餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)說(shuō)明

本文格式為Word版，下載可任意編輯——餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)說(shuō)明餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)說(shuō)明之相關(guān)制度和職責(zé)，餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)(1)對(duì)餐飲部主管負(fù)責(zé),執(zhí)行主管的工作指令,并向其匯報(bào)工作。(2)享有領(lǐng)班之規(guī)定職權(quán),負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)管理和督導(dǎo)所屬區(qū)域員工工作,以身作那么率領(lǐng)員工按照餐廳服務(wù)工作模范和質(zhì)量要...

餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)

(1)對(duì)餐飲部主管負(fù)責(zé),執(zhí)行主管的工作指令,并向其匯報(bào)工作。

(2)享有領(lǐng)班之規(guī)定職權(quán),負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)管理和督導(dǎo)所屬區(qū)域員工工作,以身作那么率領(lǐng)員工按照餐廳服務(wù)工作模范和質(zhì)量要求,做好本區(qū)域清潔衛(wèi)生及接待服務(wù)工作。

(3)現(xiàn)場(chǎng)檢查、督導(dǎo)禮節(jié)禮貌、儀容儀表、考勤考紀(jì)、衛(wèi)生等工作質(zhì)量及開(kāi)餐的打定工作。做好記錄并作出獎(jiǎng)懲抉擇上報(bào)主管。

(4)純熟掌管散臺(tái)、包房及宴會(huì)服務(wù)程序及操作模范,在餐中隨時(shí)輔助服務(wù)員完成服務(wù)工作并實(shí)時(shí)對(duì)察覺(jué)的問(wèn)題予以校正和指導(dǎo)。

(5)純熟掌管酒店服務(wù)工程及餐廳出品的細(xì)致處境。率領(lǐng)本區(qū)員工做好酒水、菜肴等酒店產(chǎn)品的推銷(xiāo)工作,并輔助處理疑難問(wèn)題。

(6)負(fù)責(zé)本區(qū)物料用品的領(lǐng)用,發(fā)放和耗損、報(bào)帳工作。定期檢查和清點(diǎn)本區(qū)域的各種設(shè)備、財(cái)產(chǎn)、物品,保完好無(wú)損。

(7)輔助主管開(kāi)好班前例會(huì)和營(yíng)業(yè)碰頭會(huì),合理調(diào)配員工工作,定區(qū)、定人、定崗、定責(zé),吃苦耐勞,關(guān)切員工思想和生活狀況,做好帶頭作用樹(shù)立良好模范。

(8)貫徹執(zhí)行班組會(huì)議制度:

1傳達(dá)上級(jí)工作指令及質(zhì)量要求,總結(jié)服務(wù)工作中的缺乏及違紀(jì)現(xiàn)象,表?yè)P(yáng)先進(jìn),校正缺乏,并上報(bào)獎(jiǎng)懲抉擇。

2檢查儀容儀表、考勤紀(jì)律。

3預(yù)訂通報(bào)、菜肴培訓(xùn)及工作安置。

4上傳下達(dá),協(xié)調(diào)部門(mén)、班組及員工之間的合作和團(tuán)結(jié)。

(9)采納并輔助主管的培訓(xùn)工作,率領(lǐng)員工不斷提高業(yè)務(wù)技能綜合素質(zhì)。

(10)負(fù)責(zé)本區(qū)布草送洗,接收及發(fā)放保管工作。完成上級(jí)交辦的其他工作

(1)對(duì)餐飲部主管負(fù)責(zé),執(zhí)行主管的工作指令,并向其匯報(bào)工作。

(2)享有領(lǐng)班之規(guī)定職權(quán),負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)管理和督導(dǎo)所屬區(qū)域員工工作,以身作那么率領(lǐng)員工按照餐廳服務(wù)工作模范和質(zhì)量要求,做好本區(qū)域清潔衛(wèi)生及接待服務(wù)工作。

(3)現(xiàn)場(chǎng)檢查、督導(dǎo)禮節(jié)禮貌、儀容儀表、考勤考紀(jì)、衛(wèi)生等工作質(zhì)量及開(kāi)餐的打定工作。做好記錄并作出獎(jiǎng)懲抉擇上報(bào)主管。

(4)純熟掌管散臺(tái)、包房及宴會(huì)服務(wù)程序及操作模范,在餐中隨時(shí)輔助服務(wù)員完成服務(wù)工作并實(shí)時(shí)對(duì)察覺(jué)的問(wèn)題予以校正和指導(dǎo)。

(5)純熟掌管酒店服務(wù)工程及餐廳出品的細(xì)致處境。率領(lǐng)本區(qū)員工做好酒水、菜肴等酒店產(chǎn)品的推銷(xiāo)工作,并輔助處理疑難問(wèn)題。

(6)負(fù)責(zé)本區(qū)物料用品的領(lǐng)用,發(fā)放和耗損、報(bào)帳工作。定期檢查和清點(diǎn)本區(qū)域的各種設(shè)備、財(cái)產(chǎn)、物品,保完好無(wú)損。

(7)輔助主管開(kāi)好班前例會(huì)和營(yíng)業(yè)碰頭會(huì),合理調(diào)配員工工作,定區(qū)、定人、定崗、定責(zé),吃苦耐勞,關(guān)切員工思想和生活狀況,做好帶頭作用樹(shù)立良好模范。

(8)貫徹執(zhí)行班組會(huì)議制度:

1傳達(dá)上級(jí)工作指令及質(zhì)量要求,總結(jié)服務(wù)工作中的缺乏及違紀(jì)現(xiàn)象,表?yè)P(yáng)先進(jìn),校正缺乏,并上報(bào)獎(jiǎng)懲抉擇。

2檢查儀容儀表、考勤紀(jì)律。

3預(yù)訂通報(bào)、菜肴培訓(xùn)及工作安置。

4上傳下達(dá),協(xié)調(diào)部門(mén)、班組及員工之間的合作和團(tuán)結(jié)。

(9)采納并輔助主管的培訓(xùn)