教科版四年級科學下冊第三單元《面包發(fā)霉了》PPT教學課件

教科版四年級科學下冊授課老師：XXX3.5面包發(fā)霉了第三單元食物小明同學吃了過期的面包哎呦！肚子好疼啊?。?！新知導入新知探究一、觀察發(fā)霉的面包面包發(fā)霉是因為在它上面長了一種——霉菌新知探究觀察面包上霉菌的樣子以及顏色。觀察時要一定仔細認真！觀察中要注意衛(wèi)生，可以使用鑷子夾食物。觀察完后，馬上回小組內(nèi)交流，記錄員及時做好記錄，并派代表上臺匯報。觀察實驗要求新知探究1、放大鏡下的霉菌新知探究2、顯微鏡下的霉菌孢子囊菌絲知識拓展新知探究二、面包發(fā)霉的條件學生討論：1、面包上怎樣會長霉菌？2、面包發(fā)霉與那些因素有關(guān)？猜想：與水、溫度……有關(guān)新知探究實驗：哪一塊面包上的霉菌生長得快1、準備兩塊烘干的面包，（用牙簽在每塊面包上放一些霉菌），讓第一塊面包保持干燥，在第二塊面包上滴10滴水，分別裝在兩個塑料袋內(nèi)，用線扎緊袋口放在桌上。改變的條件：干燥和濕潤新知探究新知探究2、準備兩塊烘干的面包，（用牙簽在每塊面包上放一些霉菌），都滴10滴水，分別裝在兩個塑料袋內(nèi)，用線扎緊袋口放在桌上讓第一塊面包放進冷藏室，將第二塊面包放在溫暖的室溫中。改變的條件：低溫和高溫新知探究新知探究第1~3天第4天第5天第6天第7天第一塊面包

（干燥常溫）第二塊面包

（潮濕常溫）第三塊面包

（潮濕低溫）第四塊面包

（潮濕高溫）沒有變化沒有變化沒有變化沒有變化有點硬有點白有些粉紅色的斑點沒有變化更硬了更白了沒有變化斑點變成棕褐色了越發(fā)硬了開始有點黑了沒有變化面積擴大了與第六天一樣面積有點大沒有變化面積更大了，有毛面包發(fā)霉需要：潮濕、高溫新知探究小組合作做總結(jié)：從上面的表格中，我們可以發(fā)現(xiàn)，第四塊面包最早發(fā)霉，它是處于潮濕高溫的環(huán)境中。從面包發(fā)霉的實驗中，我們知道了面包發(fā)霉的條件。由此我們可以得到一些啟示，食物發(fā)霉要有一定的條件，只有在適宜的條件下，食物才能發(fā)霉。

因此，只要我們破壞食物發(fā)霉的條件，就能延長食物保存的時間并且不發(fā)霉。新知探究溫馨提示：霉變的過程中產(chǎn)生的霉菌含有對人體有害的物質(zhì)，發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對不能食用的。想一想，除了面包以外，還有哪些食物在存放過程中會變質(zhì)？知識拓展知識拓展發(fā)霉的水果知識拓展變質(zhì)的肉知識拓展壞了的花生課堂練習一、選擇1、（）霉菌生長比較快。A、放在桌上的干面包B、放在桌上的潮面包C、放在冰箱里的潮面包D、放在溫度較高處的潮面包B課堂練習2、如圖所示，面包長毛，有異味是因為上面生長了()。A、細菌B、霉菌C、寄生蟲3、將三塊相同的面包分別放在以下三種環(huán)境中，最容易發(fā)霉的是()。A低溫、干燥B、溫暖、濕潤C、溫暖、干燥BB課堂練習二、判斷1、面包的一角發(fā)霉了，只要將發(fā)霉部分切掉，剩下的還是可以食用的。()2、食物在霉變的過程中產(chǎn)生的霉菌含有對人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對不能食用的。()3、溫度很低的環(huán)境不利于霉菌生長。()√×√課堂小結(jié)生的食物和熟