倉儲設(shè)施建設(shè)9,0009,00028.83%[2]加工區(qū)建設(shè)2,0002,0006.41%[3]配送區(qū)建設(shè)1,0001,0003.20%[4]業(yè)務(wù)綜合辦公樓5005001.60%[5]公用工程建設(shè)8858852.84%[6]室外工程建設(shè)6206201.99%[7]質(zhì)控中心建設(shè)2002000.64%[8]前期工程費(fèi)用9709703.11%㈡其它費(fèi)用-13,30313,30342.62%[1]土地租賃費(fèi)〔建設(shè)期〕1,5001,5004.81%[2]倉儲區(qū)設(shè)備費(fèi)用1,0001,0003.20%[3]加工設(shè)備及相關(guān)1,0001,0003.20%[4]信息平臺系統(tǒng)建設(shè)2,1332,1336.83%[5]檢測系統(tǒng)設(shè)備8008002.56%[6]物流配送車輛費(fèi)用6,0006,00019.22%[7]前期人員及職工培訓(xùn)費(fèi)用8708702.79%㈢預(yù)備費(fèi)用-1,5661,5665.02%[1]根本預(yù)備費(fèi)1,5661,5665.02%[2]漲價(jià)預(yù)備費(fèi)--0.00%二、輔底流動(dòng)資金-1,2581,2583.75%三、工程投資總額14,20517,09831,303100.00%財(cái)務(wù)效益分析根底數(shù)據(jù)財(cái)務(wù)評價(jià)計(jì)算期按11年計(jì)算，其中：建設(shè)期1年，生產(chǎn)經(jīng)營期10年。交易效勞收入、冷庫倉儲效勞收入及其他收入按5%繳納營業(yè)稅。城市維護(hù)建設(shè)稅為營業(yè)稅納稅額的7%。教育費(fèi)附加為營業(yè)稅納稅額的3%。因工程經(jīng)營符合國家相關(guān)規(guī)定，企業(yè)所得稅按免征計(jì)算，參見。盈余公積金〔含公益金〕按稅后利潤的15%提取。財(cái)務(wù)基準(zhǔn)收益率按10%計(jì)。產(chǎn)品本錢估算燃料動(dòng)力費(fèi)燃料動(dòng)力費(fèi)是以目前市場價(jià)格為根底，并考慮計(jì)算期內(nèi)價(jià)格變動(dòng)等因素確定的，在整個(gè)計(jì)算期內(nèi)按不變價(jià)格進(jìn)行測算。經(jīng)測算，正常年燃料動(dòng)力費(fèi)為1000萬元。工資及福利費(fèi)本工程勞動(dòng)定員851人，年工資及福利費(fèi)總額為700萬元。折舊及攤銷固定資產(chǎn)折舊采用平均年限法，建筑工程按30年進(jìn)行折舊，留殘值5%，年折舊費(fèi)560萬元；設(shè)備按10年進(jìn)行折舊，留殘值5%，年折舊費(fèi)201萬元；車輛及儀器設(shè)備按10年進(jìn)行折舊，留殘值5%，年折舊費(fèi)762萬元；無形資產(chǎn)按10年進(jìn)行攤銷，無殘值，年攤銷額136萬元。開業(yè)相關(guān)費(fèi)用870萬元，按照10年進(jìn)行攤銷，年攤銷額87萬元。年折舊攤銷費(fèi)用合計(jì)1746萬元。維修費(fèi)按固定資產(chǎn)的4%計(jì)提維修費(fèi)，年維修費(fèi)為1113萬元，含車輛維護(hù)運(yùn)營費(fèi)用600萬元。工程用地租賃費(fèi)用工程共占地150畝，按照每年10萬元/畝計(jì)算租賃費(fèi)用，合計(jì)1500萬元。其它費(fèi)用其它費(fèi)用指流通費(fèi)用、銷售費(fèi)用及管理費(fèi)用，按年?duì)I業(yè)收入的14%估算，正常年其它費(fèi)用共2520萬元。總本錢費(fèi)用正常年總本錢費(fèi)用為7189萬元，其中經(jīng)營本錢6943萬元。〔詳見附表二總本錢費(fèi)用估算表〕。收入及利潤分配經(jīng)營收入本工程實(shí)施后，將全面提升現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場效勞功能，按照現(xiàn)代交易模式運(yùn)作，為各商戶提供蔬菜和果品交易、信息發(fā)布、統(tǒng)一結(jié)算、倉儲及配送等其他增值效勞。因此，本工程收入主要來自交易、倉儲、加工、配送及信息、拍賣等多項(xiàng)效勞收入。1.1主營業(yè)務(wù)收入--城市物流配送收入--加工、保鮮產(chǎn)品收入--出口收入--消費(fèi)效勞收入；--第三方物流收入；--第四方效勞收入；--檢測效勞收入；--加工效勞收入；--配送效勞收入；--人員效勞收入；--信息效勞收入；--金融效勞收入；--廣告效勞收入；--標(biāo)準(zhǔn)和人才培訓(xùn)效勞收入；--咨詢效勞收入。--倉儲設(shè)施租賃收入--車輛出租收入--價(jià)格和平安指標(biāo)體系的無形收入；--資本市場的收益。本工程財(cái)務(wù)核算收入僅包括主營業(yè)務(wù)收入，不包括其他增值或附屬設(shè)施租賃收入。加工及物流配送面向北京市的大型連鎖超市、餐飲企業(yè)、機(jī)關(guān)團(tuán)體和農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)等團(tuán)體消費(fèi)客戶群進(jìn)行城市物流配送所發(fā)生的交易額，工程前期預(yù)計(jì)總交易額可達(dá)1.2億元，正常年份可達(dá)4億元。構(gòu)成如下：鮮菜配送額：2.08億元，銷售量7.4萬噸；鮮瓜果配送額：3.6萬噸，銷售量11萬噸；保鮮、加工等業(yè)務(wù)收入通過加工、保鮮等附加價(jià)值較高的業(yè)務(wù)，工程建成后到正常年份的該局部業(yè)務(wù)產(chǎn)值將到達(dá)5000萬元。預(yù)計(jì)構(gòu)成如下：鮮菜：2600萬元，0.9萬噸；水果2400萬元，0.5萬噸。出口業(yè)務(wù)收入工程建成后到正常年份的該局部業(yè)務(wù)產(chǎn)值將到達(dá)5000元。約占當(dāng)前北京果蔬出口總值的30%。小結(jié)工程正常年?duì)I業(yè)收入為50,000萬元。經(jīng)營期各年效勞收入詳見附表5。營業(yè)稅金及附加批發(fā)經(jīng)營收入及其他收入按5%繳納營業(yè)稅。城市維護(hù)建設(shè)稅為營業(yè)稅納稅額的7%。教育費(fèi)附加為營業(yè)稅納稅額的3%。正常年?duì)I業(yè)稅金及附加額為943萬元。利潤及分配正常年年利潤總額為9868萬元，年稅后利潤9868萬元，詳見附表七損益表。財(cái)務(wù)盈利能力分析正常年投資利潤率正常年投資利潤率為31.5％。投資利稅率正常年投資利稅率為34.5％。經(jīng)測算，財(cái)務(wù)評價(jià)指標(biāo)如表6-2所示，詳見附表五財(cái)務(wù)現(xiàn)金流量表。表6-2、主要財(cái)務(wù)評價(jià)參數(shù)工程名稱：北京錦繡大地綠色平安食品流通體系單位:萬元參數(shù)指標(biāo)參數(shù)指標(biāo)31303萬元建設(shè)投資30044萬元財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率：(稅前)19.57%建設(shè)期利息0財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值：(稅前)15,654流動(dòng)資金1258萬元靜態(tài)投資回收期:(稅前)5.88(鋪底流動(dòng)資金)377萬元?jiǎng)討B(tài)投資回收期:(稅前)7.3730422萬元財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率：(稅后)19.57%自有資金30422萬元財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值：(稅后)15,654開行硬貸款靜態(tài)投資回收期:(稅后)5.88開行軟貸款萬元?jiǎng)討B(tài)投資回收期:(稅后)7.37其它長期借款：借款歸還期：各資金來源按平均償債覆蓋率：比例同時(shí)還款借款歸還期：各種資金來源平均償債覆蓋率：分年等額還款年新增銷售收入18000萬元BEP(生產(chǎn)利用率)27.10%年新增利潤9868萬元34.54%年新增稅金943萬元31.53%其中流轉(zhuǎn)稅943萬元54.82%所得稅032.44%清償能力分析從損益表中可以看出，工程從投產(chǎn)年至計(jì)算期末，除第一年外，各年收支平衡并有盈余〔詳見附表七〕。從資產(chǎn)負(fù)債表中看出，資產(chǎn)負(fù)債率逐年減小，流動(dòng)比率、速動(dòng)比率逐年升高，說明工程凈資產(chǎn)可以抵補(bǔ)負(fù)債，有較強(qiáng)的清償能力〔詳見附表六〕。財(cái)務(wù)敏感性分析在計(jì)算期內(nèi)可能產(chǎn)生變化的因素主要有營業(yè)收入、經(jīng)營本錢等因素，當(dāng)各單項(xiàng)因素及雙因素同時(shí)發(fā)生變化時(shí)，對工程的財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率、凈現(xiàn)值、投資回收期的影響見表。表11-3敏感性分析表指標(biāo)方案財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率〔%〕〔稅后〕財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值〔萬元〕投資回收期〔年〕正常情況19.57%15654營業(yè)收入-10%14.95%7686經(jīng)營本錢+10%17.67%12358固定資產(chǎn)投資+10%17.44%12971%%，高于基準(zhǔn)收益率；當(dāng)固定資產(chǎn)投資增加10%時(shí)，財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率下降至17.44%，略高于基準(zhǔn)收益率。說明本工程具有比擬強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，但對經(jīng)營收入的敏感性較強(qiáng)，工程前期需要加強(qiáng)對獲得經(jīng)濟(jì)收益的控制。財(cái)務(wù)評價(jià)結(jié)論%%，財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值4074萬元，投資回收期7年〔含建設(shè)期1年〕。綜上所述，本工程具有較強(qiáng)的盈利能力、抗風(fēng)險(xiǎn)能力，從財(cái)務(wù)角度看本工程是可行的。工程實(shí)施步驟立足于巨大的消費(fèi)地勢場優(yōu)勢，形成以城市農(nóng)副產(chǎn)品物流配送為核心的的農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，樹立強(qiáng)大的都市消費(fèi)品牌，逐步開展成為北京市平安食品流通的樞紐，并利用信息平臺，完善信息的收集和發(fā)布，逐漸在網(wǎng)絡(luò)上建立“虛擬貿(mào)易中心〞。并圍繞平安農(nóng)副產(chǎn)品配送體系，逐漸完善綠色市場體系、倉儲、加工、展示、觀光等一系列相關(guān)產(chǎn)業(yè)，最終形成以加工和城市物流配送為核心、企業(yè)供給鏈管理平臺為紐帶、前后延伸為支撐的高起點(diǎn)、多功能、現(xiàn)代化的綜合性農(nóng)副產(chǎn)品流通體系。具體的開展戰(zhàn)略要分為三步實(shí)施：1〕啟動(dòng)期〔含建設(shè)期1年〕〔2年內(nèi)〕：把初步構(gòu)建綠色平安蔬菜和水果物流配送體系作為本期開展目標(biāo)，輻射京西果蔬消費(fèi)市場，并利用市場交易的帶動(dòng)作用開展倉儲、加工、配送、觀光等一系列相關(guān)產(chǎn)業(yè)，開始樹立品牌，同時(shí)以公司為購銷主體初步開展農(nóng)副產(chǎn)品的購銷業(yè)務(wù)。該時(shí)期實(shí)現(xiàn)占據(jù)主要客戶群市場份額的15%，全年銷售額到達(dá)10億元的目標(biāo)。2〕開展期〔3—5年〕：經(jīng)過3年的市場開拓，努力成為北京市的綠色平安農(nóng)副產(chǎn)品的知名品牌，并進(jìn)一步完善和開展倉儲、加工、配送、觀光、會展等相關(guān)產(chǎn)業(yè)和電子商務(wù)，加強(qiáng)與生產(chǎn)基地的縱向聯(lián)系，開展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料銷售和農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣等關(guān)聯(lián)業(yè)務(wù)，形成有自己特色的農(nóng)副產(chǎn)品流通產(chǎn)業(yè)鏈。實(shí)現(xiàn)占據(jù)主要客戶群市場份額的35%，全年銷售額到達(dá)25億元。3〕成熟期〔6—11年〕：完全確立北京地區(qū)綠色平安農(nóng)副產(chǎn)品流通行業(yè)的龍頭地位，通過企業(yè)購并或新建，完成農(nóng)副產(chǎn)品倉儲和加工配送中心的網(wǎng)點(diǎn)布置，構(gòu)筑起北京市平安農(nóng)副產(chǎn)品流通體系。同時(shí)，將根底設(shè)施、客戶、資本等各項(xiàng)資源優(yōu)化整合，全面進(jìn)軍北京平安食品流通體系。整合從生產(chǎn)基地到零售的整個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，使企業(yè)不但實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益最大化，也能實(shí)現(xiàn)社會利益的最大化。實(shí)現(xiàn)占據(jù)主要客戶群市場份額的50%，考慮到客戶群市場容量擴(kuò)大，全年銷售額可到達(dá)35億元。工程建設(shè)狀況工程建設(shè)工期本工程建設(shè)周期為12個(gè)月。工程實(shí)施進(jìn)度方案建設(shè)內(nèi)容主要包括倉儲、加工、配送區(qū)等土建工程，工程建設(shè)周期為1年。具體實(shí)施進(jìn)度如下：可研報(bào)告、初步設(shè)計(jì)和施工圖設(shè)計(jì)從工程資金落實(shí)正式啟動(dòng)時(shí)計(jì)，共計(jì)4個(gè)月。土建工程包括各倉儲、加工區(qū)、配套、公用等工程的建設(shè)、裝修，共計(jì)6個(gè)月。信息系統(tǒng)包括所有信息系統(tǒng)和檢測系統(tǒng)的布設(shè)和調(diào)試，可與土建工程交叉進(jìn)行，共計(jì)5個(gè)月。員工培訓(xùn)及試運(yùn)行共計(jì)2個(gè)月。具體實(shí)施進(jìn)度方案詳見表7-1。表7-1工程實(shí)施進(jìn)度方案季度工程工程建設(shè)期第一年一季度二季度三季度四季度規(guī)劃設(shè)計(jì)階段土建施工設(shè)備選購、安裝調(diào)試系統(tǒng)調(diào)試員工培訓(xùn)及試運(yùn)轉(zhuǎn)風(fēng)險(xiǎn)控制政策風(fēng)險(xiǎn)控制本工程具有較強(qiáng)的政策性，政策的傾向性對工程有很強(qiáng)的支持作用，一旦政策轉(zhuǎn)向可能對工程的進(jìn)行有一定的影響。同時(shí)，食品是與人們生活息息相關(guān)的商品，在遇到國家宏觀調(diào)控時(shí)，可能受到諸如限價(jià)買賣等政策性影響，從而使本工程的利益受到損失。風(fēng)險(xiǎn)控制將致力加強(qiáng)內(nèi)部管理，強(qiáng)化內(nèi)部監(jiān)控，努力降低本錢費(fèi)用，適時(shí)調(diào)整營銷策略，盡量降低因政策變動(dòng)帶來的不利影響。同時(shí)加強(qiáng)對政策的預(yù)測和把握。投資風(fēng)險(xiǎn)控制本工程雖然預(yù)計(jì)產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，但可能因物價(jià)上漲等因素影響導(dǎo)致工程本錢加大，甚至是工期的延長，影響效益的實(shí)現(xiàn)。合理組織施工，努力降低工程本錢，有序安排資金的使用，縮短工期，使工程早日投產(chǎn)運(yùn)行，以期取得最正確效益。經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)控制產(chǎn)品質(zhì)量平安風(fēng)險(xiǎn)控制果蔬來自于全國各地，從土地到餐桌，要經(jīng)過相當(dāng)多的流通環(huán)節(jié)，從而產(chǎn)生了產(chǎn)品的質(zhì)量平安風(fēng)險(xiǎn)。對這一風(fēng)險(xiǎn)的控制和降低正是本工程的目標(biāo)和核心競爭力之一。工程將通過嚴(yán)格的基地認(rèn)證、完善的產(chǎn)品檢測、科學(xué)的流通工藝流程來將食品的質(zhì)量平安風(fēng)險(xiǎn)降到最低。同時(shí)建立危機(jī)風(fēng)險(xiǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)體系(HACCP)，提高企業(yè)對市場風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)對能力。供給風(fēng)險(xiǎn)控制蔬菜和水果產(chǎn)自于分布全國各地經(jīng)濟(jì)開展水平不一的地區(qū)，因受傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)模式的影響，農(nóng)產(chǎn)品的種植規(guī)模、技術(shù)和管理等方面的原因，供給的數(shù)量和質(zhì)量可能不能滿足開展的需要。建立自己的果蔬生產(chǎn)基地，同時(shí)加強(qiáng)對基地的認(rèn)證工作，利用基地向農(nóng)民提供技術(shù)指導(dǎo)和優(yōu)良品種，擴(kuò)大種植面積，形成規(guī)模經(jīng)營，保證企業(yè)的平安蔬菜和水果供給。儲存風(fēng)險(xiǎn)控制蔬菜和水果具有很強(qiáng)的季節(jié)性，收購時(shí)間較為集中，其保質(zhì)保鮮對儲存條件的要求較高，可能會加大儲存本錢。充分利用公司大型冷庫的貯藏能力，做好蔬菜和水果的季節(jié)性收購貯存，同時(shí)合理安排不同季節(jié)的生產(chǎn)品種，做到均衡生產(chǎn)，努力把蔬菜和水果供給存在的風(fēng)險(xiǎn)降到最低。管理風(fēng)險(xiǎn)控制工程建成后，公司的業(yè)務(wù)涉及到食品、物流等行業(yè)，本工程中經(jīng)營模式、各環(huán)節(jié)的銜接和管理在國內(nèi)同行業(yè)中沒有先例，由于管理的不成熟和流通環(huán)節(jié)的脫節(jié)，可能導(dǎo)致管理風(fēng)險(xiǎn)。針對管理風(fēng)險(xiǎn)，公司將嚴(yán)格按照現(xiàn)代企業(yè)制度開展的要求，不斷完善法人治理結(jié)構(gòu)和內(nèi)部管理制度，形成專家管理、民主決策的管理機(jī)制，以及以市場信息為依托的信息管理架構(gòu)，提高決策的效率和科學(xué)性，加強(qiáng)各個(gè)環(huán)節(jié)的銜接，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)調(diào)整經(jīng)營模式，通過有效的管理手段來躲避違規(guī)操作等。此外，公司還將建立有效的公司鼓勵(lì)與約束體系，不斷豐富和開展多年來形成的企業(yè)文化，倡導(dǎo)“創(chuàng)新、合作、誠信、以人為本〞的價(jià)值觀，與客戶建立長期的共贏、合作關(guān)系，不斷提升效勞水平，加強(qiáng)公共關(guān)系以塑造良好的品牌形象。復(fù)雜的經(jīng)營管理活動(dòng)需要高素質(zhì)的人才，公司將實(shí)行“內(nèi)部培養(yǎng)+外部引進(jìn)〞的人才戰(zhàn)略，一方面從公司內(nèi)部選拔、培養(yǎng)管理人才，另一方面，積極從公司外部引進(jìn)富有經(jīng)驗(yàn)的中高層次管理人才，不斷充實(shí)公司管理人員隊(duì)伍。行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)控制綠色市場和平安蔬菜和水果，是國家產(chǎn)業(yè)政策的重點(diǎn)支持。但目前國內(nèi)的蔬菜和水果等農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)、流通還處于相對低級的階段，存在著農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)低和流通渠道雜亂、不暢的特點(diǎn)，容易受到其它流通模式競爭的沖擊。將實(shí)行“農(nóng)工商一體化〞的經(jīng)營戰(zhàn)略，充分發(fā)揮機(jī)制靈活的優(yōu)勢，做到農(nóng)產(chǎn)品供給品種優(yōu)質(zhì)化，生產(chǎn)加工現(xiàn)代化，銷售網(wǎng)絡(luò)一體化，發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)，提高行業(yè)競爭能力。市場風(fēng)險(xiǎn)控制面臨北京市其它市場的競爭而有喪失市場份額的風(fēng)險(xiǎn)。由于國內(nèi)企業(yè)缺乏統(tǒng)一的行業(yè)管理，市場價(jià)格直接受制于供求關(guān)系的變化，價(jià)格一旦出現(xiàn)惡性競爭，從而給公司市場拓展帶來一定的困難；致使蔬菜在銷售環(huán)節(jié)上的價(jià)格表現(xiàn)可能會影響業(yè)務(wù)的開展。北京市城近郊區(qū)具備一定規(guī)模的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場現(xiàn)有六家，其中新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場交易量約占全市蔬菜交易量的70%以上。目前，這些大型批發(fā)市場在不同程度上進(jìn)行升級改造，這將導(dǎo)致市場份額重新分配，引發(fā)市場格局的大變化，這種變化對本工程來講，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存?？傮w上講，市場與市場之間不可防止存在競爭，但由于整個(gè)綠色平安農(nóng)副產(chǎn)品流通市場容量很大，且正處于高速開展階段，加上各個(gè)市場都有自己的定位，因此，競爭并不明顯。加強(qiáng)市場調(diào)研，了解不同時(shí)節(jié)，不同地域人們的不同需求，提供多樣化的品種，穩(wěn)定銷售，減少銷售價(jià)格波動(dòng)帶來的影響。相對于其它市場，錦繡大地具有以下優(yōu)勢：〔1〕交通方便，地理優(yōu)勢?！?〕原全國第二大農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場——大鐘寺批發(fā)市場及一大批京城知名市場的遷入，形成了聚集效應(yīng)和規(guī)模效應(yīng)，提供了豐富的市場信息、貨源和銷售渠道，減少了競爭?！?〕是北京市交易模式現(xiàn)代化的綠色平安農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，樹立了良好的品牌和形象，本工程的實(shí)施在北京市乃至全國具有示范性。〔4〕本工程經(jīng)營理念具有前瞻性，配備了先進(jìn)的效勞設(shè)施、辦公設(shè)施、結(jié)算系統(tǒng)、水電系統(tǒng)，根底配套設(shè)施完備。資金運(yùn)用和管理的風(fēng)險(xiǎn)控制本工程建設(shè)內(nèi)容相對簡單，但行業(yè)本身涉及因素較為復(fù)雜，存在一定的資金運(yùn)用和管理風(fēng)險(xiǎn)。公司將建立嚴(yán)格的資金管理制度和會計(jì)、財(cái)務(wù)制度，按工程、分用途實(shí)行預(yù)算管理，有明確的資金用途審批程序和權(quán)限，并注重資金的平安存放和監(jiān)管，以最大程度有效運(yùn)用和管理資金。參加WTO后的競爭風(fēng)險(xiǎn)控制參加WTO后，國際上食品流通大型企業(yè)將進(jìn)入我國，它們擁有先進(jìn)的管理理念、雄厚的資本實(shí)力、豐富的運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)、良好的處理政府關(guān)系的能力、世界知名的品牌和形象，將成為本工程極為有力的競爭者。從另外一個(gè)角度來看，參加WTO后的競爭對本工程不會造成太大的影響：首先，我國的農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)對外資的開放是一個(gè)過程，目前外資進(jìn)入還存在政策上的限制，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域?qū)硪膊粫耆砰_。第二，錦繡大地已建立起龐大的市場網(wǎng)絡(luò)、廣闊的人際關(guān)系，以及一定的品牌和形象，可以使企業(yè)在一定的時(shí)間內(nèi)保持市場、客戶、產(chǎn)品、基地等優(yōu)勢，而國外食品流通企業(yè)進(jìn)入我國后，存在著適應(yīng)市場、傳統(tǒng)、文化等問題，因此，外資對本工程尚難以構(gòu)成競爭。第三，農(nóng)副產(chǎn)品一級批發(fā)市場涉及國計(jì)民生問題，目前布局已趨于飽和，北京市不會再批準(zhǔn)新的農(nóng)副產(chǎn)品一級批發(fā)市場的建設(shè)，考慮到外資的投資習(xí)慣〔短期趨利，不輕易做大的固定資產(chǎn)投資，不輕易進(jìn)入半壟斷行業(yè)〕，因此，與外資的競爭近期內(nèi)只會在最終消費(fèi)領(lǐng)域展開。自然風(fēng)險(xiǎn)控制由于本工程中的流通環(huán)節(jié)之一的批發(fā)市場是人群集中的地方，魚龍混雜，容易引發(fā)火災(zāi)和治安事件；另外，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與自然條件休戚相關(guān)，本工程可能將遇到水、旱、病蟲等自然災(zāi)害的影響；以上這些潛在的風(fēng)險(xiǎn)有可能造成公司經(jīng)營效益的波動(dòng)。做好防火、防盜工作，盡量減少發(fā)生突發(fā)事件的可能性；同時(shí)建立蔬菜基地，改善生產(chǎn)條件，引進(jìn)優(yōu)良品種，科學(xué)種植，堅(jiān)持走高科技農(nóng)業(yè)道路，提高抗自然災(zāi)害的能力。社會效益分析中國現(xiàn)代化市場經(jīng)濟(jì)體系建設(shè)：示范作用，對市場流通的標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代的流通理念、科學(xué)經(jīng)營管理和良好的經(jīng)濟(jì)效益，將使得建成后的工程成為市場經(jīng)濟(jì)體系建設(shè)過程中市場開展的典范和典范，起到標(biāo)準(zhǔn)市場流通，指引市場開展方向的重要作用。推動(dòng)綠色平安食品開展、造福社會工程建成之后的錦繡大地農(nóng)副產(chǎn)品流通園區(qū)內(nèi)商品交易規(guī)模將迅速擴(kuò)大，為市民提供平安的綠色食品，防止農(nóng)產(chǎn)品二次污染，更好地豐富人民的生活。引導(dǎo)和標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的穩(wěn)定開展通過基地采購，信息發(fā)布，在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和生產(chǎn)起到引導(dǎo)作用。工程將帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，促進(jìn)北京周邊地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和加速農(nóng)產(chǎn)品的流通，同時(shí)帶動(dòng)全國農(nóng)產(chǎn)品的流通，提升我國農(nóng)產(chǎn)品在入世以后的市場競爭力。帶動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料流通體系建設(shè)：帶動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的改革工程將充分發(fā)揮國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的作用，利用錦繡大地在農(nóng)業(yè)高科技研發(fā)和應(yīng)用推廣體系建設(shè)方面的優(yōu)勢，推動(dòng)我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料流通體系的開展。帶動(dòng)就業(yè)，提高地區(qū)經(jīng)濟(jì)開展水平工程直接創(chuàng)造近萬個(gè)就業(yè)崗位。隨著工程的開展和投入的增加，錦繡大地將成為京西地區(qū)重要的農(nóng)業(yè)科技示范基地，成為城市、農(nóng)村開展商品經(jīng)濟(jì)不可缺少的重要紐帶和該地區(qū)農(nóng)民增收和增加就業(yè)時(shí)機(jī)的重要途徑。生態(tài)效益分析：環(huán)境保護(hù)及可持續(xù)開展協(xié)調(diào)供求矛盾，實(shí)現(xiàn)退貨管理和凈菜進(jìn)城等，大大降低農(nóng)副產(chǎn)品浪費(fèi)造成的城市垃圾通過市場手段徹底解決農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)中農(nóng)藥、肥料污染問題，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對環(huán)境的污染，實(shí)現(xiàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)市場化開展。有利于首都交通壓力的緩解：降低城市貨運(yùn)車輛空載率、減少批發(fā)市場集貿(mào)市場帶來的交通擁堵。高效、規(guī)模化的物流運(yùn)作體系降低了物流本錢，同時(shí)也減少了交通運(yùn)輸對大氣環(huán)境的污染。供求的協(xié)調(diào)和溝通起到了引導(dǎo)農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、加工業(yè)開展的作用，降低了能源浪費(fèi)。通過對首都農(nóng)副產(chǎn)品零售環(huán)節(jié)的布局優(yōu)化和改造升級，改善市容市貌，為城市居民提供綠色、清潔的居住和生活消費(fèi)環(huán)境。工程的未來開展?jié)摿θ鏄?gòu)建北京綠色平安食品流通體系在工程開展的根底上，在北京東、北、南三個(gè)方向的區(qū)域內(nèi)選擇合作市場或新建物流中心，推廣和應(yīng)用錦繡大地綠色平安食品物流體系，開展面向全北京市的平安農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)務(wù)，降低工程的本錢率，提高經(jīng)濟(jì)效益，占有更大的市場份額。面向全國布局的綠色平安農(nóng)副產(chǎn)品流通體系開展工程在北京的成功，使得我們可以考慮在全國大中城市推廣工程成功經(jīng)驗(yàn)。初期可以考慮在天津、上海、廣州等大型城市，結(jié)合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)開展實(shí)際狀況，建設(shè)適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌霏h(huán)境的綠色平安農(nóng)副產(chǎn)品流通體系。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料配送體系依托工程對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生產(chǎn)基地的聯(lián)系和整合能力，開展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料和生產(chǎn)管理技術(shù)的推廣與應(yīng)用，同時(shí)將其作為我們工程控制基地產(chǎn)品質(zhì)量的重要一環(huán)。區(qū)域內(nèi)房地產(chǎn)業(yè)及餐飲娛樂業(yè)錦繡大地綠色平安農(nóng)副產(chǎn)品物流港的建設(shè)將大大提升所在地區(qū)的人氣和商氣，使得本地區(qū)形成相對固定的人流和商流，對工程所在區(qū)的居所、娛樂、餐飲等配套效勞產(chǎn)生需求，帶動(dòng)區(qū)域內(nèi)房地產(chǎn)業(yè)、餐飲娛樂業(yè)等行業(yè)的開展。保險(xiǎn)業(yè)的創(chuàng)新作為提供給流通客戶的重要資金效勞方式之一，我們將在農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域的保險(xiǎn)業(yè)務(wù)開拓方面做出有益的嘗試。農(nóng)產(chǎn)品流通管理咨詢業(yè)工程在運(yùn)作過程中，經(jīng)營管理者將會不斷總結(jié)和分析行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，積累起對農(nóng)副產(chǎn)品流通行業(yè)的豐富和有深度的管理經(jīng)驗(yàn)；同時(shí)加強(qiáng)與學(xué)術(shù)界和理論界的溝通學(xué)習(xí)，在市場流通領(lǐng)域形成富有特色、行之有效的“錦繡大地模式〞。以次為依托，開展市場流通領(lǐng)域的管理咨詢效勞。觀光旅游農(nóng)業(yè)工程建成后，錦繡大地平安農(nóng)副產(chǎn)品物流港將成為京城人民的“菜籃子〞和“果盤子〞，與居民的日常生活和身體健康息息相關(guān)，具有很高的知名度。工程建設(shè)過程中，要與當(dāng)前錦繡大地生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光示范園開展相適應(yīng)，形成京城西部的科工貿(mào)一體化的高科技農(nóng)業(yè)生態(tài)園區(qū)，形成京城觀光旅游行業(yè)中具有特色的一大亮點(diǎn)。工程結(jié)論錦繡大地農(nóng)業(yè)股份是國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，實(shí)施此工程，符合首都城市功能的總體開展要求，符合國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)開展規(guī)劃及北京市農(nóng)產(chǎn)品流通體系2002-2021年開展規(guī)劃，也符合企業(yè)的總體開展戰(zhàn)略。工程的實(shí)施，有利于完善北京城市功能，提升首都農(nóng)產(chǎn)品流通業(yè)整體水平和標(biāo)準(zhǔn)首都農(nóng)產(chǎn)品市場，具有很好的社會效益、生態(tài)效益，在北京乃至全國可起到良好的示范作用。工程具有良好的建設(shè)條件，信息化建設(shè)方案和設(shè)備選型方案技術(shù)先進(jìn)、可靠適用。工程建設(shè)單位實(shí)力雄厚，可保證工程的順利實(shí)施。綜上所述，工程的建設(shè)符合國家產(chǎn)業(yè)政策和相關(guān)行業(yè)開展規(guī)劃，符合首都經(jīng)濟(jì)的開展特點(diǎn)，符合市場需求和綠色消費(fèi)趨勢，符合企業(yè)自身開展的要求；建設(shè)條件具備，方案合理；工藝技術(shù)方案先進(jìn)、適用，具有良好的社會效益和一定的經(jīng)濟(jì)效益。因此，實(shí)施本工程是必要和可行的。附表：表1、總投資分類表單位：萬元年份合計(jì)1234567項(xiàng)目建設(shè)期投產(chǎn)期投產(chǎn)期投產(chǎn)期投產(chǎn)期達(dá)產(chǎn)期達(dá)產(chǎn)期一、建設(shè)投資30,04426,0442,0002,000----1.0固定資產(chǎn)26,24922,2492,0002,000----1.1土建16,67516,675--1.2設(shè)備及安裝2,0002,000--1.3車輛及儀器7,5743,5742,0002,0002.0無形資產(chǎn)1,3591,359-3.0遞延資產(chǎn)870870-4.0預(yù)備費(fèi)1,5661,566------4.1根本預(yù)備費(fèi)1,5661,566-4.2漲價(jià)預(yù)備費(fèi)----5.0投資方向調(diào)節(jié)稅---二、建設(shè)期利息--------三、流動(dòng)資金1,182355445109109164--四、總投資31,22726,3992,4452,109109164--表2、投資方案表單位：萬元年份貸款合建設(shè)期投產(chǎn)期投產(chǎn)期投產(chǎn)期投產(chǎn)期達(dá)產(chǎn)期達(dá)產(chǎn)期項(xiàng)目條件計(jì)1234567生產(chǎn)負(fù)荷〔%〕%30%50%70%100%100%100%總投資..建設(shè)投資2000.2000.....建設(shè)期利息........流動(dòng)資金..資金籌措2000.2000.....自有資金2000.2000.....其中用于流動(dòng)資金......用于固定資產(chǎn)2000.2000.....流動(dòng)資金投入...應(yīng)計(jì)利息........

表3、固定資產(chǎn)折舊表年份原值殘值年限123456工程〔%〕〔年〕0%30%50%70%100%100%土建17,6700.0530560560560560560設(shè)備及安裝2,1190.0510201201201201201車輛及儀器8,0260.0510762762762762762無形資產(chǎn)攤銷1,35910136136136136136遞延資產(chǎn)攤銷870108787878787折舊額1,5231,5231,5231,5231,523攤銷額223223223223223折舊攤銷額合計(jì)28,6011,7461,7461,7461,7461,746資產(chǎn)凈值30,04430,04428,29826,55224,80623,05921,313

表4、總本錢估算表單位：萬元年份1234567891011項(xiàng)目0%30%50%70%100%100%100%100%100%100%100%-3005007001,0001,0001,0001,0001,0001,0001,000-3,4463,4463,4463,4463,4463,4463,4463,4463,4463,446①工資及福利費(fèi)-810810810810810810810810810810②修理費(fèi),按固定資產(chǎn)4.00%-1,1131,1131,1131,1131,1131,1131,1131,1131,1131,113③折舊費(fèi)-1,5231,5231,5231,5231,5231,5231,5231,5231,5231,523④其它制造費(fèi)用-4507501,0501,5001,5001,5001,5001,5001,5001,500-6201,0331,4462,0652,0652,0652,0652,0652,0652,065-----------①流動(dòng)資金利息-----------②長期貸款利息------------223223223223223223223223223223①攤銷費(fèi)-223223223223223223223223223223②其它管理費(fèi)(含工資)-----------4,5885,2025,8156,7346,7346,7346,7346,7346,7346,734①固定本錢-3,6693,6693,6693,6693,6693,6693,6693,6693,6693,669②可變本錢-9201,5332,1463,0653,0653,0653,0653,0653,0653,065-3,2924,2055,1186,4886,4886,4886,4886,4886,4886,488

表5、銷售稅金及附加估算表生產(chǎn)負(fù)荷：100%名稱稅率銷售收入〔萬元〕銷售收入及稅金1、產(chǎn)品銷售收入14,75214,752①交易效勞收入4,0004,000②倉儲式批發(fā)經(jīng)營收入2,5002,500③加工及配送經(jīng)營收入8,0008,000④倉儲租賃收入2522522、銷售稅金及附加773營業(yè)稅-城市建設(shè)維護(hù)稅49.17教育費(fèi)附加21.07表6、資產(chǎn)負(fù)債表年份合計(jì)12345678910110%30%50%70%100%100%100%100%100%100%100%一、資產(chǎn)合計(jì)558,97530,70532,27136,41543,92051,16558,41065,65572,90080,14587,3901流動(dòng)資產(chǎn)總計(jì)354,5742,4065,71911,60920,86029,85138,84347,83456,82665,81774,808累計(jì)盈余資金343,2161,7464,88610,60319,59528,58637,57746,56955,56064,55173,543應(yīng)收款4,836274350427